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本帖最后由 彤彤宝贝88 于 2012-11-18 13:29 编辑
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4 I a1 D' m1 j* F1 ]5 Y) N6 _ 亲爱的北京妈妈网的妈妈们 我是来自青岛妈妈网的妈妈 自从彤彤妈妈自制阿胶膏再青岛妈妈网上发布以来 受到了妈妈们的大力支持 现在彤彤妈妈来到北京妈妈网 希望妈妈们支持彤彤妈妈 谢谢你们 * X. X0 O j* a# V
明间有句俗语说的好,今年冬令补进,明天春令大虎,也就是说冬天寒冷的时候进补呢,可以增强体质,明年的时候精力会更加充沛,说到冬季进补呀,补就不能不提阿胶了,下边是彤彤妈妈做阿胶糕的全部过程! s8 [$ N2 D3 p# o
第一步先把原料配齐 一斤阿胶需要加 一斤核桃 一斤芝麻 一斤蜜枣或大枣 四两枸杞 二两冰糖 黄酒1瓶半 还要准备一个大的不锈钢的盘子 铺好保鲜膜 上边刷上层 香油
9 f x, y1 |/ ~9 M* q0 {* g6 Y我自己扒好的核桃仁一斤% U1 u) _! t6 l" Q: v: `5 W
洗干净的大枣自己把核扣出来
, l$ @9 U8 J z7 b, M也可以加蜜枣 蜜枣熬出来口感好一些
; c* R0 _. K* C1 k* @& K四两枸杞 我用水洗了下
3 B6 F e4 F' t; P* z黑芝麻1斤 我买的熟的9 {; |! Z! ]) _
冰糖我打成了粉 加蜜枣就少放点糖 我一般都放2两 放大枣就可以放到4两+ G, p0 i5 `, E, @/ d1 r; c$ ~: U
即墨黄酒 如果孩子吃的话 亲可以加料酒熬制奥 一斤阿胶加1瓶半黄酒 就可以
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最后阿胶 上边的白点点是老公打完冰糖直接打的阿胶
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好了 所有东西都准备好 我们就开始奥 就用家里炒菜的锅就可以 # [, T; A+ V( g; L" i+ U& O5 I& r
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! O. c6 _$ s8 J1 T第一步 先把锅刷好 打开煤气把锅先干 # z) _1 E; O) Q6 `9 q% |0 g8 E& X
第二步 把准备好的黄酒 倒上 记得倒一瓶半奥
9 A$ [1 ~! |% z第三步 把准备好的阿胶粉到上 用木头铲子把阿胶粉融化在黄酒里 要能的没有阿胶粉的疙瘩奥3 _" z7 ~" U7 B6 f
第四步打开火 火一等不要太急 等开了 就用很小的火
9 b( V9 q7 z* [8 a }5 H/ D就和我那样一直用木头铲子来回缴 一定开锅小火 要不就胡了 就不能要了 这可是个技术活奥 来来回回用铲子 就这样十五分钟左右 就可以了 一般火急 就不大好掌握 你就再缴的时候 用铲子挑阿胶液 感觉有粘稠度 可以挂住胶的时候这就好了 1 D2 ?) i) E/ z0 j8 z; c, D
第四步 把冰糖粉 倒进去缴匀了
% Y; y2 `3 Y, @) k第五步 就可以加那些先最备好的东西了 这个没有前后 加那个都行9 Y2 f. y, A+ O, ]# ^$ n
' c; U ~6 C* c. C还是用铲子把它来回缴 把所用东西缴匀了 就可以了 这是把火关了 我们的阿胶糕 就做好了
- W) M) Q( J" Z R第六步 把做好的阿胶糕倒在准备好的不锈钢盘里
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4 ?8 y8 i* y) k就这样把它用铲子能平了 然后等它凉透了 就可以把它放在冰箱里 过上几个小时后 拿出来直接 可以切的一块块的了 呵呵 这就可以了% t4 x8 }* K; @& x7 w, |
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http://www.qdmama.net/thread-749266-1-1.html这是彤彤妈妈青岛的帖子 ) l4 o" `9 T/ b$ u/ e# [& n8 j
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