钊钊妈

废话不多说了,直接上过程吧,因为手机拍的(做饭时没有助手,木人给拍照 )所有照片欠美观,大家原谅哈
2 \& S+ Z- _5 S制作过程:
+ n# M) {. h0 C! E9 ~% b) G1.排骨凉水浸泡20分钟后,控干水分,锅内放入少许油,略微炒制一下.这就是使排骨酥软的比不可少的过程。炒至排骨略微发黄即可捞出．准备待用
$ v2 H3 ^! n( Z２．锅内继续放入油，爆香葱姜蒜末，
: }4 B" c2 M4 A) K8 y/ x/ a３．加入老抽，然后放入排骨
5 Y6 c+ X' ]9 \6 F) R1 x! @- a$ q

, m7 U) E# k+ I1 _) a４．在炒至排骨的过程中加入香叶等香料,继续炒至
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1 v( V. P8 Q6 A5 ?& Z5.加水,没过排骨即可: v9 X4 Y# r+ X1 E6 b

; F  n( G/ Z! Y2 B6.20分钟后即可出锅,出锅前加入适当的盐,肉很烂.很适合宝贝食用
+ ~: O3 Q$ P& C8 i$ Q/ Y2 T
: E  t( d9 }) G/ L9 d) `! H: g  n) E, x; G# d' L$ `. Z$ y) p8 ^% Q
[ 本帖最后由 钊钊妈@bj 于 2010-2-9 10:16 编辑 ]

xjz9527

真香~~~~~~~~~~~~

公主宝宝

不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

Wendyliu1030

这是啥效应呢？
4 H; W6 q+ `; x- c! r$ J1 `9 q' i" x我还以为是用高压锅呢。! z1 q" h6 I" G" j
钊钊妈这方法真不错！

蓝色爱火

什么原理。。。。。。？

angie

20分钟就能得啊，还是大厨厉害

遇见meeting

真是又学一招。。。

tiger1234

最喜欢吃肉肉啊，真馋人。

xiaole120505

我也以为是用高压锅呢,原来这样就可以了

钊钊妈

原帖由 公主宝宝 于 2010-2-8 22:12 发表
4 d" X, ]2 ^$ v0 a不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

5 ?, f9 F8 m+ [4 D
亲,我这个没有蒸的过程阿,都是炒的

kexin

我每次也这么做，但是基本上都是一个小时以上，老怕不熟

sunnygl

嗯，我也总怕不软，都是用高压锅压后
, C3 x: a# u& ~6 S2 R( o再用炒锅入味

翔322

20分钟就能软吗，不太相信呀，我用高压锅还要25分钟呢。这是什么原理呀？