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团长编号MW11918轩辕妈

高 一

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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-10-28 23:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
给儿子们做的爱心早餐,最简单的海绵蛋糕。虽说简单,也是经过几次尝试才做到口感完美(自认为完美了)。
' _2 C* h; F$ t8 @1 X1 C. C( K+ r9 B/ e- a
, z+ i" l) x/ `9 H
怀着激动的心情,将做法和注意事项分享给大家。
7 u6 ^  Q, B* }6 c* D(可惜这次没有拍下制作全过程,只有最后的图片,争取下次补上过程图片。)4 f  j: N3 a. a: J

4 w( L  O2 M6 D5 O1 c1 G+ r
( r) M9 `' c3 k
成品图片:+ H  i, v6 L/ R# ?% q" M2 g7 A% [

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- ~4 s; f; N& G" u6 r3 X2 i! Z9 y0 r4 |3 P- B
% o% k7 x$ h5 l. H6 x! ?
❤心形海绵蛋糕❤
! ~5 I2 |, }6 @  e) r  `4 T(分量:6寸心形蛋糕模1个)
" p3 o: s: r$ q) w9 t配料:鸡蛋150克(3个),低筋面粉100克,细砂糖75克,橄榄油25克3 P0 A6 a/ e' z  _4 b0 c
烘焙:上下火180度,25分钟左右 , L3 a+ {; O' R& X. ?' c& h
步骤:
$ J3 |7 ]0 ]+ p- o" t3 s1、准备材料,鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉过筛。
: [# A1 v: j+ ~' p" Y! I2、准备一个稍微大点的盆,鸡蛋打入盆里。! `, g/ Z, u' n; Z1 J* @( y
3、再将细砂糖一次性倒入。
% M* l0 b2 p6 U1 K$ U4、取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发。(一般40度左右的水容易使鸡蛋打发)$ O4 U" M5 z0 g  Q& ?
5、随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。# @% ^: b4 q* m. j1 x# y  L) W4 f

" }0 p7 j) w$ _; c# w0 M6、将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。(整个打发的过程大约需要15分钟)9 M" c0 c' q% \% f+ b
7、分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。(不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡)7 G! C' d9 Z8 J. m- z% T" c
8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油,继续翻拌均匀。
& U" [0 y* Z8 U) e; _6 @9、在烤盘里铺上油纸,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。(没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油,不要太多,分体模具需在外包裹锡纸烘烤)! N, ~3 ^4 o0 p/ z( L
10、把蛋糕糊抹平,端起来在地上用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱,烤25分钟左右。(用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了)

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宝宝生日
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8 o3 @, w2 q! x谢谢

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宝宝生日
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很不错呦
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
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imkarina 发表于 2012-10-30 19:40
4 H' q  |  v: k# g回复 袁方/ty 的帖子
( `% f  M# Q6 r9 Q; X& o+ v  v2 b; \7 H7 @
今儿又买了一堆材料,继续尝试做别的哈哈
' ^. {# p5 l2 Q# \9 }8 |, X" n& q; z
haha 嘎嘎 我今天也去搜搜硅胶模具去
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) a' r2 q6 @- k: j0 f; s" ]8 {0 X; f/ d2 m! T
今儿又买了一堆材料,继续尝试做别的哈哈
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. T6 u  g$ f- t# b* @我是新手,戚风还没做过呢

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宝宝生日
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虽然也喜欢海绵蛋糕,但是糖多怕胖。平时还是做戚风多些。
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心形海绵蛋糕成功(附做法)
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