yunyunxia

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* ]! ^, f& I+ t6 o      哇，我的贴子上首页，开心。谢谢仙蒂公主。
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   被君之称为“超级好吃无敌好吃——香酥提子条”，确实名不虚传！这款饼干棒在我最早接触烘焙时做过三四次，每次都被一抢而空。我呢，回回做时都照方子两倍的量来烤，要不都不够分的，大家也吃不尽兴。尽管以前我老爸总是教育我“好东西要少而精，让人吃了还想吃。这样才能让吃的人有个念想。”哎，看来我是做不到啦，一做好吃的就总往多的做，就怕不够吃。真怕如此下去，会不会让大家有吃腻的那一刻，到时都不捧我的场啦。
9 E5 `+ P- [$ |# Y  z) m! u1 e   以前刚接触烘焙，做点心，烤饼干都是将原方拿来直接用，这样做是最保险的。但往往做完后发现会太甜，那会儿还不敢擅自改动方子。后来做得多啦，有点经验，就试着自已减少点糖量、油量。这样改完后的点心更适合我的口味，事实证明我周围的人也更愿意接受。这次呢，我大刀阔斧
# d" R% n8 z! j' _4 c4 }的减了一半糖量，又增加了30克低粉，烤完后的饼干同样酥脆，同样可口。相比原方的甜度，这个改良后的饼干棒适度适中，多吃些也不用担心摄入太多热量。这个方子列为我常用的啦。
& V  V+ y4 G8 P- l   这回的饼干棒是给某人当零食吃，他带去单位后给同事品尝，反映挺好。不过有个同事怎么也不相信，说这个不可能是自已烤的，肯定是他从外面买来唬弄大家的。迄今为止我没找到比这更好的赞美，呵呵，允许我小开心下。
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; ?5 J, u, C$ l7 a3 {: o( Q8 @; Q原材料：方子参考君之0 l/ W1 x5 [/ J1 Q& f8 g: V
无盐黄油 80克* b# O! K$ T+ n
白糖 40克（原方80克）2 |5 o8 |( M# s( h
低粉 250克（原方220克）
0 |1 k( T+ j$ @3 ], h% k1 i) Y: ?蛋液 50克, i5 P" ^) F3 \+ n- `1 b( T4 r2 ^
盐 1/4小匙（1.25ml)" `' S# U+ X6 G1 \* _
葡萄干 100克（提前泡好、洗净，沥干水份）" U7 Z2 J. d5 n, _% z, j
泡打粉 1小匙（5ml)
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制作过程：
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1、黄油切小块室温软化，与糖拌匀；
; m% Y( u5 @5 k" t% w2、用电动打蛋器将黄油打发至体积膨大，打发的黄油羽毛状，颜色变浅；# H$ s/ @6 e  Z' C2 c2 p
3、分次将蛋液加入到打发的黄油中，搅打均匀；
! @' |& R& H& W1 [4、加入盐；
  |' }8 |( I# H/ G/ S5、搅打均匀；
% Q2 u. X# ^. r: F( J0 q; T6、低粉、泡打粉混合均匀，与葡萄干一起加入到打发的黄油中；
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7、用橡皮刮刀（没有刮刀就用饭铲也行）把所有材料翻拌均匀；- @/ ~7 P( H% a% }& o" ?
8、把面抓捏成团，不可过度揉搓，以免面团起筋；8 v) L9 D; I; G( @
9、把面团套入用保鲜袋中，擀成0.5CM左右厚的长方形面片，放入冰箱冷冻一个半小时至面团变硬；因加入葡萄干，面团一定要冻硬，要不切时葡萄干会散掉；
) j. ?0 G8 o  e/ i) y10、取出面团，去掉保鲜袋。用尺子在面团划出间隔1CM的长条（我是为了拍照好看才这么做的，不在乎的这步可以省略。）；
  J, w! m, h. X0 P6 U11、切成条状；
6 }  n( }# ^9 H6 J12、排入烤盘，每条饼干间留出缝隙；烤箱预热200度，中层，烤18分钟。温度和时间视自家烤箱情况来掌握。5 s: T) v, [% ]) v" b5 a
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饼干只要上色（呈淡黄色）即可，烤得时间长，葡萄干会变焦发苦，影响口感。我烤制过程中去接了个电话，回来一看就有点烤过啦。所以烤制时最好随时观察。
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( g* p; a+ E- R4 _0 {$ R3 N  我家还有不少饼干和点心，我本人不太喜欢齁甜，油大的点心。所以我做的饼干和点心都还算得上健康吧，有喜欢的就点击文字进入查看做法：
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    奶香磨牙棒                                        老婆饼                           抹茶蛋黄酥
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( B* j0 ^* k" K& ?6 {      奶香小饼干                            迷你南瓜饼干                                    豆浆全麦芝麻红糖饼干. P+ `& n" T- K9 |) r
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    胚芽核桃饼干                                      咖啡豆渣饼干                                    奶香巧克力豆饼干% I5 D2 y# C1 H
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  懒人版萄式蛋塔                 无糖全麦豆渣苏打饼干                           海苔肉松咸饼
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7 D9 L  i. v; t! H     豆渣海苔芝士棒                          黑芝麻全麦消化饼                          巧克力杏仁随心棒
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  Q' `* q. F; n: @; V* N1 o                       
- D6 `8 F0 M% P! V% s! x  香酥提子条                        抹茶酥                           紫薯/枣泥蛋黄广式月饼
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8 f+ K$ t: D( z4 j0 e紫薯花生枣泥苏式月饼        迷你红豆酥                              巧克力核桃塔. p  h( z* e: [- q
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3 F; Q0 K1 Q  w# ]+ M无蛋无奶黑芝麻饼干            香蕉蔓越梅软饼干                  牛奶草莓棒
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+ o  V3 U& A; y: t海苔苏打饼干                      绿豆酥                                      全麦红枣司康2 ^0 I' ]" a! x) T9 }8 I
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yunyunxia

