yunyunxia

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0 W# ~- }3 O4 l1 o/ \      哇，我的贴子上首页，开心。谢谢仙蒂公主。+ M/ L5 d7 a. {
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   被君之称为“超级好吃无敌好吃——香酥提子条”，确实名不虚传！这款饼干棒在我最早接触烘焙时做过三四次，每次都被一抢而空。我呢，回回做时都照方子两倍的量来烤，要不都不够分的，大家也吃不尽兴。尽管以前我老爸总是教育我“好东西要少而精，让人吃了还想吃。这样才能让吃的人有个念想。”哎，看来我是做不到啦，一做好吃的就总往多的做，就怕不够吃。真怕如此下去，会不会让大家有吃腻的那一刻，到时都不捧我的场啦。
0 ~% X" w# t( o: S4 b   以前刚接触烘焙，做点心，烤饼干都是将原方拿来直接用，这样做是最保险的。但往往做完后发现会太甜，那会儿还不敢擅自改动方子。后来做得多啦，有点经验，就试着自已减少点糖量、油量。这样改完后的点心更适合我的口味，事实证明我周围的人也更愿意接受。这次呢，我大刀阔斧
; l5 P; w4 Q8 _3 u( v0 h# W的减了一半糖量，又增加了30克低粉，烤完后的饼干同样酥脆，同样可口。相比原方的甜度，这个改良后的饼干棒适度适中，多吃些也不用担心摄入太多热量。这个方子列为我常用的啦。
7 e  T" f  e  m. w   这回的饼干棒是给某人当零食吃，他带去单位后给同事品尝，反映挺好。不过有个同事怎么也不相信，说这个不可能是自已烤的，肯定是他从外面买来唬弄大家的。迄今为止我没找到比这更好的赞美，呵呵，允许我小开心下。5 ]' W3 |8 y, C: C( X& D
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原材料：方子参考君之& T0 Y$ `  W$ |% T: C4 T4 ]
无盐黄油 80克
8 q( y+ `& s1 z: F( I. d白糖 40克（原方80克）3 X4 ~+ M8 i: ~. {
低粉 250克（原方220克）5 V  M5 ?( r5 b' Q7 l: y. j
蛋液 50克
% \6 t  H7 u+ E5 t) @. ]2 y* q盐 1/4小匙（1.25ml)
6 z, m* ]+ c* H7 i* O6 V0 G3 }葡萄干 100克（提前泡好、洗净，沥干水份）+ y9 m0 A- J* A4 Z/ S
泡打粉 1小匙（5ml)% j& H. L1 A  E3 n

4 |% w! G7 n$ B( [* Y+ S$ `制作过程：
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9 s* m: Y9 K* @6 S1 a2 v) Z1、黄油切小块室温软化，与糖拌匀；
9 D$ ^6 J3 \( A6 `2 G" q1 H2、用电动打蛋器将黄油打发至体积膨大，打发的黄油羽毛状，颜色变浅；
' a( S% d9 z  o3 f% E, _4 q3、分次将蛋液加入到打发的黄油中，搅打均匀；0 H* V6 e( f, O  Z( C
4、加入盐；
1 L7 F% a- l9 X' m# b, R6 A5、搅打均匀；  c% y& m$ J# X1 D6 l
6、低粉、泡打粉混合均匀，与葡萄干一起加入到打发的黄油中；( R7 d/ I6 E9 {3 Z

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3 E- V6 o% |' d4 W7、用橡皮刮刀（没有刮刀就用饭铲也行）把所有材料翻拌均匀；1 Z. X9 N  {8 k, H3 A5 ~. \
8、把面抓捏成团，不可过度揉搓，以免面团起筋；4 ^9 a0 T' ~9 \+ Q  v# n
9、把面团套入用保鲜袋中，擀成0.5CM左右厚的长方形面片，放入冰箱冷冻一个半小时至面团变硬；因加入葡萄干，面团一定要冻硬，要不切时葡萄干会散掉；
. m/ o" ~3 Y5 n10、取出面团，去掉保鲜袋。用尺子在面团划出间隔1CM的长条（我是为了拍照好看才这么做的，不在乎的这步可以省略。）；7 r' }& c8 `# F. b
11、切成条状；' k+ L/ b, B) z% K* U. W5 X
12、排入烤盘，每条饼干间留出缝隙；烤箱预热200度，中层，烤18分钟。温度和时间视自家烤箱情况来掌握。5 s) \( W1 F' [; [5 B' K" h
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饼干只要上色（呈淡黄色）即可，烤得时间长，葡萄干会变焦发苦，影响口感。我烤制过程中去接了个电话，回来一看就有点烤过啦。所以烤制时最好随时观察。, [6 \$ E: z) i

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  我家还有不少饼干和点心，我本人不太喜欢齁甜，油大的点心。所以我做的饼干和点心都还算得上健康吧，有喜欢的就点击文字进入查看做法：! h) `* V; D2 [

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    奶香磨牙棒                                        老婆饼                           抹茶蛋黄酥
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% y0 _7 J. c7 _; _  u" K% A      奶香小饼干                            迷你南瓜饼干                                    豆浆全麦芝麻红糖饼干% {5 u; z8 D. J2 W( s0 R

