奔跑加菲

           还是君之配方，总结了前两次的失败经历，这一次算是非常成功了，虽然还是稍稍有点小不满意，但是已经是一个质的飞跃了。
  K+ C' a0 B+ k 2 e" P0 l8 x+ S/ E" D" t, T' w
         这次也是怕失败，所以没拍过程，放下我自己的配方：
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, X1 M! |) y( w9 z- P. \6寸心型阳极活底模具4 o8 N) w. @0 {6 l+ G; D
配方：鸡蛋3个、低筋面粉68克左右、色拉油20克、鲜牛奶20克、白砂糖56克左右: b+ f, ^8 r3 R8 i0 a8 A
烤箱：长帝25B，温度160，上下火，45分钟（建议50分钟会好一点）: }1 ^% b6 r7 C  Q8 d% S% B, @# Q
) W( i1 r' p, g6 g  B9 x
总结下戚风蛋糕的成功经验：
# j8 U; }4 e. m+ q7 m: h1.蛋清打发的关键：
! C& b2 d, j0 m! {鸡蛋要新鲜、容器不能有水或杂质；保证这两点，蛋清一定会打发；
- B8 E3 N6 }) a. b) s, Z. f
' ^  b% _) n! J% y4 B8 T3 q3 h2.面糊：, w+ M5 D$ R4 t0 s! G/ _3 U
搅拌的时候绝对不能转圈搅合，轻轻翻炒一样的方式搅拌；过筛面粉要一边晒一边搅，避免结块；面糊要稍微稀一点，如果拌的时候有点干，可以适当加入一些鲜牛奶，成糊状才行；7 K1 W7 ~  x. ~5 w, h

; ]9 d$ h1 ~0 \3.烘烤过程不能打开烤箱
' i, w# f2 g( T9 I5 W; K, e3 ?不管你多好奇，别打开烤箱门，不然蛋糕就缩一起了。
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4.脱模注意) Q$ U2 F5 b+ a6 B8 J6 [
戚风蛋糕刚出来时候很平，可别净顾高兴，赶紧用那个烤箱网子那个隔断反过来，跟桌子有一定空间这样，直接扣上面，你就可以休息去了，我是开始没扣过来，想凉一下，再过去看就要缩回去了，所以扣过来要出锅就弄。
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下面晒晒成品哈，心型的还是很漂亮的说
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0 t( N4 V0 Z. P' P) o7 e
8 x6 z5 h2 i  [, J; E7 M* k9 J0 V; `侧面很厚实，没有像上次一样缩的很薄
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松软的可以弹起来1 [- D9 U" D$ Q$ a5 L3 e
! A/ R8 k$ z; {% p# I, @9 k  u
5 N3 s3 |, T* `7 d4 Z, S. X
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奔跑加菲

看最后一张图，蛋糕底下还是稍微有点不完美，这跟我烤的时间有关，我烤的45分钟，我觉得应该48－50分钟会更好，大家烤的时候可以注意下

家有一宝2

回复 奔跑加菲 的帖子1 j. R8 w5 a: ]3 Y* I" S$ b/ d" H
/ Z7 e0 v0 @! k* p
哇-----你烤的太完美了吧，我曾今做过N次都没有成功唉。太棒了送花花

奔跑加菲

回复 家有一宝2 的帖子
3 ~3 Q7 H% }, l$ X' K* V* v
- v/ c2 r/ ~: M* w# e1 o哈哈，多尝试就好了，这次确实很成功

家有一宝2

好想要咬一口，

gcr0320

回复 奔跑加菲 的帖子$ K9 J6 e$ H! Y% Y
5 z7 d7 ^8 }4 G% z+ x4 ~# U
太成功了，我什么时候才能到你这水平？

嘉赫妈

哎呦~厉害了！再练练你就成大师了！哈哈

我爱老公tsl

这个蛋糕我看过制作视频，貌似很简单的原料和过程，但是度却很难拿捏，所以失败的人挺多的; m' f5 D' y* ~" \& n/ g6 Y- c
lz这个很成功啊，撒花

檐上雨儿

佩服啊
! \! J. \2 A# r8 v我一直都没敢尝试过

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子8 D! k4 O, }8 P7 H9 s
; T0 V* e! U& ~+ a9 B/ i
多练几次就好啦，这个还真是需要经验总结，多尝试就能成功

奔跑加菲

回复 檐上雨儿 的帖子6 ]3 V: s5 P" ~9 B$ y

' Z, ^' \3 I' @9 V, v6 f% b哈哈，等你不吐了，以后也可以尝试一下

奔跑加菲

回复 我爱老公tsl 的帖子9 ]: {" W2 q0 z
. H1 x  i1 _: Z6 Z" ~0 q
谢谢亲，这个给同事吃，都说味道不错呢

奔跑加菲

回复 嘉赫妈 的帖子
! S. M' a" O% B# g( h: ~9 h  B+ ^
/ W' J. F  r" T$ K7 Q! S5 K" ^多谢嘉赫妈鼓励，我会继续努力哈

豆豆的点儿

吃起来肯定不错吧

fjonlyone

这回做得真棒，好想来一大口哇！

嘉赫妈

回复 奔跑加菲 的帖子  X) {' u& W* ?: e% z7 a- a

/ `/ X* v- t- b, @& M0 F; b5 p* j期待你的大作哦~指日可待呀！

袁方/ty

加菲出手咧~~~ 啊哈  太幸福了。有时间弄

奔跑加菲

吃起来肯定不错吧

嗯嗯，这回味道不错