yunyunxia

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      哇，我的贴子上首页，开心。谢谢仙蒂公主。  U/ F( ^! M( S; O5 {7 T

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- Q% n2 L( Z! o   被君之称为“超级好吃无敌好吃——香酥提子条”，确实名不虚传！这款饼干棒在我最早接触烘焙时做过三四次，每次都被一抢而空。我呢，回回做时都照方子两倍的量来烤，要不都不够分的，大家也吃不尽兴。尽管以前我老爸总是教育我“好东西要少而精，让人吃了还想吃。这样才能让吃的人有个念想。”哎，看来我是做不到啦，一做好吃的就总往多的做，就怕不够吃。真怕如此下去，会不会让大家有吃腻的那一刻，到时都不捧我的场啦。
5 k  d# D, H# z! R# ~& s) @. V5 f1 {   以前刚接触烘焙，做点心，烤饼干都是将原方拿来直接用，这样做是最保险的。但往往做完后发现会太甜，那会儿还不敢擅自改动方子。后来做得多啦，有点经验，就试着自已减少点糖量、油量。这样改完后的点心更适合我的口味，事实证明我周围的人也更愿意接受。这次呢，我大刀阔斧; A/ B' V5 y8 r' @/ P( g0 h2 y
的减了一半糖量，又增加了30克低粉，烤完后的饼干同样酥脆，同样可口。相比原方的甜度，这个改良后的饼干棒适度适中，多吃些也不用担心摄入太多热量。这个方子列为我常用的啦。$ R4 P& C' K, y4 g8 f( g
   这回的饼干棒是给某人当零食吃，他带去单位后给同事品尝，反映挺好。不过有个同事怎么也不相信，说这个不可能是自已烤的，肯定是他从外面买来唬弄大家的。迄今为止我没找到比这更好的赞美，呵呵，允许我小开心下。+ T/ v+ B: x/ d1 b1 f1 ^
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原材料：方子参考君之
5 t- e1 I: T) x+ B' p无盐黄油 80克
% b" z7 t8 G4 g: ]; `5 v4 p白糖 40克（原方80克）3 G; p( b0 x4 \# |
低粉 250克（原方220克）
1 v- j# Y* B+ b蛋液 50克
, o0 a+ B2 X' y( ~- C6 Y- j0 g盐 1/4小匙（1.25ml)
) R3 w0 I0 `; @0 Q葡萄干 100克（提前泡好、洗净，沥干水份）' z7 r+ L: x/ }' [+ L1 {" T  c
泡打粉 1小匙（5ml). D/ x7 E, z' b* A. ~( [4 a) {. q' H
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制作过程：- g0 i3 F! m% o
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1、黄油切小块室温软化，与糖拌匀；& K! w/ [& D# @' c) c* h
2、用电动打蛋器将黄油打发至体积膨大，打发的黄油羽毛状，颜色变浅；- o( z2 r, l& w. j: L6 b; P& L
3、分次将蛋液加入到打发的黄油中，搅打均匀；+ X6 I3 k5 R  y
4、加入盐；
. N6 }3 A4 R; ?9 G% R5、搅打均匀；2 n/ i! t( Z9 x& r
6、低粉、泡打粉混合均匀，与葡萄干一起加入到打发的黄油中；
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5 h5 u, e; m. x: ^4 Y% ]7、用橡皮刮刀（没有刮刀就用饭铲也行）把所有材料翻拌均匀；# ~8 R9 J& V# Y$ U7 w- j! [& w
8、把面抓捏成团，不可过度揉搓，以免面团起筋；; w/ L# U5 n! M: [: N
9、把面团套入用保鲜袋中，擀成0.5CM左右厚的长方形面片，放入冰箱冷冻一个半小时至面团变硬；因加入葡萄干，面团一定要冻硬，要不切时葡萄干会散掉；
, ^4 V7 K. A* @/ ?8 U10、取出面团，去掉保鲜袋。用尺子在面团划出间隔1CM的长条（我是为了拍照好看才这么做的，不在乎的这步可以省略。）；0 k$ Z0 H$ {! L
11、切成条状；' d: U" ]' h2 j2 E1 ]8 k
12、排入烤盘，每条饼干间留出缝隙；烤箱预热200度，中层，烤18分钟。温度和时间视自家烤箱情况来掌握。  }$ T4 k- f& M

( S/ E% m- c: ]饼干只要上色（呈淡黄色）即可，烤得时间长，葡萄干会变焦发苦，影响口感。我烤制过程中去接了个电话，回来一看就有点烤过啦。所以烤制时最好随时观察。1 o7 G+ G' m" b, S. P

