钊钊妈

废话不多说了,直接上过程吧,因为手机拍的(做饭时没有助手,木人给拍照 )所有照片欠美观,大家原谅哈# X8 z* ?% r+ j. z8 d
制作过程:
- n% @1 @' _* x1 L% L1.排骨凉水浸泡20分钟后,控干水分,锅内放入少许油,略微炒制一下.这就是使排骨酥软的比不可少的过程。炒至排骨略微发黄即可捞出．准备待用1 P9 x- H0 B: X
２．锅内继续放入油，爆香葱姜蒜末，
/ f- j, H$ u: x4 Z9 ~1 ~# e３．加入老抽，然后放入排骨  U; c& {% n- q* O1 y

0 D8 g; t4 d9 D4 g4 x  X7 e- u7 H+ y5 i, m, Y- v
４．在炒至排骨的过程中加入香叶等香料,继续炒至' ^9 ^/ r5 a' h
# v+ }( B3 V1 l# X9 X
+ b0 a5 X1 M& H+ j$ a! _9 K# a
5.加水,没过排骨即可
' I; n" M7 L$ N, v8 D% W5 j
( g/ ~" I! |8 x6.20分钟后即可出锅,出锅前加入适当的盐,肉很烂.很适合宝贝食用) w: c& y% b5 I
. l+ v) f0 M/ y# A9 k, s* ?' D! ~

' ?& y+ V, B/ }7 ^[ 本帖最后由 钊钊妈@bj 于 2010-2-9 10:16 编辑 ]

翔322

20分钟就能软吗，不太相信呀，我用高压锅还要25分钟呢。这是什么原理呀？

sunnygl

嗯，我也总怕不软，都是用高压锅压后2 F  t% p% Q. N8 U
再用炒锅入味

kexin

我每次也这么做，但是基本上都是一个小时以上，老怕不熟

钊钊妈

原帖由 公主宝宝 于 2010-2-8 22:12 发表 ! {/ D: K* o+ f6 w* [5 C" }# l, \2 j
不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

; R- w/ B8 V2 P$ o' H) U亲,我这个没有蒸的过程阿,都是炒的

xiaole120505

我也以为是用高压锅呢,原来这样就可以了

tiger1234

最喜欢吃肉肉啊，真馋人。

遇见meeting

真是又学一招。。。

angie

20分钟就能得啊，还是大厨厉害

蓝色爱火

什么原理。。。。。。？

Wendyliu1030

这是啥效应呢？# j& z3 O! o+ j+ j6 h
我还以为是用高压锅呢。
0 ^7 E+ `: ^9 M+ w: S8 J钊钊妈这方法真不错！

公主宝宝

不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

xjz9527

真香~~~~~~~~~~~~