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宝宝生日
2006-09-28 
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妈网红人

楼主
发表于 2012-9-13 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 yunyunxia 于 2012-9-14 13:24 编辑 ) q! t. ~- w' u* H- Q) J

  A" w' B8 D; X  i' ^) f. ?$ }# P; R1 a! V
      哇,我的贴子上首页,开心。谢谢仙蒂公主。
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& X  e( u+ d5 o/ ?  N

$ h7 L; a# V) T, t3 H  t$ {0 o+ t6 O6 l7 x1 x8 |7 p0 d
   被君之称为“超级好吃无敌好吃——香酥提子条”,确实名不虚传!这款饼干棒在我最早接触烘焙时做过三四次,每次都被一抢而空。我呢,回回做时都照方子两倍的量来烤,要不都不够分的,大家也吃不尽兴。尽管以前我老爸总是教育我“好东西要少而精,让人吃了还想吃。这样才能让吃的人有个念想。”哎,看来我是做不到啦,一做好吃的就总往多的做,就怕不够吃。真怕如此下去,会不会让大家有吃腻的那一刻,到时都不捧我的场啦。
# F0 Y" N% Y! I5 W- u   以前刚接触烘焙,做点心,烤饼干都是将原方拿来直接用,这样做是最保险的。但往往做完后发现会太甜,那会儿还不敢擅自改动方子。后来做得多啦,有点经验,就试着自已减少点糖量、油量。这样改完后的点心更适合我的口味,事实证明我周围的人也更愿意接受。这次呢,我大刀阔斧9 u9 j, v* ^2 \( x9 f
的减了一半糖量,又增加了30克低粉,烤完后的饼干同样酥脆,同样可口。相比原方的甜度,这个改良后的饼干棒适度适中,多吃些也不用担心摄入太多热量。这个方子列为我常用的啦。
( T. f2 g, @! C" U+ P9 j   这回的饼干棒是给某人当零食吃,他带去单位后给同事品尝,反映挺好。不过有个同事怎么也不相信,说这个不可能是自已烤的,肯定是他从外面买来唬弄大家的。迄今为止我没找到比这更好的赞美,呵呵,允许我小开心下
5 A0 ]9 }' W- f6 }: g  D5 }& {. J, v- g8 ^- J1 F' S
0 y2 i+ `; W) V6 j

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2 i+ ~/ C  [. ?+ Y原材料:方子参考君之
/ a4 M2 V" @3 N3 H无盐黄油 80克% j9 R3 _' u; U/ [9 X" J+ ?2 |
白糖 40克(原方80克)
* {! K3 ]* }+ n9 c3 W5 d低粉 250克(原方220克)
: Y7 M1 B. F: Z- B( M9 _9 [蛋液 50克
1 t3 B& j# B9 D  Z9 F: S( g( k盐 1/4小匙(1.25ml)
- h: t1 i; `& V; e' `( O1 ^) y& p6 ?葡萄干 100克(提前泡好、洗净,沥干水份)& u1 C9 {6 K& z9 X( W
泡打粉 1小匙(5ml)3 L) {% W% d1 [, @+ @) k: G

! R* |; S4 R$ n" [制作过程:. D4 w- Y2 V6 [% ^
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; L' F$ C9 y$ }# B/ `1、黄油切小块室温软化,与糖拌匀;
) S$ B2 L/ ^, ~6 V+ m5 g2、用电动打蛋器将黄油打发至体积膨大,打发的黄油羽毛状,颜色变浅;
" ]& j/ Z/ j( Y/ r. Q+ r3、分次将蛋液加入到打发的黄油中,搅打均匀;. t/ K0 U/ J; i# O1 Q2 b9 w. N
4、加入盐;
  C& G6 U# a0 O7 B# B- i$ h5、搅打均匀;
+ v+ f$ B/ Q: u! W) o6、低粉、泡打粉混合均匀,与葡萄干一起加入到打发的黄油中;! q8 q3 Q' d. ^) \

