yunyunxia

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      哇，我的贴子上首页，开心。谢谢仙蒂公主。# Z8 o7 F+ l6 |- y; s

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5 ~# j- w$ l3 |  x2 f   被君之称为“超级好吃无敌好吃——香酥提子条”，确实名不虚传！这款饼干棒在我最早接触烘焙时做过三四次，每次都被一抢而空。我呢，回回做时都照方子两倍的量来烤，要不都不够分的，大家也吃不尽兴。尽管以前我老爸总是教育我“好东西要少而精，让人吃了还想吃。这样才能让吃的人有个念想。”哎，看来我是做不到啦，一做好吃的就总往多的做，就怕不够吃。真怕如此下去，会不会让大家有吃腻的那一刻，到时都不捧我的场啦。
0 T3 l- d' B% P   以前刚接触烘焙，做点心，烤饼干都是将原方拿来直接用，这样做是最保险的。但往往做完后发现会太甜，那会儿还不敢擅自改动方子。后来做得多啦，有点经验，就试着自已减少点糖量、油量。这样改完后的点心更适合我的口味，事实证明我周围的人也更愿意接受。这次呢，我大刀阔斧
6 ~# m6 I' j* E& v- J1 H的减了一半糖量，又增加了30克低粉，烤完后的饼干同样酥脆，同样可口。相比原方的甜度，这个改良后的饼干棒适度适中，多吃些也不用担心摄入太多热量。这个方子列为我常用的啦。0 Y! F: g  i- l3 S- Q$ }/ u8 G
   这回的饼干棒是给某人当零食吃，他带去单位后给同事品尝，反映挺好。不过有个同事怎么也不相信，说这个不可能是自已烤的，肯定是他从外面买来唬弄大家的。迄今为止我没找到比这更好的赞美，呵呵，允许我小开心下。1 R$ o+ C& F1 y2 O% n& {& m
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! l. A# P2 F& F5 ?. L' }原材料：方子参考君之- i7 K/ H$ c( \8 E1 L
无盐黄油 80克
7 m, H  s9 g& v) a! \0 G白糖 40克（原方80克）
4 S! T2 M& K& ^: K& _( B  `低粉 250克（原方220克）
) D) q% R3 ^- f9 _. z: p蛋液 50克
) \1 ~6 C2 U3 v6 X) ?$ G盐 1/4小匙（1.25ml)
8 Z" B% t3 y5 F# f5 U3 J葡萄干 100克（提前泡好、洗净，沥干水份）
. V- r. r+ Z$ n7 K1 B泡打粉 1小匙（5ml)  S3 B# ^9 F' T+ @- ^# P7 z9 R2 l
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制作过程：! r0 y& D! W5 f0 ]

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1、黄油切小块室温软化，与糖拌匀；5 p2 N. V; B2 U2 `" N
2、用电动打蛋器将黄油打发至体积膨大，打发的黄油羽毛状，颜色变浅；; L. q, K  e6 X* S3 Z: B
3、分次将蛋液加入到打发的黄油中，搅打均匀；
7 Y  ?5 \. F5 l( W) w4、加入盐；
0 a( v7 i1 e' W5、搅打均匀；
1 b% V. i+ ^! ^: o6、低粉、泡打粉混合均匀，与葡萄干一起加入到打发的黄油中；. a) t% \* {# p1 _, t' F3 Z% m
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+ l/ y  d, i0 B7 `+ C3 F5 P8 m9 x7、用橡皮刮刀（没有刮刀就用饭铲也行）把所有材料翻拌均匀；1 @* a7 }  R9 ]' ~% M4 A' y6 m
8、把面抓捏成团，不可过度揉搓，以免面团起筋；1 \6 m8 n3 \/ |; ?; K
9、把面团套入用保鲜袋中，擀成0.5CM左右厚的长方形面片，放入冰箱冷冻一个半小时至面团变硬；因加入葡萄干，面团一定要冻硬，要不切时葡萄干会散掉；
' P6 K5 B# d5 y( z+ c10、取出面团，去掉保鲜袋。用尺子在面团划出间隔1CM的长条（我是为了拍照好看才这么做的，不在乎的这步可以省略。）；  C- L) T1 n7 i/ r3 ^5 o( u
11、切成条状；& y4 \% S9 t& Y1 p. L" X
12、排入烤盘，每条饼干间留出缝隙；烤箱预热200度，中层，烤18分钟。温度和时间视自家烤箱情况来掌握。
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饼干只要上色（呈淡黄色）即可，烤得时间长，葡萄干会变焦发苦，影响口感。我烤制过程中去接了个电话，回来一看就有点烤过啦。所以烤制时最好随时观察。
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$ ]! ]: S' }% }. h, g3 J$ r  我家还有不少饼干和点心，我本人不太喜欢齁甜，油大的点心。所以我做的饼干和点心都还算得上健康吧，有喜欢的就点击文字进入查看做法：
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- D( F' V& t' N    奶香磨牙棒                                        老婆饼                           抹茶蛋黄酥  z1 \3 `  b" J& ~' j
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      奶香小饼干                            迷你南瓜饼干                                    豆浆全麦芝麻红糖饼干
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    胚芽核桃饼干                                      咖啡豆渣饼干                                    奶香巧克力豆饼干4 W; H- u8 a6 }' {# ]( m9 R
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' L' x: S5 T& W( o8 a  懒人版萄式蛋塔                 无糖全麦豆渣苏打饼干                           海苔肉松咸饼# [+ h: R* H7 r  S2 A$ ?. @

