yunyunxia

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      哇，我的贴子上首页，开心。谢谢仙蒂公主。
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   被君之称为“超级好吃无敌好吃——香酥提子条”，确实名不虚传！这款饼干棒在我最早接触烘焙时做过三四次，每次都被一抢而空。我呢，回回做时都照方子两倍的量来烤，要不都不够分的，大家也吃不尽兴。尽管以前我老爸总是教育我“好东西要少而精，让人吃了还想吃。这样才能让吃的人有个念想。”哎，看来我是做不到啦，一做好吃的就总往多的做，就怕不够吃。真怕如此下去，会不会让大家有吃腻的那一刻，到时都不捧我的场啦。
$ ^: b  y  r  Q   以前刚接触烘焙，做点心，烤饼干都是将原方拿来直接用，这样做是最保险的。但往往做完后发现会太甜，那会儿还不敢擅自改动方子。后来做得多啦，有点经验，就试着自已减少点糖量、油量。这样改完后的点心更适合我的口味，事实证明我周围的人也更愿意接受。这次呢，我大刀阔斧
* J4 y' c4 s. w* J的减了一半糖量，又增加了30克低粉，烤完后的饼干同样酥脆，同样可口。相比原方的甜度，这个改良后的饼干棒适度适中，多吃些也不用担心摄入太多热量。这个方子列为我常用的啦。) {  f8 r! W  z: X* S9 ~
   这回的饼干棒是给某人当零食吃，他带去单位后给同事品尝，反映挺好。不过有个同事怎么也不相信，说这个不可能是自已烤的，肯定是他从外面买来唬弄大家的。迄今为止我没找到比这更好的赞美，呵呵，允许我小开心下。
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原材料：方子参考君之
6 ]/ c* B# g. O- R无盐黄油 80克
1 @6 n; e) Y7 K1 q- C白糖 40克（原方80克）
/ Y/ G4 p' }6 F  _, q低粉 250克（原方220克）
5 m# d( B, L9 T4 G$ `9 a蛋液 50克8 w' U. D0 |' e* L  N5 U6 A3 P2 Y! @6 p
盐 1/4小匙（1.25ml)) l: _! M5 ~& A
葡萄干 100克（提前泡好、洗净，沥干水份）
) U& e! u& p7 b' V泡打粉 1小匙（5ml)
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制作过程：
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1、黄油切小块室温软化，与糖拌匀；
# s" c/ R9 G1 T0 j# I2、用电动打蛋器将黄油打发至体积膨大，打发的黄油羽毛状，颜色变浅；
6 D3 X/ c$ I2 y7 {3、分次将蛋液加入到打发的黄油中，搅打均匀；
" M+ [. L% Q* K9 x4、加入盐；
; P  v6 {8 M6 `+ B5、搅打均匀；  N" j; ?+ ^2 _7 a$ G
6、低粉、泡打粉混合均匀，与葡萄干一起加入到打发的黄油中；
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  b1 t/ V( A8 w3 f" U7 H7、用橡皮刮刀（没有刮刀就用饭铲也行）把所有材料翻拌均匀；
, ~- G' k; K) l8 V5 P8、把面抓捏成团，不可过度揉搓，以免面团起筋；
/ B9 K, F/ A1 j4 p# L9 \* Q% G6 [9、把面团套入用保鲜袋中，擀成0.5CM左右厚的长方形面片，放入冰箱冷冻一个半小时至面团变硬；因加入葡萄干，面团一定要冻硬，要不切时葡萄干会散掉；
9 q1 V+ f# {* x& i9 u' ?; a: ^10、取出面团，去掉保鲜袋。用尺子在面团划出间隔1CM的长条（我是为了拍照好看才这么做的，不在乎的这步可以省略。）；
) [" V* M8 p5 X" c11、切成条状；- a% {- j6 R* k
12、排入烤盘，每条饼干间留出缝隙；烤箱预热200度，中层，烤18分钟。温度和时间视自家烤箱情况来掌握。& P: A' N8 t! k7 U% j$ Y3 \

# K  G3 l# U# W( X: B! F饼干只要上色（呈淡黄色）即可，烤得时间长，葡萄干会变焦发苦，影响口感。我烤制过程中去接了个电话，回来一看就有点烤过啦。所以烤制时最好随时观察。
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0 U) B9 X% j( }/ J7 ?  t, m' @7 g  我家还有不少饼干和点心，我本人不太喜欢齁甜，油大的点心。所以我做的饼干和点心都还算得上健康吧，有喜欢的就点击文字进入查看做法：' P4 N8 Q) z4 T& Z
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    奶香磨牙棒                                        老婆饼                           抹茶蛋黄酥
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      奶香小饼干                            迷你南瓜饼干                                    豆浆全麦芝麻红糖饼干$ J' Q; a: x  V

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    胚芽核桃饼干                                      咖啡豆渣饼干                                    奶香巧克力豆饼干( }5 ]4 H! ?# {
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9 a; f3 L3 u8 x! G$ |9 M  懒人版萄式蛋塔                 无糖全麦豆渣苏打饼干                           海苔肉松咸饼
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5 a# c- k' b1 |0 C     豆渣海苔芝士棒                          黑芝麻全麦消化饼                          巧克力杏仁随心棒
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0 z8 s, w2 z- ^' }                       1 o" \+ [! @6 n4 q, i3 Q2 o9 j
  香酥提子条                        抹茶酥                           紫薯/枣泥蛋黄广式月饼
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8 p# H" y/ R: o+ R: G紫薯花生枣泥苏式月饼        迷你红豆酥                              巧克力核桃塔- B% T4 r  \* a2 R  @

