- 妈米
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! W7 l( z& @* A. R ; _; t K, q! f" U' k
& B; U% x8 g$ N5 s2 z5 J
) J+ f0 ~* c& ~0 S, Y4 f
材料:鸡蛋5个(选择稍大点的,蛋黄大概填满你的分蛋器),白砂糖30g,菠菜汁80ml,玉米油60ml,低粉100g,柠檬汁少许,蜜红豆80g。* ]' T7 [" b& Y/ |# O% I
[p=24, null, left]做法:
" k, J/ B: M7 j! f2 Y% K
% H- O6 r$ i8 Z; O" Z1、菠菜用料理机打成汁,过筛,备用。$ m$ u0 r" T% ~& [8 h) `6 h
2、分离蛋白蛋清,蛋黄打匀,加入玉米油和菠菜汁打匀,筛入低粉,拌匀。3、蛋白加柠檬汁打至粗泡,分三次加入糖打至硬性发泡(提起有直立的小尖角)。
- I7 M' f5 k6 C2 a4、蛋白蛋黄液拌匀(三分之一蛋白入蛋黄糊拌匀,再倒回剩下的蛋白糊中拌匀。翻拌,不可搅拌,以防消泡。),加入滚过面粉的蜜红豆,拌匀。
/ Z1 ^: j+ n# G5、倒入模具,抹平。烤箱预热160度,中下层,上下火,50分钟。(上色过深时加盖锡纸)。取出倒扣晾凉,脱模切块。(可直接吃,也可搭配其他你喜欢的酱汁)。
( t$ i6 e4 V. y: b4 g5 U9 u, R+ j: p2 ~! t' \
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