- 妈米
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给儿子们做的爱心早餐,最简单的海绵蛋糕。虽说简单,也是经过几次尝试才做到口感完美(自认为完美了 )。2 Q( `: ]0 K; l
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& r) A# E; [% H0 m怀着激动的心情,将做法和注意事项分享给大家。" P% K1 `! \$ h) R0 g7 ^5 E% v# T
(可惜这次没有拍下制作全过程,只有最后的图片,争取下次补上过程图片。)/ @4 }4 V0 [1 \7 x0 t* v6 W$ d
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成品图片:
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2 y! s+ L `7 ]! ^* G+ D" `❤心形海绵蛋糕❤. e* s$ r0 o( i/ ^ F
(分量:6寸心形蛋糕模1个). ^1 G! f5 R- y7 u; S: ~
配料:鸡蛋150克(3个),低筋面粉100克,细砂糖75克,橄榄油25克% {7 L. e/ b* i% G @+ a% F; a
烘焙:上下火180度,25分钟左右 & }1 `, m: o9 b1 J- U
步骤:
. [: b# O* k4 q+ N) A- h7 n8 L# B1、准备材料,鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉过筛。
& o0 J5 g- F& x0 r( Z4 E$ ]. q6 F2、准备一个稍微大点的盆,鸡蛋打入盆里。
8 Z' {' O( f+ h3 y6 h3、再将细砂糖一次性倒入。
$ m, B1 b' V# s3 m! |4、取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发。(一般40度左右的水容易使鸡蛋打发)
' @- l. K8 s& g& @' k: l* }8 `# N2 b5、随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。
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; i" V1 k# [6 }* M6、将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。(整个打发的过程大约需要15分钟)
* a' e# `% m a- ^1 [8 ^! U7、分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。(不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡)
9 V) U* }' J4 _. K8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油,继续翻拌均匀。
- x$ S9 x1 L5 d. X+ h A, K9、在烤盘里铺上油纸,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。(没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油,不要太多,分体模具需在外包裹锡纸烘烤)# B4 s0 B E' R6 C9 r* K( Z& Z
10、把蛋糕糊抹平,端起来在地上用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱,烤25分钟左右。(用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了)
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