imkarina

给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了）。" G9 g6 N& Z& h
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/ K5 C! w. g, n怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。& ^2 M2 [3 z7 m. _" I; Z
（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）
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+ J# Z  `" D% n6 Y成品图片：
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❤心形海绵蛋糕❤
, p( d* s7 o9 j: n/ {（分量：6寸心形蛋糕模1个）6 A+ p3 P8 T9 }3 a
配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克
' o  y( H8 X' G2 Z- [烘焙：上下火180度，25分钟左右 : ~* k. K" t% g
步骤：
  ~+ I6 n; c( z1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。
$ b$ `. S3 M3 O! b8 p" |" J2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。
# P8 x3 f. g0 w0 O1 D3、再将细砂糖一次性倒入。
) I4 E4 n0 ~- I9 y0 T4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）+ t. x+ ^& d: O  O+ H% W
5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
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3 z9 M/ D! w# [6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）
4 f% R7 w9 B6 f$ b2 ~# [" G5 }3 R7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）
) Z7 `1 \0 U6 U: Q/ @. e8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。6 `: y* H3 {5 E
9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）2 M4 z- H* m: l! t' H2 Q
10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）

imkarina

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) d$ D& \. D0 @8 d
; B9 e, P; |# j9 }  a" s- _6 h谢谢

黑巧克力小艾

很不错呦

袁方/ty

imkarina 发表于 2012-10-30 19:40
1 Z( k7 I3 f- v, u' b0 f, l回复 袁方/ty 的帖子. X2 p: G* N* Y! L7 A
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今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

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haha 嘎嘎 我今天也去搜搜硅胶模具去

imkarina

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今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

imkarina

回复 yunyunxia 的帖子
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/ M7 [" W7 m3 D) u" W我是新手，戚风还没做过呢

yunyunxia

虽然也喜欢海绵蛋糕，但是糖多怕胖。平时还是做戚风多些。