钊钊妈

废话不多说了,直接上过程吧,因为手机拍的(做饭时没有助手,木人给拍照 )所有照片欠美观,大家原谅哈$ M& r/ D7 h! P4 H$ S: e- m
制作过程:
: ]" k( `6 M: I9 r1.排骨凉水浸泡20分钟后,控干水分,锅内放入少许油,略微炒制一下.这就是使排骨酥软的比不可少的过程。炒至排骨略微发黄即可捞出．准备待用
1 u6 o  E- ?4 U* v( K, w. E& c9 ^: k２．锅内继续放入油，爆香葱姜蒜末，
) ?# H( W% g( L2 q３．加入老抽，然后放入排骨
5 s3 Z# @; [0 a. S2 S" x1 f+ q0 J% }; @7 {$ m
  S2 u8 K) @8 j, x/ O% I3 c- m6 z
４．在炒至排骨的过程中加入香叶等香料,继续炒至; T) x7 r( e5 u7 q$ D6 a( v

, r, ^1 I" S( P9 R3 A3 [3 q7 |2 o" e, V2 q4 p/ m
5.加水,没过排骨即可: l1 A, q& Q% g6 }$ G# i

9 C( D+ y, |  k0 ]6.20分钟后即可出锅,出锅前加入适当的盐,肉很烂.很适合宝贝食用
' D: c% U# t9 a
* i8 |, q2 i' P* \* F, d' l* G/ M3 A
[ 本帖最后由 钊钊妈@bj 于 2010-2-9 10:16 编辑 ]

xjz9527

真香~~~~~~~~~~~~

公主宝宝

不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

Wendyliu1030

这是啥效应呢？
% `! w+ q! P+ t$ m我还以为是用高压锅呢。
7 ]- b$ X# J7 W% D8 J: @" i钊钊妈这方法真不错！

蓝色爱火

什么原理。。。。。。？

angie

20分钟就能得啊，还是大厨厉害

遇见meeting

真是又学一招。。。

tiger1234

最喜欢吃肉肉啊，真馋人。

xiaole120505

我也以为是用高压锅呢,原来这样就可以了

钊钊妈

原帖由 公主宝宝 于 2010-2-8 22:12 发表
8 B0 j  J3 p' ^& Y. i不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

2 g, [/ B9 k. k亲,我这个没有蒸的过程阿,都是炒的

kexin

我每次也这么做，但是基本上都是一个小时以上，老怕不熟

sunnygl

嗯，我也总怕不软，都是用高压锅压后
1 J! \2 ]8 L3 g' m# }: m, n再用炒锅入味

翔322

20分钟就能软吗，不太相信呀，我用高压锅还要25分钟呢。这是什么原理呀？