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宝宝生日
2010-06-05 
帖子
楼主
发表于 2013-1-10 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
牛肉

提起牛肉面,人们自然回想起满大街的加州牛肉面。今天介绍的这款牛肉面是家庭简装版,面条是自己压的刀切面,牛肉是酱牛肉,牛肉汤是用牛肉粉熬制的。配料就用了家里有的黄瓜、香菜、葱。做法简单,味道经典。


) ]" s$ M7 {6 c+ n7 u9 b9 x用餐人数:1-2人食材
  • 主料
  • 300g面粉
  • 100g酱牛肉
    - x  v" U5 [0 U( t
  • 配料
  • 适量牛肉粉
  • 适量
  • 适量生抽
  • 适量黄瓜
  • 适量香菜
  • 适量
    - K2 X% s- R4 @1 R$ o

" K5 D1 b7 A2 H7 k+ _7 A制作步骤
  • 1
    面粉中加适量水,搅成面穗。2 h1 w7 {2 L; X, h. ^7 d* I

    & N- N% {1 y. h$ N; z4 P) E+ O
  • 2
    再和成面团。
    / Q$ R! E) s7 t
    ; A& E4 P+ y; z" R& W
  • 3
    用压面机压出光滑面皮。9 v2 p! u0 h0 l$ i& U

    : I6 r' ]5 Z  N# e
  • 4
    再压出面条。8 Q3 i  {) h2 Z
    5 ]! t% x- G/ d1 y" j" ?: \
  • 5
    锅烧开水,放入面条煮熟。
    # o& n( j- w6 P2 l5 m! x8 K7 i2 Z: \
    ( G0 U8 c8 J& a; n4 a! |8 v
  • 6
    将其用凉开水过凉。备用9 Y# k8 h, m$ E2 \8 `& e2 F
    9 G" z+ h! }3 T
  • 7
    准备牛肉及汤料:牛肉粉、酱牛肉、黄瓜、葱、香菜。
    0 u$ N0 N9 w* t- R8 t) q
    8 S/ c; {, U; S
  • 8
    把黄瓜、葱切丝。
    4 B) ?  V  Z# v, @( T* Y0 G

    ' @/ q, {) y. s  M2 x) [
  • 9
    锅烧开水,加入牛肉粉。- Z. w, w4 j7 ~5 \
    . Z; u$ @1 }" U6 r: G& f
  • 10
    加生抽、少许盐调味,放入葱丝。9 C8 c" m" |. j, e0 d8 n% k
    ; C! r7 ^7 p+ z+ ~* T0 ^: Z
  • 11
    烧开后就可以作为牛肉汤使用。( ?4 K3 f' |2 c7 t0 H

    + X, K: K! A6 E% {- O: A- m
  • 12
    面条盛入碗中。
    6 I& X  ?' T; D# {  q7 W: e  L3 o

    $ }2 w) e* l$ Y3 X; v8 Q( p
  • 13
    在面条上放面码,酱牛肉、黄瓜丝。
    / t0 W) B" L# o; p& S0 k) p1 K
    8 {* U2 v) n; ~+ Q, T
  • 14
    然后浇入熬好的牛肉汤。0 L0 u* L5 q* |( @( G
    ! A* c2 H4 o' y0 K/ x, W4 c
  • 15
    点缀香菜,即可上桌食用。
    / d8 t2 C! q2 o

    8 h  B( J" O1 k7 r# w0 |" v6 r6 R/ _. ~6 s& H8 ~
小贴士
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  • 1、牛肉粉已有咸味,所以放盐调味时要少放。
    9 S7 y$ [4 V8 Z( i6 v" Y! B! G2、如果家里做红烧牛肉,用剩余的红烧牛肉制作也不错。
    , w6 m$ E7 a2 v& m* I1 b0 }0 B

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宝宝生日
2012-07-19 
帖子
121 
上次直接用牛肉汤煮的面,竟然不好吃,看来是方法错了
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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15251 
很神秘的帖子。。。。

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宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
这是?
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牛肉面
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