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6 O- k/ c- P+ b' T, k! g* Y  我家还有不少饼干和点心，我本人不太喜欢齁甜，油大的点心。所以我做的饼干和点心都还算得上健康吧，有喜欢的就点击文字进入查看做法：
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    奶香磨牙棒                                        老婆饼                           抹茶蛋黄酥4 d; \7 H, H1 I' }" ~- U- `  f8 `
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      奶香小饼干                            迷你南瓜饼干                                    豆浆全麦芝麻红糖饼干
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    胚芽核桃饼干                                      咖啡豆渣饼干                                    奶香巧克力豆饼干
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  懒人版萄式蛋塔                 无糖全麦豆渣苏打饼干                           海苔肉松咸饼+ J% d6 U; ]' ~* r, \9 z
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     豆渣海苔芝士棒                          黑芝麻全麦消化饼                          巧克力杏仁随心棒
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  香酥提子条                        抹茶酥                           紫薯/枣泥蛋黄广式月饼
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5 A: k0 O/ c4 W% K" A紫薯花生枣泥苏式月饼        迷你红豆酥                              巧克力核桃塔
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) a2 {& P; ^. w6 p( Q% q                        0 s$ A8 H8 t$ w; B% }( o1 \
无蛋无奶黑芝麻饼干            香蕉蔓越梅软饼干                  牛奶草莓棒
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3 W/ K7 X) |6 H8 m, U/ j$ c. R海苔苏打饼干                      绿豆酥                                      全麦红枣司康4 V8 a2 T# X) k: `2 n

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yunyunxia

回复 大妞宝儿 的帖子
  Z7 i/ Y6 F% B
. A1 M* X# c4 G4 @; U我第一次烤的蛋糕也没法吃呢，外面焦，里面还湿。都倒垃圾桶啦。

大妞宝儿

yunyunxia 发表于 2012-12-20 21:25
5 J- G) r7 C( H" [回复 大妞宝儿 的帖子- f+ ]% W$ x$ L5 x3 k" v
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我也只是喜欢，就愿意多动手做。开始时也有好多失败的点心呢，只不过我不 ...

1 D+ x2 C5 D2 _7 J  f4 S! F我第一次烤蛋糕，烤成了石头 ，哈哈哈哈哈

yunyunxia

回复 大妞宝儿 的帖子; t# O4 {9 |* N6 K" B- c7 m) @+ \
# f5 x! ]5 w) N8 l& T# h
我也只是喜欢，就愿意多动手做。开始时也有好多失败的点心呢，只不过我不好意思拿出来而已。

大妞宝儿

我对烘焙实在是没有天分，看了楼主做的羡慕死了1 N" U9 ~7 T: u/ r# ^
看着就好吃哦

yunyunxia

回复 乖宝妈妈宝贝屋 的帖子
& J8 l; Q9 i& s( _5 A
$ u+ S) Q9 ]" C1 I( @1 H嘻嘻，那就动手吧，别等啦。这个饼干成功率还是蛮高的，妈网有几个妈妈试做过哦。

乖宝妈妈宝贝屋

回复 yunyunxia 的帖子* [  f' O* Y2 P  _& E
- l( n# S  ~# G3 z3 O3 a3 o
楼主真棒啊，看得我也跃跃欲试啦

yunyunxia

回复 悠悠小小 的帖子& l: E( _1 w. h/ C1 c: H- t
/ f+ z& D7 u( ^% l( `" k+ o; K: @5 G
1wanwan10也没那么厉害啦，就是爱好烘焙，喜欢烤点心给家人朋友吃。

悠悠小小

亲好厉害啊，能做出如此多的点心。。。

遇见成长

馋死我了,口说口水!还没生呢,长的太快了,不敢多吃啊

yunyunxia

回复 kathydidi 的帖子0 x4 i2 H9 }: f
& l- N% m$ I3 O) w" n) g7 H* p( Z
烤饼干是烘焙中比较简单的，亲可以试下，成功率还是挺高滴哦。

kathydidi

真厉害。我要学习下

木子夕谣

看着很好吃啊

袁方/ty

哎呦 酥是真酥，但是好像酥过头了 泡打粉放多了  有点太酥了 一使劲 就轻轻的 就2段了

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2012-10-2 19:00
; d# [1 @! o/ H, D7 ~1 n7 O* y回复 袁方/ty 的帖子) C' M1 c$ F; x# u, U4 _
  a  \1 I6 w% K$ c
我和你正相反，家里屯的调料太多，有时一翻吧，发现有不少过期啦 ...

8 u  a! s( K! `是极是极！ 今天新打开一代泡打粉 好像这东西除了酥性饼干 没啥东西可放它了

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子2 S) L. g1 p+ F

5 q, [; Q& j6 x( _) C我和你正相反，家里屯的调料太多，有时一翻吧，发现有不少过期啦

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2012-10-1 15:27 ) Z; m2 j' A/ k# g; Q# D, A3 \
回复 袁方/ty 的帖子* Q9 o3 {' N6 W* a

( r! e/ t* P$ |7 A" ^# t抄在纸上吧  或者下到MP5上，边看边投料。

! t; q; L! ?8 ?1 Z2 u9 @1 |上次写了一张 但是没有泡打粉了。。。就用酵母代替，不够酥~~
  |' g' _! s4 R- H% `+ C这次买了泡打粉 发现糖又没了  55555555555555555555

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子
2 ]& D3 _1 X4 |
  k; S  a% ^: d- T- J9 r( z4 U' k) k抄在纸上吧  或者下到MP5上，边看边投料。

袁方/ty

再次路过  话说每次做我都记不住 配方到底几个材料 都多少G~~~