imkarina

给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了）。
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怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。
, B9 K' X0 B* p. L) n! x（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）
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成品图片：; R9 n  H5 D$ S3 f8 z: q

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❤心形海绵蛋糕❤+ r" r6 t% P( r' ~/ y6 |
（分量：6寸心形蛋糕模1个）+ n* s5 Q# s( @6 Y9 H) s
配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克$ @# |' v1 ~5 `% |* w
烘焙：上下火180度，25分钟左右 1 A, d9 m& O* a: a% }/ s
步骤：- c0 ?) ?" h) E9 x+ E* }
1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。
9 o* W# z- r6 i; W/ \2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。: G/ W% E& u+ T0 I- h5 E
3、再将细砂糖一次性倒入。
; d- H& ^9 R0 }/ C4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）" R$ N2 s7 ~) P3 C, l! u1 J( ?
5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
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6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）0 A8 ?6 A0 V6 }7 ?0 ?. x! d
7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）
/ N- Q$ V0 i5 p( }8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。. B2 l3 \4 n& Y4 X8 X
9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）
8 H: J2 L, I1 s& b" k+ E- ]10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）

imkarina

回复 黑巧克力小艾 的帖子
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2 u+ M5 `( u- H7 m; @% k, l& I谢谢

黑巧克力小艾

很不错呦

袁方/ty

imkarina 发表于 2012-10-30 19:40
$ z( s5 Z0 M% j* x, e* Z% _8 P4 U回复 袁方/ty 的帖子" V+ F6 ]6 Q# D9 m1 I
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今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

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haha 嘎嘎 我今天也去搜搜硅胶模具去

imkarina

回复 袁方/ty 的帖子! r& K8 p( A! E! I; y

" _$ k1 a9 i6 _& ~' Z5 V今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

imkarina

回复 yunyunxia 的帖子2 H9 H" X& I; l- f4 ?! ^
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我是新手，戚风还没做过呢

yunyunxia

虽然也喜欢海绵蛋糕，但是糖多怕胖。平时还是做戚风多些。