小贝麻麻

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+ t& k* ?" i4 N' y8 J话说小贝麻麻从装修买了房子，装了烤箱之后，心里就一只长草，想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索，终于尝试做了一款芝麻圆面包，特来分享，欢迎给位麻麻点评，啦啦。- ^) z8 E7 O5 |9 y- e+ K' j

. d% k: V: N9 B* t0 l先看个成品图1 _2 p9 Z) ~8 @5 k

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名称：芝麻圆面包3 N! w. Q+ |( ?7 D# z: O+ ~; V
材料：金象高筋粉150g，鸡蛋15g，细砂糖15g，盐1g，干酵母，1小勺7 z& F8 `7 b$ t6 @9 o: }
烤焙： 烤箱中层，180度，12分钟，至表面深黄色' i( v! |  J1 s" _4 t
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步骤
0 j7 v% e' V! }1， 所有材料混合，揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。3 B# J* K3 G$ ~$ h) f" W8 y
2，室温发酵到2.5倍大。时间约1小时; F, O& Z& n5 r) n+ {; X3 y
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3，分割滚圆并分成6份，醒发约10分钟+ B! K# L  s) [4 P, U

3 p7 k2 w; X' V+ e  w& ~) m4，在温度38度，湿度95%环境发酵约45分钟 （可放在预热烤箱中，烤箱中放置1碗开水）
- U9 G2 ]0 R, s5 N# {# p# O' \5，发酵完成之后，在面包上刷清水，并撒少许芝麻（黑芝麻，白芝麻都行）
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6，将面包放入预热好的烤箱，烤制出炉。
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+ r  q) n1 M! b7 M4 P) ?) W小心得：& t8 k4 Q$ \- Q; }/ j* t
1，烤芝麻圆面包最后几分钟，要注意观察面包颜色，表面黄色就可以了。# l: t: ~. ]" ~( k
2，烤箱一定要预热，然后再烘烤面包，这样温度才均匀+ q  D" G3 i4 Y! H- M

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奔跑加菲

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1 S0 h0 t% z% Y  U; @: W9 j4 [! @/ M6 R+ ~, m! p$ k9 L
真贵呀，看来你家烤箱是顶级的了，我买的才300不到

小贝麻麻

芯心 发表于 2012-11-26 16:17
+ T2 o. ^+ x) K5 s# d6 B2 H上色很均匀啊，可耐

1 T: Z  q, _) Y( N
谢谢亲

小贝麻麻

奔跑加菲 发表于 2012-11-26 15:46 7 ]$ X) ]/ |7 R' X6 n. W* A2 u
回复 小贝麻麻 的帖子  q" l/ d; u1 C( @; y

& N2 b8 F. F- v5 x德普？真抽象，完全想不到，你多少钱买的

5 o$ d- u. v0 E. \" d
厨房装修的时候，小贝把把就坚持要烤箱，最后选的这款，好像2000多吧

芯心

上色很均匀啊，可耐

奔跑加菲

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% N) ]9 F7 G( F. F+ x# L5 h: J- g1 m' ]
德普？真抽象，完全想不到，你多少钱买的

iam蜻蜓

回复 小贝麻麻 的帖子% |! h8 @; ~. c% m/ @3 l

9 U& a- h7 v6 h( U+ e& J昨晚又做了一次，只用了面包机和面，用烤箱烤的，已经有了面包的赶脚，之前做的那都是发糕类，估计下次就能成功了。

子奇手工

很不错吗 我家不给力的烤箱，不给力的老公

apple_baby

好羡慕哦

小贝麻麻

主妇出门 发表于 2012-11-25 09:46 ! l6 t7 D) ^4 s0 u- M& Y& v) r
感觉很简单又健康来，有空的时候试试。话说米国有很多现成的面团，我就是超市买了直接烤，他们有一小面包的 ...

* p' Q+ I! ~/ e+ Y现场面团就省事很多了，揉面发酵太费时间了

小贝麻麻

奔跑加菲 发表于 2012-11-24 18:53 0 N1 l: @) j3 l4 k+ `9 \8 b
亲爱的，你家烤箱什么品牌和型号，如果一样，我也做做这个小面包试试

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我家烤箱是嵌入式的，也是某宝买的，德普

小贝麻麻

iam蜻蜓 发表于 2012-11-24 12:13 0 I3 z2 B$ r/ g. }, O
好厉害啊，我用面包机做的，已经失败了4次，感觉自己没有烘培的天赋。做菜倒是很好吃！ ...

: s+ b. U1 l2 o$ W+ V. a$ H! s
面包机我没用过。跟你交流做菜啊

小贝麻麻

mahao890 发表于 2012-11-24 11:34
1 i1 ~; G' m# {# o& V卖相非常好 啊

, a' D2 b8 ]0 w4 |4 I
谢谢亲的鼓励啊。

小贝麻麻

带鱼丁丁！~ 发表于 2012-11-24 10:37
" u3 P7 ?1 R9 L很可爱的小圆圆~

) X; \7 S  h  Z* ?3 c造型上，圆圆面包最简单啦

小贝麻麻

8 [4 N" U; E  U

果飞 发表于 2012-11-23 17:02
/ j+ H8 t, F$ N# m看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

; N) W/ ^0 e5 o9 S7 b多谢加精华啦

pink猫

好吃哇，留着，回头也试试; {$ f7 U. V& {/ v" X0 ~

春天09

我做过，就好像是烤馒头。没有面包的松软。

荣东燕

看着都想吃了  收藏了有时间学着做   遇到问题还要请教呦

主妇出门

感觉很简单又健康来，有空的时候试试。话说米国有很多现成的面团，我就是超市买了直接烤，他们有一小面包的面团被我拿回来当包子皮用，超级管用的，呵呵。