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宝宝生日
2011-04-09 
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楼主
发表于 2012-11-23 13:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小贝麻麻 于 2012-11-23 13:16 编辑 $ A; J5 v) U) _: C6 ~
' N9 a2 J, s& ^0 f% X: _+ P' Z2 F
话说小贝麻麻从装修买了房子,装了烤箱之后,心里就一只长草,想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索,终于尝试做了一款芝麻圆面包,特来分享,欢迎给位麻麻点评,啦啦
3 R; U5 h, ~( r: C6 v* D- {& E3 N% g! g0 s
先看个成品图

6 ^& t0 K8 W' V
: D4 F& [& U0 K; J0 z9 g
: A; N2 @! ?+ s  ~6 X/ f) _名称:芝麻圆面包3 ?5 H8 _6 m. c2 e6 e. X
材料:金象高筋粉150g,鸡蛋15g,细砂糖15g,盐1g,干酵母,1小勺
% M$ n7 c2 j) L% a  l& f烤焙: 烤箱中层,180度,12分钟,至表面深黄色, M# h2 }' T8 }9 H" k  x

8 O, `) o7 v' ~* E, _9 V步骤
2 M/ I3 t! u" i1 c. _" R  n1, 所有材料混合,揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。( \1 I& b+ V4 r
2,室温发酵到2.5倍大。时间约1小时

/ N- d- ~" E  j. c3 k% v3 R
2 b; x" s& E! G3,分割滚圆并分成6份,醒发约10分钟& m8 J- v) z+ K& z8 ~: N9 g

' ?6 D  d! c4 b6 i4,在温度38度,湿度95%环境发酵约45分钟 (可放在预热烤箱中,烤箱中放置1碗开水)
; D: }8 J0 |$ z  I/ A+ U. w5,发酵完成之后,在面包上刷清水,并撒少许芝麻(黑芝麻,白芝麻都行)

2 y, Y2 v+ W8 G9 f0 O( b9 u: }3 S7 F! {8 ]" C. C. T
6,将面包放入预热好的烤箱,烤制出炉。
- X, O/ A: G) `; W8 }3 _+ S6 o5 d6 s

  ?) S, }. B# A0 T1 d- ^# z小心得:- C$ T* Z9 h9 k9 J
1,烤芝麻圆面包最后几分钟,要注意观察面包颜色,表面黄色就可以了。
& h3 [2 n* q2 |: ~7 D2,烤箱一定要预热,然后再烘烤面包,这样温度才均匀
% ]4 J# R% k1 ~/ w8 O/ U* A+ _
& `1 F# n9 I+ K1 L" b
% ?& Y0 ?- S2 w4 A

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宝宝生日
2013-05-03 
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回复 小贝麻麻 的帖子
. Q' [( d" z% J: S2 r$ Z  X" [+ I5 M- K4 C- }, ^  U  Q) Q8 N( q
真贵呀,看来你家烤箱是顶级的了,我买的才300不到

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宝宝生日
2011-04-09 
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芯心 发表于 2012-11-26 16:17 5 D9 i9 i. z+ U; N6 M
上色很均匀啊,可耐
& x6 B$ @, h; E9 A
谢谢亲

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2011-04-09 
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奔跑加菲 发表于 2012-11-26 15:46 ! U/ I1 t& U9 m9 p
回复 小贝麻麻 的帖子) B7 P& ]! y# X1 w6 c+ X

; U3 o% o3 G' p2 F/ _; s# _& o德普?真抽象,完全想不到,你多少钱买的
) P4 H/ I. h% y3 y* P9 C: E
厨房装修的时候,小贝把把就坚持要烤箱,最后选的这款,好像2000多吧

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宝宝生日
2011-08-07 
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上色很均匀啊,可耐
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2013-05-03 
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食神

回复 小贝麻麻 的帖子
8 S" w1 X/ j3 |& B
6 H6 r/ u( i6 v. K  ^德普?真抽象,完全想不到,你多少钱买的
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2011-08-22 
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回复 小贝麻麻 的帖子5 D  B9 n: f. h% m: p: z

, f* J; K- }' N! L/ S/ W昨晚又做了一次,只用了面包机和面,用烤箱烤的,已经有了面包的赶脚,之前做的那都是发糕类,估计下次就能成功了。
宇轩麻麻

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2011-12-29 
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很不错吗 我家不给力的烤箱,不给力的老公
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null 
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好羡慕哦

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2011-04-09 
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主妇出门 发表于 2012-11-25 09:46
+ Z/ p$ q2 O. S) l* i! J+ l0 m感觉很简单又健康来,有空的时候试试。话说米国有很多现成的面团,我就是超市买了直接烤,他们有一小面包的 ...
3 ^5 \. N; l3 }/ ?- x/ j* T# z8 ^
现场面团就省事很多了,揉面发酵太费时间了

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宝宝生日
2011-04-09 
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奔跑加菲 发表于 2012-11-24 18:53 * t4 l3 W& Q$ r3 A' Y9 A
亲爱的,你家烤箱什么品牌和型号,如果一样,我也做做这个小面包试试
4 i& o' l4 Y# W; L5 w- @3 _  ~
我家烤箱是嵌入式的,也是某宝买的,德普

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宝宝生日
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iam蜻蜓 发表于 2012-11-24 12:13 " K; ~' r  o; ~( _4 S4 r% a7 \
好厉害啊,我用面包机做的,已经失败了4次,感觉自己没有烘培的天赋。做菜倒是很好吃! ...

3 G# F8 e$ x5 @  A面包机我没用过。跟你交流做菜啊

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宝宝生日
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mahao890 发表于 2012-11-24 11:34
. m4 z* k  S' n1 x( p% }* P卖相非常好 啊
9 x4 L$ L3 \7 f5 @, Y+ }1 V# K
谢谢亲的鼓励啊。

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宝宝生日
2011-04-09 
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带鱼丁丁!~ 发表于 2012-11-24 10:37
* A7 M6 b! U/ p% Q# Q很可爱的小圆圆~

+ ?8 T6 H# ]# ?# n; t$ G' D$ [造型上,圆圆面包最简单啦

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宝宝生日
2011-04-09 
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本帖最后由 小贝麻麻 于 2012-11-25 23:45 编辑 1 E9 b. H: A0 `. w: n  v
果飞 发表于 2012-11-23 17:02 0 D( s. O3 Y9 q8 J! D
看着流口水呀,不仅做的好,图片拍的也很好
7 n4 w* c  y- K7 V& E# g$ U
多谢加精华啦

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宝宝生日
2011-10-20 
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好吃哇,留着,回头也试试  ?9 t( S3 f  T4 ]: ]

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宝宝生日
2009-10-09 
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我做过,就好像是烤馒头。没有面包的松软。

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宝宝生日
2012-03-06 
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看着都想吃了  收藏了有时间学着做   遇到问题还要请教呦

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宝宝生日
 
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感觉很简单又健康来,有空的时候试试。话说米国有很多现成的面团,我就是超市买了直接烤,他们有一小面包的面团被我拿回来当包子皮用,超级管用的,呵呵。
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芝麻圆面包,小贝麻麻学烘焙的第一款面包,附制作过程 ...
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