转眼间，孩子送进幼儿园快一周了，他开始适应了这样的生活，没有了抵触和哭闹，我的生活也多了一些从容和惬意，终于能够腾出脑子琢磨一下做些好吃的犒劳一下自己了。 那天，和一个很久不见的朋友一起吃茶点，发现茶餐厅的小点心又出新花样了，这次居然是抹茶吐司！想吃这款吐司很久了，这次邂逅又勾起了我想做面包的冲动，正好这些天坚持秋补，吃的东西太过油腻，不如做些清新的小点，也给生活吹一阵清新风吧！ D6 c2 g v) R, ^
预备材料：高筋面粉250克、低筋面粉50克、无盐黄油20克、砂糖30克、鸡蛋1个、牛奶170毫升、盐2克、酵母3克、抹茶粉5克、蜜彩豆适量 制作过程：
9 `, E: K S7 t; A; U% ?1. 所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。2.操作面包机开始揉面。
8 b0 n s" E3 W A/ C9 B( K2 J3.15分钟后，将黄油放入，继续揉面至面筋扩展阶段。
$ p7 h$ a! n: Z( d1 \! a2 d& Q4.停止和面程序，调至发酵档开始基本发酵。
- W8 M" H: W5 P1 u" U8 f' `, p5.面团发酵至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。0 S" q t9 [0 T, X8 x+ p
6.取出面团均分成两份，揉成圆形。7.取其中一份加入抹茶粉揉匀，然后与原味面团 一起进行15分钟中间发酵。8.原味面团擀成长宽约20公分的正方形，撒上蜜豆。/ c% A5 W4 `5 I9 g4 Q
9.抹茶面团擀成宽约16公分的正方形，铺在原味面团上撒上蜜豆。0 o# w; I: L, H( B; V1 c
10.面团轻轻卷起， 把收口处捏紧。
$ W/ v5 c8 ~# x/ U! ` U0 u3 l) X11.在模具中 抹上黄油，生坯收口朝下放入模中进行最后发酵。
+ s [8 D2 a$ Z, h$ L12.发酵至9分满，合上模具。3.将烤箱提前预热，150°、中下层、40分钟即可出炉。
& N) B0 v) S7 C; g+ N14.趁热涮上一层黄油，脱模。1 G9 T" t7 e( Q; [( q
15.把做好的面包切成合适厚度的面包片。
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) r$ Y; u. G* |% Q( H% G: p以上就是我分享的双色抹茶吐司的做法了，希望各位妈妈能够喜欢！！$ ?: z2 z% U! q8 Z- ^& [' M
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发表于 2012-12-22 18:43
发表于 2013-1-7 12:00
