我爱老公tsl

上周小侄女来我家玩，我给烤了几个蛋挞，小家伙吃的不亦乐乎，还说：舅妈你可真是心灵手巧啊！夸得我美滋滋的8 s6 y/ R: L4 ?# Y
这礼拜，她一直跟她妈说，周末要来我家跟我们一一玩，其实就是惦记着我给她做好吃的呢！+ h! A) P$ R: A" }
咱不能辜负小姑娘的一片心啊( n9 q# o/ m9 i
于是乎，就有了下面的。。。
+ ?5 {% C  }2 |- u. `( t苹果派和香蕉派
3 C3 @/ B7 [- `' @2 d5 F来杯奶茶或者咖啡，配着这个派，如果再有个阳光，沙发什么的，就美死了，可惜周末是阴天* D3 P" t, \1 N5 _) c' G
先上个成品诱惑一下
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老规矩，先上方子：9 o% c1 h; i! t$ v
派皮材料：（这个量可以做一个8寸敞篷派，6寸带盖还多出大概1/3，可以用来做蛋挞皮，或者擀成片冻冰箱，下次可以直接用，我是直接做了一个香蕉派）! g0 H9 g- l1 \, g: \
低粉150g，麦淇淋75g（黄油也行），牛奶适量（我没称量，大概100ml），糖适量（我放了大概10g吧，怕甜，爱吃甜的可以多放点，20g左右），盐1.5g（小半勺）
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苹果馅料：  s7 z( h/ @8 r- i
苹果1个半（中等偏小个头），糖20g（喜欢甜可以多放），黄油5g左右，肉桂粉1小勺，牛奶100ml左右，鲜柠檬半个（要柠檬汁），淀粉适量+ h2 V$ f' L; W0 ~& J
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做法（先做馅料）：
& X- h8 ?  N1 s# g7 U1、锅内放黄油，小火搅拌至融化
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2、将糖倒入锅中翻炒至微溶，然后倒入切好的苹果块
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* k6 q1 m& }+ w5 Y# i. \5 z* b' `3、切半个柠檬4 k# }/ N; @" Q# B/ ]  A: _9 r% C
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4、加入牛奶，小火炖，放入肉桂粉，柠檬汁（用手挤一点就行，喜欢酸的就多挤点），翻炒均匀后，倒入淀粉水，汤汁粘稠后关火，放凉备用。
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% Q4 h1 ^$ L/ y& \) t# s5 |派皮做法
1 D3 \  Q* ]9 N, B& ~4 U5、麦淇淋沾面粉切成小丁，与面粉、糖、盐混合1 B+ r& F8 P3 g9 [: E) a

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; J3 [, `3 ?3 S& a8 ]) d- @3 E4 q6、分次加入牛奶，拌至没有干粉的状态（不用使劲揉，不必将麦淇淋的块揉开）
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5 t! b6 q0 o. }7、用手捏成团，放冰箱里松弛半小时
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8、案板上撒干面粉，将松弛好的面团擀开; o0 l6 l* x0 W( i; v3 H" u: V) N5 D

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9、上下往中间折，再对折，这是第一个四折
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10、将面团竖过来，再擀开，再四折。如此这般，重复4遍（如果用黄油每次四折后都要放冰箱冷藏20分钟再进行下一步操作）- V! A3 n3 Y; r2 q" j
11、将最后折叠好的面皮擀成大概0.3cm的面片0 ], i3 j% F8 ~2 \1 Y. a
12、分出2/3的面片，放入派盘中整形
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13、倒入前面做好的苹果馅料（忘了拍图）  z9 m8 x- f# b$ p8 ?
14、将剩余1/3的面片再擀薄点，切成细长条，装饰表面
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做完后面还剩了点，懒得放冰箱冻了，直接做了个香蕉派，将面皮擀成大片，其中一面切两刀，别切断，在没切的另外一面摆上切好的香蕉，周围留点空间，将面皮对折，刀切那面向上，然后将四周压实即可
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/ ^0 m1 _. }+ n  k$ D0 k9 k8 B  S15、表面刷蛋液，预热烤箱
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9 E' t/ e5 W$ a+ h! c16、170--180度，中层，35--40分钟，视自家烤箱温度自由掌握温度和时间。
* J" M4 z8 T" `- H$ ?# R( n出炉后如果底部发软，可将派脱模放烤网上，表面盖锡纸，放烤箱最下层再烤几分钟即可。& s: Z( x  k/ }- A
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成品图来了，是不是挺诱人的？$ A: J5 G) Z0 U( h3 R: M

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' e. U. u( A4 l# F来个近景吧：
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5 ~/ K7 ~# H: a9 f切开看看：
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! `* q" o. d* z; f9 Y% E( g4 d+ s/ w8 I2 \- |9 p& v
------------------------------THE END--------------------------------$ t- ]+ I8 T% m7 I. m5 e

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zj_zhang2006

美味无比呀。好吃好吃。

dongyan234

真不错的派啊，学习啦。

杰仔他老妈

学习了，好啊

applestreet

回复 我爱老公tsl 的帖子
- W& h4 k9 B+ c& a9 ]
9 V0 T4 Q7 E2 U/ O' Q做的真是太好了，学习学习

袁方/ty

麦淇淋是人造黄油，建议还是用黄油吧

哦。。。我在食品添加剂那买的 一块的那种，他们告诉我这就是黄油，我也没问是动物的还是植物的。能看出来么

我爱老公tsl

袁方/ty 发表于 2012-11-10 19:29 2 }2 C% W* A: D1 n
明天有时间了  再翻翻，麦琪琳 是啥

7 R! b  E0 E0 K( J# F+ T$ ?麦淇淋是人造黄油，建议还是用黄油吧

倬尔妈妈

看着就好吃

袁方/ty

明天有时间了  再翻翻，麦琪琳 是啥

淘淘之妈咪

先收藏，等孩子大了再做，

沫林沫的妈妈

好香哦，看的我都流口水了

firecloud2012

回复 我爱老公tsl 的帖子: q* w5 O) {! e8 g/ Y$ r: P
7 \7 f  k& l6 X9 K$ {& h, B4 N
谢谢!我回头用我家那个烤箱烤烤看看  :)

会飞的蓝色气球

这巧手的妈妈哦~~~鼓掌，必须的

suchunwei

回复 哈皮宝贝儿 的帖子! p+ o( ^0 |0 ~9 w8 G6 n

/ X: i( L3 _  c/ o6 U真牛，太有爱了。

小鬼老鬼

好诱人啊啊啊

我爱老公tsl

77128821 发表于 2012-11-7 17:15
& `4 e1 F/ n& E' B1 m4 v1 t你这派真不错，每次看完你弄的，我就想买烤箱，仔细看了你写的步骤，我觉得我还是拉倒吧。 ...

+ j3 G  w3 [& o6 B这已经很简单了。。。
7 K  z  M0 p( {( E6 w1 G还没让你打发蛋白呢

77128821

你这派真不错，每次看完你弄的，我就想买烤箱，仔细看了你写的步骤，我觉得我还是拉倒吧。

我爱老公tsl

经过辅助音 发表于 2012-11-7 16:42 0 H" r- i- D2 r
虽然麦淇淋比动物黄油好操作，但是为了健康着想，还是建议换成动物黄油比较好，反式脂肪酸低一些：） ...

( }6 R6 N: n" J, c是的，没错，我也建议换成黄油，呵呵

经过辅助音

虽然麦淇淋比动物黄油好操作，但是为了健康着想，还是建议换成动物黄油比较好，反式脂肪酸低一些：）