yunyunxia

. Y/ a6 X) }, r9 a5 A

( s6 s1 V7 ^( d0 O& {
. e9 v1 o! D% l: t% U7 T; A( ^      哇，我的贴子上首页，开心。谢谢仙蒂公主。1 Q( [" y' q: h0 E8 f- \5 w$ `

5 [/ |+ B, A7 l/ u' N: v
. ], C$ e' A! t4 M0 M/ ]8 q( u( U
2 j! D( z8 M& a; I4 I4 a: w5 J
1 N2 D5 v, {# B; v+ y$ {% {0 y( J. |" i& O$ O5 F, J; w

! ]5 D; \2 b+ S; w" A  Z   被君之称为“超级好吃无敌好吃——香酥提子条”，确实名不虚传！这款饼干棒在我最早接触烘焙时做过三四次，每次都被一抢而空。我呢，回回做时都照方子两倍的量来烤，要不都不够分的，大家也吃不尽兴。尽管以前我老爸总是教育我“好东西要少而精，让人吃了还想吃。这样才能让吃的人有个念想。”哎，看来我是做不到啦，一做好吃的就总往多的做，就怕不够吃。真怕如此下去，会不会让大家有吃腻的那一刻，到时都不捧我的场啦。8 y* t. k' }' d* {/ ]
   以前刚接触烘焙，做点心，烤饼干都是将原方拿来直接用，这样做是最保险的。但往往做完后发现会太甜，那会儿还不敢擅自改动方子。后来做得多啦，有点经验，就试着自已减少点糖量、油量。这样改完后的点心更适合我的口味，事实证明我周围的人也更愿意接受。这次呢，我大刀阔斧
0 X% s# }, g/ m5 q的减了一半糖量，又增加了30克低粉，烤完后的饼干同样酥脆，同样可口。相比原方的甜度，这个改良后的饼干棒适度适中，多吃些也不用担心摄入太多热量。这个方子列为我常用的啦。
, C5 H; L$ i! N! |   这回的饼干棒是给某人当零食吃，他带去单位后给同事品尝，反映挺好。不过有个同事怎么也不相信，说这个不可能是自已烤的，肯定是他从外面买来唬弄大家的。迄今为止我没找到比这更好的赞美，呵呵，允许我小开心下。
8 ^, h. h' B' O& ?. @
( M' W2 l' e5 j
2 Y- p9 y3 d! I: o5 l, D
% m) D5 \5 v; v
2 p5 P# W+ z2 d- _, o9 ]& k6 n& q原材料：方子参考君之! h* F, a% f) X0 o& b
无盐黄油 80克
) M' W1 ?: F7 d- F6 d7 p1 ~! s5 J白糖 40克（原方80克）( i0 A0 M2 M# S; a3 a8 w( E: Y
低粉 250克（原方220克）
& z: a8 P$ d; J5 B蛋液 50克6 z3 r! w4 G6 f8 G. I
盐 1/4小匙（1.25ml)
& s, `* s+ |& F9 h葡萄干 100克（提前泡好、洗净，沥干水份）, }3 u- G: D! W* r% r
泡打粉 1小匙（5ml)
" X4 `5 q3 z% \9 N4 H3 t
$ ]0 Y% Z9 ~2 T制作过程：0 `: s- \$ O9 l4 ~9 z9 q
$ F& V4 G* G3 M/ I/ H( g1 Q! z
) E4 _2 j3 K7 {
1、黄油切小块室温软化，与糖拌匀；* b4 z& a, C+ W6 |+ @: ~/ S
2、用电动打蛋器将黄油打发至体积膨大，打发的黄油羽毛状，颜色变浅；
' T# s0 j8 I) X% |! z. g3、分次将蛋液加入到打发的黄油中，搅打均匀；+ E) A) D, f2 Y% S
4、加入盐；
+ r0 ]* d. ?$ F: m! V2 J% a- p5、搅打均匀；
5 t  G  ?8 i8 ^) ?6、低粉、泡打粉混合均匀，与葡萄干一起加入到打发的黄油中；
9 X( g, U$ N/ U. ~( [* y( j9 k  J8 t8 x4 L4 B4 X3 @$ t" p
" {  h3 G( Q& W7 r
7、用橡皮刮刀（没有刮刀就用饭铲也行）把所有材料翻拌均匀；0 i* ^& N/ K8 D5 u; s) P
8、把面抓捏成团，不可过度揉搓，以免面团起筋；7 o6 U3 B6 ^5 S3 j2 _3 V
9、把面团套入用保鲜袋中，擀成0.5CM左右厚的长方形面片，放入冰箱冷冻一个半小时至面团变硬；因加入葡萄干，面团一定要冻硬，要不切时葡萄干会散掉；
3 v( k! c! I2 K" R) M10、取出面团，去掉保鲜袋。用尺子在面团划出间隔1CM的长条（我是为了拍照好看才这么做的，不在乎的这步可以省略。）；) A! X; P- q- n( R; L; A* u
11、切成条状；
8 y4 I3 v, r, {' t$ n8 n12、排入烤盘，每条饼干间留出缝隙；烤箱预热200度，中层，烤18分钟。温度和时间视自家烤箱情况来掌握。
4 L0 {$ n  p7 s, i4 Q5 _
: ^; h/ B" o, `* s/ o+ E饼干只要上色（呈淡黄色）即可，烤得时间长，葡萄干会变焦发苦，影响口感。我烤制过程中去接了个电话，回来一看就有点烤过啦。所以烤制时最好随时观察。
$ V0 a" {0 K! m# g3 o2 K. P% ^9 V5 z7 n0 ]
/ e7 R+ x/ Y; z5 s, g( |  I; e

