imkarina

给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了）。& t9 C, F, t" ?/ `% _/ r5 T
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' o2 T9 f' l0 U  h8 Z6 O怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。1 T4 v) ~6 j: y5 ?! h/ h
（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）0 x3 E7 `" Y2 ]' N7 h6 v
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成品图片：) e* Y# a" I' c
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❤心形海绵蛋糕❤
! O- D$ U/ Z7 K& p, t3 j（分量：6寸心形蛋糕模1个）' v2 A5 W& }6 Q4 h
配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克
8 y# c$ D: ]! @0 y烘焙：上下火180度，25分钟左右 - D8 |7 S/ Q# L* i7 _" Q- \
步骤：1 K- v  l+ X0 w# }2 ^
1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。8 r) S$ ]* x0 t1 O. Z- {/ ]" q# h
2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。# U( |; j3 p1 A; ^7 r( }0 X
3、再将细砂糖一次性倒入。
; a1 |) x5 Z; d( y+ b2 C4 Y4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）7 ?5 r* h$ h( m  E4 y3 S7 V. y, b
5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
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6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）; Q6 h/ H) C3 v+ l: ?5 O6 q
7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）
# b8 z4 K: q  @! A! M  b' G8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。! A( ?# V4 ^. H$ @1 K
9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）
: Z% L( [3 }6 _& Y" I( f& ~10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）

imkarina

回复 黑巧克力小艾 的帖子  V- W/ S7 b6 B

2 v" v4 |$ M' J% f谢谢

黑巧克力小艾

很不错呦

袁方/ty

imkarina 发表于 2012-10-30 19:40
0 Q9 I6 d7 g; n/ F  u+ V9 W回复 袁方/ty 的帖子2 f4 A- w3 c/ ?/ c3 T

: ~; k; A1 ]* E) y* y今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

2 T2 z( s# `; k: g+ w  Whaha 嘎嘎 我今天也去搜搜硅胶模具去

imkarina

回复 袁方/ty 的帖子
: f2 A7 g2 T: _" [, R  M3 \' Z" H
! i) i) @" }) b今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

imkarina

回复 yunyunxia 的帖子
9 e; \! g7 i# f- |" y0 l. H  q" E# R9 e* r5 G: C
我是新手，戚风还没做过呢

yunyunxia

虽然也喜欢海绵蛋糕，但是糖多怕胖。平时还是做戚风多些。