奔跑加菲

           还是君之配方，总结了前两次的失败经历，这一次算是非常成功了，虽然还是稍稍有点小不满意，但是已经是一个质的飞跃了。. N& L0 ^- h: C, `9 u

% H9 e9 W, S; [' I         这次也是怕失败，所以没拍过程，放下我自己的配方：0 |$ y' S( F, m0 u
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6寸心型阳极活底模具1 S4 v' B$ s7 R/ O; c) }! [
配方：鸡蛋3个、低筋面粉68克左右、色拉油20克、鲜牛奶20克、白砂糖56克左右' i5 c9 a; u. `! ]$ k7 K1 _* d; U
烤箱：长帝25B，温度160，上下火，45分钟（建议50分钟会好一点）
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总结下戚风蛋糕的成功经验：" S) @- K$ a& W4 c+ R& C
1.蛋清打发的关键：
2 m! v1 U/ ]$ i7 N$ z5 k7 \鸡蛋要新鲜、容器不能有水或杂质；保证这两点，蛋清一定会打发；
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2.面糊：
( o! r# G$ ^1 g) ~) q% C  U8 u2 u搅拌的时候绝对不能转圈搅合，轻轻翻炒一样的方式搅拌；过筛面粉要一边晒一边搅，避免结块；面糊要稍微稀一点，如果拌的时候有点干，可以适当加入一些鲜牛奶，成糊状才行；. W( l" w, S/ T" A
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3.烘烤过程不能打开烤箱
/ F/ f$ u# ]/ Q8 ~不管你多好奇，别打开烤箱门，不然蛋糕就缩一起了。" g5 I. ?9 R% R" u
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4.脱模注意% l3 l6 p4 D" @4 s9 H
戚风蛋糕刚出来时候很平，可别净顾高兴，赶紧用那个烤箱网子那个隔断反过来，跟桌子有一定空间这样，直接扣上面，你就可以休息去了，我是开始没扣过来，想凉一下，再过去看就要缩回去了，所以扣过来要出锅就弄。8 i- t  a' H7 K8 j, X! i4 v

9 g' s) L- ~1 i+ s( V# X2 l6 x下面晒晒成品哈，心型的还是很漂亮的说
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侧面很厚实，没有像上次一样缩的很薄$ e8 _! Y7 g9 ~" f6 I

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/ `! g4 V$ |' A' J松软的可以弹起来
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奔跑加菲

看最后一张图，蛋糕底下还是稍微有点不完美，这跟我烤的时间有关，我烤的45分钟，我觉得应该48－50分钟会更好，大家烤的时候可以注意下

家有一宝2

回复 奔跑加菲 的帖子
9 G! e. w+ u, W6 I9 I; \. \% t  T3 |3 f: q
哇-----你烤的太完美了吧，我曾今做过N次都没有成功唉。太棒了送花花

奔跑加菲

回复 家有一宝2 的帖子
# @8 R' c/ u" E3 d6 @& z9 o) D
' F0 M+ m* S4 z* y/ y  ^哈哈，多尝试就好了，这次确实很成功

家有一宝2

好想要咬一口，

gcr0320

回复 奔跑加菲 的帖子. g) S2 c" _/ V7 J
% E) r5 Z' B. i% u
太成功了，我什么时候才能到你这水平？

嘉赫妈

哎呦~厉害了！再练练你就成大师了！哈哈

我爱老公tsl

这个蛋糕我看过制作视频，貌似很简单的原料和过程，但是度却很难拿捏，所以失败的人挺多的5 a; R& {& C6 P6 C# R3 m
lz这个很成功啊，撒花

檐上雨儿

佩服啊
4 U  E7 T! Z2 u) v: @: f5 E+ B我一直都没敢尝试过

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子
9 O. V% b: @9 Y' d: `
. ^5 t# M9 ~0 Q/ H多练几次就好啦，这个还真是需要经验总结，多尝试就能成功

奔跑加菲

回复 檐上雨儿 的帖子
7 F/ Q$ a8 P6 }- \9 m; ]# U9 I" g; ~, L2 e0 l8 Y
哈哈，等你不吐了，以后也可以尝试一下

奔跑加菲

回复 我爱老公tsl 的帖子
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" F, u# e. s1 ?# _( B5 `! F谢谢亲，这个给同事吃，都说味道不错呢

奔跑加菲

回复 嘉赫妈 的帖子+ K% I- Q& T/ B$ f" o, A

) q5 P) V, u% S- v1 r/ F" T多谢嘉赫妈鼓励，我会继续努力哈

豆豆的点儿

吃起来肯定不错吧

fjonlyone

这回做得真棒，好想来一大口哇！

嘉赫妈

回复 奔跑加菲 的帖子' N8 c  v, J: {
6 d; |; m" v. |/ E3 n
期待你的大作哦~指日可待呀！

袁方/ty

加菲出手咧~~~ 啊哈  太幸福了。有时间弄

奔跑加菲

吃起来肯定不错吧

嗯嗯，这回味道不错