yunyunxia

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      哇，我的贴子上首页，开心。谢谢仙蒂公主。
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   被君之称为“超级好吃无敌好吃——香酥提子条”，确实名不虚传！这款饼干棒在我最早接触烘焙时做过三四次，每次都被一抢而空。我呢，回回做时都照方子两倍的量来烤，要不都不够分的，大家也吃不尽兴。尽管以前我老爸总是教育我“好东西要少而精，让人吃了还想吃。这样才能让吃的人有个念想。”哎，看来我是做不到啦，一做好吃的就总往多的做，就怕不够吃。真怕如此下去，会不会让大家有吃腻的那一刻，到时都不捧我的场啦。
$ R7 b7 M* L# p/ S2 W. |7 R7 @   以前刚接触烘焙，做点心，烤饼干都是将原方拿来直接用，这样做是最保险的。但往往做完后发现会太甜，那会儿还不敢擅自改动方子。后来做得多啦，有点经验，就试着自已减少点糖量、油量。这样改完后的点心更适合我的口味，事实证明我周围的人也更愿意接受。这次呢，我大刀阔斧
( {, q) r. N: E- z0 |' N的减了一半糖量，又增加了30克低粉，烤完后的饼干同样酥脆，同样可口。相比原方的甜度，这个改良后的饼干棒适度适中，多吃些也不用担心摄入太多热量。这个方子列为我常用的啦。
; x: T9 B  M! a. ?) G9 y   这回的饼干棒是给某人当零食吃，他带去单位后给同事品尝，反映挺好。不过有个同事怎么也不相信，说这个不可能是自已烤的，肯定是他从外面买来唬弄大家的。迄今为止我没找到比这更好的赞美，呵呵，允许我小开心下。
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' b* A' Y; [# w4 m# C- j原材料：方子参考君之
7 ]  a% u% \! K4 @9 h无盐黄油 80克. k& F) N: i7 e7 N
白糖 40克（原方80克）9 {+ ^5 A, w. {0 t/ |, @' q1 N
低粉 250克（原方220克）
5 t' U# U( p- N蛋液 50克" a4 B% o2 I# c" |/ p6 [/ ?3 U
盐 1/4小匙（1.25ml)
( D1 t$ @4 F6 K2 p7 \葡萄干 100克（提前泡好、洗净，沥干水份）3 q& {0 W& c& b8 a( Y
泡打粉 1小匙（5ml)3 x9 [2 B% t( z7 T& K
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制作过程：
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1、黄油切小块室温软化，与糖拌匀；8 h. Z7 n7 L8 ]3 l( F
2、用电动打蛋器将黄油打发至体积膨大，打发的黄油羽毛状，颜色变浅；
7 E- b& N% I3 Z3、分次将蛋液加入到打发的黄油中，搅打均匀；
+ k2 O; a" O$ T0 b+ F! M/ b4、加入盐；
9 C$ }" J+ x) ?$ j" I5、搅打均匀；: ?3 O2 J  I1 {) F9 r% d
6、低粉、泡打粉混合均匀，与葡萄干一起加入到打发的黄油中；' t5 a+ C7 S& B9 m) ?
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7、用橡皮刮刀（没有刮刀就用饭铲也行）把所有材料翻拌均匀；
& _* s# ]$ O* y7 ^; s$ v& V8、把面抓捏成团，不可过度揉搓，以免面团起筋；* c( G8 }* E1 c6 x% U: n  \; Y
9、把面团套入用保鲜袋中，擀成0.5CM左右厚的长方形面片，放入冰箱冷冻一个半小时至面团变硬；因加入葡萄干，面团一定要冻硬，要不切时葡萄干会散掉；
, O' M  L6 r8 I; M10、取出面团，去掉保鲜袋。用尺子在面团划出间隔1CM的长条（我是为了拍照好看才这么做的，不在乎的这步可以省略。）；
  Z; ?, E- \$ y$ `$ K" b3 ^11、切成条状；' I2 j$ Y6 e% x8 t4 Z9 s4 ~- [, h% W
12、排入烤盘，每条饼干间留出缝隙；烤箱预热200度，中层，烤18分钟。温度和时间视自家烤箱情况来掌握。
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饼干只要上色（呈淡黄色）即可，烤得时间长，葡萄干会变焦发苦，影响口感。我烤制过程中去接了个电话，回来一看就有点烤过啦。所以烤制时最好随时观察。
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  我家还有不少饼干和点心，我本人不太喜欢齁甜，油大的点心。所以我做的饼干和点心都还算得上健康吧，有喜欢的就点击文字进入查看做法：3 k# w; j4 s. P( O! f

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2 `" e. {7 u) q( @6 V    奶香磨牙棒                                        老婆饼                           抹茶蛋黄酥& r# L$ p7 N0 f1 O5 Y' K* ]$ X+ v
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      奶香小饼干                            迷你南瓜饼干                                    豆浆全麦芝麻红糖饼干# e  U1 ~) V- m5 p# P$ ]1 ~3 A

