小馅儿妈妈

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        周末心血来潮，在家尝试了一把红烧肉，因为第一次做，事先在网上查了很多方法，结果方法太多了，看的眼花缭乱。。。最后还是自己发挥吧，没想到做出来的成品居然特别好吃，达到了最初想要的肥而不腻，入口即化的效果，哈哈，先得意一下4 j( h6 c/ k5 K  ^. X6 _9 q. _

+ A5 \* x) B6 }, X* }         很简单滴做法，上图喽~~~( w6 D* o& S' K7 m* d. l0 w
         1. 将带皮五花肉切成块状，用水焯一下，注意要凉水下锅哦~~0 X) Y' h! M! O

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        2. 准备调料: 葱姜蒜，红辣椒，花椒，大料，桂皮，等等把家里有的香料都放上 哈哈  o7 B% N: f; M: C9 r
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- Z( I; l7 y0 x- g" {# u$ I$ ~: ?         3.  起油锅，倒入适量油 （不用太多的油），放入白糖炒糖色 （这一步没有想象中的那么难，我是用的小火，把糖放入油里有开始搅啊搅） 等糖变色后将焯好的五花肉倒入锅中翻炒，加入老抽，和准备的调料一起翻炒。这个时候就能闻到红烧的味道了~~~ 不用炒太久哦，只要把颜色炒均匀就可以了。2 E& m( c; g0 {0 `1 A8 `

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       4.  将炒好的五花肉倒入高压锅，加水炖45分钟 ，注意要加温水或者热水~~（不用高压锅的话可以直接在炒锅里加水，炖1个小时,或者在稍微长点时间） , l2 H6 X# L; a" w6 ]  A
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- v1 U$ j# }. W          5.  最后一步，将炖好的五花肉重新倒入炒锅中收汁，这个过程中加入盐和三四粒冰糖，最后加点味精出锅~·0 Z! x0 |5 g  q1 f& ?
               收汁的时候忘了拍照片了，直接上成品图吧 嘿嘿7 ^& i" F" \6 s! P. }2 l

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9 e+ `; }( B; B              用手机拍的，光线不好不漂亮，不过不影响口感哦，肥肉的部分吃起来一点都不腻，而且老人小孩都能咬的动 哈哈
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小馅儿妈妈

回复 我爱老公tsl 的帖子
3 e: m0 b1 p. ^! M0 \; d7 `, q! R4 Y3 D4 M
哈哈 ~~~ 爱吃肉的孩子~~·

我爱老公tsl

跟我做法差不多，我每次也是先炒、再用高压锅，然后再回锅炖
7 }3 u% [/ K. Y+ T你做的太少了，我家每次做都是你这个量的3倍

小馅儿妈妈

回复 footpath 的帖子1 a; H7 J/ q4 x' c' s
9 [, {5 F& b( \/ O6 V* M& F
多谢表扬~~

小馅儿妈妈

回复 footpath 的帖子
# f, K8 O9 |0 p0 _+ D- B
8 B/ w( [9 y' {- T# k) p3 T6 @ 多谢多谢~~

爱添添宝贝

最爱吃红烧肉，从来没做过

一湖静水

看着真诱人啊

小馅儿妈妈

回复 徐北鼻 的帖子
- U9 @7 ^8 j& a. i" Y
& h# s8 {( k3 N4 j' r; C不用高压锅 直接用普通的锅多炖一会儿 效果是一样滴~~~

徐北鼻

一上高压锅就知道我没戏了。。。

小馅儿妈妈

  哈哈

优优妈爱优优

看着就香！

小馅儿妈妈

回复 郝郝妈 的帖子
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2 |( Y7 E8 \+ g" X7 f) D嘿嘿，第一次做木有经验，不知道是不是因为我炖的时间比较长，所以倒是也吃着不腻，下次多煸会儿 试试 哈哈

郝郝妈

回复 小馅儿妈妈 的帖子9 G4 ]3 v8 }! a" n  X
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五花肉应该在锅里多煸炒一会才好呢，容易把里面的肥油都给煸出来，这样吃着就不那么油腻了而且吃了不会吸收那么多的肥油了。

小馅儿妈妈

哈哈，咱们都是肉食动物

2.4楼dě皧鲭

我也爱吃红烧肉

开心做淘宝

回复 小馅儿妈妈 的帖子& B6 `  O! F+ ~. q1 l0 h2 S2 [6 }
( X/ j2 Q0 |$ r+ W2 x: u% n
哈哈真好啊，我也去试试做去

桃枝妖妖love

爱吃红烧肉