钊钊妈

废话不多说了,直接上过程吧,因为手机拍的(做饭时没有助手,木人给拍照 )所有照片欠美观,大家原谅哈
9 l9 A+ i! |$ |4 x制作过程:7 H9 v$ p6 \( G5 ?
1.排骨凉水浸泡20分钟后,控干水分,锅内放入少许油,略微炒制一下.这就是使排骨酥软的比不可少的过程。炒至排骨略微发黄即可捞出．准备待用
; e$ E$ }% [, B4 Y9 W: U- M  D/ o２．锅内继续放入油，爆香葱姜蒜末，0 T0 \6 ^& }2 e: }- P
３．加入老抽，然后放入排骨
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４．在炒至排骨的过程中加入香叶等香料,继续炒至
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1 U+ O% n% ?2 {- O+ a' @! G5.加水,没过排骨即可+ Q: G7 y1 M7 Z, W: }2 \6 q
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6.20分钟后即可出锅,出锅前加入适当的盐,肉很烂.很适合宝贝食用
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9 d; h$ ?  p8 N, u! Q[ 本帖最后由 钊钊妈@bj 于 2010-2-9 10:16 编辑 ]

翔322

20分钟就能软吗，不太相信呀，我用高压锅还要25分钟呢。这是什么原理呀？

sunnygl

嗯，我也总怕不软，都是用高压锅压后
; {1 u3 e9 }8 P8 `再用炒锅入味

kexin

我每次也这么做，但是基本上都是一个小时以上，老怕不熟

钊钊妈

原帖由 公主宝宝 于 2010-2-8 22:12 发表
* H0 }5 O5 ~+ {; r不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

  ~5 D/ t! D  P! Q$ ?, i亲,我这个没有蒸的过程阿,都是炒的

xiaole120505

我也以为是用高压锅呢,原来这样就可以了

tiger1234

最喜欢吃肉肉啊，真馋人。

遇见meeting

真是又学一招。。。

angie

20分钟就能得啊，还是大厨厉害

蓝色爱火

什么原理。。。。。。？

Wendyliu1030

这是啥效应呢？
! Y$ j+ x: i, Q% [我还以为是用高压锅呢。5 R8 t6 O+ P" l
钊钊妈这方法真不错！

公主宝宝

不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

xjz9527

真香~~~~~~~~~~~~