小馅儿妈妈

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" J1 O, Q) \# W8 ~; `        周末心血来潮，在家尝试了一把红烧肉，因为第一次做，事先在网上查了很多方法，结果方法太多了，看的眼花缭乱。。。最后还是自己发挥吧，没想到做出来的成品居然特别好吃，达到了最初想要的肥而不腻，入口即化的效果，哈哈，先得意一下
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" A+ t" l! S* x- E         很简单滴做法，上图喽~~~
9 X: z7 v1 I; W  s* N' [         1. 将带皮五花肉切成块状，用水焯一下，注意要凉水下锅哦~~
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  K& w( k+ n" B* A        2. 准备调料: 葱姜蒜，红辣椒，花椒，大料，桂皮，等等把家里有的香料都放上 哈哈4 O/ o! T5 E* ?# Z: C+ y, [' J- B0 T
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         3.  起油锅，倒入适量油 （不用太多的油），放入白糖炒糖色 （这一步没有想象中的那么难，我是用的小火，把糖放入油里有开始搅啊搅） 等糖变色后将焯好的五花肉倒入锅中翻炒，加入老抽，和准备的调料一起翻炒。这个时候就能闻到红烧的味道了~~~ 不用炒太久哦，只要把颜色炒均匀就可以了。
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       4.  将炒好的五花肉倒入高压锅，加水炖45分钟 ，注意要加温水或者热水~~（不用高压锅的话可以直接在炒锅里加水，炖1个小时,或者在稍微长点时间） , x; Z: B6 k  h! ~
           
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          5.  最后一步，将炖好的五花肉重新倒入炒锅中收汁，这个过程中加入盐和三四粒冰糖，最后加点味精出锅~·
2 Q, i/ h, E7 v3 Z- B               收汁的时候忘了拍照片了，直接上成品图吧 嘿嘿
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              用手机拍的，光线不好不漂亮，不过不影响口感哦，肥肉的部分吃起来一点都不腻，而且老人小孩都能咬的动 哈哈" Z+ j  a) w4 L

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小馅儿妈妈

回复 我爱老公tsl 的帖子
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8 G, I0 Q% f0 }: v5 J9 w哈哈 ~~~ 爱吃肉的孩子~~·

我爱老公tsl

跟我做法差不多，我每次也是先炒、再用高压锅，然后再回锅炖- S! V# y2 B) k/ N2 H
你做的太少了，我家每次做都是你这个量的3倍

小馅儿妈妈

回复 footpath 的帖子
% c# A+ m3 [" r$ K+ {4 p7 }+ ~+ x2 u" `, l9 Y$ o/ M- ^9 Q
多谢表扬~~

小馅儿妈妈

回复 footpath 的帖子
) j! U" A( x8 l! k4 \! P, |" D: R5 y
多谢多谢~~

爱添添宝贝

最爱吃红烧肉，从来没做过

一湖静水

看着真诱人啊

小馅儿妈妈

回复 徐北鼻 的帖子
9 o' j6 Y1 F- @& M* a8 ^* B6 g) u4 e
+ p$ f% l& q1 O! o$ e: c7 |不用高压锅 直接用普通的锅多炖一会儿 效果是一样滴~~~

徐北鼻

一上高压锅就知道我没戏了。。。

小馅儿妈妈

  哈哈

优优妈爱优优

看着就香！

小馅儿妈妈

回复 郝郝妈 的帖子
) N2 W- @4 s. c" y4 g
! x* M5 P/ y/ b2 U+ b! B嘿嘿，第一次做木有经验，不知道是不是因为我炖的时间比较长，所以倒是也吃着不腻，下次多煸会儿 试试 哈哈

郝郝妈

回复 小馅儿妈妈 的帖子
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% T( O& x. S- Q) h9 U  {0 w五花肉应该在锅里多煸炒一会才好呢，容易把里面的肥油都给煸出来，这样吃着就不那么油腻了而且吃了不会吸收那么多的肥油了。

小馅儿妈妈

哈哈，咱们都是肉食动物

2.4楼dě皧鲭

我也爱吃红烧肉

开心做淘宝

回复 小馅儿妈妈 的帖子
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哈哈真好啊，我也去试试做去

桃枝妖妖love

爱吃红烧肉