yunyunxia

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      哇，我的贴子上首页，开心。谢谢仙蒂公主。, [8 W; e3 j$ k# X% }, ^' A( J

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   被君之称为“超级好吃无敌好吃——香酥提子条”，确实名不虚传！这款饼干棒在我最早接触烘焙时做过三四次，每次都被一抢而空。我呢，回回做时都照方子两倍的量来烤，要不都不够分的，大家也吃不尽兴。尽管以前我老爸总是教育我“好东西要少而精，让人吃了还想吃。这样才能让吃的人有个念想。”哎，看来我是做不到啦，一做好吃的就总往多的做，就怕不够吃。真怕如此下去，会不会让大家有吃腻的那一刻，到时都不捧我的场啦。
4 K1 ]2 [% {# ?" F) a   以前刚接触烘焙，做点心，烤饼干都是将原方拿来直接用，这样做是最保险的。但往往做完后发现会太甜，那会儿还不敢擅自改动方子。后来做得多啦，有点经验，就试着自已减少点糖量、油量。这样改完后的点心更适合我的口味，事实证明我周围的人也更愿意接受。这次呢，我大刀阔斧" X" G7 I) x7 W0 ]
的减了一半糖量，又增加了30克低粉，烤完后的饼干同样酥脆，同样可口。相比原方的甜度，这个改良后的饼干棒适度适中，多吃些也不用担心摄入太多热量。这个方子列为我常用的啦。; v: U. v! D8 O7 x2 l& b" V2 U2 p
   这回的饼干棒是给某人当零食吃，他带去单位后给同事品尝，反映挺好。不过有个同事怎么也不相信，说这个不可能是自已烤的，肯定是他从外面买来唬弄大家的。迄今为止我没找到比这更好的赞美，呵呵，允许我小开心下。  k9 O3 y5 h# v# u

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% J8 G% d2 B- S/ J, ]; }$ j3 ~原材料：方子参考君之
3 B) [7 U& X) {" o5 i/ g0 A无盐黄油 80克9 ~" O; x- e9 y9 f" Y' ]) x6 @
白糖 40克（原方80克）
' n, i8 ^% p9 e/ N! A7 {  u: X低粉 250克（原方220克）/ D3 h2 [5 C3 e7 o! I0 s4 x  l  R
蛋液 50克% j& u9 Z1 Z) C4 V* A$ ^8 i: N! b; Z
盐 1/4小匙（1.25ml)# C% L4 S' x/ C# c# X+ H
葡萄干 100克（提前泡好、洗净，沥干水份）! A+ g# i6 q* ^
泡打粉 1小匙（5ml), e  c# s% @: ?7 |. h: f2 U
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制作过程：
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1、黄油切小块室温软化，与糖拌匀；
$ h) P* a% I& ?2、用电动打蛋器将黄油打发至体积膨大，打发的黄油羽毛状，颜色变浅；+ N( s. W! P, p5 p6 u) b" J
3、分次将蛋液加入到打发的黄油中，搅打均匀；
) K7 ^4 J4 m9 k2 ]; @: e. l0 f% H4、加入盐；7 J. W5 Y$ F$ ~6 A. M, _
5、搅打均匀；
) w! `, s7 R  q6、低粉、泡打粉混合均匀，与葡萄干一起加入到打发的黄油中；
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7、用橡皮刮刀（没有刮刀就用饭铲也行）把所有材料翻拌均匀；
& ~5 ^  d9 T; i, N& g; @8、把面抓捏成团，不可过度揉搓，以免面团起筋；
- h+ d6 k6 ~+ n9、把面团套入用保鲜袋中，擀成0.5CM左右厚的长方形面片，放入冰箱冷冻一个半小时至面团变硬；因加入葡萄干，面团一定要冻硬，要不切时葡萄干会散掉；
+ F5 f' ?5 u9 A2 w10、取出面团，去掉保鲜袋。用尺子在面团划出间隔1CM的长条（我是为了拍照好看才这么做的，不在乎的这步可以省略。）；
/ G! O% H1 c' o, h: K1 O  l11、切成条状；- O8 T3 a  s; C9 K
12、排入烤盘，每条饼干间留出缝隙；烤箱预热200度，中层，烤18分钟。温度和时间视自家烤箱情况来掌握。( ^% r8 \9 C' V( A; A4 q
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饼干只要上色（呈淡黄色）即可，烤得时间长，葡萄干会变焦发苦，影响口感。我烤制过程中去接了个电话，回来一看就有点烤过啦。所以烤制时最好随时观察。
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- o, Q8 {: h( N; m  我家还有不少饼干和点心，我本人不太喜欢齁甜，油大的点心。所以我做的饼干和点心都还算得上健康吧，有喜欢的就点击文字进入查看做法：  Q# a  P3 ?$ u" Z
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. W2 N7 A9 }6 Q$ u1 ?9 c    奶香磨牙棒                                        老婆饼                           抹茶蛋黄酥- H, \- _/ r" X

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      奶香小饼干                            迷你南瓜饼干                                    豆浆全麦芝麻红糖饼干
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    胚芽核桃饼干                                      咖啡豆渣饼干                                    奶香巧克力豆饼干0 [# Q6 ?& U7 ^1 ]3 S

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  懒人版萄式蛋塔                 无糖全麦豆渣苏打饼干                           海苔肉松咸饼* Y* P& F8 }* `0 E% v" [' R. |: j7 Y

