反正你不认识我

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一直觉得小家庭的年夜饭很难掌控，少了不成席，多了吃不完，要么浪费，要么老得吃剩的。

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今年年夜饭五口人出席，包括19个月的小兜兜。

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首先确定了简约不简单的原则，然后动了动脑子，多方学习，用心烹制了以下菜品，确保荤素搭配，健康生活

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闲话少说，上菜了
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集体照先来

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随风飘扬的小草

开屏的鱼啊，学习

水女宝贝

我就流流口水~~~~

wning102

那鱼太惊艳了。佩服啊

我爱凡儿

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那个鱼做的真好看。

woaikameila

刀工真不错，楼主很有创意

芳斯麻麻咪

嘿嘿，不错哦，支持一下

反正你不认识我

wynlv 发表于 2013-2-19 14:29
5 p4 L! m  `$ ?1 h这鱼做的 神了  十五时候学来做做

* O' t" K/ e# K( m* P' C做吧做吧，不难，而且好看，节日家宴增加气氛

反正你不认识我

chq0923 发表于 2013-2-16 12:59
  u* `% z$ W2 [9 t3 \2 Y4 }很不简单啊，鱼造型很难弄啊

8 Z5 x: E0 b9 l9 x' ?- }
真心不难，就是刀要给力

反正你不认识我

why1215 发表于 2013-2-15 20:41
" r% U/ G2 I) q  f/ b; y菜真漂亮，看着就有食欲~家人真幸福!!出自大厨之手吧~》

, C6 B( j9 s* q. g出自本“大厨”之手

反正你不认识我

家在通州 发表于 2013-2-15 19:31
* O$ Q$ L/ b) G3 G6 ?黄瓜虾仁有创意，就是吃的时候麻烦，不好弄起来呀

$ c$ }# k4 T9 S/ S( V- ]( w
我家四个大人吃饭，做了八个黄瓜竹节造型，一人领走两个就是了。。。年夜饭嘛，希望跟平时有些区别，不想弄得太家常。造型菜的确不好下口。而且也不忍心吃，哈哈

反正你不认识我

blair841212 发表于 2013-2-15 14:31
# u9 ~- H6 G4 M9 ~1 H4 M对啊，家里用的什么刀啊

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我家是买水槽送的一套十八子的刀具。切鱼之前我特意用磨刀石蹭了几下，呵呵

反正你不认识我

诺诺617 发表于 2013-2-15 12:53
" m6 {: \4 i8 y/ K( J6 K! t亲家应该有专业吧

; L8 u. f& F( B
这个真没有。就是我自己比较喜欢做饭，经常逛逛美食论坛，跟高手学习的，哈哈

反正你不认识我

回复 反正你不认识我 的帖子
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  e0 O: Z+ v5 E4 @% `- M百度搜“开屏鱼”，有很多图文兼备的介绍。' J  [) @# b$ w

5 O7 z" K8 E9 i" c' T3 l建议大家搜索图文兼备的博文看。这次我没有拍过程图。文字叙述可能稍微有些抽象。
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或者过几天我买条鱼来做，发个详细帖子，呵呵

反正你不认识我

大家对开屏鱼比较感兴趣，其实就是个清蒸鱼，造型上下了些工夫。下面简单说下- p( I# b) L0 j. a8 m3 M
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我用的武昌鱼。买来刮完鳞片，不破肚子。回家用刀把鱼头切掉，从刀口处往外掏内脏。洗干净以后，从一端开始，横着在鱼身上，隔一厘米左右切一段，尽量靠近鱼肚皮，又不要把肚皮切断。最后一段鱼尾也切掉不要。然后顺着鱼肚皮，把鱼完成一个弧度，鱼肉展开。鱼头放中间。7 ]; `: R0 Z+ i+ M5 B" u6 L1 V

0 n5 L1 p/ U7 A& I然后按清蒸鱼的做法蒸。最后用小米辣，甜椒点缀，浇热油。

反正你不认识我

哇，突然出现好几页回复。受宠若惊啊!很高兴大家喜欢我家年夜饭，谢谢谢谢

亨亨的妈妈

这鱼简直是太棒了!

美丽如初100

做的真不错