钊钊妈

废话不多说了,直接上过程吧,因为手机拍的(做饭时没有助手,木人给拍照 )所有照片欠美观,大家原谅哈
+ n# M" J" v8 [% `# Z( D制作过程:4 h6 d+ w, _5 J0 P$ g
1.排骨凉水浸泡20分钟后,控干水分,锅内放入少许油,略微炒制一下.这就是使排骨酥软的比不可少的过程。炒至排骨略微发黄即可捞出．准备待用$ [1 Z5 M! S+ }) d+ F4 Q1 l
２．锅内继续放入油，爆香葱姜蒜末，
% E: l4 {; J/ J" Z# j３．加入老抽，然后放入排骨! z0 ?: i* ^6 N) K, D) P6 C
3 [8 V7 H" K, {# s* d. C

" i0 b4 V1 ?$ N４．在炒至排骨的过程中加入香叶等香料,继续炒至
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, `& v6 C; I7 s" \4 N5.加水,没过排骨即可4 O$ P/ _3 `$ w- t" {4 |
2 K' {: Q. Z8 c1 ]- p: P/ K
6.20分钟后即可出锅,出锅前加入适当的盐,肉很烂.很适合宝贝食用6 l; Z2 h( o& W/ [
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7 |- R4 C5 a, _' N/ _/ Z[ 本帖最后由 钊钊妈@bj 于 2010-2-9 10:16 编辑 ]

xjz9527

真香~~~~~~~~~~~~

公主宝宝

不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

Wendyliu1030

这是啥效应呢？9 N8 U0 C& k* a# l, Z9 \  J8 F& k
我还以为是用高压锅呢。; Q- O9 `% L- V3 i, W$ y
钊钊妈这方法真不错！

蓝色爱火

什么原理。。。。。。？

angie

20分钟就能得啊，还是大厨厉害

遇见meeting

真是又学一招。。。

tiger1234

最喜欢吃肉肉啊，真馋人。

xiaole120505

我也以为是用高压锅呢,原来这样就可以了

钊钊妈

原帖由 公主宝宝 于 2010-2-8 22:12 发表
& s+ F( L: F% L! J4 w& C* u不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

. a4 y, A$ @' e& ~1 K亲,我这个没有蒸的过程阿,都是炒的

kexin

我每次也这么做，但是基本上都是一个小时以上，老怕不熟

sunnygl

嗯，我也总怕不软，都是用高压锅压后* Y/ P6 r$ y2 S
再用炒锅入味

翔322

20分钟就能软吗，不太相信呀，我用高压锅还要25分钟呢。这是什么原理呀？