yunyunxia

6 F6 K) ?. w, I! H! p$ ~! e# I+ E
% `7 R. G1 \+ X* s, U4 p4 ~

+ u8 ]/ B3 K5 a7 {      哇，我的贴子上首页，开心。谢谢仙蒂公主。. V9 ~6 P- d4 h- ~

; }% ?4 f, l3 @* F; `& ^- q% f# _# r* U2 A( K: Q* ]
: G9 [- r8 a" h/ S

2 y" k$ q% {9 t$ ?' O8 r" v; ~- z" R( _( k! k/ `3 G$ j, A) o

$ h( V4 j) P5 E8 |   被君之称为“超级好吃无敌好吃——香酥提子条”，确实名不虚传！这款饼干棒在我最早接触烘焙时做过三四次，每次都被一抢而空。我呢，回回做时都照方子两倍的量来烤，要不都不够分的，大家也吃不尽兴。尽管以前我老爸总是教育我“好东西要少而精，让人吃了还想吃。这样才能让吃的人有个念想。”哎，看来我是做不到啦，一做好吃的就总往多的做，就怕不够吃。真怕如此下去，会不会让大家有吃腻的那一刻，到时都不捧我的场啦。
# k  a1 [$ U8 b$ D( j$ Y/ Z   以前刚接触烘焙，做点心，烤饼干都是将原方拿来直接用，这样做是最保险的。但往往做完后发现会太甜，那会儿还不敢擅自改动方子。后来做得多啦，有点经验，就试着自已减少点糖量、油量。这样改完后的点心更适合我的口味，事实证明我周围的人也更愿意接受。这次呢，我大刀阔斧* f) R. o8 ]7 o8 [- V1 A
的减了一半糖量，又增加了30克低粉，烤完后的饼干同样酥脆，同样可口。相比原方的甜度，这个改良后的饼干棒适度适中，多吃些也不用担心摄入太多热量。这个方子列为我常用的啦。. t/ k  Y2 o' g" D
   这回的饼干棒是给某人当零食吃，他带去单位后给同事品尝，反映挺好。不过有个同事怎么也不相信，说这个不可能是自已烤的，肯定是他从外面买来唬弄大家的。迄今为止我没找到比这更好的赞美，呵呵，允许我小开心下。: g( @# m* K% R0 M* a. G

/ n# g7 d  D# l2 o1 j6 _. n: _) Y' W# I) C2 C  O) ?: X
, L; U6 o) Q$ K  m$ O
. o* x- a! Q7 P4 S5 B
原材料：方子参考君之
2 b# g% r1 f5 r8 M无盐黄油 80克' W0 ]3 c: a- U* x
白糖 40克（原方80克）
( h8 c: @7 r  e低粉 250克（原方220克）
& _( \: L" y+ S  W! M9 M蛋液 50克' z, M8 V0 I2 W2 j8 q* g
盐 1/4小匙（1.25ml)' n: C  c% T- N) J
葡萄干 100克（提前泡好、洗净，沥干水份）
1 P3 `6 z" Z4 \; z泡打粉 1小匙（5ml)
" a* `# d' \& G. }4 {0 q
1 N+ d1 c2 B* j; c* D* R& `! l/ ]. _- |制作过程：6 e) i  l. y) k5 Q2 C) b: a  t: D

( h/ b" B" Z; ^7 v$ r' q* e3 T& q4 g4 `" s( h( ^
1、黄油切小块室温软化，与糖拌匀；
% ^/ L; Q' [. n2、用电动打蛋器将黄油打发至体积膨大，打发的黄油羽毛状，颜色变浅；6 Y! e( M! _: x/ Z7 p; r) D) L
3、分次将蛋液加入到打发的黄油中，搅打均匀；- G1 J: j, S5 O8 e
4、加入盐；
% R8 v/ X9 k' z5 ?2 a! E$ k. ~5、搅打均匀；7 U3 o7 p. [5 T; o) V) {
6、低粉、泡打粉混合均匀，与葡萄干一起加入到打发的黄油中；5 q+ I  v* I" M! ?
& v8 A$ I" m2 ?8 v2 X. H- q4 {
/ T$ D$ N/ U2 y! X. `
7、用橡皮刮刀（没有刮刀就用饭铲也行）把所有材料翻拌均匀；3 x) Z% }: v" R( J
8、把面抓捏成团，不可过度揉搓，以免面团起筋；
0 g$ u3 v, z( F  i- t5 Q: T9、把面团套入用保鲜袋中，擀成0.5CM左右厚的长方形面片，放入冰箱冷冻一个半小时至面团变硬；因加入葡萄干，面团一定要冻硬，要不切时葡萄干会散掉；
' G& I; y& }' R0 @( X% q! \' u3 H10、取出面团，去掉保鲜袋。用尺子在面团划出间隔1CM的长条（我是为了拍照好看才这么做的，不在乎的这步可以省略。）；
9 F1 Z9 j8 f+ c' u/ f' @4 x11、切成条状；: Y% e7 A. d  F9 |6 s- r
12、排入烤盘，每条饼干间留出缝隙；烤箱预热200度，中层，烤18分钟。温度和时间视自家烤箱情况来掌握。# w2 H% i6 J: e. R" D- `% j* O4 ^
* j% B9 R# D6 g; ]: B$ R
饼干只要上色（呈淡黄色）即可，烤得时间长，葡萄干会变焦发苦，影响口感。我烤制过程中去接了个电话，回来一看就有点烤过啦。所以烤制时最好随时观察。
$ g3 T: n/ v1 {, G
4 E+ j' E. ^  u5 r9 q. C' v: z* f7 o4 f, x. k8 h& h9 q  }2 a

