本帖最后由 小丑鱼00 于 2012-12-12 14:25 编辑 ) T$ ^! H) N( k
) h2 V% O; N! p# q材料： 刀鱼5段， 萝卜 1/3个，洋葱1/2个，青朝天椒2个，红辣椒1个，纯净水1杯， 干昆布（可用干海带代替）少量 酱汁:
; b% I* j2 g/ u0 p1 u V; v酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，胡椒粉 少许，盐 少许 # t3 F. y1 B2 v( e, r
1.
9 Q( n/ {8 |2 Y d+ P! R) ]& J4 G刀鱼去鳞，把头切下并去除内脏，洗净后切成段状。
9 [& x! {: B4 k& G5 @8 y b2 萝卜切成块状，洋葱切断，大葱以及红、绿尖椒切成薄片后备用。 2 ` x- L# U) G& E4 X
3酱料： 酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，盐少许，胡椒粉少许 调料搅拌均匀后用 9 a3 k, e( r* }5 X3 i+ H
4炖锅中加入1杯清水，再加入准备好的萝卜以及昆布段，水煮10分钟至萝卜变成透明。4 u$ f5 G0 A; j$ @ |" ?' j0 Q
2 G( ]4 Z% `2 |+ _/ Y: h% D. G. ^
5然后再萝卜上面将刀鱼在锅中摆放整齐，加入洋葱均匀倒入酱料。" A8 `3 U7 G4 N8 u
8 F& v, b& @4 u- A d3 t6料理过程中用勺子反复浇汁，就是把锅底汤汁浇到上面，中火烧制20分左右加入大葱和辣椒。* }. y* B, s8 L& L0 m
! X3 f/ e! V/ Q# M# A
78 V0 h" j1 D8 i% T0 C! W, v
反复浇汁，让材料均匀被作料调味。再调制微火炖10分钟，试试口味，根据个人口味可以适当再加入盐调味。
6 F3 \! u9 O4 D! s: Q: W3 f1 _9 E感觉肉熟透可以熄火装盘哦 肉质鲜嫩无比哦
; n) f* f; g& n( @5 R K, q对了， 烧制鱼肉时要用中火开盖烧制，能去除鱼腥味，并能更好的入味。0 \7 u" }5 w8 X" L: n$ B3 r
# c+ N% n5 [3 [8 y+ \& ~意外惊喜 我入围2012妈网做饭达人秀5强啦; K ^7 I2 c0 E8 v0 u+ p0 F5 g, Q! v
拜托各位妈咪来给投上一票哦 以后更多的美食分享带给大家哦
( ?' I# ]# p3 ehttp://www.bjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1337881&page=1&extra=#pid14252857
+ j/ Y' M/ H$ g5 R& N& b/ V/ r# L8 r4 G8 q2 ?) I, L/ z
! k4 u7 G( |9 w6 B( g; a; L' }
1 j( P) |4 O, K1 @* S
| 
发表于 2012-12-3 17:34
