奔跑加菲

           还是君之配方，总结了前两次的失败经历，这一次算是非常成功了，虽然还是稍稍有点小不满意，但是已经是一个质的飞跃了。& {' z: I' H6 I) [4 H

' k! _4 i8 X$ s- y         这次也是怕失败，所以没拍过程，放下我自己的配方：
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" g  W" A! d: H) V. ]6寸心型阳极活底模具( P/ ^# X& i  f- K2 K/ X4 t
配方：鸡蛋3个、低筋面粉68克左右、色拉油20克、鲜牛奶20克、白砂糖56克左右5 F  W* m$ ^) e+ N
烤箱：长帝25B，温度160，上下火，45分钟（建议50分钟会好一点）/ _& T2 }! |/ g! L" C

8 M# C! v: K+ ]$ q- B, p9 o总结下戚风蛋糕的成功经验：
8 E  Y2 t6 ]$ T% A% |1.蛋清打发的关键：9 n* v$ \8 O1 s6 b4 `/ a$ m
鸡蛋要新鲜、容器不能有水或杂质；保证这两点，蛋清一定会打发；
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+ k% `9 X1 w- }; K. P: S2 ~2.面糊：5 I# s; g% L, f
搅拌的时候绝对不能转圈搅合，轻轻翻炒一样的方式搅拌；过筛面粉要一边晒一边搅，避免结块；面糊要稍微稀一点，如果拌的时候有点干，可以适当加入一些鲜牛奶，成糊状才行；' d$ N* ^- g+ M  w' a% g0 Y

* {# S7 B3 h9 D) R* m: s. p- \4 h3.烘烤过程不能打开烤箱
9 Y' V9 X% b! j5 B不管你多好奇，别打开烤箱门，不然蛋糕就缩一起了。
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4.脱模注意
) [" S: H& L3 c9 p/ w戚风蛋糕刚出来时候很平，可别净顾高兴，赶紧用那个烤箱网子那个隔断反过来，跟桌子有一定空间这样，直接扣上面，你就可以休息去了，我是开始没扣过来，想凉一下，再过去看就要缩回去了，所以扣过来要出锅就弄。
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下面晒晒成品哈，心型的还是很漂亮的说. ?5 D) s! w: p* b

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3 `7 m: [: Y' u  K3 h) Z侧面很厚实，没有像上次一样缩的很薄% X- [' n% Z# U/ e
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" {: F8 }1 _, A! L松软的可以弹起来
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奔跑加菲

看最后一张图，蛋糕底下还是稍微有点不完美，这跟我烤的时间有关，我烤的45分钟，我觉得应该48－50分钟会更好，大家烤的时候可以注意下

家有一宝2

回复 奔跑加菲 的帖子
( X2 @2 o; E: Z5 D7 `5 p
7 Z9 n! C1 q+ k( H- u哇-----你烤的太完美了吧，我曾今做过N次都没有成功唉。太棒了送花花

奔跑加菲

回复 家有一宝2 的帖子
( Y" m) t1 P* X' j5 J- R$ s! c& |/ {* I
哈哈，多尝试就好了，这次确实很成功

家有一宝2

好想要咬一口，

gcr0320

回复 奔跑加菲 的帖子3 j8 ~! @# H6 u3 f
- _% i" r0 r% e# ?
太成功了，我什么时候才能到你这水平？

嘉赫妈

哎呦~厉害了！再练练你就成大师了！哈哈

我爱老公tsl

这个蛋糕我看过制作视频，貌似很简单的原料和过程，但是度却很难拿捏，所以失败的人挺多的
9 E: }/ ?* d: c0 s2 X; B' A- rlz这个很成功啊，撒花

檐上雨儿

佩服啊
" ?( Q( O: j0 S! H7 x0 l/ e5 ?' u我一直都没敢尝试过

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子
, x! N1 l1 S' j; u' v7 l) Y' s' h
多练几次就好啦，这个还真是需要经验总结，多尝试就能成功

奔跑加菲

回复 檐上雨儿 的帖子
% u0 B" X* }, U8 h" W2 m
; Q* g) S. z: Z哈哈，等你不吐了，以后也可以尝试一下

奔跑加菲

回复 我爱老公tsl 的帖子
: m) Y. _, i5 N* M. ]$ p$ ?
6 ~9 ]- V' Q: c6 z% r, i: l; z谢谢亲，这个给同事吃，都说味道不错呢

奔跑加菲

回复 嘉赫妈 的帖子* f; h! X4 ^+ R% D( a9 p% J
3 k  ^! H/ H& K6 Y* \- p0 _4 n7 B
多谢嘉赫妈鼓励，我会继续努力哈

豆豆的点儿

吃起来肯定不错吧

fjonlyone

这回做得真棒，好想来一大口哇！

嘉赫妈

回复 奔跑加菲 的帖子
0 G7 ]5 k& x: S, ?# H
/ S8 ?) |( k- v1 c3 s期待你的大作哦~指日可待呀！

袁方/ty

加菲出手咧~~~ 啊哈  太幸福了。有时间弄

奔跑加菲

吃起来肯定不错吧

嗯嗯，这回味道不错