雾衾寒

* V* i/ W2 R, ]6 @0 r8 V5 \( U0 ]$ k6 [% }( I' V6 |' n  Y
因为大爱西餐。。所以我要学会制作它。。。  s$ ^" A5 z7 K
+ E" F' ^2 Y% V- N6 {3 e
首先声明这次制作由于懒得出门买蘑菇跟胡椒粉。。。没有放蘑菇。。。用白胡椒粒代替的' V% T+ _' v0 P; b6 J

% b+ z: i, {8 e原料：龙利鱼柳450克、淡奶油150克、牛奶400克、圆蘑菇150克、洋葱100克、马苏里拉奶酪100克、黄油40克、面粉40克。5 Q0 t6 c' e8 _/ T3 A1 l9 A
5 v6 p7 k$ ~6 V% q' R9 k5 M: l
调料：盐4克、胡椒粉1克、料酒15克。$ \9 o( Y! [, {
制作：1.鱼柳洗净擦干改刀，用2克盐、1克胡椒粉、料酒15克码味20分钟。" g5 e. i2 |- h9 |
      2.取锅微火化开黄油炒面粉，面粉炒出香味后分次加入淡奶油+盐1克，面糊盛出备用。+ h" j" R* X9 b
      3.取锅少油煸炒蘑菇和洋葱，将菜的水分炒干后+1克盐盛出备用。9 Q, w6 g5 V5 D( X0 u7 V. @
      4.将码味的鱼柳两边沾上低筋粉在油锅内煎熟取出备用。8 o, _7 W1 k' T6 G( A8 ?4 t
      5.在烤盘底部铺一层1/2面糊+1/2菜+煎好的鱼块码在中层，把剩余的菜和面糊分层次到在鱼身上，
' b9 E' i& \6 W/ Q: u+ @        最后铺上马苏里拉奶酪。烤箱预热180度上下火20分钟就好。- ?0 A* o/ T+ g, p9 f, n/ g: R
0 F4 G6 b7 s- p6 z3 C
步骤：
6 H% \; }6 W: t8 Y/ @0 y' I9 x& i（1）处理材料0 O- V" Z; x6 q8 Q4 g& T4 c+ l
  鱼：鱼切成大小适中的长方块。鱼肉用1克白胡椒粉，2克盐腌制
$ o" v- Z. b" q; g1 a* y
" v0 Q4 h! C/ Q# a2 a' |7 f* O- _$ Y锅内放入少许油，把洋葱煸炒下，把蔬菜的水分炒干就成。
; }4 s+ A' q' Z2 F0 k  V, a' R# O6 l
鱼片沾干面煎熟备用。
; W* p. g; E  J! e3 k- v
8 I  K  m0 A  O3 v( }( T) ?- R. n鱼片跟洋葱放在盘中备用
; V, V8 V. `: u4 R) {" i" F
( c9 X6 O0 y& E- x+ E土豆：切块，加盐煮熟，一般捻成土豆泥，另一半备用。
! f2 N2 O+ e5 u* t5 r9 X5 Y& j. n$ i; ~/ q
& r. G1 |+ W# q

雾衾寒

回复 baobei9200 的帖子
; O, W' u; A/ V& X" N/ c. J2 O0 ~, @6 V0 [  Y" ^7 U
我是奶酪+奶油控

雾衾寒

回复 м▂錯覺灬！ 的帖子: p( n# |! d7 K/ |
% e& O. ?3 {5 ~( ^
哈哈 我是胖妞我怕谁

雾衾寒

回复 Luyan缘 的帖子: y5 H8 b) z; ^$ o  B: H

" p0 @% Q, Y, G$ E$ f) ]其实 做这个 很简单的

雾衾寒

回复 嘉赫妈 的帖子6 Q# ]1 ~' w# t) Z4 j! ^$ _$ {& n: P

0 [0 r# e- }8 s6 M1 F. I哈哈 不好意思啊。。。我发错地方了！

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子) }( |3 v6 T" Z( @3 P
$ Y9 q8 Y2 c2 l5 j* n8 B
嗯，之前总做活动，这边还挺活跃的来着，现在......看来还是重赏之下必有勇夫哇

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子
4 y% O- g4 t2 |1 U0 `. c# }/ b0 d
: b8 t2 r9 U; O& t3 N. n我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了 ...

