雾衾寒

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因为大爱西餐。。所以我要学会制作它。。。' W" @; t8 S+ D( `
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首先声明这次制作由于懒得出门买蘑菇跟胡椒粉。。。没有放蘑菇。。。用白胡椒粒代替的
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6 _% A" `: g7 p( q  ]原料：龙利鱼柳450克、淡奶油150克、牛奶400克、圆蘑菇150克、洋葱100克、马苏里拉奶酪100克、黄油40克、面粉40克。* J2 |! c! D1 ~$ b4 ?. Y
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调料：盐4克、胡椒粉1克、料酒15克。
5 W- ^3 Q4 M+ x% ]7 L7 [制作：1.鱼柳洗净擦干改刀，用2克盐、1克胡椒粉、料酒15克码味20分钟。
& X1 o) q& C5 ?9 t% S      2.取锅微火化开黄油炒面粉，面粉炒出香味后分次加入淡奶油+盐1克，面糊盛出备用。
. G4 ]( N! \8 Y: Q% G3 e      3.取锅少油煸炒蘑菇和洋葱，将菜的水分炒干后+1克盐盛出备用。$ f! Y1 f% ?  R6 f, t3 D0 O
      4.将码味的鱼柳两边沾上低筋粉在油锅内煎熟取出备用。
' x3 X8 d7 V8 u  }+ J5 T# z      5.在烤盘底部铺一层1/2面糊+1/2菜+煎好的鱼块码在中层，把剩余的菜和面糊分层次到在鱼身上，
* b/ ~, E: E% L! z. g        最后铺上马苏里拉奶酪。烤箱预热180度上下火20分钟就好。  k1 M. j  d1 l, F# d
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步骤：
! }* E$ k5 }; b+ g; M2 |( F" M（1）处理材料
( d1 H& k- {0 W% F  C1 H4 ^  鱼：鱼切成大小适中的长方块。鱼肉用1克白胡椒粉，2克盐腌制
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锅内放入少许油，把洋葱煸炒下，把蔬菜的水分炒干就成。- |0 P8 j/ [- ?4 j

* p5 U/ l# H  z/ d" i) ^鱼片沾干面煎熟备用。
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鱼片跟洋葱放在盘中备用, C: E6 Y6 Z8 x& p
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土豆：切块，加盐煮熟，一般捻成土豆泥，另一半备用。
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雾衾寒

回复 baobei9200 的帖子0 l; }( }1 n2 ]; P

' G0 ^/ o3 ?5 q我是奶酪+奶油控

雾衾寒

回复 м▂錯覺灬！ 的帖子& K* ?3 @% J7 ^& D3 S
- i7 I" x3 {9 r0 `& j
哈哈 我是胖妞我怕谁

雾衾寒

回复 Luyan缘 的帖子2 i+ s/ L" l0 s/ L: x$ H

0 r' f' T( o- ^其实 做这个 很简单的

雾衾寒

回复 嘉赫妈 的帖子
- ^9 J/ {7 N4 z% T
) a3 X' U4 f9 f; {哈哈 不好意思啊。。。我发错地方了！

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子
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0 N1 R  }6 W4 }* i# H嗯，之前总做活动，这边还挺活跃的来着，现在......看来还是重赏之下必有勇夫哇

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子
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我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了 ...

何止是乱~感觉都没人管了！

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子
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我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了

Luyan缘

太牛了，一般这么复杂的菜，我做完也就吃不下去

嘉赫妈

回复 哈皮宝贝儿 的帖子
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制作贴，给挪到厨房去~

嘉赫妈

我的天啊~我都要留哈喇子了！! g. ~* C6 X( A: `
不过~这是发在我们“厨房”哪位领导也不给挪一下！~
/ e; \8 B/ s2 r制作贴以后发这里哦~
: K0 A& a" l# nhttp://www.bjmama.com/forum-12-1.html非常期待~期待~期待~期待哦~
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м▂錯覺灬！

吃完得长不少肉肉呀

baobei9200

太诱人了~奶酪控~

哈皮宝贝儿

回复 雾衾寒 的帖子6 f0 K# f2 y' ]; M
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天啊！你太厉害了！用料十足！看着就知道味道不错。

雾衾寒

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（3）码盘：拿出瓷质烤盆，倒入一层少司，把煎好的鱼和煮熟的土豆铺一层
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加一层少司，入烤箱的烤碗深就多放几层。
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最后一层用少司盖严。
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最上边放一层马苏里拉芝士。
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入烤箱，中层180°上下火烤半小时。
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这次非常的贪心马苏里拉奶酪放的很多。。。/ u3 l: c+ c# E1 e9 y

$ ?$ m% b9 J) K6 g+ ]; _# |* Z口感 感觉很不错
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然后就是拼命吃 拼命吃  吃了半盘子。。。
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因为爱吃西餐。。
; T, ]- _, J2 A3 B, y尤其是大爱奶油烤鱼的。。
# \8 k7 t$ l4 {) G( P对比了下味道。。感觉非常美味。。
6 |# M. [* H6 C) V6 f下次在转播其它美食了。。
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雾衾寒

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（2）炒少司，黄油和面粉等量对比，各40g。黄油入变成液态有加入面，小火炒熟/ i3 F0 y4 M- Q

( G+ O, p. Z7 ^4 H  _: b/ d炒面同时另起锅煮奶大概400毫升，奶中加入100毫升淡奶油，大概80°时，将牛奶和奶油慢慢倒入炒熟的油面用，慢慢的边倒边用蛋抽子搅拌，成糊状后少司就好了# h1 p# N& u  G2 {# Z5 C
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