imkarina

给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了）。4 q9 C2 ^. @: L9 g: g5 @

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3 {2 M2 c; _4 H! ^& _怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。
, [* p4 {  M4 a" r0 S5 N（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）
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成品图片：/ f6 M. T! w% o( u
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( b9 G' n- F0 {/ E8 h3 O❤心形海绵蛋糕❤
1 A8 x) p, T: C& n( g（分量：6寸心形蛋糕模1个）* ^# _3 L4 F7 W2 W) m
配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克
! J- j8 l' n2 z' Z( p/ H: @2 A, X烘焙：上下火180度，25分钟左右 6 ]4 m* r: A, E; b
步骤：
# P. ^$ M& ]" H; w1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。
5 J) a) G' O2 V2 [2 p$ e( A3 `) f7 b" b2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。5 _% U3 _3 B; R9 `7 J" R
3、再将细砂糖一次性倒入。- L  M2 W5 X- g+ H  u7 T
4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）
8 p( ^( l' q/ j% d5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。% }' y4 y3 _. F7 G

1 ]7 ^5 P" c! A- p6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）& W% J% d) ^5 ^9 I& a) \
7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）) U8 q7 j4 l" M
8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。
+ }* @$ \8 i8 F6 T) z0 j# z9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）
% \1 }( h( @) E7 Z% q10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）

imkarina

回复 黑巧克力小艾 的帖子
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谢谢

黑巧克力小艾

很不错呦

袁方/ty

imkarina 发表于 2012-10-30 19:40
* j# L+ T0 p; B2 k+ l4 Y! Y1 `回复 袁方/ty 的帖子! F" D2 s/ L) B) b6 F* P

! i! g; H& A% d9 n# G今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

' O- f' X+ N( B# e" ~haha 嘎嘎 我今天也去搜搜硅胶模具去

imkarina

回复 袁方/ty 的帖子0 m& K2 X" X( G) C# ^5 c

" A! u8 V7 _, c, t8 v( a+ H今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

imkarina

回复 yunyunxia 的帖子5 z5 v* ]2 Q( i" X. v- r0 K4 H
& p6 U) v- Y7 N' U
我是新手，戚风还没做过呢

yunyunxia

虽然也喜欢海绵蛋糕，但是糖多怕胖。平时还是做戚风多些。