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宝宝生日
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发表于 2012-11-20 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 儿子肉肉 于 2012-11-20 14:46 编辑
; Q6 r1 l+ G/ J( N) b* U4 v. F7 I& a8 e" k: Q* S
肉肉妈一直混团购版来着,总之倒腾进来也倒腾出去,呵呵,大家好才是真的好!!
) B' l# o# @2 c: [其实肉肉妈还有另外一个真本事,其实大家都会滴,呵呵,做饭。偶尔看了几个妈妈在这里发帖交流做饭心得。觉得很好,想起初为人母时候的窘迫,尴尬,手忙脚乱的情况,我觉得这里真是很好的平台,至少首先得让妈妈们吃上一口热饭菜吧。我当初就总吃不上,自己带孩子就这样,好处是减肥,坏处多了去了,胃疼,腰疼,胳膊疼,屁股痛。。。哪里都疼。嘿嘿。$ Q7 @$ w, R, k1 H" t
) u$ v7 r& r+ z9 S8 r* m
不废话啊,今天先简单交流个小花卷的做饭,做这个面食做好了,基本对馒头啊,包子啊就也差不多掌握了。
# m. r! }" D5 i1 B: `肉肉管这个叫香香的小黄花,刚一出锅他看了一眼就这么喊的,肉肉2岁半,呵呵吃货一个。像妈妈,更像爸爸,哈哈~
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! Y" V7 e3 N+ K& D: D5 H: @" U) ?材料:金丝小南瓜500G左右,中劲面粉300G,干酵母5G,泡打粉5G,盐3G,白糖30G,牛奶120G。  R' ?) t+ h" p7 s4 F
作法:1,南瓜洗净切小薄块上锅蒸开锅5分钟左右熟,用筷子试下熟透就成,拿出来倒碎晾凉备用。
' h" d! w8 t8 i9 C3 Z: ?* r2,面粉,泡打粉,盐,糖搅拌均匀。
2 x. U4 R0 Q% S/ e; q  l; C9 @3,牛奶隔水加热晾凉40度以下,温温的就成,酵母放小碗里加一半的牛奶搅拌均匀。# H' g6 Y/ |: F+ i
4,将2和3混合揉成表面光滑的面团后盖上保鲜膜,置于温暖处慢慢发酵2小时左右,面团2倍大,表面有气孔为佳。
# c' e/ T2 ?; x; h6 N7 L& C( l4 ]5,发酵面团尽快和南瓜泥搅拌揉搓成表面光滑的团,然后擀成长椭圆形面片,表面刷少许油,涂抹均匀,上面均匀撒上越蔓莓干,然后从一头开始卷起,卷成一个细长卷后,顺方向稍微捏紧几下,用刀均匀切成小段,拧成各种漂亮的型儿就成了,要是不会拧的,就那么直接上锅也成。# E) _. H& x+ d; {. z
6,蒸锅入7,8层水位烧开后把成型的小花卷面剂入屉盖盖大火蒸15到20分钟,小点的花卷15分钟左右,稍微大点的20分钟,要是更大个的花卷就得25分钟以上了。

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肉肉妈碎碎念:这一段话必须看,否则做不好别骂我啊。
3 ]7 `- Z. y1 b4 K1,面粉选材,可以用中劲也可以用高劲,就是别用标准也就是低劲面粉,那是做蛋糕用滴,否则做出来花卷口感不好,揉面的时候也揉不上劲,超级费力气滴说。4 j- R9 f+ i) L. j
2,南瓜蒸出来稍微有些水分,没关系,在和发酵面团中和的时候一定要多粘些干面粉才行。那都是精华扔了可惜。2 l3 f  P" x4 N2 Y
3,干酵母对牛奶,千万别太高温度,否则酵母失效拉。还有甭管是水和面还是牛奶,切忌慢慢一点一点的加啊,别一下全倒里,那惨了,喝片汤儿得了。面团发酵时间,根据室内温度吧,切记发酵大小好坏,直接影响到此次操手的成功与否哇,MM们切记,别急,慢慢发酵。如果着急可以提前晚上发面,第二天早起做最合适。9 W: ]' k# T, g) k0 x' Y: F
4,肉肉爱吃越蔓莓干或者蓝莓,其实根据宝宝口味可以换别的葡萄干什么都好。如果是红枣切记剥皮。也可以放些干果碾碎的。
3 N! T2 @4 D& X4 ?" n5,不会拧花样的妈妈们要多浪费些东西了,要是拧的稀里哗啦的,真没法上锅啊,我也干过,嘿嘿。我婆婆看了一眼,转身就走了,然后告诉肉肉,你妈又再遭禁东西了。。。. A, ^, Y3 }- Q7 I
6,水开入锅,水位的高低也直接影响成品的口感。一般6到8层水位是标准水位,您家锅小的话还是8层水位合适。咱不是饭店啊,没那么大蒸锅。2 e" p6 a* D$ ]' M4 Z  S
出锅了,絮叨半天,开吃。。。两屉,第二屉拍的不好太亮了。嘿嘿,实际颜色很漂亮滴。
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回复 哈哈的土豆 的帖子! A2 U8 Y8 d7 \' R1 B7 T
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相互学习啊。咱一起做好吃的给孩子们,北七家的啊亲,我经常往那边去。呵呵。

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儿子肉肉 发表于 2012-11-20 16:09
7 Z* ^! u6 Y1 W! n1 l我全职啊,每天晚上准备早餐,我家LG跟肉肉都非常挑剔,中餐就上午准备,晚餐就一天准备,中西合璧的天天 ...

