雾衾寒

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因为大爱西餐。。所以我要学会制作它。。。
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8 X- L3 w- A: o$ S" B, i首先声明这次制作由于懒得出门买蘑菇跟胡椒粉。。。没有放蘑菇。。。用白胡椒粒代替的! E( M2 n7 d: {& H; ?: j

, C; W& r( i* a. q原料：龙利鱼柳450克、淡奶油150克、牛奶400克、圆蘑菇150克、洋葱100克、马苏里拉奶酪100克、黄油40克、面粉40克。# S- k* _' e+ u$ J$ P

5 v5 x% c+ z) r; e9 q: A调料：盐4克、胡椒粉1克、料酒15克。
; F' G! m: O; T$ }制作：1.鱼柳洗净擦干改刀，用2克盐、1克胡椒粉、料酒15克码味20分钟。. ?! e+ q' a& T6 I9 w. _- h
      2.取锅微火化开黄油炒面粉，面粉炒出香味后分次加入淡奶油+盐1克，面糊盛出备用。' z% d* V1 `% J
      3.取锅少油煸炒蘑菇和洋葱，将菜的水分炒干后+1克盐盛出备用。; r. M; F2 V+ S$ i+ y4 v
      4.将码味的鱼柳两边沾上低筋粉在油锅内煎熟取出备用。
- t0 R5 T. \- ^      5.在烤盘底部铺一层1/2面糊+1/2菜+煎好的鱼块码在中层，把剩余的菜和面糊分层次到在鱼身上，
) Y) X# K9 W# b4 R4 |+ f        最后铺上马苏里拉奶酪。烤箱预热180度上下火20分钟就好。
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7 s  D1 _% Q. J/ Z步骤：
7 S9 W/ S, y* Y/ t7 |2 e（1）处理材料
3 `4 f7 t9 {( t+ z7 U  鱼：鱼切成大小适中的长方块。鱼肉用1克白胡椒粉，2克盐腌制3 X8 a; y4 f: n7 s4 {7 @! t
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锅内放入少许油，把洋葱煸炒下，把蔬菜的水分炒干就成。
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鱼片沾干面煎熟备用。
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鱼片跟洋葱放在盘中备用6 x# A7 ?4 B% @; s9 e

6 s  |. {) _: u& ]土豆：切块，加盐煮熟，一般捻成土豆泥，另一半备用。2 j; \. ~6 K1 m2 j

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雾衾寒

回复 baobei9200 的帖子2 B! d  y3 N: t9 M; i

& l, x" \* ]5 Q% N- E2 U7 p我是奶酪+奶油控

雾衾寒

回复 м▂錯覺灬！ 的帖子
0 ^) Y1 N, D. o) W- v
6 Q; Z) x+ l3 u8 w: i, g$ Z# `哈哈 我是胖妞我怕谁

雾衾寒

回复 Luyan缘 的帖子0 [. _4 V& C1 t

2 Z1 }" l! Q# [+ @4 V' \1 F其实 做这个 很简单的

雾衾寒

回复 嘉赫妈 的帖子% R7 b$ e* r2 \% v
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哈哈 不好意思啊。。。我发错地方了！

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子/ E, u& [; J# s: w& Q

5 y5 R9 h+ |+ I( A! x嗯，之前总做活动，这边还挺活跃的来着，现在......看来还是重赏之下必有勇夫哇

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子6 P2 E& B. \& O! S  Z9 e. V4 |3 d
& W2 U# y- S# z1 c7 A* Z' H! h
我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了 ...

何止是乱~感觉都没人管了！

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子
( L2 m0 ~8 N- H& T
" ~6 \& J2 s! ?5 ?: U我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了

Luyan缘

太牛了，一般这么复杂的菜，我做完也就吃不下去

嘉赫妈

回复 哈皮宝贝儿 的帖子
, p7 y: t. l+ Z, e( }8 w5 m! J# |& g# F
制作贴，给挪到厨房去~

嘉赫妈

我的天啊~我都要留哈喇子了！
$ X" i5 F5 t& B+ r不过~这是发在我们“厨房”哪位领导也不给挪一下！~
4 C/ s. i- b  e4 R, f% c6 K制作贴以后发这里哦~: T  L6 d6 l' B9 t
http://www.bjmama.com/forum-12-1.html非常期待~期待~期待~期待哦~
8 v/ N' e) w! Z" c

м▂錯覺灬！

吃完得长不少肉肉呀

baobei9200

太诱人了~奶酪控~

哈皮宝贝儿

回复 雾衾寒 的帖子
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8 |1 }9 H/ f5 {- B2 i' i/ g天啊！你太厉害了！用料十足！看着就知道味道不错。

雾衾寒

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+ I. t1 x4 y# g- I& ]（3）码盘：拿出瓷质烤盆，倒入一层少司，把煎好的鱼和煮熟的土豆铺一层2 l" A! [7 u2 r

' q7 _/ o# I2 _3 A# I  C加一层少司，入烤箱的烤碗深就多放几层。
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最后一层用少司盖严。& L; _* T$ l& J2 Y+ m! b* d

9 o2 K# P  i3 X& g  A  b最上边放一层马苏里拉芝士。5 n, J- v- E' O0 M) ?1 m

  ]& r5 r. p* D3 X: s( W4 E0 |& D% f入烤箱，中层180°上下火烤半小时。& }: [' O8 }+ H2 I) i; H8 f

2 U9 Q$ g" e. [+ ]3 f; ]* L这次非常的贪心马苏里拉奶酪放的很多。。。
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! Q( M' A! U5 h8 D口感 感觉很不错2 E1 O  h9 {0 `  n& d- h

; ^- ~1 M% u# n8 f, w然后就是拼命吃 拼命吃  吃了半盘子。。。
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因为爱吃西餐。。
, R* D% ^+ }* a  s7 W( `. w尤其是大爱奶油烤鱼的。。
0 W5 J; i# E7 G$ t对比了下味道。。感觉非常美味。。! ~4 v* V) g, z% Z  v: k8 E
下次在转播其它美食了。。0 x0 w+ Z/ B! m+ L- }

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雾衾寒

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（2）炒少司，黄油和面粉等量对比，各40g。黄油入变成液态有加入面，小火炒熟
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炒面同时另起锅煮奶大概400毫升，奶中加入100毫升淡奶油，大概80°时，将牛奶和奶油慢慢倒入炒熟的油面用，慢慢的边倒边用蛋抽子搅拌，成糊状后少司就好了
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