1 a' y  q2 d1 T) N8 M
% z- l7 w; m8 p) {% r+ p
2 U* v  {5 M! _# z/ R+ y2 ]
: F$ }* \# m  \1 [1 n4 _% \$ X, ~  我家还有不少饼干和点心，我本人不太喜欢齁甜，油大的点心。所以我做的饼干和点心都还算得上健康吧，有喜欢的就点击文字进入查看做法：
. p# v5 M$ j9 Q: O( b4 a# P5 s5 l" o9 C9 V; ?0 T
                 
. X6 ], E4 f( N    奶香磨牙棒                                        老婆饼                           抹茶蛋黄酥
7 A: y. R; Q: y6 h' O& l, {2 f! Y8 Q" B' n# s* N) J. d2 a2 f
                   : C8 t/ B  J1 Y: b
      奶香小饼干                            迷你南瓜饼干                                    豆浆全麦芝麻红糖饼干
6 O2 i5 q5 B3 P; @" r; f' \; p3 q2 K6 C2 C! i
                   : s) j! }0 q( B8 ^+ O/ s7 E
    胚芽核桃饼干                                      咖啡豆渣饼干                                    奶香巧克力豆饼干
, M# F( N; R; z; R3 y2 N0 B7 Y) z  J$ {8 D1 r
                  
! Y9 g7 T& q; e$ \2 i  懒人版萄式蛋塔                 无糖全麦豆渣苏打饼干                           海苔肉松咸饼7 @, |4 ^6 J- x! m& ^/ X

$ o$ g% Y$ r5 d7 S- y' k+ w               
7 N8 V9 ^4 |; f) R+ g7 q     豆渣海苔芝士棒                          黑芝麻全麦消化饼                          巧克力杏仁随心棒' R2 J- m2 H0 f2 g8 |0 H
. V) a5 R4 B" q7 X8 A
2 F8 {7 S  l4 ~# T+ W2 h* e
                       3 B9 r) Q' d2 w, n) R- d( Z
  香酥提子条                        抹茶酥                           紫薯/枣泥蛋黄广式月饼* d3 `- m! u* h, ~; k) `8 [
; Y, _8 G# s; D9 k! d& `, A
                        
) r+ c: s! i7 B/ s% m/ F$ d紫薯花生枣泥苏式月饼        迷你红豆酥                              巧克力核桃塔
' l- M" X5 q. Y/ h$ r+ n
$ H5 y& B, z' S) R) H0 m. x. w- }* C                        
. p, ?) d  E% R; b6 _$ _) K6 T无蛋无奶黑芝麻饼干            香蕉蔓越梅软饼干                  牛奶草莓棒
/ b8 k0 F9 D- ]
2 [, A: Y" u" f. W; F. d               
4 [" [5 y) m) s& m6 X& H海苔苏打饼干                      绿豆酥                                      全麦红枣司康5 n  C" Q. o$ |& U% n0 K. T

5 `$ g6 o9 W; h; y' H* S5 _9 w- a, w; v  r
0 m1 z( v2 _, q3 C

豆豆的点儿

烘焙作品好丰盛啊

yunyunxia

回复 豆豆的点儿 的帖子. O- d+ e( k2 K3 m: x

  W) Y+ I$ j5 B1 P呵呵，点心大集合。

豆豆的点儿

yunyunxia 发表于 2012-9-13 14:02 8 _. q" I0 c) x
回复 豆豆的点儿 的帖子
& ?/ s6 N4 h: E( y' q3 ~! A2 `+ L: Y+ W" \  V3 N
呵呵，点心大集合。