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% m- T9 |/ N1 h: ?3 ~7 M    胚芽核桃饼干                                      咖啡豆渣饼干                                    奶香巧克力豆饼干
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  懒人版萄式蛋塔                 无糖全麦豆渣苏打饼干                           海苔肉松咸饼$ k; ~3 s# y/ {/ E0 a

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; {; b) A- U& Q! |) u5 f     豆渣海苔芝士棒                          黑芝麻全麦消化饼                          巧克力杏仁随心棒
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! F7 E$ Q) M; ]* x% a7 B  香酥提子条                        抹茶酥                           紫薯/枣泥蛋黄广式月饼
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& z  {( W' f* _; t) ]紫薯花生枣泥苏式月饼        迷你红豆酥                              巧克力核桃塔
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+ s4 s! b0 N- l3 R( Q无蛋无奶黑芝麻饼干            香蕉蔓越梅软饼干                  牛奶草莓棒
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5 h  M/ {, ^' k' `+ R9 e1 `: J海苔苏打饼干                      绿豆酥                                      全麦红枣司康( h1 _' H$ G) h+ p. _" f, J

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yunyunxia

回复 大妞宝儿 的帖子
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; ]* d: `7 \' j9 s( j5 ?我第一次烤的蛋糕也没法吃呢，外面焦，里面还湿。都倒垃圾桶啦。

大妞宝儿

yunyunxia 发表于 2012-12-20 21:25
2 j/ y# p1 y" m' z3 h4 p& J. v2 f. G回复 大妞宝儿 的帖子4 R( R* _0 R, i4 j0 I& l5 b
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我也只是喜欢，就愿意多动手做。开始时也有好多失败的点心呢，只不过我不 ...

* k/ a% {7 X/ \2 z- j我第一次烤蛋糕，烤成了石头 ，哈哈哈哈哈

yunyunxia

回复 大妞宝儿 的帖子% t% H* a8 i. Z/ [" A8 A
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我也只是喜欢，就愿意多动手做。开始时也有好多失败的点心呢，只不过我不好意思拿出来而已。

大妞宝儿

我对烘焙实在是没有天分，看了楼主做的羡慕死了
$ d, R: ]" ?2 S- ]9 P看着就好吃哦

yunyunxia

回复 乖宝妈妈宝贝屋 的帖子
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嘻嘻，那就动手吧，别等啦。这个饼干成功率还是蛮高的，妈网有几个妈妈试做过哦。

乖宝妈妈宝贝屋

回复 yunyunxia 的帖子
5 d! v7 q4 p; ~8 e. j' z' G. K& g
7 H4 M0 n( y) ?, h, u3 G楼主真棒啊，看得我也跃跃欲试啦

yunyunxia

回复 悠悠小小 的帖子
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% Q! ]/ |+ F8 z) O8 c, D1wanwan10也没那么厉害啦，就是爱好烘焙，喜欢烤点心给家人朋友吃。

悠悠小小

亲好厉害啊，能做出如此多的点心。。。

遇见成长

馋死我了,口说口水!还没生呢,长的太快了,不敢多吃啊

yunyunxia

回复 kathydidi 的帖子
- S* t6 P& C5 x) R9 C& U- a4 G5 c2 [4 Q
烤饼干是烘焙中比较简单的，亲可以试下，成功率还是挺高滴哦。

kathydidi

真厉害。我要学习下

木子夕谣

看着很好吃啊

袁方/ty

哎呦 酥是真酥，但是好像酥过头了 泡打粉放多了  有点太酥了 一使劲 就轻轻的 就2段了

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2012-10-2 19:00 ! T% R0 t/ z* C/ e* a, I
回复 袁方/ty 的帖子6 X3 b; z8 K2 X
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我和你正相反，家里屯的调料太多，有时一翻吧，发现有不少过期啦 ...

- O1 e0 Y& X; T# K. }) g( e. `是极是极！ 今天新打开一代泡打粉 好像这东西除了酥性饼干 没啥东西可放它了

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子
0 u  V& i# V4 V" s2 m8 B+ Q# \! o4 S& a6 o+ |$ g& Z) R. p; }
我和你正相反，家里屯的调料太多，有时一翻吧，发现有不少过期啦

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2012-10-1 15:27 ) Q' p/ ?& y/ S
回复 袁方/ty 的帖子; a1 W" E0 @& z

5 |" h" a* h% s9 k' }抄在纸上吧  或者下到MP5上，边看边投料。

4 c$ S4 l0 L9 a- Q3 \上次写了一张 但是没有泡打粉了。。。就用酵母代替，不够酥~~6 k! I$ ?0 l: |. U" E! q
这次买了泡打粉 发现糖又没了  55555555555555555555

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子
0 N6 c) J, |' o/ a8 K$ Q/ E$ g! P5 ^# |, |  W% k
抄在纸上吧  或者下到MP5上，边看边投料。

袁方/ty

再次路过  话说每次做我都记不住 配方到底几个材料 都多少G~~~