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本帖最后由 彤彤宝贝88 于 2012-11-18 13:29 编辑
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# h* H* X& k8 D7 n5 E/ X( F& S 亲爱的北京妈妈网的妈妈们 我是来自青岛妈妈网的妈妈 自从彤彤妈妈自制阿胶膏再青岛妈妈网上发布以来 受到了妈妈们的大力支持 现在彤彤妈妈来到北京妈妈网 希望妈妈们支持彤彤妈妈 谢谢你们
5 v8 T3 [( l9 A" U+ k明间有句俗语说的好,今年冬令补进,明天春令大虎,也就是说冬天寒冷的时候进补呢,可以增强体质,明年的时候精力会更加充沛,说到冬季进补呀,补就不能不提阿胶了,下边是彤彤妈妈做阿胶糕的全部过程
1 R5 Q3 P0 [, g' a9 J第一步先把原料配齐 一斤阿胶需要加 一斤核桃 一斤芝麻 一斤蜜枣或大枣 四两枸杞 二两冰糖 黄酒1瓶半 还要准备一个大的不锈钢的盘子 铺好保鲜膜 上边刷上层 香油 $ f. |: D2 v+ F) ~, _% n: P
我自己扒好的核桃仁一斤! p0 P7 k7 \% C; Z; g
洗干净的大枣自己把核扣出来
( Z% Q) V2 W5 g% l: b1 ~) |* X也可以加蜜枣 蜜枣熬出来口感好一些
5 \" s0 ]3 q( h% j& W$ q! n* ^. w四两枸杞 我用水洗了下
9 ^" \* O" J/ O( C% w( N0 H8 M黑芝麻1斤 我买的熟的; U, g# S. F, o0 |
冰糖我打成了粉 加蜜枣就少放点糖 我一般都放2两 放大枣就可以放到4两
! t) p; @6 m5 y" s- N即墨黄酒 如果孩子吃的话 亲可以加料酒熬制奥 一斤阿胶加1瓶半黄酒 就可以% |& _8 H' l- K+ @1 b
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最后阿胶 上边的白点点是老公打完冰糖直接打的阿胶
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好了 所有东西都准备好 我们就开始奥 就用家里炒菜的锅就可以
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第一步 先把锅刷好 打开煤气把锅先干 k# u; `3 t- Z
第二步 把准备好的黄酒 倒上 记得倒一瓶半奥
: a; B7 c- E+ _1 @+ o, U第三步 把准备好的阿胶粉到上 用木头铲子把阿胶粉融化在黄酒里 要能的没有阿胶粉的疙瘩奥0 \3 `# X6 M( e" ^% I5 w
第四步打开火 火一等不要太急 等开了 就用很小的火
6 y; I: \: u& [就和我那样一直用木头铲子来回缴 一定开锅小火 要不就胡了 就不能要了 这可是个技术活奥 来来回回用铲子 就这样十五分钟左右 就可以了 一般火急 就不大好掌握 你就再缴的时候 用铲子挑阿胶液 感觉有粘稠度 可以挂住胶的时候这就好了 ( N( U6 C- k$ a$ V" _) E) I
第四步 把冰糖粉 倒进去缴匀了
; K6 ~4 M" s' ]' d第五步 就可以加那些先最备好的东西了 这个没有前后 加那个都行
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. H8 N: v# S. E$ l还是用铲子把它来回缴 把所用东西缴匀了 就可以了 这是把火关了 我们的阿胶糕 就做好了
' j& h. O% E, i% V# e4 d. R第六步 把做好的阿胶糕倒在准备好的不锈钢盘里 9 g+ ]$ x; f# F7 k( E$ ^! D9 `- }
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就这样把它用铲子能平了 然后等它凉透了 就可以把它放在冰箱里 过上几个小时后 拿出来直接 可以切的一块块的了 呵呵 这就可以了
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