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宝宝生日
2011-08-07 
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楼主
发表于 2013-1-8 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 芯心 于 2013-1-9 14:21 编辑
- [5 o5 X7 f% u* Z$ z
3 e% |* }* i3 `' M9 |终于买了8寸戚风阳极模,昨晚做了蛋糕,送人的。算是第二个裱花蛋糕吧。
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! |% t" `/ u# J. ?  x, |8 a
# C% i+ z& S$ c" I5 ?
, z9 \! X0 K/ }8 L# H) F. \
7 Z6 |5 R  p# s  q' U3 k* \补上做法吧:- G  h1 I7 w1 k: g5 [
1 I# T1 y/ ~7 J9 `' y
前几天答应送别人一个生日蛋糕,开始那8寸方模还是不粘的,做成蛋糕太丑了,本来我在3周年那天做了一个,想纪念一下,也没有拍照,不好看,于是赶紧订了8寸戚风模,一狠心买了三能的,虽然比其他的贵10几块钱,毕竟也不是什么损耗品,买个质量好的吧。% ]  ?* ]6 j0 L1 P- y

! \6 E3 s, k" A/ N. E6 ^今天的戚风可是查了好多方子,到底用哪个能成功呢,这个是新模试验,又是送人的,本来昨晚准备了一个candy的,今天临时改成云儿博客里面樱的方子,但是少加了一些糖。1 V" a$ p8 H" m$ I4 W

! i1 D4 W2 ~4 U. n+ r! G0 z2 s3 x' A. _* V方子:8 q! t( i3 ^/ O& g
蛋白5个,每个鸡蛋平均68克,她的方子写6个蛋白,我不知道是不是50克的鸡蛋,
/ a# [) X8 c  |; B+ @* v柠檬汁几滴,和模一起买的,又加了一些玉米淀粉稳定防消泡的。: G6 ]. Z4 q  f- W
白砂糖50克,
7 {- D+ q2 g7 Y
- D( l/ D& b* C# ]蛋黄4个,共72克,* B' w; R6 d3 O- Y8 D
牛奶66克,
/ F9 \% H7 z/ b# r1 s; P花生油64克1 b9 }- P* A6 g0 V: r5 x
糖粉30克(后来发现可能太吸水了,蛋黄糊很稠)
0 l9 S# G- ]! N; x% `) ?2 o泡打粉1克) ~2 A2 V. J! M) q. {
低粉110克,这次的低粉下了功夫,过筛2遍,用的自由的方法从高处25厘米开始筛,蛋黄里面加的时候,也是筛进去的,本来是100克低粉,因为过筛总有浪费所以打出了富余。, F2 u; l: ^; `) l# b. [9 ]
9 C2 E0 I2 o* n" o
180°预热,170°烘烤40分钟,我用的下层,虽然开裂了一点点我还是很高兴的,比前几次强多了。下次再细心一点,希望可以做的更好。% ?% \. M9 B% d' e( G

3 q+ ^8 m& K5 |4 ]印出的网格很喜欢,量了一下有5.5CM高,说明这个方子很好,至少对于我的方法还有烤箱的温度,用的时间来说还是可以的,我要多练几次。
: ]9 X0 U4 L  v; [2 {6 E4 b: V
$ l$ N$ e9 M4 E* S5 m

3 o5 }, B/ U3 q5 o7 V5 ?* T( G% Z/ f- F# y4 s( g0 l
* x8 d% w6 {9 V% E# G) c3 \
/ ?& V; A5 S9 |) i
* S: ?/ j5 R1 [2 @
$ l4 N( D- d7 J5 a
感谢云儿,用了她方子里面樱的配方,也感谢静静的雨回复了我询问插花做法的帖子
; `. p0 \( c( N) h0 h+ N3 w0 f# x. O( t% X" h5 c- f8 N5 ~+ O' G

  }5 d3 J4 |) n6 P2 w6 W2 L
$ d! l( t2 }8 k- V" s上首页了,\(≧▽≦)/,谢谢爱丽儿公主,截图留念啊,只是图比我自己弄的这个漂亮啊+ M, ]. {1 Z3 w1 y% \8 ?

