钊钊妈

废话不多说了,直接上过程吧,因为手机拍的(做饭时没有助手,木人给拍照 )所有照片欠美观,大家原谅哈
3 _5 d, ^* w  ~7 c制作过程:
: T4 I+ S& l' F7 I1.排骨凉水浸泡20分钟后,控干水分,锅内放入少许油,略微炒制一下.这就是使排骨酥软的比不可少的过程。炒至排骨略微发黄即可捞出．准备待用- A2 f; w1 j6 V9 T4 u* a. C
２．锅内继续放入油，爆香葱姜蒜末，
1 |8 _, i# \* H; Q: d- Z" s. M３．加入老抽，然后放入排骨
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( z+ d  h+ F/ ?; ~  b) D) u. P0 d6 o2 Y4 ]" W
４．在炒至排骨的过程中加入香叶等香料,继续炒至4 O  n9 k. }, {3 X* n& ~. M
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5.加水,没过排骨即可8 ]  }3 a3 i. K; P4 B4 k

2 D2 t9 |* J7 X& k- T' X  D6.20分钟后即可出锅,出锅前加入适当的盐,肉很烂.很适合宝贝食用$ O/ `: F) G5 j9 E" _" w
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[ 本帖最后由 钊钊妈@bj 于 2010-2-9 10:16 编辑 ]

xjz9527

真香~~~~~~~~~~~~

公主宝宝

不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

Wendyliu1030

这是啥效应呢？
: i% X5 ^- K: P6 q/ S& x我还以为是用高压锅呢。
0 I. \' \! N2 M3 `: P0 @钊钊妈这方法真不错！

蓝色爱火

什么原理。。。。。。？

angie

20分钟就能得啊，还是大厨厉害

遇见meeting

真是又学一招。。。

tiger1234

最喜欢吃肉肉啊，真馋人。

xiaole120505

我也以为是用高压锅呢,原来这样就可以了

钊钊妈

原帖由 公主宝宝 于 2010-2-8 22:12 发表 + Q: z! E/ i0 s' `3 Y$ K8 Y/ Z
不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

/ ~& D) Q5 M+ O+ o& ~& y# a/ U, u
亲,我这个没有蒸的过程阿,都是炒的

kexin

我每次也这么做，但是基本上都是一个小时以上，老怕不熟

sunnygl

嗯，我也总怕不软，都是用高压锅压后
" W; ]$ `8 G) G& V9 Q' Y9 I再用炒锅入味

翔322

20分钟就能软吗，不太相信呀，我用高压锅还要25分钟呢。这是什么原理呀？