小豆豆/aiq

    买了孟老师的一百道面包，里面用的是快速干酵母，可是我家里只有普通酵母，用量上要改变吗？感觉这本书看着很不爽，揉面也全是机器揉的，说话也怪怪的，作者是台湾人吗？- y5 C6 m1 f7 ~2 R

小豆豆/aiq

回复 嘉赫妈 的帖子+ q0 R6 c& u8 \2 g
7 P8 @+ l; ?% h5 J* F- x0 d7 _; }
那我试试

嘉赫妈

回复 小豆豆/aiq 的帖子" J' N7 ?6 g4 ]2 J
, L3 m) O: L  w; q7 k6 g4 Q( {
是啊！手机能上网把！传空间上！不就ok了！

小豆豆/aiq

回复 嘉赫妈 的帖子
# D9 Z  h. `7 h! y# O6 D5 C+ e( ^% l  D- j
哦，你意思说用手机发空间是吗

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子& G& W& X' p- e

$ x/ y% t8 ], q# j是导不到电脑上来

是啊~发空间上！然后在电脑上不就能看了吗

爱如空气101

我来学习学习。

小豆豆/aiq

让宝帮忙

宝还能想出这些东西来？

小豆豆/aiq

回复 嘉赫妈 的帖子
  B  A! B8 Q# b' n3 N. ~& }' C% J1 b3 p6 [0 A) x
是导不到电脑上来

2.4楼dě皧鲭

回复 2.4楼dě皧鲭 的帖子; z* E+ b3 Z/ y. n& V2 f5 Z

  ?5 c) [* ]+ f想象力不行啊

让宝帮忙

嘉赫妈

回复 小豆豆/aiq 的帖子# F- u! O, w: @' ~
5 V% L0 M% {  Z& z% u8 g" l
发空间再倒上来: d+ w' R4 Z- y2 ]5 ^1 j9 F

小豆豆/aiq

回复 2.4楼dě皧鲭 的帖子
) {! E, H6 ?3 i1 S% I
: e+ i( W/ T2 L5 P) N+ _6 p想象力不行啊

rabitmom123

回复 小豆豆/aiq 的帖子' |( l* w' i: W' b3 z3 B
3 B6 M  C7 x9 q* f: g/ ]
对，搜爱和自由就行。

嘉赫妈

不会用酵母~你别光自己吃啊~发上来给我们看看啊~

2.4楼dě皧鲭

回复 2.4楼dě皧鲭 的帖子8 X1 y8 S' f  s

! L4 n5 Z8 N8 s- W/ h君之的我也买了，感觉写得比较接地气，就是种类不够丰富 ...

哦，发挥自己想象吧

小豆豆/aiq

回复 2.4楼dě皧鲭 的帖子
8 C( p" H! l% c
- D1 `! p! _3 N- P) }君之的我也买了，感觉写得比较接地气，就是种类不够丰富

2.4楼dě皧鲭

昨天一个妈妈给我推荐君之的烘焙书，你去搜搜，我还没来得及搜呢

小豆豆/aiq

回复 yunyunxia 的帖子
3 a0 ?' o0 e* M) Q- |/ Q- k( l( g$ d& v: L7 e
嗯，那我再耐心看看前面的部分吧。像书里说的揉面要揉出大片薄膜的程度，要不是看了君之的书，我肯定很晕。这个书我从当当买的，第一次送来的破得不行，换了一次，大概影响了心情吧，总觉得看着不爽，光盘里面作者说话的口音让我听着头痛。我先摘掉有色眼镜好好研究研究，过年这几天争取做几个成功的面包哈！谢谢yunyunxia！

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子- w9 X0 d4 ^7 i4 y' x

/ x/ H/ R  `8 Z( |4 v7 Y2 w1、书中说的奶油就是无盐黄油。8 J% M* d; ^% y# H
2、台湾人写书的方式跟咱们习惯有些不同吧。就像我买的日本作者写的面包书，关于各种面团的方法都是在最前面有介绍，后面的有关制作各类的面包方法，基本上都是给出方子，再看相对应的面团。这点跟台湾的作者差不多。% o% B" i. U- z5 O5 E% C* i; }
3、所以呢，看这类书吧，不要直接翻方子做面包，应该从头开始看起，书中前面二三十页把所用的工具，所遇到的面团及整形方法都介绍的很清楚。熟悉后再去制作面包，就会很轻松。, H5 ~+ O; u/ v- O
4、孟老师这本书我觉得还不是很难理解，而且书中方子所列出的材料份量很适合家庭制作，省略了换算的麻烦。我看日本人写的书更晕呢，都琢磨半天。方子的量大都以1000克面粉为准，每次都要换算。后来索性不看啦，直接上网从别人那里抄现成的方子。0 a2 a, l% P, J0 n' o
只要耐住性子，应该能把书中的面包做好。这100道面包吧，也都是大家平常爱吃的面包，挺实用。