imkarina

给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了）。9 f# J( Z4 Q: `' F8 l: R

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) x7 \) L3 ~5 x" Q2 @0 ^5 W7 S怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。% k  j+ m. p! I* x) o; v# @
（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）' f! P- r6 ~& x2 R( l% Q, I4 d
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成品图片：
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❤心形海绵蛋糕❤; y  q" t6 ~9 }! }9 f
（分量：6寸心形蛋糕模1个）
, ~. b! i0 H# H2 {- I配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克/ R$ S% S$ I1 _2 R" t% R
烘焙：上下火180度，25分钟左右 0 G6 d: A2 Y- _$ f) a2 {
步骤：
) J+ ]3 i( r8 p" V1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。
) C7 f1 q' u$ V: }% J& P3 k% g2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。
* K7 E5 P8 |% G. X2 E% J3、再将细砂糖一次性倒入。
5 x6 f' g' F$ _- I+ n+ k9 Z4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）
4 R# F- r) L" J" I5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
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! r, J' M* f( A8 E+ w1 S9 S& l4 s6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）
3 \/ ~- h0 @# Z! e4 X$ c7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）% W) U! f$ c/ G4 G
8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。1 V4 X+ Y% ^( Q6 u, d: F9 E3 e
9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）
6 j8 I# M% ]" e. ~10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）

imkarina

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) q% |( ?3 w' A( V  ]4 h  Q谢谢

黑巧克力小艾

很不错呦

袁方/ty

imkarina 发表于 2012-10-30 19:40 8 G# l& @9 l6 {! I. `  O* t& j
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今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

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haha 嘎嘎 我今天也去搜搜硅胶模具去

imkarina

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今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

imkarina

回复 yunyunxia 的帖子  C; G% z* _- g, g7 F: K
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我是新手，戚风还没做过呢

yunyunxia

虽然也喜欢海绵蛋糕，但是糖多怕胖。平时还是做戚风多些。