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初 三

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宝宝生日
2011-03-16 
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楼主
发表于 2012-9-24 23:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 可乐儿妈妈316 于 2012-9-25 15:27 编辑 , P# l8 f2 ]5 n1 w0 o

$ l8 b6 C- \& [2 X* V5 c
最近新学的红烧肉,这是第二次的成果,先来晒晒的我作品
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6 k5 c5 p$ z6 ?9 [, W( n0 W
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! Q& R5 h3 k9 o% R2 G! f
9 c, w; ^; F/ ]  w
做好后才想起没有拍图片,只拍了个成果,没有拍过程,下次在做,把全- X1 O& w5 B& z% `+ ~

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4 R+ Z3 c' L" G# T6 w. o: V" @
程拍下来,给朋友们分享
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步骤
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1,选择肥瘦适中的五花肉,切成小块,洗净,把水按净
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0 K% g, ^% e) v" I* ?2,葱切成段,姜切成片,蒜3-5瓣,小红椒根据自己吃辣程度而定量8 x0 S& `  ^7 T/ V7 {
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5 D. [1 N' ?$ d) B+ m3,备点黄豆,是泡开的,可以提香(成品后黄豆口感很好的,老幼都可以
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吃的)4 d# f% y% y/ g, X& s

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现在就开始下锅了, X0 r0 Q$ U$ T2 C: J  B# Q6 l

) P9 L6 M6 d) P5 I; S' v& Y" _) d+ ]9 j" T

- d: i, p" [! }$ u) R/ p( y4,在锅内放少许油,放入油后就放入白糖(根据肉的多少定量),用勺
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子不停的搅拌,待糖和油溶一起,糖的颜色变色及开始冒小泡则把备注好
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7 D$ [1 _& o) z; l, V2 s的肉放入锅中给肉上色,翻炒均匀后倒入老抽及料酒和葱姜蒜辣椒。3 B5 s, ^- t% k0 W3 z+ p

( u! P7 k2 N- B: o

2 y4 l- G9 t& R8 T5,调料放好后倒入水,没过肉有一指的水。开始顿就可以了。2 d3 o' X/ q) `5 i' S
6 c) e$ Q6 K8 p! c6 k' G  H

  r& p5 f' f; h2 Q4 U( S* }* U) v6,在等水开的中间可以准备煮鸡蛋了,鸡蛋煮好后,把皮扒了备用。: t) u! L& q5 u3 ]
& l8 |/ r, Z) Z1 ?0 x! B, O
) u  w7 z: R; c7 N: I8 H
7,顿肉的锅水开后把上面的一层浮沫沫称出倒掉了就可以了
2 {. I3 @# p* _' T9 U0 U& B3 E7 H( r& Q/ K
; u0 K+ ^9 K0 L2 M; j& B- C
8,现在就可以把黄豆放锅中,等水开后就可以放盐了,然后小火慢慢
' ~+ n; x" {: V2 ]  ^
& n% U' e* r! [  d
  w' ~& Q( O1 M  O2 ?/ p顿。6 u" R) W) v+ a  K

* S6 n! c7 x5 _

6 c! q' k. Z# y9,等肉顿好后在放入鸡蛋在顿少一会就可以了,要想鸡蛋入味快,可以) U7 D& b  E" @# T2 |0 g" ], I
8 @$ r5 n1 }+ d5 S# H
6 q: c% c" |" R0 O2 ?1 V
在鸡蛋身上划几刀,2 G1 F; }7 i" l# i7 I; |

$ P9 Y+ C$ Y9 U# o; |
1 H# W" d, _0 r1 [' h/ A& I
(表达能力有限,不知道这样大家能否看明白)* N3 z9 e  T( O& t% z0 p  T
# p% L+ @' k( T: U, ^) {

# F, |3 X% r/ m; s% y+ L
8 s% L) X( o! g6 T* P7 n& @4 D: U3 c

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大概就是些,大家可以试试

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已有 1 人评分妈米 收起 理由
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看看学习了

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不错嘛,好手艺

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留个记号 必须试一下

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很有食欲啊,我家做红烧肉都放鸡蛋的,鸡蛋也很好吃。

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做的不错,看着就很香

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还有鸡蛋???

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看着好有食欲
唐俊俊【团长MW10131】

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那是油吗

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虽然没有图,但都看明白了,我也这样做红烧肉,不过我把鸡蛋换成了鹌鹑蛋
瑶瑶

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做红烧肉还能放蛋和黄豆的啊?这是哪个地方的风俗啊?还第一次见到呢,呵呵,看着还行,就是色泽差了些

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0000-00-00 
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看起来就有食欲!            

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这成果看起来有点儿像卤肉。。。
家有小儿万事足

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不错我喜欢~~~~~~~~~~~~
皮皮妈

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搁这么多蛋,超级爱吃蛋吗?

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2009-05-22 
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很不错哦,再放点腐乳汁就好了,最后把汤汁收一下,色泽会更好!

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2013-01-03 
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看起来很有食欲啊

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宝宝生日
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好多的油水(*^__^*)

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2012-12-16 
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最近比较馋红烧肉
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新学的红烧肉,有木有食欲
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