钊钊妈

废话不多说了,直接上过程吧,因为手机拍的(做饭时没有助手,木人给拍照 )所有照片欠美观,大家原谅哈. x/ M! V2 r/ ], w9 j) c/ j; ?
制作过程:# R' j3 P8 v" i) S
1.排骨凉水浸泡20分钟后,控干水分,锅内放入少许油,略微炒制一下.这就是使排骨酥软的比不可少的过程。炒至排骨略微发黄即可捞出．准备待用  `- e5 c; K' {% p5 s; X
２．锅内继续放入油，爆香葱姜蒜末，, V; k* }, R: Z
３．加入老抽，然后放入排骨
* O# }/ @4 U2 n& R7 a/ b3 s! S. A  R& w5 t1 J

0 x# M) x, L6 H; R/ g8 r5 r４．在炒至排骨的过程中加入香叶等香料,继续炒至
# v/ d$ N+ G& t/ ^3 B0 T4 k2 X0 o# r2 R8 F2 @$ l" G  x

% Z4 |; x3 n/ ?2 w" U: @5.加水,没过排骨即可; D9 ?: ?& s' l

! L. }- W% T  N  O- K$ M' d6.20分钟后即可出锅,出锅前加入适当的盐,肉很烂.很适合宝贝食用3 X4 u" i' r0 l$ O& m8 A/ j% C
- L4 j6 q% Z2 x) a6 _
# s, K) O, O" U0 J' |1 U; k
[ 本帖最后由 钊钊妈@bj 于 2010-2-9 10:16 编辑 ]

xjz9527

真香~~~~~~~~~~~~

公主宝宝

不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

Wendyliu1030

这是啥效应呢？
0 s; n( s8 u, N) [' n我还以为是用高压锅呢。
2 r  B$ v9 {% h* w* Q* ]/ O  l# ]! N钊钊妈这方法真不错！

蓝色爱火

什么原理。。。。。。？

angie

20分钟就能得啊，还是大厨厉害

遇见meeting

真是又学一招。。。

tiger1234

最喜欢吃肉肉啊，真馋人。

xiaole120505

我也以为是用高压锅呢,原来这样就可以了

钊钊妈

原帖由 公主宝宝 于 2010-2-8 22:12 发表 # N- k! o( A! ^- g
不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

4 `) ~4 n  G4 }8 H
亲,我这个没有蒸的过程阿,都是炒的

kexin

我每次也这么做，但是基本上都是一个小时以上，老怕不熟

sunnygl

嗯，我也总怕不软，都是用高压锅压后; K0 H! F6 [1 b$ a! D8 D0 k) \
再用炒锅入味

翔322

20分钟就能软吗，不太相信呀，我用高压锅还要25分钟呢。这是什么原理呀？