本帖最后由 小丑鱼00 于 2012-12-12 14:25 编辑 , X% `( v3 i' O- H
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材料： 刀鱼5段， 萝卜 1/3个，洋葱1/2个，青朝天椒2个，红辣椒1个，纯净水1杯， 干昆布（可用干海带代替）少量 酱汁:
% W/ S ]6 @, p9 i7 a( P酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，胡椒粉 少许，盐 少许
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% ?. q4 M) W0 o刀鱼去鳞，把头切下并去除内脏，洗净后切成段状。
6 Q3 p2 g) I! v2 萝卜切成块状，洋葱切断，大葱以及红、绿尖椒切成薄片后备用。
5 w8 C" z# [% z2 b7 h% S% g 3酱料： 酱油3大勺，辣椒粉2大勺，蒜泥1大勺，姜泥1小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，盐少许，胡椒粉少许 调料搅拌均匀后用
! F3 U) O2 X; V" k7 h4炖锅中加入1杯清水，再加入准备好的萝卜以及昆布段，水煮10分钟至萝卜变成透明。
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. S' ?) L: ]( W5然后再萝卜上面将刀鱼在锅中摆放整齐，加入洋葱均匀倒入酱料。) E1 h L; m* s5 |
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6料理过程中用勺子反复浇汁，就是把锅底汤汁浇到上面，中火烧制20分左右加入大葱和辣椒。
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4 ~6 y& E' }/ t: [反复浇汁，让材料均匀被作料调味。再调制微火炖10分钟，试试口味，根据个人口味可以适当再加入盐调味。! h+ h8 h; W! W# G* J- W6 S E
感觉肉熟透可以熄火装盘哦 肉质鲜嫩无比哦
( k1 ^. ^. c, Q9 [. }) ] K+ i% c2 G对了， 烧制鱼肉时要用中火开盖烧制，能去除鱼腥味，并能更好的入味。
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# E/ v. j3 G, R: ], x; ]意外惊喜 我入围2012妈网做饭达人秀5强啦5 j& Y6 d/ | m5 B0 {. x2 n
拜托各位妈咪来给投上一票哦 以后更多的美食分享带给大家哦
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发表于 2012-12-3 17:34
