yunyunxia

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      哇，我的贴子上首页，开心。谢谢仙蒂公主。
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6 g# _, H) V% j4 a8 i   被君之称为“超级好吃无敌好吃——香酥提子条”，确实名不虚传！这款饼干棒在我最早接触烘焙时做过三四次，每次都被一抢而空。我呢，回回做时都照方子两倍的量来烤，要不都不够分的，大家也吃不尽兴。尽管以前我老爸总是教育我“好东西要少而精，让人吃了还想吃。这样才能让吃的人有个念想。”哎，看来我是做不到啦，一做好吃的就总往多的做，就怕不够吃。真怕如此下去，会不会让大家有吃腻的那一刻，到时都不捧我的场啦。6 u1 b3 a0 m5 j, ]; {) K
   以前刚接触烘焙，做点心，烤饼干都是将原方拿来直接用，这样做是最保险的。但往往做完后发现会太甜，那会儿还不敢擅自改动方子。后来做得多啦，有点经验，就试着自已减少点糖量、油量。这样改完后的点心更适合我的口味，事实证明我周围的人也更愿意接受。这次呢，我大刀阔斧
: R$ p1 |6 o2 q1 _1 v' D的减了一半糖量，又增加了30克低粉，烤完后的饼干同样酥脆，同样可口。相比原方的甜度，这个改良后的饼干棒适度适中，多吃些也不用担心摄入太多热量。这个方子列为我常用的啦。! a. N2 \3 r' t% D4 B# Z
   这回的饼干棒是给某人当零食吃，他带去单位后给同事品尝，反映挺好。不过有个同事怎么也不相信，说这个不可能是自已烤的，肯定是他从外面买来唬弄大家的。迄今为止我没找到比这更好的赞美，呵呵，允许我小开心下。
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( K* |. n$ ^' [, }原材料：方子参考君之
- C. @( r# p  V* P无盐黄油 80克) V9 D& v# e! k# }- O
白糖 40克（原方80克）& B2 J/ r" e% a3 ]. }
低粉 250克（原方220克）9 u3 h0 s0 ^( U" i' P3 w; B
蛋液 50克
% o4 v) ~# Y; k4 V7 g盐 1/4小匙（1.25ml)
+ {+ u* [: v( T' T葡萄干 100克（提前泡好、洗净，沥干水份）
; Q+ O' l) c4 X泡打粉 1小匙（5ml)9 w' t( }" m+ c+ U+ L

# W1 m, i. I; M5 F; G/ s制作过程：
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1、黄油切小块室温软化，与糖拌匀；6 U6 P& w' X* E7 _8 W
2、用电动打蛋器将黄油打发至体积膨大，打发的黄油羽毛状，颜色变浅；
! F5 d5 B* b$ U+ d0 t. _3、分次将蛋液加入到打发的黄油中，搅打均匀；- Z* p) h$ T) F" W5 k; ?7 J
4、加入盐；
- k; s( Y) U# Y: f; ?$ h; S5、搅打均匀；, u4 ~# G0 i. D& \! ?" y/ _
6、低粉、泡打粉混合均匀，与葡萄干一起加入到打发的黄油中；
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7、用橡皮刮刀（没有刮刀就用饭铲也行）把所有材料翻拌均匀；6 Z  _2 z; w7 V7 S7 @# d
8、把面抓捏成团，不可过度揉搓，以免面团起筋；5 y- W7 k. u, y: a
9、把面团套入用保鲜袋中，擀成0.5CM左右厚的长方形面片，放入冰箱冷冻一个半小时至面团变硬；因加入葡萄干，面团一定要冻硬，要不切时葡萄干会散掉；
' X. z4 G3 `9 v/ ?9 {* v" \. m10、取出面团，去掉保鲜袋。用尺子在面团划出间隔1CM的长条（我是为了拍照好看才这么做的，不在乎的这步可以省略。）；
" @# f* ^! i- s2 n  Z. B$ [11、切成条状；
1 m) N; z  k+ T. t/ b  T* N" v12、排入烤盘，每条饼干间留出缝隙；烤箱预热200度，中层，烤18分钟。温度和时间视自家烤箱情况来掌握。
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饼干只要上色（呈淡黄色）即可，烤得时间长，葡萄干会变焦发苦，影响口感。我烤制过程中去接了个电话，回来一看就有点烤过啦。所以烤制时最好随时观察。- z' }% B, K4 D0 W- L3 o5 P' v$ W6 P
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  我家还有不少饼干和点心，我本人不太喜欢齁甜，油大的点心。所以我做的饼干和点心都还算得上健康吧，有喜欢的就点击文字进入查看做法：0 L6 r) l) b4 ^& @  @2 v

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    奶香磨牙棒                                        老婆饼                           抹茶蛋黄酥' V' `# c1 ?6 U/ W- Q1 S

