yunyunxia

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9 B7 V. y4 r, _      哇，我的贴子上首页，开心。谢谢仙蒂公主。% A# {3 u/ A( d6 u
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   被君之称为“超级好吃无敌好吃——香酥提子条”，确实名不虚传！这款饼干棒在我最早接触烘焙时做过三四次，每次都被一抢而空。我呢，回回做时都照方子两倍的量来烤，要不都不够分的，大家也吃不尽兴。尽管以前我老爸总是教育我“好东西要少而精，让人吃了还想吃。这样才能让吃的人有个念想。”哎，看来我是做不到啦，一做好吃的就总往多的做，就怕不够吃。真怕如此下去，会不会让大家有吃腻的那一刻，到时都不捧我的场啦。
  [0 s$ ]/ ~5 l, k, m: A9 M( A" \- ~+ _   以前刚接触烘焙，做点心，烤饼干都是将原方拿来直接用，这样做是最保险的。但往往做完后发现会太甜，那会儿还不敢擅自改动方子。后来做得多啦，有点经验，就试着自已减少点糖量、油量。这样改完后的点心更适合我的口味，事实证明我周围的人也更愿意接受。这次呢，我大刀阔斧
' G1 a2 {' B0 I. J6 y2 A) ~的减了一半糖量，又增加了30克低粉，烤完后的饼干同样酥脆，同样可口。相比原方的甜度，这个改良后的饼干棒适度适中，多吃些也不用担心摄入太多热量。这个方子列为我常用的啦。% X& W- v* }5 i6 {$ ?8 [
   这回的饼干棒是给某人当零食吃，他带去单位后给同事品尝，反映挺好。不过有个同事怎么也不相信，说这个不可能是自已烤的，肯定是他从外面买来唬弄大家的。迄今为止我没找到比这更好的赞美，呵呵，允许我小开心下。
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原材料：方子参考君之
/ A3 |, x8 p  y$ q8 M# z- E4 W无盐黄油 80克
$ Y$ W5 V8 m  a& Z! P+ {白糖 40克（原方80克）8 ]9 {7 b, z7 h  F# s4 D, \: r
低粉 250克（原方220克）
& n- Q( j; T% V) Z* t3 v蛋液 50克/ g( k7 o6 |! C9 V& I' A1 r4 Q* ?3 X
盐 1/4小匙（1.25ml)4 {8 Z! p/ o! m- J2 s& [1 m
葡萄干 100克（提前泡好、洗净，沥干水份）
' u+ n+ b9 ]/ _5 O5 g. D泡打粉 1小匙（5ml)
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制作过程：
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1、黄油切小块室温软化，与糖拌匀；
$ \8 m% E8 Q: [& t2、用电动打蛋器将黄油打发至体积膨大，打发的黄油羽毛状，颜色变浅；" j# Q* U: k5 C9 k
3、分次将蛋液加入到打发的黄油中，搅打均匀；3 |  s6 S. L7 H; D  @; L$ `* a
4、加入盐；
/ W8 v% j, @) Z5、搅打均匀；6 r. d- ^5 K" _0 `9 v  t
6、低粉、泡打粉混合均匀，与葡萄干一起加入到打发的黄油中；
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7、用橡皮刮刀（没有刮刀就用饭铲也行）把所有材料翻拌均匀；
6 l& ~3 x2 o9 {" P8、把面抓捏成团，不可过度揉搓，以免面团起筋；
" ^3 t: L, v' T- D( w9、把面团套入用保鲜袋中，擀成0.5CM左右厚的长方形面片，放入冰箱冷冻一个半小时至面团变硬；因加入葡萄干，面团一定要冻硬，要不切时葡萄干会散掉；! W/ [* ?- r3 o  J* u$ h$ \
10、取出面团，去掉保鲜袋。用尺子在面团划出间隔1CM的长条（我是为了拍照好看才这么做的，不在乎的这步可以省略。）；
% n; f8 m8 n" m/ z7 q" K11、切成条状；
. [% n# r, h3 Z3 g12、排入烤盘，每条饼干间留出缝隙；烤箱预热200度，中层，烤18分钟。温度和时间视自家烤箱情况来掌握。
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5 y" P' O. U# p; \饼干只要上色（呈淡黄色）即可，烤得时间长，葡萄干会变焦发苦，影响口感。我烤制过程中去接了个电话，回来一看就有点烤过啦。所以烤制时最好随时观察。
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  我家还有不少饼干和点心，我本人不太喜欢齁甜，油大的点心。所以我做的饼干和点心都还算得上健康吧，有喜欢的就点击文字进入查看做法：
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4 h# P$ E$ [7 y" v1 Q, n    奶香磨牙棒                                        老婆饼                           抹茶蛋黄酥
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8 Y. R9 r6 Y6 d) A# u* h- |      奶香小饼干                            迷你南瓜饼干                                    豆浆全麦芝麻红糖饼干+ e/ X$ y( l2 Y& r# |' y

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    胚芽核桃饼干                                      咖啡豆渣饼干                                    奶香巧克力豆饼干- W6 C  [# z! I8 f1 g
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, w0 C0 i5 s: ]4 m+ @  懒人版萄式蛋塔                 无糖全麦豆渣苏打饼干                           海苔肉松咸饼
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     豆渣海苔芝士棒                          黑芝麻全麦消化饼                          巧克力杏仁随心棒1 j  f* t2 V' d5 {% m5 s) ?

