wxmiss

6 d' u! k8 l1 C+ f) L2 s6 e' b
: J& E/ K) C- F1 M
今天给大家带来另外种吃法，都是很简单的做法！提醒大家，去市场买山药不要买那种很粗的，那种不面！菜场打着铁棍山药的都是山东，河北那边的，不是真正的河南焦作铁棍山药！真正的焦作铁棍山药那是怀山药的一种，可以入药，是药食兼用的！话不多说！上图:3 x  }- V3 {, \4 A& U

& X8 k; W  h5 C$ ^

! ]" D7 _' S; }
好吃又好看、营养价值高且酷似冰激凌的-蓝莓山药泥-哦。8 u. Q% G: f' `) u$ `9 s
       蓝莓酱是在超市里买的丘比特蓝莓酱，搭配在一起让山药更有滋味，或者换成草莓酱，味道也会很不错！山药软糯润滑，口味香甜，蓝莓酱酸甜清香，色泽怡人。这两种食材搭配在一起，既可当甜品，也可当零食，很受我家小朋友的喜爱。- e. D6 b1 L2 \4 S1 n
       1、将山药洗净掰段上锅20分钟蒸熟，取出去皮后放入碗中，用小勺按成泥；2、将炼乳放入山药泥中加少许白糖搅拌均匀；3、将搅拌好的炼乳山药泥捏成小山状，用叉子在四周划上划痕，将蓝莓酱从上往下倒在山药泥上，随划痕留下。要美观的话可以插上薄荷叶点缀。香甜无比，软糯润滑。$ B$ c7 y# g- _$ C% B- E. H$ y
       制作起来是相当的简单，所以这次没有拍很具体的过程图，大家要注意的就是山药要用面的山药来做，（/ k- [+ {. V6 @; T0 b
菜场去买的话记得问下要那种面的山药，我们家常去的北机貌似没有真的铁棍山药）口感是绵绵粉粉的，入口非常细腻，很适合用来捣成泥；我是直接带皮洗完直接蒸的，蒸完皮轻轻一揭就掉了。如果你买的山药大的话自己想去皮，需要注意是刨山药的时候，一定要记得戴上胶手套，山药的沾液会让皮肤过敏，很痒的，一定要注意！/ y* t( k8 x4 c  @, C2 H

8 m( n& D# t1 m

子奇手工

换个容器也许更诱人
8 p! M  m& j/ i% [* [1 l  _记得第一次看到铁棍山药的时候，我心里很阴暗的想“这么破的东西好意思拿来送人”（感觉细细的也不直溜，一直以为那种粗粗直直的是好的，这种是发育不良呢）被老公狠狠地批评了 第一次做的时候，削皮后胳膊痒的只掉眼泪 老公急的不知所措

wxmiss

哈哈，品相不好的才是好东西

哈皮宝贝儿

回复 wxmiss 的帖子
$ @/ O; Z/ w* ~2 g3 q4 m. x) l! T* p3 }
看着很好吃的样子~可惜我不会挑选山药

飘走的云彩

我经常买细的山药，特别喜欢用山药煲汤，挺不错的。

爱死了那天

好贴，绝对要支持下！！~~

嘉赫妈

哈哈，品相不好的才是好东西

特别是吃的东西~

嘉赫妈

这个好吃~又简单~给我们讲讲怎么挑山药呗~

wxmiss

回复 嘉赫妈 的帖子
/ K0 H* i! ], U
7 M+ j2 A* a; U6 T- k2 k2 E一看：铁棍山药粗细均匀，通常直径1—2厘米(如5角钱硬币大小)，表皮颜色比较深，（这个可以看下我空间里的图片），根茎有铁红色斑痕;若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的。
: A' [6 t1 [# x" e$ O- p: [5 T# ]: z+ {二掂：铁棍山药的单支重量一般不超过200克;太重可能就不是正宗的了。0 W: W( u+ o6 f: l4 P$ {& e
三折：将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少;普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足。
4 d( e& _2 q! j8 P# ?四尝：由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，而且有淡淡的麻味7 g+ l. M$ ]. P
五：河北、山东所产山药也有铁红色斑痕，但是折断后比焦作所产要白。! Y% }  x* @  D. L' U& z& G+ n6 c- s# u
另外一点自己的经验，真正的铁棍山药是10月份霜降以后才开始挖掘，出来的山药圆头上略微有坑洼，不是市场上卖的纯圆头！
0 C9 I+ v8 i; C3 |1 X9 Y; B  X$ t2 M& y4 G: _
很重要的一点，并不是有红斑就是真的，山东河北的也会有红斑的。9 @& M0 U1 O( h# u- \% O

爱死了那天

看帖子的要发表下看法

99小美妞的妈

我在家也长做 好像家人都喜欢

Ryans妈咪

每次外面吃饭必点

wxmiss

回复 哈皮宝贝儿 的帖子, d6 O; \: Q7 `* h0 h

, p! A% x9 n$ N6 B3 C. i价格不一，形状相差不大，一般还真不好分辨！做蓝莓山药面的好吃

wxmiss

回复 爱死了那天 的帖子. @: K9 W: _' \7 Z6 D' l& `+ l; D- |

4 o" c3 {, l9 K9 t6 H呵呵，这个必须的吧

wxmiss

99小美妞的妈 发表于 2012-12-4 11:40
2 g% s3 H4 Y6 g: E' s9 G我在家也长做 好像家人都喜欢

: T3 e6 U( t1 T" `* b% S
关键是蓝莓很好吃，我儿子说实话，么蓝莓或者果酱就吃的少

wxmiss

飘走的云彩 发表于 2012-11-23 15:51
  t2 B% h" Z; f* F% x我经常买细的山药，特别喜欢用山药煲汤，挺不错的。

; F  G# Y! w9 ]8 s! l
细的铁棍山药的几率比较大，真正的煲汤的确不错说

wxmiss

Ryans妈咪 发表于 2012-12-4 15:21
! m5 A* L+ S0 Y' h每次外面吃饭必点

# U& U' L- M; w. e0 G" ]这个估计不是正宗的铁棍山药饭店里，不过好吃就行

快乐足迹

这个不错啊，我还没吃过。下次试试，不过那个果酱健康吗？

wxmiss

果酱超市买的，呵呵！