wxmiss

8 H6 F5 E0 n; P
( v* X9 k4 N  I3 W/ H" t  H6 p
今天给大家带来另外种吃法，都是很简单的做法！提醒大家，去市场买山药不要买那种很粗的，那种不面！菜场打着铁棍山药的都是山东，河北那边的，不是真正的河南焦作铁棍山药！真正的焦作铁棍山药那是怀山药的一种，可以入药，是药食兼用的！话不多说！上图:1 ]1 R7 b- l8 A+ I( U1 H$ P

; K) j! x, Z( @. L5 s- g

0 K2 u6 @0 p( K; P8 E' Y好吃又好看、营养价值高且酷似冰激凌的-蓝莓山药泥-哦。  i2 F( ~( S$ ?; f& [
       蓝莓酱是在超市里买的丘比特蓝莓酱，搭配在一起让山药更有滋味，或者换成草莓酱，味道也会很不错！山药软糯润滑，口味香甜，蓝莓酱酸甜清香，色泽怡人。这两种食材搭配在一起，既可当甜品，也可当零食，很受我家小朋友的喜爱。
) n# M  L5 q: H: U       1、将山药洗净掰段上锅20分钟蒸熟，取出去皮后放入碗中，用小勺按成泥；2、将炼乳放入山药泥中加少许白糖搅拌均匀；3、将搅拌好的炼乳山药泥捏成小山状，用叉子在四周划上划痕，将蓝莓酱从上往下倒在山药泥上，随划痕留下。要美观的话可以插上薄荷叶点缀。香甜无比，软糯润滑。
6 k4 C+ \  e3 G' [4 S       制作起来是相当的简单，所以这次没有拍很具体的过程图，大家要注意的就是山药要用面的山药来做，（
( A1 m3 U% F- {7 i! w& |3 ^菜场去买的话记得问下要那种面的山药，我们家常去的北机貌似没有真的铁棍山药）口感是绵绵粉粉的，入口非常细腻，很适合用来捣成泥；我是直接带皮洗完直接蒸的，蒸完皮轻轻一揭就掉了。如果你买的山药大的话自己想去皮，需要注意是刨山药的时候，一定要记得戴上胶手套，山药的沾液会让皮肤过敏，很痒的，一定要注意！
& n  ~! B! ?+ d7 U" d- ]
" n% M; Q: ]" D; c7 [6 `

wxmiss

果酱超市买的，呵呵！

快乐足迹

这个不错啊，我还没吃过。下次试试，不过那个果酱健康吗？

wxmiss

Ryans妈咪 发表于 2012-12-4 15:21 & m3 c" O% }5 k, ]- D
每次外面吃饭必点

  ^3 _( [( h+ P% J/ s* d3 `
这个估计不是正宗的铁棍山药饭店里，不过好吃就行

wxmiss

飘走的云彩 发表于 2012-11-23 15:51
! D. \9 ?' _3 o: {我经常买细的山药，特别喜欢用山药煲汤，挺不错的。

8 c1 \' z7 `0 E+ x
细的铁棍山药的几率比较大，真正的煲汤的确不错说

wxmiss

99小美妞的妈 发表于 2012-12-4 11:40
. A  G  f# F7 |9 P我在家也长做 好像家人都喜欢

( Y# M" @0 h0 [) e
关键是蓝莓很好吃，我儿子说实话，么蓝莓或者果酱就吃的少

wxmiss

回复 爱死了那天 的帖子
% P" }0 ]: i& H) Y1 S7 {  w
/ X5 I# X2 X" q呵呵，这个必须的吧

wxmiss

回复 哈皮宝贝儿 的帖子
! Y* e7 V" Q6 B+ h
+ _0 O8 K2 W4 N/ u价格不一，形状相差不大，一般还真不好分辨！做蓝莓山药面的好吃

Ryans妈咪

每次外面吃饭必点

99小美妞的妈

我在家也长做 好像家人都喜欢

爱死了那天

看帖子的要发表下看法

wxmiss

回复 嘉赫妈 的帖子/ Z9 q% L7 o3 v  Y0 d
, ?- V0 \6 K' K' v% x; O& I
一看：铁棍山药粗细均匀，通常直径1—2厘米(如5角钱硬币大小)，表皮颜色比较深，（这个可以看下我空间里的图片），根茎有铁红色斑痕;若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的。
" S- X* q; T0 E3 m$ a3 m二掂：铁棍山药的单支重量一般不超过200克;太重可能就不是正宗的了。6 [1 R$ m/ g& X/ L, s4 @3 n3 y
三折：将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少;普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足。
# G7 B$ I8 O) A# A' A% H四尝：由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，而且有淡淡的麻味
! V2 w4 M2 i# f% c# B2 G五：河北、山东所产山药也有铁红色斑痕，但是折断后比焦作所产要白。4 W6 m6 x: _% l4 l+ H8 m
另外一点自己的经验，真正的铁棍山药是10月份霜降以后才开始挖掘，出来的山药圆头上略微有坑洼，不是市场上卖的纯圆头！
5 V0 Z9 \* t: Q+ `4 M& _& b* f: C+ k! A5 m1 o
很重要的一点，并不是有红斑就是真的，山东河北的也会有红斑的。( k: c0 \+ \% h# b" X- O

嘉赫妈

这个好吃~又简单~给我们讲讲怎么挑山药呗~

嘉赫妈

哈哈，品相不好的才是好东西

特别是吃的东西~

爱死了那天

好贴，绝对要支持下！！~~

飘走的云彩

我经常买细的山药，特别喜欢用山药煲汤，挺不错的。

哈皮宝贝儿

回复 wxmiss 的帖子& T& K- L2 {7 T+ N6 H
. M% J% c( t+ p& q) M
看着很好吃的样子~可惜我不会挑选山药

wxmiss

哈哈，品相不好的才是好东西

子奇手工

换个容器也许更诱人- U5 U  b3 Q" W* x6 }2 M
记得第一次看到铁棍山药的时候，我心里很阴暗的想“这么破的东西好意思拿来送人”（感觉细细的也不直溜，一直以为那种粗粗直直的是好的，这种是发育不良呢）被老公狠狠地批评了 第一次做的时候，削皮后胳膊痒的只掉眼泪 老公急的不知所措