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初 三

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宝宝生日
2011-03-16 
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楼主
发表于 2012-9-24 23:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 可乐儿妈妈316 于 2012-9-25 15:27 编辑 4 [9 S, U: \2 N! X" M4 U

! n3 v% {  ]5 e
最近新学的红烧肉,这是第二次的成果,先来晒晒的我作品
4 h. G& O. i0 R, U9 M' u

5 H+ m/ Y/ s+ Y9 K% ?
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9 v1 w: B$ k/ v; w7 n! _+ I% Y

, G) a) u/ a6 B2 I- @
7 V' k3 q; _' ~0 O  p& ^) J, g! F3 k, }' z
( r- f* K. o$ r: D
做好后才想起没有拍图片,只拍了个成果,没有拍过程,下次在做,把全4 f; C8 v2 d* d. r- ]5 c

9 n' m7 n; H/ V+ u/ L+ ?* @# \0 N4 P% N

. p0 Z- E2 [, G. ?& J  z9 w# Z程拍下来,给朋友们分享. m& }$ t( r# Y1 j+ L; g* m

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' ~0 `; }& e+ y! T步骤
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3 s- E3 ^. s2 R' H! K# B! r
! i' s/ ~" C( [& P, E4 v1,选择肥瘦适中的五花肉,切成小块,洗净,把水按净
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  u$ e4 _+ ]7 `' C" y2,葱切成段,姜切成片,蒜3-5瓣,小红椒根据自己吃辣程度而定量
8 O& T" l  d4 h8 ?
3 n. q% m3 j- k( ]

' i7 ?- y+ ~! [) a5 S! ^* Q3,备点黄豆,是泡开的,可以提香(成品后黄豆口感很好的,老幼都可以
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吃的)
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现在就开始下锅了
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4,在锅内放少许油,放入油后就放入白糖(根据肉的多少定量),用勺
3 t7 M/ S6 T& r+ \
6 K, J0 K" `& h' ]3 T6 Z
7 f" G. o7 A* o5 Q# C
子不停的搅拌,待糖和油溶一起,糖的颜色变色及开始冒小泡则把备注好
2 e4 A) e" c, Y: b/ ~* b: p5 K$ ^: K1 E& a

& ]: [, I2 l. z' m1 `$ V的肉放入锅中给肉上色,翻炒均匀后倒入老抽及料酒和葱姜蒜辣椒。
9 x/ L( h6 `+ ~& U3 y1 z8 u7 K5 K# A

. u  ^3 ]2 H' R5,调料放好后倒入水,没过肉有一指的水。开始顿就可以了。
+ U+ y5 Y" \3 f1 S$ D- _0 K" n! F7 f3 ^: Q7 j0 r" q  S
3 ]& L  o7 j4 S* O9 h4 k
6,在等水开的中间可以准备煮鸡蛋了,鸡蛋煮好后,把皮扒了备用。7 i# n9 P. v5 m8 Q. [$ D
& _. K. q% ?- K4 x
& z7 \: Z7 A; V# \, f& h
7,顿肉的锅水开后把上面的一层浮沫沫称出倒掉了就可以了
. U% A. a1 K3 c1 L. x' u7 ]3 s, s& W6 E
4 W% F2 A8 O; F  B$ z) H0 r+ l
8,现在就可以把黄豆放锅中,等水开后就可以放盐了,然后小火慢慢7 s( o( c& ~3 Q: c, Z3 M: j) r

" ]! c) C! ?: D5 l$ t6 _
& q) e  Q& \' }( `. ~- h顿。
7 S! Y9 u- ~3 {1 ?  g. |0 b4 a- h/ J
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9,等肉顿好后在放入鸡蛋在顿少一会就可以了,要想鸡蛋入味快,可以2 x- i4 m! h; E% e( K+ G2 D1 y: ~
5 F1 s/ b% k: S; C5 n; s' Q, L

6 G# |$ [, S7 d- G4 j在鸡蛋身上划几刀,
% F, Q. a: _( L9 Y
/ J/ U8 \0 O# v, ~. `

6 F8 Z" L0 j: g1 @/ Z" O5 X(表达能力有限,不知道这样大家能否看明白)
2 ^  |% x7 `2 c0 e$ |$ s
$ ^; F7 s8 H& q. I- ]- X8 ]" p

" f) C) i, J3 ^* T2 \) {. z" z- X) J* v" @8 S: @5 T
' [9 }% ^1 J0 r; B% s
大概就是些,大家可以试试
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看看学习了

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不错嘛,好手艺

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留个记号 必须试一下

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很有食欲啊,我家做红烧肉都放鸡蛋的,鸡蛋也很好吃。

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做的不错,看着就很香

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还有鸡蛋???

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看着好有食欲
唐俊俊【团长MW10131】

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那是油吗

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虽然没有图,但都看明白了,我也这样做红烧肉,不过我把鸡蛋换成了鹌鹑蛋
瑶瑶

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做红烧肉还能放蛋和黄豆的啊?这是哪个地方的风俗啊?还第一次见到呢,呵呵,看着还行,就是色泽差了些

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看起来就有食欲!            

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这成果看起来有点儿像卤肉。。。
家有小儿万事足

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不错我喜欢~~~~~~~~~~~~
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搁这么多蛋,超级爱吃蛋吗?

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很不错哦,再放点腐乳汁就好了,最后把汤汁收一下,色泽会更好!

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2013-01-03 
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看起来很有食欲啊

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好多的油水(*^__^*)

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2012-12-16 
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最近比较馋红烧肉
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新学的红烧肉,有木有食欲
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