钊钊妈

废话不多说了,直接上过程吧,因为手机拍的(做饭时没有助手,木人给拍照 )所有照片欠美观,大家原谅哈6 Z" A9 \( S1 a
制作过程:
9 w% O* N+ M, Z( n# A5 Q4 d( T  ]1.排骨凉水浸泡20分钟后,控干水分,锅内放入少许油,略微炒制一下.这就是使排骨酥软的比不可少的过程。炒至排骨略微发黄即可捞出．准备待用/ {6 H! `8 @8 V0 ~& W
２．锅内继续放入油，爆香葱姜蒜末，
) b0 w) O  x% V1 E2 Z３．加入老抽，然后放入排骨0 x  U" P* ?. T+ Z
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４．在炒至排骨的过程中加入香叶等香料,继续炒至
7 ]2 L) p" Z4 Z2 Q( {  a; Z1 b8 x6 t7 m3 J$ X

2 n- v$ I5 {* T1 _5.加水,没过排骨即可! p5 ~% n. n% c' t
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6.20分钟后即可出锅,出锅前加入适当的盐,肉很烂.很适合宝贝食用
. O, \& l* }* U6 s( j/ j: o( n. m9 A, P6 S

1 Z" U# a7 `% Y: S, m% R* B; n( D1 N[ 本帖最后由 钊钊妈@bj 于 2010-2-9 10:16 编辑 ]

xjz9527

真香~~~~~~~~~~~~

公主宝宝

不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

Wendyliu1030

这是啥效应呢？: I; `% P8 i4 n+ t2 k
我还以为是用高压锅呢。5 B1 M+ I, b- j& d# U- F% }
钊钊妈这方法真不错！

蓝色爱火

什么原理。。。。。。？

angie

20分钟就能得啊，还是大厨厉害

遇见meeting

真是又学一招。。。

tiger1234

最喜欢吃肉肉啊，真馋人。

xiaole120505

我也以为是用高压锅呢,原来这样就可以了

钊钊妈

原帖由 公主宝宝 于 2010-2-8 22:12 发表
" i& Y& U- K* O2 F' n, [不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

. s2 i7 A  z: G7 Y9 Z0 t' u3 k
亲,我这个没有蒸的过程阿,都是炒的

kexin

我每次也这么做，但是基本上都是一个小时以上，老怕不熟

sunnygl

嗯，我也总怕不软，都是用高压锅压后
6 H' p3 q2 G% ^9 \9 h, o" u再用炒锅入味

翔322

20分钟就能软吗，不太相信呀，我用高压锅还要25分钟呢。这是什么原理呀？