芯心

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; y8 T, w% d1 R4 _' R终于买了8寸戚风阳极模，昨晚做了蛋糕，送人的。算是第二个裱花蛋糕吧。# v  j% D% f2 h

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  F) P0 l6 Z1 `补上做法吧：6 D2 q- b( ]. a6 b& y7 C, r( B
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前几天答应送别人一个生日蛋糕，开始那8寸方模还是不粘的，做成蛋糕太丑了，本来我在3周年那天做了一个，想纪念一下，也没有拍照，不好看，于是赶紧订了8寸戚风模，一狠心买了三能的，虽然比其他的贵10几块钱，毕竟也不是什么损耗品，买个质量好的吧。
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今天的戚风可是查了好多方子，到底用哪个能成功呢，这个是新模试验，又是送人的，本来昨晚准备了一个candy的，今天临时改成云儿博客里面樱的方子，但是少加了一些糖。
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方子：
. ?5 s! ?/ w" \9 {  f. P5 a. N% l9 C蛋白5个，每个鸡蛋平均68克，她的方子写6个蛋白，我不知道是不是50克的鸡蛋，
, W+ w6 P5 T6 e8 C, h6 t柠檬汁几滴，和模一起买的，又加了一些玉米淀粉稳定防消泡的。2 i  y$ V2 P( N) R  N6 ~3 [& E$ U/ o/ Z, b
白砂糖50克，) L$ d* p7 p* W/ e# @

9 A; U7 W: f' B& E& e4 W  N蛋黄4个，共72克，# n. y8 C+ r" W
牛奶66克，8 ]" }5 a: I' B- D- s$ v6 k5 @  L
花生油64克1 ~; R& \8 D. m. n7 G* a
糖粉30克（后来发现可能太吸水了，蛋黄糊很稠）/ j$ {5 J- \1 i* o: }& X  ?/ Z
泡打粉1克6 q% H3 j: Y) k7 n2 c# [8 d9 _
低粉110克，这次的低粉下了功夫，过筛2遍，用的自由的方法从高处25厘米开始筛，蛋黄里面加的时候，也是筛进去的，本来是100克低粉，因为过筛总有浪费所以打出了富余。3 N; R6 Q7 a! p) P3 J
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180°预热，170°烘烤40分钟，我用的下层，虽然开裂了一点点我还是很高兴的，比前几次强多了。下次再细心一点，希望可以做的更好。
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* g, `5 [9 p% t! o) B  B印出的网格很喜欢，量了一下有5.5CM高，说明这个方子很好，至少对于我的方法还有烤箱的温度，用的时间来说还是可以的，我要多练几次。
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感谢云儿，用了她方子里面樱的配方，也感谢静静的雨回复了我询问插花做法的帖子! L2 w( c$ T, l. t1 S( F

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# G, K  I( b/ }) e8 n上首页了，\(≧▽≦)/，谢谢爱丽儿公主，截图留念啊，只是图比我自己弄的这个漂亮啊6 o/ V$ E* _  z- @) D
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果飞

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; E' ?5 ~2 z9 N9 I1 C欢迎欢迎，继续等你大作

芯心

回复 xiaoyuer323 的帖子
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2 ~( a5 W: Z6 f# j6 U; \. j主要是兴趣，呵呵

xiaoyuer323

会做蛋糕饿都是牛人

芯心

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谢谢，最近家里过生日的比较多，下次做的更好些，发上来

果飞

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哈哈，加油哦，期待大作

芯心

低筋面粉哪有买的呀

我这些烘焙材料及工具都是淘宝的，没有转过超市，沃尔玛自产的惠宜高筋粉和低筋粉听说不错

芯心

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真不错 可以开店了

O(∩_∩)O谢谢

芯心

能自己做蛋糕 给老公 给宝宝   多好啊

嗯，刚开始就是想给宝宝吃的，所以开始学习烘焙

charleneqi

低筋面粉哪有买的呀

沙漠明月

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真不错 可以开店了
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小小人儿妈

能自己做蛋糕 给老公 给宝宝   多好啊

芯心

回复 嘉赫妈 的帖子
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是呢，又健康又经济我也是这么想的，但是我老公还说呢他要吃买的，不管是不是玩笑话吧，到时候不DIY了，给他买一个算了

嘉赫妈

蛋糕做的已经很好了~在装饰一翻~真的不用再出去买蛋糕了~

yunyunxia

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我也很少用白醋呢。现在做蛋糕都不放。手头有柠檬，就挤点汁。

芯心

回复 蜜蜜の妈咪 的帖子: A/ |! y7 w* ~
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谢谢，确实挺好吃的，尤其是冰的奶油

袁方/ty

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谢谢亲，这个是个视觉效应，因为点缀的小银珠，感觉花朵比较工整了 ...

是好整齐的，大小都差不多一个摸样呢

蜜蜜の妈咪

太好看了。一看就口感好。

joryo

下次我试试

芯心

回复 joryo 的帖子4 t0 I# W2 p( l/ @$ \( Q

) O! Y4 D. c* h) e! ?$ `2 \以前我都是冻一块冰，现在就用那个冰袋垫在盆下面，就是有次买黄油带的，我是从打奶油到裱花一直放着冰，这样比较稳定