雾衾寒

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因为大爱西餐。。所以我要学会制作它。。。
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8 S+ Z/ y/ N% H0 G! h* r& }首先声明这次制作由于懒得出门买蘑菇跟胡椒粉。。。没有放蘑菇。。。用白胡椒粒代替的
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) [% L9 a0 {) n2 }2 }, C7 |5 o原料：龙利鱼柳450克、淡奶油150克、牛奶400克、圆蘑菇150克、洋葱100克、马苏里拉奶酪100克、黄油40克、面粉40克。% \3 G7 B, S6 E$ Y3 J7 o7 `9 W" ?
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调料：盐4克、胡椒粉1克、料酒15克。$ s8 i2 A4 W* V- i; E
制作：1.鱼柳洗净擦干改刀，用2克盐、1克胡椒粉、料酒15克码味20分钟。
2 U, g: q2 ~8 ]4 Y/ X4 e% @( P      2.取锅微火化开黄油炒面粉，面粉炒出香味后分次加入淡奶油+盐1克，面糊盛出备用。
+ U' |; u" k, t6 {# |2 F  j7 t      3.取锅少油煸炒蘑菇和洋葱，将菜的水分炒干后+1克盐盛出备用。' }% g( T: l, g7 ]6 m" v7 ?
      4.将码味的鱼柳两边沾上低筋粉在油锅内煎熟取出备用。
- C$ K4 {8 d4 g5 U" U' L3 G% w* Y      5.在烤盘底部铺一层1/2面糊+1/2菜+煎好的鱼块码在中层，把剩余的菜和面糊分层次到在鱼身上，" f: Q- `* S* d
        最后铺上马苏里拉奶酪。烤箱预热180度上下火20分钟就好。; M! ~! x; x/ C$ U1 s0 {, R
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步骤：
7 T1 j+ r) @# }: \, L& ]（1）处理材料. x' c5 |) d, L' ^4 G
  鱼：鱼切成大小适中的长方块。鱼肉用1克白胡椒粉，2克盐腌制7 t7 n/ L9 w3 r7 Y! S

2 m* U6 k9 E# }+ H, \锅内放入少许油，把洋葱煸炒下，把蔬菜的水分炒干就成。. W4 O0 ~8 v# p4 O
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鱼片沾干面煎熟备用。
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3 e' S# a- H7 P2 Q鱼片跟洋葱放在盘中备用' p9 D5 L% H" F9 O$ M4 b
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土豆：切块，加盐煮熟，一般捻成土豆泥，另一半备用。
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雾衾寒

回复 baobei9200 的帖子: }8 N+ f$ F# {
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我是奶酪+奶油控

雾衾寒

回复 м▂錯覺灬！ 的帖子% P- \& m! J8 R) J- S2 D! @" r
  p) n$ X* n+ P$ v, t
哈哈 我是胖妞我怕谁

雾衾寒

回复 Luyan缘 的帖子
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/ G+ g6 x/ X/ }0 z其实 做这个 很简单的

雾衾寒

回复 嘉赫妈 的帖子
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7 A6 z7 B! |- @; d哈哈 不好意思啊。。。我发错地方了！

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子8 d3 r, a/ i; k8 W' u' b

, r- t" f# M4 b8 n嗯，之前总做活动，这边还挺活跃的来着，现在......看来还是重赏之下必有勇夫哇

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子$ c* m1 X. U9 Q& h

2 c; k' P; {; [# p" w/ W* |我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了 ...

何止是乱~感觉都没人管了！

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子
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- ]- {9 t2 C, z! l! U0 l0 ^我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了

Luyan缘

太牛了，一般这么复杂的菜，我做完也就吃不下去

嘉赫妈

回复 哈皮宝贝儿 的帖子" G4 J* n4 H& k6 G: e

# M; [9 _" |9 d; q/ Y; \制作贴，给挪到厨房去~

嘉赫妈

我的天啊~我都要留哈喇子了！- G+ e2 l# K7 A( s! l* E1 c
不过~这是发在我们“厨房”哪位领导也不给挪一下！~& W5 {# Z2 P2 N2 d- n
制作贴以后发这里哦~
- W# x! t4 I4 R" P- K% Q# jhttp://www.bjmama.com/forum-12-1.html非常期待~期待~期待~期待哦~
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м▂錯覺灬！

吃完得长不少肉肉呀

baobei9200

太诱人了~奶酪控~

哈皮宝贝儿

回复 雾衾寒 的帖子* [! _' }5 J7 J) p: Q6 D

. ~/ ?% g7 b8 N0 R; c天啊！你太厉害了！用料十足！看着就知道味道不错。

雾衾寒

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（3）码盘：拿出瓷质烤盆，倒入一层少司，把煎好的鱼和煮熟的土豆铺一层( l. i# I$ Y& ^$ O6 x0 @, \

& U1 u5 N$ Z' q! B3 `加一层少司，入烤箱的烤碗深就多放几层。; Y  ^1 k5 E" W: o0 Q* ~3 V

8 M3 V( `' Z9 u; I最后一层用少司盖严。- y3 ~+ h" r8 ~  o3 x2 |0 D4 D

: v$ ?" n9 ^5 B1 j4 G4 n5 M* q最上边放一层马苏里拉芝士。1 c! [) o! z8 j. b8 k2 |' T6 U% c

! l# X& Z$ `; X2 N7 v入烤箱，中层180°上下火烤半小时。6 ^7 c" `3 u' `) F) h' V$ o( c& c5 B
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这次非常的贪心马苏里拉奶酪放的很多。。。3 D( N& U$ w; m1 Y! d4 R8 f4 L

9 m; _- x& r+ K6 N4 b. a9 Q口感 感觉很不错! }$ b$ l. U( }: Z- D  S
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然后就是拼命吃 拼命吃  吃了半盘子。。。# m8 h2 k$ \4 B! a- X% k5 y6 i; q

  [0 O* f  t+ y8 |4 U! {2 o因为爱吃西餐。。4 P" h: K6 s2 j' S! {
尤其是大爱奶油烤鱼的。。
5 p, j4 r1 W! C% S: n0 P* }: Z8 X% L对比了下味道。。感觉非常美味。。6 g7 Y/ w5 n7 N. r/ q3 z8 S/ d5 }
下次在转播其它美食了。。
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雾衾寒

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（2）炒少司，黄油和面粉等量对比，各40g。黄油入变成液态有加入面，小火炒熟! X& {* H. ^1 U% c& Y% |
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炒面同时另起锅煮奶大概400毫升，奶中加入100毫升淡奶油，大概80°时，将牛奶和奶油慢慢倒入炒熟的油面用，慢慢的边倒边用蛋抽子搅拌，成糊状后少司就好了
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