雾衾寒

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因为大爱西餐。。所以我要学会制作它。。。+ Y# k8 ^+ K& ?5 V8 Z
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首先声明这次制作由于懒得出门买蘑菇跟胡椒粉。。。没有放蘑菇。。。用白胡椒粒代替的
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2 s8 i2 \" ]/ R% C4 ]2 y原料：龙利鱼柳450克、淡奶油150克、牛奶400克、圆蘑菇150克、洋葱100克、马苏里拉奶酪100克、黄油40克、面粉40克。
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7 p# L( b' f7 s2 S调料：盐4克、胡椒粉1克、料酒15克。
+ v( I% R% R0 _; P2 Z7 Q$ h. r1 V制作：1.鱼柳洗净擦干改刀，用2克盐、1克胡椒粉、料酒15克码味20分钟。
8 }# B7 z: ]+ _9 V7 H/ u      2.取锅微火化开黄油炒面粉，面粉炒出香味后分次加入淡奶油+盐1克，面糊盛出备用。
) O. s/ M6 D- {0 H      3.取锅少油煸炒蘑菇和洋葱，将菜的水分炒干后+1克盐盛出备用。
, ]  \$ X: ]; a; I. S  p. w, b/ u      4.将码味的鱼柳两边沾上低筋粉在油锅内煎熟取出备用。
0 p8 z4 w- w6 U2 G$ ?/ q      5.在烤盘底部铺一层1/2面糊+1/2菜+煎好的鱼块码在中层，把剩余的菜和面糊分层次到在鱼身上，
2 |0 B$ P" [7 d( D4 h        最后铺上马苏里拉奶酪。烤箱预热180度上下火20分钟就好。
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( y) ^/ _2 o, s# z: S步骤：* _- L1 q/ e& N, P4 |1 I
（1）处理材料
7 F4 B" B1 Z7 i8 {+ z8 X9 N6 X: Q  鱼：鱼切成大小适中的长方块。鱼肉用1克白胡椒粉，2克盐腌制5 O+ t' w0 p* w2 U1 Q: j: t
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锅内放入少许油，把洋葱煸炒下，把蔬菜的水分炒干就成。
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鱼片沾干面煎熟备用。
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/ ]+ i* y! y# c+ N, c4 m& O鱼片跟洋葱放在盘中备用
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/ R+ J- Z' f  M; E土豆：切块，加盐煮熟，一般捻成土豆泥，另一半备用。3 f0 a! Q  i5 L' M$ j
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雾衾寒

回复 baobei9200 的帖子
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" t4 ?3 B, |( @# P我是奶酪+奶油控

雾衾寒

回复 м▂錯覺灬！ 的帖子
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& N$ b3 X8 G* b" V哈哈 我是胖妞我怕谁

雾衾寒

回复 Luyan缘 的帖子
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; g5 I5 b% s# X3 r7 L其实 做这个 很简单的

雾衾寒

回复 嘉赫妈 的帖子
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5 r! O- ^9 t) R: W/ f% Y哈哈 不好意思啊。。。我发错地方了！

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子' L$ |2 p6 x5 Z0 a- f# |' h- o
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嗯，之前总做活动，这边还挺活跃的来着，现在......看来还是重赏之下必有勇夫哇

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子
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9 e! o, p/ L9 L6 L" ~4 S我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了 ...

何止是乱~感觉都没人管了！

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子0 ~% D; v3 N! r6 D( G
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我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了

Luyan缘

太牛了，一般这么复杂的菜，我做完也就吃不下去

嘉赫妈

回复 哈皮宝贝儿 的帖子
4 ?3 v8 ~+ H, x  f6 q* `# Z/ g5 k8 m; o5 C* j3 ]+ y# Z
制作贴，给挪到厨房去~

嘉赫妈

我的天啊~我都要留哈喇子了！5 v8 `  n" E. A$ G( {1 Q+ B/ n
不过~这是发在我们“厨房”哪位领导也不给挪一下！~
) H4 U; g! c6 S7 u7 _8 t制作贴以后发这里哦~1 b# f$ X) I0 X
http://www.bjmama.com/forum-12-1.html非常期待~期待~期待~期待哦~
) J) Z9 R+ D1 g) o' k! c1 l

м▂錯覺灬！

吃完得长不少肉肉呀

baobei9200

太诱人了~奶酪控~

哈皮宝贝儿

回复 雾衾寒 的帖子' z* U$ f$ l" k$ q5 Q, N. P
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天啊！你太厉害了！用料十足！看着就知道味道不错。

雾衾寒

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& ?% p. L2 H; ]3 J（3）码盘：拿出瓷质烤盆，倒入一层少司，把煎好的鱼和煮熟的土豆铺一层+ Y& Q4 g! V5 V% {8 S$ i1 N) a
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加一层少司，入烤箱的烤碗深就多放几层。
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" B( ~+ A" a) U& v4 p. q. n, C最后一层用少司盖严。8 }  }5 G+ G2 {. _$ I, |0 E) g
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最上边放一层马苏里拉芝士。
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入烤箱，中层180°上下火烤半小时。) h) }* G1 x. V- j, ^( I

; e; G+ n8 @( l/ j# _这次非常的贪心马苏里拉奶酪放的很多。。。. d" g+ |7 y% F& m
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口感 感觉很不错! p' w- M4 g8 E- \2 p% v

( w# c9 i4 F5 M, s$ W2 `然后就是拼命吃 拼命吃  吃了半盘子。。。
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/ k0 Y7 D  Z0 Q( u8 T. J7 p因为爱吃西餐。。
/ M" N+ W% A4 R* `0 P7 N+ {! \尤其是大爱奶油烤鱼的。。
$ _% N7 ]  L* ]4 K0 X' y. [对比了下味道。。感觉非常美味。。$ O( i! _' m5 |
下次在转播其它美食了。。
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雾衾寒

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（2）炒少司，黄油和面粉等量对比，各40g。黄油入变成液态有加入面，小火炒熟
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炒面同时另起锅煮奶大概400毫升，奶中加入100毫升淡奶油，大概80°时，将牛奶和奶油慢慢倒入炒熟的油面用，慢慢的边倒边用蛋抽子搅拌，成糊状后少司就好了  m9 w, w9 x3 l% m1 W

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