小豆豆/aiq

    买了孟老师的一百道面包，里面用的是快速干酵母，可是我家里只有普通酵母，用量上要改变吗？感觉这本书看着很不爽，揉面也全是机器揉的，说话也怪怪的，作者是台湾人吗？
: h2 H1 U7 P* q$ f& x

小豆豆/aiq

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# ~* v1 j4 }8 {) |- O那我试试

嘉赫妈

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# Y% y& ?( ^/ \! J, e
1 W( `7 K, l0 L* o3 s- K是啊！手机能上网把！传空间上！不就ok了！

小豆豆/aiq

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1 M' D$ a0 N* m. t
8 R! I# M2 H- Z1 r  n0 H" X哦，你意思说用手机发空间是吗

嘉赫妈

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) ]$ h. o, H" @) r/ L$ `( U: c; E4 g$ J5 J
是导不到电脑上来

是啊~发空间上！然后在电脑上不就能看了吗

爱如空气101

我来学习学习。

小豆豆/aiq

让宝帮忙

宝还能想出这些东西来？

小豆豆/aiq

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7 L$ }0 D- o8 L7 R/ c# h
- W6 Y: c  h& x. @# Y# f' D是导不到电脑上来

2.4楼dě皧鲭

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- b# A0 V" j  x
, U7 r( c2 E, N, ^0 V4 M( i想象力不行啊

让宝帮忙

嘉赫妈

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" v( s" j  n- ?9 c. f
8 c/ Z! a' I- `$ H( h4 d发空间再倒上来8 _, z3 z& O0 C, E1 S

小豆豆/aiq

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: T: h( H1 L: q; F7 y" h3 J% A
9 f+ n) y$ z1 J4 v9 \9 ]2 e! j* g想象力不行啊

rabitmom123

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; ?# B# g* |- p* V2 T+ }# W! e) F0 v( v. y4 h6 g
对，搜爱和自由就行。

嘉赫妈

不会用酵母~你别光自己吃啊~发上来给我们看看啊~

2.4楼dě皧鲭

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8 ^% t3 g" a. z7 x5 I
# a8 E0 ?3 d& q3 T" y$ j君之的我也买了，感觉写得比较接地气，就是种类不够丰富 ...

哦，发挥自己想象吧

小豆豆/aiq

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/ |5 O0 ^9 Q. l, Q- K" h
8 P2 _* _9 ~3 p3 ]7 e8 I. E9 w君之的我也买了，感觉写得比较接地气，就是种类不够丰富

2.4楼dě皧鲭

昨天一个妈妈给我推荐君之的烘焙书，你去搜搜，我还没来得及搜呢

小豆豆/aiq

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+ z& Z9 u4 O: y5 Y
1 f/ f: {; |- S  T嗯，那我再耐心看看前面的部分吧。像书里说的揉面要揉出大片薄膜的程度，要不是看了君之的书，我肯定很晕。这个书我从当当买的，第一次送来的破得不行，换了一次，大概影响了心情吧，总觉得看着不爽，光盘里面作者说话的口音让我听着头痛。我先摘掉有色眼镜好好研究研究，过年这几天争取做几个成功的面包哈！谢谢yunyunxia！

yunyunxia

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0 ^& d+ P! E3 E- \+ S3 l5 S: |4 |, O+ F8 D+ y0 O9 l
1、书中说的奶油就是无盐黄油。2 X! _' j8 @5 Y  L( [- }
2、台湾人写书的方式跟咱们习惯有些不同吧。就像我买的日本作者写的面包书，关于各种面团的方法都是在最前面有介绍，后面的有关制作各类的面包方法，基本上都是给出方子，再看相对应的面团。这点跟台湾的作者差不多。) E% c! X4 Q5 X; u1 G* P7 `# o
3、所以呢，看这类书吧，不要直接翻方子做面包，应该从头开始看起，书中前面二三十页把所用的工具，所遇到的面团及整形方法都介绍的很清楚。熟悉后再去制作面包，就会很轻松。
) q, n. G7 f  n4、孟老师这本书我觉得还不是很难理解，而且书中方子所列出的材料份量很适合家庭制作，省略了换算的麻烦。我看日本人写的书更晕呢，都琢磨半天。方子的量大都以1000克面粉为准，每次都要换算。后来索性不看啦，直接上网从别人那里抄现成的方子。9 t0 G) q: T) F* J7 ]8 t9 P6 \$ e
只要耐住性子，应该能把书中的面包做好。这100道面包吧，也都是大家平常爱吃的面包，挺实用。