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初 三

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宝宝生日
2011-03-16 
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楼主
发表于 2012-9-24 23:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 可乐儿妈妈316 于 2012-9-25 15:27 编辑
1 X7 {) d2 e( A2 Q  O/ {4 j
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最近新学的红烧肉,这是第二次的成果,先来晒晒的我作品
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做好后才想起没有拍图片,只拍了个成果,没有拍过程,下次在做,把全! N3 X5 y6 p% C1 c$ S  e

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程拍下来,给朋友们分享
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步骤4 |7 N1 A! _* u, U
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% |. Y" b8 h4 g% d1,选择肥瘦适中的五花肉,切成小块,洗净,把水按净4 z3 t+ _9 s. H0 ^
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2,葱切成段,姜切成片,蒜3-5瓣,小红椒根据自己吃辣程度而定量! v# S* q, p6 _. }3 }9 `' S

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3,备点黄豆,是泡开的,可以提香(成品后黄豆口感很好的,老幼都可以$ l4 Y4 @+ e* u8 G3 @) f& e9 E
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. t8 |5 y% E$ }" C  F, U# e吃的)4 g: t& O! s% e$ k
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& z1 z% j0 E. J; T, |0 C; `' `现在就开始下锅了
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4,在锅内放少许油,放入油后就放入白糖(根据肉的多少定量),用勺6 B9 ^8 p) |" a# ^2 b+ V

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, X9 L. ?$ X1 r% R$ x8 }) k
子不停的搅拌,待糖和油溶一起,糖的颜色变色及开始冒小泡则把备注好
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的肉放入锅中给肉上色,翻炒均匀后倒入老抽及料酒和葱姜蒜辣椒。) Y( S2 p2 d8 I; i9 p0 O* Y6 {
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5,调料放好后倒入水,没过肉有一指的水。开始顿就可以了。
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& T6 {. l! n# J4 c# P7 \8 \

- c- d6 u4 j; \5 I7 K6,在等水开的中间可以准备煮鸡蛋了,鸡蛋煮好后,把皮扒了备用。& \9 Y3 M- a( I& X
! J) g3 [6 M" x: G

# {' |: b2 X+ Z- i' f' i7,顿肉的锅水开后把上面的一层浮沫沫称出倒掉了就可以了5 ?0 i" Q$ K' t  v& T
* ]) i: y$ I/ d" K

& p0 F3 p% q, l8,现在就可以把黄豆放锅中,等水开后就可以放盐了,然后小火慢慢
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. S: x" [' y) |! x4 ]( k6 I: W" a' X/ \
顿。1 f% |% A) ]! f+ J" |0 E& u
, F% m& v$ G5 }9 B

3 H- J5 N7 }$ ?+ ^5 j! }3 A. f9,等肉顿好后在放入鸡蛋在顿少一会就可以了,要想鸡蛋入味快,可以
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- u0 B2 {7 l8 I! e7 s1 |0 J3 x

* k7 w! v% I% m2 X6 E在鸡蛋身上划几刀,
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) p/ o/ ~2 [3 }(表达能力有限,不知道这样大家能否看明白)2 V8 l& i' l6 y' _7 v
, n+ T# \7 T* ^: J9 Z% Z9 G

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大概就是些,大家可以试试

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看看学习了

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不错嘛,好手艺

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留个记号 必须试一下

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很有食欲啊,我家做红烧肉都放鸡蛋的,鸡蛋也很好吃。

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做的不错,看着就很香

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还有鸡蛋???

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看着好有食欲
唐俊俊【团长MW10131】

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那是油吗

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虽然没有图,但都看明白了,我也这样做红烧肉,不过我把鸡蛋换成了鹌鹑蛋
瑶瑶

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2011-07-31 
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做红烧肉还能放蛋和黄豆的啊?这是哪个地方的风俗啊?还第一次见到呢,呵呵,看着还行,就是色泽差了些

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宝宝生日
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看起来就有食欲!            

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这成果看起来有点儿像卤肉。。。
家有小儿万事足

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不错我喜欢~~~~~~~~~~~~
皮皮妈

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搁这么多蛋,超级爱吃蛋吗?

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很不错哦,再放点腐乳汁就好了,最后把汤汁收一下,色泽会更好!

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2013-01-03 
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看起来很有食欲啊

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2012-12-31 
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好多的油水(*^__^*)

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2012-12-16 
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最近比较馋红烧肉
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新学的红烧肉,有木有食欲
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