- 妈米
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本帖最后由 yunyunxia 于 2013-3-2 23:44 编辑
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自从有了豆浆机后,我是隔两天就打次豆浆,每次过滤完的豆渣都不舍得扔掉。豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质和维生素等等,不仅可以降低胆固醇、降血压,抑制糖尿病等功效,同时还有很强的饱腹感,是减肥期间非常好的食物。. k5 |# L! {+ x4 N y
我平时把豆渣不是做馒头、烙饼,就是做面包,还做过饼干,这样经过处理后的豆渣没有豆腥味,口感也没有那么粗糙让人难以下咽。每每做好的食物都特别受欢迎,因为不仅好吃,热量还低,吃起来无负担,在享受美食的同时还能保持身材,试问这样的美食谁能抵挡的住呢?
$ N. T: z7 a/ O6 h2 F1 _ 今天一改过去的做法,换个花样将豆渣炒来吃。炒豆渣非常简单,调料也可以依自已喜欢来放,比较随心。炒好的豆渣蓬松,味道好,不过就是有些干。我呢想了方法,在绿叶生菜上放要酸黄瓜,再加上炒好的豆渣卷起来,吃起来完全没有噎嗓子的感觉,不知不觉中大半颗生菜就进了肚,一顿晚饭就在不用小心翼翼计算着热量,纠结着要不要吃中过去。这种感觉真的很轻松!6 N6 x' i$ A- q, }
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. c" s" G1 T5 \; V, P原材料:豆渣、速冻豌豆粒和玉米粒、火腿丁. e+ W; U. E( Y, @% X1 ~
调 料:香菇酱、清水、生抽
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制作过程:. |- m K) v0 ^
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( i) k$ R* o# ]: t8 O/ `1、过滤后的豆渣尽量滤干水份,火腿肠切丁;6 W f. M2 j& ~* {4 @7 O
2、锅中倒入适量底油(油稍微多些没关系,豆渣非常吃油),油温热后倒入香菇酱扁出香味(喜欢吃辣的可以多放些);+ X) |1 @, }9 Q# h' X
3、放入豌豆粒、玉米粒翻炒一分钟;$ w; a& P0 D3 o! U) l. e' e% M
4、将火腿丁放入翻炒均匀;
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) X! K3 O% a' ]3 ^5、倒入豆渣,转小火翻炒;
/ [+ n& M! B; Y0 F6、倒入一小碗清水(防止粘锅);" f% h. B) G5 D3 Y! i' ^
7、加入一勺生抽,全程小火翻炒;
' L$ e- D. G8 g L: w8、豆渣炒至干燥无水份,呈蓬松状即可关火。香菇酱和生抽都有咸味,可以不必放盐。如果觉得淡,可以在少加些盐。
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& i5 g# m' ` P# t+ c* a( o更多豆渣做法见这里7 B' l$ o+ g' n9 w4 F
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