- 妈米
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给儿子们做的爱心早餐,最简单的海绵蛋糕。虽说简单,也是经过几次尝试才做到口感完美(自认为完美了 )。9 f# J( Z4 Q: `' F8 l: R
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) x7 \) L3 ~5 x" Q2 @0 ^5 W7 S怀着激动的心情,将做法和注意事项分享给大家。% k j+ m. p! I* x) o; v# @
(可惜这次没有拍下制作全过程,只有最后的图片,争取下次补上过程图片。)' f! P- r6 ~& x2 R( l% Q, I4 d
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成品图片:
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❤心形海绵蛋糕❤; y q" t6 ~9 }! }9 f
(分量:6寸心形蛋糕模1个)
, ~. b! i0 H# H2 {- I配料:鸡蛋150克(3个),低筋面粉100克,细砂糖75克,橄榄油25克/ R$ S% S$ I1 _2 R" t% R
烘焙:上下火180度,25分钟左右 0 G6 d: A2 Y- _$ f) a2 {
步骤:
) J+ ]3 i( r8 p" V1、准备材料,鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉过筛。
) C7 f1 q' u$ V: }% J& P3 k% g2、准备一个稍微大点的盆,鸡蛋打入盆里。
* K7 E5 P8 |% G. X2 E% J3、再将细砂糖一次性倒入。
5 x6 f' g' F$ _- I+ n+ k9 Z4、取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发。(一般40度左右的水容易使鸡蛋打发)
4 R# F- r) L" J" I5、随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。
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! r, J' M* f( A8 E+ w1 S9 S& l4 s6、将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。(整个打发的过程大约需要15分钟)
3 \/ ~- h0 @# Z! e4 X$ c7、分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。(不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡)% W) U! f$ c/ G4 G
8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油,继续翻拌均匀。1 V4 X+ Y% ^( Q6 u, d: F9 E3 e
9、在烤盘里铺上油纸,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。(没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油,不要太多,分体模具需在外包裹锡纸烘烤)
6 j8 I# M% ]" e. ~10、把蛋糕糊抹平,端起来在地上用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱,烤25分钟左右。(用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了)
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