小沐沐的妈妈

做这道菜可真是不容易啊，手忙脚乱的，差点就吃不上了。
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) n6 Y! v: D0 G/ V+ c. W+ k! [做到一半时家里的煤气罐没气了，老小区就这点不好，烦死了.....
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! k5 O$ X- y8 ?! m所以过程图也没功夫拍了。实在对不住大家。但是味道非常好，微酸还没有腥味，连平时不爱吃鱼的老公都说好吃。
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( \8 c' Q2 W3 ^9 N/ A. X; e先把图片发上来，一会就要去医院做30周的检查了，下午回来写过程
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# M  O7 C7 a; }我回来了，实在抱歉才写过程，我的做法很简单，因为第一次做有很多疏忽的地方，相信下次一定会做的更好的* U- V. S% N! Y
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原料：带鱼（超市买的新鲜的，因为冻的回来还得收拾，腥腥的实在下不去手）9 T; ^2 A* s0 J4 I. C' l
配料：葱、姜、蒜、干辣椒（开始做时才发现家里没姜了，亲们最好提前准备好原料，做鱼放姜去腥味的）
  G# ?* p5 J1 Y; k调料：油、盐、酱油、白糖、醋
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5 n, S" G$ q: A; E8 `5 K做法：
" ~$ M# h# J2 Q3 [; O5 |1、带鱼洗净淋干水，锅内放入油，油温七八成热时放入带鱼，煎至一面金**后翻另一面，两面都煎好后捞出备用（其实应该用鸡蛋或淀粉挂糊，但之前看老公有一次直接煎的也挺好吃，我就没用，结果我是错的，沾锅掉皮，看来煎东西我不如老公啊）, t1 W( [6 W. `; Z5 t7 \, J3 J! w
2、锅洗净，放入油，油热后放入干辣椒、葱、姜、蒜爆香，将煎好的带鱼放入，然后放入酱油。
% l7 a0 f( I) n1 l1 w3、放入开水，没过鱼，别放冷水出腥味（听老妈说过），锅开后放入盐，炖到水剩一半时放醋，然后就收汤出锅了。
3 o% ]1 P: p; V" e( r2 L. j- N做鱼容易碎，尽量少翻动，怕糊就轻晃动锅1 ]$ H) ?& ~( N0 V* z$ g6 K
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总结：我的做法过程是对的，但细节有些疏忽，为什么做出来味道还可以呢，我觉得主要是醋和糖的原因，酸甜口的本来就诱人。
  N0 b: c& d8 C; H: w; A1 H再接再厉，下次做出更好的0 d* ^2 }! n6 T, d3 P

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1 X2 o* v4 z. m  q! r6 r, o7 V[ 本帖最后由 小沐沐的妈妈 于 2010-3-12 07:16 编辑 ]

幽灵宝宝

我也喜欢吃带鱼~~~

大苹果的妈妈

成品图看着好诱人呀

昊宇宝

呵呵 很香的

amy_gm

呵呵，应该好吃
8 I5 P, T6 |$ i, [! K7 {8 I' t" _/ }就是卖相差了点~HOHO! F/ l/ |% a2 z: ?& x

东北娘们儿

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第一次做成这样真不错！！！！！！！！！！！！

o咖啡逗o

看色泽就知道做的很棒！外酥里嫩 馋人啊

angie

感谢亲参加美食大赛，送上花花作为鼓励，期待下次比赛还能看到亲的作品哦

紫炫de爱

不错。支持。。。。

天天喜洋洋

第一次做做成这样，还真是不错呢！！1 T( S8 \* B# S$ b9 o5 W( b9 n! O

飘逝的季节

手真巧LZ.......我就不会做。。。。太笨了