' B* e" [) C/ j+ @
不错不错啊

姗姗和思思

给我做点嘛，都给某人了呀

睿轩妈妈1

回复 yunyunxia 的帖子1 u" W; }3 M- D/ K7 e8 k9 V( n. i2 j9 o
* b; u# I$ v. y( z" E; x6 D8 ?6 F! u
话说楼主也太厉害啦，佩服佩服，我了我家睿轩，我也要好好学习。。。

嘉赫妈

太厉害了！高手~

袁方/ty

饼干收藏啦 这周末可以试试哦
1 h/ d  a/ N* F$ Z+ i3 c# c但是你说点图片 我怎么就不好使呢？

菜刀王子

流口水啊流口水，收藏了，等生了娃后也试试，回头多多请教啊

yunyunxia

回复 菜刀王子 的帖子6 `# |0 Y& Q; h& t9 L
/ n% @* G- }9 c8 g  P  c4 y# }
好的，木问题。

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子
5 i0 E, d' [. Z. w2 c8 @% J; l' J
& m) G- z, V6 l不好意思忘啦，点文字才行。图片没加链接。

yunyunxia

回复 嘉赫妈 的帖子
+ E" I5 z# G- e! X- Y* e4 M
; ~6 U' l6 G, M) Q9 n谢谢哦。

yunyunxia

回复 睿轩妈妈1 的帖子9 z% n- K0 {. ?9 k( ^$ C

. |" c8 z' k" e( j/ Y2 R5 E/ x0 d; O大家互相学习啦。

yunyunxia

回复 姗姗和思思 的帖子* b$ z& ?; z* Q% h! J
3 }& H3 H/ ?5 u8 D
呵呵，是啊。下回去给你带些。

yunyunxia

回复 豆豆的点儿 的帖子
% T" N/ k; F. C. w$ u$ [7 x6 r3 q0 e+ J5 f9 w. d+ |
喜欢就好哦。

安若-nicole

喜欢，可是家里只有个小烤箱，什么工具也没有。LZ能否告知都需要买什么工具啊？

yunyunxia

回复 愛和乐 的帖子
& |* O& m" B8 E0 n" `6 q; _' `
# {9 B7 Q6 i& C6 P$ h好啊。这些小饼干跟宝宝一起做更有意思呢。小孩子都喜欢玩面团。

melissa1227

回复 yunyunxia 的帖子
# ]: u6 U( b' a. k# P5 V% N0 l" \0 a' B. C5 w7 X/ @
楼主太有才

yunyunxia

回复 安若-nicole 的帖子) X% d  v1 i& N0 d0 C
3 g1 A8 O2 Q, p0 \: Y
如果你只想做饼干的话，只需要买几样简单的工具就行：8 ]5 X" h; R' b# f& n7 M/ L
1、手动打蛋器（混合液体、鸡蛋和油这些用的)。* z: c9 D2 l0 r8 Y
2、电动打蛋器（用来打发黄油和鸡蛋），这可是必须的，除非你力气大，觉得没必要。4 S1 P+ `! J. ~! ^5 C$ m6 ?( _
3、电子秤（必须的，做西点和中点不同，各种材料的份量必须要精准）
, i6 S( V0 ^7 H+ _. }4、饼干模具（这个可选，可爱的饼干模子造型能让小盆友开心。不用太多，买几样就行）0 l) j8 c2 y* n; S
5、锡纸（烤箱自带的烤盘一般都是非不沾，垫上锡纸可防沾)7 b) o% ]3 S9 s4 b  s
6、量勺（称量少于10克的材料时，直接用量勺比去称方便，尤其是份量特小的时候。量勺淘宝上有售，塑料量勺一套也就10元。称量时以一齐勺为准。）: Q) W; |0 w4 R# A+ O; X1 x1 A% w
7、打蛋盆（一般的不锈钢盆就行，记住要不要买太浅的，否则打黄油时会溅出来。）# u$ R" ?: Z, }) H* F( i
8、面粉筛（这个一般家里都有。做西点时基本上面粉都要过筛，可以让粉类中粒子分离，充满空气，增加蓬松度，减少结块）
3 C+ u* P& k: Y9 F9 B% e) e/ _10、橡皮刮刀（这个可以将各种材料拌匀，非常好用。这个不买也行，用平时用的的饭铲也可以）" M" W" k# i: V8 o9 O6 I8 V
11、鸡蛋分离器（轻松分离蛋清与蛋黄）/ G  _3 n1 }7 R0 \8 Q6 M
做小点心的话，上面的工具基本上就能满足。如果想做蛋糕或面包的话，就还得买蛋糕和面包模具。你家小烤箱的话，就先烤烤饼干吧，蛋糕可以做小蛋糕。烤制时要勤观察，小烤箱上下管离得近，一不小心就会烤糊。