花猫的家

      备孕期间自己在家总是想东想西，又没有好看的电视又不喜欢打游戏，就想着有什么比较麻烦的菜可以做一天的那种。思来想去就想到了肉皮冻。这东西好吃营养又美容。在外面买我怕买来的不干净，既然想找事做，就自己动手做一些啦。' c- ?1 W3 n6 E% F  z
      这个做起来也简单，就是有些费时间。我买了两块肉皮，一块就是没注意时间的问题选择晚上做的，结果弄到了后半夜，也没有仔细去除皮上带的肥肉，结果做出来成冻后上面看着总像是有一层荤油。第二块就比较有经验了，做出来想当的成功。3 [0 L1 @: w& l
      做法很简单，把买回来的肉皮先放水里煮一下，煮熟就好，然后捞出来把水倒掉，换水加八角、姜片（我吃不了姜的味道，就加了些白酒，主要是去除一下肉皮的味）、少量盐，把水煮开后捞出八角和姜片。3 i' h! l! v5 H# P/ w
      在煮水的时候把肉皮内侧的肥肉刮掉切成细小的肉皮丁（肉皮还是煮熟了好切一些，我的第一块肉皮就是生着切的，相当的费劲，切完后手腕都发疼）。然后放入水中用小火熬就可以了。这里要注意，水放多一点没关系，因为要煮好长时间，放少了会干锅的。煮的时候也要注意看着些，发现水少了就要加一点。煮三到四个小时就可以出锅了。7 X* i( M$ q4 |
      最后，把煮好的肉皮冻倒出，这时还是液体的，用勺子舀起看下水都是粘的，颜色也变成了有些发黄的乳白色。晾凉装入保鲜盒放入冰箱，第二天就可以吃了。1 u4 f1 I! a6 d5 i0 |1 c, S2 x) [5 \
      做的时候没拍照片，只在成型后拍了一张，大家凑合着看吧。8 ~5 E( d, Q' j/ Q
成型了的肉皮冻，碎肉丁都浮在上面，QQ的弹性很好哦
2 z6 H9 v/ m- X2 _下面是清澈的冻，入口即化，比在外面买的好吃" B+ V3 k9 p% K+ g, f$ F

花猫的家

回复 半夏往生 的帖子8 {. Q4 v9 A7 b" c: I
  Y" a& A3 _0 o! c. z
加油，很容易的！

半夏往生

我要试试

花猫的家

回复 糖醋浇汁 的帖子
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切细丝也可以啊？太好了，下次可不费劲切丁了，手腕疼了两天才好。

糖醋浇汁

回复 花猫的家 的帖子
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你切的可真细，其实切成丝就行了吧，你就样太累了，哈。我上次做的时候带着橡胶手套切的细丝，结果把食指一侧的手套都磨了个口子，这要是不带手套，非得把手磨出个血泡不可。哦，顺便说一下，我不戴手套的话就不太敢收拾肉皮，总觉得摸着肉皮的感觉怪怪的，下不了刀，哈。

fengbojun

呵呵，学习了，我也最爱吃这一口呀

子奇手工

勾起了我的馋虫 呵呵，回去让婆婆做点

子奇手工

勾起了我的馋虫 呵呵，回去让婆婆做点

花猫的家

回复 09梓妈 的帖子- I% a9 N. D! ~# K) M

$ ~( R! \/ r) }9 z2 }5 F试一下吧，就是费时间。我做一个保鲜盒的量用了差不多半斤多点肉皮，燃气表走了不到一个字。虽然费事，但是自己做的放心啊。

09梓妈

最近也想吃了，跟老妈商量下

花猫的家

回复 嘉赫妈 的帖子/ \; M' I0 \& ?. J( A; F! a5 g: n
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是呢，时间短了不成冻。即使在冰箱里冻了，拿到室温下也会化的。

檐上雨儿

回复 花猫的家 的帖子) I3 k% N5 i" `1 G+ c
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呵呵 谢谢亲爱的 有空上来时多给我支持支持 呵呵

花猫的家

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投了哦，雨儿加油啊

檐上雨儿

呵呵 学习了哈) t$ x& T% ^, N8 U
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对了  我正参加妈网的嘉年华活动呢 麻烦亲帮我投票支持下哦 1个小时可以投一次呢 先替宝宝谢谢亲了 呵呵：3 C' k1 X' k) N" S
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http://www.bjmama.com/yunmama/?d ... 8035d4c9e76e70e0cb3