5 g& v* W6 ]2 r/ `# _2 \; X7 {  l/ ]2 e( E' U" t% k. m
7、用橡皮刮刀(没有刮刀就用饭铲也行)把所有材料翻拌均匀;; u. d' w( A' r7 h1 j3 ~( ]0 [
8、把面抓捏成团,不可过度揉搓,以免面团起筋;
' S4 a4 [0 @9 A; }9、把面团套入用保鲜袋中,擀成0.5CM左右厚的长方形面片,放入冰箱冷冻一个半小时至面团变硬;因加入葡萄干,面团一定要冻硬,要不切时葡萄干会散掉;5 N- \# Y: E8 J+ q. |# p, n
10、取出面团,去掉保鲜袋。用尺子在面团划出间隔1CM的长条(我是为了拍照好看才这么做的,不在乎的这步可以省略。);
% m4 X& ?! a# f. U) \11、切成条状;
. B' {- {/ g( a% @% W+ U- s12、排入烤盘,每条饼干间留出缝隙;烤箱预热200度,中层,烤18分钟。温度和时间视自家烤箱情况来掌握。; H; T8 b; ?7 X7 b7 r1 Q5 m3 ]4 `
# a$ d' A6 Q& e$ s5 t0 Y
饼干只要上色(呈淡黄色)即可,烤得时间长,葡萄干会变焦发苦,影响口感。我烤制过程中去接了个电话,回来一看就有点烤过啦。所以烤制时最好随时观察。
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  我家还有不少饼干和点心,我本人不太喜欢齁甜,油大的点心。所以我做的饼干和点心都还算得上健康吧,有喜欢的就点击文字进入查看做法:1 m$ v5 d  u1 e* ]

, D: \2 S5 V% ^+ [                 
; d! L( C! `$ X: r5 W1 A    奶香磨牙棒                                        老婆饼                           抹茶蛋黄酥
, L+ j* ^1 E) K' e
* T. s  O3 Z' [
                  
; ^+ \% u6 `0 j$ |8 ]0 L9 E0 f      奶香小饼干                            迷你南瓜饼干                                    豆浆全麦芝麻红糖饼干
0 ?3 H1 N" M$ c2 D( Q

+ y$ ^9 ^, r. A. N8 B                   0 Q, ]7 E; N6 D" @* N' o6 x$ A% K8 E
    胚芽核桃饼干                                      咖啡豆渣饼干                                    奶香巧克力豆饼干

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. Z% z0 e6 ?. X0 K6 @' U                   + N9 x) ~6 r) v, X8 G/ V
  懒人版萄式蛋塔                 无糖全麦豆渣苏打饼干                           海苔肉松咸饼

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7 U* A0 G" Z- R" o. T* L, [     豆渣海苔芝士棒                          黑芝麻全麦消化饼                          巧克力杏仁随心棒
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! U. @$ L+ V6 Q/ b# Y: g6 A
2 w" ?8 z9 w( l8 Z+ Y' ?7 d                       8 B* C* x# p% |' \
  香酥提子条                        抹茶酥                           紫薯/枣泥蛋黄广式月饼

" c8 s0 i/ ]+ V$ z, t6 A# J  e4 |. F* ?2 K+ s4 u, o
                        7 l4 m8 B# \7 p0 i. D
紫薯花生枣泥苏式月饼        迷你红豆酥                              巧克力核桃塔

+ O1 m4 t5 Q& R* {. n+ X4 |7 ]( T# I& |
                        
6 g" _  G# H1 s8 _  r无蛋无奶黑芝麻饼干            香蕉蔓越梅软饼干                  牛奶草莓棒

  V6 \/ c+ u- G  c, c
$ Y% K) y$ k5 }+ ?9 H' q               + G: l0 ?3 ^! ]! X  z; x
海苔苏打饼干                      绿豆酥                                      全麦红枣司康0 R, G# {# i2 N1 w4 y' v
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shuaishuai2006 + 20 太强大了!收藏
仙蒂公主 + 50 感谢分享,帖子上首页了

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宝宝生日
2006-09-28 
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回复 大妞宝儿 的帖子
& D& W7 L/ P3 m: R9 z0 ^' N* m0 ~0 g3 O0 ^5 q. D- q9 d7 E4 _. E
我第一次烤的蛋糕也没法吃呢,外面焦,里面还湿。都倒垃圾桶啦。
家有小儿万事足

青铜长老

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宝宝生日
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yunyunxia 发表于 2012-12-20 21:25
' p/ C% ^* M, I回复 大妞宝儿 的帖子
9 E4 G5 Y6 Z$ e6 |$ i' w
4 h% Q9 D3 R0 A3 K1 z' J; e我也只是喜欢,就愿意多动手做。开始时也有好多失败的点心呢,只不过我不 ...
4 p4 V" i! M0 P: Z
我第一次烤蛋糕,烤成了石头 ,哈哈哈哈哈

