yunyunxia

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      哇，我的贴子上首页，开心。谢谢仙蒂公主。) O5 i, \/ e- J9 H4 [1 p
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7 u" j) J( e, r8 F- B   被君之称为“超级好吃无敌好吃——香酥提子条”，确实名不虚传！这款饼干棒在我最早接触烘焙时做过三四次，每次都被一抢而空。我呢，回回做时都照方子两倍的量来烤，要不都不够分的，大家也吃不尽兴。尽管以前我老爸总是教育我“好东西要少而精，让人吃了还想吃。这样才能让吃的人有个念想。”哎，看来我是做不到啦，一做好吃的就总往多的做，就怕不够吃。真怕如此下去，会不会让大家有吃腻的那一刻，到时都不捧我的场啦。  ^2 i$ H+ i: E; Z% _
   以前刚接触烘焙，做点心，烤饼干都是将原方拿来直接用，这样做是最保险的。但往往做完后发现会太甜，那会儿还不敢擅自改动方子。后来做得多啦，有点经验，就试着自已减少点糖量、油量。这样改完后的点心更适合我的口味，事实证明我周围的人也更愿意接受。这次呢，我大刀阔斧
7 N1 k9 d( ?* ~  V5 ]* _6 w的减了一半糖量，又增加了30克低粉，烤完后的饼干同样酥脆，同样可口。相比原方的甜度，这个改良后的饼干棒适度适中，多吃些也不用担心摄入太多热量。这个方子列为我常用的啦。3 A# G6 Z: y; p: p! _& K
   这回的饼干棒是给某人当零食吃，他带去单位后给同事品尝，反映挺好。不过有个同事怎么也不相信，说这个不可能是自已烤的，肯定是他从外面买来唬弄大家的。迄今为止我没找到比这更好的赞美，呵呵，允许我小开心下。
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原材料：方子参考君之  l- S( [8 B$ n( T
无盐黄油 80克3 n& v' c6 |6 z
白糖 40克（原方80克）  B; ?. H4 H  K5 ?4 z$ h
低粉 250克（原方220克）; O  L# G& f$ o" R+ b! U
蛋液 50克1 l9 f' J% d4 n( y  E+ E
盐 1/4小匙（1.25ml)1 e! S# h( g% @
葡萄干 100克（提前泡好、洗净，沥干水份）
/ G0 w+ m' J) F泡打粉 1小匙（5ml)& F, ~+ L& L( r6 `
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制作过程：
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2 m) J: c2 ?$ L- G% j7 V2 ]& i  T1、黄油切小块室温软化，与糖拌匀；
) @* M# \  P2 `' O6 Z2、用电动打蛋器将黄油打发至体积膨大，打发的黄油羽毛状，颜色变浅；
& F6 C* ^- ]: f/ g# b3、分次将蛋液加入到打发的黄油中，搅打均匀；
- e& @- Q1 H; h& h& W4、加入盐；) i; @$ h2 I9 P8 T4 `( s; S
5、搅打均匀；
5 R$ C- F/ n: |: j6、低粉、泡打粉混合均匀，与葡萄干一起加入到打发的黄油中；  |2 p) l3 ]8 ]8 ^/ u
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7、用橡皮刮刀（没有刮刀就用饭铲也行）把所有材料翻拌均匀；9 i" H# R7 O& T% c( l$ g: r
8、把面抓捏成团，不可过度揉搓，以免面团起筋；
  W& ?( |( S( @" m1 i9、把面团套入用保鲜袋中，擀成0.5CM左右厚的长方形面片，放入冰箱冷冻一个半小时至面团变硬；因加入葡萄干，面团一定要冻硬，要不切时葡萄干会散掉；6 T9 s2 V2 }" O2 |0 X. |
10、取出面团，去掉保鲜袋。用尺子在面团划出间隔1CM的长条（我是为了拍照好看才这么做的，不在乎的这步可以省略。）；
3 a, h% U1 a& O2 N0 T" C! w9 q7 |11、切成条状；
; Z' z. Y& ^! m" R# i2 T# A6 {12、排入烤盘，每条饼干间留出缝隙；烤箱预热200度，中层，烤18分钟。温度和时间视自家烤箱情况来掌握。
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, E! w+ }1 X* j3 f饼干只要上色（呈淡黄色）即可，烤得时间长，葡萄干会变焦发苦，影响口感。我烤制过程中去接了个电话，回来一看就有点烤过啦。所以烤制时最好随时观察。
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! i5 M8 k. q( K' E& }) j' Y  我家还有不少饼干和点心，我本人不太喜欢齁甜，油大的点心。所以我做的饼干和点心都还算得上健康吧，有喜欢的就点击文字进入查看做法：5 Z# b9 [; [/ M+ W$ q

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    奶香磨牙棒                                        老婆饼                           抹茶蛋黄酥
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- A. C* ^% v  b2 y5 k      奶香小饼干                            迷你南瓜饼干                                    豆浆全麦芝麻红糖饼干
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/ U7 u9 R% ~8 L% C1 ~6 G! K    胚芽核桃饼干                                      咖啡豆渣饼干                                    奶香巧克力豆饼干, y/ x9 [) k+ I

