转眼间，孩子送进幼儿园快一周了，他开始适应了这样的生活，没有了抵触和哭闹，我的生活也多了一些从容和惬意，终于能够腾出脑子琢磨一下做些好吃的犒劳一下自己了。 那天，和一个很久不见的朋友一起吃茶点，发现茶餐厅的小点心又出新花样了，这次居然是抹茶吐司！想吃这款吐司很久了，这次邂逅又勾起了我想做面包的冲动，正好这些天坚持秋补，吃的东西太过油腻，不如做些清新的小点，也给生活吹一阵清新风吧！ . K6 l/ f+ V9 c/ R) P: c3 h
预备材料：高筋面粉250克、低筋面粉50克、无盐黄油20克、砂糖30克、鸡蛋1个、牛奶170毫升、盐2克、酵母3克、抹茶粉5克、蜜彩豆适量 制作过程：1 \; a$ }' ?$ F: e- |! q
1. 所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。2.操作面包机开始揉面。
3 @6 n- U8 V. z6 w2 w. G3.15分钟后，将黄油放入，继续揉面至面筋扩展阶段。
( t* X1 a- X, y2 ^2 W: R4.停止和面程序，调至发酵档开始基本发酵。1 N1 X3 Z; ]# ^) A2 k7 w
5.面团发酵至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。. @. D; }; ^5 j9 o( u/ D# d
6.取出面团均分成两份，揉成圆形。7.取其中一份加入抹茶粉揉匀，然后与原味面团 一起进行15分钟中间发酵。8.原味面团擀成长宽约20公分的正方形，撒上蜜豆。
+ j' S, E+ @. \* f; e5 F R- N9.抹茶面团擀成宽约16公分的正方形，铺在原味面团上撒上蜜豆。" S5 R2 M( k! [; j
10.面团轻轻卷起， 把收口处捏紧。' E Q3 j9 v0 h0 }# [4 _
11.在模具中 抹上黄油，生坯收口朝下放入模中进行最后发酵。
7 ]0 `; h/ p2 Z9 m9 N) [" E* l( x12.发酵至9分满，合上模具。3.将烤箱提前预热，150°、中下层、40分钟即可出炉。: H1 f- L t5 u+ P7 w! d
14.趁热涮上一层黄油，脱模。) g5 T1 g1 q% C7 H
15.把做好的面包切成合适厚度的面包片。! J# C- \# y! C& ] u) o( t
/ @9 m& t5 z" o+ Y以上就是我分享的双色抹茶吐司的做法了，希望各位妈妈能够喜欢！！: R" [, S1 Y0 v, k0 ~* h7 m
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发表于 2012-12-22 18:43
发表于 2013-1-7 12:00
