小豆豆/aiq

    买了孟老师的一百道面包，里面用的是快速干酵母，可是我家里只有普通酵母，用量上要改变吗？感觉这本书看着很不爽，揉面也全是机器揉的，说话也怪怪的，作者是台湾人吗？7 v, i* j. Q1 j2 ]2 {* z7 H

小豆豆/aiq

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4 ?& Z9 b) }  P9 L) T8 V, _8 ?: v% O( c/ k
那我试试

嘉赫妈

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  s* L/ a% b; x( h/ D2 R5 @: a' q, R4 t6 W. z7 r) X. E* y
是啊！手机能上网把！传空间上！不就ok了！

小豆豆/aiq

回复 嘉赫妈 的帖子. A/ C$ y3 s# A6 x8 L
5 ~4 h! x+ [" b; w: \
哦，你意思说用手机发空间是吗

嘉赫妈

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& q" m9 R5 O' A) P0 Y8 g9 d: e  u. Q/ q8 \3 K1 p  M3 u$ H0 K
是导不到电脑上来

是啊~发空间上！然后在电脑上不就能看了吗

爱如空气101

我来学习学习。

小豆豆/aiq

让宝帮忙

宝还能想出这些东西来？

小豆豆/aiq

回复 嘉赫妈 的帖子0 H9 T0 Q4 r5 ^) L  m8 y, ^
, I; y/ z1 p$ i; r6 N
是导不到电脑上来

2.4楼dě皧鲭

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1 a1 }  ^/ {  u, _# N2 s
1 E6 W& ]  b  I) E/ S: k- _想象力不行啊

让宝帮忙

嘉赫妈

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9 E9 w, _( l+ Y
# r- P* J+ j* v& e$ {: ^发空间再倒上来
, ?3 F1 F$ p$ T& z

小豆豆/aiq

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4 f# P+ f- `5 D, C, ?' P2 I  S% h9 L% V
想象力不行啊

rabitmom123

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' M0 A! ^6 d# h9 Z3 S0 D- `1 `4 G4 h) ~2 }, `$ }6 M
对，搜爱和自由就行。

嘉赫妈

不会用酵母~你别光自己吃啊~发上来给我们看看啊~

2.4楼dě皧鲭

回复 2.4楼dě皧鲭 的帖子- }  B. \8 j" a" L

( u1 Q8 \5 L; b: h' \0 Z君之的我也买了，感觉写得比较接地气，就是种类不够丰富 ...

哦，发挥自己想象吧

小豆豆/aiq

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+ b( D6 \  w  `7 Y2 z( ]  [6 t8 m$ ~  `; B& ~9 ]% A
君之的我也买了，感觉写得比较接地气，就是种类不够丰富

2.4楼dě皧鲭

昨天一个妈妈给我推荐君之的烘焙书，你去搜搜，我还没来得及搜呢

小豆豆/aiq

回复 yunyunxia 的帖子+ j; v1 X+ c+ I. G" z; m( Y: M
0 i  }2 s! ~$ R/ ^* i- m* F
嗯，那我再耐心看看前面的部分吧。像书里说的揉面要揉出大片薄膜的程度，要不是看了君之的书，我肯定很晕。这个书我从当当买的，第一次送来的破得不行，换了一次，大概影响了心情吧，总觉得看着不爽，光盘里面作者说话的口音让我听着头痛。我先摘掉有色眼镜好好研究研究，过年这几天争取做几个成功的面包哈！谢谢yunyunxia！

yunyunxia

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  |$ d; h2 Y6 A) _1 C' x4 q6 B: W5 ~, R( B2 @
1、书中说的奶油就是无盐黄油。
2 ?( ?" f% M% O1 z) m/ b5 K1 Q2、台湾人写书的方式跟咱们习惯有些不同吧。就像我买的日本作者写的面包书，关于各种面团的方法都是在最前面有介绍，后面的有关制作各类的面包方法，基本上都是给出方子，再看相对应的面团。这点跟台湾的作者差不多。
' h3 D  J/ @/ {$ s, g" R9 V3、所以呢，看这类书吧，不要直接翻方子做面包，应该从头开始看起，书中前面二三十页把所用的工具，所遇到的面团及整形方法都介绍的很清楚。熟悉后再去制作面包，就会很轻松。
/ Q: `/ |- i& Q. {7 R& c, t$ i4、孟老师这本书我觉得还不是很难理解，而且书中方子所列出的材料份量很适合家庭制作，省略了换算的麻烦。我看日本人写的书更晕呢，都琢磨半天。方子的量大都以1000克面粉为准，每次都要换算。后来索性不看啦，直接上网从别人那里抄现成的方子。, J# I% h5 `8 U' F" W5 m
只要耐住性子，应该能把书中的面包做好。这100道面包吧，也都是大家平常爱吃的面包，挺实用。