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宝宝生日
2011-08-07 
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楼主
发表于 2012-12-17 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 芯心 于 2012-12-17 09:59 编辑
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    从没开始烘焙就逛妈网,学到很多东西,最近也是在家一直倒腾,倒是也没有啥新意,周末做了个裱花蛋糕,发个帖子吧,也希望有经验的MM指教,那天看博客,博主还说呢,如果世界末日带什么去船上,那就是甜点吧,还做了个双层裱花蛋糕。我这个DIY的蛋糕是头一个,希望以后越来越好
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( `- R6 n$ i+ U    过生日,蛋糕是少不了的。以前也看到自己DIY的蛋糕,开始觉得麻烦,打发奶油什么的,最近发现好多MM都自己裱花,也想试试,看了好多经验贴,终于下决心买了一批奶油,买了分装的蓝风车,还有一整盒的总统奶油,先试试看能不能打好。
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    昨天下午奶油到了,冷藏到今天,时间也足够了,昨晚做好了一个6寸戚风,冻上一大块冰。
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    今天一大早,大家还在睡觉的时候我就开始倒腾这些东西,上次买的用来做曲奇的裱花袋和裱花嘴都没有用过,这次先用用。% t7 k( v) E  F
. c0 N+ t6 }* P- G( e& O
    冰块放到一个大点的盆里,把另一个盆放上面,倒上液体淡奶油,先高速打一会,放上最后的35克白砂糖,从开始烘焙到今天,用完了1000克太古白砂糖,最近长胖也是有原因的,O(∩_∩)O哈哈~。然后高速打奶油,我 买的祈和打蛋器只有2个档,昨晚做了半天功课,至少需要20来分钟吧,我也不知道自己头一次能不能成功,看着液体越来越浓稠,感觉有戏,等到终于固体出现了,好开心,直到有明显的纹路才停止,因为裱花也是需要定型的,终于打好啦。
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; B9 j5 T4 I+ f    戚风蛋糕分成3片,没有用牙签或者线之类的,凭感觉切的,还可以,只是每次的戚风都开裂,很是头疼,很羡慕人家戚风的表面。
8 A) w. ?2 M( z# B3 I我没有买裱花台和抹刀,凑合吧,先试试,用的硅胶铲,还是不顺手啊,不专业,我昨天想了半天要弄什么图案,没有买色素,只买了一盒巧克力,用硅胶模做了个心形,筛了一层抹茶粉,开始想做黑森林的,那个还真是挺偷懒的,算了,就这样吧,用了一点黑莓果酱和沙棘果酱,用裱花嘴弄出来的小花还凑合,看来,可以做曲奇了。还放了一块蔓越莓,就这样吧。; T* O7 @: h: u5 f8 H0 ~5 ?8 d' c
尝过自己打发的奶油,就不会想去买外面的了,真的很好吃啊,绿色健康,6寸的用了250ml淡奶油,比较合适,现在发现,6寸真是很小,没法弄许多装饰。
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. U! u: T7 M9 j1 o# A$ J来个特写镜头吧,哈哈,用笔记本封面做个背景。

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前天晚上烤了苏打,挺酥脆的,君之的方子,但是油酥太干了,下次改进。) r$ a! h7 T0 D( G$ l. y

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麒妈 团长编号MW12777

初 三

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宝宝生日
2010-07-16 
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0 p4 U' G# z$ B: Q2 P2 y% {
挺漂亮的嘛  呵呵

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宝宝生日
 
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不错哦

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 vivienpan 的帖子7 m; U/ A7 C1 s4 B9 @8 C& }. K

2 ?/ _# y$ N2 N; ?- {呵呵,非常感谢,虚心接受

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宝宝生日
2010-04-24 
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蛋糕中心的水果泥如果换成红色或金黄色可能就好看多了。抹茶粉再撒稀疏些,这深绿会影响味口。. g: `6 M. F( H# e- N# i7 u
作为一个门外汉,我来挑点外表的刺

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 喜宝315 的帖子- }9 Q$ f6 U7 Q8 |$ L# s3 z6 G

- H- k( p5 I+ p& W: G# ?; t谢谢,昨天刚买了8寸模,等裱一个好看的花再发上来
团长编号:MW12426

初 一

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宝宝生日
2012-03-15 
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真不错呢
之润妈

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宝宝生日
2011-10-16 
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很不错啊,我也慢慢来~~~

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2011-08-07 
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回复 紫罂魅影 的帖子$ p# F5 G. d% W9 ?& P& y/ K8 w
0 \! ^0 O  {" U
呵呵,在上面筛了一层粉,颜色还不错,不知道和奶油混合以后啥样

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宝宝生日
2011-08-07 
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做的好漂亮6 U! H4 F( S8 V! T! t$ M
话说我的中粮白糖已经好几袋进去了
- B3 C$ V# |# ]. `, X7 @上上周又从超市抱了有5 6袋白糖
呵呵,谢谢,亲在超市买白糖呀,我都是淘宝,那天去超市发现白砂糖比太古的便宜多了,可是我都囤了4斤呢,以后要超市买啦

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宝宝生日
2011-08-07 
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蛋糕片的很均匀嘛,花挤的也挺好看的。
谢谢,呵呵,这周打算再做一个,奶油保质期太短了,分装的那个,这周末必须用了
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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做的好漂亮
  ^& C. s6 c- F+ s* \( {话说我的中粮白糖已经好几袋进去了
! S" a- G, x$ `上上周又从超市抱了有5 6袋白糖) W4 u/ K3 t. S' A) p
有老太太拉着我还问白糖是不是便宜了

点评

芯心  呵呵,谢谢,亲在超市买白糖呀,我都是淘宝,那天去超市发现白砂糖比太古的便宜多了,可是我都囤了4斤呢,以后要超市买啦  发表于 2012-12-20 15:46

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宝宝生日
2006-09-28 
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妈网红人

蛋糕片的很均匀嘛,花挤的也挺好看的。

点评

芯心  谢谢,呵呵,这周打算再做一个,奶油保质期太短了,分装的那个,这周末必须用了  发表于 2012-12-20 15:45

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 小豆豆/aiq 的帖子  @, ]. ]" a( h
4 f, }" }' ^1 z# O
谢谢鼓励
团长编号MW11747

版主

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宝宝生日
2009-09-09 
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回复 芯心 的帖子
, u5 v3 o& G. b5 J. I) Z  |5 Q% }1 j
呵呵,加油!

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 嘉赫妈 的帖子
6 ?8 D0 g/ V; O: J
& v6 I8 t& {8 r; h6 `是啊,主要是奶油蛋糕一年也买不了几次,自己买点淡奶油,打发一下装饰装饰也挺有乐趣的,安全健康

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 shuiliuwuxian 的帖子
# v; t0 \1 e4 ~3 s2 @5 F7 p* r5 {) o7 O* w# t- S& n) s! u9 w+ Q
淘宝啊,呵呵,这东西倍儿沉的,我一般都是淘宝的

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 小豆豆/aiq 的帖子
% O. J, F* e" n! P) Z3 X" h" \. ~1 B* D, N6 L( y( h" N
谢谢啊,下次再弄漂亮点
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我的第一个裱花蛋糕
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