儿子肉肉

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肉肉妈一直混团购版来着，总之倒腾进来也倒腾出去，呵呵，大家好才是真的好！！
) B' l# o# @2 c: [其实肉肉妈还有另外一个真本事，其实大家都会滴，呵呵，做饭。偶尔看了几个妈妈在这里发帖交流做饭心得。觉得很好，想起初为人母时候的窘迫，尴尬，手忙脚乱的情况，我觉得这里真是很好的平台，至少首先得让妈妈们吃上一口热饭菜吧。我当初就总吃不上，自己带孩子就这样，好处是减肥，坏处多了去了，胃疼，腰疼，胳膊疼，屁股痛。。。哪里都疼。嘿嘿。$ Q7 @$ w, R, k1 H" t
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不废话啊，今天先简单交流个小花卷的做饭，做这个面食做好了，基本对馒头啊，包子啊就也差不多掌握了。
# m. r! }" D5 i1 B: `肉肉管这个叫香香的小黄花，刚一出锅他看了一眼就这么喊的，肉肉2岁半，呵呵吃货一个。像妈妈，更像爸爸，哈哈~7 l& H6 K8 T5 E$ ]5 G: M9 \$ p

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! Y" V7 e3 N+ K& D: D5 H: @" U) ?材料：金丝小南瓜500G左右，中劲面粉300G，干酵母5G，泡打粉5G，盐3G，白糖30G，牛奶120G。  R' ?) t+ h" p7 s4 F
作法：1，南瓜洗净切小薄块上锅蒸开锅5分钟左右熟，用筷子试下熟透就成，拿出来倒碎晾凉备用。
' h" d! w8 t8 i9 C3 Z: ?* r2，面粉，泡打粉，盐，糖搅拌均匀。
2 x. U4 R0 Q% S/ e; q  l; C9 @3，牛奶隔水加热晾凉40度以下，温温的就成，酵母放小碗里加一半的牛奶搅拌均匀。# H' g6 Y/ |: F+ i
4，将2和3混合揉成表面光滑的面团后盖上保鲜膜，置于温暖处慢慢发酵2小时左右，面团2倍大，表面有气孔为佳。
# c' e/ T2 ?; x; h6 N7 L& C( l4 ]5，发酵面团尽快和南瓜泥搅拌揉搓成表面光滑的团，然后擀成长椭圆形面片，表面刷少许油，涂抹均匀，上面均匀撒上越蔓莓干，然后从一头开始卷起，卷成一个细长卷后，顺方向稍微捏紧几下，用刀均匀切成小段，拧成各种漂亮的型儿就成了，要是不会拧的，就那么直接上锅也成。# E) _. H& x+ d; {. z
6，蒸锅入7,8层水位烧开后把成型的小花卷面剂入屉盖盖大火蒸15到20分钟，小点的花卷15分钟左右，稍微大点的20分钟，要是更大个的花卷就得25分钟以上了。
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* i) W) Y7 S7 W( X6 q' ]7 Y肉肉妈碎碎念：这一段话必须看，否则做不好别骂我啊。
3 ]7 `- Z. y1 b4 K1，面粉选材，可以用中劲也可以用高劲，就是别用标准也就是低劲面粉，那是做蛋糕用滴，否则做出来花卷口感不好，揉面的时候也揉不上劲，超级费力气滴说。4 j- R9 f+ i) L. j
2，南瓜蒸出来稍微有些水分，没关系，在和发酵面团中和的时候一定要多粘些干面粉才行。那都是精华扔了可惜。2 l3 f  P" x4 N2 Y
3，干酵母对牛奶，千万别太高温度，否则酵母失效拉。还有甭管是水和面还是牛奶，切忌慢慢一点一点的加啊，别一下全倒里，那惨了，喝片汤儿得了。面团发酵时间，根据室内温度吧，切记发酵大小好坏，直接影响到此次操手的成功与否哇，MM们切记，别急，慢慢发酵。如果着急可以提前晚上发面，第二天早起做最合适。9 W: ]' k# T, g) k0 x' Y: F
4，肉肉爱吃越蔓莓干或者蓝莓，其实根据宝宝口味可以换别的葡萄干什么都好。如果是红枣切记剥皮。也可以放些干果碾碎的。
3 N! T2 @4 D& X4 ?" n5，不会拧花样的妈妈们要多浪费些东西了，要是拧的稀里哗啦的，真没法上锅啊，我也干过，嘿嘿。我婆婆看了一眼，转身就走了，然后告诉肉肉，你妈又再遭禁东西了。。。. A, ^, Y3 }- Q7 I
6，水开入锅，水位的高低也直接影响成品的口感。一般6到8层水位是标准水位，您家锅小的话还是8层水位合适。咱不是饭店啊，没那么大蒸锅。2 e" p6 a* D$ ]' M4 Z  S
出锅了，絮叨半天，开吃。。。两屉，第二屉拍的不好太亮了。嘿嘿，实际颜色很漂亮滴。3 ?3 g: s( z4 J- ]; ^% j6 U

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儿子肉肉

回复 哈哈的土豆 的帖子! A2 U8 Y8 d7 \' R1 B7 T
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相互学习啊。咱一起做好吃的给孩子们，北七家的啊亲，我经常往那边去。呵呵。

哈哈的土豆

儿子肉肉 发表于 2012-11-20 16:09
7 Z* ^! u6 Y1 W! n1 l我全职啊，每天晚上准备早餐，我家LG跟肉肉都非常挑剔，中餐就上午准备，晚餐就一天准备，中西合璧的天天 ...

