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团长编号MW11918轩辕妈

高 一

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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-10-28 23:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
给儿子们做的爱心早餐,最简单的海绵蛋糕。虽说简单,也是经过几次尝试才做到口感完美(自认为完美了)。
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6 e" J' p- Z; W! n
怀着激动的心情,将做法和注意事项分享给大家。6 W, V# M* x, b( Z: D  x
(可惜这次没有拍下制作全过程,只有最后的图片,争取下次补上过程图片。)
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1 r1 @5 X8 |3 V  @9 q9 z" R0 X: r成品图片:
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# b, z4 n  W" Y6 e
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) |& U1 s' e1 a
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9 m9 R# m3 i- N
❤心形海绵蛋糕❤
5 Z& h" m/ B$ n6 k7 A6 ]9 M(分量:6寸心形蛋糕模1个)
% _. e& G& i% Y- E配料:鸡蛋150克(3个),低筋面粉100克,细砂糖75克,橄榄油25克
) K0 V0 Z8 N( {# V: F) I# n: E烘焙:上下火180度,25分钟左右
! e0 I$ t; \. R& A6 ?$ d* v7 t步骤:3 X( O- M6 |2 Q/ N1 j9 h9 E) Q
1、准备材料,鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉过筛。6 p9 Q% W- T( m# U
2、准备一个稍微大点的盆,鸡蛋打入盆里。) _1 P  z! ]  [7 m5 `
3、再将细砂糖一次性倒入。, }5 u( V- t. @) E6 T6 s
4、取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发。(一般40度左右的水容易使鸡蛋打发)
4 g( Q) O/ l5 J" ~% E1 m5 K4 Z5、随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。
) h# {8 g2 K/ Y! \3 G/ j! A* G2 f2 A! O9 D, t( Z
6、将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。(整个打发的过程大约需要15分钟)
9 c# W4 {  V, V% V# Q5 H1 ^  N7、分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。(不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡)
9 A8 L7 I# @7 g8 S1 p: G1 d8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油,继续翻拌均匀。: e+ o5 Q) R: a- T1 J2 w+ y- J
9、在烤盘里铺上油纸,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。(没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油,不要太多,分体模具需在外包裹锡纸烘烤), L' d4 ^& w' o8 L1 p+ Z
10、把蛋糕糊抹平,端起来在地上用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱,烤25分钟左右。(用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了)

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宝宝生日
2010-10-18 
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5 t! N8 T) o2 w% H" v5 m5 H  z谢谢

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宝宝生日
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很不错呦
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
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imkarina 发表于 2012-10-30 19:40 4 X: k5 `9 B' Y; ?" d! m. s; z" q
回复 袁方/ty 的帖子) l! ?9 r% \2 x4 h( h0 \1 \! A
4 U; E$ p' P' a  p6 b4 b3 F
今儿又买了一堆材料,继续尝试做别的哈哈
+ S* t& A0 s3 `+ k$ M- m
haha 嘎嘎 我今天也去搜搜硅胶模具去
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宝宝生日
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回复 袁方/ty 的帖子' D; Y3 D# R) M: V' e( n
& W7 t$ x1 b! @
今儿又买了一堆材料,继续尝试做别的哈哈
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回复 yunyunxia 的帖子
/ A' J! f6 }8 n$ ]* Q6 r! Y
/ ?; _% B0 y# F( V2 m( W我是新手,戚风还没做过呢

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宝宝生日
2006-09-28 
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妈网红人

虽然也喜欢海绵蛋糕,但是糖多怕胖。平时还是做戚风多些。
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心形海绵蛋糕成功(附做法)
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