小豆豆/aiq

    买了孟老师的一百道面包，里面用的是快速干酵母，可是我家里只有普通酵母，用量上要改变吗？感觉这本书看着很不爽，揉面也全是机器揉的，说话也怪怪的，作者是台湾人吗？
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小豆豆/aiq

回复 嘉赫妈 的帖子$ v& I, c! r- z$ N; }2 t
0 D. F) J* I5 F! ?0 @% p5 a1 Q
那我试试

嘉赫妈

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3 L( o$ ~) X( X- N6 [3 W! D1 d, g
6 ~; A4 ^; }$ J' R( z: ^是啊！手机能上网把！传空间上！不就ok了！

小豆豆/aiq

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1 ]2 ^" M* M# P8 ]+ `: y7 E9 H4 `1 N6 u4 R) M
哦，你意思说用手机发空间是吗

嘉赫妈

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6 u7 Q+ Y0 X! h; }0 H+ q* x
: B* y4 J8 ~5 _) Y! Z3 E是导不到电脑上来

是啊~发空间上！然后在电脑上不就能看了吗

爱如空气101

我来学习学习。

小豆豆/aiq

让宝帮忙

宝还能想出这些东西来？

小豆豆/aiq

回复 嘉赫妈 的帖子* A: ]6 w7 ^1 U. B; g) q
! l2 I  a7 ?2 t% a! n! @( n
是导不到电脑上来

2.4楼dě皧鲭

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& W9 \% J6 O/ f2 l
% m( \+ d$ O3 O. i想象力不行啊

让宝帮忙

嘉赫妈

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6 N1 F5 j4 m8 w4 }0 o& Z7 }! }* I: |; E: n2 w
发空间再倒上来
  c) }+ D4 P$ Z- U  R* s

小豆豆/aiq

回复 2.4楼dě皧鲭 的帖子- Z0 M, ~# q. L8 ^( @0 R

4 {( G* d, e; v! w( i想象力不行啊

rabitmom123

回复 小豆豆/aiq 的帖子% {9 ]/ t) U, o* P( L
% Z. f3 t$ J" l5 I0 A3 k2 b
对，搜爱和自由就行。

嘉赫妈

不会用酵母~你别光自己吃啊~发上来给我们看看啊~

2.4楼dě皧鲭

回复 2.4楼dě皧鲭 的帖子. \% `# F% l) ]# d9 q6 j. Y5 w) f
+ e( J4 P5 l, A) i
君之的我也买了，感觉写得比较接地气，就是种类不够丰富 ...

哦，发挥自己想象吧

小豆豆/aiq

回复 2.4楼dě皧鲭 的帖子3 f% K5 E2 f7 u6 X& p

" R! |9 g! b4 |$ X/ ~4 {' _# s4 u君之的我也买了，感觉写得比较接地气，就是种类不够丰富

2.4楼dě皧鲭

昨天一个妈妈给我推荐君之的烘焙书，你去搜搜，我还没来得及搜呢

小豆豆/aiq

回复 yunyunxia 的帖子6 G1 _: v8 l; Y: B
0 w" V: S) x" P: w0 ]/ n8 e/ B
嗯，那我再耐心看看前面的部分吧。像书里说的揉面要揉出大片薄膜的程度，要不是看了君之的书，我肯定很晕。这个书我从当当买的，第一次送来的破得不行，换了一次，大概影响了心情吧，总觉得看着不爽，光盘里面作者说话的口音让我听着头痛。我先摘掉有色眼镜好好研究研究，过年这几天争取做几个成功的面包哈！谢谢yunyunxia！

yunyunxia

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0 p4 e  }9 R8 @- i# e" I- h% T+ Q& e( ^" v
1、书中说的奶油就是无盐黄油。  P1 l9 |4 q# X" c1 @4 F4 h
2、台湾人写书的方式跟咱们习惯有些不同吧。就像我买的日本作者写的面包书，关于各种面团的方法都是在最前面有介绍，后面的有关制作各类的面包方法，基本上都是给出方子，再看相对应的面团。这点跟台湾的作者差不多。' l# f2 v* S3 U3 h
3、所以呢，看这类书吧，不要直接翻方子做面包，应该从头开始看起，书中前面二三十页把所用的工具，所遇到的面团及整形方法都介绍的很清楚。熟悉后再去制作面包，就会很轻松。7 a6 y4 J4 a0 l2 ]8 N8 w
4、孟老师这本书我觉得还不是很难理解，而且书中方子所列出的材料份量很适合家庭制作，省略了换算的麻烦。我看日本人写的书更晕呢，都琢磨半天。方子的量大都以1000克面粉为准，每次都要换算。后来索性不看啦，直接上网从别人那里抄现成的方子。
+ M, G9 s* [% L只要耐住性子，应该能把书中的面包做好。这100道面包吧，也都是大家平常爱吃的面包，挺实用。