雾衾寒

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+ n  o* W; c9 s因为大爱西餐。。所以我要学会制作它。。。
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首先声明这次制作由于懒得出门买蘑菇跟胡椒粉。。。没有放蘑菇。。。用白胡椒粒代替的
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' Z% T3 J7 C) F3 O5 Y; e. P* A0 w7 ]7 {原料：龙利鱼柳450克、淡奶油150克、牛奶400克、圆蘑菇150克、洋葱100克、马苏里拉奶酪100克、黄油40克、面粉40克。
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$ L; ^, m" n: m! B( O0 F7 d4 o调料：盐4克、胡椒粉1克、料酒15克。
4 T; d9 ~. A1 J. w: h制作：1.鱼柳洗净擦干改刀，用2克盐、1克胡椒粉、料酒15克码味20分钟。5 s7 I0 d1 @% a& S" f- F+ A7 c4 T
      2.取锅微火化开黄油炒面粉，面粉炒出香味后分次加入淡奶油+盐1克，面糊盛出备用。
* ~* A' u- a: U  y3 `* o/ X( j7 X      3.取锅少油煸炒蘑菇和洋葱，将菜的水分炒干后+1克盐盛出备用。
$ U2 q5 X3 @% X* w      4.将码味的鱼柳两边沾上低筋粉在油锅内煎熟取出备用。
& Q( x5 Z' I. a3 A, u7 @      5.在烤盘底部铺一层1/2面糊+1/2菜+煎好的鱼块码在中层，把剩余的菜和面糊分层次到在鱼身上，
; X9 |8 h; P. c2 b# I  M        最后铺上马苏里拉奶酪。烤箱预热180度上下火20分钟就好。( C( r7 P# A) t  j& I

8 ?1 p  }& M* w4 a步骤：
6 W* J# A, ^, n2 ]4 k5 L3 ~* S（1）处理材料( @3 h$ ?& x! c9 Z" A9 n4 H
  鱼：鱼切成大小适中的长方块。鱼肉用1克白胡椒粉，2克盐腌制
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% \9 c" b* G% P$ B锅内放入少许油，把洋葱煸炒下，把蔬菜的水分炒干就成。
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& P* v  {! j# b( ~% t! O  V鱼片沾干面煎熟备用。1 S1 |( l+ I( `* {# f

4 [9 X8 I: l" o# ]鱼片跟洋葱放在盘中备用$ o( s8 l1 c9 S! v, ^: ?  V' M8 x
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土豆：切块，加盐煮熟，一般捻成土豆泥，另一半备用。% ^+ _+ i, _" h; X, P  ]
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雾衾寒

回复 baobei9200 的帖子
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我是奶酪+奶油控

雾衾寒

回复 м▂錯覺灬！ 的帖子' @' D. t) Z5 }9 G

) g. U" H  l+ P, h" L. I+ p哈哈 我是胖妞我怕谁

雾衾寒

回复 Luyan缘 的帖子
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其实 做这个 很简单的

雾衾寒

回复 嘉赫妈 的帖子6 B) ]' x( F" ]; _

& K: A) ?, c5 L* G$ S哈哈 不好意思啊。。。我发错地方了！

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子
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/ e' P' j1 q" r" l( @2 u0 Y嗯，之前总做活动，这边还挺活跃的来着，现在......看来还是重赏之下必有勇夫哇

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子
9 Z. D. B4 b+ ^& {; }
$ Y" n3 X2 L/ P4 {1 E我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了 ...

何止是乱~感觉都没人管了！

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子
0 C7 W! \" r: Z8 j2 C
: @: a/ C6 z6 r我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了

Luyan缘

太牛了，一般这么复杂的菜，我做完也就吃不下去

嘉赫妈

回复 哈皮宝贝儿 的帖子
: `0 U- J# v+ S6 k0 A' X/ _. U4 D5 [# j# B
制作贴，给挪到厨房去~

嘉赫妈

我的天啊~我都要留哈喇子了！8 |& }- N3 I; L8 d! _) _6 d
不过~这是发在我们“厨房”哪位领导也不给挪一下！~. P% z5 h/ E: s( q9 m
制作贴以后发这里哦~6 \# w: ^& g% j$ m. U6 W  [
http://www.bjmama.com/forum-12-1.html非常期待~期待~期待~期待哦~
) I' G* [" e8 l4 R6 \3 {

м▂錯覺灬！

吃完得长不少肉肉呀

baobei9200

太诱人了~奶酪控~

哈皮宝贝儿

回复 雾衾寒 的帖子" J0 _& t& f# Y4 k& z9 n. S; V
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天啊！你太厉害了！用料十足！看着就知道味道不错。

雾衾寒

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: T# p: Z6 o0 ~6 p1 J- ~9 y（3）码盘：拿出瓷质烤盆，倒入一层少司，把煎好的鱼和煮熟的土豆铺一层
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加一层少司，入烤箱的烤碗深就多放几层。) F. ^. _7 }0 l
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最后一层用少司盖严。
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最上边放一层马苏里拉芝士。( c, f& R- S* [% }" U
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入烤箱，中层180°上下火烤半小时。7 ~3 O6 e5 I; [! @+ `6 T

2 a7 V1 |8 F0 m4 R9 m/ W这次非常的贪心马苏里拉奶酪放的很多。。。* H& A! ?% t! l  F6 P+ }  L, n
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口感 感觉很不错7 D: W# h* h0 ]) ]# C( s; w

  L2 A3 ~/ S- ~+ p. G然后就是拼命吃 拼命吃  吃了半盘子。。。  p6 k# A7 M# \' }4 r5 t- T

# T" p/ H% F3 U: `2 @0 c- e4 u, Y因为爱吃西餐。。, f6 R* v6 s4 E/ a* J+ s; Q
尤其是大爱奶油烤鱼的。。5 ?3 J8 u$ [7 k7 D# x3 h
对比了下味道。。感觉非常美味。。
; t, g% Z9 b$ \9 ~) u/ [下次在转播其它美食了。。
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雾衾寒

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（2）炒少司，黄油和面粉等量对比，各40g。黄油入变成液态有加入面，小火炒熟
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7 ^" f% U+ R  U2 B# N. M炒面同时另起锅煮奶大概400毫升，奶中加入100毫升淡奶油，大概80°时，将牛奶和奶油慢慢倒入炒熟的油面用，慢慢的边倒边用蛋抽子搅拌，成糊状后少司就好了
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