儿子肉肉

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( d. r2 s0 @! D  i" z3 p8 X肉肉妈一直混团购版来着，总之倒腾进来也倒腾出去，呵呵，大家好才是真的好！！
" |; h. h5 u8 c其实肉肉妈还有另外一个真本事，其实大家都会滴，呵呵，做饭。偶尔看了几个妈妈在这里发帖交流做饭心得。觉得很好，想起初为人母时候的窘迫，尴尬，手忙脚乱的情况，我觉得这里真是很好的平台，至少首先得让妈妈们吃上一口热饭菜吧。我当初就总吃不上，自己带孩子就这样，好处是减肥，坏处多了去了，胃疼，腰疼，胳膊疼，屁股痛。。。哪里都疼。嘿嘿。
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6 y3 U! u( n8 {& F* D' ?不废话啊，今天先简单交流个小花卷的做饭，做这个面食做好了，基本对馒头啊，包子啊就也差不多掌握了。. S, s$ I5 z9 R: z! s
肉肉管这个叫香香的小黄花，刚一出锅他看了一眼就这么喊的，肉肉2岁半，呵呵吃货一个。像妈妈，更像爸爸，哈哈~
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材料：金丝小南瓜500G左右，中劲面粉300G，干酵母5G，泡打粉5G，盐3G，白糖30G，牛奶120G。' i5 L; T( C1 \2 P
作法：1，南瓜洗净切小薄块上锅蒸开锅5分钟左右熟，用筷子试下熟透就成，拿出来倒碎晾凉备用。
+ h9 D0 D% v$ }2，面粉，泡打粉，盐，糖搅拌均匀。
4 C) @2 Y5 g( D) e1 b) S. F3，牛奶隔水加热晾凉40度以下，温温的就成，酵母放小碗里加一半的牛奶搅拌均匀。7 A2 Y  f+ Y/ \5 O# Q3 [; A- w
4，将2和3混合揉成表面光滑的面团后盖上保鲜膜，置于温暖处慢慢发酵2小时左右，面团2倍大，表面有气孔为佳。& P% B% o+ A0 M- w! q
5，发酵面团尽快和南瓜泥搅拌揉搓成表面光滑的团，然后擀成长椭圆形面片，表面刷少许油，涂抹均匀，上面均匀撒上越蔓莓干，然后从一头开始卷起，卷成一个细长卷后，顺方向稍微捏紧几下，用刀均匀切成小段，拧成各种漂亮的型儿就成了，要是不会拧的，就那么直接上锅也成。1 W- }7 L# D1 @
6，蒸锅入7,8层水位烧开后把成型的小花卷面剂入屉盖盖大火蒸15到20分钟，小点的花卷15分钟左右，稍微大点的20分钟，要是更大个的花卷就得25分钟以上了。3 q. F' ~1 s2 C: K, m  Y4 _/ `" L
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肉肉妈碎碎念：这一段话必须看，否则做不好别骂我啊。
* ?' j' k2 P- C! I1，面粉选材，可以用中劲也可以用高劲，就是别用标准也就是低劲面粉，那是做蛋糕用滴，否则做出来花卷口感不好，揉面的时候也揉不上劲，超级费力气滴说。4 _! }0 U( ]! E) u
2，南瓜蒸出来稍微有些水分，没关系，在和发酵面团中和的时候一定要多粘些干面粉才行。那都是精华扔了可惜。
: P- ?; y+ f  C  @5 E/ M3，干酵母对牛奶，千万别太高温度，否则酵母失效拉。还有甭管是水和面还是牛奶，切忌慢慢一点一点的加啊，别一下全倒里，那惨了，喝片汤儿得了。面团发酵时间，根据室内温度吧，切记发酵大小好坏，直接影响到此次操手的成功与否哇，MM们切记，别急，慢慢发酵。如果着急可以提前晚上发面，第二天早起做最合适。
( s! B: C- w- Y* K7 U- m( _4，肉肉爱吃越蔓莓干或者蓝莓，其实根据宝宝口味可以换别的葡萄干什么都好。如果是红枣切记剥皮。也可以放些干果碾碎的。" f- Y3 o. Q0 X7 @/ O, W- s
5，不会拧花样的妈妈们要多浪费些东西了，要是拧的稀里哗啦的，真没法上锅啊，我也干过，嘿嘿。我婆婆看了一眼，转身就走了，然后告诉肉肉，你妈又再遭禁东西了。。。" j' k. s8 [. P* K! {7 ~+ j
6，水开入锅，水位的高低也直接影响成品的口感。一般6到8层水位是标准水位，您家锅小的话还是8层水位合适。咱不是饭店啊，没那么大蒸锅。
( l3 ]: @0 u/ E4 L. N% O出锅了，絮叨半天，开吃。。。两屉，第二屉拍的不好太亮了。嘿嘿，实际颜色很漂亮滴。
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儿子肉肉

回复 哈哈的土豆 的帖子0 t- B& _' m& N

8 s! F0 w( ?& v; t3 E4 T; X相互学习啊。咱一起做好吃的给孩子们，北七家的啊亲，我经常往那边去。呵呵。

哈哈的土豆

儿子肉肉 发表于 2012-11-20 16:09
% m. Z% s. y2 Q7 i5 T0 i我全职啊，每天晚上准备早餐，我家LG跟肉肉都非常挑剔，中餐就上午准备，晚餐就一天准备，中西合璧的天天 ...

