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美味清蒸大馒头, Z; D( l) B- v5 D

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【蒸馒头】材料：面粉450克，酵母，糖，水。
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【蒸馒头】做法：* F! j0 q& e8 f$ j0 T6 \

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1.1图，古船面粉450克，糖一点，混合。' `# D2 {: O7 E) U1 N
2.2-4图，30度左右的温水溶了4克左右的干酵母，静置5分钟。7 }  T9 B7 _) E
3.5-8图，将酵母水，一点点加入面粉中，揉面，揉至表面光滑。（我揉的不怎么到位）3 I8 n+ L+ j$ H& p

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/ ~( ^" C# V. d5 O# S4.9-10图，蒸锅里加入40度左右的水，把面团放进容器，再放入蒸锅中，盖一层保鲜膜（防止蒸汽水滴入），再盖好蒸锅盖。饧发。
4 x1 ^% h+ y* r" \7 p) E8 t5.11-14图，大概一个多小时吧。面团变成2倍大。 取出面团，排气，揉啊揉，让面团表面光滑，再室温醒发半小时。( x# Z% D5 G  p4 t1 G4 N
6.15图，案板上撒些面粉，把醒好的面团，分6份，揉成6个小团。来源美食网
+ M$ w4 p( W' h- X9 X( P# H7.16图，蒸锅里放屉布，小面团放蒸锅里静置了10分钟左右。中火烧开，上气后，蒸了18分钟。+ Q9 L3 D& C* l" X! g
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补充：2 ~7 A* p, G" L0 G; h! P
1.这次我揉面不到位，导致馒头表面没那么光滑。- f" p1 u2 p/ U$ l' Y8 a0 L+ E  y' q5 Q+ K
2.用把面团放蒸锅里醒发，保证了温度和湿度。
8 L& [  B) H0 e  _8 O' Y9 S& }3.我这次没经验，弄的馒头太大了，下回做小点儿，不至于顶到蒸锅盖上，呵呵。

氧气1981

真不错，我昨天就特想吃自己家做的馒头，改天试试去，还是自己家做的香4 m& P' J- T5 d2 d, X. t2 c% R

笑盼

顶了，会吃，但不会做面食

咖啡甜点!

亲，帮你顶一下，增加人气！！！

wohenguaide8

没做过。哪天试试

芯心

学习一下，改天去实践实践

依雅

佩服！自认为会做些家常饭菜，但从来没蒸过馒头，要努力了！

persianxita

蒸的真不错啊，我真是从来没蒸过馒头

核桃妈

看得我真羡慕啊，我总是蒸不好

小典典

不会发面哈。。。。。

angie

馒头蒸得真不错啊

sunnygl

额也刚蒸一大锅馒头和包子

kexin

真漂亮，还真没自己蒸过，学习一下

小格齐

布偶会做啊，呵呵

tiger1234

好长时间没吃过自己做的了，