通州葡萄紫

    　除上呼吸道毛病外，有些人会皮肤干燥，或腹泻、便秘等肠胃功能失调。蔬菜不仅养生，还辅助治疗一些疾病。那么，在应季的蔬菜中，哪些是适合养生的蔬菜呢？下面就推荐给大家一份“养生蔬菜目录”：
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　　强肾植物：黄秋葵7 z( C" |1 H8 S* Y1 o/ {& w3 ?, ^

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! M) g% r$ g6 h' U* S　　要说蔬菜的功效，现在最有名的要数黄秋葵。它开黄色的花朵，果实有点像辣椒，用油炒，特别是炒鸡蛋，很好吃。) N; T% c6 c/ A/ {; ^
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" o. {+ R- u, h% l1 d- X　　这种蔬菜不太常见，但最近声誉鹊起。为什么？经科学家研究，黄秋葵强肾健体的功效，在蔬菜中非同一般。4 ]+ y9 V- v% C1 ^

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　　预防感冒：莴笋和菜花* b3 B" A3 O# X8 _; {5 z1 {
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　　菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，比柑橘要高2倍。中医素来有“白色入肺”之说，洁白的菜花是适时的保健蔬菜，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是非常好的血管清理剂。
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　　莴笋中的碘含量高，对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远高于莴笋茎，秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。* z# N( E% Z3 v$ v9 H7 V* z) I
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. N$ R( `  E) @6 d　　脸上不长痘痘：生菜和苦瓜! z$ Y# N$ {$ j, z
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　　生菜富含维生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮肤补水，对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。: U2 w* W9 y& U7 y. C7 \
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　　苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，它含有抗癌作用的活性蛋白质，不但能够增加免疫细胞的活性，还能清除体内毒素，帮助排毒。+ V) F) g0 W  R

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　　避免消化不良：韭菜和香菜& S& B; L! m, C. g" J

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% B- s8 {' L  d! A4 l& A' @% d　　韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。8 h& N. p% H4 V; O. m

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, F2 V9 a1 ?& R: J/ N! r0 J　　香菜香味独特，具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为，香菜有温中健胃的作用，适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。% e. G( D( Q! f2 Q- n& d/ y2 h5 ^
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+ {% M, i! N! i5 o2 }　　防止上火：菠菜和番茄1 C* [5 M- B7 S3 K

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　　菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。" Y2 {7 m% r1 D! u

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0 b" l3 ]* m- g0 J　　番茄有清热解毒、生津止渴等作用，用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等。
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　　深绿色、棕红色蔬菜，天天吃一斤- w/ C! r, S9 T/ N3 b
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　　秋天干燥，所以要多吃绿色叶菜，因为维生素含量高，多吃有好处。一个成年人，每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜，它们和棕红色蔬菜一样，不仅维生素含量多，胡萝卜素含量更高。而胡萝卜素是人体一宝，中医认为它可补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。2 E1 d# ]2 F, y$ S6 u4 h$ [( ?

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　　用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，可提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。
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; K! p# d# U0 ~$ D6 Z3 v　　特别提醒的是，辣椒等辛辣食物，要少吃。
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4 |) w, B- u- V　　长时间腌制的雪菜，助消化
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　　推荐芥菜类。比如大头菜、榨菜、三叶青。因为芥菜里硫代葡萄糖苷很高，它的水解产物是抗癌的，多吃点能预防癌症。天气凉快了，腌菜泡菜不容易坏，也可以多吃一点。一般人以为，腌菜亚硝酸盐含量高，容易致癌，其实，这个观点并不完全对。+ d) t6 X# g" G

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　　白色蔬菜，养阴生津1 s% a; i& X2 L6 `/ y

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1 i& C$ [1 r3 W+ r　　白色蔬菜可养阴生津，如萝卜、花菜、百合、山药等。夏天津液损耗严重，现在刚开始入秋，要多吃些养阴生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比较浓。秋天茄子性凉，不利脾胃。初秋养生，还有一个讲究是“健脾化湿”。
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　　中医讲究天人合一，秋天，人体必须先把脾胃养好了，才能为冬天做好准备。秋天的茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃。而吃南瓜就对脾胃很有好处。% ~! r, ~9 T" P  }# U

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　　藕是东方蔬菜之王，抗衰老% W. V4 s/ Y, j
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' i. c& U% b/ q; L0 O6 I+ P　　秋天可吃点莲藕，“藕是东方蔬菜之王，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老”。
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　　另外，把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效

米米鱼儿飞

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