钊钊妈

废话不多说了,直接上过程吧,因为手机拍的(做饭时没有助手,木人给拍照 )所有照片欠美观,大家原谅哈# T- H7 Q" L5 }0 `$ m4 `7 D
制作过程:$ v* ^6 i; @- U  T' A/ L
1.排骨凉水浸泡20分钟后,控干水分,锅内放入少许油,略微炒制一下.这就是使排骨酥软的比不可少的过程。炒至排骨略微发黄即可捞出．准备待用
" Q3 Y% `; N/ ?9 o２．锅内继续放入油，爆香葱姜蒜末，
5 _4 z# Y8 H0 P- `4 a0 m３．加入老抽，然后放入排骨+ a, f/ ^8 q3 R3 F3 J9 p
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４．在炒至排骨的过程中加入香叶等香料,继续炒至. q5 s- [+ T: C0 Y6 b: g

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8 u# k: w; ^7 f% @. ?5.加水,没过排骨即可
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& n2 u; y6 h" c0 s# V6.20分钟后即可出锅,出锅前加入适当的盐,肉很烂.很适合宝贝食用
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. t6 F* h2 f+ ]7 B% j[ 本帖最后由 钊钊妈@bj 于 2010-2-9 10:16 编辑 ]

xjz9527

真香~~~~~~~~~~~~

公主宝宝

不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

Wendyliu1030

这是啥效应呢？! n8 H' X/ Z  _) f$ m  ~) N
我还以为是用高压锅呢。% I  H9 q0 ?1 X6 s  J0 H8 S  b
钊钊妈这方法真不错！

蓝色爱火

什么原理。。。。。。？

angie

20分钟就能得啊，还是大厨厉害

遇见meeting

真是又学一招。。。

tiger1234

最喜欢吃肉肉啊，真馋人。

xiaole120505

我也以为是用高压锅呢,原来这样就可以了

钊钊妈

原帖由 公主宝宝 于 2010-2-8 22:12 发表 : W2 ]2 d" H2 s# `# `6 c
不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

  p* ]& P2 b, s  t9 c亲,我这个没有蒸的过程阿,都是炒的

kexin

我每次也这么做，但是基本上都是一个小时以上，老怕不熟

sunnygl

嗯，我也总怕不软，都是用高压锅压后
* N# e2 g! x5 g再用炒锅入味

翔322

20分钟就能软吗，不太相信呀，我用高压锅还要25分钟呢。这是什么原理呀？