钊钊妈

废话不多说了,直接上过程吧,因为手机拍的(做饭时没有助手,木人给拍照 )所有照片欠美观,大家原谅哈
9 U) G  S+ W' y制作过程:
4 w9 D  L. f* M5 Y! y1.排骨凉水浸泡20分钟后,控干水分,锅内放入少许油,略微炒制一下.这就是使排骨酥软的比不可少的过程。炒至排骨略微发黄即可捞出．准备待用% F- \: e( B# _/ q' `  ^! B: u7 N# y
２．锅内继续放入油，爆香葱姜蒜末，
" N4 b" ?' C7 V( d- W' p2 {* x３．加入老抽，然后放入排骨
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( E$ a  z3 z0 z/ {  X5 D3 Q４．在炒至排骨的过程中加入香叶等香料,继续炒至
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5.加水,没过排骨即可
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: _8 ^- w# S; d6 P" S+ j' p; d6.20分钟后即可出锅,出锅前加入适当的盐,肉很烂.很适合宝贝食用
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1 W1 u8 z2 n0 c+ }- x$ O. G& v. `6 h( C- L9 j2 q9 ]
[ 本帖最后由 钊钊妈@bj 于 2010-2-9 10:16 编辑 ]

翔322

20分钟就能软吗，不太相信呀，我用高压锅还要25分钟呢。这是什么原理呀？

sunnygl

嗯，我也总怕不软，都是用高压锅压后
2 `$ x# M2 h  j3 X" R4 j再用炒锅入味

kexin

我每次也这么做，但是基本上都是一个小时以上，老怕不熟

钊钊妈

原帖由 公主宝宝 于 2010-2-8 22:12 发表 " x- d5 j6 X) U; g1 q% T) Z
不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

5 k) @0 B1 m8 f6 D" |
亲,我这个没有蒸的过程阿,都是炒的

xiaole120505

我也以为是用高压锅呢,原来这样就可以了

tiger1234

最喜欢吃肉肉啊，真馋人。

遇见meeting

真是又学一招。。。

angie

20分钟就能得啊，还是大厨厉害

蓝色爱火

什么原理。。。。。。？

Wendyliu1030

这是啥效应呢？8 X' s# \" o/ D! K7 x! S
我还以为是用高压锅呢。
9 d9 R. }; O0 F' B% O+ g6 S钊钊妈这方法真不错！

公主宝宝

不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

xjz9527

真香~~~~~~~~~~~~