钊钊妈

废话不多说了,直接上过程吧,因为手机拍的(做饭时没有助手,木人给拍照 )所有照片欠美观,大家原谅哈
) c8 K! j4 H  `- c制作过程:  L$ ?4 s$ s4 |! X& O1 \: {- p
1.排骨凉水浸泡20分钟后,控干水分,锅内放入少许油,略微炒制一下.这就是使排骨酥软的比不可少的过程。炒至排骨略微发黄即可捞出．准备待用' H" n' N+ i5 l$ `& U7 i  ]
２．锅内继续放入油，爆香葱姜蒜末，& S/ `& ]3 p4 c! K/ F: v3 ]
３．加入老抽，然后放入排骨
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, d% L( ?$ v& c  ~４．在炒至排骨的过程中加入香叶等香料,继续炒至- X0 Q! K7 C# l" [! {$ r- K
2 ~5 m$ a; ^* n  C# H7 G0 u8 x

# ?4 i& k3 D5 B" Y# l5.加水,没过排骨即可' w  v; F# C3 ]1 r
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6.20分钟后即可出锅,出锅前加入适当的盐,肉很烂.很适合宝贝食用
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[ 本帖最后由 钊钊妈@bj 于 2010-2-9 10:16 编辑 ]

xjz9527

真香~~~~~~~~~~~~

公主宝宝

不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

Wendyliu1030

这是啥效应呢？8 u6 \" f+ I! p3 _9 D  v+ s5 E4 [
我还以为是用高压锅呢。8 K9 I% o" b$ ^- Y  d$ _
钊钊妈这方法真不错！

蓝色爱火

什么原理。。。。。。？

angie

20分钟就能得啊，还是大厨厉害

遇见meeting

真是又学一招。。。

tiger1234

最喜欢吃肉肉啊，真馋人。

xiaole120505

我也以为是用高压锅呢,原来这样就可以了

钊钊妈

原帖由 公主宝宝 于 2010-2-8 22:12 发表 ( z, Z' q- Q7 G* u
不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

% Z5 m2 i6 d, h7 s' w: W) }- x# W+ O
亲,我这个没有蒸的过程阿,都是炒的

kexin

我每次也这么做，但是基本上都是一个小时以上，老怕不熟

sunnygl

嗯，我也总怕不软，都是用高压锅压后
( |, i! Q$ Z" D/ K' m& X+ C: U! ^% G再用炒锅入味

翔322

20分钟就能软吗，不太相信呀，我用高压锅还要25分钟呢。这是什么原理呀？