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宝宝生日
2010-06-05 
帖子
楼主
发表于 2013-1-10 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
牛肉

提起牛肉面,人们自然回想起满大街的加州牛肉面。今天介绍的这款牛肉面是家庭简装版,面条是自己压的刀切面,牛肉是酱牛肉,牛肉汤是用牛肉粉熬制的。配料就用了家里有的黄瓜、香菜、葱。做法简单,味道经典。

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用餐人数:1-2人食材
  • 主料
  • 300g面粉
  • 100g酱牛肉
    1 b  I, j0 C, Q9 y1 R
  • 配料
  • 适量牛肉粉
  • 适量
  • 适量生抽
  • 适量黄瓜
  • 适量香菜
  • 适量
    9 Q. E! [3 v) w' ~

- r3 v; h7 L7 ], j6 q+ f; L  v# V制作步骤
  • 1
    面粉中加适量水,搅成面穗。6 C8 w) j* o9 ]+ I
    2 |8 ^) a1 B- ~0 S1 L3 |0 \* B7 k
  • 2
    再和成面团。6 k0 z" W- h( L) \/ w' V

    , M3 ^5 w9 E* `
  • 3
    用压面机压出光滑面皮。  I. Y' |$ H! X: R
    ! ^# \8 C9 p$ j! q' ~- y
  • 4
    再压出面条。
    " J/ l$ H  W8 G$ Z
    # {" ~( c+ [- ^, m$ ^6 F
  • 5
    锅烧开水,放入面条煮熟。0 Z2 K2 w& b! x! {" @
    ; {( d" j6 T" J1 F+ R# ^& u1 o
  • 6
    将其用凉开水过凉。备用/ b. K0 B  W. k" s

    7 v) i$ H, S% ]/ y. p9 U
  • 7
    准备牛肉及汤料:牛肉粉、酱牛肉、黄瓜、葱、香菜。
    $ L3 b5 q2 W- q2 K  t0 T3 y/ P

    - k/ b: L; x7 M
  • 8
    把黄瓜、葱切丝。
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    " m6 A/ B( x: W5 Z; t9 \
  • 9
    锅烧开水,加入牛肉粉。& I* @) b7 b2 m; f/ R& e

    . @! `# h! B, Y$ J; Z9 n
  • 10
    加生抽、少许盐调味,放入葱丝。! X% P6 V# S$ w& n  T
    ' r* H1 M* W7 p
  • 11
    烧开后就可以作为牛肉汤使用。2 m! X) k& P* c& b
    7 C+ \9 M2 P$ ^/ ^) X
  • 12
    面条盛入碗中。
    , ~* {5 B2 p1 [  Q3 x: z5 B; n

    ; u) M8 T9 x8 A
  • 13
    在面条上放面码,酱牛肉、黄瓜丝。, c' o3 h7 F9 Z9 W9 M4 M9 `* M
    & p: Q9 C6 b6 r6 p, B+ L
  • 14
    然后浇入熬好的牛肉汤。7 w4 P8 N8 y7 l% W' a- r7 J* y& D

    ) A5 U. f3 B* ^/ Y) |. d  h; }' h
  • 15
    点缀香菜,即可上桌食用。2 C6 G, ~$ R0 {+ }4 k' D

    & Q+ F5 x% P* @/ T, h  f& ?  ^9 L& ?; ~8 ]- \! Y2 ^( g
小贴士( z3 P' J% S; C4 L, E4 y& t  C/ P% y
  • 1、牛肉粉已有咸味,所以放盐调味时要少放。) E5 w5 g' N  E& O2 n; }5 X. w
    2、如果家里做红烧牛肉,用剩余的红烧牛肉制作也不错。
    . w. ?# @4 ?; t0 S% f" d1 U4 N6 f
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宝宝生日
2012-07-19 
帖子
121 
上次直接用牛肉汤煮的面,竟然不好吃,看来是方法错了
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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15251 
很神秘的帖子。。。。

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宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
这是?
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牛肉面
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