imkarina

给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了）。
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怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。4 b) o* [+ e+ |  k! I, P
（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）
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; H5 [- |' ]! Q" g% X0 M; ?. X  w成品图片：
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8 k& e* G! U! z  f❤心形海绵蛋糕❤3 k9 L5 u$ X1 Q- Y0 w/ S/ M
（分量：6寸心形蛋糕模1个）
5 p/ [, H. o$ v5 K: y配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克
+ s7 Y) U. v. X  P烘焙：上下火180度，25分钟左右 9 R$ E5 s/ p! S5 Q3 m0 t
步骤：
, C: a6 y  g) H1 X  J1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。
6 j' B+ A3 Y; k  I2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。
. y: K9 g& ^4 u8 |3、再将细砂糖一次性倒入。3 G# t* }' J# J5 V
4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）+ k+ f5 g$ B; R3 e
5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
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( ~; ]: P! b3 L4 T+ z6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）
& D+ \' u7 {: {( U$ O- d4 u7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）
; P- `3 Y0 @! x7 o. ~8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。6 b* t" u+ R# u: P* z
9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）
) i* v6 g# K0 c& X% E# n10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）

imkarina

回复 黑巧克力小艾 的帖子
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谢谢

黑巧克力小艾

很不错呦

袁方/ty

imkarina 发表于 2012-10-30 19:40
: `3 `, }5 p- _$ A( F5 \: ~回复 袁方/ty 的帖子! w, S( V; N# w, E; ~  F, E

1 S' [# @; j  X3 m2 _$ `! f今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

4 I: Y) m/ j& Z6 t7 Y3 y# b
haha 嘎嘎 我今天也去搜搜硅胶模具去

imkarina

回复 袁方/ty 的帖子, n4 c' Y+ U* k
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今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

imkarina

回复 yunyunxia 的帖子
( A' ?  h& R) m, u
5 K. P/ M, v. y3 E0 V# z6 i/ K我是新手，戚风还没做过呢

yunyunxia

虽然也喜欢海绵蛋糕，但是糖多怕胖。平时还是做戚风多些。