- 妈米
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给儿子们做的爱心早餐,最简单的海绵蛋糕。虽说简单,也是经过几次尝试才做到口感完美(自认为完美了 )。
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- i) b+ e, R( W; P& o怀着激动的心情,将做法和注意事项分享给大家。+ d* z! S0 h0 X
(可惜这次没有拍下制作全过程,只有最后的图片,争取下次补上过程图片。)
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成品图片:5 k5 e( N$ F9 E* i/ \; I
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❤心形海绵蛋糕❤
4 u" n& H9 k7 i(分量:6寸心形蛋糕模1个)* r+ N; o- `+ U* s7 S/ M
配料:鸡蛋150克(3个),低筋面粉100克,细砂糖75克,橄榄油25克
$ e2 F- H% i( w. j烘焙:上下火180度,25分钟左右 1 U S% g* }, D) ?& q, x X O7 N
步骤:; u- A) n6 |5 u$ q7 F8 \6 `# Z
1、准备材料,鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉过筛。
* {" }, I3 p4 V. L2、准备一个稍微大点的盆,鸡蛋打入盆里。
( b6 m( t7 o M0 f" ~) C+ w. q8 u3、再将细砂糖一次性倒入。
9 k% [* B. l. `) T; Y9 d# @4、取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发。(一般40度左右的水容易使鸡蛋打发)
$ o5 B2 I s1 C3 T% C7 A* [( u5、随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。
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' E- X. p2 i: P/ E- ~6、将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。(整个打发的过程大约需要15分钟)
3 X5 L0 b" Q. u$ O8 L' P% Q7、分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。(不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡)
7 O8 w1 D8 Z7 O! u, V7 o8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油,继续翻拌均匀。
9 H$ L4 W& l' j4 } Q9、在烤盘里铺上油纸,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。(没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油,不要太多,分体模具需在外包裹锡纸烘烤)
4 o& j; S% D* ~* i3 b10、把蛋糕糊抹平,端起来在地上用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱,烤25分钟左右。(用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了)
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