雾衾寒

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, V0 f7 n% N- j# p* r8 Z因为大爱西餐。。所以我要学会制作它。。。
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& C/ A6 J: w' D2 j3 @, ~3 N. J/ [0 ?首先声明这次制作由于懒得出门买蘑菇跟胡椒粉。。。没有放蘑菇。。。用白胡椒粒代替的
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原料：龙利鱼柳450克、淡奶油150克、牛奶400克、圆蘑菇150克、洋葱100克、马苏里拉奶酪100克、黄油40克、面粉40克。
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调料：盐4克、胡椒粉1克、料酒15克。
$ m! P; l1 G+ w; S. _/ z* }制作：1.鱼柳洗净擦干改刀，用2克盐、1克胡椒粉、料酒15克码味20分钟。
* V- Y1 C/ z& E5 K+ q+ l3 V" g      2.取锅微火化开黄油炒面粉，面粉炒出香味后分次加入淡奶油+盐1克，面糊盛出备用。
& c2 j3 e# i2 m5 f$ V$ N$ C      3.取锅少油煸炒蘑菇和洋葱，将菜的水分炒干后+1克盐盛出备用。
3 b; B5 k( z9 g# b$ i4 O      4.将码味的鱼柳两边沾上低筋粉在油锅内煎熟取出备用。
* V. P8 K) V  l& t& }0 C1 {6 k6 T      5.在烤盘底部铺一层1/2面糊+1/2菜+煎好的鱼块码在中层，把剩余的菜和面糊分层次到在鱼身上，
4 {3 C! t# x: o& A( [; n        最后铺上马苏里拉奶酪。烤箱预热180度上下火20分钟就好。
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1 G) q; C3 W% \8 ]& Y步骤：
$ x& h* C7 j  b* u/ q3 _: A+ X（1）处理材料& ~8 V+ w4 p. X/ J) ?0 V1 `
  鱼：鱼切成大小适中的长方块。鱼肉用1克白胡椒粉，2克盐腌制
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( J: t) d9 W& j+ k: f锅内放入少许油，把洋葱煸炒下，把蔬菜的水分炒干就成。; W# `5 `/ W" s9 I' V

" X1 ^4 B+ ?1 V+ L3 b5 z) |8 X! J鱼片沾干面煎熟备用。
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鱼片跟洋葱放在盘中备用
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( t' O3 r" b% C" t土豆：切块，加盐煮熟，一般捻成土豆泥，另一半备用。3 A$ V4 |" E1 V, k4 v) R+ p$ l8 a

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雾衾寒

回复 baobei9200 的帖子
' ?$ K: z1 B8 R4 S7 A( Y" Y8 P7 L0 |, M; T- p! S
我是奶酪+奶油控

雾衾寒

回复 м▂錯覺灬！ 的帖子7 b$ ]5 T4 h& D0 `- s0 e$ H8 q

! ?9 j/ L+ p( x- Z哈哈 我是胖妞我怕谁

雾衾寒

回复 Luyan缘 的帖子( R4 v4 a( J% e
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其实 做这个 很简单的

雾衾寒

回复 嘉赫妈 的帖子
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哈哈 不好意思啊。。。我发错地方了！

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子
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嗯，之前总做活动，这边还挺活跃的来着，现在......看来还是重赏之下必有勇夫哇

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子
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5 [6 W+ ~$ b/ x' k我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了 ...

何止是乱~感觉都没人管了！

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子, X% c% T, I% y. k$ B1 @" v6 n# r' i
! ]2 z% L# A1 S* Z& K4 A
我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了

Luyan缘

太牛了，一般这么复杂的菜，我做完也就吃不下去

嘉赫妈

回复 哈皮宝贝儿 的帖子' y- O# z8 j3 D4 I2 k' @' ^  i  l

- C- }; K3 K" j( D+ S5 e制作贴，给挪到厨房去~

嘉赫妈

我的天啊~我都要留哈喇子了！3 O$ [, @/ |& _* x& d
不过~这是发在我们“厨房”哪位领导也不给挪一下！~
8 n+ F1 ]5 [8 w/ |% w制作贴以后发这里哦~
, H! \7 A0 ]" u  Z; X" e& T: r4 ihttp://www.bjmama.com/forum-12-1.html非常期待~期待~期待~期待哦~
) j3 `3 M  ^" j/ T0 y

м▂錯覺灬！

吃完得长不少肉肉呀

baobei9200

太诱人了~奶酪控~

哈皮宝贝儿

回复 雾衾寒 的帖子+ b8 v% l( F4 R- y/ z8 H$ K' K
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天啊！你太厉害了！用料十足！看着就知道味道不错。

雾衾寒

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（3）码盘：拿出瓷质烤盆，倒入一层少司，把煎好的鱼和煮熟的土豆铺一层
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" G+ M- i& D! Z0 Q' o加一层少司，入烤箱的烤碗深就多放几层。# |6 O6 m% Y. Q1 V
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最后一层用少司盖严。% L# k( E: W  r7 F& w4 l* H) E: j
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最上边放一层马苏里拉芝士。
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入烤箱，中层180°上下火烤半小时。
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这次非常的贪心马苏里拉奶酪放的很多。。。6 c3 z' d% Z9 l* r4 C. w3 Y

% ~! H4 p6 a5 s7 Z口感 感觉很不错5 F: ?& j- i& O

) t; Q8 M5 D# d/ V$ {# G然后就是拼命吃 拼命吃  吃了半盘子。。。
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- P3 |6 G+ Z/ Q. b7 p" o- x因为爱吃西餐。。
0 e9 g' i) o8 e3 L' j尤其是大爱奶油烤鱼的。。
: _! V7 D% O2 \! i! q2 Q- H4 C对比了下味道。。感觉非常美味。。, k/ i( x5 |6 B# M8 b8 o
下次在转播其它美食了。。5 B3 X) D' c7 M) z, t
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雾衾寒

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（2）炒少司，黄油和面粉等量对比，各40g。黄油入变成液态有加入面，小火炒熟
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炒面同时另起锅煮奶大概400毫升，奶中加入100毫升淡奶油，大概80°时，将牛奶和奶油慢慢倒入炒熟的油面用，慢慢的边倒边用蛋抽子搅拌，成糊状后少司就好了. Q( n; E' E  N( h: L3 n/ L5 k
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