奔跑加菲

           还是君之配方，总结了前两次的失败经历，这一次算是非常成功了，虽然还是稍稍有点小不满意，但是已经是一个质的飞跃了。% X! r3 c. |" s. E5 f+ `! @) U
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         这次也是怕失败，所以没拍过程，放下我自己的配方：
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  T. q, C8 r' Y& b# @& L" i* G6寸心型阳极活底模具, s; b1 \* O7 u- s7 [- |
配方：鸡蛋3个、低筋面粉68克左右、色拉油20克、鲜牛奶20克、白砂糖56克左右; P$ B$ m  T( K# h. y1 n
烤箱：长帝25B，温度160，上下火，45分钟（建议50分钟会好一点）* [4 @) D' D1 z4 i: z
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总结下戚风蛋糕的成功经验：
, a& \* r. O% g5 k/ s1.蛋清打发的关键：
) o, \% b) A1 S8 l+ V: p; t* w# T鸡蛋要新鲜、容器不能有水或杂质；保证这两点，蛋清一定会打发；
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7 d) P9 w; f# u2.面糊：
- {2 D1 M* c( h4 t9 i; _搅拌的时候绝对不能转圈搅合，轻轻翻炒一样的方式搅拌；过筛面粉要一边晒一边搅，避免结块；面糊要稍微稀一点，如果拌的时候有点干，可以适当加入一些鲜牛奶，成糊状才行；, M3 C; e! `5 f
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3.烘烤过程不能打开烤箱% e$ @% z5 J4 J- O9 B  U
不管你多好奇，别打开烤箱门，不然蛋糕就缩一起了。
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4.脱模注意* j: ?. ^6 f' \0 g
戚风蛋糕刚出来时候很平，可别净顾高兴，赶紧用那个烤箱网子那个隔断反过来，跟桌子有一定空间这样，直接扣上面，你就可以休息去了，我是开始没扣过来，想凉一下，再过去看就要缩回去了，所以扣过来要出锅就弄。! O! M6 F; U8 J- Y' d
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下面晒晒成品哈，心型的还是很漂亮的说0 p8 @% y0 g; h- G) h0 G; ^

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侧面很厚实，没有像上次一样缩的很薄6 ~: r5 Z$ E7 c8 `! G

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6 p( k3 l3 s+ b7 v' \松软的可以弹起来
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奔跑加菲

看最后一张图，蛋糕底下还是稍微有点不完美，这跟我烤的时间有关，我烤的45分钟，我觉得应该48－50分钟会更好，大家烤的时候可以注意下

家有一宝2

回复 奔跑加菲 的帖子% Z8 W+ E) l& X. W1 T/ h7 I
& d5 L8 Y$ B( z9 j& [
哇-----你烤的太完美了吧，我曾今做过N次都没有成功唉。太棒了送花花

奔跑加菲

回复 家有一宝2 的帖子. F( q  f$ \& c2 M" W3 c

9 j& {. c. S( ]- [7 ~' g! P哈哈，多尝试就好了，这次确实很成功

家有一宝2

好想要咬一口，

gcr0320

回复 奔跑加菲 的帖子
5 J; H# x4 H6 b+ j# `1 m
2 ^$ J* n6 g* V0 I4 x2 r太成功了，我什么时候才能到你这水平？

嘉赫妈

哎呦~厉害了！再练练你就成大师了！哈哈

我爱老公tsl

这个蛋糕我看过制作视频，貌似很简单的原料和过程，但是度却很难拿捏，所以失败的人挺多的5 E# k3 Z8 Y2 w9 {5 ?: C* |1 i( g
lz这个很成功啊，撒花

檐上雨儿

佩服啊
! Y. e) `) a( S$ M. l, N3 g: n我一直都没敢尝试过

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子' `0 ?3 g6 k/ M

1 c4 W3 \1 P  D4 Q, }多练几次就好啦，这个还真是需要经验总结，多尝试就能成功

奔跑加菲

回复 檐上雨儿 的帖子
2 F1 P' d9 [( Q' o  ~2 m
; F8 n7 n% f4 ]4 J1 y哈哈，等你不吐了，以后也可以尝试一下

奔跑加菲

回复 我爱老公tsl 的帖子! b. P' h1 M& g, M9 V9 t
7 ]+ U5 N+ b8 L" C3 O; P9 M
谢谢亲，这个给同事吃，都说味道不错呢

奔跑加菲

回复 嘉赫妈 的帖子) q' V# @7 m4 t. K9 K3 Y
' w+ C0 L1 t5 O2 q9 ~7 i: I
多谢嘉赫妈鼓励，我会继续努力哈

豆豆的点儿

吃起来肯定不错吧

fjonlyone

这回做得真棒，好想来一大口哇！

嘉赫妈

回复 奔跑加菲 的帖子
; h  @# i  Z) j8 I0 A% Z6 S  k/ i7 [8 t! g, W2 m9 I
期待你的大作哦~指日可待呀！

袁方/ty

加菲出手咧~~~ 啊哈  太幸福了。有时间弄

奔跑加菲

吃起来肯定不错吧

嗯嗯，这回味道不错