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一一娘(MW11886)

学 士

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宝宝生日
2011-05-01 
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楼主
发表于 2012-11-5 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上周小侄女来我家玩,我给烤了几个蛋挞,小家伙吃的不亦乐乎,还说:舅妈你可真是心灵手巧啊!夸得我美滋滋的+ D; N0 q/ \; e; [: C" t% k& ]
这礼拜,她一直跟她妈说,周末要来我家跟我们一一玩,其实就是惦记着我给她做好吃的呢!( w, K; T; y% v* t# _* x/ A
咱不能辜负小姑娘的一片心啊
; I% u3 O9 o1 ?0 N: Q, b于是乎,就有了下面的。。。
( @7 s; u9 e) f6 l1 S$ f. g苹果派和香蕉
1 Q) B0 [' A; N8 X来杯奶茶或者咖啡,配着这个派,如果再有个阳光,沙发什么的,就美死了,可惜周末是阴天# D9 r% \  ~. ~9 K
先上个成品诱惑一下- g4 o: _& R! z

- F5 K/ k$ Z* w7 y0 x! }, B
  J% F. Q3 V/ a) W老规矩,先上方子:& K3 {7 l! q- @" I6 u6 y& Y  k. Y7 }
派皮材料:(这个量可以做一个8寸敞篷派,6寸带盖还多出大概1/3,可以用来做蛋挞皮,或者擀成片冻冰箱,下次可以直接用,我是直接做了一个香蕉派)
8 N8 m! _2 y8 J. J+ }9 N低粉150g,麦淇淋75g(黄油也行),牛奶适量(我没称量,大概100ml),糖适量(我放了大概10g吧,怕甜,爱吃甜的可以多放点,20g左右),盐1.5g(小半勺)9 V- H! Q" ~) }* \- g# h& [5 }
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苹果馅料:( j/ Q/ z) l& c- q( _; z8 n3 j
苹果1个半(中等偏小个头),糖20g(喜欢甜可以多放),黄油5g左右,肉桂粉1小勺,牛奶100ml左右,鲜柠檬半个(要柠檬汁),淀粉适量, y8 B  C& K; C+ _

5 @4 I) c# {; i* h1 U2 q做法(先做馅料):
( a# }7 H  p& _$ L2 `+ d1、锅内放黄油,小火搅拌至融化& W/ I: G5 \; F, I- c6 s3 ?

9 S2 C/ b1 P- Y) @7 X- g1 A. }% N+ C& y6 k' \
2、将糖倒入锅中翻炒至微溶,然后倒入切好的苹果块
2 _- h5 r! c6 ?) n/ b7 P; z- s  V0 a0 F9 D; n

% c& `# H7 E: c" f9 I, d- V" {3、切半个柠檬
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4、加入牛奶,小火炖,放入肉桂粉,柠檬汁(用手挤一点就行,喜欢酸的就多挤点),翻炒均匀后,倒入淀粉水,汤汁粘稠后关火,放凉备用。- q4 X( D+ \6 Z3 P$ W* E. S# m
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派皮做法+ n9 A( V" L' S0 M# `
5、麦淇淋沾面粉切成小丁,与面粉、糖、盐混合
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& Y5 w% p. ]% p( r6、分次加入牛奶,拌至没有干粉的状态(不用使劲揉,不必将麦淇淋的块揉开)
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, M5 {- d6 K! x* }, z' _6 I+ \8 |% W% f5 T% d. a
7、用手捏成团,放冰箱里松弛半小时
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8、案板上撒干面粉,将松弛好的面团擀开
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  x" e! ^1 Q( v6 N' j/ U0 [
- X* v2 `% Z0 I( W6 s% X- u9、上下往中间折,再对折,这是第一个四折
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- g. F' a! b+ k) `  f, J
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10、将面团竖过来,再擀开,再四折。如此这般,重复4遍(如果用黄油每次四折后都要放冰箱冷藏20分钟再进行下一步操作)* b+ C# V8 E! @8 K1 K/ b8 w& [; O
11、将最后折叠好的面皮擀成大概0.3cm的面片  ?8 Y* m. {# r0 B1 g$ o5 a! s
12、分出2/3的面片,放入派盘中整形
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13、倒入前面做好的苹果馅料(忘了拍图)2 L5 Y! F! M( b1 f/ [
14、将剩余1/3的面片再擀薄点,切成细长条,装饰表面
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; q7 P# d+ S1 W做完后面还剩了点,懒得放冰箱冻了,直接做了个香蕉派,将面皮擀成大片,其中一面切两刀,别切断,在没切的另外一面摆上切好的香蕉,周围留点空间,将面皮对折,刀切那面向上,然后将四周压实即可- {/ [6 F6 P8 B0 U0 a8 g
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15、表面刷蛋液,预热烤箱
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16、170--180度,中层,35--40分钟,视自家烤箱温度自由掌握温度和时间。
4 m+ {- }( S- ^! P出炉后如果底部发软,可将派脱模放烤网上,表面盖锡纸,放烤箱最下层再烤几分钟即可。
# ~1 P  X; @6 {" R, v. }
& |) ^) y7 v# k  O7 J$ h! u成品图来了,是不是挺诱人的?
6 n0 E7 X" c+ Y$ o' j8 {+ O
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来个近景吧:
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切开看看:' P& b# T5 u8 Y- z3 d1 W$ _
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------------------------------THE END--------------------------------
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宝宝生日
2010-04-13 
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美味无比呀。好吃好吃。

