转眼间，孩子送进幼儿园快一周了，他开始适应了这样的生活，没有了抵触和哭闹，我的生活也多了一些从容和惬意，终于能够腾出脑子琢磨一下做些好吃的犒劳一下自己了。 那天，和一个很久不见的朋友一起吃茶点，发现茶餐厅的小点心又出新花样了，这次居然是抹茶吐司！想吃这款吐司很久了，这次邂逅又勾起了我想做面包的冲动，正好这些天坚持秋补，吃的东西太过油腻，不如做些清新的小点，也给生活吹一阵清新风吧！ % r& E1 B. T* h" b7 p; c* F" t
预备材料：高筋面粉250克、低筋面粉50克、无盐黄油20克、砂糖30克、鸡蛋1个、牛奶170毫升、盐2克、酵母3克、抹茶粉5克、蜜彩豆适量 制作过程：9 ?4 p/ V4 j1 C3 C
1. 所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。2.操作面包机开始揉面。' y% d- x" e( d. R: w# H# |
3.15分钟后，将黄油放入，继续揉面至面筋扩展阶段。
0 s7 c7 Z- {* \6 _ F4.停止和面程序，调至发酵档开始基本发酵。* ?- s5 y |+ o7 ?
5.面团发酵至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5 Z& k8 ~$ Y! [* W6.取出面团均分成两份，揉成圆形。7.取其中一份加入抹茶粉揉匀，然后与原味面团 一起进行15分钟中间发酵。8.原味面团擀成长宽约20公分的正方形，撒上蜜豆。
* W" c0 {. H' n4 z9.抹茶面团擀成宽约16公分的正方形，铺在原味面团上撒上蜜豆。
C6 x, ^2 a: x& B10.面团轻轻卷起， 把收口处捏紧。
& V0 c* E- C2 @! H# o$ j8 s11.在模具中 抹上黄油，生坯收口朝下放入模中进行最后发酵。
" P5 ]# y* _' D. d# M2 q% }) X12.发酵至9分满，合上模具。3.将烤箱提前预热，150°、中下层、40分钟即可出炉。# M/ o- R: y8 C. l
14.趁热涮上一层黄油，脱模。1 p5 d$ p0 H& |/ V
15.把做好的面包切成合适厚度的面包片。. |& a3 u: z) W& w- d/ N( u7 `
! h: Z6 |; U- e, \3 B以上就是我分享的双色抹茶吐司的做法了，希望各位妈妈能够喜欢！！; o8 l7 u; ~" m3 o: ?
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发表于 2012-12-22 18:43
发表于 2013-1-7 12:00
