钊钊妈

废话不多说了,直接上过程吧,因为手机拍的(做饭时没有助手,木人给拍照 )所有照片欠美观,大家原谅哈
* u* I% V4 ~/ q9 U9 f; S4 r制作过程:
1 X0 J4 |0 i' u1 d! X9 R1.排骨凉水浸泡20分钟后,控干水分,锅内放入少许油,略微炒制一下.这就是使排骨酥软的比不可少的过程。炒至排骨略微发黄即可捞出．准备待用
% E1 E" [. t1 G8 `5 {- h+ L- z２．锅内继续放入油，爆香葱姜蒜末，
: d4 S# M# L# e5 A3 ~9 }３．加入老抽，然后放入排骨
# Q( w( `  P- ?) G3 D0 E- c& [# k
! X- _5 C  t0 X# X/ w  }) h$ c- A# W$ t
４．在炒至排骨的过程中加入香叶等香料,继续炒至
8 I8 Z# i5 ^2 b6 H7 Z# k
" e; O" Y6 H% k2 [2 r
) L& ^# X6 E. x6 \+ D$ N$ N. ?5.加水,没过排骨即可" e9 C9 {6 |" V" b% T9 {1 \

% f; x" @9 G# @2 x6 ?" C6.20分钟后即可出锅,出锅前加入适当的盐,肉很烂.很适合宝贝食用5 i3 Q2 V, Q0 G; S7 z

+ n' w5 U: [8 w
0 j* `+ \5 X* r3 ]* T4 r[ 本帖最后由 钊钊妈@bj 于 2010-2-9 10:16 编辑 ]

xjz9527

真香~~~~~~~~~~~~

公主宝宝

不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

Wendyliu1030

这是啥效应呢？# ]2 y+ R, s& ]6 p- l0 @
我还以为是用高压锅呢。
/ a$ e% z# E" `/ ^! b钊钊妈这方法真不错！

蓝色爱火

什么原理。。。。。。？

angie

20分钟就能得啊，还是大厨厉害

遇见meeting

真是又学一招。。。

tiger1234

最喜欢吃肉肉啊，真馋人。

xiaole120505

我也以为是用高压锅呢,原来这样就可以了

钊钊妈

原帖由 公主宝宝 于 2010-2-8 22:12 发表
( w- Q4 w) {3 N. O$ b不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

% ?# {+ T! V( k% b亲,我这个没有蒸的过程阿,都是炒的

kexin

我每次也这么做，但是基本上都是一个小时以上，老怕不熟

sunnygl

嗯，我也总怕不软，都是用高压锅压后  j0 H3 M. }5 a
再用炒锅入味

翔322

20分钟就能软吗，不太相信呀，我用高压锅还要25分钟呢。这是什么原理呀？