钊钊妈

废话不多说了,直接上过程吧,因为手机拍的(做饭时没有助手,木人给拍照 )所有照片欠美观,大家原谅哈: u2 _& R: i& K
制作过程:
0 y0 M- C: O+ w4 `. M1.排骨凉水浸泡20分钟后,控干水分,锅内放入少许油,略微炒制一下.这就是使排骨酥软的比不可少的过程。炒至排骨略微发黄即可捞出．准备待用- L/ S. N/ r$ o1 D
２．锅内继续放入油，爆香葱姜蒜末，6 n8 I$ \4 m7 T1 h% ]4 `
３．加入老抽，然后放入排骨, y" x. x2 Q* d- O- y* b
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４．在炒至排骨的过程中加入香叶等香料,继续炒至5 {) y6 B; |) Q- [

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- D% ], b* Q+ f8 E9 V7 z, ]5.加水,没过排骨即可! F: ^# L# K! o% b; ~
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6.20分钟后即可出锅,出锅前加入适当的盐,肉很烂.很适合宝贝食用
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$ I1 k( D  U$ x' X[ 本帖最后由 钊钊妈@bj 于 2010-2-9 10:16 编辑 ]

翔322

20分钟就能软吗，不太相信呀，我用高压锅还要25分钟呢。这是什么原理呀？

sunnygl

嗯，我也总怕不软，都是用高压锅压后
; P( |8 V6 Q1 s0 Y4 ~再用炒锅入味

kexin

我每次也这么做，但是基本上都是一个小时以上，老怕不熟

钊钊妈

原帖由 公主宝宝 于 2010-2-8 22:12 发表 ) m2 O, Z& \1 i1 M
不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

# K: b7 |. C3 g8 A
亲,我这个没有蒸的过程阿,都是炒的

xiaole120505

我也以为是用高压锅呢,原来这样就可以了

tiger1234

最喜欢吃肉肉啊，真馋人。

遇见meeting

真是又学一招。。。

angie

20分钟就能得啊，还是大厨厉害

蓝色爱火

什么原理。。。。。。？

Wendyliu1030

这是啥效应呢？
- k6 p5 N$ M4 @3 q3 A+ ]我还以为是用高压锅呢。. {8 d9 E/ V' m" e/ Z
钊钊妈这方法真不错！

公主宝宝

不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

xjz9527

真香~~~~~~~~~~~~