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宝宝生日
2006-09-28 
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妈网红人

回复 大妞宝儿 的帖子0 E( v; R: z" ~) ~2 z! g+ [
1 j2 A! K+ e5 q/ y, l8 C$ ~9 E
我也只是喜欢,就愿意多动手做。开始时也有好多失败的点心呢,只不过我不好意思拿出来而已。
家有小儿万事足

青铜长老

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宝宝生日
null 
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15803 
我对烘焙实在是没有天分,看了楼主做的羡慕死了
) L9 [0 e& K- g0 B看着就好吃哦

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宝宝生日
2006-09-28 
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妈网红人

回复 乖宝妈妈宝贝屋 的帖子
; L1 i+ G! J* _) q: t7 i/ }: `" S8 A9 e3 G6 g" ^7 O
嘻嘻,那就动手吧,别等啦。这个饼干成功率还是蛮高的,妈网有几个妈妈试做过哦。

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宝宝生日
2011-04-24 
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回复 yunyunxia 的帖子
  r* c: C% s$ ?& W+ ]5 \! |1 Y- Q, m/ ?  C' r" F4 {2 [) G
楼主真棒啊,看得我也跃跃欲试啦

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宝宝生日
2006-09-28 
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回复 悠悠小小 的帖子
  C  y3 o3 }$ f  P- G9 S( i8 I* W4 f. ^+ G7 C4 I
1wanwan10也没那么厉害啦,就是爱好烘焙,喜欢烤点心给家人朋友吃。
小开心妈妈 团长编号 MW12102

高 一

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宝宝生日
2013-06-09 
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亲好厉害啊,能做出如此多的点心。。。

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宝宝生日
 
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馋死我了,口说口水!还没生呢,长的太快了,不敢多吃啊

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宝宝生日
2006-09-28 
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妈网红人

回复 kathydidi 的帖子$ `( J/ h. G, Z9 _! Y0 F" V
/ l+ o( }  ^' U3 y7 c8 T6 n0 l& G
烤饼干是烘焙中比较简单的,亲可以试下,成功率还是挺高滴哦。
团长编号;MW11658

高 三

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宝宝生日
2012-01-01 
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1920 
真厉害。我要学习下

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宝宝生日
2013-09-09 
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453 
看着很好吃啊
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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哎呦 酥是真酥,但是好像酥过头了 泡打粉放多了  有点太酥了 一使劲 就轻轻的 就2段了
尕野猫 MW11718

博 士

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2007-11-06 
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15251 
yunyunxia 发表于 2012-10-2 19:00 . m0 L9 ]* P  O
回复 袁方/ty 的帖子& j: W. d/ Z& I# f/ p4 l8 ?

, {- z: F- G) U! g, d" [我和你正相反,家里屯的调料太多,有时一翻吧,发现有不少过期啦 ...

: v% X. J+ Y9 L$ ?6 h+ L; y$ m4 M是极是极! 今天新打开一代泡打粉 好像这东西除了酥性饼干 没啥东西可放它了

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宝宝生日
2006-09-28 
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回复 袁方/ty 的帖子) n% y" Y& k/ A5 t# |& s+ ?
+ L. [2 J* f3 {/ U
我和你正相反,家里屯的调料太多,有时一翻吧,发现有不少过期啦
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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yunyunxia 发表于 2012-10-1 15:27
( T2 z8 f" w' k  O6 ]7 `( _0 o回复 袁方/ty 的帖子
- n; g; Y8 o" g+ J  U0 `3 E- E5 ~" c
% `# q$ ]% {$ L" N抄在纸上吧  或者下到MP5上,边看边投料。
0 u4 `8 k* Z5 s9 ^" [+ e( b
上次写了一张 但是没有泡打粉了。。。就用酵母代替,不够酥~~
* I* [% c( p+ r& b" Z1 A这次买了泡打粉 发现糖又没了  55555555555555555555

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宝宝生日
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回复 袁方/ty 的帖子$ ^" m6 f4 K3 T% `( P, D% D

4 H* S) g) }3 U# J) b抄在纸上吧  或者下到MP5上,边看边投料。
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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再次路过  话说每次做我都记不住 配方到底几个材料 都多少G~~~
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【香酥提子条】:酥脆可口到让你拿起放不下
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