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宝宝生日
2011-08-07 
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发表于 2012-12-17 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 芯心 于 2012-12-17 09:59 编辑
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    从没开始烘焙就逛妈网,学到很多东西,最近也是在家一直倒腾,倒是也没有啥新意,周末做了个裱花蛋糕,发个帖子吧,也希望有经验的MM指教,那天看博客,博主还说呢,如果世界末日带什么去船上,那就是甜点吧,还做了个双层裱花蛋糕。我这个DIY的蛋糕是头一个,希望以后越来越好
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    过生日,蛋糕是少不了的。以前也看到自己DIY的蛋糕,开始觉得麻烦,打发奶油什么的,最近发现好多MM都自己裱花,也想试试,看了好多经验贴,终于下决心买了一批奶油,买了分装的蓝风车,还有一整盒的总统奶油,先试试看能不能打好。
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2 ~1 U3 I8 O: J/ z# k1 i5 x    昨天下午奶油到了,冷藏到今天,时间也足够了,昨晚做好了一个6寸戚风,冻上一大块冰。
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    今天一大早,大家还在睡觉的时候我就开始倒腾这些东西,上次买的用来做曲奇的裱花袋和裱花嘴都没有用过,这次先用用。
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- f8 e, G7 j) J/ S    冰块放到一个大点的盆里,把另一个盆放上面,倒上液体淡奶油,先高速打一会,放上最后的35克白砂糖,从开始烘焙到今天,用完了1000克太古白砂糖,最近长胖也是有原因的,O(∩_∩)O哈哈~。然后高速打奶油,我 买的祈和打蛋器只有2个档,昨晚做了半天功课,至少需要20来分钟吧,我也不知道自己头一次能不能成功,看着液体越来越浓稠,感觉有戏,等到终于固体出现了,好开心,直到有明显的纹路才停止,因为裱花也是需要定型的,终于打好啦。
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    戚风蛋糕分成3片,没有用牙签或者线之类的,凭感觉切的,还可以,只是每次的戚风都开裂,很是头疼,很羡慕人家戚风的表面。
- J" v$ e8 w4 D8 A; A我没有买裱花台和抹刀,凑合吧,先试试,用的硅胶铲,还是不顺手啊,不专业,我昨天想了半天要弄什么图案,没有买色素,只买了一盒巧克力,用硅胶模做了个心形,筛了一层抹茶粉,开始想做黑森林的,那个还真是挺偷懒的,算了,就这样吧,用了一点黑莓果酱和沙棘果酱,用裱花嘴弄出来的小花还凑合,看来,可以做曲奇了。还放了一块蔓越莓,就这样吧。
# z! }3 p: I- u尝过自己打发的奶油,就不会想去买外面的了,真的很好吃啊,绿色健康,6寸的用了250ml淡奶油,比较合适,现在发现,6寸真是很小,没法弄许多装饰。
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3 k% |0 q$ s! \' I8 L来个特写镜头吧,哈哈,用笔记本封面做个背景。

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前天晚上烤了苏打,挺酥脆的,君之的方子,但是油酥太干了,下次改进。) J1 h1 t9 z0 ~1 c  K, z5 o

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2011-08-07 
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本帖最后由 芯心 于 2012-12-17 10:00 编辑 6 z  f* s" [7 ~& ~3 \
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回复 子奇手工 的帖子/ K( n$ F  r' k+ L7 s

! G7 R0 P! g; J3 f0 j这次好啦,呵呵,不知道为啥拼的图,变的这么小啊,刚又编辑了一下,正常图了
宇轩麻麻

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挺漂亮的嘛  呵呵

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看着很好吃的样子。

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回复 子奇手工 的帖子
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( k4 k5 P8 Q0 B1 M5 }O(∩_∩)O谢谢

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2011-08-07 
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回复 shuiliuwuxian 的帖子( `' [/ ?4 [1 t5 l
; Y$ I# ?& E& i- X
真的很好吃,刚打发好的鲜奶油,味道不是买回来那种能比的,先做先吃最好
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呵呵,样子很漂亮啊
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2010-05-09 
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不错不错~如今的食品安全~只有自己动手最安全~

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2011-08-07 
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回复 小豆豆/aiq 的帖子2 t# S2 p2 m9 N4 [2 j

" h3 c) @0 M/ |6 n- l谢谢啊,下次再弄漂亮点

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回复 shuiliuwuxian 的帖子
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  E6 T: t4 s' F9 E淘宝啊,呵呵,这东西倍儿沉的,我一般都是淘宝的

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2011-08-07 
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回复 嘉赫妈 的帖子
  h( F" h. s7 @4 T
- z) p1 `5 e. |7 o/ Z, P是啊,主要是奶油蛋糕一年也买不了几次,自己买点淡奶油,打发一下装饰装饰也挺有乐趣的,安全健康
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2009-09-09 
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回复 芯心 的帖子7 p% V% Q1 L1 ]" F9 u

/ I" l- N5 Z+ E/ \呵呵,加油!

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回复 小豆豆/aiq 的帖子
+ {4 A  {- T- z' _
. x, L  q* n0 r! Z! Y谢谢鼓励

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2006-09-28 
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妈网红人

蛋糕片的很均匀嘛,花挤的也挺好看的。

点评

芯心  谢谢,呵呵,这周打算再做一个,奶油保质期太短了,分装的那个,这周末必须用了  发表于 2012-12-20 15:45
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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做的好漂亮. h) J: }: u& K
话说我的中粮白糖已经好几袋进去了; N3 c7 Z6 S9 T
上上周又从超市抱了有5 6袋白糖, M/ E+ R8 }* q/ `4 ^+ X9 n. F- d9 |4 L
有老太太拉着我还问白糖是不是便宜了

点评

芯心  呵呵,谢谢,亲在超市买白糖呀,我都是淘宝,那天去超市发现白砂糖比太古的便宜多了,可是我都囤了4斤呢,以后要超市买啦  发表于 2012-12-20 15:46

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宝宝生日
2011-08-07 
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蛋糕片的很均匀嘛,花挤的也挺好看的。
谢谢,呵呵,这周打算再做一个,奶油保质期太短了,分装的那个,这周末必须用了

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宝宝生日
2011-08-07 
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做的好漂亮: o1 j; O3 _, m7 R6 @, x7 z( Y9 y
话说我的中粮白糖已经好几袋进去了
+ f$ \+ Z2 ]* B/ q. C4 L6 u* V* r上上周又从超市抱了有5 6袋白糖
呵呵,谢谢,亲在超市买白糖呀,我都是淘宝,那天去超市发现白砂糖比太古的便宜多了,可是我都囤了4斤呢,以后要超市买啦
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我的第一个裱花蛋糕
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