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宝宝生日
2011-08-07 
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楼主
发表于 2013-1-8 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 芯心 于 2013-1-9 14:21 编辑 - U) ^1 v, Z" K2 A2 F
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终于买了8寸戚风阳极模,昨晚做了蛋糕,送人的。算是第二个裱花蛋糕吧。& N7 _* v2 a6 p& ?- T# t

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7 R2 M! T) G8 a! D" I( l4 L- l, ~补上做法吧:0 C& k, G$ x* j  B
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前几天答应送别人一个生日蛋糕,开始那8寸方模还是不粘的,做成蛋糕太丑了,本来我在3周年那天做了一个,想纪念一下,也没有拍照,不好看,于是赶紧订了8寸戚风模,一狠心买了三能的,虽然比其他的贵10几块钱,毕竟也不是什么损耗品,买个质量好的吧。
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( n8 z6 h& w- E今天的戚风可是查了好多方子,到底用哪个能成功呢,这个是新模试验,又是送人的,本来昨晚准备了一个candy的,今天临时改成云儿博客里面樱的方子,但是少加了一些糖。" o# n; l+ J) l" N$ W
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方子:; h+ O* W, M5 [% a( F
蛋白5个,每个鸡蛋平均68克,她的方子写6个蛋白,我不知道是不是50克的鸡蛋,6 c, f4 |. b' j
柠檬汁几滴,和模一起买的,又加了一些玉米淀粉稳定防消泡的。
9 E3 S- D  U# v6 T白砂糖50克,
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' x3 h: a$ b' F, U$ X蛋黄4个,共72克,
8 W5 b7 u' J# J% K6 M! `5 `牛奶66克,
" m6 c& M! s* D& N: f花生油64克; X* V6 f  V5 i
糖粉30克(后来发现可能太吸水了,蛋黄糊很稠)
- k" a' q- }3 h泡打粉1克1 H8 u& c+ Q, Q6 D
低粉110克,这次的低粉下了功夫,过筛2遍,用的自由的方法从高处25厘米开始筛,蛋黄里面加的时候,也是筛进去的,本来是100克低粉,因为过筛总有浪费所以打出了富余。5 V2 {) P& S7 @0 y* }
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180°预热,170°烘烤40分钟,我用的下层,虽然开裂了一点点我还是很高兴的,比前几次强多了。下次再细心一点,希望可以做的更好。
( m  C1 V7 N' e3 s
+ `: R" H8 C) N9 d印出的网格很喜欢,量了一下有5.5CM高,说明这个方子很好,至少对于我的方法还有烤箱的温度,用的时间来说还是可以的,我要多练几次。6 }, K, Y' R- d9 I0 J) ?! G

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1 L) e$ n0 \. s4 d, a% s" _
0 P, b: e8 z6 u
感谢云儿,用了她方子里面樱的配方,也感谢静静的雨回复了我询问插花做法的帖子) R) h  c( M/ O% X, ]. O

) a) [1 y. x0 {$ p& }: ~) |& i: @* b. O" T& A' h% O
) ~& R* f$ E# }5 N/ t7 ~
上首页了,\(≧▽≦)/,谢谢爱丽儿公主,截图留念啊,只是图比我自己弄的这个漂亮啊( e' ~* y# U. K

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已有 1 人评分妈米 收起 理由
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宝宝生日
2008-08-08 
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回复 芯心 的帖子
5 d: J2 z4 @3 ]% u3 ?. ^% R, d5 O9 R) O
欢迎欢迎,继续等你大作

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 xiaoyuer323 的帖子- s5 C* \; `& s' e' [3 w( q% [5 [
$ b# \6 V/ ~- n
主要是兴趣,呵呵

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宝宝生日
2011-01-10 
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会做蛋糕饿都是牛人

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 果飞 的帖子0 g9 P1 F3 U# m8 W& u
# t' l0 j* r: d6 {7 _0 e
谢谢,最近家里过生日的比较多,下次做的更好些,发上来

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宝宝生日
2008-08-08 
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回复 芯心 的帖子
& _8 C4 Z+ Z0 h* C$ I5 t% ]! Q1 M# ~; {  ~6 q% r" m( y) I" H
哈哈,加油哦,期待大作

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宝宝生日
2011-08-07 
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低筋面粉哪有买的呀
我这些烘焙材料及工具都是淘宝的,没有转过超市,沃尔玛自产的惠宜高筋粉和低筋粉听说不错

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 芯心 的帖子' H- j( J( t) r0 v! D
, x, w" p" Y. k$ z0 X- p
真不错 可以开店了
O(∩_∩)O谢谢

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宝宝生日
2011-08-07 
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能自己做蛋糕 给老公 给宝宝   多好啊
嗯,刚开始就是想给宝宝吃的,所以开始学习烘焙

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宝宝生日
2010-01-06 
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低筋面粉哪有买的呀

点评

芯心  我这些烘焙材料及工具都是淘宝的,没有转过超市,沃尔玛自产的惠宜高筋粉和低筋粉听说不错  发表于 2013-1-9 23:06

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宝宝生日
2011-05-09 
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4 Q8 q( E/ c' K
8 ]" G0 k& t6 @8 n! J真不错 可以开店了
- q3 R( `3 P* F: G, n2 x0 O% W) \) B4 e

点评

芯心  O(∩_∩)O谢谢  发表于 2013-1-9 23:05

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宝宝生日
2011-2-11 
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能自己做蛋糕 给老公 给宝宝   多好啊

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芯心  嗯,刚开始就是想给宝宝吃的,所以开始学习烘焙  发表于 2013-1-9 23:05

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 嘉赫妈 的帖子
6 P- Y0 M0 ?$ N3 P
0 r! c7 k/ n: z% x是呢,又健康又经济我也是这么想的,但是我老公还说呢他要吃买的,不管是不是玩笑话吧,到时候不DIY了,给他买一个算了
团长编号:MW11649

贵宾用户

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宝宝生日
2010-05-09 
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蛋糕做的已经很好了~在装饰一翻~真的不用再出去买蛋糕了~

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宝宝生日
2006-09-28 
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妈网红人

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. c* A+ }. Y9 V9 Y: z( d7 M. s$ @: O$ t, E* X& ^' W! @) {) O
我也很少用白醋呢。现在做蛋糕都不放。手头有柠檬,就挤点汁。

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 蜜蜜の妈咪 的帖子
* @) B5 y2 e9 [- G' d+ a- M) V3 H
$ _; W0 M# J. [1 h谢谢,确实挺好吃的,尤其是冰的奶油
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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回复 袁方/ty 的帖子  \  n8 [4 @/ G9 k3 {" X
& t% \0 C" b' L3 W; I. ?" e
谢谢亲,这个是个视觉效应,因为点缀的小银珠,感觉花朵比较工整了 ...
是好整齐的,大小都差不多一个摸样呢

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宝宝生日
2013-04-11 
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太好看了。一看就口感好。
团团妈 团长编号MW12003

初 三

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宝宝生日
2010-10-23 
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下次我试试

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 joryo 的帖子, G6 i1 m& z& X
) w) m  ^6 `) w& i) C8 {
以前我都是冻一块冰,现在就用那个冰袋垫在盆下面,就是有次买黄油带的,我是从打奶油到裱花一直放着冰,这样比较稳定
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DIY8寸生日蛋糕:取之妈网用之妈网,感谢云儿和静静的雨技术指导 ...
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