转眼间，孩子送进幼儿园快一周了，他开始适应了这样的生活，没有了抵触和哭闹，我的生活也多了一些从容和惬意，终于能够腾出脑子琢磨一下做些好吃的犒劳一下自己了。 那天，和一个很久不见的朋友一起吃茶点，发现茶餐厅的小点心又出新花样了，这次居然是抹茶吐司！想吃这款吐司很久了，这次邂逅又勾起了我想做面包的冲动，正好这些天坚持秋补，吃的东西太过油腻，不如做些清新的小点，也给生活吹一阵清新风吧！
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预备材料：高筋面粉250克、低筋面粉50克、无盐黄油20克、砂糖30克、鸡蛋1个、牛奶170毫升、盐2克、酵母3克、抹茶粉5克、蜜彩豆适量 制作过程：* e6 h- R( c7 z5 N, M5 I) X
1. 所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。2.操作面包机开始揉面。
( K3 n) C# K1 Y4 X3.15分钟后，将黄油放入，继续揉面至面筋扩展阶段。
) [& B0 U, |0 r. V4.停止和面程序，调至发酵档开始基本发酵。
$ K! y6 U6 h: t; H9 \5.面团发酵至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。# Y" N A( u/ `5 b/ t
6.取出面团均分成两份，揉成圆形。7.取其中一份加入抹茶粉揉匀，然后与原味面团 一起进行15分钟中间发酵。8.原味面团擀成长宽约20公分的正方形，撒上蜜豆。
; j! S) f8 u+ r' W9 L9.抹茶面团擀成宽约16公分的正方形，铺在原味面团上撒上蜜豆。
- k) Z' ?' p, q0 o10.面团轻轻卷起， 把收口处捏紧。
& j5 G3 {) @! A+ [! R) p2 R11.在模具中 抹上黄油，生坯收口朝下放入模中进行最后发酵。
8 K0 o% o/ I) p8 s! Q3 N1 S! l: B7 a& w1 n12.发酵至9分满，合上模具。3.将烤箱提前预热，150°、中下层、40分钟即可出炉。
9 J% U# D; O& b0 C) l- O7 S4 l14.趁热涮上一层黄油，脱模。
3 {- m0 Y8 U4 V% j3 b. E15.把做好的面包切成合适厚度的面包片。2 l" j) T' b% T- t) e" T) g8 P
2 r3 l; ~% D$ T) o+ r+ w以上就是我分享的双色抹茶吐司的做法了，希望各位妈妈能够喜欢！！7 J' ^5 S2 U) n h5 H
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发表于 2012-12-22 18:43
发表于 2013-1-7 12:00
