- 妈米
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法式香橙煎松饼(可做12片)5 N( e) b9 v- Y& z1 j: k' `
3 U2 P& d+ v' L4 ^, o 原料:新奇士鲜橙2个、鸡蛋2个、黄油40g、牛奶70g、低粉150g、白砂糖50g。0 q" c# d& ]3 ]2 B |# g5 |+ L4 Z
3 V" u1 u* d( v z8 x$ W4 U 做法:! v; l( ^! i2 B, X* n& S- `
( W( r: E1 J: I& P! X7 Z 1、鲜橙洗净,切下半个橙子外皮,尽量不要切到白色的部分,然后把橙皮切碎备用。取橙肉入料理机打成果泥;
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8 p; B- V* `! i8 F/ k 2、蛋清蛋黄分开,把蛋黄加入果泥中拌匀,加入融化的黄油和牛奶拌匀,筛入低粉,拌成均匀的面糊;
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0 F% i% t+ G. \6 }' _- A, _5 @0 N 3、加入切碎的橙皮拌匀。蛋清用电动打蛋器打至粗泡,加入白砂糖;/ t+ W4 N. O5 O
# c1 N# R' U. { 4、打至硬性发泡。把拌好的蛋黄果泥糊倒入蛋白中,翻拌均匀。不要画圈搅拌,以免消泡;
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" Q% G$ p5 J2 A+ L |. u 5、不粘锅加热,舀入一勺拌好的糊糊,用最小火加热至上面有些气泡,翻面,然后继续煎至另一面也变得金黄即可。吃时可以浇上蜂蜜。! g& q( z8 y$ h. T' O0 h
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