: w% l6 f, R& ~1 O# l1 `. _8 S; i你真是太棒了，跟你好好学习啊

儿子肉肉

回复 kumoxue 的帖子9 k" H+ o* |/ D

$ H/ V- |6 f9 v. E客气啊，咱都一样，慢慢来，等LG肚皮鼓起来喊着要减肥运动的时候，你就可以美美的指着他的鼻子尖开训了。

kumoxue

回复 儿子肉肉 的帖子( r8 g) L. g: b  [# x

( ~2 w5 P9 d3 O% @/ d我不会做饭  也是全职 正在学习呢  努力向您看齐

奔跑加菲

回复 儿子肉肉 的帖子
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求推荐啊，你家用的什么品牌哪个型号面包机

儿子肉肉

回复 淘淘之妈咪 的帖子# B" q* x2 f# {: W2 W8 U
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非常好做啊，我是实在没空边做边拍照片，每天3顿饭，顿顿都得换花样。呵呵。亲要是想做啥可以问我哈。

儿子肉肉

回复 奔跑加菲 的帖子' e  ]+ H* D. o5 N! _4 `6 ^
& M, A' }+ P+ ]- N2 g. ]
我没用那个，那个没有蛋糕的功能，其实也不是非拿面包机做蛋糕，但是有一点非常地好处就是，面包凉了，早起或者吃的时候把面包放回干净的面包机里，选择蛋糕挡，开始5分钟面包就非常热乎了。呵呵要是要稍微皮焦点的就稍微加2分钟再拿出来啊，这个可是我摸索了一段时间出来滴，呵呵，真的很好，夏天还好冬天孩子吃前凉着不好啊，还是热乎吃好。

淘淘之妈咪

好做吗？看着好复杂

奔跑加菲

回复 儿子肉肉 的帖子) q8 t( ?5 w: t

! A2 Z( L' A+ ]& r, f4 b# o& W. z哈，确实不远，你家用的啥面包机，给我推荐推荐，貌似咱坛子里用ACE的多

儿子肉肉

回复 奔跑加菲 的帖子8 M+ L: l* O- N! h1 e

+ W. @& A. B- s% |  A( h6 i; \呵呵，慢慢来吧，日子越过东西越多。呵呵，我家全部电子机械化了，我也没想过，不过确实想吃蛋糕很快出炉，昨天给公公烤的花生，给婆婆烤点糖栗子，给我儿子烤了点薯片地瓜干啥的，确实很方便，咱离得不算远啊。呵呵得空来玩。

奔跑加菲

回复 儿子肉肉 的帖子7 I! i" R' s' k2 v
3 a; {: w% ?9 [+ z# f5 K1 c" r
亲真是辛苦，我也是老北京，不过我跟老公两个人单住，我高兴做就吃点，不然就买着吃，所以没你鸭梨大，估计以后有了娃，我也该累了，不过我确实很心水面包机，就我老公不让买，确实也有点占地方

儿子肉肉

回复 xuerbing1 的帖子, q; H& W9 n+ b/ `

: ?2 C  G$ v# a3 b! r8 `. Q其实发面好了就可以了做什么都好吃。

儿子肉肉

回复 儿子肉肉 的帖子
+ z  m8 \+ i5 f2 V% [. S5 P5 b" q$ W( L$ |4 D; o& N
刚做的紫薯芝麻吐司面包，儿子闻着味儿就找到地儿了，呵呵，晚饭都没吃饭就吃的那个，本来做早餐的。呵呵。得空已经拍照。

嘉赫妈

我全职啊，每天晚上准备早餐，我家LG跟肉肉都非常挑剔，中餐就上午准备，晚餐就一天准备，中西合璧的天天 ...

强烈要求以后多照照片~跟大家分享~不然咱做了这些美食~吃过都忘了！留个纪念~

儿子肉肉

回复 fjonlyone 的帖子5 \7 A% D4 K$ b- }2 @
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我发现，孩子大了这样傻笑的时候就少多了

儿子肉肉

回复 奔跑加菲 的帖子
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* s6 x! F9 E$ P9 V) v专职妈妈还是需要备一个，真的，我天天不是擀面条就是包子，烙饼，我家老北京啊，比较爱吃面食，我婆婆胳膊不好，揉面的活都我干，真是能累死。刀削面那天为了一家吃还有2亲属，我揉了两个多小时啊，那么大一个面团，越来越大，哎，实在太辛苦，呵呵，如果非全职妈妈就没啥必要了，买着吃也没贵哪去。味多美啊，龙凤呈祥啊都方便，也就自己做稍微干净点，价格差不多了。

奔跑加菲

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3 e2 k8 j3 _! x. m" A
0 b- z8 ]3 d& t+ y嗯，是，最主要我老公也不同意买，我也感觉厨房太满了，再放面包机，真是一点地方都没了