帅帅小野猪

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                                       寻找家乡的味道0 k, ?3 b# W: s0 Q7 ]* ~; X
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2 N1 Q% K; B/ c+ {1 v   上首页啦 好开心 感谢我的家乡给我们这么朴实而又带有浓郁乡土味道的乡村美食！
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1 P2 ~+ V7 V, V9 C1 _9 E1 j4 p     从老家带回来的 棒子面饽饽，这是么我们那里餐餐必不可少的杂粮主食之一。今年回家看以一下制作过程，还比较有意思呢！这种饼在我们那里已经有百年的历史了！! P( d- }3 O- i- l! m+ o6 r
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和大家分享一下 有没有吃过这种饼的呢【棒子面饽饽】
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至今保留着纯手工制作的传统工艺，主料是农家自己种植的玉米，加入少量的面粉，需要温度适宜的水来和面，才能和出均匀光滑的玉米面粉来。
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加入了芝麻的棒子面饽饽是最近几十年左右出现的新吃法，在和面的同时加入芝麻和少量的食盐，玉米和芝麻的味道混在一起加上淡淡的咸味，让他自己单独就可以成为一道美食！9 p6 @8 z6 N% R+ n

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棒子面饽饽的制作方法很特别，普通的饼制作都是一张张的烙，而棒子面饽饽是好几张同时烙，图上的锅里是3张一起制作。再大一些的锅里可以4-6张同时制作，看似简单，确实非常耗力的工作！2 x% P1 B0 Z7 z! `4 {3 k, B
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& v) y* D: z; T0 j# `! b虽然在定兴县里的棒子面饽饽是家家必备的食品，但是制作的准备工作和制作过程耗时耗力。
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第一每张并的厚度必须大致相同，才能达到均匀受热。
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第二制作棒子面饼必须集中注意力，时刻注意火候温度，因为棒子面饽饽都很薄，一不留心就会过火。
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第三制作棒子面饽饽为了达到他的脆感每张饼必须要长时间的烙制，才能是玉米的香味散发出来，使玉米饼内的水分挥发！& g& q$ P. c* h1 `9 U( L
  
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棒子面饽饽的吃法在我们老家有NNNN多种，最传统的吃法就是现在展示的这种，一根大葱、一页青菜、一抹甜面酱，绝对传统的味道，地地道道乡下的味道！
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feiyumaomao

回复 帅帅小野猪 的帖子
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  M) V0 u7 l. j& {- n我老家那边棒子面饽饽就是贴饼子，，发面的，超级好吃的，，这种卷大葱的都是煎饼啊

霞圆圆

我们这叫煎饼。。。

菡宝宝妈妈

回复 帅帅小野猪 的帖子0 }( E' r0 h# b
回复 放逐天涯 的帖子7 g* P8 q) x* u9 y/ {

8 f$ O0 o! i3 V定兴 你知道吗 这种饼只有定兴才有 发源地就是我们村子周围 ...

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定兴老乡

冰雪柠檬

明明就像是糊饼嘛

帅帅小野猪

回复 果飞 的帖子
1 w0 y/ i' C6 @0 T5 S, S. H8 N; t; q$ @: P% o/ q
..........................

chq0923

看着不错呢

果飞

回复 帅帅小野猪 的帖子
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3 }* K! _2 h+ t, e+ M! F9 Y+ Y, r介个要保密

放逐天涯

帅帅小野猪 发表于 2013-2-20 23:23
  j5 J8 h+ \; |" V* T5 y% Z8 c回复 放逐天涯 的帖子: O0 m. g% S( g, U' c

2 \6 w: ?1 i! |* `4 e定兴 你知道吗 这种饼只有定兴才有 发源地就是我们村子周围 ...

0 }2 S; d+ M3 W+ X7 o- ~呵呵，不好意思，我上完高中就离开老家，只知道保定和高阳县，定兴在哪里还真不知道。

帅帅小野猪

回复 放逐天涯 的帖子  _- D% Y( k2 ?/ E- S7 O9 E

- X# g" H) {" c! e0 d% U2 U; H! i定兴 你知道吗 这种饼只有定兴才有 发源地就是我们村子周围

放逐天涯

我老家是保定，离你们那不远吧？但没吃过这个，不过看着就好吃。回头我自己做一次。

帅帅小野猪

回复 サ美の错ツ 的帖子2 A* ^. K4 c$ s$ r$ I, w
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这是在我们那里才有的 定兴

サ美の错ツ

看着不错。这是哪里的吃食。。。

快乐足迹

口水流一地

xcl多多妈

回复 帅帅小野猪 的帖子( s  K5 O! h0 H  {
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不过我喜欢吃哈哈哈

帅帅小野猪

回复 xcl多多妈 的帖子
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7 K2 @$ q8 t5 }' i/ c' K. j+ |  l看来有必要 让大家见一下真正的 棒子面饽饽了 都以为是山东大煎饼

xcl多多妈

回复 帅帅小野猪 的帖子# h5 F" C. }3 x# Z% D

/ a# F! j& b, |0 p. X4 V7 P5 o像山东大煎饼～口水啊

帅帅小野猪

回复 果飞 的帖子) x. d4 ^- v6 p

+ E1 T" I, F$ X, m- v2 K嗯嗯 对的 你是北京人吗

果飞

回复 帅帅小野猪 的帖子
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看来是河北风味了

帅帅小野猪

回复 Lucy心语 的帖子
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" f) T1 j: R7 v3 r是的 是的 要是遇到我们附近的可就