雾衾寒

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: ]( Z( ^% e% Z* \8 ~因为大爱西餐。。所以我要学会制作它。。。
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/ a7 ~1 p9 k4 d' F, V1 i+ J首先声明这次制作由于懒得出门买蘑菇跟胡椒粉。。。没有放蘑菇。。。用白胡椒粒代替的* M$ c: F4 n8 X5 `

5 c+ W5 M8 b" r0 i原料：龙利鱼柳450克、淡奶油150克、牛奶400克、圆蘑菇150克、洋葱100克、马苏里拉奶酪100克、黄油40克、面粉40克。
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调料：盐4克、胡椒粉1克、料酒15克。
1 {$ A5 m$ c' `8 Y' C9 ^制作：1.鱼柳洗净擦干改刀，用2克盐、1克胡椒粉、料酒15克码味20分钟。
2 W3 R. K6 P: [% C) K: A      2.取锅微火化开黄油炒面粉，面粉炒出香味后分次加入淡奶油+盐1克，面糊盛出备用。- p3 ~4 T2 O7 ]; l; q4 _3 l* p. h
      3.取锅少油煸炒蘑菇和洋葱，将菜的水分炒干后+1克盐盛出备用。# k$ x& Y1 k8 G/ T/ X
      4.将码味的鱼柳两边沾上低筋粉在油锅内煎熟取出备用。8 \2 s5 V0 [  Z# ]  N# h
      5.在烤盘底部铺一层1/2面糊+1/2菜+煎好的鱼块码在中层，把剩余的菜和面糊分层次到在鱼身上，
& N, h2 D2 K) C' l% A6 K        最后铺上马苏里拉奶酪。烤箱预热180度上下火20分钟就好。
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( Y1 d0 ?& B& f步骤：
& E! D! k1 g- t  v6 G9 K（1）处理材料' J7 r" _6 w) u' W2 N$ e  C
  鱼：鱼切成大小适中的长方块。鱼肉用1克白胡椒粉，2克盐腌制) U: N+ x( y" [3 F' N' r7 e$ ^

* d, `6 {  P+ e0 n  x* {' k锅内放入少许油，把洋葱煸炒下，把蔬菜的水分炒干就成。
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; x$ @1 H% Z3 Q, C7 T) t' v, h鱼片沾干面煎熟备用。
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鱼片跟洋葱放在盘中备用
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土豆：切块，加盐煮熟，一般捻成土豆泥，另一半备用。% x9 i8 N1 }6 x. H& o0 _

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雾衾寒

回复 baobei9200 的帖子
% r$ _; Y! N2 L: _" }) y
5 _2 o8 Z6 V# O  T0 J我是奶酪+奶油控

雾衾寒

回复 м▂錯覺灬！ 的帖子( H3 |6 d4 v. O
' }9 ?: @7 a$ J9 o: F: T" A
哈哈 我是胖妞我怕谁

雾衾寒

回复 Luyan缘 的帖子* g3 e- l1 l! j8 q+ A# X6 ?5 x

, Z. u" S/ ?' e0 t7 Z8 Z其实 做这个 很简单的

雾衾寒

回复 嘉赫妈 的帖子
! g0 f. `3 Q5 N) ]/ O0 r1 W
# b8 Z, r4 A$ K+ C0 e) ^; J哈哈 不好意思啊。。。我发错地方了！

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子
% `) T% ~7 e. P) Z! O* E! _: B/ {8 i% b# Z( |9 z5 K/ j$ ^
嗯，之前总做活动，这边还挺活跃的来着，现在......看来还是重赏之下必有勇夫哇

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子
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3 o' \( b* Q: I; f+ W3 V( m我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了 ...

何止是乱~感觉都没人管了！

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子
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我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了

Luyan缘

太牛了，一般这么复杂的菜，我做完也就吃不下去

嘉赫妈

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0 ~" @( H6 v- W- ]7 U4 b8 p  }  v' B
% w1 S5 x$ S; F# v. J5 ^制作贴，给挪到厨房去~

嘉赫妈

我的天啊~我都要留哈喇子了！8 [6 i/ @) f; Y; M. J" Q4 P1 a
不过~这是发在我们“厨房”哪位领导也不给挪一下！~, x# E" J9 v# P2 g* x& ]0 b- T5 ]
制作贴以后发这里哦~7 k3 C& Q7 k& ^1 v7 {
http://www.bjmama.com/forum-12-1.html非常期待~期待~期待~期待哦~
4 f( Z6 [0 T# G" U: z& Y  ~

м▂錯覺灬！

吃完得长不少肉肉呀

baobei9200

太诱人了~奶酪控~

哈皮宝贝儿

回复 雾衾寒 的帖子- `- x+ C$ F' z% {( E9 `

4 |5 O8 V/ s3 i/ q' E# J9 A6 m# Z" p天啊！你太厉害了！用料十足！看着就知道味道不错。

雾衾寒

) @7 ]" X2 y% p/ f

& z/ Q9 L  T" a0 N" m: |$ W（3）码盘：拿出瓷质烤盆，倒入一层少司，把煎好的鱼和煮熟的土豆铺一层
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. E: N: ]" u) ^9 H  [加一层少司，入烤箱的烤碗深就多放几层。) I0 }. t6 C" U; Q. I$ e2 V8 U
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最后一层用少司盖严。
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最上边放一层马苏里拉芝士。# o, M5 X% a2 \, [6 F) N

$ y* c, K- S& j3 n, M$ f入烤箱，中层180°上下火烤半小时。9 u4 j$ x5 H5 L8 w# Y
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这次非常的贪心马苏里拉奶酪放的很多。。。
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: |# U0 e" Z, _  L口感 感觉很不错
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然后就是拼命吃 拼命吃  吃了半盘子。。。
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6 h. V2 z/ ^" i$ g+ L7 \, e( g: ]因为爱吃西餐。。
' ]/ J/ _* a% {尤其是大爱奶油烤鱼的。。4 P# E4 @% g- I. e3 O1 q
对比了下味道。。感觉非常美味。。0 v5 ^2 L+ M$ E# \) _$ @
下次在转播其它美食了。。8 t: l5 l9 b9 @; {: R
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雾衾寒

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（2）炒少司，黄油和面粉等量对比，各40g。黄油入变成液态有加入面，小火炒熟% `7 P3 ^/ q3 N8 S

$ C8 p/ _# ?" ]0 |) V$ ~炒面同时另起锅煮奶大概400毫升，奶中加入100毫升淡奶油，大概80°时，将牛奶和奶油慢慢倒入炒熟的油面用，慢慢的边倒边用蛋抽子搅拌，成糊状后少司就好了
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