lpcy163

牛肉面

提起牛肉面，人们自然回想起满大街的加州牛肉面。今天介绍的这款牛肉面是家庭简装版，面条是自己压的刀切面，牛肉是酱牛肉，牛肉汤是用牛肉粉熬制的。配料就用了家里有的黄瓜、香菜、葱。做法简单，味道经典。

( }- z+ X1 J: H, o1 {+ {# r用餐人数：1-2人食材

• 主料
• 300g面粉
• 100g酱牛肉
  - |5 k3 Q( P8 V( _5 c$ z
• 配料
• 适量牛肉粉
• 适量盐
• 适量生抽
• 适量黄瓜
• 适量香菜
• 适量葱
  . o7 S0 ]" E6 M& p5 Q- O  Q

! S% Q' s/ A8 i/ \3 l* B  M  d2 ]
制作步骤

• 1
  
  面粉中加适量水，搅成面穗。
  9 o6 J3 U% ^) n
  $ t( f; |& ?; ~& j  L. e
  
• 2
  
  再和成面团。( i( z) o. I5 Z
  
  / ^# k+ [6 d/ r. G4 v( p, ~! S7 |4 O
  
• 3
  
  用压面机压出光滑面皮。
  3 o3 Q. Z* U2 l0 _: g
  
  ! ]8 _% V! _- ^5 U& z$ F
• 4
  
  再压出面条。* X/ |7 A% `( q
  
  
  , Z* j  x/ w4 H. O' C
• 5
  
  锅烧开水，放入面条煮熟。
  , {/ J0 Z7 \- P' b
  
    p* k: A- R+ l" q3 c& ^
• 6
  
  将其用凉开水过凉。备用2 n0 }, ]9 R4 |3 s  [
  
  5 @# m6 y# M$ b$ }+ {$ v
  
• 7
  
  准备牛肉及汤料：牛肉粉、酱牛肉、黄瓜、葱、香菜。
  ! Z1 Q4 h! y/ C9 M! u$ W) o9 p
  # N+ d5 F7 X6 X+ u  y
  
• 8
  
  把黄瓜、葱切丝。; Q6 K' E' q0 t) v+ T  q
  
  , h2 D5 N9 X% _$ s
  
• 9
  
  锅烧开水，加入牛肉粉。
  % h9 x; `: |1 R/ t  l: p
  
  " [- R; n5 C& ?3 H, y# j
• 10
  
  加生抽、少许盐调味，放入葱丝。
  " F8 M9 c. S5 V8 k: a
  
  % [0 a- ?7 I  i$ U! I2 M/ d# }$ d
• 11
  
  烧开后就可以作为牛肉汤使用。. a: m$ ?! P. i
  
  6 {5 u* W0 Z: t/ T- |7 V. j
  
• 12
  
  面条盛入碗中。
  - m9 N) a) X5 w* P
  % u* F; ?3 c8 J0 ~
  
• 13
  
  在面条上放面码，酱牛肉、黄瓜丝。
  8 a  P  a0 p5 y* U; I
  
  9 D; A  ^  h8 C" J9 I1 i0 }  O9 o. L
• 14
  
  然后浇入熬好的牛肉汤。
  , b9 j, Z) \2 R3 m/ o4 _8 T3 ?
  
  - y7 Q& ]  a! U: X3 z. r' H
• 15
  
  点缀香菜，即可上桌食用。/ {/ ~' H* e$ v4 v6 v
  
  
  1 ?+ M- q# e2 o
  8 c$ p5 i! @. w: U" a! q

小贴士+ D6 G. p' v7 t9 b7 _" E

• 1、牛肉粉已有咸味，所以放盐调味时要少放。
  0 g# r- t. Y" E6 v) Z9 J- a& |2、如果家里做红烧牛肉，用剩余的红烧牛肉制作也不错。
  * ^9 q6 g- y+ V; ]# s: \

% g- z" m" R/ ~

小馅儿妈妈

上次直接用牛肉汤煮的面，竟然不好吃，看来是方法错了

袁方/ty

很神秘的帖子。。。。

果飞

这是？