小豆豆/aiq

    买了孟老师的一百道面包，里面用的是快速干酵母，可是我家里只有普通酵母，用量上要改变吗？感觉这本书看着很不爽，揉面也全是机器揉的，说话也怪怪的，作者是台湾人吗？
5 x1 L- U) q8 P+ b2 ?0 b" E' v; g

小豆豆/aiq

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' X4 F6 {* U2 y' c% |0 v! o
那我试试

嘉赫妈

回复 小豆豆/aiq 的帖子& }0 ^+ v3 U& b0 H
) D5 h9 w6 N, q8 H, f% b# ^
是啊！手机能上网把！传空间上！不就ok了！

小豆豆/aiq

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* S8 _; e/ z, r! m" f2 y$ i3 Y- ~0 Z哦，你意思说用手机发空间是吗

嘉赫妈

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3 O9 t, t, T/ u
* B- V" m% V  ?4 J4 L' V是导不到电脑上来

是啊~发空间上！然后在电脑上不就能看了吗

爱如空气101

我来学习学习。

小豆豆/aiq

让宝帮忙

宝还能想出这些东西来？

小豆豆/aiq

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$ ?8 f$ d$ {. }是导不到电脑上来

2.4楼dě皧鲭

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2 j' l# r1 M6 I' a# h4 I& G$ y- ~, g8 ~1 V# E
想象力不行啊

让宝帮忙

嘉赫妈

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6 ], \: i, X2 E. M  m* U" h
, I& s2 }! d6 J& z9 a2 h发空间再倒上来5 m/ }( F9 Z' {/ y! T& W- N

小豆豆/aiq

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& r% V& ]" w% O9 c, _4 z4 h' B1 v5 S- N& E
想象力不行啊

rabitmom123

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# ?, q2 K3 p) m) l* t1 ?( \
2 I2 g& f8 H% Q: p% z. l! {对，搜爱和自由就行。

嘉赫妈

不会用酵母~你别光自己吃啊~发上来给我们看看啊~

2.4楼dě皧鲭

回复 2.4楼dě皧鲭 的帖子' X( g/ U  I6 s" C) R  f+ }) B
( T) p7 k4 F! i5 K4 @+ j3 u
君之的我也买了，感觉写得比较接地气，就是种类不够丰富 ...

哦，发挥自己想象吧

小豆豆/aiq

回复 2.4楼dě皧鲭 的帖子+ n( w3 P. J* O. Y6 O9 \
' y" Q0 V! P" }' b5 i5 y/ w: o
君之的我也买了，感觉写得比较接地气，就是种类不够丰富

2.4楼dě皧鲭

昨天一个妈妈给我推荐君之的烘焙书，你去搜搜，我还没来得及搜呢

小豆豆/aiq

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2 b4 b, {+ {) f$ f; x' B8 u
7 P2 c7 y) l( l嗯，那我再耐心看看前面的部分吧。像书里说的揉面要揉出大片薄膜的程度，要不是看了君之的书，我肯定很晕。这个书我从当当买的，第一次送来的破得不行，换了一次，大概影响了心情吧，总觉得看着不爽，光盘里面作者说话的口音让我听着头痛。我先摘掉有色眼镜好好研究研究，过年这几天争取做几个成功的面包哈！谢谢yunyunxia！

yunyunxia

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1、书中说的奶油就是无盐黄油。
, _/ R& v. l; q2 j, O3 ?2、台湾人写书的方式跟咱们习惯有些不同吧。就像我买的日本作者写的面包书，关于各种面团的方法都是在最前面有介绍，后面的有关制作各类的面包方法，基本上都是给出方子，再看相对应的面团。这点跟台湾的作者差不多。
. b6 s, E2 k4 s- U4 A. R3、所以呢，看这类书吧，不要直接翻方子做面包，应该从头开始看起，书中前面二三十页把所用的工具，所遇到的面团及整形方法都介绍的很清楚。熟悉后再去制作面包，就会很轻松。
  A, C% a: N$ D( G# J( Z, c3 H4、孟老师这本书我觉得还不是很难理解，而且书中方子所列出的材料份量很适合家庭制作，省略了换算的麻烦。我看日本人写的书更晕呢，都琢磨半天。方子的量大都以1000克面粉为准，每次都要换算。后来索性不看啦，直接上网从别人那里抄现成的方子。
2 F* @/ y- n, E3 l" R+ g( x1 P+ |只要耐住性子，应该能把书中的面包做好。这100道面包吧，也都是大家平常爱吃的面包，挺实用。