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初 三

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宝宝生日
2011-03-16 
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楼主
发表于 2012-9-24 23:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 可乐儿妈妈316 于 2012-9-25 15:27 编辑
* y4 H7 |) C- r4 _' l+ v
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最近新学的红烧肉,这是第二次的成果,先来晒晒的我作品

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做好后才想起没有拍图片,只拍了个成果,没有拍过程,下次在做,把全
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* l$ g% y/ }+ E  ]程拍下来,给朋友们分享+ y- j9 A% X2 o

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/ I0 c5 g. I0 u3 C) o6 \. h1,选择肥瘦适中的五花肉,切成小块,洗净,把水按净
  a4 E# }8 ?- Z2 u* U9 k4 b* g5 V3 }4 {$ D

$ v3 c% [+ I# X/ L; N4 b; v2,葱切成段,姜切成片,蒜3-5瓣,小红椒根据自己吃辣程度而定量' K' }- F6 S* I) V

% G2 Q* ?) B% j  @' X2 L

  G2 g, \: \/ d* X9 \6 T1 e/ D3,备点黄豆,是泡开的,可以提香(成品后黄豆口感很好的,老幼都可以9 i) g, O" P- I3 A. D1 Q

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吃的)% v$ Z5 d" M3 H+ j6 h; C3 {5 M
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现在就开始下锅了7 D. u! q/ f; J; l# S% P
  L+ p. l3 m7 G1 G1 n8 B6 h; C  _' M7 L  U
; L& \0 v1 w) X# Q$ q
4,在锅内放少许油,放入油后就放入白糖(根据肉的多少定量),用勺* j8 I! ~+ V7 Y" ]5 [
4 L& k, A" a3 A+ k

: R0 @* g% M: r% J7 m子不停的搅拌,待糖和油溶一起,糖的颜色变色及开始冒小泡则把备注好
# h) y8 f* A- E/ b6 u# C! n( A" V6 f' w

( T) `' {$ @: ^的肉放入锅中给肉上色,翻炒均匀后倒入老抽及料酒和葱姜蒜辣椒。
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- c/ M; w: @) h. P; O
1 Q4 s. V/ ^( k1 e, e" ]7 k
5,调料放好后倒入水,没过肉有一指的水。开始顿就可以了。" O- e/ c( G" P# u% c. {7 l4 q/ V- ~

, G, |: Q4 L) J$ W; Z  p

/ q& L% J/ x8 V2 O6,在等水开的中间可以准备煮鸡蛋了,鸡蛋煮好后,把皮扒了备用。( c5 O# B; l- F3 ]

& a9 x7 t' K4 \" g8 L9 a

0 z6 h; A2 q$ Q' P& M7,顿肉的锅水开后把上面的一层浮沫沫称出倒掉了就可以了
4 Y" z. T) O. X# B+ E. G; L& Q  ~  G: U  r0 }2 x
* y* \5 c* z$ h7 c7 f
8,现在就可以把黄豆放锅中,等水开后就可以放盐了,然后小火慢慢
& t% h  u: g$ r# Z
& Z/ D  J1 h" r; D, y8 l7 j. I3 S% C5 n# G8 ?3 N
顿。3 p9 y# S3 F  I$ R- L% T

4 t3 m1 y! z; K0 k, y" [
5 n( U4 ^% O6 ?( V7 _
9,等肉顿好后在放入鸡蛋在顿少一会就可以了,要想鸡蛋入味快,可以
4 M2 S* q6 A; j) M* c: l
+ r" H8 o3 X* X! x7 A* S
6 S; f! h. Z$ P3 [! r, [! O
在鸡蛋身上划几刀,
  {/ B' X6 y9 y9 O1 v! @. P, k9 n. E9 \0 ]1 a- ?
4 F& g8 S0 j& f! p' M0 q
(表达能力有限,不知道这样大家能否看明白)
$ ?5 X1 x7 q$ y% T& y
3 d4 m1 m+ R" d8 e( @
  N9 c$ [3 n: k! f
( \2 i. U6 R* E0 H; L

/ I" y& o0 j  R# T
大概就是些,大家可以试试
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初 三

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看看学习了

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不错嘛,好手艺

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留个记号 必须试一下

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很有食欲啊,我家做红烧肉都放鸡蛋的,鸡蛋也很好吃。

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做的不错,看着就很香

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还有鸡蛋???

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看着好有食欲
唐俊俊【团长MW10131】

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那是油吗

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虽然没有图,但都看明白了,我也这样做红烧肉,不过我把鸡蛋换成了鹌鹑蛋
瑶瑶

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2011-07-31 
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做红烧肉还能放蛋和黄豆的啊?这是哪个地方的风俗啊?还第一次见到呢,呵呵,看着还行,就是色泽差了些

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宝宝生日
0000-00-00 
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看起来就有食欲!            

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2010-11-03 
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这成果看起来有点儿像卤肉。。。
家有小儿万事足

青铜长老

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不错我喜欢~~~~~~~~~~~~
皮皮妈

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搁这么多蛋,超级爱吃蛋吗?

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2009-05-22 
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很不错哦,再放点腐乳汁就好了,最后把汤汁收一下,色泽会更好!

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宝宝生日
2013-01-03 
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看起来很有食欲啊

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2012-12-31 
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好多的油水(*^__^*)

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2012-12-16 
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最近比较馋红烧肉
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新学的红烧肉,有木有食欲
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