反正你不认识我

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一直觉得小家庭的年夜饭很难掌控，少了不成席，多了吃不完，要么浪费，要么老得吃剩的。

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今年年夜饭五口人出席，包括19个月的小兜兜。

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首先确定了简约不简单的原则，然后动了动脑子，多方学习，用心烹制了以下菜品，确保荤素搭配，健康生活

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闲话少说，上菜了' F0 Y1 B7 T! ~; O2 ]1 D
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集体照先来

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随风飘扬的小草

开屏的鱼啊，学习

水女宝贝

我就流流口水~~~~

wning102

那鱼太惊艳了。佩服啊

我爱凡儿

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7 ?+ |+ q. R; Z. @+ r! N; Z5 O& v那个鱼做的真好看。

woaikameila

刀工真不错，楼主很有创意

芳斯麻麻咪

嘿嘿，不错哦，支持一下

反正你不认识我

wynlv 发表于 2013-2-19 14:29
! u9 o5 F* n8 x; M  F这鱼做的 神了  十五时候学来做做

5 W$ t" ^5 n; Q, e% W. \4 S做吧做吧，不难，而且好看，节日家宴增加气氛

反正你不认识我

chq0923 发表于 2013-2-16 12:59
; _  M9 ?0 Q8 X很不简单啊，鱼造型很难弄啊

" n/ b$ M, X3 x1 ?  Q' n
真心不难，就是刀要给力

反正你不认识我

why1215 发表于 2013-2-15 20:41
4 y' o* D4 V7 A3 f菜真漂亮，看着就有食欲~家人真幸福!!出自大厨之手吧~》

" N! z/ C& C+ z( p$ V+ }) E8 B出自本“大厨”之手

反正你不认识我

家在通州 发表于 2013-2-15 19:31
6 T2 i& L3 P# J1 I% q黄瓜虾仁有创意，就是吃的时候麻烦，不好弄起来呀

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我家四个大人吃饭，做了八个黄瓜竹节造型，一人领走两个就是了。。。年夜饭嘛，希望跟平时有些区别，不想弄得太家常。造型菜的确不好下口。而且也不忍心吃，哈哈

反正你不认识我

blair841212 发表于 2013-2-15 14:31
$ g7 C$ C4 G$ c1 w0 k4 v4 K对啊，家里用的什么刀啊

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我家是买水槽送的一套十八子的刀具。切鱼之前我特意用磨刀石蹭了几下，呵呵

反正你不认识我

诺诺617 发表于 2013-2-15 12:53
/ k+ W6 }1 i9 A亲家应该有专业吧

) b+ J/ b+ O% P  g+ X3 W这个真没有。就是我自己比较喜欢做饭，经常逛逛美食论坛，跟高手学习的，哈哈

反正你不认识我

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百度搜“开屏鱼”，有很多图文兼备的介绍。
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建议大家搜索图文兼备的博文看。这次我没有拍过程图。文字叙述可能稍微有些抽象。- j( y  n/ u* |2 H" {, d) [7 M9 n( f5 j

- |3 `  B+ |# v7 s6 O% G# R% r6 Q或者过几天我买条鱼来做，发个详细帖子，呵呵

反正你不认识我

大家对开屏鱼比较感兴趣，其实就是个清蒸鱼，造型上下了些工夫。下面简单说下
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我用的武昌鱼。买来刮完鳞片，不破肚子。回家用刀把鱼头切掉，从刀口处往外掏内脏。洗干净以后，从一端开始，横着在鱼身上，隔一厘米左右切一段，尽量靠近鱼肚皮，又不要把肚皮切断。最后一段鱼尾也切掉不要。然后顺着鱼肚皮，把鱼完成一个弧度，鱼肉展开。鱼头放中间。
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然后按清蒸鱼的做法蒸。最后用小米辣，甜椒点缀，浇热油。

反正你不认识我

哇，突然出现好几页回复。受宠若惊啊!很高兴大家喜欢我家年夜饭，谢谢谢谢

亨亨的妈妈

这鱼简直是太棒了!

美丽如初100

做的真不错