小豆豆/aiq

    买了孟老师的一百道面包，里面用的是快速干酵母，可是我家里只有普通酵母，用量上要改变吗？感觉这本书看着很不爽，揉面也全是机器揉的，说话也怪怪的，作者是台湾人吗？4 G) z* Q% F3 H0 e! i3 w3 @" f

小豆豆/aiq

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8 u8 }* J7 o+ {
9 F+ T3 `9 z9 P6 t4 \1 [那我试试

嘉赫妈

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0 B( t/ ]' b, ^/ }" D& }8 d
" e/ J; s! l2 W5 r是啊！手机能上网把！传空间上！不就ok了！

小豆豆/aiq

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) k6 [* U+ [0 p; @# d
) F! B, o; @4 C5 e' F, M哦，你意思说用手机发空间是吗

嘉赫妈

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2 p. M; e+ u: f! ?* `+ P. W( B3 l5 B6 Q7 @+ ], r
是导不到电脑上来

是啊~发空间上！然后在电脑上不就能看了吗

爱如空气101

我来学习学习。

小豆豆/aiq

让宝帮忙

宝还能想出这些东西来？

小豆豆/aiq

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+ I- ]7 T- t. u
3 _! f3 a( f/ R, k# j是导不到电脑上来

2.4楼dě皧鲭

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0 s, o7 z6 v) _
7 T% s/ |( o& v/ K3 L想象力不行啊

让宝帮忙

嘉赫妈

回复 小豆豆/aiq 的帖子6 p' J; S; j' z/ b4 x! T) ^
  r' y2 I; D5 Q
发空间再倒上来9 b8 q+ A" P# U% a8 P, P8 G; T

小豆豆/aiq

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( |3 ]- x0 D' }+ |7 D9 `5 O2 O5 _8 F, c8 a+ ?) _
想象力不行啊

rabitmom123

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5 O! b) s6 }  l9 O& b' H
% g$ Q8 d& V. u1 d+ H! I8 y对，搜爱和自由就行。

嘉赫妈

不会用酵母~你别光自己吃啊~发上来给我们看看啊~

2.4楼dě皧鲭

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% d' I4 K* ?9 u/ w3 I$ }; n& R! {* f
君之的我也买了，感觉写得比较接地气，就是种类不够丰富 ...

哦，发挥自己想象吧

小豆豆/aiq

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/ {' U; ^& {7 `3 C3 ~2 n
3 k* k6 g; U; I7 o/ ]君之的我也买了，感觉写得比较接地气，就是种类不够丰富

2.4楼dě皧鲭

昨天一个妈妈给我推荐君之的烘焙书，你去搜搜，我还没来得及搜呢

小豆豆/aiq

回复 yunyunxia 的帖子& ^5 O, S! c* x) m

" j; @& Y- U/ e! u3 Y( P0 c嗯，那我再耐心看看前面的部分吧。像书里说的揉面要揉出大片薄膜的程度，要不是看了君之的书，我肯定很晕。这个书我从当当买的，第一次送来的破得不行，换了一次，大概影响了心情吧，总觉得看着不爽，光盘里面作者说话的口音让我听着头痛。我先摘掉有色眼镜好好研究研究，过年这几天争取做几个成功的面包哈！谢谢yunyunxia！

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子3 C$ H, w8 W) S

  M& q( V8 N. b9 a- M2 Q( n1、书中说的奶油就是无盐黄油。, c0 Q; r& G; c( Q. J$ Z
2、台湾人写书的方式跟咱们习惯有些不同吧。就像我买的日本作者写的面包书，关于各种面团的方法都是在最前面有介绍，后面的有关制作各类的面包方法，基本上都是给出方子，再看相对应的面团。这点跟台湾的作者差不多。* J: O$ M8 T$ q' r0 _- D, @  {: o4 `
3、所以呢，看这类书吧，不要直接翻方子做面包，应该从头开始看起，书中前面二三十页把所用的工具，所遇到的面团及整形方法都介绍的很清楚。熟悉后再去制作面包，就会很轻松。
+ z0 Y; d/ M/ I* W; p. V) q4、孟老师这本书我觉得还不是很难理解，而且书中方子所列出的材料份量很适合家庭制作，省略了换算的麻烦。我看日本人写的书更晕呢，都琢磨半天。方子的量大都以1000克面粉为准，每次都要换算。后来索性不看啦，直接上网从别人那里抄现成的方子。
5 z$ {' d* A' q+ ?% p只要耐住性子，应该能把书中的面包做好。这100道面包吧，也都是大家平常爱吃的面包，挺实用。