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宝宝生日
0000-00-00 
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真不错的派啊,学习啦。

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宝宝生日
2012-07-12 
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学习了,好啊

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宝宝生日
2012-01-01 
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回复 我爱老公tsl 的帖子5 U9 O* b" I# m% u

5 Z  z" Z+ _* m  y: M做的真是太好了,学习学习
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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麦淇淋是人造黄油,建议还是用黄油吧
哦。。。我在食品添加剂那买的 一块的那种,他们告诉我这就是黄油,我也没问是动物的还是植物的。能看出来么
一一娘(MW11886)

学 士

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宝宝生日
2011-05-01 
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袁方/ty 发表于 2012-11-10 19:29
+ {- p1 d$ @2 F3 G/ a. ^2 }& J; \5 Z明天有时间了  再翻翻,麦琪琳 是啥
- Z- H9 \  M+ b+ U  J" p9 c, I
麦淇淋是人造黄油,建议还是用黄油吧

点评

袁方/ty  哦。。。我在食品添加剂那买的 一块的那种,他们告诉我这就是黄油,我也没问是动物的还是植物的。能看出来么  发表于 2012-11-14 11:44

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宝宝生日
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看着就好吃
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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明天有时间了  再翻翻,麦琪琳 是啥
团长编号MW12523

黄金长老

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宝宝生日
2011-02-07 
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先收藏,等孩子大了再做,
沫林沫 MW11948

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宝宝生日
2010-05-14 
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好香哦,看的我都流口水了

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宝宝生日
2011-09-27 
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回复 我爱老公tsl 的帖子
% e" s5 X1 m+ o
" ~& F7 l$ N2 G9 A谢谢!我回头用我家那个烤箱烤烤看看  :)

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宝宝生日
2011-03-28 
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这巧手的妈妈哦~~~鼓掌,必须的

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宝宝生日
 
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回复 哈皮宝贝儿 的帖子: I4 n( v, c2 K3 W! A; G

6 L1 Y; O) E9 d/ w" c真牛,太有爱了。
壮壮

高 二

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宝宝生日
2011-12-09 
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好诱人啊啊啊
一一娘(MW11886)

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宝宝生日
2011-05-01 
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77128821 发表于 2012-11-7 17:15 ; Q* e- I: f5 O* Q: ~4 I
你这派真不错,每次看完你弄的,我就想买烤箱,仔细看了你写的步骤,我觉得我还是拉倒吧。 ...
" P9 C; j! Y7 h6 a6 Q7 V
这已经很简单了。。。7 E2 M6 R1 P3 `8 e7 h
还没让你打发蛋白呢

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宝宝生日
2011-08-06 
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你这派真不错,每次看完你弄的,我就想买烤箱,仔细看了你写的步骤,我觉得我还是拉倒吧。
一一娘(MW11886)

学 士

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宝宝生日
2011-05-01 
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经过辅助音 发表于 2012-11-7 16:42 1 k) o, Y% E& ^$ V  Y% m8 S2 }' U( w
虽然麦淇淋比动物黄油好操作,但是为了健康着想,还是建议换成动物黄油比较好,反式脂肪酸低一些:) ...

' }/ f: S8 V: B是的,没错,我也建议换成黄油,呵呵

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宝宝生日
2012-11-16 
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238 
虽然麦淇淋比动物黄油好操作,但是为了健康着想,还是建议换成动物黄油比较好,反式脂肪酸低一些:)
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【初试烘培】好看又美味的下午茶点--肉桂苹果派(超详细的做法配 ...
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