, a- L* D' h6 t- d6 I8 x/ L. A* W$ U$ ~5 U2 |

$ N% U# z$ A: Z$ G) }8 P4 Z# }: N$ M  J( H! ~* J0 W4 B
  我家还有不少饼干和点心，我本人不太喜欢齁甜，油大的点心。所以我做的饼干和点心都还算得上健康吧，有喜欢的就点击文字进入查看做法：0 B2 S1 ^; |9 r& \: N* t

9 c; M1 O& T- E4 F                 $ c6 @) F+ M1 h. S4 f$ ~
    奶香磨牙棒                                        老婆饼                           抹茶蛋黄酥9 H; _7 M, P6 s
, V: G+ U" l+ K; W) e2 T
                  
9 f: k: z1 P! g# _2 t( E. _      奶香小饼干                            迷你南瓜饼干                                    豆浆全麦芝麻红糖饼干0 a0 J" u* B; Z2 Q8 ~4 I  X

& _* q/ ^, I* e                  
# |$ O8 u1 R* D. T% n$ F    胚芽核桃饼干                                      咖啡豆渣饼干                                    奶香巧克力豆饼干
, U. U4 ]1 s, O# U4 m; C/ b  w$ L+ r& u! V/ C
                  
' b7 J+ H; {; Z: |  懒人版萄式蛋塔                 无糖全麦豆渣苏打饼干                           海苔肉松咸饼
1 A8 m# ]. B3 A9 _# j5 V
6 b/ T9 W& Z- y* P               
  m! v1 _+ @$ s; x2 n     豆渣海苔芝士棒                          黑芝麻全麦消化饼                          巧克力杏仁随心棒; I( X, c! u( Y% Z  O2 `

( J# V6 r9 X/ @- C! \# X3 }& [& I
                       " P# ^( A- a$ W
  香酥提子条                        抹茶酥                           紫薯/枣泥蛋黄广式月饼; }5 k3 O, n4 ~8 G. B2 _  o! {
4 i5 o0 u) {3 w- q2 R/ Y2 W
                        
! I' F4 T( K. M紫薯花生枣泥苏式月饼        迷你红豆酥                              巧克力核桃塔
6 v8 r0 O0 W  L/ d: D2 O) l9 l, }) q; Y. r( v9 q$ e+ k4 C
                        
, W5 T5 ~$ G8 J无蛋无奶黑芝麻饼干            香蕉蔓越梅软饼干                  牛奶草莓棒! x; a$ v" p3 Z* u: `

4 _7 a3 Z* i1 Q8 y' @; E8 M. {6 B               # s1 j9 Z0 m% G
海苔苏打饼干                      绿豆酥                                      全麦红枣司康
2 [  H; B5 n7 X2 [4 W6 N  B7 ~/ Q" L9 z) m' h$ a; L6 T
9 n5 q- Z3 s! `! ~2 c- D

( X. o5 m. E! Z0 Z' i# Y; {! @' M- @

豆豆的点儿

烘焙作品好丰盛啊

yunyunxia

回复 豆豆的点儿 的帖子7 N: b7 h+ h4 R' Q+ w
4 I$ f% B$ P  z- I: y& ]
呵呵，点心大集合。

豆豆的点儿

yunyunxia 发表于 2012-9-13 14:02 7 L' f' N( Z) @
回复 豆豆的点儿 的帖子
, N7 l7 A: Y4 T* J% n( k+ i$ K1 q8 M( V1 \, `2 j3 R6 `
呵呵，点心大集合。

