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本帖最后由 彤彤宝贝88 于 2012-11-18 13:29 编辑 % f5 [" h0 Z# v" O i4 b
4 f7 _) i. G; h, [ 亲爱的北京妈妈网的妈妈们 我是来自青岛妈妈网的妈妈 自从彤彤妈妈自制阿胶膏再青岛妈妈网上发布以来 受到了妈妈们的大力支持 现在彤彤妈妈来到北京妈妈网 希望妈妈们支持彤彤妈妈 谢谢你们
" `9 Y5 v2 s" P4 A明间有句俗语说的好，今年冬令补进，明天春令大虎，也就是说冬天寒冷的时候进补呢，可以增强体质，明年的时候精力会更加充沛，说到冬季进补呀，补就不能不提阿胶了，下边是彤彤妈妈做阿胶糕的全部过程+ H% ?- j h/ N4 r: ]
第一步先把原料配齐 一斤阿胶需要加 一斤核桃 一斤芝麻 一斤蜜枣或大枣 四两枸杞 二两冰糖 黄酒1瓶半 还要准备一个大的不锈钢的盘子 铺好保鲜膜 上边刷上层 香油 / {) i; X7 J: ?/ X
我自己扒好的核桃仁一斤# u. g' M9 i9 y' r9 g2 j) N; \! ?% ^
洗干净的大枣自己把核扣出来9 d5 C$ q( [& i' |3 R6 x3 C: i
也可以加蜜枣 蜜枣熬出来口感好一些
; \+ {/ R$ Z0 c3 C$ g四两枸杞 我用水洗了下. a9 l" f. h. c/ ~5 _$ I" m
黑芝麻1斤 我买的熟的' e' H K5 J; @# ] A; p
冰糖我打成了粉 加蜜枣就少放点糖 我一般都放2两 放大枣就可以放到4两
! k5 y, j2 W% L9 `3 |$ m& v) g) _即墨黄酒 如果孩子吃的话 亲可以加料酒熬制奥 一斤阿胶加1瓶半黄酒 就可以
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' f8 ?3 ^1 c* x+ s1 A& F8 x最后阿胶 上边的白点点是老公打完冰糖直接打的阿胶
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好了 所有东西都准备好 我们就开始奥 就用家里炒菜的锅就可以 0 u) l: q! ]+ h, J9 u
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} b9 l/ Q* H: S第一步 先把锅刷好 打开煤气把锅先干 % V2 t7 L* D1 F; f. ]4 u' N
第二步 把准备好的黄酒 倒上 记得倒一瓶半奥
" f. ^% i: X6 O2 y/ @" p7 a第三步 把准备好的阿胶粉到上 用木头铲子把阿胶粉融化在黄酒里 要能的没有阿胶粉的疙瘩奥" x3 N- V' c7 ~# a# y
第四步打开火 火一等不要太急 等开了 就用很小的火
- e. l0 f. @5 D就和我那样一直用木头铲子来回缴 一定开锅小火 要不就胡了 就不能要了 这可是个技术活奥 来来回回用铲子 就这样十五分钟左右 就可以了 一般火急 就不大好掌握 你就再缴的时候 用铲子挑阿胶液 感觉有粘稠度 可以挂住胶的时候这就好了 + E7 W, n- S% X1 z5 w9 [) m; ^
第四步 把冰糖粉 倒进去缴匀了 4 W2 k1 l6 d5 S
第五步 就可以加那些先最备好的东西了 这个没有前后 加那个都行
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" J$ D2 o, K* a* O还是用铲子把它来回缴 把所用东西缴匀了 就可以了 这是把火关了 我们的阿胶糕 就做好了 Z8 C* Y0 I7 p& O8 U
第六步 把做好的阿胶糕倒在准备好的不锈钢盘里 3 ]/ k3 d4 Q# j. z
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$ z% T/ I7 N8 M& t& M就这样把它用铲子能平了 然后等它凉透了 就可以把它放在冰箱里 过上几个小时后 拿出来直接 可以切的一块块的了 呵呵 这就可以了
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http://www.qdmama.net/thread-749266-1-1.html这是彤彤妈妈青岛的帖子
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发表于 2012-11-4 00:51
