奔跑加菲

           还是君之配方，总结了前两次的失败经历，这一次算是非常成功了，虽然还是稍稍有点小不满意，但是已经是一个质的飞跃了。
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1 M# U# q: k; R# v         这次也是怕失败，所以没拍过程，放下我自己的配方：5 h7 c. q1 t9 y: P& n9 a$ y, C

0 N2 z9 t2 z1 V% x. I6寸心型阳极活底模具
4 u! h1 |5 v0 N" D# f- c配方：鸡蛋3个、低筋面粉68克左右、色拉油20克、鲜牛奶20克、白砂糖56克左右1 d# J' q" l; d( R& h! j( L1 C" a
烤箱：长帝25B，温度160，上下火，45分钟（建议50分钟会好一点）* j) @# f6 t2 B5 F4 h

. |1 s* g( @, c$ J* M, I总结下戚风蛋糕的成功经验：' i! Y3 C5 B+ ]  J4 e2 S
1.蛋清打发的关键：4 }9 M0 B6 a, z% r0 v- b
鸡蛋要新鲜、容器不能有水或杂质；保证这两点，蛋清一定会打发；1 S9 q0 _8 ~# e; f

/ f2 P4 K2 Y; |  d% V& m" v0 c2.面糊：% `. Z, P4 D9 P# Q7 P0 w4 _$ F, P/ k
搅拌的时候绝对不能转圈搅合，轻轻翻炒一样的方式搅拌；过筛面粉要一边晒一边搅，避免结块；面糊要稍微稀一点，如果拌的时候有点干，可以适当加入一些鲜牛奶，成糊状才行；
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3.烘烤过程不能打开烤箱8 L) z' ~$ }* P0 l$ W5 V+ T
不管你多好奇，别打开烤箱门，不然蛋糕就缩一起了。( I9 p! q/ ?6 C; d

% H5 [: u% {, x  J1 d# `4 v+ p4.脱模注意% c: [9 v7 \/ i6 U3 K2 Y4 x
戚风蛋糕刚出来时候很平，可别净顾高兴，赶紧用那个烤箱网子那个隔断反过来，跟桌子有一定空间这样，直接扣上面，你就可以休息去了，我是开始没扣过来，想凉一下，再过去看就要缩回去了，所以扣过来要出锅就弄。! n# G$ }9 x- l( p
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下面晒晒成品哈，心型的还是很漂亮的说' a3 E* |, v6 u2 ]8 ]- i: \# F
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侧面很厚实，没有像上次一样缩的很薄
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6 K/ T$ J* ?+ j* i, R5 \  X松软的可以弹起来
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; z* R2 ?4 o, V$ o* T" q6 m & ?, `0 e  I8 |, I. L

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奔跑加菲

看最后一张图，蛋糕底下还是稍微有点不完美，这跟我烤的时间有关，我烤的45分钟，我觉得应该48－50分钟会更好，大家烤的时候可以注意下

家有一宝2

回复 奔跑加菲 的帖子% C& I- b! `! A+ j/ v
2 l: _2 ]3 l, ^( g
哇-----你烤的太完美了吧，我曾今做过N次都没有成功唉。太棒了送花花

奔跑加菲

回复 家有一宝2 的帖子
: J$ C5 v$ a2 O! s& {' f! c: \) ~' A: A. b& m, z/ i$ m
哈哈，多尝试就好了，这次确实很成功

家有一宝2

好想要咬一口，

gcr0320

回复 奔跑加菲 的帖子1 @0 H) ?% o& m2 \  q6 l! D
% ~5 C$ G2 h5 e. _9 d, x/ _
太成功了，我什么时候才能到你这水平？

嘉赫妈

哎呦~厉害了！再练练你就成大师了！哈哈

我爱老公tsl

这个蛋糕我看过制作视频，貌似很简单的原料和过程，但是度却很难拿捏，所以失败的人挺多的' p5 u' t) X0 a, B1 Z) P
lz这个很成功啊，撒花

檐上雨儿

佩服啊
5 _* c1 w# L# f  _+ b, U我一直都没敢尝试过

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子3 u$ ~+ s" X6 e7 [+ t1 P
: I8 ?" u3 n0 b
多练几次就好啦，这个还真是需要经验总结，多尝试就能成功

奔跑加菲

回复 檐上雨儿 的帖子
( l" U2 s3 l/ W1 Z9 z1 f- W0 k( H' }& V3 N& i7 o
哈哈，等你不吐了，以后也可以尝试一下

奔跑加菲

回复 我爱老公tsl 的帖子3 O& `# M+ }* p* h2 a4 S- D
5 }% g6 J9 ]. E, z" H" l4 s" @
谢谢亲，这个给同事吃，都说味道不错呢

奔跑加菲

回复 嘉赫妈 的帖子( T; F  _9 o/ k# `1 f
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多谢嘉赫妈鼓励，我会继续努力哈

豆豆的点儿

吃起来肯定不错吧

fjonlyone

这回做得真棒，好想来一大口哇！

嘉赫妈

回复 奔跑加菲 的帖子* Q5 a' y2 d- o" L1 |. w
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期待你的大作哦~指日可待呀！

袁方/ty

加菲出手咧~~~ 啊哈  太幸福了。有时间弄

奔跑加菲

吃起来肯定不错吧

嗯嗯，这回味道不错