雾衾寒

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  T2 g/ }4 Z' v" q- P因为大爱西餐。。所以我要学会制作它。。。
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5 K! S  U# y( U7 D# m8 V4 D! z首先声明这次制作由于懒得出门买蘑菇跟胡椒粉。。。没有放蘑菇。。。用白胡椒粒代替的
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+ I9 k( {% }4 V8 v6 j9 }原料：龙利鱼柳450克、淡奶油150克、牛奶400克、圆蘑菇150克、洋葱100克、马苏里拉奶酪100克、黄油40克、面粉40克。7 o0 y& ]4 E8 N# i4 ]

, p9 R5 J$ J' H5 g9 {2 S. X调料：盐4克、胡椒粉1克、料酒15克。
3 z+ Y3 w; d6 ?1 p  O$ D* d制作：1.鱼柳洗净擦干改刀，用2克盐、1克胡椒粉、料酒15克码味20分钟。
* x+ c0 C' P3 B4 @      2.取锅微火化开黄油炒面粉，面粉炒出香味后分次加入淡奶油+盐1克，面糊盛出备用。
" b8 @% L  A1 s      3.取锅少油煸炒蘑菇和洋葱，将菜的水分炒干后+1克盐盛出备用。4 B. o3 G: o' s8 F/ l$ X( }0 b
      4.将码味的鱼柳两边沾上低筋粉在油锅内煎熟取出备用。
8 n/ W9 ^: v: M& j1 H; X" B. o& \      5.在烤盘底部铺一层1/2面糊+1/2菜+煎好的鱼块码在中层，把剩余的菜和面糊分层次到在鱼身上，
. E# a" B4 V) ]0 I0 \6 ]( d4 n        最后铺上马苏里拉奶酪。烤箱预热180度上下火20分钟就好。
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1 j: x5 o: H' H6 Y9 `步骤：
3 s5 A; G: n; E7 y5 Q+ I（1）处理材料
$ h- ]4 K4 T/ L# s! {" {  鱼：鱼切成大小适中的长方块。鱼肉用1克白胡椒粉，2克盐腌制( w$ N- |/ t* j, ?0 E8 l
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锅内放入少许油，把洋葱煸炒下，把蔬菜的水分炒干就成。
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/ l9 S6 o- J7 F* h) S0 g鱼片沾干面煎熟备用。
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鱼片跟洋葱放在盘中备用
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( e" s0 I" M7 W- d  _* P土豆：切块，加盐煮熟，一般捻成土豆泥，另一半备用。
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雾衾寒

回复 baobei9200 的帖子) _* Q; Q& B) I9 A4 ]+ Q

7 Y8 z& T) v9 A, \0 i我是奶酪+奶油控

雾衾寒

回复 м▂錯覺灬！ 的帖子
7 U; z- g4 w9 D" S) E8 q  v* v  N* ^# ^% B! r
哈哈 我是胖妞我怕谁

雾衾寒

回复 Luyan缘 的帖子5 y: @3 S8 ?/ v" |$ K

1 V$ c/ k" O9 W3 x7 N& b  k( {4 T其实 做这个 很简单的

雾衾寒

回复 嘉赫妈 的帖子
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) o# z2 T: p5 w+ G% M3 P哈哈 不好意思啊。。。我发错地方了！

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子
# _' z# }/ ^. Q$ p9 p/ n0 K$ R9 D; |
# N4 O! w, x- o; |; b7 p/ V  F嗯，之前总做活动，这边还挺活跃的来着，现在......看来还是重赏之下必有勇夫哇

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子
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: G( a5 F  _/ g1 P5 |我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了 ...

何止是乱~感觉都没人管了！

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子+ W% \- C& j& T

# Y/ ^, v( s; A我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了

Luyan缘

太牛了，一般这么复杂的菜，我做完也就吃不下去

嘉赫妈

回复 哈皮宝贝儿 的帖子
! m, m% ~2 Q1 [+ T  R0 r5 Z/ r  A" g: x  E
制作贴，给挪到厨房去~

嘉赫妈

我的天啊~我都要留哈喇子了！+ U9 S1 f1 p& M) f( N) f2 D
不过~这是发在我们“厨房”哪位领导也不给挪一下！~8 {( Z3 z$ r3 k- [) F
制作贴以后发这里哦~$ e! Z9 e  N8 H& V
http://www.bjmama.com/forum-12-1.html非常期待~期待~期待~期待哦~
* D& P* n2 z, A1 S' ]

м▂錯覺灬！

吃完得长不少肉肉呀

baobei9200

太诱人了~奶酪控~

哈皮宝贝儿

回复 雾衾寒 的帖子
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天啊！你太厉害了！用料十足！看着就知道味道不错。

雾衾寒

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（3）码盘：拿出瓷质烤盆，倒入一层少司，把煎好的鱼和煮熟的土豆铺一层
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! P' B( s( ^" \, E加一层少司，入烤箱的烤碗深就多放几层。. V, n& n7 _! e6 U! q
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最后一层用少司盖严。' d  L+ d% F2 X, m

/ t5 Q$ R0 A+ Q最上边放一层马苏里拉芝士。4 U" y3 T* f7 g3 Q2 |% p
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入烤箱，中层180°上下火烤半小时。6 U" D/ n0 N. X7 a. g, R6 I( v
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这次非常的贪心马苏里拉奶酪放的很多。。。
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! Z3 ^! @1 |5 r5 R口感 感觉很不错- g+ |: Y9 y) U  I3 }" p9 T
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然后就是拼命吃 拼命吃  吃了半盘子。。。
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因为爱吃西餐。。7 R- q2 P) h  F! J! K  |- q( O
尤其是大爱奶油烤鱼的。。
% H4 u  g" p" N) p对比了下味道。。感觉非常美味。。
& t1 w) a- x8 {4 b) y9 L6 a( I: W: U下次在转播其它美食了。。
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雾衾寒

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& i0 }0 c7 n5 m（2）炒少司，黄油和面粉等量对比，各40g。黄油入变成液态有加入面，小火炒熟
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) {4 _. k; Q$ A( M+ D- t. X炒面同时另起锅煮奶大概400毫升，奶中加入100毫升淡奶油，大概80°时，将牛奶和奶油慢慢倒入炒熟的油面用，慢慢的边倒边用蛋抽子搅拌，成糊状后少司就好了
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