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宝宝生日
2011-04-09 
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楼主
发表于 2012-11-23 13:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小贝麻麻 于 2012-11-23 13:16 编辑
, {8 @1 r6 E9 ~
0 N: y% N) g# y& F% H# k  u话说小贝麻麻从装修买了房子,装了烤箱之后,心里就一只长草,想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索,终于尝试做了一款芝麻圆面包,特来分享,欢迎给位麻麻点评,啦啦
# Y1 J) C9 u1 X2 i& b8 I: p+ m1 A: ]6 X% P9 t
先看个成品图

) g8 J: @  z' Y/ M; P
) v9 K4 k  v9 p' ~4 ?; ?5 r; H( x
8 }% s, W. y! ?4 K. }0 M$ D: ]名称:芝麻圆面包
7 q  e  K! S* X" v材料:金象高筋粉150g,鸡蛋15g,细砂糖15g,盐1g,干酵母,1小勺& }) `$ N& P' U) p$ ^1 T
烤焙: 烤箱中层,180度,12分钟,至表面深黄色
$ z7 D  y% k" N- B% C
% d3 i( B* n& e/ d: ]步骤8 B# s4 ?0 Z/ W+ i" G, _8 ~
1, 所有材料混合,揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。
( B0 I' F- r( r5 E2,室温发酵到2.5倍大。时间约1小时
- ?5 m1 t: E: l

! y' l3 C4 \7 M7 y8 N3,分割滚圆并分成6份,醒发约10分钟; z- f, Z1 }6 _+ a! X6 M

0 u4 m7 P. n) ~9 r! V4,在温度38度,湿度95%环境发酵约45分钟 (可放在预热烤箱中,烤箱中放置1碗开水)- W9 u/ f# p7 ?: W. J- _- Z
5,发酵完成之后,在面包上刷清水,并撒少许芝麻(黑芝麻,白芝麻都行)
- T; d7 F% ]7 e0 x! h6 ~7 N5 |% B
; X$ _5 g! K( g# Y4 \9 h6 D" N
6,将面包放入预热好的烤箱,烤制出炉。
; {6 N3 S( b" R+ }- z- h6 V* y& g
& ~! t6 b) K9 Q& l3 v/ C8 z! ]! N* [; J; Z+ }: i7 m
小心得:% }+ k- i) O5 d9 [) z6 Q  i
1,烤芝麻圆面包最后几分钟,要注意观察面包颜色,表面黄色就可以了。# Z( C5 d* x2 Q2 t6 X
2,烤箱一定要预热,然后再烘烤面包,这样温度才均匀
* @; b' C0 l1 l) o+ o! v/ U" ^

1 X% D! |% _9 k$ m
$ H- t' K0 l$ Q0 u& G$ ?5 L6 t' H1 `

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宝宝生日
2013-05-03 
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食神

回复 小贝麻麻 的帖子1 ^) E/ p3 T% P
0 X$ U7 |+ j7 z7 Y! \
真贵呀,看来你家烤箱是顶级的了,我买的才300不到

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宝宝生日
2011-04-09 
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芯心 发表于 2012-11-26 16:17
  ^# Y( T' c& z% e上色很均匀啊,可耐

) g0 C7 Q. C+ x' F& g# u, {; P谢谢亲

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宝宝生日
2011-04-09 
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奔跑加菲 发表于 2012-11-26 15:46
' I( S, w) B9 v  A, m  h回复 小贝麻麻 的帖子
4 w$ L! s. M$ a* U2 g- i9 M8 r- j1 n9 O7 K' }& W5 T$ @
德普?真抽象,完全想不到,你多少钱买的

5 N$ b3 f. F( e( S; S' C6 i* S9 a厨房装修的时候,小贝把把就坚持要烤箱,最后选的这款,好像2000多吧

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宝宝生日
2011-08-07 
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上色很均匀啊,可耐
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宝宝生日
2013-05-03 
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食神

回复 小贝麻麻 的帖子
$ E4 T8 q% S( O' n/ E% d
: q6 g, i/ p$ ]& D# c德普?真抽象,完全想不到,你多少钱买的
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宝宝生日
2011-08-22 
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回复 小贝麻麻 的帖子& j- @" E) n! b

# W5 }9 x; O2 ~8 s9 j# ~3 o2 B昨晚又做了一次,只用了面包机和面,用烤箱烤的,已经有了面包的赶脚,之前做的那都是发糕类,估计下次就能成功了。
宇轩麻麻

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宝宝生日
2011-12-29 
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很不错吗 我家不给力的烤箱,不给力的老公
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宝宝生日
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好羡慕哦

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宝宝生日
2011-04-09 
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主妇出门 发表于 2012-11-25 09:46 ! P. i$ g2 ?: l3 O/ N+ ~
感觉很简单又健康来,有空的时候试试。话说米国有很多现成的面团,我就是超市买了直接烤,他们有一小面包的 ...
3 Q+ c7 Q' C, F+ K: Y' Z
现场面团就省事很多了,揉面发酵太费时间了

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宝宝生日
2011-04-09 
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奔跑加菲 发表于 2012-11-24 18:53 ! ^2 c5 |# Y+ t8 a# g) @+ v7 ?+ ?
亲爱的,你家烤箱什么品牌和型号,如果一样,我也做做这个小面包试试
4 ^7 @: t7 S! C8 |5 h2 s
我家烤箱是嵌入式的,也是某宝买的,德普

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宝宝生日
2011-04-09 
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iam蜻蜓 发表于 2012-11-24 12:13
0 y$ d) D- U* G$ \6 ^好厉害啊,我用面包机做的,已经失败了4次,感觉自己没有烘培的天赋。做菜倒是很好吃! ...

( g+ x9 k/ P) s2 ?- I& u面包机我没用过。跟你交流做菜啊

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宝宝生日
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mahao890 发表于 2012-11-24 11:34 - J( a7 I, G0 N& ?3 V2 F% ?
卖相非常好 啊

$ }4 V0 G7 g9 k# ?+ M8 x. x谢谢亲的鼓励啊。

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宝宝生日
2011-04-09 
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带鱼丁丁!~ 发表于 2012-11-24 10:37 0 A! P( q4 T( O* p3 N$ ~
很可爱的小圆圆~
7 C) I# b7 ?% z+ V* C6 z( h4 X
造型上,圆圆面包最简单啦

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宝宝生日
2011-04-09 
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本帖最后由 小贝麻麻 于 2012-11-25 23:45 编辑
; I* j4 e  \, n/ _/ K
果飞 发表于 2012-11-23 17:02 8 x1 V+ }4 k$ B- k2 {/ g( L$ {" F
看着流口水呀,不仅做的好,图片拍的也很好

2 L' `5 A& @* B# l) F, C& [多谢加精华啦

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宝宝生日
2011-10-20 
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好吃哇,留着,回头也试试
$ I3 g  \2 G# I

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宝宝生日
2009-10-09 
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我做过,就好像是烤馒头。没有面包的松软。

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宝宝生日
2012-03-06 
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看着都想吃了  收藏了有时间学着做   遇到问题还要请教呦

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宝宝生日
 
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感觉很简单又健康来,有空的时候试试。话说米国有很多现成的面团,我就是超市买了直接烤,他们有一小面包的面团被我拿回来当包子皮用,超级管用的,呵呵。
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芝麻圆面包,小贝麻麻学烘焙的第一款面包,附制作过程 ...
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