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初 三

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宝宝生日
2011-03-16 
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楼主
发表于 2012-9-24 23:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 可乐儿妈妈316 于 2012-9-25 15:27 编辑
' }3 ]+ ~! W7 Z# V: k2 B: b0 x) `0 {2 h+ W: d# c: D
最近新学的红烧肉,这是第二次的成果,先来晒晒的我作品

  k0 z$ {- E7 J2 }; m
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做好后才想起没有拍图片,只拍了个成果,没有拍过程,下次在做,把全
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. ?- e! e( |4 g/ f' v5 j
8 Q2 S) \' Z. d. J
; a! R2 J0 U. c& a& y! c# `/ P程拍下来,给朋友们分享
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" r- g1 v* d. A5 {( Z) B5 l7 v% u步骤. z% V/ C$ ?! d! R1 y6 j7 d  _9 l
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1,选择肥瘦适中的五花肉,切成小块,洗净,把水按净
# w* F, O( [( h6 I3 ?
# k. ~1 @- q, P7 g/ a
, B' d' W- J$ h. T8 _2,葱切成段,姜切成片,蒜3-5瓣,小红椒根据自己吃辣程度而定量2 R4 V7 y2 l6 Q6 v. E- b. e8 Y
* y; V. p. O8 I% D4 K

5 N! h, U7 v' p+ o' F( s/ ]! ^3,备点黄豆,是泡开的,可以提香(成品后黄豆口感很好的,老幼都可以* b' j. y. [; T2 G4 P' r( ]

3 o* C! l' i) D9 {
/ _. }  a) ^5 h4 M; N# D8 J
吃的)
) @& n$ u) ]0 Y0 Y3 T$ _1 @, W+ ^2 _" T

0 i$ a9 x8 ]5 ?/ m& T- k# N; j
  W+ j2 W3 u- j# h5 h1 w现在就开始下锅了
5 k! Z$ ?0 P) e- i. r: q; W8 V* o; Y! U0 ~

% Z+ h* W  Y& [9 O+ e- d4,在锅内放少许油,放入油后就放入白糖(根据肉的多少定量),用勺
( T) U1 c+ V9 h9 a' w: y7 f3 b4 V1 u  ^2 }7 o1 c3 }6 p7 ~# U

4 o9 c2 e5 }0 R7 p. C子不停的搅拌,待糖和油溶一起,糖的颜色变色及开始冒小泡则把备注好; X8 p6 _8 y6 l

5 i! i9 |9 I( k& j, r

8 q0 q- ~) h( U( X* t" B2 ]* a的肉放入锅中给肉上色,翻炒均匀后倒入老抽及料酒和葱姜蒜辣椒。" ]# T" b" y( R5 ^

( Y+ T; I$ o( s; [) o) t

; ?# I9 k$ m1 K7 F  u9 b: L  d5,调料放好后倒入水,没过肉有一指的水。开始顿就可以了。7 @( N) N* y, D- S0 U. A3 N. ~

9 L! T* _( r1 E
3 _+ C! u4 U2 n1 H" l
6,在等水开的中间可以准备煮鸡蛋了,鸡蛋煮好后,把皮扒了备用。
' Z( \  }& w- Z) l$ z' l
( e' S, m& V& X/ |( w3 B
! x( t6 V0 O6 ^
7,顿肉的锅水开后把上面的一层浮沫沫称出倒掉了就可以了
4 [1 ~( W0 N3 g/ x7 k) e; f
5 d) o* k; k- `6 }2 U
+ E- E. U7 Y; l. p+ ?- p
8,现在就可以把黄豆放锅中,等水开后就可以放盐了,然后小火慢慢
& L1 f4 c7 [+ l7 c' ^
  ?8 r: c8 u/ n
: w2 V3 z+ t; u1 ^# v4 F9 D顿。
6 a0 J2 N* s; @9 `# v. C0 s# g* x9 G  A; u; r

  d0 p- E. t6 Z; a/ V/ E# v5 ~( G7 O9,等肉顿好后在放入鸡蛋在顿少一会就可以了,要想鸡蛋入味快,可以3 U0 v3 n0 x% j7 [% M
. Z- Q% h! g& R, |# N" |# A
# m( h9 x3 ^9 i5 W4 ]: q
在鸡蛋身上划几刀,1 D& ^# H$ T9 ~" r* A+ C6 `+ L7 m
4 q% O7 q# u' ?9 n8 c  M- J) g
2 f! S- ?2 o; y4 D5 {8 [
(表达能力有限,不知道这样大家能否看明白)
! I8 Y& S3 f; d; T% Q* R8 R) E+ K( j0 l% T6 I$ N) ~
! [0 {% o7 I. g1 H# j! r% ?

& I5 x! S% o8 n7 e* O% w
- \2 b! q$ G4 V$ B! I1 \
大概就是些,大家可以试试
, @) Y, h& I  T$ [& C* }: q

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初 三

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宝宝生日
2010-02-26 
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看看学习了

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不错嘛,好手艺

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留个记号 必须试一下

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很有食欲啊,我家做红烧肉都放鸡蛋的,鸡蛋也很好吃。

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做的不错,看着就很香

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还有鸡蛋???

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看着好有食欲
唐俊俊【团长MW10131】

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宝宝生日
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那是油吗

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2011-02-19 
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虽然没有图,但都看明白了,我也这样做红烧肉,不过我把鸡蛋换成了鹌鹑蛋
瑶瑶

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2011-07-31 
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做红烧肉还能放蛋和黄豆的啊?这是哪个地方的风俗啊?还第一次见到呢,呵呵,看着还行,就是色泽差了些

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宝宝生日
0000-00-00 
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看起来就有食欲!            

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2010-11-03 
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这成果看起来有点儿像卤肉。。。
家有小儿万事足

青铜长老

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不错我喜欢~~~~~~~~~~~~
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2009-05-02 
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搁这么多蛋,超级爱吃蛋吗?

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2009-05-22 
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很不错哦,再放点腐乳汁就好了,最后把汤汁收一下,色泽会更好!

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宝宝生日
2013-01-03 
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看起来很有食欲啊

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宝宝生日
2012-12-31 
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好多的油水(*^__^*)

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宝宝生日
2012-12-16 
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最近比较馋红烧肉
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新学的红烧肉,有木有食欲
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