奔跑加菲

           还是君之配方，总结了前两次的失败经历，这一次算是非常成功了，虽然还是稍稍有点小不满意，但是已经是一个质的飞跃了。6 s% T% W9 i' i# q' K8 h4 R5 W

3 a% \. H- @/ i' p( {         这次也是怕失败，所以没拍过程，放下我自己的配方：2 D6 X/ i% R* ~0 h1 A1 H7 A
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6寸心型阳极活底模具4 b$ G! l5 ?" G) q
配方：鸡蛋3个、低筋面粉68克左右、色拉油20克、鲜牛奶20克、白砂糖56克左右& t7 d0 m/ c( i  z, M
烤箱：长帝25B，温度160，上下火，45分钟（建议50分钟会好一点）
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  `5 \3 I" v; b& G- n! F5 y5 x9 Q总结下戚风蛋糕的成功经验：# r. L( |2 k2 W) b
1.蛋清打发的关键：
& ^9 {; `! B0 k5 y: `; e鸡蛋要新鲜、容器不能有水或杂质；保证这两点，蛋清一定会打发；
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0 m0 Z/ z6 ~1 c# M  N: M& L4 ?2.面糊：$ C# F' r. t5 {) S& O
搅拌的时候绝对不能转圈搅合，轻轻翻炒一样的方式搅拌；过筛面粉要一边晒一边搅，避免结块；面糊要稍微稀一点，如果拌的时候有点干，可以适当加入一些鲜牛奶，成糊状才行；- \5 F7 g. w8 q7 i. p8 s) z

: Z/ O: a+ n2 F& |2 C) [- i& {3.烘烤过程不能打开烤箱
' l5 C( E4 E, W不管你多好奇，别打开烤箱门，不然蛋糕就缩一起了。
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- Y' z6 P3 Y# `7 d1 I4.脱模注意
9 \3 @/ M' m& E* s1 h# W4 R戚风蛋糕刚出来时候很平，可别净顾高兴，赶紧用那个烤箱网子那个隔断反过来，跟桌子有一定空间这样，直接扣上面，你就可以休息去了，我是开始没扣过来，想凉一下，再过去看就要缩回去了，所以扣过来要出锅就弄。
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' Z0 p$ \) V: K( ]- q  F下面晒晒成品哈，心型的还是很漂亮的说
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5 C6 H0 K) k& w# w, i' t
4 |  K$ C; r( B, O: _侧面很厚实，没有像上次一样缩的很薄) C: r7 B) T. o

' ^3 N  R* m+ V! V, R
  i5 M1 f6 Q" q: ?; c5 Y. o+ O# O8 j松软的可以弹起来
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( t/ l2 l: M/ C0 \ / m4 I' [& _; g
' U; K6 F2 c6 m& B) k8 L

奔跑加菲

看最后一张图，蛋糕底下还是稍微有点不完美，这跟我烤的时间有关，我烤的45分钟，我觉得应该48－50分钟会更好，大家烤的时候可以注意下

家有一宝2

回复 奔跑加菲 的帖子2 W. C, v4 a$ |3 O4 n
( Z* Q% [. g& I" ~2 g/ L. v
哇-----你烤的太完美了吧，我曾今做过N次都没有成功唉。太棒了送花花

奔跑加菲

回复 家有一宝2 的帖子
  r. s/ N: `3 @9 Z% T- y
! x, r0 f0 t3 O% T哈哈，多尝试就好了，这次确实很成功

家有一宝2

好想要咬一口，

gcr0320

回复 奔跑加菲 的帖子
4 `  _" l8 y3 A4 q! E4 X% O# }$ g
太成功了，我什么时候才能到你这水平？

嘉赫妈

哎呦~厉害了！再练练你就成大师了！哈哈

我爱老公tsl

这个蛋糕我看过制作视频，貌似很简单的原料和过程，但是度却很难拿捏，所以失败的人挺多的& V% w* ^9 k* O* M6 R
lz这个很成功啊，撒花

檐上雨儿

佩服啊' [5 _9 @9 d, F: G. k
我一直都没敢尝试过

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子* ]0 m4 @) M: Y+ z  ^

/ v# r: z1 w' x9 }多练几次就好啦，这个还真是需要经验总结，多尝试就能成功

奔跑加菲

回复 檐上雨儿 的帖子- Q6 n8 J8 n$ ?
6 A" Y6 ^- q, v0 q
哈哈，等你不吐了，以后也可以尝试一下

奔跑加菲

回复 我爱老公tsl 的帖子+ R9 `2 p7 [7 v
1 C$ e! @8 @. [' q; {7 M
谢谢亲，这个给同事吃，都说味道不错呢

奔跑加菲

回复 嘉赫妈 的帖子( w4 q5 T6 w$ c" e& @" Y3 C; [
8 \3 q" w% E3 f* X5 y! T
多谢嘉赫妈鼓励，我会继续努力哈

豆豆的点儿

吃起来肯定不错吧

fjonlyone

这回做得真棒，好想来一大口哇！

嘉赫妈

回复 奔跑加菲 的帖子5 T- M( m) v7 p
, N( M/ ]- y6 i! G5 Y( e5 {4 R
期待你的大作哦~指日可待呀！

袁方/ty

加菲出手咧~~~ 啊哈  太幸福了。有时间弄

奔跑加菲

吃起来肯定不错吧

嗯嗯，这回味道不错