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宝宝生日
2011-08-07 
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发表于 2012-12-17 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 芯心 于 2012-12-17 09:59 编辑 4 @# p9 E3 @0 b

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    从没开始烘焙就逛妈网,学到很多东西,最近也是在家一直倒腾,倒是也没有啥新意,周末做了个裱花蛋糕,发个帖子吧,也希望有经验的MM指教,那天看博客,博主还说呢,如果世界末日带什么去船上,那就是甜点吧,还做了个双层裱花蛋糕。我这个DIY的蛋糕是头一个,希望以后越来越好! k3 Z, t% c+ Q, {% B

3 [1 o$ x; Q# {% v1 C6 {( [5 ]& p$ G+ K    过生日,蛋糕是少不了的。以前也看到自己DIY的蛋糕,开始觉得麻烦,打发奶油什么的,最近发现好多MM都自己裱花,也想试试,看了好多经验贴,终于下决心买了一批奶油,买了分装的蓝风车,还有一整盒的总统奶油,先试试看能不能打好。5 S4 ^3 Y1 @8 p2 E  u
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    昨天下午奶油到了,冷藏到今天,时间也足够了,昨晚做好了一个6寸戚风,冻上一大块冰。9 d3 C; ]9 g" j
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    今天一大早,大家还在睡觉的时候我就开始倒腾这些东西,上次买的用来做曲奇的裱花袋和裱花嘴都没有用过,这次先用用。) L9 X7 f  s7 h7 z% b

1 K. ]# @6 \/ G5 _1 W, b    冰块放到一个大点的盆里,把另一个盆放上面,倒上液体淡奶油,先高速打一会,放上最后的35克白砂糖,从开始烘焙到今天,用完了1000克太古白砂糖,最近长胖也是有原因的,O(∩_∩)O哈哈~。然后高速打奶油,我 买的祈和打蛋器只有2个档,昨晚做了半天功课,至少需要20来分钟吧,我也不知道自己头一次能不能成功,看着液体越来越浓稠,感觉有戏,等到终于固体出现了,好开心,直到有明显的纹路才停止,因为裱花也是需要定型的,终于打好啦。
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5 I# Y3 b( M) ^( e    戚风蛋糕分成3片,没有用牙签或者线之类的,凭感觉切的,还可以,只是每次的戚风都开裂,很是头疼,很羡慕人家戚风的表面。5 \  r' b, U2 I' ~4 z6 u5 O5 g
我没有买裱花台和抹刀,凑合吧,先试试,用的硅胶铲,还是不顺手啊,不专业,我昨天想了半天要弄什么图案,没有买色素,只买了一盒巧克力,用硅胶模做了个心形,筛了一层抹茶粉,开始想做黑森林的,那个还真是挺偷懒的,算了,就这样吧,用了一点黑莓果酱和沙棘果酱,用裱花嘴弄出来的小花还凑合,看来,可以做曲奇了。还放了一块蔓越莓,就这样吧。
  L6 o1 @. T$ x9 t尝过自己打发的奶油,就不会想去买外面的了,真的很好吃啊,绿色健康,6寸的用了250ml淡奶油,比较合适,现在发现,6寸真是很小,没法弄许多装饰。
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! s% U% A/ N4 P来个特写镜头吧,哈哈,用笔记本封面做个背景。

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前天晚上烤了苏打,挺酥脆的,君之的方子,但是油酥太干了,下次改进。9 j$ t2 \* v7 @* x, H
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宝宝生日
2011-08-07 
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本帖最后由 芯心 于 2012-12-17 10:00 编辑
; w/ c& X9 u5 B) I* _5 }, V
' ^& X4 E! s; ?' I" ?; e1 C回复 子奇手工 的帖子
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这次好啦,呵呵,不知道为啥拼的图,变的这么小啊,刚又编辑了一下,正常图了
宇轩麻麻

大 本

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2011-12-29 
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挺漂亮的嘛  呵呵

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宝宝生日
 
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看着很好吃的样子。

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 子奇手工 的帖子
  N9 O) J$ }6 A5 [3 |' y: g0 g# {9 a' e$ h1 {
O(∩_∩)O谢谢

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 shuiliuwuxian 的帖子- W; W1 T# }- Z6 I, n$ @

! v* s# g5 H! O; h# X9 W7 O. }真的很好吃,刚打发好的鲜奶油,味道不是买回来那种能比的,先做先吃最好
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宝宝生日
2009-09-09 
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呵呵,样子很漂亮啊
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2010-05-09 
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不错不错~如今的食品安全~只有自己动手最安全~

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2011-08-07 
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回复 小豆豆/aiq 的帖子& b2 ?* y. E; Q6 f3 ^! @5 d
* m! X. O$ r: g, C" A
谢谢啊,下次再弄漂亮点

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2011-08-07 
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回复 shuiliuwuxian 的帖子  x' `/ P( h! Z# k; y

) b4 \' a- c6 n7 |8 c# k淘宝啊,呵呵,这东西倍儿沉的,我一般都是淘宝的

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2011-08-07 
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回复 嘉赫妈 的帖子
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是啊,主要是奶油蛋糕一年也买不了几次,自己买点淡奶油,打发一下装饰装饰也挺有乐趣的,安全健康
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宝宝生日
2009-09-09 
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呵呵,加油!

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2011-08-07 
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回复 小豆豆/aiq 的帖子% {# e8 B3 R5 [6 P

4 y& c' e5 q4 H7 I谢谢鼓励

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宝宝生日
2006-09-28 
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妈网红人

蛋糕片的很均匀嘛,花挤的也挺好看的。

点评

芯心  谢谢,呵呵,这周打算再做一个,奶油保质期太短了,分装的那个,这周末必须用了  发表于 2012-12-20 15:45
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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做的好漂亮
, B: u! ~' |- C* K话说我的中粮白糖已经好几袋进去了
+ q; H8 l, L) j' m! H6 O( ^2 f上上周又从超市抱了有5 6袋白糖
* B* C% x/ f- y8 V5 P# y- A5 o有老太太拉着我还问白糖是不是便宜了

点评

芯心  呵呵,谢谢,亲在超市买白糖呀,我都是淘宝,那天去超市发现白砂糖比太古的便宜多了,可是我都囤了4斤呢,以后要超市买啦  发表于 2012-12-20 15:46

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宝宝生日
2011-08-07 
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蛋糕片的很均匀嘛,花挤的也挺好看的。
谢谢,呵呵,这周打算再做一个,奶油保质期太短了,分装的那个,这周末必须用了

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宝宝生日
2011-08-07 
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做的好漂亮
1 r( o9 P$ g: r7 ?( G5 w0 W# u1 R4 U话说我的中粮白糖已经好几袋进去了
$ ^7 a& B$ c) l  q) J! Z; F上上周又从超市抱了有5 6袋白糖
呵呵,谢谢,亲在超市买白糖呀,我都是淘宝,那天去超市发现白砂糖比太古的便宜多了,可是我都囤了4斤呢,以后要超市买啦
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我的第一个裱花蛋糕
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