本帖最后由 小丑鱼00 于 2012-12-12 14:25 编辑
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材料： 刀鱼5段， 萝卜 1/3个，洋葱1/2个，青朝天椒2个，红辣椒1个，纯净水1杯， 干昆布（可用干海带代替）少量 酱汁:" \6 c( J2 u$ Q K
酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，胡椒粉 少许，盐 少许 j. B" l6 v- F' _; O% z
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# Q6 D1 Q8 ?, q1 f刀鱼去鳞，把头切下并去除内脏，洗净后切成段状。 R2 R, m6 t. K3 b1 p. n$ x
2 萝卜切成块状，洋葱切断，大葱以及红、绿尖椒切成薄片后备用。 7 c9 l% Z! Q: f: ?3 H
3酱料： 酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，盐少许，胡椒粉少许 调料搅拌均匀后用 " m9 V y5 T2 g/ [3 y& e0 S' P$ f
4炖锅中加入1杯清水，再加入准备好的萝卜以及昆布段，水煮10分钟至萝卜变成透明。/ G3 m$ `, s: j: J# O6 t* N
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5然后再萝卜上面将刀鱼在锅中摆放整齐，加入洋葱均匀倒入酱料。
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5 ^/ k) Y( c7 D0 d6料理过程中用勺子反复浇汁，就是把锅底汤汁浇到上面，中火烧制20分左右加入大葱和辣椒。5 n- k ]! I+ Y' ]3 R) f
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反复浇汁，让材料均匀被作料调味。再调制微火炖10分钟，试试口味，根据个人口味可以适当再加入盐调味。+ _8 ^$ Y: r( u1 N5 V. c0 y* g2 C) f. @% _
感觉肉熟透可以熄火装盘哦 肉质鲜嫩无比哦/ ^8 S5 I& }# B* ?! \- @% I1 x
对了， 烧制鱼肉时要用中火开盖烧制，能去除鱼腥味，并能更好的入味。
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9 u7 Q6 x6 W w意外惊喜 我入围2012妈网做饭达人秀5强啦
" {$ P4 A* S+ ~# q1 G F拜托各位妈咪来给投上一票哦 以后更多的美食分享带给大家哦 8 @4 q) [2 y, _
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发表于 2012-12-3 17:34
