小贝麻麻

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话说小贝麻麻从装修买了房子，装了烤箱之后，心里就一只长草，想给贝贝亲自做一些点心和面包。经过一段时间的学习和摸索，终于尝试做了一款芝麻圆面包，特来分享，欢迎给位麻麻点评，啦啦。. j' D* |' ]. u0 I: N' z3 d2 k
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先看个成品图
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3 C7 @1 m/ v$ e% V' e( K名称：芝麻圆面包
0 D' K; d/ k' u8 X材料：金象高筋粉150g，鸡蛋15g，细砂糖15g，盐1g，干酵母，1小勺# d1 K, x6 u0 n8 u, I6 i# N
烤焙： 烤箱中层，180度，12分钟，至表面深黄色  K1 H+ \0 k6 v7 D
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步骤
4 o- o1 l! B# P7 H+ _1， 所有材料混合，揉到扩展阶段可以抻出一张比较容易破裂的薄膜。7 q% u8 F! e" J3 x7 x- ?9 G
2，室温发酵到2.5倍大。时间约1小时, p" F0 N2 c7 O4 }, X
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3，分割滚圆并分成6份，醒发约10分钟
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4，在温度38度，湿度95%环境发酵约45分钟 （可放在预热烤箱中，烤箱中放置1碗开水）. I+ K1 i( H/ d
5，发酵完成之后，在面包上刷清水，并撒少许芝麻（黑芝麻，白芝麻都行）" D: v& c, o, S9 z
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6，将面包放入预热好的烤箱，烤制出炉。( Y8 }7 f) y* L+ D. q, \/ J
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3 K4 o& ^  {$ T% ~  [小心得：& s! b/ i3 E; N5 R# ]2 X! r& g5 o1 q
1，烤芝麻圆面包最后几分钟，要注意观察面包颜色，表面黄色就可以了。
+ Y0 z- g" I0 [, c2，烤箱一定要预热，然后再烘烤面包，这样温度才均匀3 \+ o8 j! X+ G, R9 C
( \' z7 h* R# G  R6 K6 V, q

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奔跑加菲

回复 小贝麻麻 的帖子( B% w1 e7 @! I! l: o+ T5 w% i
5 }1 e7 B: U& O" G' s. k: @) {
真贵呀，看来你家烤箱是顶级的了，我买的才300不到

小贝麻麻

芯心 发表于 2012-11-26 16:17
6 A8 k# Q* P8 f* n5 m上色很均匀啊，可耐

! q# x+ R8 I0 t
谢谢亲

小贝麻麻

奔跑加菲 发表于 2012-11-26 15:46
8 |6 j* b. S6 D: H& J回复 小贝麻麻 的帖子
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德普？真抽象，完全想不到，你多少钱买的

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厨房装修的时候，小贝把把就坚持要烤箱，最后选的这款，好像2000多吧

芯心

上色很均匀啊，可耐

奔跑加菲

回复 小贝麻麻 的帖子% P# Q9 R1 z2 j' k
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德普？真抽象，完全想不到，你多少钱买的

iam蜻蜓

回复 小贝麻麻 的帖子4 i, r2 u  K/ w, x
) {2 r+ H. i6 Q) o- `
昨晚又做了一次，只用了面包机和面，用烤箱烤的，已经有了面包的赶脚，之前做的那都是发糕类，估计下次就能成功了。

子奇手工

很不错吗 我家不给力的烤箱，不给力的老公

apple_baby

好羡慕哦

小贝麻麻

主妇出门 发表于 2012-11-25 09:46
3 [+ B- x( A$ Y/ T感觉很简单又健康来，有空的时候试试。话说米国有很多现成的面团，我就是超市买了直接烤，他们有一小面包的 ...

6 ]0 ?; J7 o  @3 N, L现场面团就省事很多了，揉面发酵太费时间了

小贝麻麻

奔跑加菲 发表于 2012-11-24 18:53
: j' x/ H$ I& Y, U& ~! E亲爱的，你家烤箱什么品牌和型号，如果一样，我也做做这个小面包试试

$ \7 x, a* f, ^1 n: p! C) T  z
我家烤箱是嵌入式的，也是某宝买的，德普

小贝麻麻

iam蜻蜓 发表于 2012-11-24 12:13 / l9 l% \2 e% s' g
好厉害啊，我用面包机做的，已经失败了4次，感觉自己没有烘培的天赋。做菜倒是很好吃！ ...

, X6 G% w3 I" p' @7 E面包机我没用过。跟你交流做菜啊

小贝麻麻

mahao890 发表于 2012-11-24 11:34
3 f/ n# A0 e1 V卖相非常好 啊

; P3 Q. R& I+ |  a( c# z0 j
谢谢亲的鼓励啊。

小贝麻麻

带鱼丁丁！~ 发表于 2012-11-24 10:37 2 V8 \$ w# Q2 e$ c
很可爱的小圆圆~

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造型上，圆圆面包最简单啦

小贝麻麻

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果飞 发表于 2012-11-23 17:02 ' E) E5 i4 Q* Y$ H( G
看着流口水呀，不仅做的好，图片拍的也很好

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多谢加精华啦

pink猫

好吃哇，留着，回头也试试, M% u! N  \4 U3 f% m% l6 x/ i

春天09

我做过，就好像是烤馒头。没有面包的松软。

荣东燕

看着都想吃了  收藏了有时间学着做   遇到问题还要请教呦

主妇出门

感觉很简单又健康来，有空的时候试试。话说米国有很多现成的面团，我就是超市买了直接烤，他们有一小面包的面团被我拿回来当包子皮用，超级管用的，呵呵。