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  香酥提子条                        抹茶酥                           紫薯/枣泥蛋黄广式月饼0 L6 i% a; n' q) v

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$ p5 \% R9 l7 O) @紫薯花生枣泥苏式月饼        迷你红豆酥                              巧克力核桃塔
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& T/ q9 y0 t1 X- r/ }" K& Z# a) K% O/ y                        
, n: r+ |5 p  y! S; @无蛋无奶黑芝麻饼干            香蕉蔓越梅软饼干                  牛奶草莓棒* X6 w' X' ^7 I7 J% C6 g% [; @
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海苔苏打饼干                      绿豆酥                                      全麦红枣司康
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yunyunxia

回复 大妞宝儿 的帖子
4 X; e5 z9 C  Y9 G" C
9 |2 f) `( @& U1 w& F我第一次烤的蛋糕也没法吃呢，外面焦，里面还湿。都倒垃圾桶啦。

大妞宝儿

yunyunxia 发表于 2012-12-20 21:25 & L( k+ }+ |: y4 l0 {2 y* L
回复 大妞宝儿 的帖子
) ^$ P% ?6 d! C; w  `9 r$ f2 d* r. c3 u, p0 J9 K
我也只是喜欢，就愿意多动手做。开始时也有好多失败的点心呢，只不过我不 ...

  O( R5 _8 r! G# @我第一次烤蛋糕，烤成了石头 ，哈哈哈哈哈

yunyunxia

回复 大妞宝儿 的帖子# B1 S+ z" F' w4 g

! a- z% j: \" W4 L1 y: H, {我也只是喜欢，就愿意多动手做。开始时也有好多失败的点心呢，只不过我不好意思拿出来而已。

大妞宝儿

我对烘焙实在是没有天分，看了楼主做的羡慕死了) S( [5 h# C8 a# `( @5 ?( L
看着就好吃哦

yunyunxia

回复 乖宝妈妈宝贝屋 的帖子
' R# y- f* I/ @/ K; L* J  N: @8 f+ b3 A" J2 Q8 M
嘻嘻，那就动手吧，别等啦。这个饼干成功率还是蛮高的，妈网有几个妈妈试做过哦。

乖宝妈妈宝贝屋

回复 yunyunxia 的帖子2 `4 d) E! ~% w

; L* N$ V# @6 `- V) i2 p5 R楼主真棒啊，看得我也跃跃欲试啦

yunyunxia

回复 悠悠小小 的帖子
# o! [) r8 \; O% p# y5 t
( o8 ]+ Q* o; W1 {8 Q( p1wanwan10也没那么厉害啦，就是爱好烘焙，喜欢烤点心给家人朋友吃。

悠悠小小

亲好厉害啊，能做出如此多的点心。。。

遇见成长

馋死我了,口说口水!还没生呢,长的太快了,不敢多吃啊

yunyunxia

回复 kathydidi 的帖子
3 B. {! T! t" b; R) y, [% G8 r% j! R- a
烤饼干是烘焙中比较简单的，亲可以试下，成功率还是挺高滴哦。

kathydidi

真厉害。我要学习下

木子夕谣

看着很好吃啊

袁方/ty

哎呦 酥是真酥，但是好像酥过头了 泡打粉放多了  有点太酥了 一使劲 就轻轻的 就2段了

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2012-10-2 19:00
0 d2 K! T! m! e' O回复 袁方/ty 的帖子
" @8 `  ^' \% [. ]1 E7 j4 ^+ @; ?# T* x& P% |3 Q
我和你正相反，家里屯的调料太多，有时一翻吧，发现有不少过期啦 ...

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是极是极！ 今天新打开一代泡打粉 好像这东西除了酥性饼干 没啥东西可放它了

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子* c; x+ b8 \+ M8 s5 h2 ?5 l6 T

6 I7 H" p  \' x我和你正相反，家里屯的调料太多，有时一翻吧，发现有不少过期啦

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2012-10-1 15:27 : e  a: d" v+ v
回复 袁方/ty 的帖子
7 K& d, g9 k, j6 r" T. _
# E9 Z$ T7 [* P& U抄在纸上吧  或者下到MP5上，边看边投料。

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上次写了一张 但是没有泡打粉了。。。就用酵母代替，不够酥~~3 Q8 _/ N/ n( ]/ _) [/ J* \
这次买了泡打粉 发现糖又没了  55555555555555555555

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子6 ~* X, y( y' `9 |6 ]8 O3 s0 ]
( R9 J# k3 T$ u
抄在纸上吧  或者下到MP5上，边看边投料。

袁方/ty

再次路过  话说每次做我都记不住 配方到底几个材料 都多少G~~~