钊钊妈

废话不多说了,直接上过程吧,因为手机拍的(做饭时没有助手,木人给拍照 )所有照片欠美观,大家原谅哈1 y' \5 C  m9 Z
制作过程:7 ~: h, L, t4 \+ O  q; z- o# L
1.排骨凉水浸泡20分钟后,控干水分,锅内放入少许油,略微炒制一下.这就是使排骨酥软的比不可少的过程。炒至排骨略微发黄即可捞出．准备待用+ F7 D7 F0 B4 E6 m
２．锅内继续放入油，爆香葱姜蒜末，1 y, S( n; F9 b! z- X6 K) `) H8 E
３．加入老抽，然后放入排骨
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４．在炒至排骨的过程中加入香叶等香料,继续炒至! k, r0 n! Q" i7 N& i
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( G* W# U4 t" G0 S( \5.加水,没过排骨即可
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6.20分钟后即可出锅,出锅前加入适当的盐,肉很烂.很适合宝贝食用3 ~* ]+ N) X3 J2 I/ h  m6 j
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: N3 S& g* V+ [4 }" i9 A[ 本帖最后由 钊钊妈@bj 于 2010-2-9 10:16 编辑 ]

翔322

20分钟就能软吗，不太相信呀，我用高压锅还要25分钟呢。这是什么原理呀？

sunnygl

嗯，我也总怕不软，都是用高压锅压后
* R2 E  H- M  Q再用炒锅入味

kexin

我每次也这么做，但是基本上都是一个小时以上，老怕不熟

钊钊妈

原帖由 公主宝宝 于 2010-2-8 22:12 发表
8 ^! |& D! s" x- n4 s6 w8 U( E不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

$ ^: H& w0 X' i0 s; L亲,我这个没有蒸的过程阿,都是炒的

xiaole120505

我也以为是用高压锅呢,原来这样就可以了

tiger1234

最喜欢吃肉肉啊，真馋人。

遇见meeting

真是又学一招。。。

angie

20分钟就能得啊，还是大厨厉害

蓝色爱火

什么原理。。。。。。？

Wendyliu1030

这是啥效应呢？
; r$ E* r3 ~* k# a9 W我还以为是用高压锅呢。
% p0 I0 H* D, [. U: Z$ k钊钊妈这方法真不错！

公主宝宝

不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

xjz9527

真香~~~~~~~~~~~~