钊钊妈

废话不多说了,直接上过程吧,因为手机拍的(做饭时没有助手,木人给拍照 )所有照片欠美观,大家原谅哈* G) r8 y& n; g$ Q5 |6 f* y2 ?
制作过程:
2 u2 e, f/ i7 T" s6 _1.排骨凉水浸泡20分钟后,控干水分,锅内放入少许油,略微炒制一下.这就是使排骨酥软的比不可少的过程。炒至排骨略微发黄即可捞出．准备待用! p! j/ P* t' s5 x) H- Z
２．锅内继续放入油，爆香葱姜蒜末，
' T; e9 C( w" f: b& A$ ^３．加入老抽，然后放入排骨; Q: S1 A& f( w) |4 Y& J/ t

5 r  G% T; q1 ^6 o3 M8 M. H! P
$ y; R: T7 D- g" A* X4 b5 [４．在炒至排骨的过程中加入香叶等香料,继续炒至
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% v; p8 L  g! e# Q$ E* t/ Y8 C9 |5.加水,没过排骨即可
! e, ]6 @# P2 Y1 s$ x
+ B& O8 _2 a3 p1 U; e6.20分钟后即可出锅,出锅前加入适当的盐,肉很烂.很适合宝贝食用
* _1 R) c) s/ x9 m8 }- w/ a
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[ 本帖最后由 钊钊妈@bj 于 2010-2-9 10:16 编辑 ]

xjz9527

真香~~~~~~~~~~~~

公主宝宝

不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

Wendyliu1030

这是啥效应呢？1 f3 p) T6 R( `2 C5 E  q
我还以为是用高压锅呢。0 n- t6 g& X( W, `- Q& e
钊钊妈这方法真不错！

蓝色爱火

什么原理。。。。。。？

angie

20分钟就能得啊，还是大厨厉害

遇见meeting

真是又学一招。。。

tiger1234

最喜欢吃肉肉啊，真馋人。

xiaole120505

我也以为是用高压锅呢,原来这样就可以了

钊钊妈

原帖由 公主宝宝 于 2010-2-8 22:12 发表
  Y# T. ~+ O( i% O) M不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

  Z2 C& u  M- y2 g亲,我这个没有蒸的过程阿,都是炒的

kexin

我每次也这么做，但是基本上都是一个小时以上，老怕不熟

sunnygl

嗯，我也总怕不软，都是用高压锅压后* O2 K/ n8 l3 d* y+ I1 k
再用炒锅入味

翔322

20分钟就能软吗，不太相信呀，我用高压锅还要25分钟呢。这是什么原理呀？