雾衾寒

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$ C5 F5 Z# p  }7 p因为大爱西餐。。所以我要学会制作它。。。
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1 W: L. R0 b  B/ O7 Q. Y; Z/ [首先声明这次制作由于懒得出门买蘑菇跟胡椒粉。。。没有放蘑菇。。。用白胡椒粒代替的
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原料：龙利鱼柳450克、淡奶油150克、牛奶400克、圆蘑菇150克、洋葱100克、马苏里拉奶酪100克、黄油40克、面粉40克。, W  y+ D  D3 m/ j$ Q# a0 T
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调料：盐4克、胡椒粉1克、料酒15克。
0 O: {: F6 f& C1 F制作：1.鱼柳洗净擦干改刀，用2克盐、1克胡椒粉、料酒15克码味20分钟。: U0 J0 ?2 U1 o/ }6 A5 c& D
      2.取锅微火化开黄油炒面粉，面粉炒出香味后分次加入淡奶油+盐1克，面糊盛出备用。# R: g" n$ T2 W. H9 N. G
      3.取锅少油煸炒蘑菇和洋葱，将菜的水分炒干后+1克盐盛出备用。
6 X/ Y  o4 M2 ~1 Y: G      4.将码味的鱼柳两边沾上低筋粉在油锅内煎熟取出备用。
& I9 f% _3 J3 W; l$ p0 t      5.在烤盘底部铺一层1/2面糊+1/2菜+煎好的鱼块码在中层，把剩余的菜和面糊分层次到在鱼身上，
9 n9 E# N9 q4 W- u8 L9 R        最后铺上马苏里拉奶酪。烤箱预热180度上下火20分钟就好。" U- F5 n  r" r" p6 {4 v

+ j3 y+ d3 l7 A步骤：
: T; F. l" R# n2 n( G8 C' o6 u（1）处理材料) H6 }: F$ J, T( \0 {
  鱼：鱼切成大小适中的长方块。鱼肉用1克白胡椒粉，2克盐腌制
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锅内放入少许油，把洋葱煸炒下，把蔬菜的水分炒干就成。
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鱼片沾干面煎熟备用。
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* ~/ v- G1 {0 M1 [! U, J; U4 D/ \鱼片跟洋葱放在盘中备用. w; G5 L% y4 y
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土豆：切块，加盐煮熟，一般捻成土豆泥，另一半备用。
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雾衾寒

回复 baobei9200 的帖子% Y+ E+ ?* O0 U5 t
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我是奶酪+奶油控

雾衾寒

回复 м▂錯覺灬！ 的帖子
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' G5 O! q5 [. C) l1 u哈哈 我是胖妞我怕谁

雾衾寒

回复 Luyan缘 的帖子
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其实 做这个 很简单的

雾衾寒

回复 嘉赫妈 的帖子
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哈哈 不好意思啊。。。我发错地方了！

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子
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6 \1 ~1 W; S9 x嗯，之前总做活动，这边还挺活跃的来着，现在......看来还是重赏之下必有勇夫哇

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子# {1 M" b4 n) `* S# Q

9 P0 m: i1 M- r0 [4 l我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了 ...

何止是乱~感觉都没人管了！

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子5 T* i6 b& x  G0 w8 [7 ^' ^: x

- [9 g' ~4 c! S7 A' l5 Q/ N我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了

Luyan缘

太牛了，一般这么复杂的菜，我做完也就吃不下去

嘉赫妈

回复 哈皮宝贝儿 的帖子$ A# k5 \) A- W/ p* w

6 o, `) e+ L) c( G. f6 e& B制作贴，给挪到厨房去~

嘉赫妈

我的天啊~我都要留哈喇子了！2 [5 r2 x& a- }# _7 C8 P
不过~这是发在我们“厨房”哪位领导也不给挪一下！~4 y- H0 }9 v( ^6 N9 B; M
制作贴以后发这里哦~2 r9 r0 M; o" @- G4 p8 U
http://www.bjmama.com/forum-12-1.html非常期待~期待~期待~期待哦~
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м▂錯覺灬！

吃完得长不少肉肉呀

baobei9200

太诱人了~奶酪控~

哈皮宝贝儿

回复 雾衾寒 的帖子+ O" U. K7 X) |7 M0 w) I

4 R5 m3 Q/ z3 b- d天啊！你太厉害了！用料十足！看着就知道味道不错。

雾衾寒

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（3）码盘：拿出瓷质烤盆，倒入一层少司，把煎好的鱼和煮熟的土豆铺一层' ~" y% _+ i' w$ f; X
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加一层少司，入烤箱的烤碗深就多放几层。$ o1 J3 c9 J" c7 k# ?& _5 O

0 I0 M4 d+ k4 E; d最后一层用少司盖严。
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最上边放一层马苏里拉芝士。3 K# t! V% m& b# H* k. c* C  B
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入烤箱，中层180°上下火烤半小时。& z4 D7 w$ ~0 d+ `3 @% m* u  q9 F
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这次非常的贪心马苏里拉奶酪放的很多。。。
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口感 感觉很不错8 w' j% d" a1 o+ S; Q* @2 D
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然后就是拼命吃 拼命吃  吃了半盘子。。。
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! z: ^/ v/ e  W, H2 U  ]/ f因为爱吃西餐。。2 L9 q3 r) i+ e( a
尤其是大爱奶油烤鱼的。。
5 P4 v2 A6 ^6 V; F+ t0 p对比了下味道。。感觉非常美味。。& G8 H- V7 x' Z4 s, k
下次在转播其它美食了。。
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雾衾寒

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（2）炒少司，黄油和面粉等量对比，各40g。黄油入变成液态有加入面，小火炒熟- r* X( _5 D: N' d5 l

8 t$ y3 v- p4 p* ~0 \炒面同时另起锅煮奶大概400毫升，奶中加入100毫升淡奶油，大概80°时，将牛奶和奶油慢慢倒入炒熟的油面用，慢慢的边倒边用蛋抽子搅拌，成糊状后少司就好了' X' W% S# \7 A6 M! u, S6 r

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