我爱老公tsl

上周小侄女来我家玩，我给烤了几个蛋挞，小家伙吃的不亦乐乎，还说：舅妈你可真是心灵手巧啊！夸得我美滋滋的, @0 a8 v) g# J( R7 Y
这礼拜，她一直跟她妈说，周末要来我家跟我们一一玩，其实就是惦记着我给她做好吃的呢！
: w( o: y" r% s3 U咱不能辜负小姑娘的一片心啊  c* \$ I: W4 i% s: m, x1 q/ a
于是乎，就有了下面的。。。
9 s+ Z7 T; W+ i苹果派和香蕉派& b8 x3 s( y5 Q3 e# D9 T2 G
来杯奶茶或者咖啡，配着这个派，如果再有个阳光，沙发什么的，就美死了，可惜周末是阴天( ]1 @+ A5 g# s4 C: d( m8 T
先上个成品诱惑一下7 M$ Y9 E: K% K7 G5 \. t+ p  v7 K

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9 D) G& \; ~8 F+ I3 N老规矩，先上方子：% {8 v+ ~8 Y3 i7 ^9 k
派皮材料：（这个量可以做一个8寸敞篷派，6寸带盖还多出大概1/3，可以用来做蛋挞皮，或者擀成片冻冰箱，下次可以直接用，我是直接做了一个香蕉派）- [* b8 Y4 M2 r8 r, ^
低粉150g，麦淇淋75g（黄油也行），牛奶适量（我没称量，大概100ml），糖适量（我放了大概10g吧，怕甜，爱吃甜的可以多放点，20g左右），盐1.5g（小半勺）
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) f# {% N* O; \3 m4 g9 `- ^8 q苹果馅料：
/ S- o0 }# M6 c: s/ Z4 t苹果1个半（中等偏小个头），糖20g（喜欢甜可以多放），黄油5g左右，肉桂粉1小勺，牛奶100ml左右，鲜柠檬半个（要柠檬汁），淀粉适量9 N+ S; Q) V3 F8 u
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做法（先做馅料）：1 N" n  T" W: q; W; s' S% c1 C
1、锅内放黄油，小火搅拌至融化7 k! H# z3 t' V- K5 m
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) b# y/ s- m* |& |2、将糖倒入锅中翻炒至微溶，然后倒入切好的苹果块
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3、切半个柠檬
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4、加入牛奶，小火炖，放入肉桂粉，柠檬汁（用手挤一点就行，喜欢酸的就多挤点），翻炒均匀后，倒入淀粉水，汤汁粘稠后关火，放凉备用。
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7 L$ N8 s/ p1 \4 W- Q9 b9 i派皮做法" ]5 b* g" z' E5 L5 k1 K9 l
5、麦淇淋沾面粉切成小丁，与面粉、糖、盐混合' b/ y* b  o; b7 {

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6、分次加入牛奶，拌至没有干粉的状态（不用使劲揉，不必将麦淇淋的块揉开）
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7、用手捏成团，放冰箱里松弛半小时
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: K5 n/ ^- n; \. N) c$ c8、案板上撒干面粉，将松弛好的面团擀开9 c9 \- R/ }/ t* P$ |% ?
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9、上下往中间折，再对折，这是第一个四折; D8 t2 h. @8 T; k6 z

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10、将面团竖过来，再擀开，再四折。如此这般，重复4遍（如果用黄油每次四折后都要放冰箱冷藏20分钟再进行下一步操作）: W) z% I' a, Z6 E" W  f
11、将最后折叠好的面皮擀成大概0.3cm的面片
* ?2 Z; V) X+ r+ a7 V3 i( h2 r12、分出2/3的面片，放入派盘中整形
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13、倒入前面做好的苹果馅料（忘了拍图）
+ K! y* x5 a& q$ i( X14、将剩余1/3的面片再擀薄点，切成细长条，装饰表面
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" m( [1 H0 y) S" I做完后面还剩了点，懒得放冰箱冻了，直接做了个香蕉派，将面皮擀成大片，其中一面切两刀，别切断，在没切的另外一面摆上切好的香蕉，周围留点空间，将面皮对折，刀切那面向上，然后将四周压实即可
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15、表面刷蛋液，预热烤箱
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16、170--180度，中层，35--40分钟，视自家烤箱温度自由掌握温度和时间。+ Z/ L3 o# y# z' a8 t4 R( x
出炉后如果底部发软，可将派脱模放烤网上，表面盖锡纸，放烤箱最下层再烤几分钟即可。
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( r( V* T5 z- b+ ?$ d# `成品图来了，是不是挺诱人的？
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. |* L3 T$ [& ?3 p0 t来个近景吧：, A: J* p5 r3 y# x' W: N4 z
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/ a$ ~9 u' [- S- B; y切开看看：) {* I, s& n6 T7 m. ?; r6 W

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! t9 U# G# h$ s$ F. O" D& Z. g% Y6 ~------------------------------THE END--------------------------------
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zj_zhang2006

美味无比呀。好吃好吃。

dongyan234

真不错的派啊，学习啦。

杰仔他老妈

学习了，好啊

applestreet

回复 我爱老公tsl 的帖子
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做的真是太好了，学习学习

袁方/ty

麦淇淋是人造黄油，建议还是用黄油吧

哦。。。我在食品添加剂那买的 一块的那种，他们告诉我这就是黄油，我也没问是动物的还是植物的。能看出来么

我爱老公tsl

袁方/ty 发表于 2012-11-10 19:29 . ^+ Y! b, f, q) Q
明天有时间了  再翻翻，麦琪琳 是啥

5 ~* p, j" W7 Z, y
麦淇淋是人造黄油，建议还是用黄油吧

倬尔妈妈

看着就好吃

袁方/ty

明天有时间了  再翻翻，麦琪琳 是啥

淘淘之妈咪

先收藏，等孩子大了再做，

沫林沫的妈妈

好香哦，看的我都流口水了

firecloud2012

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谢谢!我回头用我家那个烤箱烤烤看看  :)

会飞的蓝色气球

这巧手的妈妈哦~~~鼓掌，必须的

suchunwei

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真牛，太有爱了。

小鬼老鬼

好诱人啊啊啊

我爱老公tsl

77128821 发表于 2012-11-7 17:15 ( a8 T' E6 l4 z) p9 d; ^1 @
你这派真不错，每次看完你弄的，我就想买烤箱，仔细看了你写的步骤，我觉得我还是拉倒吧。 ...

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这已经很简单了。。。
7 k% y$ |" u, b5 w. W# G6 `" |: w; N还没让你打发蛋白呢

77128821

你这派真不错，每次看完你弄的，我就想买烤箱，仔细看了你写的步骤，我觉得我还是拉倒吧。

我爱老公tsl

经过辅助音 发表于 2012-11-7 16:42 ( _3 z) B2 M7 Q9 e# W- e+ m2 n
虽然麦淇淋比动物黄油好操作，但是为了健康着想，还是建议换成动物黄油比较好，反式脂肪酸低一些：） ...

- v" w& j, H) K( P& i) ^) B是的，没错，我也建议换成黄油，呵呵

经过辅助音

虽然麦淇淋比动物黄油好操作，但是为了健康着想，还是建议换成动物黄油比较好，反式脂肪酸低一些：）