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宝宝生日
2012-07-19 
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楼主
发表于 2013-1-14 14:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小馅儿妈妈 于 2013-1-14 14:53 编辑
, }- A) I5 }8 a/ ?5 f' T, U- A( ^; V) h  i, z' ^7 T' K* V
        周末心血来潮,在家尝试了一把红烧肉,因为第一次做,事先在网上查了很多方法,结果方法太多了,看的眼花缭乱。。。最后还是自己发挥吧,没想到做出来的成品居然特别好吃,达到了最初想要的肥而不腻,入口即化的效果,哈哈,先得意一下- ^, M+ Z# P1 a
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         很简单滴做法,上图喽~~~
/ c: s3 u* K9 `         1. 将带皮五花肉切成块状,用水焯一下,注意要凉水下锅哦~~
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        2. 准备调料: 葱姜蒜,红辣椒,花椒,大料,桂皮,等等把家里有的香料都放上 哈哈. x; n& W8 m. X: |7 F1 _

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5 G) j/ x7 r$ s
- ~8 L2 c# n* a) w5 _         3.  起油锅,倒入适量油 (不用太多的油),放入白糖炒糖色 (这一步没有想象中的那么难,我是用的小火,把糖放入油里有开始搅啊搅) 等糖变色后将焯好的五花肉倒入锅中翻炒,加入老抽,和准备的调料一起翻炒。这个时候就能闻到红烧的味道了~~~ 不用炒太久哦,只要把颜色炒均匀就可以了。& G1 V$ [3 g$ L7 d' Q4 h
2 K" k$ `: F+ \6 x: i7 c! ?8 o
         
7 C; ?- \+ x  N2 y/ u. Z# u# }
' i. j8 q% ~/ E       4.  将炒好的五花肉倒入高压锅,加水炖45分钟 ,注意要加温水或者热水~~(不用高压锅的话可以直接在炒锅里加水,炖1个小时,或者在稍微长点时间) ; \* ]0 v: u3 {( ?1 m
           
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          5.  最后一步,将炖好的五花肉重新倒入炒锅中收汁,这个过程中加入盐和三四粒冰糖,最后加点味精出锅~·! B* z, B3 @5 @- {  Z1 ~4 ]3 n
               收汁的时候忘了拍照片了,直接上成品图吧 嘿嘿
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9 R: Q6 _) V' d7 l# n
              用手机拍的,光线不好不漂亮,不过不影响口感哦,肥肉的部分吃起来一点都不腻,而且老人小孩都能咬的动 哈哈
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: F# }& \. b8 R) S哈哈 ~~~ 爱吃肉的孩子~~·
一一娘(MW11886)

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跟我做法差不多,我每次也是先炒、再用高压锅,然后再回锅炖- S( r& m/ B+ i' d0 _
你做的太少了,我家每次做都是你这个量的3倍

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2012-07-19 
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回复 footpath 的帖子
8 u* h/ `, K* X8 h. J
6 ~+ }9 p1 O4 I  c  |# a 多谢表扬~~

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回复 footpath 的帖子2 H; G) a7 S, M; P9 U- w+ @* k7 D
6 ~' g5 U% _' |4 \7 T; q
多谢多谢~~

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最爱吃红烧肉,从来没做过

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看着真诱人啊

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回复 徐北鼻 的帖子4 F9 V, E+ }- a' a9 X" k

7 N0 E6 Y% S* P5 ]. j不用高压锅 直接用普通的锅多炖一会儿 效果是一样滴~~~

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一上高压锅就知道我没戏了。。。

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  哈哈

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看着就香!

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回复 郝郝妈 的帖子
7 y6 N% U  m; H/ f) P" o# w
7 }/ }: K7 p2 h# j  P嘿嘿,第一次做木有经验,不知道是不是因为我炖的时间比较长,所以倒是也吃着不腻,下次多煸会儿 试试 哈哈

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宝宝生日
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回复 小馅儿妈妈 的帖子
0 _5 w4 v- v& f1 f8 u5 X: {+ \
/ L; _5 {. |/ l7 c# S五花肉应该在锅里多煸炒一会才好呢,容易把里面的肥油都给煸出来,这样吃着就不那么油腻了而且吃了不会吸收那么多的肥油了。

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2012-07-19 
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哈哈,咱们都是肉食动物
MW11724欣欣妈

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我也爱吃红烧肉

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回复 小馅儿妈妈 的帖子1 x6 b, C  Q# D/ v, V* T' L

- e' m: V0 p$ U' f哈哈真好啊,我也去试试做去

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宝宝生日
2012-10-10 
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爱吃红烧肉
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肥而不腻,入口即化的红烧肉来啦~~
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