帅帅小野猪

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; V. j2 m4 X3 X; `' Z$ C                                       寻找家乡的味道5 Q5 d! a* g/ q8 ~
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   上首页啦 好开心 感谢我的家乡给我们这么朴实而又带有浓郁乡土味道的乡村美食！' g$ v8 ^  T4 V) {8 C+ y
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     从老家带回来的 棒子面饽饽，这是么我们那里餐餐必不可少的杂粮主食之一。今年回家看以一下制作过程，还比较有意思呢！这种饼在我们那里已经有百年的历史了！
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和大家分享一下 有没有吃过这种饼的呢【棒子面饽饽】2 f# z% T# f$ E
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至今保留着纯手工制作的传统工艺，主料是农家自己种植的玉米，加入少量的面粉，需要温度适宜的水来和面，才能和出均匀光滑的玉米面粉来。
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加入了芝麻的棒子面饽饽是最近几十年左右出现的新吃法，在和面的同时加入芝麻和少量的食盐，玉米和芝麻的味道混在一起加上淡淡的咸味，让他自己单独就可以成为一道美食！: ?! J2 r( n. b
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7 G$ I. @2 j% q2 h3 B( [棒子面饽饽的制作方法很特别，普通的饼制作都是一张张的烙，而棒子面饽饽是好几张同时烙，图上的锅里是3张一起制作。再大一些的锅里可以4-6张同时制作，看似简单，确实非常耗力的工作！
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虽然在定兴县里的棒子面饽饽是家家必备的食品，但是制作的准备工作和制作过程耗时耗力。" @! h3 o7 J- w- B* ?
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第一每张并的厚度必须大致相同，才能达到均匀受热。1 I! V* O4 L+ B) ?8 Z# }

/ d8 x. I4 J5 n$ q) J( z第二制作棒子面饼必须集中注意力，时刻注意火候温度，因为棒子面饽饽都很薄，一不留心就会过火。
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; F6 t; `# B0 M5 P  E: P第三制作棒子面饽饽为了达到他的脆感每张饼必须要长时间的烙制，才能是玉米的香味散发出来，使玉米饼内的水分挥发！
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7 P& Z  ?; l4 _) ?& G; ]$ Y棒子面饽饽的吃法在我们老家有NNNN多种，最传统的吃法就是现在展示的这种，一根大葱、一页青菜、一抹甜面酱，绝对传统的味道，地地道道乡下的味道！
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feiyumaomao

回复 帅帅小野猪 的帖子7 O3 K( ?6 D5 T) j; e
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我老家那边棒子面饽饽就是贴饼子，，发面的，超级好吃的，，这种卷大葱的都是煎饼啊

霞圆圆

我们这叫煎饼。。。

菡宝宝妈妈

回复 帅帅小野猪 的帖子
' `8 ?' w0 i! G% l8 i4 x0 m回复 放逐天涯 的帖子- ?9 ?" c8 z  ]. f, b
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定兴 你知道吗 这种饼只有定兴才有 发源地就是我们村子周围 ...

8 O% n' x  u  J3 T- L" J* T9 I# J定兴老乡

冰雪柠檬

明明就像是糊饼嘛

帅帅小野猪

回复 果飞 的帖子( ~7 s+ C6 d) s' h! F

6 s4 O* w! F+ r..........................

chq0923

看着不错呢

果飞

回复 帅帅小野猪 的帖子( t; ?2 z  U- t* b9 h

; W# d! R7 C) Q9 E. y* i4 m; n, d介个要保密

放逐天涯

帅帅小野猪 发表于 2013-2-20 23:23 : d/ d! ^( m. k, C2 O( J- q
回复 放逐天涯 的帖子: C! c  a4 Q- ~
3 u, D: I! S/ A( ^# Q
定兴 你知道吗 这种饼只有定兴才有 发源地就是我们村子周围 ...

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呵呵，不好意思，我上完高中就离开老家，只知道保定和高阳县，定兴在哪里还真不知道。

帅帅小野猪

回复 放逐天涯 的帖子! {" D  }! d) X+ n7 z9 i
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定兴 你知道吗 这种饼只有定兴才有 发源地就是我们村子周围

放逐天涯

我老家是保定，离你们那不远吧？但没吃过这个，不过看着就好吃。回头我自己做一次。

帅帅小野猪

回复 サ美の错ツ 的帖子
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' O6 J4 R# y, h这是在我们那里才有的 定兴

サ美の错ツ

看着不错。这是哪里的吃食。。。

快乐足迹

口水流一地

xcl多多妈

回复 帅帅小野猪 的帖子6 @. ^+ |; e& _9 U, D; `1 n8 e
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不过我喜欢吃哈哈哈

帅帅小野猪

回复 xcl多多妈 的帖子- ]$ f1 {: @0 g+ w% U
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看来有必要 让大家见一下真正的 棒子面饽饽了 都以为是山东大煎饼

xcl多多妈

回复 帅帅小野猪 的帖子
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  O% V4 G9 G. K像山东大煎饼～口水啊

帅帅小野猪

回复 果飞 的帖子
  P& N) [* V/ G, ~
+ H9 X+ ]) F& L! \# e2 f- P嗯嗯 对的 你是北京人吗

果飞

回复 帅帅小野猪 的帖子
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7 M* g2 X5 @/ t2 f看来是河北风味了

帅帅小野猪

回复 Lucy心语 的帖子
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是的 是的 要是遇到我们附近的可就