芯心

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终于买了8寸戚风阳极模，昨晚做了蛋糕，送人的。算是第二个裱花蛋糕吧。& N7 _* v2 a6 p& ?- T# t

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7 R2 M! T) G8 a! D" I( l4 L- l, ~补上做法吧：0 C& k, G$ x* j  B
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前几天答应送别人一个生日蛋糕，开始那8寸方模还是不粘的，做成蛋糕太丑了，本来我在3周年那天做了一个，想纪念一下，也没有拍照，不好看，于是赶紧订了8寸戚风模，一狠心买了三能的，虽然比其他的贵10几块钱，毕竟也不是什么损耗品，买个质量好的吧。
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( n8 z6 h& w- E今天的戚风可是查了好多方子，到底用哪个能成功呢，这个是新模试验，又是送人的，本来昨晚准备了一个candy的，今天临时改成云儿博客里面樱的方子，但是少加了一些糖。" o# n; l+ J) l" N$ W
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方子：; h+ O* W, M5 [% a( F
蛋白5个，每个鸡蛋平均68克，她的方子写6个蛋白，我不知道是不是50克的鸡蛋，6 c, f4 |. b' j
柠檬汁几滴，和模一起买的，又加了一些玉米淀粉稳定防消泡的。
9 E3 S- D  U# v6 T白砂糖50克，
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' x3 h: a$ b' F, U$ X蛋黄4个，共72克，
8 W5 b7 u' J# J% K6 M! `5 `牛奶66克，
" m6 c& M! s* D& N: f花生油64克; X* V6 f  V5 i
糖粉30克（后来发现可能太吸水了，蛋黄糊很稠）
- k" a' q- }3 h泡打粉1克1 H8 u& c+ Q, Q6 D
低粉110克，这次的低粉下了功夫，过筛2遍，用的自由的方法从高处25厘米开始筛，蛋黄里面加的时候，也是筛进去的，本来是100克低粉，因为过筛总有浪费所以打出了富余。5 V2 {) P& S7 @0 y* }
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180°预热，170°烘烤40分钟，我用的下层，虽然开裂了一点点我还是很高兴的，比前几次强多了。下次再细心一点，希望可以做的更好。
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+ `: R" H8 C) N9 d印出的网格很喜欢，量了一下有5.5CM高，说明这个方子很好，至少对于我的方法还有烤箱的温度，用的时间来说还是可以的，我要多练几次。6 }, K, Y' R- d9 I0 J) ?! G

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感谢云儿，用了她方子里面樱的配方，也感谢静静的雨回复了我询问插花做法的帖子) R) h  c( M/ O% X, ]. O

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) ~& R* f$ E# }5 N/ t7 ~
上首页了，\(≧▽≦)/，谢谢爱丽儿公主，截图留念啊，只是图比我自己弄的这个漂亮啊( e' ~* y# U. K

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果飞

回复 芯心 的帖子
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欢迎欢迎，继续等你大作

芯心

回复 xiaoyuer323 的帖子- s5 C* \; `& s' e' [3 w( q% [5 [
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主要是兴趣，呵呵

xiaoyuer323

会做蛋糕饿都是牛人

芯心

回复 果飞 的帖子0 g9 P1 F3 U# m8 W& u
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谢谢，最近家里过生日的比较多，下次做的更好些，发上来

果飞

回复 芯心 的帖子
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哈哈，加油哦，期待大作

芯心

低筋面粉哪有买的呀

我这些烘焙材料及工具都是淘宝的，没有转过超市，沃尔玛自产的惠宜高筋粉和低筋粉听说不错

芯心

回复 芯心 的帖子' H- j( J( t) r0 v! D
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真不错 可以开店了

O(∩_∩)O谢谢

芯心

能自己做蛋糕 给老公 给宝宝   多好啊

嗯，刚开始就是想给宝宝吃的，所以开始学习烘焙

charleneqi

低筋面粉哪有买的呀

沙漠明月

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8 ]" G0 k& t6 @8 n! J真不错 可以开店了
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小小人儿妈

能自己做蛋糕 给老公 给宝宝   多好啊

芯心

回复 嘉赫妈 的帖子
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0 r! c7 k/ n: z% x是呢，又健康又经济我也是这么想的，但是我老公还说呢他要吃买的，不管是不是玩笑话吧，到时候不DIY了，给他买一个算了

嘉赫妈

蛋糕做的已经很好了~在装饰一翻~真的不用再出去买蛋糕了~

yunyunxia

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我也很少用白醋呢。现在做蛋糕都不放。手头有柠檬，就挤点汁。

芯心

回复 蜜蜜の妈咪 的帖子
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$ _; W0 M# J. [1 h谢谢，确实挺好吃的，尤其是冰的奶油

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子  \  n8 [4 @/ G9 k3 {" X
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谢谢亲，这个是个视觉效应，因为点缀的小银珠，感觉花朵比较工整了 ...

是好整齐的，大小都差不多一个摸样呢

蜜蜜の妈咪

太好看了。一看就口感好。

joryo

下次我试试

芯心

回复 joryo 的帖子, G6 i1 m& z& X
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以前我都是冻一块冰，现在就用那个冰袋垫在盆下面，就是有次买黄油带的，我是从打奶油到裱花一直放着冰，这样比较稳定