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无蛋无奶黑芝麻饼干            香蕉蔓越梅软饼干                  牛奶草莓棒+ C( `  D. `, W+ i2 M
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, ~6 k* S/ y4 A) \: }5 }' v" b海苔苏打饼干                      绿豆酥                                      全麦红枣司康/ F/ U% J! l7 I. e! m
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豆豆的点儿

烘焙作品好丰盛啊

yunyunxia

回复 豆豆的点儿 的帖子3 h7 ~( t9 r8 x6 S
3 b) O! X6 f# c* m# ]0 ~
呵呵，点心大集合。

豆豆的点儿

yunyunxia 发表于 2012-9-13 14:02 ) q/ E) e+ j6 A6 Q
回复 豆豆的点儿 的帖子
3 u) N4 g/ ]1 \3 z0 [! ~2 x, V0 r- m7 s# E1 C- J+ D
呵呵，点心大集合。

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不错不错啊

姗姗和思思

给我做点嘛，都给某人了呀

睿轩妈妈1

回复 yunyunxia 的帖子
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话说楼主也太厉害啦，佩服佩服，我了我家睿轩，我也要好好学习。。。

嘉赫妈

太厉害了！高手~

袁方/ty

饼干收藏啦 这周末可以试试哦/ Z4 V% I. t* `" z
但是你说点图片 我怎么就不好使呢？

菜刀王子

流口水啊流口水，收藏了，等生了娃后也试试，回头多多请教啊

yunyunxia

回复 菜刀王子 的帖子
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: J$ Q2 c- v# S好的，木问题。

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子6 l9 K) s; q  u8 M/ S6 j/ N1 c

1 A8 t6 y) a6 U3 c不好意思忘啦，点文字才行。图片没加链接。

yunyunxia

回复 嘉赫妈 的帖子* f) {/ {& F3 ?& t

; g! w5 g: @& O" C+ }- M8 R4 g谢谢哦。

yunyunxia

回复 睿轩妈妈1 的帖子
5 D" f/ s, u. t- M, E( H9 v- O7 w/ l, D+ W- I. H
大家互相学习啦。

yunyunxia

回复 姗姗和思思 的帖子- R6 }. c4 i5 h" q! u, ^8 s
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呵呵，是啊。下回去给你带些。

yunyunxia

回复 豆豆的点儿 的帖子! x9 ~, }; I9 D( l6 w
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喜欢就好哦。

安若-nicole

喜欢，可是家里只有个小烤箱，什么工具也没有。LZ能否告知都需要买什么工具啊？

yunyunxia

回复 愛和乐 的帖子8 t1 i8 h) ?+ K% m  T- I
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好啊。这些小饼干跟宝宝一起做更有意思呢。小孩子都喜欢玩面团。

melissa1227

回复 yunyunxia 的帖子
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; {  d' V$ }$ M& h楼主太有才

yunyunxia

回复 安若-nicole 的帖子
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如果你只想做饼干的话，只需要买几样简单的工具就行：3 X1 P5 J# S+ V+ B
1、手动打蛋器（混合液体、鸡蛋和油这些用的)。
( X* f% I, U0 D/ T: V: b/ l# E2、电动打蛋器（用来打发黄油和鸡蛋），这可是必须的，除非你力气大，觉得没必要。3 h% b; v! k. Z" |2 [7 S
3、电子秤（必须的，做西点和中点不同，各种材料的份量必须要精准）4 c& J6 r6 Q+ w
4、饼干模具（这个可选，可爱的饼干模子造型能让小盆友开心。不用太多，买几样就行）6 F3 s2 `* d+ Z& I1 k2 M
5、锡纸（烤箱自带的烤盘一般都是非不沾，垫上锡纸可防沾)
, W! N* ]2 p$ _) C$ M) u# R! l; c6、量勺（称量少于10克的材料时，直接用量勺比去称方便，尤其是份量特小的时候。量勺淘宝上有售，塑料量勺一套也就10元。称量时以一齐勺为准。）
& A5 x+ o  O) O4 Y3 O; K) n7、打蛋盆（一般的不锈钢盆就行，记住要不要买太浅的，否则打黄油时会溅出来。）. R+ ?6 N, q; e9 g  s) M  \
8、面粉筛（这个一般家里都有。做西点时基本上面粉都要过筛，可以让粉类中粒子分离，充满空气，增加蓬松度，减少结块）
: H3 B& e; x* l: d" r10、橡皮刮刀（这个可以将各种材料拌匀，非常好用。这个不买也行，用平时用的的饭铲也可以）/ d  d' l  w' @; V4 g' z+ e
11、鸡蛋分离器（轻松分离蛋清与蛋黄）
4 A& J3 `  }9 k* d6 _  i/ L) P 做小点心的话，上面的工具基本上就能满足。如果想做蛋糕或面包的话，就还得买蛋糕和面包模具。你家小烤箱的话，就先烤烤饼干吧，蛋糕可以做小蛋糕。烤制时要勤观察，小烤箱上下管离得近，一不小心就会烤糊。