8 i- a" N6 A' F3 |2 q你真是太棒了，跟你好好学习啊

儿子肉肉

回复 kumoxue 的帖子
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客气啊，咱都一样，慢慢来，等LG肚皮鼓起来喊着要减肥运动的时候，你就可以美美的指着他的鼻子尖开训了。

kumoxue

回复 儿子肉肉 的帖子; O1 }/ |) m1 N5 t; d3 U6 R3 g
+ {8 P( V) n) `8 n  F
我不会做饭  也是全职 正在学习呢  努力向您看齐

奔跑加菲

回复 儿子肉肉 的帖子
2 \. o- y5 K' z! S( c( D1 @* y2 F
' Q/ q5 c( F; h# m; u9 ^求推荐啊，你家用的什么品牌哪个型号面包机

儿子肉肉

回复 淘淘之妈咪 的帖子% F! t  p. H- I5 X1 `( q

' q8 [( X+ O# Y' v' h7 w非常好做啊，我是实在没空边做边拍照片，每天3顿饭，顿顿都得换花样。呵呵。亲要是想做啥可以问我哈。

儿子肉肉

回复 奔跑加菲 的帖子; M: H, z3 d. ]% Q8 F3 \. m/ Y

: Z4 T- N3 `3 Y8 I" z我没用那个，那个没有蛋糕的功能，其实也不是非拿面包机做蛋糕，但是有一点非常地好处就是，面包凉了，早起或者吃的时候把面包放回干净的面包机里，选择蛋糕挡，开始5分钟面包就非常热乎了。呵呵要是要稍微皮焦点的就稍微加2分钟再拿出来啊，这个可是我摸索了一段时间出来滴，呵呵，真的很好，夏天还好冬天孩子吃前凉着不好啊，还是热乎吃好。

淘淘之妈咪

好做吗？看着好复杂

奔跑加菲

回复 儿子肉肉 的帖子
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哈，确实不远，你家用的啥面包机，给我推荐推荐，貌似咱坛子里用ACE的多

儿子肉肉

回复 奔跑加菲 的帖子
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- a5 Q; _  L' t  h呵呵，慢慢来吧，日子越过东西越多。呵呵，我家全部电子机械化了，我也没想过，不过确实想吃蛋糕很快出炉，昨天给公公烤的花生，给婆婆烤点糖栗子，给我儿子烤了点薯片地瓜干啥的，确实很方便，咱离得不算远啊。呵呵得空来玩。

奔跑加菲

回复 儿子肉肉 的帖子7 X3 R9 v$ U( U" s6 X

! g" _, v7 ^9 k; ~' [$ ?亲真是辛苦，我也是老北京，不过我跟老公两个人单住，我高兴做就吃点，不然就买着吃，所以没你鸭梨大，估计以后有了娃，我也该累了，不过我确实很心水面包机，就我老公不让买，确实也有点占地方

儿子肉肉

回复 xuerbing1 的帖子
! K) D5 N/ Q& Y: y9 K; ~+ B! j
其实发面好了就可以了做什么都好吃。

儿子肉肉

回复 儿子肉肉 的帖子; J3 Z: U5 ^1 \4 E
( C# D9 M2 a9 q" N0 {# Q! V
刚做的紫薯芝麻吐司面包，儿子闻着味儿就找到地儿了，呵呵，晚饭都没吃饭就吃的那个，本来做早餐的。呵呵。得空已经拍照。

嘉赫妈

我全职啊，每天晚上准备早餐，我家LG跟肉肉都非常挑剔，中餐就上午准备，晚餐就一天准备，中西合璧的天天 ...

强烈要求以后多照照片~跟大家分享~不然咱做了这些美食~吃过都忘了！留个纪念~

儿子肉肉

回复 fjonlyone 的帖子
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8 [# z8 x: z3 p) d, i5 c2 }2 I3 ]我发现，孩子大了这样傻笑的时候就少多了

儿子肉肉

回复 奔跑加菲 的帖子  O) a% R+ q" t4 I

" ~% r* g2 _3 h专职妈妈还是需要备一个，真的，我天天不是擀面条就是包子，烙饼，我家老北京啊，比较爱吃面食，我婆婆胳膊不好，揉面的活都我干，真是能累死。刀削面那天为了一家吃还有2亲属，我揉了两个多小时啊，那么大一个面团，越来越大，哎，实在太辛苦，呵呵，如果非全职妈妈就没啥必要了，买着吃也没贵哪去。味多美啊，龙凤呈祥啊都方便，也就自己做稍微干净点，价格差不多了。

奔跑加菲

回复 儿子肉肉 的帖子
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嗯，是，最主要我老公也不同意买，我也感觉厨房太满了，再放面包机，真是一点地方都没了