反正你不认识我

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一直觉得小家庭的年夜饭很难掌控，少了不成席，多了吃不完，要么浪费，要么老得吃剩的。

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今年年夜饭五口人出席，包括19个月的小兜兜。

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首先确定了简约不简单的原则，然后动了动脑子，多方学习，用心烹制了以下菜品，确保荤素搭配，健康生活

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闲话少说，上菜了% {" _; \" R5 J  g$ @

. p9 a, O% x5 P/ M9 [( k6 f/ `1 ?集体照先来

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随风飘扬的小草

开屏的鱼啊，学习

水女宝贝

我就流流口水~~~~

wning102

那鱼太惊艳了。佩服啊

我爱凡儿

回复 反正你不认识我 的帖子
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那个鱼做的真好看。

woaikameila

刀工真不错，楼主很有创意

芳斯麻麻咪

嘿嘿，不错哦，支持一下

反正你不认识我

wynlv 发表于 2013-2-19 14:29 - h" X  _. O0 u
这鱼做的 神了  十五时候学来做做

6 J# I! d" N) X' z% c6 S( ~
做吧做吧，不难，而且好看，节日家宴增加气氛

反正你不认识我

chq0923 发表于 2013-2-16 12:59 5 n: `5 ], R0 q( r9 `* p8 h
很不简单啊，鱼造型很难弄啊

6 \( `! [# c* [8 e/ g真心不难，就是刀要给力

反正你不认识我

why1215 发表于 2013-2-15 20:41 1 x- m, y& I8 Z% {
菜真漂亮，看着就有食欲~家人真幸福!!出自大厨之手吧~》

- V3 j% c7 g4 Q2 J  }出自本“大厨”之手

反正你不认识我

家在通州 发表于 2013-2-15 19:31 1 P3 t1 E6 M, G4 R& s" W5 |
黄瓜虾仁有创意，就是吃的时候麻烦，不好弄起来呀

- R% r+ F9 R$ `2 @6 s我家四个大人吃饭，做了八个黄瓜竹节造型，一人领走两个就是了。。。年夜饭嘛，希望跟平时有些区别，不想弄得太家常。造型菜的确不好下口。而且也不忍心吃，哈哈

反正你不认识我

blair841212 发表于 2013-2-15 14:31 ) _$ V. D9 s: b7 _/ S2 f3 j
对啊，家里用的什么刀啊

) E3 e$ A9 F. n& G. H0 d( t/ b  Z
我家是买水槽送的一套十八子的刀具。切鱼之前我特意用磨刀石蹭了几下，呵呵

反正你不认识我

诺诺617 发表于 2013-2-15 12:53
( H0 L; G! M! Y亲家应该有专业吧

3 W4 h8 G2 H- E$ W3 t8 x这个真没有。就是我自己比较喜欢做饭，经常逛逛美食论坛，跟高手学习的，哈哈

反正你不认识我

回复 反正你不认识我 的帖子, D& ?, D9 P8 q

, S7 S$ I& @: |2 y$ X6 N; ^: m百度搜“开屏鱼”，有很多图文兼备的介绍。& [$ o" f- i  O3 F- e7 e& L

, w& ^' Q/ H- Y建议大家搜索图文兼备的博文看。这次我没有拍过程图。文字叙述可能稍微有些抽象。' |& c1 U! o) L1 e8 G* j

4 x/ x) ^* V; v+ e5 b5 E或者过几天我买条鱼来做，发个详细帖子，呵呵

反正你不认识我

大家对开屏鱼比较感兴趣，其实就是个清蒸鱼，造型上下了些工夫。下面简单说下- `3 ^# @, X/ L

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我用的武昌鱼。买来刮完鳞片，不破肚子。回家用刀把鱼头切掉，从刀口处往外掏内脏。洗干净以后，从一端开始，横着在鱼身上，隔一厘米左右切一段，尽量靠近鱼肚皮，又不要把肚皮切断。最后一段鱼尾也切掉不要。然后顺着鱼肚皮，把鱼完成一个弧度，鱼肉展开。鱼头放中间。
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% @& u* c" x. l5 k) c: d1 ]然后按清蒸鱼的做法蒸。最后用小米辣，甜椒点缀，浇热油。

反正你不认识我

哇，突然出现好几页回复。受宠若惊啊!很高兴大家喜欢我家年夜饭，谢谢谢谢

亨亨的妈妈

这鱼简直是太棒了!

美丽如初100

做的真不错