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# j* d' x) M" p3 u. @  懒人版萄式蛋塔                 无糖全麦豆渣苏打饼干                           海苔肉松咸饼
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0 y2 j6 _3 \1 T0 ]     豆渣海苔芝士棒                          黑芝麻全麦消化饼                          巧克力杏仁随心棒
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  香酥提子条                        抹茶酥                           紫薯/枣泥蛋黄广式月饼; X( U5 t8 b9 _* C

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9 k6 T  u1 a, k* B+ W紫薯花生枣泥苏式月饼        迷你红豆酥                              巧克力核桃塔3 A% K2 Q2 o* ]8 [6 T
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( r. `$ N" A9 g( u; g& }无蛋无奶黑芝麻饼干            香蕉蔓越梅软饼干                  牛奶草莓棒* [4 T9 t  g0 ^- e9 T
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海苔苏打饼干                      绿豆酥                                      全麦红枣司康( g5 s" y9 e6 Y/ u( A) W; L, k
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yunyunxia

回复 大妞宝儿 的帖子
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, J. a% l( T' N我第一次烤的蛋糕也没法吃呢，外面焦，里面还湿。都倒垃圾桶啦。

大妞宝儿

yunyunxia 发表于 2012-12-20 21:25
/ H% R& _  i+ A' Q0 Z回复 大妞宝儿 的帖子
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我也只是喜欢，就愿意多动手做。开始时也有好多失败的点心呢，只不过我不 ...

' X7 [( Q( F* R* f; F  e2 D我第一次烤蛋糕，烤成了石头 ，哈哈哈哈哈

yunyunxia

回复 大妞宝儿 的帖子
* n% ?, h# z) d# k& m( E: n& k, R3 j" u% G
我也只是喜欢，就愿意多动手做。开始时也有好多失败的点心呢，只不过我不好意思拿出来而已。

大妞宝儿

我对烘焙实在是没有天分，看了楼主做的羡慕死了
, M, R. K: P+ ^# r/ v看着就好吃哦

yunyunxia

回复 乖宝妈妈宝贝屋 的帖子) J4 h# B8 K* Y, e' z
) p+ O& s4 \: r+ h% ~+ `; e7 v
嘻嘻，那就动手吧，别等啦。这个饼干成功率还是蛮高的，妈网有几个妈妈试做过哦。

乖宝妈妈宝贝屋

回复 yunyunxia 的帖子
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楼主真棒啊，看得我也跃跃欲试啦

yunyunxia

回复 悠悠小小 的帖子
4 h* r% l/ v; h) H2 i2 y, r' q2 Z0 _2 ^$ }
1wanwan10也没那么厉害啦，就是爱好烘焙，喜欢烤点心给家人朋友吃。

悠悠小小

亲好厉害啊，能做出如此多的点心。。。

遇见成长

馋死我了,口说口水!还没生呢,长的太快了,不敢多吃啊

yunyunxia

回复 kathydidi 的帖子
* y/ k4 o" W" W0 {. i" C  Z8 z+ r- w( S- R+ O
烤饼干是烘焙中比较简单的，亲可以试下，成功率还是挺高滴哦。

kathydidi

真厉害。我要学习下

木子夕谣

看着很好吃啊

袁方/ty

哎呦 酥是真酥，但是好像酥过头了 泡打粉放多了  有点太酥了 一使劲 就轻轻的 就2段了

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2012-10-2 19:00
# Z" m1 e3 a4 ~8 x回复 袁方/ty 的帖子
" u& U& x5 [0 y+ X' z1 ]/ s7 G: p
我和你正相反，家里屯的调料太多，有时一翻吧，发现有不少过期啦 ...

+ w, l; l# `5 i是极是极！ 今天新打开一代泡打粉 好像这东西除了酥性饼干 没啥东西可放它了

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子
9 ~. m$ R) s$ ^5 H
! o7 {& @$ J% Y' T我和你正相反，家里屯的调料太多，有时一翻吧，发现有不少过期啦

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2012-10-1 15:27 + Z( `, ?. ?' M$ a
回复 袁方/ty 的帖子7 W& m# ?! [" L, M0 M7 [9 r

' m# ?* U' Y$ j' |0 w; C  p抄在纸上吧  或者下到MP5上，边看边投料。

$ O* c) m1 v' t' f上次写了一张 但是没有泡打粉了。。。就用酵母代替，不够酥~~# y8 j: ^3 m. l6 ?. U
这次买了泡打粉 发现糖又没了  55555555555555555555

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子, H0 T7 g. n* q6 L' c

2 |2 [. _0 u) ?, r4 [) q抄在纸上吧  或者下到MP5上，边看边投料。

袁方/ty

再次路过  话说每次做我都记不住 配方到底几个材料 都多少G~~~