小沐沐的妈妈

做这道菜可真是不容易啊，手忙脚乱的，差点就吃不上了。/ P7 z8 ~) L& m8 @8 a
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做到一半时家里的煤气罐没气了，老小区就这点不好，烦死了.....
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$ }( X# U4 a4 f& I+ y) @所以过程图也没功夫拍了。实在对不住大家。但是味道非常好，微酸还没有腥味，连平时不爱吃鱼的老公都说好吃。# f8 g( Y; m' J; ]8 L) O. F9 [1 k1 v

* b+ y) @$ p1 }8 Z先把图片发上来，一会就要去医院做30周的检查了，下午回来写过程
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: ~/ d+ Y( ~) f* R( z我回来了，实在抱歉才写过程，我的做法很简单，因为第一次做有很多疏忽的地方，相信下次一定会做的更好的  W) I3 r# Q. l4 ^  g( d2 L

# D7 t' M' C  l' G) }4 I原料：带鱼（超市买的新鲜的，因为冻的回来还得收拾，腥腥的实在下不去手）0 W' K( r& F& ?) ~( C: R
配料：葱、姜、蒜、干辣椒（开始做时才发现家里没姜了，亲们最好提前准备好原料，做鱼放姜去腥味的）3 c4 F- ]7 t* h& I1 [
调料：油、盐、酱油、白糖、醋
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做法：8 Y5 w/ ~& ~6 k- E1 J5 x
1、带鱼洗净淋干水，锅内放入油，油温七八成热时放入带鱼，煎至一面金**后翻另一面，两面都煎好后捞出备用（其实应该用鸡蛋或淀粉挂糊，但之前看老公有一次直接煎的也挺好吃，我就没用，结果我是错的，沾锅掉皮，看来煎东西我不如老公啊）
2 f+ X7 W- \; l- T& a9 p2、锅洗净，放入油，油热后放入干辣椒、葱、姜、蒜爆香，将煎好的带鱼放入，然后放入酱油。
/ f! v9 i; D% J2 V8 r9 l3、放入开水，没过鱼，别放冷水出腥味（听老妈说过），锅开后放入盐，炖到水剩一半时放醋，然后就收汤出锅了。
) ?1 E2 p% l% z& @3 K2 E做鱼容易碎，尽量少翻动，怕糊就轻晃动锅
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( ]+ s9 @4 i) P" a总结：我的做法过程是对的，但细节有些疏忽，为什么做出来味道还可以呢，我觉得主要是醋和糖的原因，酸甜口的本来就诱人。
7 y9 \# }1 j" L: @8 j再接再厉，下次做出更好的
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( F; `3 N3 H+ k" u) Z[ 本帖最后由 小沐沐的妈妈 于 2010-3-12 07:16 编辑 ]

飘逝的季节

手真巧LZ.......我就不会做。。。。太笨了

天天喜洋洋

第一次做做成这样，还真是不错呢！！# T, C. k/ e7 u2 {

紫炫de爱

不错。支持。。。。

angie

感谢亲参加美食大赛，送上花花作为鼓励，期待下次比赛还能看到亲的作品哦

o咖啡逗o

看色泽就知道做的很棒！外酥里嫩 馋人啊

东北娘们儿

7 ]* W( {% H% n5 s' C- O0 Q% _第一次做成这样真不错！！！！！！！！！！！！

amy_gm

呵呵，应该好吃$ W3 M- |( a- }# M. F2 e
就是卖相差了点~HOHO
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昊宇宝

呵呵 很香的

大苹果的妈妈

成品图看着好诱人呀

幽灵宝宝

我也喜欢吃带鱼~~~