何止是乱~感觉都没人管了！

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子
9 S6 G. m1 D3 K
2 k7 t" ]& R4 u# j9 i, D$ y  q我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了

Luyan缘

太牛了，一般这么复杂的菜，我做完也就吃不下去

嘉赫妈

回复 哈皮宝贝儿 的帖子
( A2 a( L. Y- G" }3 X) b- G
+ Q9 H' r! q( X( \5 f制作贴，给挪到厨房去~

嘉赫妈

我的天啊~我都要留哈喇子了！
. ]) U: s$ j0 |4 h7 D9 ]不过~这是发在我们“厨房”哪位领导也不给挪一下！~
8 c8 n- K3 y2 p3 s* y制作贴以后发这里哦~
0 |' p) O- L  C' b. y. Yhttp://www.bjmama.com/forum-12-1.html非常期待~期待~期待~期待哦~2 i- |0 S# G6 |' m

м▂錯覺灬！

吃完得长不少肉肉呀

baobei9200

太诱人了~奶酪控~

哈皮宝贝儿

回复 雾衾寒 的帖子0 S& |1 _" O$ @7 ~9 N- L
5 i3 h& Q5 ?) ~* w
天啊！你太厉害了！用料十足！看着就知道味道不错。

雾衾寒

- R& q5 C. R; P8 }
" @* x( [/ k  r5 O3 |. o+ f
（3）码盘：拿出瓷质烤盆，倒入一层少司，把煎好的鱼和煮熟的土豆铺一层
+ ?1 |8 c' G$ Y  n/ G- m, L, K6 D$ H5 U, y+ q
加一层少司，入烤箱的烤碗深就多放几层。
2 F% u& D" K1 {( F" T9 p  q- f9 z
: |+ T! Z3 R/ s0 u' r8 n最后一层用少司盖严。
( p! q# k9 X6 U. T" P
; A, e; t7 n# Y# M+ }最上边放一层马苏里拉芝士。
: o8 u+ s; g; S3 A5 E0 E' T' K& o6 x9 {9 G) w+ G: K. d/ ]
入烤箱，中层180°上下火烤半小时。  P3 K' n* M  a7 S/ s7 O  A, B
% g6 X6 s/ @/ ?4 u
这次非常的贪心马苏里拉奶酪放的很多。。。
! X: n+ Y: l; {+ a
" R1 m% K, L5 V! e# `" g口感 感觉很不错
6 h1 d9 h" I8 D/ R3 a$ f' n; j% z4 M) }: r( g! r
然后就是拼命吃 拼命吃  吃了半盘子。。。
( s7 o' p( ^5 U7 o, O2 j2 H' c2 h( C; i! z6 ~/ K0 e. m
因为爱吃西餐。。
8 ~+ G5 l" b) K# U0 G* y- p尤其是大爱奶油烤鱼的。。
5 |/ U) M3 G! Y1 S( G对比了下味道。。感觉非常美味。。0 n" w" u6 u6 v1 ^* i
下次在转播其它美食了。。
1 a' P+ c/ l: a$ f1 u. U9 x# c9 q8 ]# I. t) ]! \" g

2 _9 p% Y& [2 Q  H2 M2 G- z

雾衾寒

; v6 k* [  J0 z. ], h  H
+ P0 Y: u5 c8 z（2）炒少司，黄油和面粉等量对比，各40g。黄油入变成液态有加入面，小火炒熟" U9 o; e% x" M8 i

: d6 i4 g4 e7 p) c: `$ J+ l炒面同时另起锅煮奶大概400毫升，奶中加入100毫升淡奶油，大概80°时，将牛奶和奶油慢慢倒入炒熟的油面用，慢慢的边倒边用蛋抽子搅拌，成糊状后少司就好了9 i: S' W2 V6 _7 |
( @* H5 {1 U) E7 ~
% ]6 l/ v% Z# A5 \+ X$ |) E* X