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宝宝生日
2012-07-19 
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楼主
发表于 2013-1-14 14:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小馅儿妈妈 于 2013-1-14 14:53 编辑 $ A" l. q. l6 B# N

" D# ~  V" f8 X4 n1 i6 o3 T        周末心血来潮,在家尝试了一把红烧肉,因为第一次做,事先在网上查了很多方法,结果方法太多了,看的眼花缭乱。。。最后还是自己发挥吧,没想到做出来的成品居然特别好吃,达到了最初想要的肥而不腻,入口即化的效果,哈哈,先得意一下9 g+ J( E  W" {3 i4 ^* J
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         很简单滴做法,上图喽~~~
; }, z/ L$ c3 d- b         1. 将带皮五花肉切成块状,用水焯一下,注意要凉水下锅哦~~
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        2. 准备调料: 葱姜蒜,红辣椒,花椒,大料,桂皮,等等把家里有的香料都放上 哈哈
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         3.  起油锅,倒入适量油 (不用太多的油),放入白糖炒糖色 (这一步没有想象中的那么难,我是用的小火,把糖放入油里有开始搅啊搅) 等糖变色后将焯好的五花肉倒入锅中翻炒,加入老抽,和准备的调料一起翻炒。这个时候就能闻到红烧的味道了~~~ 不用炒太久哦,只要把颜色炒均匀就可以了。" C8 Z) |/ d# X* S4 t) Z
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       4.  将炒好的五花肉倒入高压锅,加水炖45分钟 ,注意要加温水或者热水~~(不用高压锅的话可以直接在炒锅里加水,炖1个小时,或者在稍微长点时间)
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6 O  [) P2 E) Z7 h9 k8 B          5.  最后一步,将炖好的五花肉重新倒入炒锅中收汁,这个过程中加入盐和三四粒冰糖,最后加点味精出锅~·
1 \9 Z$ L5 [1 A% e4 M               收汁的时候忘了拍照片了,直接上成品图吧 嘿嘿( |5 _/ v! I9 B
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. p4 g( u9 \$ z; p$ O5 ?& a              用手机拍的,光线不好不漂亮,不过不影响口感哦,肥肉的部分吃起来一点都不腻,而且老人小孩都能咬的动 哈哈4 o6 x1 L! B: [. G) m, y8 L1 E
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宝宝生日
2012-07-19 
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回复 我爱老公tsl 的帖子
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哈哈 ~~~ 爱吃肉的孩子~~·
一一娘(MW11886)

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宝宝生日
2011-05-01 
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跟我做法差不多,我每次也是先炒、再用高压锅,然后再回锅炖
: l  d/ c. M, `# Y+ ~, o% t你做的太少了,我家每次做都是你这个量的3倍

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宝宝生日
2012-07-19 
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回复 footpath 的帖子& B7 e4 Y+ e) [! X3 P# F

$ g  H* e- n$ z( e 多谢表扬~~

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宝宝生日
2012-07-19 
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回复 footpath 的帖子
) W# h2 ~. Z" C- e/ a$ V
4 n. p! N* I( J4 E" n 多谢多谢~~

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2012-10-20 
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最爱吃红烧肉,从来没做过

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看着真诱人啊

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宝宝生日
2012-07-19 
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回复 徐北鼻 的帖子
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  B9 O$ j: `0 I  s, c0 Z$ m) D不用高压锅 直接用普通的锅多炖一会儿 效果是一样滴~~~

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宝宝生日
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一上高压锅就知道我没戏了。。。

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2012-07-19 
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  哈哈

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2010-10-15 
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看着就香!

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宝宝生日
2012-07-19 
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回复 郝郝妈 的帖子0 S- l) K4 }$ a. y5 l; a1 L3 N- O

3 H; A0 [. y# _* ~嘿嘿,第一次做木有经验,不知道是不是因为我炖的时间比较长,所以倒是也吃着不腻,下次多煸会儿 试试 哈哈

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宝宝生日
2011-02-19 
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回复 小馅儿妈妈 的帖子+ h: ]2 D7 r% K; s+ X4 B( J
6 O  s6 U7 _0 o5 @( e! w
五花肉应该在锅里多煸炒一会才好呢,容易把里面的肥油都给煸出来,这样吃着就不那么油腻了而且吃了不会吸收那么多的肥油了。

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宝宝生日
2012-07-19 
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哈哈,咱们都是肉食动物
MW11724欣欣妈

博 士

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宝宝生日
2011-10-07 
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我也爱吃红烧肉

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宝宝生日
2000-06-16 
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回复 小馅儿妈妈 的帖子* q$ I+ X. J( {9 e0 t/ T

) \7 Q& r# R0 v% g7 u/ R# O哈哈真好啊,我也去试试做去

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宝宝生日
2012-10-10 
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爱吃红烧肉
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肥而不腻,入口即化的红烧肉来啦~~
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