小贝麻麻

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+ s7 J1 l7 a, m' a3 [% ?话说小贝麻麻从装修买了房子，装了烤箱之后，心里就一只长草，想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索，终于尝试做了一款芝麻圆面包，特来分享，欢迎给位麻麻点评，啦啦。9 e8 t/ m2 P! A
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先看个成品图! o9 I+ q$ N4 x2 J7 H
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$ ~7 ~% Q1 b' |& a( B. e名称：芝麻圆面包
- f9 R( k* A. ^材料：金象高筋粉150g，鸡蛋15g，细砂糖15g，盐1g，干酵母，1小勺
% `  o  ^; ~  [& \5 Q4 ~- s烤焙： 烤箱中层，180度，12分钟，至表面深黄色0 o/ `4 w" O  J* x9 {/ _, ?1 |

0 n" m4 n( t% R# [) L& P2 }# ]步骤' Q2 p: |  R& ^; [  |" q
1， 所有材料混合，揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。; g! ^; G! u+ u+ k/ G
2，室温发酵到2.5倍大。时间约1小时
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3，分割滚圆并分成6份，醒发约10分钟% Z4 R' F4 K7 r# `& r' ]
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4，在温度38度，湿度95%环境发酵约45分钟 （可放在预热烤箱中，烤箱中放置1碗开水）
& K+ l: w! o. B5，发酵完成之后，在面包上刷清水，并撒少许芝麻（黑芝麻，白芝麻都行）3 C8 T8 G) n2 Z/ p5 S
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6，将面包放入预热好的烤箱，烤制出炉。+ x4 r( f+ \/ K

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7 x, C# M: e: e( e! o( `' u. z9 f小心得：3 I* C* z3 U9 I1 T$ [* w1 g; z
1，烤芝麻圆面包最后几分钟，要注意观察面包颜色，表面黄色就可以了。
! E2 z2 E  R6 L# z/ S2，烤箱一定要预热，然后再烘烤面包，这样温度才均匀# ?% P% k+ `) I! c! t( u$ h

' ~: @9 U; w0 R& e; v2 W4 h3 O# C, p% ^

奔跑加菲

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9 W9 ?3 K" L  V8 G
9 H9 O7 V, o  \* p- Q9 H! w真贵呀，看来你家烤箱是顶级的了，我买的才300不到

小贝麻麻

芯心 发表于 2012-11-26 16:17
4 G' Y2 G) a6 s/ r, J! c3 k- A上色很均匀啊，可耐

2 M! h* s; J2 H) `; X1 ~- H
谢谢亲

小贝麻麻

奔跑加菲 发表于 2012-11-26 15:46 8 K" t* B, h$ P7 E
回复 小贝麻麻 的帖子0 c5 `, ^6 m0 w4 `' U

1 M+ t  z0 Y% v  K: q: _+ j/ E德普？真抽象，完全想不到，你多少钱买的

6 e0 w* Y6 e$ c/ K' H- ^+ H厨房装修的时候，小贝把把就坚持要烤箱，最后选的这款，好像2000多吧

芯心

上色很均匀啊，可耐

奔跑加菲

回复 小贝麻麻 的帖子! W/ h3 U9 \& n/ J

% |0 @0 H& V8 f# _德普？真抽象，完全想不到，你多少钱买的

iam蜻蜓

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$ Q; O& U" t+ C) q) {
: L# ]/ ?4 a) `昨晚又做了一次，只用了面包机和面，用烤箱烤的，已经有了面包的赶脚，之前做的那都是发糕类，估计下次就能成功了。

子奇手工

很不错吗 我家不给力的烤箱，不给力的老公

apple_baby

好羡慕哦

小贝麻麻

主妇出门 发表于 2012-11-25 09:46 & f( e4 T$ H" S: h4 m! A( p
感觉很简单又健康来，有空的时候试试。话说米国有很多现成的面团，我就是超市买了直接烤，他们有一小面包的 ...

: a9 r) c& P+ d! e6 ^5 s+ q& w现场面团就省事很多了，揉面发酵太费时间了

小贝麻麻

奔跑加菲 发表于 2012-11-24 18:53
0 C5 y) [$ d; b% y: T) L3 L. N亲爱的，你家烤箱什么品牌和型号，如果一样，我也做做这个小面包试试

7 Y5 L5 @5 I  y) h; t
我家烤箱是嵌入式的，也是某宝买的，德普

小贝麻麻

iam蜻蜓 发表于 2012-11-24 12:13
/ n8 j, s. w# a2 a. r2 ?: o$ i好厉害啊，我用面包机做的，已经失败了4次，感觉自己没有烘培的天赋。做菜倒是很好吃！ ...

/ f0 g5 ]5 N  t' F面包机我没用过。跟你交流做菜啊

小贝麻麻

mahao890 发表于 2012-11-24 11:34 ; f' h. ]" E) d. c2 W& X1 m
卖相非常好 啊

/ y' C3 b1 D" D4 w谢谢亲的鼓励啊。

小贝麻麻

带鱼丁丁！~ 发表于 2012-11-24 10:37 4 ]4 d( V" l8 G/ L1 K5 ^  U
很可爱的小圆圆~

/ l" Z, ?- h/ ]
造型上，圆圆面包最简单啦

小贝麻麻

0 s- P! K, E2 h$ S& F4 D

果飞 发表于 2012-11-23 17:02
3 P6 A8 m  ?4 I* G看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

- {: t5 ~8 o/ c5 M+ Y% o
多谢加精华啦

pink猫

好吃哇，留着，回头也试试
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春天09

我做过，就好像是烤馒头。没有面包的松软。

荣东燕

看着都想吃了  收藏了有时间学着做   遇到问题还要请教呦

主妇出门

感觉很简单又健康来，有空的时候试试。话说米国有很多现成的面团，我就是超市买了直接烤，他们有一小面包的面团被我拿回来当包子皮用，超级管用的，呵呵。