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宝宝生日
2011-04-09 
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楼主
发表于 2012-11-23 13:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小贝麻麻 于 2012-11-23 13:16 编辑 % q) h. O6 N9 e+ {0 x
" o7 u& ]4 j  h9 o( v' m$ k/ J
话说小贝麻麻从装修买了房子,装了烤箱之后,心里就一只长草,想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索,终于尝试做了一款芝麻圆面包,特来分享,欢迎给位麻麻点评,啦啦. j' D* |' ]. u0 I: N' z3 d2 k
. ]" a2 v+ ~& C' h8 O
先看个成品图

4 `  g6 @! D# D8 X) L8 P
9 e6 Q2 t) W: W. a2 y+ Z
3 C7 @1 m/ v$ e% V' e( K名称:芝麻圆面包
0 D' K; d/ k' u8 X材料:金象高筋粉150g,鸡蛋15g,细砂糖15g,盐1g,干酵母,1小勺# d1 K, x6 u0 n8 u, I6 i# N
烤焙: 烤箱中层,180度,12分钟,至表面深黄色  K1 H+ \0 k6 v7 D
. d' M0 E6 z( b4 Y& B3 j0 g: G/ d
步骤
4 o- o1 l! B# P7 H+ _1, 所有材料混合,揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。7 q% u8 F! e" J3 x7 x- ?9 G
2,室温发酵到2.5倍大。时间约1小时
, p" F0 N2 c7 O4 }, X
- M1 X0 L3 h5 U, c  D
3,分割滚圆并分成6份,醒发约10分钟
$ }; T2 Z! k3 d6 `3 |- A" V& j9 X* O6 b8 v* S
4,在温度38度,湿度95%环境发酵约45分钟 (可放在预热烤箱中,烤箱中放置1碗开水). I+ K1 i( H/ d
5,发酵完成之后,在面包上刷清水,并撒少许芝麻(黑芝麻,白芝麻都行)
" D: v& c, o, S9 z
' h+ e3 X& E6 a4 l( j1 {6 s4 p
6,将面包放入预热好的烤箱,烤制出炉。( Y8 }7 f) y* L+ D. q, \/ J
& W2 \6 I/ W& d( a( I$ C

3 K4 o& ^  {$ T% ~  [小心得:& s! b/ i3 E; N5 R# ]2 X! r& g5 o1 q
1,烤芝麻圆面包最后几分钟,要注意观察面包颜色,表面黄色就可以了。
+ Y0 z- g" I0 [, c2,烤箱一定要预热,然后再烘烤面包,这样温度才均匀
3 \+ o8 j! X+ G, R9 C
( \' z7 h* R# G  R6 K6 V, q

5 r% ~. H! C- x* G2 ^$ g! T- p( K
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宝宝生日
2013-05-03 
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食神

回复 小贝麻麻 的帖子( B% w1 e7 @! I! l: o+ T5 w% i
5 }1 e7 B: U& O" G' s. k: @) {
真贵呀,看来你家烤箱是顶级的了,我买的才300不到

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宝宝生日
2011-04-09 
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芯心 发表于 2012-11-26 16:17
6 A8 k# Q* P8 f* n5 m上色很均匀啊,可耐
! q# x+ R8 I0 t
谢谢亲

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宝宝生日
2011-04-09 
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奔跑加菲 发表于 2012-11-26 15:46
8 |6 j* b. S6 D: H& J回复 小贝麻麻 的帖子
* V& R/ i0 Z% h+ b: o4 x% F: K/ e: r2 Y
德普?真抽象,完全想不到,你多少钱买的
9 R. U8 N6 }2 s$ A% r: F  h4 D0 s
厨房装修的时候,小贝把把就坚持要烤箱,最后选的这款,好像2000多吧

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宝宝生日
2011-08-07 
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上色很均匀啊,可耐
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宝宝生日
2013-05-03 
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食神

回复 小贝麻麻 的帖子% P# Q9 R1 z2 j' k
9 w1 Z/ b+ {4 F; `7 f# J% n, |
德普?真抽象,完全想不到,你多少钱买的
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宝宝生日
2011-08-22 
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回复 小贝麻麻 的帖子4 i, r2 u  K/ w, x
) {2 r+ H. i6 Q) o- `
昨晚又做了一次,只用了面包机和面,用烤箱烤的,已经有了面包的赶脚,之前做的那都是发糕类,估计下次就能成功了。
宇轩麻麻

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宝宝生日
2011-12-29 
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很不错吗 我家不给力的烤箱,不给力的老公
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宝宝生日
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好羡慕哦

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宝宝生日
2011-04-09 
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主妇出门 发表于 2012-11-25 09:46
3 [+ B- x( A$ Y/ T感觉很简单又健康来,有空的时候试试。话说米国有很多现成的面团,我就是超市买了直接烤,他们有一小面包的 ...

6 ]0 ?; J7 o  @3 N, L现场面团就省事很多了,揉面发酵太费时间了

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宝宝生日
2011-04-09 
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奔跑加菲 发表于 2012-11-24 18:53
: j' x/ H$ I& Y, U& ~! E亲爱的,你家烤箱什么品牌和型号,如果一样,我也做做这个小面包试试
$ \7 x, a* f, ^1 n: p! C) T  z
我家烤箱是嵌入式的,也是某宝买的,德普

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宝宝生日
2011-04-09 
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iam蜻蜓 发表于 2012-11-24 12:13 / l9 l% \2 e% s' g
好厉害啊,我用面包机做的,已经失败了4次,感觉自己没有烘培的天赋。做菜倒是很好吃! ...

, X6 G% w3 I" p' @7 E面包机我没用过。跟你交流做菜啊

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宝宝生日
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mahao890 发表于 2012-11-24 11:34
3 f/ n# A0 e1 V卖相非常好 啊
; P3 Q. R& I+ |  a( c# z0 j
谢谢亲的鼓励啊。

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宝宝生日
2011-04-09 
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带鱼丁丁!~ 发表于 2012-11-24 10:37 2 V8 \$ w# Q2 e$ c
很可爱的小圆圆~
  D( X6 Z) H5 B  m% Z, J0 V8 x
造型上,圆圆面包最简单啦

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宝宝生日
2011-04-09 
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本帖最后由 小贝麻麻 于 2012-11-25 23:45 编辑
, s4 B2 a9 a7 S0 g0 m
果飞 发表于 2012-11-23 17:02 ' E) E5 i4 Q* Y$ H( G
看着流口水呀,不仅做的好,图片拍的也很好
0 i1 \4 E2 e! y3 |2 i2 {6 `# h. o
多谢加精华啦

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宝宝生日
2011-10-20 
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好吃哇,留着,回头也试试, M% u! N  \4 U3 f% m% l6 x/ i

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宝宝生日
2009-10-09 
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我做过,就好像是烤馒头。没有面包的松软。

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宝宝生日
2012-03-06 
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看着都想吃了  收藏了有时间学着做   遇到问题还要请教呦

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宝宝生日
 
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感觉很简单又健康来,有空的时候试试。话说米国有很多现成的面团,我就是超市买了直接烤,他们有一小面包的面团被我拿回来当包子皮用,超级管用的,呵呵。
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芝麻圆面包,小贝麻麻学烘焙的第一款面包,附制作过程 ...
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