钊钊妈

废话不多说了,直接上过程吧,因为手机拍的(做饭时没有助手,木人给拍照 )所有照片欠美观,大家原谅哈' X$ s% J3 O. y
制作过程:
, l) {0 Q3 @) \1.排骨凉水浸泡20分钟后,控干水分,锅内放入少许油,略微炒制一下.这就是使排骨酥软的比不可少的过程。炒至排骨略微发黄即可捞出．准备待用! m+ F- R6 L$ l8 @) d# A$ e  K
２．锅内继续放入油，爆香葱姜蒜末，! ]/ P2 }1 m2 |9 n
３．加入老抽，然后放入排骨
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４．在炒至排骨的过程中加入香叶等香料,继续炒至( T& {4 w1 v3 w: S* Z
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5.加水,没过排骨即可- D- ^* S3 v# n7 ^0 [+ {$ o0 |
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6.20分钟后即可出锅,出锅前加入适当的盐,肉很烂.很适合宝贝食用+ o/ L* F! F2 X; u' Y9 p

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[ 本帖最后由 钊钊妈@bj 于 2010-2-9 10:16 编辑 ]

翔322

20分钟就能软吗，不太相信呀，我用高压锅还要25分钟呢。这是什么原理呀？

sunnygl

嗯，我也总怕不软，都是用高压锅压后9 K8 z: h% A4 r& b4 t" |
再用炒锅入味

kexin

我每次也这么做，但是基本上都是一个小时以上，老怕不熟

钊钊妈

原帖由 公主宝宝 于 2010-2-8 22:12 发表
' b. x/ _, y. u不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

6 u! w: \1 j$ H5 r2 s8 ]  ]- \
亲,我这个没有蒸的过程阿,都是炒的

xiaole120505

我也以为是用高压锅呢,原来这样就可以了

tiger1234

最喜欢吃肉肉啊，真馋人。

遇见meeting

真是又学一招。。。

angie

20分钟就能得啊，还是大厨厉害

蓝色爱火

什么原理。。。。。。？

Wendyliu1030

这是啥效应呢？
* D5 P" E. \+ M2 T9 P我还以为是用高压锅呢。
; v3 p3 }- \1 ?  Q钊钊妈这方法真不错！

公主宝宝

不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

xjz9527

真香~~~~~~~~~~~~