imkarina

给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了）。
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- i) b+ e, R( W; P& o怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。+ d* z! S0 h0 X
（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）
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成品图片：5 k5 e( N$ F9 E* i/ \; I
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❤心形海绵蛋糕❤
4 u" n& H9 k7 i（分量：6寸心形蛋糕模1个）* r+ N; o- `+ U* s7 S/ M
配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克
$ e2 F- H% i( w. j烘焙：上下火180度，25分钟左右 1 U  S% g* }, D) ?& q, x  X  O7 N
步骤：; u- A) n6 |5 u$ q7 F8 \6 `# Z
1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。
* {" }, I3 p4 V. L2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。
( b6 m( t7 o  M0 f" ~) C+ w. q8 u3、再将细砂糖一次性倒入。
9 k% [* B. l. `) T; Y9 d# @4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）
$ o5 B2 I  s1 C3 T% C7 A* [( u5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
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' E- X. p2 i: P/ E- ~6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）
3 X5 L0 b" Q. u$ O8 L' P% Q7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）
7 O8 w1 D8 Z7 O! u, V7 o8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。
9 H$ L4 W& l' j4 }  Q9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）
4 o& j; S% D* ~* i3 b10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）

imkarina

回复 黑巧克力小艾 的帖子
8 }) N& F- ^- t# l+ H% Q! G1 L9 }# F
谢谢

黑巧克力小艾

很不错呦

袁方/ty

imkarina 发表于 2012-10-30 19:40
+ X6 [+ I- j& n3 S2 f+ u& |7 M回复 袁方/ty 的帖子) |" i9 h, b# d+ o

8 g3 f$ l% Y; O! D' i今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

2 G5 f: b6 ^3 H, [3 E. x9 Ohaha 嘎嘎 我今天也去搜搜硅胶模具去

imkarina

回复 袁方/ty 的帖子- R: v5 U1 K8 t  f+ o' q

* j2 v3 d5 E3 _; _' }7 L今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

imkarina

回复 yunyunxia 的帖子7 e3 H* |! t3 r$ D6 A% a% H: M2 \

9 g+ H/ `( R/ \7 \; Q我是新手，戚风还没做过呢

yunyunxia

虽然也喜欢海绵蛋糕，但是糖多怕胖。平时还是做戚风多些。