钊钊妈

废话不多说了,直接上过程吧,因为手机拍的(做饭时没有助手,木人给拍照 )所有照片欠美观,大家原谅哈
. ]. U; m% s3 H制作过程:% D8 r  \# f6 V2 `: \! X4 M6 [
1.排骨凉水浸泡20分钟后,控干水分,锅内放入少许油,略微炒制一下.这就是使排骨酥软的比不可少的过程。炒至排骨略微发黄即可捞出．准备待用
8 i# j) G& a' b２．锅内继续放入油，爆香葱姜蒜末，
# N0 w- N" V$ L$ c& j/ |2 i; |) m３．加入老抽，然后放入排骨
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４．在炒至排骨的过程中加入香叶等香料,继续炒至
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5.加水,没过排骨即可
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6.20分钟后即可出锅,出锅前加入适当的盐,肉很烂.很适合宝贝食用
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; k0 j6 j: ~( y4 R% ^: s4 V[ 本帖最后由 钊钊妈@bj 于 2010-2-9 10:16 编辑 ]

xjz9527

真香~~~~~~~~~~~~

公主宝宝

不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

Wendyliu1030

这是啥效应呢？" c! ^5 c! i; ^: G4 {
我还以为是用高压锅呢。2 `# [  p1 }) |
钊钊妈这方法真不错！

蓝色爱火

什么原理。。。。。。？

angie

20分钟就能得啊，还是大厨厉害

遇见meeting

真是又学一招。。。

tiger1234

最喜欢吃肉肉啊，真馋人。

xiaole120505

我也以为是用高压锅呢,原来这样就可以了

钊钊妈

原帖由 公主宝宝 于 2010-2-8 22:12 发表
; r4 e* E; ^4 A) i, t! M不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

0 I& l, ]- o- C: T5 R, a/ p3 \1 n- s
亲,我这个没有蒸的过程阿,都是炒的

kexin

我每次也这么做，但是基本上都是一个小时以上，老怕不熟

sunnygl

嗯，我也总怕不软，都是用高压锅压后/ b- y* h# X: n5 ]" n1 I- y
再用炒锅入味

翔322

20分钟就能软吗，不太相信呀，我用高压锅还要25分钟呢。这是什么原理呀？