- s/ ~7 f, @1 ^  |
( Y. l2 h/ y. w8 J0 F; Z0 T. j1 ~$ A
; G/ k6 f7 M7 F! {; j: n# Z' ], i+ i5 E+ E

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宝宝生日
2008-08-08 
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+ r" @0 w% T8 |2 M& T% r. `
+ P: q5 _+ l# v欢迎欢迎,继续等你大作

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 xiaoyuer323 的帖子
' _/ d6 ?. W7 k: U2 O
6 z! l: ]5 g4 a! a主要是兴趣,呵呵

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宝宝生日
2011-01-10 
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会做蛋糕饿都是牛人

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宝宝生日
2011-08-07 
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! V6 Q5 z  s4 n# a1 r2 g
7 U* S; ]  i* H+ B" h谢谢,最近家里过生日的比较多,下次做的更好些,发上来

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宝宝生日
2008-08-08 
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回复 芯心 的帖子5 {) }# E/ N1 w2 B9 [
, m& M, a$ h, i- n5 g" B
哈哈,加油哦,期待大作

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宝宝生日
2011-08-07 
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低筋面粉哪有买的呀
我这些烘焙材料及工具都是淘宝的,没有转过超市,沃尔玛自产的惠宜高筋粉和低筋粉听说不错

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宝宝生日
2011-08-07 
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  u5 f( Y- `* y. S8 m' e4 z! h0 [
真不错 可以开店了
O(∩_∩)O谢谢

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宝宝生日
2011-08-07 
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能自己做蛋糕 给老公 给宝宝   多好啊
嗯,刚开始就是想给宝宝吃的,所以开始学习烘焙

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宝宝生日
2010-01-06 
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低筋面粉哪有买的呀

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芯心  我这些烘焙材料及工具都是淘宝的,没有转过超市,沃尔玛自产的惠宜高筋粉和低筋粉听说不错  发表于 2013-1-9 23:06

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宝宝生日
2011-05-09 
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5 Z* \9 U/ w0 w' h; S
) I" L7 ?0 w  _* x* t1 J真不错 可以开店了
" M: X5 ]7 W9 o
* b% n+ T5 m) e4 l) _4 I

点评

芯心  O(∩_∩)O谢谢  发表于 2013-1-9 23:05

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宝宝生日
2011-2-11 
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能自己做蛋糕 给老公 给宝宝   多好啊

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芯心  嗯,刚开始就是想给宝宝吃的,所以开始学习烘焙  发表于 2013-1-9 23:05

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 嘉赫妈 的帖子: G+ S! j! A( y

7 N( s( q: }5 w是呢,又健康又经济我也是这么想的,但是我老公还说呢他要吃买的,不管是不是玩笑话吧,到时候不DIY了,给他买一个算了
团长编号:MW11649

贵宾用户

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宝宝生日
2010-05-09 
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蛋糕做的已经很好了~在装饰一翻~真的不用再出去买蛋糕了~

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宝宝生日
2006-09-28 
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妈网红人

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* v. {4 G# Q* q$ u5 N0 ?( j# {& n* |& M: s
我也很少用白醋呢。现在做蛋糕都不放。手头有柠檬,就挤点汁。

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 蜜蜜の妈咪 的帖子; b1 f4 D8 h5 T) `- U% \
( W, n/ t' D) k9 ^( E: j
谢谢,确实挺好吃的,尤其是冰的奶油
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
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回复 袁方/ty 的帖子
  `5 V- Q8 L. a' A9 y5 w( |
: o/ X" s4 h' u# D# b# _( z谢谢亲,这个是个视觉效应,因为点缀的小银珠,感觉花朵比较工整了 ...
是好整齐的,大小都差不多一个摸样呢

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宝宝生日
2013-04-11 
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太好看了。一看就口感好。
团团妈 团长编号MW12003

初 三

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宝宝生日
2010-10-23 
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下次我试试

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2011-08-07 
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回复 joryo 的帖子
& v. x4 s, ]  H& T2 N& M
6 s) l( x2 N- V# h% b以前我都是冻一块冰,现在就用那个冰袋垫在盆下面,就是有次买黄油带的,我是从打奶油到裱花一直放着冰,这样比较稳定
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DIY8寸生日蛋糕:取之妈网用之妈网,感谢云儿和静静的雨技术指导 ...
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