9 x, J+ b' ?7 g5 K. u- y
不错不错啊

姗姗和思思

给我做点嘛，都给某人了呀

睿轩妈妈1

回复 yunyunxia 的帖子
7 y3 C& H- \6 g0 d& W. X3 l; J' [- x) C! a& z
话说楼主也太厉害啦，佩服佩服，我了我家睿轩，我也要好好学习。。。

嘉赫妈

太厉害了！高手~

袁方/ty

饼干收藏啦 这周末可以试试哦+ n5 w" V2 o. n, r9 q7 b+ O. z
但是你说点图片 我怎么就不好使呢？

菜刀王子

流口水啊流口水，收藏了，等生了娃后也试试，回头多多请教啊

yunyunxia

回复 菜刀王子 的帖子
/ f. E1 x: n9 w2 o
5 \' d; M# \# l  Q4 M/ ?  x4 L好的，木问题。

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子3 U! m/ k$ U% Q9 d: f% E2 l

6 D' j6 ~* A$ N% J0 Q% `% x( P# P5 B不好意思忘啦，点文字才行。图片没加链接。

yunyunxia

回复 嘉赫妈 的帖子
3 s9 R0 T" i4 f" [6 E* y7 Z8 T% I& a
谢谢哦。

yunyunxia

回复 睿轩妈妈1 的帖子
2 x2 x& K4 i+ E- V. P* z' L6 t* N0 O8 T+ _  m4 B+ ?- m
大家互相学习啦。

yunyunxia

回复 姗姗和思思 的帖子3 [1 h2 Z$ r8 I; h

$ m" B+ M4 o2 Y, ^7 r呵呵，是啊。下回去给你带些。

yunyunxia

回复 豆豆的点儿 的帖子& R( a, C5 t2 F8 |# n7 l

) \  |, A" l$ B5 r喜欢就好哦。

安若-nicole

喜欢，可是家里只有个小烤箱，什么工具也没有。LZ能否告知都需要买什么工具啊？

yunyunxia

回复 愛和乐 的帖子( j, C2 Q8 N$ c- H" W9 l+ n

' ~) F; a' H4 {+ W# E5 W( d好啊。这些小饼干跟宝宝一起做更有意思呢。小孩子都喜欢玩面团。

melissa1227

回复 yunyunxia 的帖子7 \3 x, H, n$ \4 w
1 E4 K% a4 Z  O/ i7 I- y6 [1 S
楼主太有才

yunyunxia

回复 安若-nicole 的帖子
& f. ]+ t* B7 a# c$ ^% w  s. y' N' Y  _
如果你只想做饼干的话，只需要买几样简单的工具就行：2 @- I% u- c+ ^) H. n/ _
1、手动打蛋器（混合液体、鸡蛋和油这些用的)。
/ l8 a4 G! A7 B1 K7 @2、电动打蛋器（用来打发黄油和鸡蛋），这可是必须的，除非你力气大，觉得没必要。
7 C* g+ |$ X& q% N3、电子秤（必须的，做西点和中点不同，各种材料的份量必须要精准）
! K& W3 J- g8 c' w# [& N4、饼干模具（这个可选，可爱的饼干模子造型能让小盆友开心。不用太多，买几样就行）9 a/ R- d7 d/ e8 n% _& P
5、锡纸（烤箱自带的烤盘一般都是非不沾，垫上锡纸可防沾)9 {5 p9 T5 W' D) V; ?9 a
6、量勺（称量少于10克的材料时，直接用量勺比去称方便，尤其是份量特小的时候。量勺淘宝上有售，塑料量勺一套也就10元。称量时以一齐勺为准。）
5 D5 A& m0 T  r( g; e7、打蛋盆（一般的不锈钢盆就行，记住要不要买太浅的，否则打黄油时会溅出来。）
- Z4 f* q% ~5 o0 j% ^8、面粉筛（这个一般家里都有。做西点时基本上面粉都要过筛，可以让粉类中粒子分离，充满空气，增加蓬松度，减少结块）4 n; F( h1 t" |- `8 A4 I
10、橡皮刮刀（这个可以将各种材料拌匀，非常好用。这个不买也行，用平时用的的饭铲也可以）
6 Z% Z' h1 b# F' [9 W' J11、鸡蛋分离器（轻松分离蛋清与蛋黄）
! G  p! z& Y0 ?" ?" X+ ]% j 做小点心的话，上面的工具基本上就能满足。如果想做蛋糕或面包的话，就还得买蛋糕和面包模具。你家小烤箱的话，就先烤烤饼干吧，蛋糕可以做小蛋糕。烤制时要勤观察，小烤箱上下管离得近，一不小心就会烤糊。