奔跑加菲

           还是君之配方，总结了前两次的失败经历，这一次算是非常成功了，虽然还是稍稍有点小不满意，但是已经是一个质的飞跃了。7 L. X3 R, U) c. y9 F/ L" u+ R- a2 `, f

" C7 Z' |8 J! ]% H         这次也是怕失败，所以没拍过程，放下我自己的配方：5 P% M4 d$ C8 _% U# `8 \' F& n

/ k. ]' X% G, U+ A) i% ]0 t  ^6寸心型阳极活底模具% E" @3 S# a+ [# I; j. B
配方：鸡蛋3个、低筋面粉68克左右、色拉油20克、鲜牛奶20克、白砂糖56克左右# l& ^" w. v0 }$ N
烤箱：长帝25B，温度160，上下火，45分钟（建议50分钟会好一点）* G9 r9 I- t+ `! j& q
; v$ ^2 S' _  x1 w4 F4 Z, Z* A
总结下戚风蛋糕的成功经验：! k, |+ r2 y( |& z8 s0 \' N: ^
1.蛋清打发的关键：
& B6 z. J  [% P5 e鸡蛋要新鲜、容器不能有水或杂质；保证这两点，蛋清一定会打发；
. H/ [6 E7 p) r 9 }' x, C6 [2 N, R
2.面糊：2 P1 ]" t' R0 b! v" w* M
搅拌的时候绝对不能转圈搅合，轻轻翻炒一样的方式搅拌；过筛面粉要一边晒一边搅，避免结块；面糊要稍微稀一点，如果拌的时候有点干，可以适当加入一些鲜牛奶，成糊状才行；& O6 @$ r- f/ a+ H" j. ?0 Z

4 \" I1 f8 {7 b3 L9 F& {3.烘烤过程不能打开烤箱
4 `2 a, P% J' A1 Y0 |2 W不管你多好奇，别打开烤箱门，不然蛋糕就缩一起了。% K- w/ W1 e  T3 A1 \; }" N
/ J% d+ y9 O5 ~8 O( N4 f
4.脱模注意
2 e- m- P9 R- a5 }% t. e戚风蛋糕刚出来时候很平，可别净顾高兴，赶紧用那个烤箱网子那个隔断反过来，跟桌子有一定空间这样，直接扣上面，你就可以休息去了，我是开始没扣过来，想凉一下，再过去看就要缩回去了，所以扣过来要出锅就弄。' c8 E# y; }5 U, t5 T
$ r2 O) l. }/ M$ o" q
下面晒晒成品哈，心型的还是很漂亮的说
- @) \# z: d1 D( u8 g& }' f
+ |( a' m8 ]9 C* {% o9 ]
  X! i( i/ W3 H) @1 }" W( I, I/ f侧面很厚实，没有像上次一样缩的很薄7 d) @% t% S; _
+ s& y. F7 |0 ]: I# I" C

" P* H' T5 a" [# \7 Q# z6 j' v松软的可以弹起来
, C- ^1 y  e8 L7 q) h( e- S+ ^; s1 g! _" W$ b5 }# E
: L8 j7 {7 v1 i0 L
, n1 m' F& W  ^2 F

奔跑加菲

看最后一张图，蛋糕底下还是稍微有点不完美，这跟我烤的时间有关，我烤的45分钟，我觉得应该48－50分钟会更好，大家烤的时候可以注意下

家有一宝2

回复 奔跑加菲 的帖子9 _# n- E: S" H9 [5 }* _

: W# N- t" H. c' L& p( v$ X+ W3 ]哇-----你烤的太完美了吧，我曾今做过N次都没有成功唉。太棒了送花花

奔跑加菲

回复 家有一宝2 的帖子
3 \, S2 }) m5 R1 u, r
( L/ \/ K; ^8 w/ j8 ]3 S: m哈哈，多尝试就好了，这次确实很成功

家有一宝2

好想要咬一口，

gcr0320

回复 奔跑加菲 的帖子
9 f& t0 N9 N$ G; f3 S# F% J9 t1 j- W) h* j
太成功了，我什么时候才能到你这水平？

嘉赫妈

哎呦~厉害了！再练练你就成大师了！哈哈

我爱老公tsl

这个蛋糕我看过制作视频，貌似很简单的原料和过程，但是度却很难拿捏，所以失败的人挺多的
! v2 U% w( A( klz这个很成功啊，撒花

檐上雨儿

佩服啊
; w3 ]  v6 q) y+ I( K我一直都没敢尝试过

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子
& q1 M) X: t. S' {& x, e9 ~3 e) D
% P: U3 E3 x( J1 ?5 f% `多练几次就好啦，这个还真是需要经验总结，多尝试就能成功

奔跑加菲

回复 檐上雨儿 的帖子" p" b1 w3 Q# b' l
, }8 }% L" H4 q4 K# z) C8 [
哈哈，等你不吐了，以后也可以尝试一下

奔跑加菲

回复 我爱老公tsl 的帖子
) I; Q3 p; t5 ^; n  s/ ~8 V2 r" u, z2 ^
谢谢亲，这个给同事吃，都说味道不错呢

奔跑加菲

回复 嘉赫妈 的帖子4 n9 e3 S- {3 g  `! E' Z6 a
1 {' I# E. |: B0 d1 l( W) X9 ]+ ~
多谢嘉赫妈鼓励，我会继续努力哈

豆豆的点儿

吃起来肯定不错吧

fjonlyone

这回做得真棒，好想来一大口哇！

嘉赫妈

回复 奔跑加菲 的帖子9 |! F8 }7 i" q: S3 j: b

; n1 c( h. J' W& i期待你的大作哦~指日可待呀！

袁方/ty

加菲出手咧~~~ 啊哈  太幸福了。有时间弄

奔跑加菲

吃起来肯定不错吧

嗯嗯，这回味道不错