小豆豆/aiq

    买了孟老师的一百道面包，里面用的是快速干酵母，可是我家里只有普通酵母，用量上要改变吗？感觉这本书看着很不爽，揉面也全是机器揉的，说话也怪怪的，作者是台湾人吗？
4 y' z5 u% T& S( n: N4 I: n

小豆豆/aiq

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* t* [1 q6 z: u% K4 y/ u6 {/ {
+ l7 r' b' i- d4 v$ Q5 `那我试试

嘉赫妈

回复 小豆豆/aiq 的帖子) e) h+ g) F* p6 o0 |& V( A7 z
/ m! m; X' Q6 v* p. g
是啊！手机能上网把！传空间上！不就ok了！

小豆豆/aiq

回复 嘉赫妈 的帖子2 z/ J* P3 A2 x0 z8 r3 q  K
6 ?2 R! N! T, S) m. j( w$ X
哦，你意思说用手机发空间是吗

嘉赫妈

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$ p% \. ?  f5 B/ j% n9 }/ C% {2 o+ _/ B& g& f) j
是导不到电脑上来

是啊~发空间上！然后在电脑上不就能看了吗

爱如空气101

我来学习学习。

小豆豆/aiq

让宝帮忙

宝还能想出这些东西来？

小豆豆/aiq

回复 嘉赫妈 的帖子1 E2 ?& r2 N& H& o. S6 f

3 H6 R: G# K' o是导不到电脑上来

2.4楼dě皧鲭

回复 2.4楼dě皧鲭 的帖子
$ J, P9 a1 U: ?# w& Y
5 z0 e, I( p; X$ F/ L2 m0 ]想象力不行啊

让宝帮忙

嘉赫妈

回复 小豆豆/aiq 的帖子+ `& p  r+ t8 q- J. `

# B! v3 ~) T0 H2 b; Z4 y+ @! n发空间再倒上来& u3 h: J! i7 [* o

小豆豆/aiq

回复 2.4楼dě皧鲭 的帖子2 U$ K6 v0 U; j$ d" {4 g/ u
! ~, G; d4 u0 \, R% ]
想象力不行啊

rabitmom123

回复 小豆豆/aiq 的帖子4 d0 s! C2 [: m* J8 p
) t6 ]1 c) x) F0 a
对，搜爱和自由就行。

嘉赫妈

不会用酵母~你别光自己吃啊~发上来给我们看看啊~

2.4楼dě皧鲭

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& @, J6 K) w' K- [+ ^1 M( L& j' b8 N( y+ S' O, O
君之的我也买了，感觉写得比较接地气，就是种类不够丰富 ...

哦，发挥自己想象吧

小豆豆/aiq

回复 2.4楼dě皧鲭 的帖子6 V' P! i* x+ Y0 G7 i

2 b# u! ]6 s, ~; `. u$ O% |君之的我也买了，感觉写得比较接地气，就是种类不够丰富

2.4楼dě皧鲭

昨天一个妈妈给我推荐君之的烘焙书，你去搜搜，我还没来得及搜呢

小豆豆/aiq

回复 yunyunxia 的帖子
- b9 K* u0 n; G* n5 v4 D
. d) p/ Y$ j0 H9 \" n- C0 g  n4 m嗯，那我再耐心看看前面的部分吧。像书里说的揉面要揉出大片薄膜的程度，要不是看了君之的书，我肯定很晕。这个书我从当当买的，第一次送来的破得不行，换了一次，大概影响了心情吧，总觉得看着不爽，光盘里面作者说话的口音让我听着头痛。我先摘掉有色眼镜好好研究研究，过年这几天争取做几个成功的面包哈！谢谢yunyunxia！

yunyunxia

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* n* ]8 o: ?# j3 {7 C% k# \: [3 G$ E7 T0 \: u, b# ~0 e
1、书中说的奶油就是无盐黄油。
, _6 p2 {) P% ]/ r0 y! ^- Y2、台湾人写书的方式跟咱们习惯有些不同吧。就像我买的日本作者写的面包书，关于各种面团的方法都是在最前面有介绍，后面的有关制作各类的面包方法，基本上都是给出方子，再看相对应的面团。这点跟台湾的作者差不多。6 I; Y" I: ^* ^$ o4 t* Y! L
3、所以呢，看这类书吧，不要直接翻方子做面包，应该从头开始看起，书中前面二三十页把所用的工具，所遇到的面团及整形方法都介绍的很清楚。熟悉后再去制作面包，就会很轻松。
  D- |8 u+ w1 b4、孟老师这本书我觉得还不是很难理解，而且书中方子所列出的材料份量很适合家庭制作，省略了换算的麻烦。我看日本人写的书更晕呢，都琢磨半天。方子的量大都以1000克面粉为准，每次都要换算。后来索性不看啦，直接上网从别人那里抄现成的方子。% h3 L0 r6 n* c! g3 t4 d" g* {: j5 {: A
只要耐住性子，应该能把书中的面包做好。这100道面包吧，也都是大家平常爱吃的面包，挺实用。