imkarina

给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了）。
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怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。
+ _/ \) u5 p& g$ u6 |! j  A5 ~, V1 \（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）7 S# Y0 J( y* `+ V

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5 T5 R* S0 i6 B8 U  k3 _成品图片：- x7 H" ~( `, V1 \/ `: H; G

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❤心形海绵蛋糕❤8 N9 V" j) O0 s- }, r1 ?! G, r
（分量：6寸心形蛋糕模1个）
+ d7 n  W- ^1 Y2 c! b配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克- B/ W. E. _* e) U* l
烘焙：上下火180度，25分钟左右 4 f$ b) W, c% o0 C5 {+ `' m1 A) G( G
步骤：
1 e# |2 e, |8 L8 Z3 E1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。/ ?( R3 h. {7 y  x, Z& b
2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。
4 N; M: z0 N* E/ D3、再将细砂糖一次性倒入。
; Z; {' W+ ^& G% a4 t; l& f4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）
  G0 k! N' u$ t$ J1 V+ a  r5 F5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
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* `1 I. v" b8 [% H6 g7 M* O9 q6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）
1 m: u0 y2 C% V3 r1 G7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）8 `, A) z& }; f0 _4 I) ^
8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。; b& l3 p) u2 W" V5 z& m+ [. Z' T6 k
9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）
9 U1 n4 q- ~# ]# {10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）

imkarina

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/ D( u; E% d/ c5 A, b% n
% _6 h; o# V/ y& M谢谢

黑巧克力小艾

很不错呦

袁方/ty

imkarina 发表于 2012-10-30 19:40 ) [7 ^) v0 T# J; O+ w: N( U( I
回复 袁方/ty 的帖子
0 g4 q' z% Z! h) p% P/ J7 V( x1 x4 B" g1 g
今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

$ y& l  }6 x; E9 T1 Dhaha 嘎嘎 我今天也去搜搜硅胶模具去

imkarina

回复 袁方/ty 的帖子- n- i! J3 c$ n0 V, \* l

& \, J8 `. D  \# [  e3 r: I今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

imkarina

回复 yunyunxia 的帖子" |6 l% a3 |: T! y+ T% @
. u+ Q# g( h9 Y, j
我是新手，戚风还没做过呢

yunyunxia

虽然也喜欢海绵蛋糕，但是糖多怕胖。平时还是做戚风多些。