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     豆渣海苔芝士棒                          黑芝麻全麦消化饼                          巧克力杏仁随心棒
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7 U/ E8 x' B6 Q  E  香酥提子条                        抹茶酥                           紫薯/枣泥蛋黄广式月饼- W6 x5 C0 H, Y$ ?5 [$ x1 _' b( V) M4 v

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紫薯花生枣泥苏式月饼        迷你红豆酥                              巧克力核桃塔
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5 b5 k9 S+ R$ |* j无蛋无奶黑芝麻饼干            香蕉蔓越梅软饼干                  牛奶草莓棒
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海苔苏打饼干                      绿豆酥                                      全麦红枣司康. Y9 H( d; f9 B9 e: u7 h% s

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豆豆的点儿

烘焙作品好丰盛啊

yunyunxia

回复 豆豆的点儿 的帖子
5 @9 f  i9 b7 d) Y: w+ c# `* e3 k5 ?$ T; S$ O8 E0 J5 R% k- Y! o
呵呵，点心大集合。

豆豆的点儿

yunyunxia 发表于 2012-9-13 14:02 3 H; X& ^/ ^: u
回复 豆豆的点儿 的帖子3 O' a5 q9 D- I* k
* y- K% z/ c9 |) x, C
呵呵，点心大集合。

  p8 F5 y! _9 P, I7 n/ ^3 i: `不错不错啊

姗姗和思思

给我做点嘛，都给某人了呀

睿轩妈妈1

回复 yunyunxia 的帖子
& \- H9 t9 w6 l- Y6 p2 ?9 y* G% A: y+ V/ D% a& x
话说楼主也太厉害啦，佩服佩服，我了我家睿轩，我也要好好学习。。。

嘉赫妈

太厉害了！高手~

袁方/ty

饼干收藏啦 这周末可以试试哦
/ u. X1 G, R7 N* n0 t但是你说点图片 我怎么就不好使呢？

菜刀王子

流口水啊流口水，收藏了，等生了娃后也试试，回头多多请教啊

yunyunxia

回复 菜刀王子 的帖子% V$ f+ r! X$ g3 S1 M# X  S- T

7 L1 p/ e3 r. [$ Y5 h* [" h: x好的，木问题。

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子2 S+ M. M2 e" o7 {7 x. T$ r
0 \) b9 g, N4 Z3 G/ @# K; L
不好意思忘啦，点文字才行。图片没加链接。

yunyunxia

回复 嘉赫妈 的帖子$ D: Q( q) B& Y0 L

9 [. q5 d: \! ?, a! h$ A谢谢哦。

yunyunxia

回复 睿轩妈妈1 的帖子
3 f! T2 z3 E* P0 h4 d" g2 m2 `3 ?0 s) r- i6 j" C/ w! w2 M( V' Y
大家互相学习啦。

yunyunxia

回复 姗姗和思思 的帖子
5 X+ H' c% D3 x4 H6 p; s& {( X
$ a/ I, Y' I6 ~$ m2 {6 s呵呵，是啊。下回去给你带些。

yunyunxia

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4 C0 n+ b. T, l8 z- z喜欢就好哦。

安若-nicole

喜欢，可是家里只有个小烤箱，什么工具也没有。LZ能否告知都需要买什么工具啊？

yunyunxia

回复 愛和乐 的帖子
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好啊。这些小饼干跟宝宝一起做更有意思呢。小孩子都喜欢玩面团。

melissa1227

回复 yunyunxia 的帖子: F0 @4 ?) R; k# W9 @
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楼主太有才

yunyunxia

回复 安若-nicole 的帖子
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如果你只想做饼干的话，只需要买几样简单的工具就行：3 R1 D) t5 Q1 i8 |' G% [& P
1、手动打蛋器（混合液体、鸡蛋和油这些用的)。0 r3 p1 V8 J1 e9 T( ~
2、电动打蛋器（用来打发黄油和鸡蛋），这可是必须的，除非你力气大，觉得没必要。: W3 j+ C2 U$ z- C" h
3、电子秤（必须的，做西点和中点不同，各种材料的份量必须要精准）+ B/ o1 ~# `4 F+ f* g8 U1 k
4、饼干模具（这个可选，可爱的饼干模子造型能让小盆友开心。不用太多，买几样就行）' D! C, u8 }( ]/ M
5、锡纸（烤箱自带的烤盘一般都是非不沾，垫上锡纸可防沾)1 F1 j6 [- ?8 f
6、量勺（称量少于10克的材料时，直接用量勺比去称方便，尤其是份量特小的时候。量勺淘宝上有售，塑料量勺一套也就10元。称量时以一齐勺为准。）3 e  n/ _" g( z" j, \2 H4 C
7、打蛋盆（一般的不锈钢盆就行，记住要不要买太浅的，否则打黄油时会溅出来。）
4 `6 z9 j, z2 E5 t4 F, ?  e- Q8、面粉筛（这个一般家里都有。做西点时基本上面粉都要过筛，可以让粉类中粒子分离，充满空气，增加蓬松度，减少结块）9 I( E% F  n$ f; A' ~; e
10、橡皮刮刀（这个可以将各种材料拌匀，非常好用。这个不买也行，用平时用的的饭铲也可以）
6 K: Y' n3 x1 ^+ ~8 q7 U11、鸡蛋分离器（轻松分离蛋清与蛋黄）. Q2 L9 C) K& v  I+ k/ [1 ^
做小点心的话，上面的工具基本上就能满足。如果想做蛋糕或面包的话，就还得买蛋糕和面包模具。你家小烤箱的话，就先烤烤饼干吧，蛋糕可以做小蛋糕。烤制时要勤观察，小烤箱上下管离得近，一不小心就会烤糊。