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本帖最后由 笨瓜 于 2012-12-22 03:03 编辑
7 Y! ?6 s( J3 q% K; f! J6 R! w6 K" V3 Q' ?( Z
这个是大人吃的,大宝宝也能吃,带糖霜的。
8 w8 w b+ B4 o. Q# x3 F6 m3 t) f& K' i- ~6 o
/ J' n/ ^3 Z1 @: c: R- q饼干的配方:
' {5 V8 k# x# O" b; ]A; B( g5 h2 [& v. n' `
3 p! l4 |; u/ i3 e9 X. J4杯面粉 1 / 2茶匙baking soda 1 / 2茶匙盐 3 / 4茶匙肉豆蔻粉 B 1 又1 / 2杯白糖 1杯奶油,室温 1个鸡蛋 1 / 2杯酸奶油(没有就放点酸奶,味道差不多) 1茶匙香草精 ' F' W5 U7 D) k" Z" ~2 o
# _. c; s$ G' L# ~# k关键的就是,白糖不要用绵白糖或者白糖粉,饼干会干硬干硬的。要用颗粒比较粗的糖,类似砂糖,饼干才酥脆。" A# q, d6 _# G6 E6 D1 Y3 P8 ~9 V
具体过程很简单,把B 的材料,用电动打蛋器搅拌均匀。7 I; n! o' ?8 o9 y+ j
把A加入搅拌均匀的B,和成面团。把面团用保险膜包好,保存在冰箱里3小时,等面团硬了以后,可以取出来压模子做饼干胚了。/ i8 q; ^0 C7 D: P" }+ b) r, A
: B! d$ g/ _% G. f
饼干是最简单最容易学会的烘焙。
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