钊钊妈

废话不多说了,直接上过程吧,因为手机拍的(做饭时没有助手,木人给拍照 )所有照片欠美观,大家原谅哈
4 M; p; K5 B: X7 b5 w) q& g9 q# Z制作过程:
& ]; t7 r( R3 ^1.排骨凉水浸泡20分钟后,控干水分,锅内放入少许油,略微炒制一下.这就是使排骨酥软的比不可少的过程。炒至排骨略微发黄即可捞出．准备待用% [9 X# w) M. Y2 u1 N
２．锅内继续放入油，爆香葱姜蒜末，( U) B' r) F4 a2 O
３．加入老抽，然后放入排骨
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8 O, R+ k0 q+ ?' u4 Y４．在炒至排骨的过程中加入香叶等香料,继续炒至
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5 K1 L8 L+ _* R2 q% V: T5.加水,没过排骨即可
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, R; M9 L2 e; h* i6.20分钟后即可出锅,出锅前加入适当的盐,肉很烂.很适合宝贝食用
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[ 本帖最后由 钊钊妈@bj 于 2010-2-9 10:16 编辑 ]

xjz9527

真香~~~~~~~~~~~~

公主宝宝

不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

Wendyliu1030

这是啥效应呢？3 [' W  I) e( F& \1 I: q
我还以为是用高压锅呢。
0 s4 m: I4 V5 H! w钊钊妈这方法真不错！

蓝色爱火

什么原理。。。。。。？

angie

20分钟就能得啊，还是大厨厉害

遇见meeting

真是又学一招。。。

tiger1234

最喜欢吃肉肉啊，真馋人。

xiaole120505

我也以为是用高压锅呢,原来这样就可以了

钊钊妈

原帖由 公主宝宝 于 2010-2-8 22:12 发表
% m# }3 z  v2 o2 u6 F+ B- l' O不错呢，一个问题，蒸是带着水蒸吗？

; ^: C" Y! s7 e+ V* u
亲,我这个没有蒸的过程阿,都是炒的

kexin

我每次也这么做，但是基本上都是一个小时以上，老怕不熟

sunnygl

嗯，我也总怕不软，都是用高压锅压后
! L* U4 }1 Q# Z& x0 Y再用炒锅入味

翔322

20分钟就能软吗，不太相信呀，我用高压锅还要25分钟呢。这是什么原理呀？