imkarina

给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了）。- m) L- i! W( B( b% \2 M
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怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。
9 L. O4 j( E$ ?2 ]7 Y7 J& t& v: J（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）
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% \  B$ z! J: m& ~  e  `% w成品图片：9 c2 c: T4 b% S8 d+ x* S
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❤心形海绵蛋糕❤
9 l  [# j# Z7 M7 Y4 F1 }9 q（分量：6寸心形蛋糕模1个）8 Y8 ^2 s9 J3 R% e6 @; m: s* B8 a
配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克
0 `& q, {9 P! h- f$ P& s% F烘焙：上下火180度，25分钟左右 1 Q# [, V5 N4 i9 f0 }8 T; K. o1 l: K
步骤：! b7 S3 q- \% S7 p9 l
1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。
; t  A3 e; @$ N! I$ o. s& i2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。
. I. M5 ]( {' A; W; A3、再将细砂糖一次性倒入。
( G5 ]4 D. y& c0 C- L! {9 a4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）
7 v. i& C1 i/ {0 ~) X5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
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6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）: G: \/ O" K) }( j9 y7 I5 d0 d
7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）+ R, v) y1 E) g
8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。
3 B, H$ a- X' y+ `9 k4 z9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）
! \5 Y8 `! f- `10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）

imkarina

回复 黑巧克力小艾 的帖子
7 ]! F! q* d" ]( X# F2 `
  o4 N& l( `4 w谢谢

黑巧克力小艾

很不错呦

袁方/ty

imkarina 发表于 2012-10-30 19:40
9 y, D& G) ]4 a; V6 @, j回复 袁方/ty 的帖子0 a: E# N; a9 R1 }( j  F

" n* l3 y5 A7 I2 j0 V0 Y3 F今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

  I6 d, w) S. r) X2 P3 s2 k' [2 H. u
haha 嘎嘎 我今天也去搜搜硅胶模具去

imkarina

回复 袁方/ty 的帖子
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今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

imkarina

回复 yunyunxia 的帖子
) O6 g( W& E; d
  {' j- C: G1 Q0 k% u2 t" F( M我是新手，戚风还没做过呢

yunyunxia

虽然也喜欢海绵蛋糕，但是糖多怕胖。平时还是做戚风多些。