小豆豆/aiq

    买了孟老师的一百道面包，里面用的是快速干酵母，可是我家里只有普通酵母，用量上要改变吗？感觉这本书看着很不爽，揉面也全是机器揉的，说话也怪怪的，作者是台湾人吗？
: U' e! i4 E8 Y8 K

小豆豆/aiq

回复 嘉赫妈 的帖子9 O+ B/ F/ R/ G. `' X) ]& c$ J5 V
; i  W5 O9 _6 u+ [
那我试试

嘉赫妈

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7 N# r1 G* x. p* W0 r1 o% y- x5 i5 ?# Q, w2 {% U
是啊！手机能上网把！传空间上！不就ok了！

小豆豆/aiq

回复 嘉赫妈 的帖子. h% M1 x( g# Q9 w) k% H

5 K. L2 D  c% U5 z8 A4 i/ @8 P, k哦，你意思说用手机发空间是吗

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子( x; s+ d& ]3 }2 Q3 z! K' V3 d

4 `" G3 n1 ?- D: J是导不到电脑上来

是啊~发空间上！然后在电脑上不就能看了吗

爱如空气101

我来学习学习。

小豆豆/aiq

让宝帮忙

宝还能想出这些东西来？

小豆豆/aiq

回复 嘉赫妈 的帖子8 ~! t& g( F! D- i$ O7 l! y& N
8 ^  m/ y& x; B* K1 L& m
是导不到电脑上来

2.4楼dě皧鲭

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4 d  o2 S% e; K, Q
* I, H9 T/ Z* L- d/ r" p想象力不行啊

让宝帮忙

嘉赫妈

回复 小豆豆/aiq 的帖子$ E3 _+ _" k/ I2 P% d8 e2 _
1 S9 A1 @* r; C/ X3 N5 A
发空间再倒上来4 a2 j, ^' G- o  J3 B: b

小豆豆/aiq

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: K8 T) G* S" z" ], i% E* b: J! `" r9 m% ^
想象力不行啊

rabitmom123

回复 小豆豆/aiq 的帖子& b; s  ]- G- b" Q$ S" ?. X" i
2 ?. B3 ]- e1 G3 B: ~" I
对，搜爱和自由就行。

嘉赫妈

不会用酵母~你别光自己吃啊~发上来给我们看看啊~

2.4楼dě皧鲭

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! [' ?/ r% A5 e2 K9 P
君之的我也买了，感觉写得比较接地气，就是种类不够丰富 ...

哦，发挥自己想象吧

小豆豆/aiq

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) m% J# M) w% @" H: r
/ Y) A7 |' E4 F! }. B- |君之的我也买了，感觉写得比较接地气，就是种类不够丰富

2.4楼dě皧鲭

昨天一个妈妈给我推荐君之的烘焙书，你去搜搜，我还没来得及搜呢

小豆豆/aiq

回复 yunyunxia 的帖子
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1 r" J/ H1 B- ^5 X( ?# W5 Q嗯，那我再耐心看看前面的部分吧。像书里说的揉面要揉出大片薄膜的程度，要不是看了君之的书，我肯定很晕。这个书我从当当买的，第一次送来的破得不行，换了一次，大概影响了心情吧，总觉得看着不爽，光盘里面作者说话的口音让我听着头痛。我先摘掉有色眼镜好好研究研究，过年这几天争取做几个成功的面包哈！谢谢yunyunxia！

yunyunxia

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1、书中说的奶油就是无盐黄油。" H, b/ ~) M( s8 r5 J
2、台湾人写书的方式跟咱们习惯有些不同吧。就像我买的日本作者写的面包书，关于各种面团的方法都是在最前面有介绍，后面的有关制作各类的面包方法，基本上都是给出方子，再看相对应的面团。这点跟台湾的作者差不多。
, Y$ `- |7 B4 H3、所以呢，看这类书吧，不要直接翻方子做面包，应该从头开始看起，书中前面二三十页把所用的工具，所遇到的面团及整形方法都介绍的很清楚。熟悉后再去制作面包，就会很轻松。
% k1 A* d: O- ?( m" M" i4、孟老师这本书我觉得还不是很难理解，而且书中方子所列出的材料份量很适合家庭制作，省略了换算的麻烦。我看日本人写的书更晕呢，都琢磨半天。方子的量大都以1000克面粉为准，每次都要换算。后来索性不看啦，直接上网从别人那里抄现成的方子。
* r' i- r" z! D只要耐住性子，应该能把书中的面包做好。这100道面包吧，也都是大家平常爱吃的面包，挺实用。