小豆豆/aiq

    买了孟老师的一百道面包，里面用的是快速干酵母，可是我家里只有普通酵母，用量上要改变吗？感觉这本书看着很不爽，揉面也全是机器揉的，说话也怪怪的，作者是台湾人吗？
: {) r5 |+ r, n6 ?7 e

小豆豆/aiq

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. a8 ~/ S( o# d- W9 ^8 A( Z! }1 \
3 f  G% b5 @7 c3 N+ I: Q( @那我试试

嘉赫妈

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/ J. t6 J* p! Y- l; r$ ]& ~
8 X( c" M8 i( _* i是啊！手机能上网把！传空间上！不就ok了！

小豆豆/aiq

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7 v5 {, j' n+ e4 E6 k+ M3 x9 P6 W8 B) I( q" g2 F  _
哦，你意思说用手机发空间是吗

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子. ~# t( T  s5 F" f) C5 N
& R/ B* v1 x. B" {8 e
是导不到电脑上来

是啊~发空间上！然后在电脑上不就能看了吗

爱如空气101

我来学习学习。

小豆豆/aiq

让宝帮忙

宝还能想出这些东西来？

小豆豆/aiq

回复 嘉赫妈 的帖子5 p6 h1 J5 g6 ~4 m
  _. ~" M$ ?) m
是导不到电脑上来

2.4楼dě皧鲭

回复 2.4楼dě皧鲭 的帖子8 z; }( v- E$ o/ g3 E

# j8 ~: f! t6 `想象力不行啊

让宝帮忙

嘉赫妈

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3 X: G. a: y3 q9 W: K$ N2 c8 v& h; {6 X! x' \2 u6 k/ _
发空间再倒上来
: I, P5 g0 o1 e4 B/ R. b: k) t

小豆豆/aiq

回复 2.4楼dě皧鲭 的帖子9 K6 [! u: Q2 Z5 S6 `' e$ D' W# J
- K- E- P& J: l7 b. {# \- |9 w& g
想象力不行啊

rabitmom123

回复 小豆豆/aiq 的帖子& w9 w; _) q8 b/ j  }8 Z% R

6 e: A/ l, Z7 D) N3 T* a对，搜爱和自由就行。

嘉赫妈

不会用酵母~你别光自己吃啊~发上来给我们看看啊~

2.4楼dě皧鲭

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3 G' Q- d, `, a- a. s3 M6 s3 c) c" n  C. t# G( }9 E
君之的我也买了，感觉写得比较接地气，就是种类不够丰富 ...

哦，发挥自己想象吧

小豆豆/aiq

回复 2.4楼dě皧鲭 的帖子6 k. I0 M! z8 y6 x3 t4 P( }

$ O# M, y% J# F) a5 i) P君之的我也买了，感觉写得比较接地气，就是种类不够丰富

2.4楼dě皧鲭

昨天一个妈妈给我推荐君之的烘焙书，你去搜搜，我还没来得及搜呢

小豆豆/aiq

回复 yunyunxia 的帖子- Z+ a& {0 O  c3 r

- H% U- Q( [+ A- s0 l% `! S* T嗯，那我再耐心看看前面的部分吧。像书里说的揉面要揉出大片薄膜的程度，要不是看了君之的书，我肯定很晕。这个书我从当当买的，第一次送来的破得不行，换了一次，大概影响了心情吧，总觉得看着不爽，光盘里面作者说话的口音让我听着头痛。我先摘掉有色眼镜好好研究研究，过年这几天争取做几个成功的面包哈！谢谢yunyunxia！

yunyunxia

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  l3 ]# `. s5 o! B" D4 R% m9 D: ~; T# `
1、书中说的奶油就是无盐黄油。
5 s1 O4 w# X! v0 n+ F& X' i+ ]2、台湾人写书的方式跟咱们习惯有些不同吧。就像我买的日本作者写的面包书，关于各种面团的方法都是在最前面有介绍，后面的有关制作各类的面包方法，基本上都是给出方子，再看相对应的面团。这点跟台湾的作者差不多。  P& o0 X/ H, p4 H7 q
3、所以呢，看这类书吧，不要直接翻方子做面包，应该从头开始看起，书中前面二三十页把所用的工具，所遇到的面团及整形方法都介绍的很清楚。熟悉后再去制作面包，就会很轻松。! u& E8 Y! E( ]7 E+ y( l# b
4、孟老师这本书我觉得还不是很难理解，而且书中方子所列出的材料份量很适合家庭制作，省略了换算的麻烦。我看日本人写的书更晕呢，都琢磨半天。方子的量大都以1000克面粉为准，每次都要换算。后来索性不看啦，直接上网从别人那里抄现成的方子。8 w8 R/ J% P$ }' c$ _$ @
只要耐住性子，应该能把书中的面包做好。这100道面包吧，也都是大家平常爱吃的面包，挺实用。