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发表于 2012-11-12 20:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 健康宝妈 于 2012-11-14 12:37 编辑
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之前在包子店里观摩了三屉现包的的小笼包,之后回家马上实施,不多说,一边上图一遍讲解:
: x2 J  w& v1 t6 u& ~5 Q首先是发好的面,我已经开始包了才想起来拍照,呵呵凑合看吧,之后是密制馅料,牛肉香葱的,包出来还留汁的" y: c& C) b8 P5 s7 ]1 b: z8 z
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我就用的安祺,对温水和面,然后醒发
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: v0 g0 t* p5 M# A  \  {不客气,自己动手宝宝也爱动手的哦
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不会发面~看着真不赖~诱人啊~

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健康宝妈 发表于 2012-11-20 21:42
3 M9 {4 d! c% k/ J/ W, b: x0 _回复 佳1佳 的帖子
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8 q+ B: ^8 e( ]0 ], G哦,没问题!牛肉馅,花椒水,两个打到一起缴上劲,一次少加一点,然后加一点糖提鲜, ...
' D. V/ z; n! N, D$ `; F+ h
多谢健康宝妈,平时挺喜欢吃包子的,周末去试试。
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回复 佳1佳 的帖子/ }8 ^$ p' t7 d8 o4 t
3 C# k% N9 k( z& @( H0 J
哦,没问题!牛肉馅,花椒水,两个打到一起缴上劲,一次少加一点,然后加一点糖提鲜,胡椒粉去腥,盐,老抽上色,生抽少量,我还加了一些蚝油,继续顺着一个方向搅拌,腌制一会继续放姜末,葱碎,喜欢的话还可以放一些胡萝卜丝。完成啦,之后出汤汁的多少其是取决于花椒水的多少哦!

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肉馅是怎么调制的呀!呵呵。。。秘方可以透露吗?
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回复 小白的妮妮 的帖子1 ~; C$ N/ B) }% G  X# T3 b

& K+ e& s$ A; X* N- {' e是啊,自己动手就是丰衣足食

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还是自己做的最放心最实诚
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回复 北京佳悦印像 的帖子. K" P4 ?: ?# k
. T3 }! }( {9 y- G/ r: ~* I
当然,咱自己家人吃,还不实惠点
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回复 噜噜啦啦 的帖子2 x; X! A1 W) r4 u( y# E$ }9 H0 f* }
+ {- E5 U) m4 O; G
呵呵,是吧,都不擀皮的
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本帖最后由 健康宝妈 于 2012-11-13 13:00 编辑 1 e) |+ g3 Q4 X& g" U- F

9 C4 V& K9 ~; K) d回复 幸福萱萱888 的帖子
' h# M) N7 Y' I- ?. V* W1 g7 ~/ g0 t6 b( g
熟了的都没等拍照就直接进肚子了啊,其实这已经是第二屉了

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真是薄皮大馅啊,看起来真不错......

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挺好啊!
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没有来个熟了图啊,看着很不错啊
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薄皮大陷的包子
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