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本帖最后由 康大宝 于 2012-11-5 17:42 编辑
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话说我们一家都比较喜欢吃带馅的美食,所以每周我家肯定要吃一到两次饺子或包子,想做什么馅就做什么馅。我家常吃的就是猪肉酸菜里边放油吱了,就是用肥肉炼油到最后剩的炸干的肉干,猪肉西葫芦里边放几根韭菜,非常鲜嫩,还有猪肉芹菜里边放胡萝卜,都是非常好吃又好做的实材。比在外面的肯定要好吃多了,又干净还实惠。下面上图,先看看我包的吧。呵呵/ A. T1 x# V( o3 T. N
1.我一般是先活面,面活好了放在一边醒着。
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2.切肉,跺肉馅。我家吃的肉都是从河北老家让人捎来的,很久没有买北京卖的肉了,感觉这的肉一点肉味没有,一切里边全是水,所以我现在就是从老家买肉,老家的猪都是人家自己养的,肯定没有注水啊,没有饲料,吃的都是粮食,肉非常香。有些扯远了。
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& O/ L' @' j% e( K$ Y3.跺馅,把芹菜和胡萝卜洗净,先放开水里焯一下,然后切碎,再攥干净水# y" \- J9 a: }& u
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4.活馅,先把肉放盆里放上色拉油,葱姜,饺子调料,还有酱油,少放一点料酒,搅拌均匀。" n* W4 q" V5 s$ R
5.放菜里边再放点油放盐搅拌均匀就可以了. p9 n2 ?: ~7 r) m) l
% D) o( P Y/ K! X x6.擀面
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7.开始包,喜欢包什么样子就包什么样子的,如果有小宝宝就包好看好玩一点的花样,孩子有兴趣吃。我一般都是攥,因为快。
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% B8 j5 j0 [6 L5 C- q9 t. ^8.一会就包完了。 v, w, A: E! D; h R5 n
* q$ g7 o/ D7 H9.弄馅剩下的芹菜叶其实是扮凉菜的好食材,上网查说芹菜叶其实比梗有营养,我一般都是把叶子焯了,然后切碎,再炸些花生米里边放点葱丝醋和辣椒油,蒜,麻辣鲜,盐一拌,特别好吃。
! Y- M. K( r5 ?0 \( [7 O6 h
, p# e; r9 |# w( m10.全都上来了,准备开动了。( ^$ [- Q" u' d. \. f- o& G$ o- s
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