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' E- i7 N: s/ g6 k- d9 I& m     豆渣海苔芝士棒                          黑芝麻全麦消化饼                          巧克力杏仁随心棒
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) _( |0 A0 U- P. i, H  香酥提子条                        抹茶酥                           紫薯/枣泥蛋黄广式月饼3 d8 r& h. g2 Q: ^5 O* U3 i
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( B8 ?$ z% Y5 ^# D' ?5 J) T9 V紫薯花生枣泥苏式月饼        迷你红豆酥                              巧克力核桃塔, O* l; K! f  N3 ?7 P$ h4 J) I/ C

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无蛋无奶黑芝麻饼干            香蕉蔓越梅软饼干                  牛奶草莓棒
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9 _$ h) Q$ c( z1 E" V1 b% A海苔苏打饼干                      绿豆酥                                      全麦红枣司康
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yunyunxia

回复 大妞宝儿 的帖子
, t. A3 z5 x) h5 N! f" U" m7 B9 ?% M) i$ F2 Q
我第一次烤的蛋糕也没法吃呢，外面焦，里面还湿。都倒垃圾桶啦。

大妞宝儿

yunyunxia 发表于 2012-12-20 21:25 # U- O4 F3 G8 w
回复 大妞宝儿 的帖子) s; D  G! t3 P5 h1 r  C

% U; ^; r; a- W+ f% }我也只是喜欢，就愿意多动手做。开始时也有好多失败的点心呢，只不过我不 ...

4 }: r+ \- U3 [9 h5 c! G; h# |我第一次烤蛋糕，烤成了石头 ，哈哈哈哈哈

yunyunxia

回复 大妞宝儿 的帖子
9 [6 h3 O) u; R; I* K8 W' ^) Y
5 X9 ~6 r! D. p我也只是喜欢，就愿意多动手做。开始时也有好多失败的点心呢，只不过我不好意思拿出来而已。

大妞宝儿

我对烘焙实在是没有天分，看了楼主做的羡慕死了
5 W) D( G) S2 A. e5 J% P( i( E看着就好吃哦

yunyunxia

回复 乖宝妈妈宝贝屋 的帖子
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# N3 N9 j" v& z0 L; u; Z' _! t$ ]嘻嘻，那就动手吧，别等啦。这个饼干成功率还是蛮高的，妈网有几个妈妈试做过哦。

乖宝妈妈宝贝屋

回复 yunyunxia 的帖子
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; w" Z1 c4 w% l1 I' Z楼主真棒啊，看得我也跃跃欲试啦

yunyunxia

回复 悠悠小小 的帖子
2 c) p  i6 C7 P, Q: u# e( ~' `3 H* o7 A% S$ W+ M
1wanwan10也没那么厉害啦，就是爱好烘焙，喜欢烤点心给家人朋友吃。

悠悠小小

亲好厉害啊，能做出如此多的点心。。。

遇见成长

馋死我了,口说口水!还没生呢,长的太快了,不敢多吃啊

yunyunxia

回复 kathydidi 的帖子
" J/ V! ]7 _7 y( _5 {* f
+ r/ Y2 f2 r* H+ }烤饼干是烘焙中比较简单的，亲可以试下，成功率还是挺高滴哦。

kathydidi

真厉害。我要学习下

木子夕谣

看着很好吃啊

袁方/ty

哎呦 酥是真酥，但是好像酥过头了 泡打粉放多了  有点太酥了 一使劲 就轻轻的 就2段了

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2012-10-2 19:00 * c# o4 v" O( K7 H
回复 袁方/ty 的帖子7 I3 e1 ~, }* q/ }4 c9 `9 @0 r! ]( C6 M) x
; E9 L8 U0 x; Y5 B, ?
我和你正相反，家里屯的调料太多，有时一翻吧，发现有不少过期啦 ...

& Z. y) ]4 I8 q* R9 o
是极是极！ 今天新打开一代泡打粉 好像这东西除了酥性饼干 没啥东西可放它了

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子6 P" ?/ l0 T+ `0 h* }: Q
) S% \1 g7 j/ @0 P( ~
我和你正相反，家里屯的调料太多，有时一翻吧，发现有不少过期啦

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2012-10-1 15:27 5 l% \4 r* W  r* m7 a# ~& K
回复 袁方/ty 的帖子
: |+ o4 H- A5 U' ^& G0 P: l: K( \* u- K0 S/ d3 q' w# q
抄在纸上吧  或者下到MP5上，边看边投料。

7 M; D% f8 i8 |
上次写了一张 但是没有泡打粉了。。。就用酵母代替，不够酥~~
; `2 h7 I" G, t8 @" x0 d5 v1 f这次买了泡打粉 发现糖又没了  55555555555555555555

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子
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抄在纸上吧  或者下到MP5上，边看边投料。

袁方/ty

再次路过  话说每次做我都记不住 配方到底几个材料 都多少G~~~