奔跑加菲

           还是君之配方，总结了前两次的失败经历，这一次算是非常成功了，虽然还是稍稍有点小不满意，但是已经是一个质的飞跃了。
5 L+ M, k9 g" f: ]0 J" Q ( x0 l' R+ m, M( Y) @7 j( _
         这次也是怕失败，所以没拍过程，放下我自己的配方：
( T+ g) r5 Y. q7 {/ B/ V
! t& L9 R1 I5 A* T; s, b% @6寸心型阳极活底模具. M8 F5 [# i6 L/ m
配方：鸡蛋3个、低筋面粉68克左右、色拉油20克、鲜牛奶20克、白砂糖56克左右9 ~$ b: h& \1 j2 R+ Z
烤箱：长帝25B，温度160，上下火，45分钟（建议50分钟会好一点）
+ Y* g9 f; a: f. l: e( e
3 C3 W8 B0 _# v' x* r总结下戚风蛋糕的成功经验：
. B4 D. a7 r: X% J8 P  k& q! M1.蛋清打发的关键：3 M6 `! A# `1 Z9 t& _
鸡蛋要新鲜、容器不能有水或杂质；保证这两点，蛋清一定会打发；
& I2 O8 m! [: W% V& K7 w6 A 0 }1 \' W! a; q% v! R) J; c
2.面糊：
; K- j9 u$ C$ X& Y搅拌的时候绝对不能转圈搅合，轻轻翻炒一样的方式搅拌；过筛面粉要一边晒一边搅，避免结块；面糊要稍微稀一点，如果拌的时候有点干，可以适当加入一些鲜牛奶，成糊状才行；% e. q7 I  L( x# y9 M

5 s1 a$ b) G) {; P) B1 A" K3.烘烤过程不能打开烤箱7 q8 y! L+ P8 u
不管你多好奇，别打开烤箱门，不然蛋糕就缩一起了。; d9 x3 x6 t, t9 J4 S

7 P" p2 v( m- B5 e% e4.脱模注意
+ {  j3 z3 e1 n# q+ T( }$ Q  S戚风蛋糕刚出来时候很平，可别净顾高兴，赶紧用那个烤箱网子那个隔断反过来，跟桌子有一定空间这样，直接扣上面，你就可以休息去了，我是开始没扣过来，想凉一下，再过去看就要缩回去了，所以扣过来要出锅就弄。& k5 `* M: u2 f  U' ]( K& \
) d/ |+ C' E3 _
下面晒晒成品哈，心型的还是很漂亮的说
: Q4 U0 y6 o7 E' Z
, N% t. {" Y4 }6 N7 }' R
$ w5 j+ V1 C" X侧面很厚实，没有像上次一样缩的很薄
3 u. o4 }  ]4 H4 K6 {! r/ Q& X! R% d. h, s) O) ?' b6 n2 k" J$ z
, I- }) \# N$ l
松软的可以弹起来  H+ `# A. y5 ~# ]- \0 j6 X/ l
" @0 I, T3 E" S; R# V; O

8 V/ m: w8 E4 Y/ m) `* l5 z% V
- O& u2 M2 e( G7 m7 [+ ]

奔跑加菲

看最后一张图，蛋糕底下还是稍微有点不完美，这跟我烤的时间有关，我烤的45分钟，我觉得应该48－50分钟会更好，大家烤的时候可以注意下

家有一宝2

回复 奔跑加菲 的帖子: z3 o$ R# U2 u% K! }5 s2 ?
+ n1 R. A& X) ]( @
哇-----你烤的太完美了吧，我曾今做过N次都没有成功唉。太棒了送花花

奔跑加菲

回复 家有一宝2 的帖子' v+ E) _, V. I4 W

! y" q' A! ~/ l* Y4 I哈哈，多尝试就好了，这次确实很成功

家有一宝2

好想要咬一口，

gcr0320

回复 奔跑加菲 的帖子6 p+ N& D& h- m
" j& ^' C, Z# l
太成功了，我什么时候才能到你这水平？

嘉赫妈

哎呦~厉害了！再练练你就成大师了！哈哈

我爱老公tsl

这个蛋糕我看过制作视频，貌似很简单的原料和过程，但是度却很难拿捏，所以失败的人挺多的$ L! q3 |9 S: B; j8 K
lz这个很成功啊，撒花

檐上雨儿

佩服啊
! B9 C4 r( E6 m" F- y我一直都没敢尝试过

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子
) F4 h8 t! v( R/ v) @6 q2 N4 |: M" _' V8 h
多练几次就好啦，这个还真是需要经验总结，多尝试就能成功

奔跑加菲

回复 檐上雨儿 的帖子
% k5 t' |4 N1 X6 |9 v# ~; m9 ]+ N6 e  e
哈哈，等你不吐了，以后也可以尝试一下

奔跑加菲

回复 我爱老公tsl 的帖子; e% }( o1 [9 w* l' ?. |

. P' d+ [' e2 ]- M谢谢亲，这个给同事吃，都说味道不错呢

奔跑加菲

回复 嘉赫妈 的帖子
' A+ p# S& ]% W! _/ @* M. R  r+ `! `/ U4 \, e+ b
多谢嘉赫妈鼓励，我会继续努力哈

豆豆的点儿

吃起来肯定不错吧

fjonlyone

这回做得真棒，好想来一大口哇！

嘉赫妈

回复 奔跑加菲 的帖子
; ^! E& ?. V& |* ^& N  s( T7 r. G. Z  ]5 W) W# b) E$ `; L$ [  u
期待你的大作哦~指日可待呀！

袁方/ty

加菲出手咧~~~ 啊哈  太幸福了。有时间弄

奔跑加菲

吃起来肯定不错吧

嗯嗯，这回味道不错