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钊钊妈

开国元老

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宝宝生日
2008-07-26 
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楼主
发表于 2010-2-8 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
废话不多说了,直接上过程吧,因为手机拍的(做饭时没有助手,木人给拍照 )所有照片欠美观,大家原谅哈. {6 \+ P3 X4 H
制作过程:  {9 D) _9 T0 K7 @# X7 T
1.排骨凉水浸泡20分钟后,控干水分,锅内放入少许油,略微炒制一下.这就是使排骨酥软的比不可少的过程。炒至排骨略微发黄即可捞出.准备待用
) S3 T2 u* d' ]3 P2.锅内继续放入油,爆香葱姜蒜末,) b8 o) w% K# ]; V
3.加入老抽,然后放入排骨! @6 z% L8 {0 E+ ^4 w0 ?1 Q
) N3 x# z4 F" _2 O- D( e
( P6 i" h6 w3 K- u0 [% {4 j
4.在炒至排骨的过程中加入香叶等香料,继续炒至: F+ d+ u( f# s

4 W% v4 F4 w! Q6 L# d0 E
  u% ~- Y* W- ?- P) @# z5.加水,没过排骨即可6 _6 [$ w/ p, E2 ^. t
9 W# E& N; X2 y% D# Q
6.20分钟后即可出锅,出锅前加入适当的盐,肉很烂.很适合宝贝食用7 W3 `: T$ k( f& ]$ a# D

$ s* S. h; c8 C- i8 r7 I4 u  V8 F6 i8 s+ J
[ 本帖最后由 钊钊妈@bj 于 2010-2-9 10:16 编辑 ]
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宝宝生日
2009-11-03 
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真香~~~~~~~~~~~~

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宝宝生日
2008-03-31 
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不错呢,一个问题,蒸是带着水蒸吗?

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宝宝生日
2008-03-13 
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这是啥效应呢?8 R* }* g+ x" X  Y' W. t
我还以为是用高压锅呢。1 h9 q2 n2 Z# s, I$ D& s, H% P9 V3 ?
钊钊妈这方法真不错!

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宝宝生日
2009-04-23 
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什么原理。。。。。。?

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宝宝生日
2008-09-29 
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20分钟就能得啊,还是大厨厉害

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宝宝生日
2008-07-16 
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真是又学一招。。。

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宝宝生日
2007-11-06 
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最喜欢吃肉肉啊,真馋人。

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宝宝生日
2009-04-09 
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我也以为是用高压锅呢,原来这样就可以了
钊钊妈

开国元老

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宝宝生日
2008-07-26 
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原帖由 公主宝宝 于 2010-2-8 22:12 发表 9 h! S6 l  y7 D0 u& R" k
不错呢,一个问题,蒸是带着水蒸吗?

# h# G! w, W. K亲,我这个没有蒸的过程阿,都是炒的
合格团长编号:MW12307

白银长老

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宝宝生日
2008-10-18 
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招财进宝

我每次也这么做,但是基本上都是一个小时以上,老怕不熟
点妈

开国元老

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宝宝生日
2011-04-10 
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嗯,我也总怕不软,都是用高压锅压后" [) V' M& |5 k. p" j# K' P
再用炒锅入味

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宝宝生日
2009-03-22 
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20分钟就能软吗,不太相信呀,我用高压锅还要25分钟呢。这是什么原理呀?
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教你如何用20分钟就可以做又烂又软的排骨
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