: w% l6 f, R& ~1 O# l1 `. _8 S; i你真是太棒了,跟你好好学习啊
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回复 kumoxue 的帖子9 k" H+ o* |/ D

$ H/ V- |6 f9 v. E客气啊,咱都一样,慢慢来,等LG肚皮鼓起来喊着要减肥运动的时候,你就可以美美的指着他的鼻子尖开训了。
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回复 儿子肉肉 的帖子( r8 g) L. g: b  [# x

( ~2 w5 P9 d3 O% @/ d我不会做饭  也是全职 正在学习呢  努力向您看齐
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回复 儿子肉肉 的帖子
, b9 j, {5 E" e# \9 L7 D! Q6 u5 n2 @5 K
求推荐啊,你家用的什么品牌哪个型号面包机
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回复 淘淘之妈咪 的帖子# B" q* x2 f# {: W2 W8 U
7 ~8 c0 t  |, S; \( f% B
非常好做啊,我是实在没空边做边拍照片,每天3顿饭,顿顿都得换花样。呵呵。亲要是想做啥可以问我哈。
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回复 奔跑加菲 的帖子' e  ]+ H* D. o5 N! _4 `6 ^
& M, A' }+ P+ ]- N2 g. ]
我没用那个,那个没有蛋糕的功能,其实也不是非拿面包机做蛋糕,但是有一点非常地好处就是,面包凉了,早起或者吃的时候把面包放回干净的面包机里,选择蛋糕挡,开始5分钟面包就非常热乎了。呵呵要是要稍微皮焦点的就稍微加2分钟再拿出来啊,这个可是我摸索了一段时间出来滴,呵呵,真的很好,夏天还好冬天孩子吃前凉着不好啊,还是热乎吃好。
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好做吗?看着好复杂
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回复 儿子肉肉 的帖子) q8 t( ?5 w: t

! A2 Z( L' A+ ]& r, f4 b# o& W. z哈,确实不远,你家用的啥面包机,给我推荐推荐,貌似咱坛子里用ACE的多
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回复 奔跑加菲 的帖子8 M+ L: l* O- N! h1 e

+ W. @& A. B- s% |  A( h6 i; \呵呵,慢慢来吧,日子越过东西越多。呵呵,我家全部电子机械化了,我也没想过,不过确实想吃蛋糕很快出炉,昨天给公公烤的花生,给婆婆烤点糖栗子,给我儿子烤了点薯片地瓜干啥的,确实很方便,咱离得不算远啊。呵呵得空来玩。
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回复 儿子肉肉 的帖子7 I! i" R' s' k2 v
3 a; {: w% ?9 [+ z# f5 K1 c" r
亲真是辛苦,我也是老北京,不过我跟老公两个人单住,我高兴做就吃点,不然就买着吃,所以没你鸭梨大,估计以后有了娃,我也该累了,不过我确实很心水面包机,就我老公不让买,确实也有点占地方
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回复 xuerbing1 的帖子, q; H& W9 n+ b/ `

: ?2 C  G$ v# a3 b! r8 `. Q其实发面好了就可以了做什么都好吃。
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+ z  m8 \+ i5 f2 V% [. S5 P5 b" q$ W( L$ |4 D; o& N
刚做的紫薯芝麻吐司面包,儿子闻着味儿就找到地儿了,呵呵,晚饭都没吃饭就吃的那个,本来做早餐的。呵呵。得空已经拍照。
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我全职啊,每天晚上准备早餐,我家LG跟肉肉都非常挑剔,中餐就上午准备,晚餐就一天准备,中西合璧的天天 ...
强烈要求以后多照照片~跟大家分享~不然咱做了这些美食~吃过都忘了!留个纪念~
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回复 fjonlyone 的帖子5 \7 A% D4 K$ b- }2 @
: a0 E  \+ {3 G2 ^/ k% C) q
我发现,孩子大了这样傻笑的时候就少多了
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* s6 x! F9 E$ P9 V) v专职妈妈还是需要备一个,真的,我天天不是擀面条就是包子,烙饼,我家老北京啊,比较爱吃面食,我婆婆胳膊不好,揉面的活都我干,真是能累死。刀削面那天为了一家吃还有2亲属,我揉了两个多小时啊,那么大一个面团,越来越大,哎,实在太辛苦,呵呵,如果非全职妈妈就没啥必要了,买着吃也没贵哪去。味多美啊,龙凤呈祥啊都方便,也就自己做稍微干净点,价格差不多了。
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3 e2 k8 j3 _! x. m" A
0 b- z8 ]3 d& t+ y嗯,是,最主要我老公也不同意买,我也感觉厨房太满了,再放面包机,真是一点地方都没了
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儿童面食也能如此漂亮美味 啦啦啦~~~
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