钊钊妈

废话不多说了,直接上过程吧,因为手机拍的(做饭时没有助手,木人给拍照 )所有照片欠美观,大家原谅哈
6 c; L2 R, e; p! u( {制作过程:, x/ v! \& b5 G2 i3 v5 S( }2 Q6 \2 o
1.排骨凉水浸泡20分钟后,控干水分,锅内放入少许油,略微炒制一下.这就是使排骨酥软的比不可少的过程。炒至排骨略微发黄即可捞出．准备待用
( \, v! p6 _& p" Q5 {% ~" W２．锅内继续放入油，爆香葱姜蒜末，. Z" G) d1 z$ `. X+ U+ q& p
３．加入老抽，然后放入排骨" w/ d/ r; L& z/ Z: ]- x3 E; a4 k) p: t* Q

2 x+ d  O* V' ?" Y& |8 B) X
) s8 n4 N2 C, o5 s( _! _/ z４．在炒至排骨的过程中加入香叶等香料,继续炒至
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5.加水,没过排骨即可
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6.20分钟后即可出锅,出锅前加入适当的盐,肉很烂.很适合宝贝食用
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4 Q; ^4 k6 S" a8 v[ 本帖最后由 钊钊妈@bj 于 2010-2-9 10:16 编辑 ]

xjz9527

真香~~~~~~~~~~~~

公主宝宝

不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

Wendyliu1030

这是啥效应呢？- Z3 b- B/ X0 u( x  h
我还以为是用高压锅呢。
2 y% Q/ O# y) e/ g: }. E8 O- {/ x& M钊钊妈这方法真不错！

蓝色爱火

什么原理。。。。。。？

angie

20分钟就能得啊，还是大厨厉害

遇见meeting

真是又学一招。。。

tiger1234

最喜欢吃肉肉啊，真馋人。

xiaole120505

我也以为是用高压锅呢,原来这样就可以了

钊钊妈

原帖由 公主宝宝 于 2010-2-8 22:12 发表
2 u& C; M9 k: M) m& r* i不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

# m6 o4 b# z2 u3 i
亲,我这个没有蒸的过程阿,都是炒的

kexin

我每次也这么做，但是基本上都是一个小时以上，老怕不熟

sunnygl

嗯，我也总怕不软，都是用高压锅压后: q' R0 f: B" C- R/ O4 T# S# ^
再用炒锅入味

翔322

20分钟就能软吗，不太相信呀，我用高压锅还要25分钟呢。这是什么原理呀？