本帖最后由 可乐儿妈妈316 于 2012-9-25 15:27 编辑 4 [9 S, U: \2 N! X" M4 U
! n3 v% { ]5 e最近新学的红烧肉,这是第二次的成果,先来晒晒的我作品 4 h. G& O. i0 R, U9 M' u
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做好后才想起没有拍图片,只拍了个成果,没有拍过程,下次在做,把全4 f; C8 v2 d* d. r- ]5 c
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. p0 Z- E2 [, G. ?& J z9 w# Z过程拍下来,给朋友们分享. m& }$ t( r# Y1 j+ L; g* m
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' ~0 `; }& e+ y! T步骤
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! i' s/ ~" C( [& P, E4 v1,选择肥瘦适中的五花肉,切成小块,洗净,把水按净
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u$ e4 _+ ]7 `' C" y2,葱切成段,姜切成片,蒜3-5瓣,小红椒根据自己吃辣程度而定量
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' i7 ?- y+ ~! [) a5 S! ^* Q3,备点黄豆,是泡开的,可以提香(成品后黄豆口感很好的,老幼都可以
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吃的)
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现在就开始下锅了
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4,在锅内放少许油,放入油后就放入白糖(根据肉的多少定量),用勺
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子不停的搅拌,待糖和油溶一起,糖的颜色变色及开始冒小泡则把备注好
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& ]: [, I2 l. z' m1 `$ V的肉放入锅中给肉上色,翻炒均匀后倒入老抽及料酒和葱姜蒜辣椒。
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. u ^3 ]2 H' R5,调料放好后倒入水,没过肉有一指的水。开始顿就可以了。
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6,在等水开的中间可以准备煮鸡蛋了,鸡蛋煮好后,把皮扒了备用。7 i# n9 P. v5 m8 Q. [$ D
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7,顿肉的锅水开后把上面的一层浮沫沫称出倒掉了就可以了
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8,现在就可以把黄豆放锅中,等水开后就可以放盐了,然后小火慢慢7 s( o( c& ~3 Q: c, Z3 M: j) r
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& q) e Q& \' }( `. ~- h顿。
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9,等肉顿好后在放入鸡蛋在顿少一会就可以了,要想鸡蛋入味快,可以2 x- i4 m! h; E% e( K+ G2 D1 y: ~
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6 G# |$ [, S7 d- G4 j在鸡蛋身上划几刀,
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6 F8 Z" L0 j: g1 @/ Z" O5 X(表达能力有限,不知道这样大家能否看明白)
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大概就是些,大家可以试试 ( O9 `2 _% C! `4 G* m1 k% X0 [+ b
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