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宝宝生日
2011-08-07 
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楼主
发表于 2012-12-17 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 芯心 于 2012-12-17 09:59 编辑
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    从没开始烘焙就逛妈网,学到很多东西,最近也是在家一直倒腾,倒是也没有啥新意,周末做了个裱花蛋糕,发个帖子吧,也希望有经验的MM指教,那天看博客,博主还说呢,如果世界末日带什么去船上,那就是甜点吧,还做了个双层裱花蛋糕。我这个DIY的蛋糕是头一个,希望以后越来越好" d+ q' L# E" W6 L9 z/ M$ A

$ i6 |) Z4 R. ~# A6 N& {7 N    过生日,蛋糕是少不了的。以前也看到自己DIY的蛋糕,开始觉得麻烦,打发奶油什么的,最近发现好多MM都自己裱花,也想试试,看了好多经验贴,终于下决心买了一批奶油,买了分装的蓝风车,还有一整盒的总统奶油,先试试看能不能打好。9 i9 k' P! [3 W+ [  k' J; s1 z

$ |4 f( [/ H1 K    昨天下午奶油到了,冷藏到今天,时间也足够了,昨晚做好了一个6寸戚风,冻上一大块冰。0 N7 I! y% M$ [) l: @# O# H
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    今天一大早,大家还在睡觉的时候我就开始倒腾这些东西,上次买的用来做曲奇的裱花袋和裱花嘴都没有用过,这次先用用。7 n/ N' m& s6 t" |& Z% J2 [8 x( F

0 e9 W# z% Q) i3 S6 r& ^    冰块放到一个大点的盆里,把另一个盆放上面,倒上液体淡奶油,先高速打一会,放上最后的35克白砂糖,从开始烘焙到今天,用完了1000克太古白砂糖,最近长胖也是有原因的,O(∩_∩)O哈哈~。然后高速打奶油,我 买的祈和打蛋器只有2个档,昨晚做了半天功课,至少需要20来分钟吧,我也不知道自己头一次能不能成功,看着液体越来越浓稠,感觉有戏,等到终于固体出现了,好开心,直到有明显的纹路才停止,因为裱花也是需要定型的,终于打好啦。
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    戚风蛋糕分成3片,没有用牙签或者线之类的,凭感觉切的,还可以,只是每次的戚风都开裂,很是头疼,很羡慕人家戚风的表面。  b# r- e' D/ e3 B+ {0 Q
我没有买裱花台和抹刀,凑合吧,先试试,用的硅胶铲,还是不顺手啊,不专业,我昨天想了半天要弄什么图案,没有买色素,只买了一盒巧克力,用硅胶模做了个心形,筛了一层抹茶粉,开始想做黑森林的,那个还真是挺偷懒的,算了,就这样吧,用了一点黑莓果酱和沙棘果酱,用裱花嘴弄出来的小花还凑合,看来,可以做曲奇了。还放了一块蔓越莓,就这样吧。
+ d7 ~* r% D1 k7 C1 f尝过自己打发的奶油,就不会想去买外面的了,真的很好吃啊,绿色健康,6寸的用了250ml淡奶油,比较合适,现在发现,6寸真是很小,没法弄许多装饰。
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5 g, E7 y2 i7 ]* {来个特写镜头吧,哈哈,用笔记本封面做个背景。
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前天晚上烤了苏打,挺酥脆的,君之的方子,但是油酥太干了,下次改进。
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麒妈 团长编号MW12777

初 三

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宝宝生日
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- m+ s2 T" g3 Z' n- `. c挺漂亮的嘛  呵呵

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宝宝生日
 
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不错哦

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回复 vivienpan 的帖子
/ e" j3 w% f; t8 c% r* e# J2 \3 a& R, s6 `
呵呵,非常感谢,虚心接受

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宝宝生日
2010-04-24 
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蛋糕中心的水果泥如果换成红色或金黄色可能就好看多了。抹茶粉再撒稀疏些,这深绿会影响味口。* H& t+ Z/ T$ v9 E" k
作为一个门外汉,我来挑点外表的刺

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宝宝生日
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! n5 M$ W+ n2 h# q: V. l0 o4 U谢谢,昨天刚买了8寸模,等裱一个好看的花再发上来
团长编号:MW12426

初 一

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真不错呢
之润妈

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很不错啊,我也慢慢来~~~

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回复 紫罂魅影 的帖子
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呵呵,在上面筛了一层粉,颜色还不错,不知道和奶油混合以后啥样

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2011-08-07 
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做的好漂亮" ?1 w, a0 v1 {2 G9 m: Z
话说我的中粮白糖已经好几袋进去了
& s) F8 z+ e* S7 }# N9 I上上周又从超市抱了有5 6袋白糖
呵呵,谢谢,亲在超市买白糖呀,我都是淘宝,那天去超市发现白砂糖比太古的便宜多了,可是我都囤了4斤呢,以后要超市买啦

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蛋糕片的很均匀嘛,花挤的也挺好看的。
谢谢,呵呵,这周打算再做一个,奶油保质期太短了,分装的那个,这周末必须用了
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
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做的好漂亮
" O; ]( u# D- ?7 f- Q话说我的中粮白糖已经好几袋进去了
3 t9 c0 V( E* X7 i$ i0 d上上周又从超市抱了有5 6袋白糖# w5 X; _7 {1 D
有老太太拉着我还问白糖是不是便宜了

点评

芯心  呵呵,谢谢,亲在超市买白糖呀,我都是淘宝,那天去超市发现白砂糖比太古的便宜多了,可是我都囤了4斤呢,以后要超市买啦  发表于 2012-12-20 15:46

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宝宝生日
2006-09-28 
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妈网红人

蛋糕片的很均匀嘛,花挤的也挺好看的。

点评

芯心  谢谢,呵呵,这周打算再做一个,奶油保质期太短了,分装的那个,这周末必须用了  发表于 2012-12-20 15:45

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 小豆豆/aiq 的帖子) x: o8 C; s6 }& }+ n7 {

* N' @7 L2 v  X( N& V; L谢谢鼓励
团长编号MW11747

版主

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宝宝生日
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! E2 b1 _, I; y8 }4 w
2 a' ]& m( D( w0 E7 Z' v( E呵呵,加油!

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2 V- o* M& T* b3 u( X+ m) D) @/ o
2 D) y4 |& P! g) w' W, v9 [是啊,主要是奶油蛋糕一年也买不了几次,自己买点淡奶油,打发一下装饰装饰也挺有乐趣的,安全健康

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2011-08-07 
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回复 shuiliuwuxian 的帖子- q/ G$ H' c3 [/ X5 I, D; _* v% R' t

' L9 U5 M: N# J2 I; I9 ~& r) Z淘宝啊,呵呵,这东西倍儿沉的,我一般都是淘宝的

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2011-08-07 
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) z$ B4 Q. E" p: ]# U3 ^/ G4 z
2 L5 W! D1 s7 Y0 ~8 g, S谢谢啊,下次再弄漂亮点
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我的第一个裱花蛋糕
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