本帖最后由 小丑鱼00 于 2012-12-12 14:25 编辑
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材料： 刀鱼5段， 萝卜 1/3个，洋葱1/2个，青朝天椒2个，红辣椒1个，纯净水1杯， 干昆布（可用干海带代替）少量 酱汁:
5 a3 j% ?( T. z酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，胡椒粉 少许，盐 少许 * h: o/ o; p1 T1 T' y/ _* S
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3 H( b, g. e9 W- {刀鱼去鳞，把头切下并去除内脏，洗净后切成段状。
" p. B1 W# `+ R; d0 @2 萝卜切成块状，洋葱切断，大葱以及红、绿尖椒切成薄片后备用。 . d% P' G- B I$ e9 [' y3 _4 f$ U) G) c
3酱料： 酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，盐少许，胡椒粉少许 调料搅拌均匀后用 4 a9 G- V" J: N* I% \ K
4炖锅中加入1杯清水，再加入准备好的萝卜以及昆布段，水煮10分钟至萝卜变成透明。
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8 }! ~# l) d' e( G% R w' T7 {5然后再萝卜上面将刀鱼在锅中摆放整齐，加入洋葱均匀倒入酱料。% J" F/ G2 T3 T y0 W% B V
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6料理过程中用勺子反复浇汁，就是把锅底汤汁浇到上面，中火烧制20分左右加入大葱和辣椒。
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反复浇汁，让材料均匀被作料调味。再调制微火炖10分钟，试试口味，根据个人口味可以适当再加入盐调味。& L% w- c) ^2 L/ O: n/ w. Q
感觉肉熟透可以熄火装盘哦 肉质鲜嫩无比哦 @# W* ?5 N' `% b& ~5 _/ N# \6 r) Z [
对了， 烧制鱼肉时要用中火开盖烧制，能去除鱼腥味，并能更好的入味。( A- ]4 {, W, k- n- S
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意外惊喜 我入围2012妈网做饭达人秀5强啦: ]$ P3 c0 M) h9 r( r
拜托各位妈咪来给投上一票哦 以后更多的美食分享带给大家哦 2 T$ Y Y$ D7 a0 I v- `
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发表于 2012-12-3 17:34