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( N7 |/ `! n: ^3 N' J    胚芽核桃饼干                                      咖啡豆渣饼干                                    奶香巧克力豆饼干% L& n& k) u8 b! Q7 Y% ~! z8 Z% _

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7 n8 ^# i& _  X" j2 F  懒人版萄式蛋塔                 无糖全麦豆渣苏打饼干                           海苔肉松咸饼
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     豆渣海苔芝士棒                          黑芝麻全麦消化饼                          巧克力杏仁随心棒' a# e' c# }# M" B0 L

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6 M+ ~+ P! H$ i9 ~0 x& z, r  香酥提子条                        抹茶酥                           紫薯/枣泥蛋黄广式月饼; K7 l% I1 O* N1 d$ @2 \: o
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紫薯花生枣泥苏式月饼        迷你红豆酥                              巧克力核桃塔
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' `: i: p3 i/ l. D, j无蛋无奶黑芝麻饼干            香蕉蔓越梅软饼干                  牛奶草莓棒) C6 Q2 R& e' y0 I9 @; u
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# |( Q; y; B  ^$ ], _; Y海苔苏打饼干                      绿豆酥                                      全麦红枣司康- D6 N4 S8 T: h. I/ z7 K5 `" q

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yunyunxia

回复 大妞宝儿 的帖子7 r( o1 S2 E6 s9 v2 n% N) k' d
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我第一次烤的蛋糕也没法吃呢，外面焦，里面还湿。都倒垃圾桶啦。

大妞宝儿

yunyunxia 发表于 2012-12-20 21:25 * k4 v7 c/ c, L: v
回复 大妞宝儿 的帖子& [9 o1 s2 N) _) l
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我也只是喜欢，就愿意多动手做。开始时也有好多失败的点心呢，只不过我不 ...

2 \+ q( K+ W$ a: x3 P
我第一次烤蛋糕，烤成了石头 ，哈哈哈哈哈

yunyunxia

回复 大妞宝儿 的帖子5 p4 A& z: X: E  y; ~2 b& x& n
0 t8 }+ H% |) w/ w+ P& t' |& I
我也只是喜欢，就愿意多动手做。开始时也有好多失败的点心呢，只不过我不好意思拿出来而已。

大妞宝儿

我对烘焙实在是没有天分，看了楼主做的羡慕死了" @9 |2 }$ C. `5 Y% c  v
看着就好吃哦

yunyunxia

回复 乖宝妈妈宝贝屋 的帖子
" V  Z8 U- g$ t$ h5 G0 w/ b" ^5 t4 p
2 G0 X1 [" c8 @  o% a嘻嘻，那就动手吧，别等啦。这个饼干成功率还是蛮高的，妈网有几个妈妈试做过哦。

乖宝妈妈宝贝屋

回复 yunyunxia 的帖子
5 j; C7 @# h" X: G! [- f
6 T9 e: T% R  H  l$ j" y楼主真棒啊，看得我也跃跃欲试啦

yunyunxia

回复 悠悠小小 的帖子* x/ w5 B% y$ W4 R; n
& O0 T8 W6 m6 {+ {0 ^+ p2 T1 C
1wanwan10也没那么厉害啦，就是爱好烘焙，喜欢烤点心给家人朋友吃。

悠悠小小

亲好厉害啊，能做出如此多的点心。。。

遇见成长

馋死我了,口说口水!还没生呢,长的太快了,不敢多吃啊

yunyunxia

回复 kathydidi 的帖子( w( k4 s+ Y( y6 k: S3 M8 E

+ Y8 F8 r+ n7 G9 Q6 N2 W烤饼干是烘焙中比较简单的，亲可以试下，成功率还是挺高滴哦。

kathydidi

真厉害。我要学习下

木子夕谣

看着很好吃啊

袁方/ty

哎呦 酥是真酥，但是好像酥过头了 泡打粉放多了  有点太酥了 一使劲 就轻轻的 就2段了

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2012-10-2 19:00 / D/ j) D6 e) `
回复 袁方/ty 的帖子% U% e, J; G0 T2 I) ^0 W9 I  A
7 h8 d: T, N8 L$ z, `
我和你正相反，家里屯的调料太多，有时一翻吧，发现有不少过期啦 ...

# w/ X1 U+ \; |8 H是极是极！ 今天新打开一代泡打粉 好像这东西除了酥性饼干 没啥东西可放它了

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子0 y2 H0 |7 B& p+ i" c
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我和你正相反，家里屯的调料太多，有时一翻吧，发现有不少过期啦

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2012-10-1 15:27 & |$ ]: }9 j' e
回复 袁方/ty 的帖子
; G4 \9 C. q% _, l
  K- B" y- ~# q4 k8 @% W7 N抄在纸上吧  或者下到MP5上，边看边投料。

$ y! e2 [4 ]5 Y& _2 Y; c上次写了一张 但是没有泡打粉了。。。就用酵母代替，不够酥~~: S0 j; P2 h9 e8 g4 c
这次买了泡打粉 发现糖又没了  55555555555555555555

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子
: e, I7 U$ T* F2 b  Q8 `8 O
8 |8 R$ A: e8 ~6 X4 B1 Y+ O# l抄在纸上吧  或者下到MP5上，边看边投料。

袁方/ty

再次路过  话说每次做我都记不住 配方到底几个材料 都多少G~~~