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本帖最后由 彤彤宝贝88 于 2012-11-18 13:29 编辑 ; z6 q/ z3 w4 _& a$ Y; B
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亲爱的北京妈妈网的妈妈们 我是来自青岛妈妈网的妈妈 自从彤彤妈妈自制阿胶膏再青岛妈妈网上发布以来 受到了妈妈们的大力支持 现在彤彤妈妈来到北京妈妈网 希望妈妈们支持彤彤妈妈 谢谢你们
7 E1 ?& b( {; m8 m2 g* Y明间有句俗语说的好，今年冬令补进，明天春令大虎，也就是说冬天寒冷的时候进补呢，可以增强体质，明年的时候精力会更加充沛，说到冬季进补呀，补就不能不提阿胶了，下边是彤彤妈妈做阿胶糕的全部过程" Y+ e- a/ _! A0 ]5 s$ Y$ c4 w; j
第一步先把原料配齐 一斤阿胶需要加 一斤核桃 一斤芝麻 一斤蜜枣或大枣 四两枸杞 二两冰糖 黄酒1瓶半 还要准备一个大的不锈钢的盘子 铺好保鲜膜 上边刷上层 香油 5 P' k) K1 H) \7 G- ^
我自己扒好的核桃仁一斤
7 [) z' B1 y. Q+ ?: H- `% ~洗干净的大枣自己把核扣出来
: i, P; x' S, A, }, S也可以加蜜枣 蜜枣熬出来口感好一些: L$ k' v* e4 t* k/ m. ~
四两枸杞 我用水洗了下/ i/ U# |- k) r5 f, d* x
黑芝麻1斤 我买的熟的, ~1 d$ C5 y: X2 T/ X8 n
冰糖我打成了粉 加蜜枣就少放点糖 我一般都放2两 放大枣就可以放到4两
9 |, a. T- I4 y D$ m即墨黄酒 如果孩子吃的话 亲可以加料酒熬制奥 一斤阿胶加1瓶半黄酒 就可以& @7 @$ \3 A8 \; p9 D# R2 Q' [
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最后阿胶 上边的白点点是老公打完冰糖直接打的阿胶5 ]$ q& m( O8 |( n5 W5 ^' J
# [7 y8 M, G3 d" ?1 c好了 所有东西都准备好 我们就开始奥 就用家里炒菜的锅就可以
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第一步 先把锅刷好 打开煤气把锅先干
. Z3 o) s% U9 S3 B4 y第二步 把准备好的黄酒 倒上 记得倒一瓶半奥- N/ a& v) `3 c' ~
第三步 把准备好的阿胶粉到上 用木头铲子把阿胶粉融化在黄酒里 要能的没有阿胶粉的疙瘩奥% i/ I7 u' F/ d7 Y
第四步打开火 火一等不要太急 等开了 就用很小的火 9 U) t) w# H7 S; S7 g7 U
就和我那样一直用木头铲子来回缴 一定开锅小火 要不就胡了 就不能要了 这可是个技术活奥 来来回回用铲子 就这样十五分钟左右 就可以了 一般火急 就不大好掌握 你就再缴的时候 用铲子挑阿胶液 感觉有粘稠度 可以挂住胶的时候这就好了 5 x+ c2 }, k2 p5 P
第四步 把冰糖粉 倒进去缴匀了 0 ?* {3 }; E' L1 {/ ^
第五步 就可以加那些先最备好的东西了 这个没有前后 加那个都行0 a% }" _3 m2 @3 W8 C) O0 T( G
6 b' g7 E: S1 \) f) Z# A还是用铲子把它来回缴 把所用东西缴匀了 就可以了 这是把火关了 我们的阿胶糕 就做好了
$ t V9 X8 Y7 D第六步 把做好的阿胶糕倒在准备好的不锈钢盘里
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7 o* D' r% n1 J0 g8 f0 C4 t- B就这样把它用铲子能平了 然后等它凉透了 就可以把它放在冰箱里 过上几个小时后 拿出来直接 可以切的一块块的了 呵呵 这就可以了% [; p' S1 \& l5 M5 b% p8 r
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http://www.qdmama.net/thread-749266-1-1.html这是彤彤妈妈青岛的帖子
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发表于 2012-11-4 00:51
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