反正你不认识我

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一直觉得小家庭的年夜饭很难掌控，少了不成席，多了吃不完，要么浪费，要么老得吃剩的。

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今年年夜饭五口人出席，包括19个月的小兜兜。

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首先确定了简约不简单的原则，然后动了动脑子，多方学习，用心烹制了以下菜品，确保荤素搭配，健康生活

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闲话少说，上菜了9 t2 K1 l- V: O/ W# L$ E6 K2 Q
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集体照先来

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随风飘扬的小草

开屏的鱼啊，学习

水女宝贝

我就流流口水~~~~

wning102

那鱼太惊艳了。佩服啊

我爱凡儿

回复 反正你不认识我 的帖子  r2 L( D5 T6 R' q0 s
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那个鱼做的真好看。

woaikameila

刀工真不错，楼主很有创意

芳斯麻麻咪

嘿嘿，不错哦，支持一下

反正你不认识我

wynlv 发表于 2013-2-19 14:29 - M( f; F9 s6 {* {
这鱼做的 神了  十五时候学来做做

0 V! A1 b9 e0 m5 P做吧做吧，不难，而且好看，节日家宴增加气氛

反正你不认识我

chq0923 发表于 2013-2-16 12:59 * |6 |2 E; W4 W2 c" E
很不简单啊，鱼造型很难弄啊

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真心不难，就是刀要给力

反正你不认识我

why1215 发表于 2013-2-15 20:41 ; n! [$ [. p5 U7 P. e# _
菜真漂亮，看着就有食欲~家人真幸福!!出自大厨之手吧~》

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出自本“大厨”之手

反正你不认识我

家在通州 发表于 2013-2-15 19:31 . j, U$ v1 ?* A* _6 G. J7 U+ q) D
黄瓜虾仁有创意，就是吃的时候麻烦，不好弄起来呀

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我家四个大人吃饭，做了八个黄瓜竹节造型，一人领走两个就是了。。。年夜饭嘛，希望跟平时有些区别，不想弄得太家常。造型菜的确不好下口。而且也不忍心吃，哈哈

反正你不认识我

blair841212 发表于 2013-2-15 14:31
4 _+ a! D: b* z% U0 ^- L对啊，家里用的什么刀啊

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我家是买水槽送的一套十八子的刀具。切鱼之前我特意用磨刀石蹭了几下，呵呵

反正你不认识我

诺诺617 发表于 2013-2-15 12:53 / Y+ ~+ ~5 A& _% _/ n( {' ^
亲家应该有专业吧

% j) w! ?) t; P, s这个真没有。就是我自己比较喜欢做饭，经常逛逛美食论坛，跟高手学习的，哈哈

反正你不认识我

回复 反正你不认识我 的帖子( T1 M4 R' X/ W5 B
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百度搜“开屏鱼”，有很多图文兼备的介绍。8 w* v$ b: R, _9 u& z
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建议大家搜索图文兼备的博文看。这次我没有拍过程图。文字叙述可能稍微有些抽象。
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或者过几天我买条鱼来做，发个详细帖子，呵呵

反正你不认识我

大家对开屏鱼比较感兴趣，其实就是个清蒸鱼，造型上下了些工夫。下面简单说下
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5 G. S8 `9 P9 e1 M我用的武昌鱼。买来刮完鳞片，不破肚子。回家用刀把鱼头切掉，从刀口处往外掏内脏。洗干净以后，从一端开始，横着在鱼身上，隔一厘米左右切一段，尽量靠近鱼肚皮，又不要把肚皮切断。最后一段鱼尾也切掉不要。然后顺着鱼肚皮，把鱼完成一个弧度，鱼肉展开。鱼头放中间。
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然后按清蒸鱼的做法蒸。最后用小米辣，甜椒点缀，浇热油。

反正你不认识我

哇，突然出现好几页回复。受宠若惊啊!很高兴大家喜欢我家年夜饭，谢谢谢谢

亨亨的妈妈

这鱼简直是太棒了!

美丽如初100

做的真不错