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本帖最后由 可乐儿妈妈316 于 2012-9-25 15:27 编辑 ( A; [. B, h5 Z: S5 x
6 _% z0 h6 [2 a0 R3 O1 o最近新学的红烧肉,这是第二次的成果,先来晒晒的我作品 - N8 ^, H' w, v8 Z' i& S6 N: Y
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做好后才想起没有拍图片,只拍了个成果,没有拍过程,下次在做,把全+ s0 P: G \/ z2 D3 e2 V
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, j3 v5 a. W" L9 Y; v过程拍下来,给朋友们分享( T) V! H. m6 t, ^% G" x9 x4 m
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1,选择肥瘦适中的五花肉,切成小块,洗净,把水按净
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2,葱切成段,姜切成片,蒜3-5瓣,小红椒根据自己吃辣程度而定量
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$ B0 {; z* [, ~; P( D3,备点黄豆,是泡开的,可以提香(成品后黄豆口感很好的,老幼都可以
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3 K; w/ ]9 b! w& ~/ |吃的)( b2 ?& t5 s2 I
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现在就开始下锅了3 @) B0 Q6 r; |0 h8 P8 `: u
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4,在锅内放少许油,放入油后就放入白糖(根据肉的多少定量),用勺( W3 _+ b8 j% [( [
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( r4 y+ g) p# o( q% f& e子不停的搅拌,待糖和油溶一起,糖的颜色变色及开始冒小泡则把备注好# i$ M( d+ e" e6 C8 d$ U; a
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的肉放入锅中给肉上色,翻炒均匀后倒入老抽及料酒和葱姜蒜辣椒。
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2 S6 C5 H! q; M Z- f5,调料放好后倒入水,没过肉有一指的水。开始顿就可以了。
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6,在等水开的中间可以准备煮鸡蛋了,鸡蛋煮好后,把皮扒了备用。
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7,顿肉的锅水开后把上面的一层浮沫沫称出倒掉了就可以了* n3 D6 B, e" r
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5 p: e4 g# w( |, o$ q; T! p8,现在就可以把黄豆放锅中,等水开后就可以放盐了,然后小火慢慢 ~) j) b6 {0 V8 r4 B# e$ W2 O1 L
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4 X. g' ]+ f# F b# t$ @顿。
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1 |5 B4 i! a; y9 e4 T9,等肉顿好后在放入鸡蛋在顿少一会就可以了,要想鸡蛋入味快,可以( P( A. G9 E8 Y6 I. Y0 ^% N
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在鸡蛋身上划几刀,
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(表达能力有限,不知道这样大家能否看明白)
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2 D4 d, q( d( M$ l大概就是些,大家可以试试
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