反正你不认识我

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一直觉得小家庭的年夜饭很难掌控，少了不成席，多了吃不完，要么浪费，要么老得吃剩的。

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今年年夜饭五口人出席，包括19个月的小兜兜。

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首先确定了简约不简单的原则，然后动了动脑子，多方学习，用心烹制了以下菜品，确保荤素搭配，健康生活

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闲话少说，上菜了0 M4 m; k  P9 w2 }) C3 E4 k# H, J( w
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集体照先来

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随风飘扬的小草

开屏的鱼啊，学习

水女宝贝

我就流流口水~~~~

wning102

那鱼太惊艳了。佩服啊

我爱凡儿

回复 反正你不认识我 的帖子
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那个鱼做的真好看。

woaikameila

刀工真不错，楼主很有创意

芳斯麻麻咪

嘿嘿，不错哦，支持一下

反正你不认识我

wynlv 发表于 2013-2-19 14:29
2 s" Z9 G/ ]9 y" i4 J2 e这鱼做的 神了  十五时候学来做做

$ H9 Q0 r( }9 A9 K做吧做吧，不难，而且好看，节日家宴增加气氛

反正你不认识我

chq0923 发表于 2013-2-16 12:59 - K& N: z! N, t2 M
很不简单啊，鱼造型很难弄啊

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真心不难，就是刀要给力

反正你不认识我

why1215 发表于 2013-2-15 20:41
& t) l4 @& x& v8 P5 W% S& v- k6 A2 G菜真漂亮，看着就有食欲~家人真幸福!!出自大厨之手吧~》

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出自本“大厨”之手

反正你不认识我

家在通州 发表于 2013-2-15 19:31 5 m# G3 Y1 c& }  y
黄瓜虾仁有创意，就是吃的时候麻烦，不好弄起来呀

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我家四个大人吃饭，做了八个黄瓜竹节造型，一人领走两个就是了。。。年夜饭嘛，希望跟平时有些区别，不想弄得太家常。造型菜的确不好下口。而且也不忍心吃，哈哈

反正你不认识我

blair841212 发表于 2013-2-15 14:31
& z2 h) F# s! y* V; ^8 k6 V对啊，家里用的什么刀啊

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我家是买水槽送的一套十八子的刀具。切鱼之前我特意用磨刀石蹭了几下，呵呵

反正你不认识我

诺诺617 发表于 2013-2-15 12:53 - R; _/ q: @6 C* M# o/ D
亲家应该有专业吧

0 i; m  A8 S; W: S/ W3 N这个真没有。就是我自己比较喜欢做饭，经常逛逛美食论坛，跟高手学习的，哈哈

反正你不认识我

回复 反正你不认识我 的帖子0 N1 f0 W6 ]2 w  Z9 U) R4 z3 U
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百度搜“开屏鱼”，有很多图文兼备的介绍。
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建议大家搜索图文兼备的博文看。这次我没有拍过程图。文字叙述可能稍微有些抽象。: J# h" n3 ?8 O: F. O

1 E1 f/ I& {6 b' R或者过几天我买条鱼来做，发个详细帖子，呵呵

反正你不认识我

大家对开屏鱼比较感兴趣，其实就是个清蒸鱼，造型上下了些工夫。下面简单说下
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& l% k2 z  D1 m1 ]' K8 Z我用的武昌鱼。买来刮完鳞片，不破肚子。回家用刀把鱼头切掉，从刀口处往外掏内脏。洗干净以后，从一端开始，横着在鱼身上，隔一厘米左右切一段，尽量靠近鱼肚皮，又不要把肚皮切断。最后一段鱼尾也切掉不要。然后顺着鱼肚皮，把鱼完成一个弧度，鱼肉展开。鱼头放中间。7 p7 p& e# A' g1 h1 _9 u

7 C- L6 U+ ], ?. P+ ]9 M然后按清蒸鱼的做法蒸。最后用小米辣，甜椒点缀，浇热油。

反正你不认识我

哇，突然出现好几页回复。受宠若惊啊!很高兴大家喜欢我家年夜饭，谢谢谢谢

亨亨的妈妈

这鱼简直是太棒了!

美丽如初100

做的真不错