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| 牛肉面 提起牛肉面,人们自然回想起满大街的加州牛肉面。今天介绍的这款牛肉面是家庭简装版,面条是自己压的刀切面,牛肉是酱牛肉,牛肉汤是用牛肉粉熬制的。配料就用了家里有的黄瓜、香菜、葱。做法简单,味道经典。
2 Y* k: M" D" ^( A: O! v用餐人数:1-2人食材- 主料
- 300g面粉
- 100g酱牛肉
W9 _1 D7 c% k4 A2 G - 配料
- 适量牛肉粉
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量黄瓜
- 适量香菜
- 适量葱
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制作步骤1  面粉中加适量水,搅成面穗。0 l7 V0 s/ u: @# ]& [
1 H0 t' H5 ?% l' [4 W$ x4 P* u2  再和成面团。
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3  用压面机压出光滑面皮。( E M2 g! Q) O( k# r1 M$ ?
4 W1 C' }$ {3 d4 ?4 a4  再压出面条。
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l% G' X6 d" R5  锅烧开水,放入面条煮熟。) H! _( Y6 F/ ]5 @0 r
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6  将其用凉开水过凉。备用7 d! E- E4 X# Y7 k0 n2 b! j5 y. P
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7  准备牛肉及汤料:牛肉粉、酱牛肉、黄瓜、葱、香菜。( V8 s! L, A. y& o- e. c I
* @& r2 x. H1 i" N8  把黄瓜、葱切丝。
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9  锅烧开水,加入牛肉粉。. r6 y0 B& i0 g( Z
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10  加生抽、少许盐调味,放入葱丝。
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11  烧开后就可以作为牛肉汤使用。
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- a4 }0 L7 v( G, |12  面条盛入碗中。
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: A7 N: B9 {& @2 H4 Z- E4 p* {13  在面条上放面码,酱牛肉、黄瓜丝。
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14  然后浇入熬好的牛肉汤。 |# g0 A1 D! P
1 ~- O2 U9 L/ s8 n15  点缀香菜,即可上桌食用。
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小贴士
; Q8 l; Q2 N. \- {4 k- 1、牛肉粉已有咸味,所以放盐调味时要少放。# {6 [3 H$ {/ b+ {( k
2、如果家里做红烧牛肉,用剩余的红烧牛肉制作也不错。
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