小贝麻麻

5 u4 ]$ ]+ w( E6 Z* e) T4 L; @7 J
  o( O8 f& t0 g& F7 j2 D话说小贝麻麻从装修买了房子，装了烤箱之后，心里就一只长草，想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索，终于尝试做了一款芝麻圆面包，特来分享，欢迎给位麻麻点评，啦啦。
# \2 \0 ?( |3 b* o: ~
3 _& g* h. ]/ n9 C$ ~# F9 \先看个成品图# t9 S. ~& M. W1 m7 G

5 m2 q6 A, h7 s; \6 s& H, n2 t, x+ w9 e
名称：芝麻圆面包
& d! r) O" n/ }材料：金象高筋粉150g，鸡蛋15g，细砂糖15g，盐1g，干酵母，1小勺
, y- D* m2 K) ~. Z# u, O/ h7 a3 Y烤焙： 烤箱中层，180度，12分钟，至表面深黄色* x' |! h9 U- u7 j
2 k0 I, |% w3 Q2 I
步骤( E9 Y* @- k' H# S7 P: i" q
1， 所有材料混合，揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。
5 ^8 U  q; z  X4 G$ o2，室温发酵到2.5倍大。时间约1小时5 a5 Z/ d3 K4 R& z, C

. e! r, v" U. N0 }  O) r3，分割滚圆并分成6份，醒发约10分钟) r& s: s  o3 j' R( h

0 ]3 c7 h+ P- b1 T( [2 Z6 f' T8 r4，在温度38度，湿度95%环境发酵约45分钟 （可放在预热烤箱中，烤箱中放置1碗开水）
, }2 k4 K! i+ i# O" \% i) w: a; K5，发酵完成之后，在面包上刷清水，并撒少许芝麻（黑芝麻，白芝麻都行）% b! ~8 }/ p$ ^# U1 o! q0 Q

6 H3 i3 @! Y5 r- s6，将面包放入预热好的烤箱，烤制出炉。. \. {1 k" z0 \9 y  \9 p9 c/ H; A: `

/ \5 ]. q* a/ \. `; _) v
5 x$ q* W+ H5 @1 ]! Z小心得：/ @3 B; Z2 `  E$ g" r) k
1，烤芝麻圆面包最后几分钟，要注意观察面包颜色，表面黄色就可以了。1 ?  T* D) C# U7 ?: w
2，烤箱一定要预热，然后再烘烤面包，这样温度才均匀
' P! f, ^- Z) _1 T" k( ?' z3 O
. j: @, G  ^" ^5 P  o2 Q- Q/ f
3 E, i) o% P/ ]' W* D. ~7 t

奔跑加菲

回复 小贝麻麻 的帖子0 ^0 w) l% `  k$ F4 ~9 m% p
2 I0 d8 E4 n: y0 g
真贵呀，看来你家烤箱是顶级的了，我买的才300不到

小贝麻麻

芯心 发表于 2012-11-26 16:17 : J! l- L/ v* N8 i
上色很均匀啊，可耐

  Y& R7 N; M' h' a4 Y" z( j# H谢谢亲

小贝麻麻

奔跑加菲 发表于 2012-11-26 15:46
' k' d8 W) i# }# W' |& h  Y+ Z3 M. x回复 小贝麻麻 的帖子4 o! m1 h6 D" Q4 ^) k; C0 M

9 m3 q: n7 |, h德普？真抽象，完全想不到，你多少钱买的

) P9 Q! |. b5 a厨房装修的时候，小贝把把就坚持要烤箱，最后选的这款，好像2000多吧

芯心

上色很均匀啊，可耐

奔跑加菲

回复 小贝麻麻 的帖子0 `+ [- A* ?5 q1 \$ o
  o0 F4 ^& V: [" b  k( i% y+ d
德普？真抽象，完全想不到，你多少钱买的

iam蜻蜓

回复 小贝麻麻 的帖子) J7 p0 L" o( a2 r# c' n' r/ z
) \" ~' ?/ K: D- r; r
昨晚又做了一次，只用了面包机和面，用烤箱烤的，已经有了面包的赶脚，之前做的那都是发糕类，估计下次就能成功了。

子奇手工

很不错吗 我家不给力的烤箱，不给力的老公

apple_baby

好羡慕哦

小贝麻麻

主妇出门 发表于 2012-11-25 09:46 # E0 Y- b8 h2 `! _1 ?
感觉很简单又健康来，有空的时候试试。话说米国有很多现成的面团，我就是超市买了直接烤，他们有一小面包的 ...

: o9 |' O6 Z* W( d5 [! G
现场面团就省事很多了，揉面发酵太费时间了

小贝麻麻

奔跑加菲 发表于 2012-11-24 18:53 0 ?+ W$ y$ F6 j: d5 Q4 m$ h& L
亲爱的，你家烤箱什么品牌和型号，如果一样，我也做做这个小面包试试

" J8 r( E" G- V, o) I$ o) X我家烤箱是嵌入式的，也是某宝买的，德普

小贝麻麻

iam蜻蜓 发表于 2012-11-24 12:13
# f9 s( ?2 q+ D6 y! r# v, T9 e' s. E2 v好厉害啊，我用面包机做的，已经失败了4次，感觉自己没有烘培的天赋。做菜倒是很好吃！ ...

: T1 F& p7 y2 T1 |* K$ S3 C
面包机我没用过。跟你交流做菜啊

小贝麻麻

mahao890 发表于 2012-11-24 11:34 , t; E+ F! T3 j) i' T
卖相非常好 啊

  i6 a% {/ o( X2 p; k; K
谢谢亲的鼓励啊。

小贝麻麻

带鱼丁丁！~ 发表于 2012-11-24 10:37 . z/ A8 @0 c" c; E* d2 ^/ ]8 _
很可爱的小圆圆~

$ B  Y: P3 I; c5 e6 W, D造型上，圆圆面包最简单啦

小贝麻麻

0 ^$ ]3 i% o/ ^& R* M  z! @0 t

果飞 发表于 2012-11-23 17:02
+ @2 a3 y. o2 T9 s! \4 L( \" H看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

5 G, g$ m3 h& N. J多谢加精华啦

pink猫

好吃哇，留着，回头也试试# W& x1 X2 T2 c7 H' _+ A

春天09

我做过，就好像是烤馒头。没有面包的松软。

荣东燕

看着都想吃了  收藏了有时间学着做   遇到问题还要请教呦

主妇出门

感觉很简单又健康来，有空的时候试试。话说米国有很多现成的面团，我就是超市买了直接烤，他们有一小面包的面团被我拿回来当包子皮用，超级管用的，呵呵。