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宝宝生日
2010-06-05 
帖子
楼主
发表于 2013-1-10 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
牛肉

提起牛肉面,人们自然回想起满大街的加州牛肉面。今天介绍的这款牛肉面是家庭简装版,面条是自己压的刀切面,牛肉是酱牛肉,牛肉汤是用牛肉粉熬制的。配料就用了家里有的黄瓜、香菜、葱。做法简单,味道经典。

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用餐人数:1-2人食材
  • 主料
  • 300g面粉
  • 100g酱牛肉 # |# g0 d9 h5 M* z* G. B8 ]* b
  • 配料
  • 适量牛肉粉
  • 适量
  • 适量生抽
  • 适量黄瓜
  • 适量香菜
  • 适量. J. x0 C* m8 L/ d8 h6 W
+ {. `% W" g9 z% X/ J. N; @2 j2 _( t- q
制作步骤
  • 1
    面粉中加适量水,搅成面穗。4 i) y' l. H2 M* N( Q6 b9 j

    - o& Z0 L3 H2 ~) E6 s& C# A
  • 2
    再和成面团。
    / n. u8 |& L2 d
    8 o6 r) C! s; q0 |) E
  • 3
    用压面机压出光滑面皮。5 ], t2 m% ]8 k' n" I

    , r$ |3 T# m- |7 F3 T
  • 4
    再压出面条。
    ' K6 |8 u, {- L
    4 R8 Z6 i" T+ x& W: I
  • 5
    锅烧开水,放入面条煮熟。+ n; E) K% {$ l( M5 x; B" b

    5 D# ]- U* `/ |4 [& g% @4 @
  • 6
    将其用凉开水过凉。备用
    ; ?2 Y6 |' L& Y# b. `
    # J9 n8 h0 v; Q8 A
  • 7
    准备牛肉及汤料:牛肉粉、酱牛肉、黄瓜、葱、香菜。- F$ l2 |) R" ~/ H% i
    3 ]# e; e  k& _
  • 8
    把黄瓜、葱切丝。
    ; ~  L7 C, l4 u' s3 \1 t

    - x6 |& r1 M; ]1 E" w2 U  _
  • 9
    锅烧开水,加入牛肉粉。
    : p% D. e' O. D: y2 P/ {  G

    : C  o& r( E. _) z( Y+ Y
  • 10
    加生抽、少许盐调味,放入葱丝。: `) F. H/ p- k( ?3 t/ ~

    $ B+ p3 [+ Z7 C* q) j) @0 y6 G" ]
  • 11
    烧开后就可以作为牛肉汤使用。
    2 D4 R  a' S$ }2 _  R
    , [& T! D* P* C" f0 [* a  y+ t$ n
  • 12
    面条盛入碗中。, G: G* a# ]# b) a9 V7 e

    $ y; R5 r% k' I( o) `
  • 13
    在面条上放面码,酱牛肉、黄瓜丝。. s1 n3 p$ W1 ?
    : g" E4 `4 ~- s, E  _
  • 14
    然后浇入熬好的牛肉汤。# p' K% V+ _: B, x5 u

    7 e$ b: y0 J3 C; o
  • 15
    点缀香菜,即可上桌食用。
    " t; \' {' g; r+ l

    " p+ m( t! l7 g6 Y1 K$ r
    3 X+ W, u( _4 \8 u* h# S" ]9 \
小贴士
4 [6 [3 y& B. o8 }9 _6 C9 W# `
  • 1、牛肉粉已有咸味,所以放盐调味时要少放。
    $ q. O7 ^2 L. t+ K2、如果家里做红烧牛肉,用剩余的红烧牛肉制作也不错。
    & j- _8 ?! E7 i# \$ k- ?7 r; c

1 N0 s& N# I9 J  E. g6 O- C

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宝宝生日
2012-07-19 
帖子
121 
上次直接用牛肉汤煮的面,竟然不好吃,看来是方法错了
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
帖子
15251 
很神秘的帖子。。。。

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宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
这是?
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牛肉面
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