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初 三

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宝宝生日
2011-03-16 
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楼主
发表于 2012-9-24 23:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 可乐儿妈妈316 于 2012-9-25 15:27 编辑 ! f3 _* ~6 o7 Q5 p! N

& z+ a! n3 R( m
最近新学的红烧肉,这是第二次的成果,先来晒晒的我作品
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+ l+ _4 c% _. O, c: F5 ?

2 V. `$ W5 k# d4 e. X  l6 g
做好后才想起没有拍图片,只拍了个成果,没有拍过程,下次在做,把全, t" b  P0 P& B/ Z
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1 w) b5 R) d! |, V. y. Y+ q/ X- x# U* w
过程拍下来,给朋友们分享
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步骤0 Y, t1 e5 y( m
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0 Z+ J1 y/ [4 b1 E1,选择肥瘦适中的五花肉,切成小块,洗净,把水按净
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2,葱切成段,姜切成片,蒜3-5瓣,小红椒根据自己吃辣程度而定量
, f, _8 R& H! ^: y3 Q( T
9 l2 W. @% N% u; b; c# |# M7 O

# e5 f, U! x# K/ t3,备点黄豆,是泡开的,可以提香(成品后黄豆口感很好的,老幼都可以6 D( Q. q3 i, ?, u+ y6 V% e
, o8 |0 ~5 V0 q1 L$ U

* A% R0 T: }6 k吃的)
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9 D; |' I, y5 `! a- `- d, Z7 b. R% j# F$ z6 W5 s
现在就开始下锅了- W( ~+ W$ a. u) J8 Y2 U% i" n
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4,在锅内放少许油,放入油后就放入白糖(根据肉的多少定量),用勺* n$ g  [* g3 O9 g& d+ H

6 N' h" X+ ^, \. Q/ [# `  L* `

$ Z# E) a0 ?% `子不停的搅拌,待糖和油溶一起,糖的颜色变色及开始冒小泡则把备注好
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# `5 F$ F) x7 Q5 l1 O+ x
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的肉放入锅中给肉上色,翻炒均匀后倒入老抽及料酒和葱姜蒜辣椒。5 t; n& ]6 I, O% m- i3 p' K
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8 z# U& U$ U: o& U. G+ F5,调料放好后倒入水,没过肉有一指的水。开始顿就可以了。
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4 {( p: s; Q. q- M* ~7 }
6,在等水开的中间可以准备煮鸡蛋了,鸡蛋煮好后,把皮扒了备用。$ _( G/ \: q  Z1 {7 g3 x9 Y
+ E! a9 |. ~; c  \5 F

2 f$ J3 ~9 Z5 Q; s! g- B7,顿肉的锅水开后把上面的一层浮沫沫称出倒掉了就可以了; y( z) w! ^- Y9 R, W; [
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' J) o, \* S: N7 p1 ]2 s# f# z3 f
8,现在就可以把黄豆放锅中,等水开后就可以放盐了,然后小火慢慢
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  j( N: N# D3 J: ^顿。7 i2 w# l( n" s3 Y; Z

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9,等肉顿好后在放入鸡蛋在顿少一会就可以了,要想鸡蛋入味快,可以
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在鸡蛋身上划几刀,
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8 E8 j: |) S! \3 M% s  `
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(表达能力有限,不知道这样大家能否看明白)
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2 a+ v8 L) p. J# p+ C% i
) E, ], \5 k- d
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大概就是些,大家可以试试

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初 三

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宝宝生日
2010-02-26 
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看看学习了

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不错嘛,好手艺

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留个记号 必须试一下

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很有食欲啊,我家做红烧肉都放鸡蛋的,鸡蛋也很好吃。

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做的不错,看着就很香

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还有鸡蛋???

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看着好有食欲
唐俊俊【团长MW10131】

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那是油吗

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2011-02-19 
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虽然没有图,但都看明白了,我也这样做红烧肉,不过我把鸡蛋换成了鹌鹑蛋
瑶瑶

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2011-07-31 
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做红烧肉还能放蛋和黄豆的啊?这是哪个地方的风俗啊?还第一次见到呢,呵呵,看着还行,就是色泽差了些

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宝宝生日
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看起来就有食欲!            

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2010-11-03 
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这成果看起来有点儿像卤肉。。。
家有小儿万事足

青铜长老

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不错我喜欢~~~~~~~~~~~~
皮皮妈

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2009-05-02 
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搁这么多蛋,超级爱吃蛋吗?

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2009-05-22 
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很不错哦,再放点腐乳汁就好了,最后把汤汁收一下,色泽会更好!

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2013-01-03 
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看起来很有食欲啊

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2012-12-31 
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好多的油水(*^__^*)

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2012-12-16 
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最近比较馋红烧肉
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新学的红烧肉,有木有食欲
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