花猫的家

      备孕期间自己在家总是想东想西，又没有好看的电视又不喜欢打游戏，就想着有什么比较麻烦的菜可以做一天的那种。思来想去就想到了肉皮冻。这东西好吃营养又美容。在外面买我怕买来的不干净，既然想找事做，就自己动手做一些啦。/ g# p" j& d6 Y' |7 N) e3 j2 m7 I
      这个做起来也简单，就是有些费时间。我买了两块肉皮，一块就是没注意时间的问题选择晚上做的，结果弄到了后半夜，也没有仔细去除皮上带的肥肉，结果做出来成冻后上面看着总像是有一层荤油。第二块就比较有经验了，做出来想当的成功。
1 L6 x% @& z, L" B, f5 m1 I      做法很简单，把买回来的肉皮先放水里煮一下，煮熟就好，然后捞出来把水倒掉，换水加八角、姜片（我吃不了姜的味道，就加了些白酒，主要是去除一下肉皮的味）、少量盐，把水煮开后捞出八角和姜片。* |9 f5 @5 M, F+ x
      在煮水的时候把肉皮内侧的肥肉刮掉切成细小的肉皮丁（肉皮还是煮熟了好切一些，我的第一块肉皮就是生着切的，相当的费劲，切完后手腕都发疼）。然后放入水中用小火熬就可以了。这里要注意，水放多一点没关系，因为要煮好长时间，放少了会干锅的。煮的时候也要注意看着些，发现水少了就要加一点。煮三到四个小时就可以出锅了。- f5 ^* J4 @: o- R1 b7 Y5 K
      最后，把煮好的肉皮冻倒出，这时还是液体的，用勺子舀起看下水都是粘的，颜色也变成了有些发黄的乳白色。晾凉装入保鲜盒放入冰箱，第二天就可以吃了。( `* r2 X5 K" h$ ?$ ^8 s) L! ?
      做的时候没拍照片，只在成型后拍了一张，大家凑合着看吧。
1 p6 e; S, s- k2 _8 H成型了的肉皮冻，碎肉丁都浮在上面，QQ的弹性很好哦
: a2 A0 l+ ?  ^/ ?$ @; ?; W下面是清澈的冻，入口即化，比在外面买的好吃
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花猫的家

回复 半夏往生 的帖子
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加油，很容易的！

半夏往生

我要试试

花猫的家

回复 糖醋浇汁 的帖子0 {9 d; ~) a# b

/ A- `, D. @9 b& E切细丝也可以啊？太好了，下次可不费劲切丁了，手腕疼了两天才好。

糖醋浇汁

回复 花猫的家 的帖子
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( p5 C4 n4 m( R+ ~+ ^* @/ P- o你切的可真细，其实切成丝就行了吧，你就样太累了，哈。我上次做的时候带着橡胶手套切的细丝，结果把食指一侧的手套都磨了个口子，这要是不带手套，非得把手磨出个血泡不可。哦，顺便说一下，我不戴手套的话就不太敢收拾肉皮，总觉得摸着肉皮的感觉怪怪的，下不了刀，哈。

fengbojun

呵呵，学习了，我也最爱吃这一口呀

子奇手工

勾起了我的馋虫 呵呵，回去让婆婆做点

子奇手工

勾起了我的馋虫 呵呵，回去让婆婆做点

花猫的家

回复 09梓妈 的帖子' j, U0 t8 O* q* p4 P: |0 k& |
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试一下吧，就是费时间。我做一个保鲜盒的量用了差不多半斤多点肉皮，燃气表走了不到一个字。虽然费事，但是自己做的放心啊。

09梓妈

最近也想吃了，跟老妈商量下

花猫的家

回复 嘉赫妈 的帖子
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是呢，时间短了不成冻。即使在冰箱里冻了，拿到室温下也会化的。

檐上雨儿

回复 花猫的家 的帖子
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2 l9 w, q( Y% s( [" ]1 y呵呵 谢谢亲爱的 有空上来时多给我支持支持 呵呵

花猫的家

回复 檐上雨儿 的帖子6 S5 G' |, a* F( x; R
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投了哦，雨儿加油啊

檐上雨儿

呵呵 学习了哈7 V0 \. N7 `# J/ l2 d
7 a/ j% g4 m9 s" ], o
对了  我正参加妈网的嘉年华活动呢 麻烦亲帮我投票支持下哦 1个小时可以投一次呢 先替宝宝谢谢亲了 呵呵：+ v3 {! z6 f/ X6 m5 t- |
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http://www.bjmama.com/yunmama/?d ... 8035d4c9e76e70e0cb3