回复 大妞宝儿 的帖子
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我第一次烤的蛋糕也没法吃呢，外面焦，里面还湿。都倒垃圾桶啦。

大妞宝儿

yunyunxia 发表于 2012-12-20 21:25 + t! R! B! M% k4 D0 c
回复 大妞宝儿 的帖子
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我也只是喜欢，就愿意多动手做。开始时也有好多失败的点心呢，只不过我不 ...

" e  z2 H$ B0 `8 r9 y4 u2 N我第一次烤蛋糕，烤成了石头 ，哈哈哈哈哈

yunyunxia

回复 大妞宝儿 的帖子4 R5 r: E/ K- t5 d( l

. r. U; r( X, l" V我也只是喜欢，就愿意多动手做。开始时也有好多失败的点心呢，只不过我不好意思拿出来而已。

大妞宝儿

我对烘焙实在是没有天分，看了楼主做的羡慕死了& n* ?. B+ _+ ?# g5 @6 {; }
看着就好吃哦

yunyunxia

回复 乖宝妈妈宝贝屋 的帖子9 M; b, H7 _* C1 Z5 k* m4 X8 C

% V. ]' f  s$ W. D( i7 G9 U嘻嘻，那就动手吧，别等啦。这个饼干成功率还是蛮高的，妈网有几个妈妈试做过哦。

乖宝妈妈宝贝屋

回复 yunyunxia 的帖子
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楼主真棒啊，看得我也跃跃欲试啦

yunyunxia

回复 悠悠小小 的帖子
9 b% T2 f- d9 `( z( o9 i7 I1 T; b* d
1wanwan10也没那么厉害啦，就是爱好烘焙，喜欢烤点心给家人朋友吃。

悠悠小小

亲好厉害啊，能做出如此多的点心。。。

遇见成长

馋死我了,口说口水!还没生呢,长的太快了,不敢多吃啊

yunyunxia

回复 kathydidi 的帖子- e; J+ i5 u) u8 V! {9 v

& d8 z. B% y7 T) U, J; v烤饼干是烘焙中比较简单的，亲可以试下，成功率还是挺高滴哦。

kathydidi

真厉害。我要学习下

木子夕谣

看着很好吃啊

袁方/ty

哎呦 酥是真酥，但是好像酥过头了 泡打粉放多了  有点太酥了 一使劲 就轻轻的 就2段了

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2012-10-2 19:00 7 ?( o2 W+ j' {) C3 b* [
回复 袁方/ty 的帖子
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我和你正相反，家里屯的调料太多，有时一翻吧，发现有不少过期啦 ...

4 Y; Z; f: G" @  x- n是极是极！ 今天新打开一代泡打粉 好像这东西除了酥性饼干 没啥东西可放它了

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子9 m8 L- k3 h) G

5 t9 T. v5 G; O# q3 g我和你正相反，家里屯的调料太多，有时一翻吧，发现有不少过期啦

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2012-10-1 15:27
$ B# n: r3 q' B回复 袁方/ty 的帖子$ H5 H) p6 j* O9 n; H( |

% T0 l, z  ^2 K& v1 \" L0 y7 [抄在纸上吧  或者下到MP5上，边看边投料。

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上次写了一张 但是没有泡打粉了。。。就用酵母代替，不够酥~~3 J3 \7 L+ i/ Y+ R! R0 s
这次买了泡打粉 发现糖又没了  55555555555555555555

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子- t" n' o  N, D+ h4 T
% |' f, a) A. z# p# {. U
抄在纸上吧  或者下到MP5上，边看边投料。

袁方/ty

再次路过  话说每次做我都记不住 配方到底几个材料 都多少G~~~