钊钊妈

废话不多说了,直接上过程吧,因为手机拍的(做饭时没有助手,木人给拍照 )所有照片欠美观,大家原谅哈. u4 V+ x7 g) `. Q9 d
制作过程:
2 D2 H" {0 G' K( C8 M9 s$ w1.排骨凉水浸泡20分钟后,控干水分,锅内放入少许油,略微炒制一下.这就是使排骨酥软的比不可少的过程。炒至排骨略微发黄即可捞出．准备待用6 P) `/ t6 v9 U( ~  b
２．锅内继续放入油，爆香葱姜蒜末，
- m6 P. \; f1 [" T３．加入老抽，然后放入排骨8 M' ]- K6 b2 g: I* O: x5 ?

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  R; o3 t: t3 j  b! J! a+ v3 j7 u( o& h４．在炒至排骨的过程中加入香叶等香料,继续炒至4 a9 a# S6 K) i$ u
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5.加水,没过排骨即可0 R( N5 \4 a! p& W9 F0 h
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6.20分钟后即可出锅,出锅前加入适当的盐,肉很烂.很适合宝贝食用
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/ m  Z0 S1 w$ a[ 本帖最后由 钊钊妈@bj 于 2010-2-9 10:16 编辑 ]

xjz9527

真香~~~~~~~~~~~~

公主宝宝

不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

Wendyliu1030

这是啥效应呢？3 Z: T7 Q' e) ~# H1 W/ H6 `8 N
我还以为是用高压锅呢。$ i! {! H0 l! M) p6 U# x
钊钊妈这方法真不错！

蓝色爱火

什么原理。。。。。。？

angie

20分钟就能得啊，还是大厨厉害

遇见meeting

真是又学一招。。。

tiger1234

最喜欢吃肉肉啊，真馋人。

xiaole120505

我也以为是用高压锅呢,原来这样就可以了

钊钊妈

原帖由 公主宝宝 于 2010-2-8 22:12 发表
  h# S  g% |" E$ i不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

7 w1 @& B& m' S0 c0 z; l$ v! @
亲,我这个没有蒸的过程阿,都是炒的

kexin

我每次也这么做，但是基本上都是一个小时以上，老怕不熟

sunnygl

嗯，我也总怕不软，都是用高压锅压后( F( P# R1 _, I2 |  b. v
再用炒锅入味

翔322

20分钟就能软吗，不太相信呀，我用高压锅还要25分钟呢。这是什么原理呀？