钊钊妈

废话不多说了,直接上过程吧,因为手机拍的(做饭时没有助手,木人给拍照 )所有照片欠美观,大家原谅哈
6 f2 E! m+ i5 i1 p& j3 y/ @7 J制作过程:
/ N) ?" u5 I! x6 e$ y1.排骨凉水浸泡20分钟后,控干水分,锅内放入少许油,略微炒制一下.这就是使排骨酥软的比不可少的过程。炒至排骨略微发黄即可捞出．准备待用
1 a2 d  _6 R& [/ A$ @2 K/ l２．锅内继续放入油，爆香葱姜蒜末，
" ]: n: {6 ~2 L% h３．加入老抽，然后放入排骨+ U, p, E- x4 s; d
- ]! D. ~' u6 `4 ^. T

1 |5 h$ f7 a3 Z3 h% R+ z４．在炒至排骨的过程中加入香叶等香料,继续炒至5 X0 o" a6 ^& K! F+ l% ?

2 q" t9 ], ^7 x/ o
: D" x6 o, {% z! P( Y5.加水,没过排骨即可0 O2 u/ B- b- @7 l( g, O
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6.20分钟后即可出锅,出锅前加入适当的盐,肉很烂.很适合宝贝食用0 K8 y1 c& v6 q
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+ J: Z5 b+ U1 L6 v! h( r# d
[ 本帖最后由 钊钊妈@bj 于 2010-2-9 10:16 编辑 ]

xjz9527

真香~~~~~~~~~~~~

公主宝宝

不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

Wendyliu1030

这是啥效应呢？8 k4 O# Y% v/ i+ G2 S
我还以为是用高压锅呢。
% Y* f% j$ x9 W4 C+ o/ f7 A4 _8 y钊钊妈这方法真不错！

蓝色爱火

什么原理。。。。。。？

angie

20分钟就能得啊，还是大厨厉害

遇见meeting

真是又学一招。。。

tiger1234

最喜欢吃肉肉啊，真馋人。

xiaole120505

我也以为是用高压锅呢,原来这样就可以了

钊钊妈

原帖由 公主宝宝 于 2010-2-8 22:12 发表
  O1 l4 h: p+ u/ t4 N# Y% e" M不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

, z/ b8 ~; t$ T! b亲,我这个没有蒸的过程阿,都是炒的

kexin

我每次也这么做，但是基本上都是一个小时以上，老怕不熟

sunnygl

嗯，我也总怕不软，都是用高压锅压后
& I( Y& |& b) V$ F+ ?0 w' ]* d% E再用炒锅入味

翔322

20分钟就能软吗，不太相信呀，我用高压锅还要25分钟呢。这是什么原理呀？