钊钊妈

废话不多说了,直接上过程吧,因为手机拍的(做饭时没有助手,木人给拍照 )所有照片欠美观,大家原谅哈
$ X$ D2 e% ^  ~8 \  N, w$ b+ ~制作过程:
7 e( q2 ~! o. ~# W1.排骨凉水浸泡20分钟后,控干水分,锅内放入少许油,略微炒制一下.这就是使排骨酥软的比不可少的过程。炒至排骨略微发黄即可捞出．准备待用. n. v% C. W; L9 _
２．锅内继续放入油，爆香葱姜蒜末，1 P  E: Q8 F/ _
３．加入老抽，然后放入排骨
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. b- a" l1 }2 m, U5 k' Z
8 q) q& @) e3 `! N４．在炒至排骨的过程中加入香叶等香料,继续炒至0 D9 l4 R2 }8 N/ j
9 K' Z' ~3 u/ ~$ m& Q

; \, X% i4 z( ~5.加水,没过排骨即可* T6 K+ y) u/ R7 _, ?+ c
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6.20分钟后即可出锅,出锅前加入适当的盐,肉很烂.很适合宝贝食用+ @3 Q7 Z# e: n4 e8 d% l7 z! D( P/ a

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& A4 [2 P$ k" u/ ^4 f/ i[ 本帖最后由 钊钊妈@bj 于 2010-2-9 10:16 编辑 ]

翔322

20分钟就能软吗，不太相信呀，我用高压锅还要25分钟呢。这是什么原理呀？

sunnygl

嗯，我也总怕不软，都是用高压锅压后7 W: j7 z5 W; U
再用炒锅入味

kexin

我每次也这么做，但是基本上都是一个小时以上，老怕不熟

钊钊妈

原帖由 公主宝宝 于 2010-2-8 22:12 发表
( N5 \0 j* ]$ V+ x7 a! d5 g不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

  |9 c5 T' W* R/ z
亲,我这个没有蒸的过程阿,都是炒的

xiaole120505

我也以为是用高压锅呢,原来这样就可以了

tiger1234

最喜欢吃肉肉啊，真馋人。

遇见meeting

真是又学一招。。。

angie

20分钟就能得啊，还是大厨厉害

蓝色爱火

什么原理。。。。。。？

Wendyliu1030

这是啥效应呢？# Z- Z) n% O: d$ o' V2 i( F; w: b
我还以为是用高压锅呢。; N- e6 s$ _# m0 O* ^2 q6 o
钊钊妈这方法真不错！

公主宝宝

不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

xjz9527

真香~~~~~~~~~~~~