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0 V8 e. {5 O: q) |5 l- ^      奶香小饼干                            迷你南瓜饼干                                    豆浆全麦芝麻红糖饼干
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    胚芽核桃饼干                                      咖啡豆渣饼干                                    奶香巧克力豆饼干
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9 t, x* R$ m5 I, u$ Y  懒人版萄式蛋塔                 无糖全麦豆渣苏打饼干                           海苔肉松咸饼- Z) X! l6 X. f

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     豆渣海苔芝士棒                          黑芝麻全麦消化饼                          巧克力杏仁随心棒% Q5 {0 g$ x# Y+ H6 f) d$ i: B
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  香酥提子条                        抹茶酥                           紫薯/枣泥蛋黄广式月饼
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# N. X8 Q4 L% W) i紫薯花生枣泥苏式月饼        迷你红豆酥                              巧克力核桃塔
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无蛋无奶黑芝麻饼干            香蕉蔓越梅软饼干                  牛奶草莓棒
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海苔苏打饼干                      绿豆酥                                      全麦红枣司康
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yunyunxia

回复 大妞宝儿 的帖子1 M+ ?4 O% O1 E, d$ o+ M
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我第一次烤的蛋糕也没法吃呢，外面焦，里面还湿。都倒垃圾桶啦。

大妞宝儿

yunyunxia 发表于 2012-12-20 21:25 9 i7 U& g  j2 `  L0 J- _! A
回复 大妞宝儿 的帖子5 W, ?1 n7 j- x. U+ m& V) p

0 Q, Y6 X, ~7 S9 y我也只是喜欢，就愿意多动手做。开始时也有好多失败的点心呢，只不过我不 ...

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我第一次烤蛋糕，烤成了石头 ，哈哈哈哈哈

yunyunxia

回复 大妞宝儿 的帖子
+ l1 t- ~' {) F( \9 g* X$ R+ E8 h
$ V: s6 ~1 W! g& K我也只是喜欢，就愿意多动手做。开始时也有好多失败的点心呢，只不过我不好意思拿出来而已。

大妞宝儿

我对烘焙实在是没有天分，看了楼主做的羡慕死了8 A8 y( D- ]  U
看着就好吃哦

yunyunxia

回复 乖宝妈妈宝贝屋 的帖子
0 d9 L5 m% E" i6 j( k
9 x" ]  g7 O& ~/ V) m嘻嘻，那就动手吧，别等啦。这个饼干成功率还是蛮高的，妈网有几个妈妈试做过哦。

乖宝妈妈宝贝屋

回复 yunyunxia 的帖子
6 B/ T" |6 c+ {8 t; l6 q& N1 e+ y: Y1 V* ~
楼主真棒啊，看得我也跃跃欲试啦

yunyunxia

回复 悠悠小小 的帖子' z5 Q$ _# v5 h: `

0 V2 E6 Y+ r6 g5 P1wanwan10也没那么厉害啦，就是爱好烘焙，喜欢烤点心给家人朋友吃。

悠悠小小

亲好厉害啊，能做出如此多的点心。。。

遇见成长

馋死我了,口说口水!还没生呢,长的太快了,不敢多吃啊

yunyunxia

回复 kathydidi 的帖子
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3 W9 Q2 e6 i. J. l+ @烤饼干是烘焙中比较简单的，亲可以试下，成功率还是挺高滴哦。

kathydidi

真厉害。我要学习下

木子夕谣

看着很好吃啊

袁方/ty

哎呦 酥是真酥，但是好像酥过头了 泡打粉放多了  有点太酥了 一使劲 就轻轻的 就2段了

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2012-10-2 19:00
( |) }2 I3 `* ~  O2 V回复 袁方/ty 的帖子
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/ v8 D- D5 H. ]3 B我和你正相反，家里屯的调料太多，有时一翻吧，发现有不少过期啦 ...

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是极是极！ 今天新打开一代泡打粉 好像这东西除了酥性饼干 没啥东西可放它了

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子" }& c" o& T, d( w0 `
3 V4 o  q! }+ r" P3 @7 w4 W4 b; r, h; }
我和你正相反，家里屯的调料太多，有时一翻吧，发现有不少过期啦

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2012-10-1 15:27 7 \  O$ ^; x) W! `( U
回复 袁方/ty 的帖子
% I8 Y7 E# A/ b
$ z1 A, I8 Z; ?/ @6 {1 {抄在纸上吧  或者下到MP5上，边看边投料。

5 _$ T8 f% y: D. H7 [( s* `- _上次写了一张 但是没有泡打粉了。。。就用酵母代替，不够酥~~
4 c+ ~/ m* [$ S6 t# E  O这次买了泡打粉 发现糖又没了  55555555555555555555

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子* p- N0 R- w/ w% c! Z

& D# l$ B; E' F, s  q抄在纸上吧  或者下到MP5上，边看边投料。

袁方/ty

再次路过  话说每次做我都记不住 配方到底几个材料 都多少G~~~