imkarina

给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了）。
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怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。
7 u6 ^  Q, B* }6 c* D（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）4 f  j: N3 a. a: J

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成品图片：+ H  i, v6 L/ R# ?% q" M2 g7 A% [

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❤心形海绵蛋糕❤
! ~5 I2 |, }6 @  e) r  `4 T（分量：6寸心形蛋糕模1个）
" p3 o: s: r$ q) w9 t配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克3 P0 A6 a/ e' z  _4 b0 c
烘焙：上下火180度，25分钟左右 , L3 a+ {; O' R& X. ?' c& h
步骤：
$ J3 |7 ]0 ]+ p- o" t3 s1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。
: [# A1 v: j+ ~' p" Y! I2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。! `, g/ Z, u' n; Z1 J* @( y
3、再将细砂糖一次性倒入。
% M* l0 b2 p6 U1 K$ U4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）$ O4 U" M5 z0 g  Q& ?
5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。# @% ^: b4 q* m. j1 x# y  L) W4 f

" }0 p7 j) w$ _; c# w0 M6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）9 M" c0 c' q% \% f+ b
7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）7 G! C' d9 Z8 J. m- z% T" c
8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。
& U" [0 y* Z8 U) e; _6 @9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）! N, ~3 ^4 o0 p/ z( L
10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）

imkarina

回复 黑巧克力小艾 的帖子
6 b4 l! Y2 I# ], ?
8 o3 @, w2 q! x谢谢

黑巧克力小艾

很不错呦

袁方/ty

imkarina 发表于 2012-10-30 19:40
4 H' q  |  v: k# g回复 袁方/ty 的帖子
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今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

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haha 嘎嘎 我今天也去搜搜硅胶模具去

imkarina

回复 袁方/ty 的帖子
) a' r2 q6 @- k: j0 f; s" ]8 {0 X; f/ d2 m! T
今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

imkarina

回复 yunyunxia 的帖子
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. T6 u  g$ f- t# b* @我是新手，戚风还没做过呢

yunyunxia

虽然也喜欢海绵蛋糕，但是糖多怕胖。平时还是做戚风多些。