imkarina

给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了）。
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怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。6 W, V# M* x, b( Z: D  x
（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）
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1 r1 @5 X8 |3 V  @9 q9 z" R0 X: r成品图片：
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❤心形海绵蛋糕❤
5 Z& h" m/ B$ n6 k7 A6 ]9 M（分量：6寸心形蛋糕模1个）
% _. e& G& i% Y- E配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克
) K0 V0 Z8 N( {# V: F) I# n: E烘焙：上下火180度，25分钟左右
! e0 I$ t; \. R& A6 ?$ d* v7 t步骤：3 X( O- M6 |2 Q/ N1 j9 h9 E) Q
1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。6 p9 Q% W- T( m# U
2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。) _1 P  z! ]  [7 m5 `
3、再将细砂糖一次性倒入。, }5 u( V- t. @) E6 T6 s
4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）
4 g( Q) O/ l5 J" ~% E1 m5 K4 Z5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
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6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）
9 c# W4 {  V, V% V# Q5 H1 ^  N7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）
9 A8 L7 I# @7 g8 S1 p: G1 d8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。: e+ o5 Q) R: a- T1 J2 w+ y- J
9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）, L' d4 ^& w' o8 L1 p+ Z
10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）

imkarina

回复 黑巧克力小艾 的帖子
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5 t! N8 T) o2 w% H" v5 m5 H  z谢谢

黑巧克力小艾

很不错呦

袁方/ty

imkarina 发表于 2012-10-30 19:40 4 X: k5 `9 B' Y; ?" d! m. s; z" q
回复 袁方/ty 的帖子) l! ?9 r% \2 x4 h( h0 \1 \! A
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今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

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haha 嘎嘎 我今天也去搜搜硅胶模具去

imkarina

回复 袁方/ty 的帖子' D; Y3 D# R) M: V' e( n
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今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

imkarina

回复 yunyunxia 的帖子
/ A' J! f6 }8 n$ ]* Q6 r! Y
/ ?; _% B0 y# F( V2 m( W我是新手，戚风还没做过呢

yunyunxia

虽然也喜欢海绵蛋糕，但是糖多怕胖。平时还是做戚风多些。