反正你不认识我

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一直觉得小家庭的年夜饭很难掌控，少了不成席，多了吃不完，要么浪费，要么老得吃剩的。

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今年年夜饭五口人出席，包括19个月的小兜兜。

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首先确定了简约不简单的原则，然后动了动脑子，多方学习，用心烹制了以下菜品，确保荤素搭配，健康生活

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闲话少说，上菜了
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集体照先来

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随风飘扬的小草

开屏的鱼啊，学习

水女宝贝

我就流流口水~~~~

wning102

那鱼太惊艳了。佩服啊

我爱凡儿

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9 A0 d. Y& o: V* }那个鱼做的真好看。

woaikameila

刀工真不错，楼主很有创意

芳斯麻麻咪

嘿嘿，不错哦，支持一下

反正你不认识我

wynlv 发表于 2013-2-19 14:29 2 _+ L+ P; L# Q$ C
这鱼做的 神了  十五时候学来做做

, u0 d$ a. B' _& Y; v做吧做吧，不难，而且好看，节日家宴增加气氛

反正你不认识我

chq0923 发表于 2013-2-16 12:59 0 F; Q8 I2 u% ^1 K2 m
很不简单啊，鱼造型很难弄啊

( z% v- j8 a! `; B7 G真心不难，就是刀要给力

反正你不认识我

why1215 发表于 2013-2-15 20:41 . B, L. z, t% w, P
菜真漂亮，看着就有食欲~家人真幸福!!出自大厨之手吧~》

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出自本“大厨”之手

反正你不认识我

家在通州 发表于 2013-2-15 19:31 9 M7 A8 C4 u+ O
黄瓜虾仁有创意，就是吃的时候麻烦，不好弄起来呀

5 w; u; C4 s% V) B  ?/ l我家四个大人吃饭，做了八个黄瓜竹节造型，一人领走两个就是了。。。年夜饭嘛，希望跟平时有些区别，不想弄得太家常。造型菜的确不好下口。而且也不忍心吃，哈哈

反正你不认识我

blair841212 发表于 2013-2-15 14:31
4 j: g& U% S% m% s; j7 k对啊，家里用的什么刀啊

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我家是买水槽送的一套十八子的刀具。切鱼之前我特意用磨刀石蹭了几下，呵呵

反正你不认识我

诺诺617 发表于 2013-2-15 12:53 - ^+ d3 Z: C1 {# w) e6 a
亲家应该有专业吧

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这个真没有。就是我自己比较喜欢做饭，经常逛逛美食论坛，跟高手学习的，哈哈

反正你不认识我

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9 ^+ d2 K, u" K百度搜“开屏鱼”，有很多图文兼备的介绍。
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建议大家搜索图文兼备的博文看。这次我没有拍过程图。文字叙述可能稍微有些抽象。3 m6 ^& R% p: c& [3 e
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或者过几天我买条鱼来做，发个详细帖子，呵呵

反正你不认识我

大家对开屏鱼比较感兴趣，其实就是个清蒸鱼，造型上下了些工夫。下面简单说下4 _( `9 s: f' S$ W1 r/ A- k
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我用的武昌鱼。买来刮完鳞片，不破肚子。回家用刀把鱼头切掉，从刀口处往外掏内脏。洗干净以后，从一端开始，横着在鱼身上，隔一厘米左右切一段，尽量靠近鱼肚皮，又不要把肚皮切断。最后一段鱼尾也切掉不要。然后顺着鱼肚皮，把鱼完成一个弧度，鱼肉展开。鱼头放中间。4 K& V. U6 c5 \, F6 j1 G
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然后按清蒸鱼的做法蒸。最后用小米辣，甜椒点缀，浇热油。

反正你不认识我

哇，突然出现好几页回复。受宠若惊啊!很高兴大家喜欢我家年夜饭，谢谢谢谢

亨亨的妈妈

这鱼简直是太棒了!

美丽如初100

做的真不错