反正你不认识我

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一直觉得小家庭的年夜饭很难掌控，少了不成席，多了吃不完，要么浪费，要么老得吃剩的。

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今年年夜饭五口人出席，包括19个月的小兜兜。

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首先确定了简约不简单的原则，然后动了动脑子，多方学习，用心烹制了以下菜品，确保荤素搭配，健康生活

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闲话少说，上菜了; r5 ^. v# k4 s; u+ ]7 G

4 o% A  k# f" w: ^7 t  M集体照先来

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随风飘扬的小草

开屏的鱼啊，学习

水女宝贝

我就流流口水~~~~

wning102

那鱼太惊艳了。佩服啊

我爱凡儿

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1 |, g+ a3 ^& U6 L8 \, g那个鱼做的真好看。

woaikameila

刀工真不错，楼主很有创意

芳斯麻麻咪

嘿嘿，不错哦，支持一下

反正你不认识我

wynlv 发表于 2013-2-19 14:29
6 @0 T6 _3 ]- r4 q% \2 x这鱼做的 神了  十五时候学来做做

) o' @$ M0 q3 ?0 d1 F做吧做吧，不难，而且好看，节日家宴增加气氛

反正你不认识我

chq0923 发表于 2013-2-16 12:59 ( \. R% J- q, P& J' m+ M- c0 Z7 c
很不简单啊，鱼造型很难弄啊

( K1 w8 ~! Q5 N1 T8 Z. }1 S真心不难，就是刀要给力

反正你不认识我

why1215 发表于 2013-2-15 20:41
1 A  ?* ~8 o/ M: n; J% V: w菜真漂亮，看着就有食欲~家人真幸福!!出自大厨之手吧~》

7 r0 u6 z7 m0 f% V2 c" v. ~出自本“大厨”之手

反正你不认识我

家在通州 发表于 2013-2-15 19:31
; v3 F# Z. O* O" |: d$ [黄瓜虾仁有创意，就是吃的时候麻烦，不好弄起来呀

; w" v1 l$ N2 ?我家四个大人吃饭，做了八个黄瓜竹节造型，一人领走两个就是了。。。年夜饭嘛，希望跟平时有些区别，不想弄得太家常。造型菜的确不好下口。而且也不忍心吃，哈哈

反正你不认识我

blair841212 发表于 2013-2-15 14:31 " z) O9 ^- b- o- @% @
对啊，家里用的什么刀啊

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我家是买水槽送的一套十八子的刀具。切鱼之前我特意用磨刀石蹭了几下，呵呵

反正你不认识我

诺诺617 发表于 2013-2-15 12:53 9 \- P; Q  [3 E8 h+ X3 Y
亲家应该有专业吧

' H  n" [% |: d. n" d4 G/ Z这个真没有。就是我自己比较喜欢做饭，经常逛逛美食论坛，跟高手学习的，哈哈

反正你不认识我

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4 [. C+ r# m  o( Q( X% d8 f4 J7 `( O3 I百度搜“开屏鱼”，有很多图文兼备的介绍。/ L0 Y, f" X' S% B' c- v( d
- k% s; B$ J9 A, ^/ z
建议大家搜索图文兼备的博文看。这次我没有拍过程图。文字叙述可能稍微有些抽象。) R  v4 E, s/ w  t: D. v

: S8 h' K4 S* ?5 @" ~0 v) E6 s或者过几天我买条鱼来做，发个详细帖子，呵呵

反正你不认识我

大家对开屏鱼比较感兴趣，其实就是个清蒸鱼，造型上下了些工夫。下面简单说下5 `% f$ _  L. ^, y: ~2 @0 `- p' K
3 p. @) T- w. X, f4 b, S

& F, Q  S8 {  b我用的武昌鱼。买来刮完鳞片，不破肚子。回家用刀把鱼头切掉，从刀口处往外掏内脏。洗干净以后，从一端开始，横着在鱼身上，隔一厘米左右切一段，尽量靠近鱼肚皮，又不要把肚皮切断。最后一段鱼尾也切掉不要。然后顺着鱼肚皮，把鱼完成一个弧度，鱼肉展开。鱼头放中间。5 L! V+ @5 z9 S2 g

8 s! u2 ?0 d- b1 {$ E. u4 s5 q然后按清蒸鱼的做法蒸。最后用小米辣，甜椒点缀，浇热油。

反正你不认识我

哇，突然出现好几页回复。受宠若惊啊!很高兴大家喜欢我家年夜饭，谢谢谢谢

亨亨的妈妈

这鱼简直是太棒了!

美丽如初100

做的真不错