帅帅小野猪

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: K2 t  G. h4 k# h                                       寻找家乡的味道4 L8 j8 {% V/ P. e) k1 u
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4 b% [0 G! M7 N* e   上首页啦 好开心 感谢我的家乡给我们这么朴实而又带有浓郁乡土味道的乡村美食！
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     从老家带回来的 棒子面饽饽，这是么我们那里餐餐必不可少的杂粮主食之一。今年回家看以一下制作过程，还比较有意思呢！这种饼在我们那里已经有百年的历史了！$ j: o1 a. e7 r

% r- q: H/ q6 d# |和大家分享一下 有没有吃过这种饼的呢【棒子面饽饽】$ c+ D+ v7 h7 A! @( `2 }% _
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至今保留着纯手工制作的传统工艺，主料是农家自己种植的玉米，加入少量的面粉，需要温度适宜的水来和面，才能和出均匀光滑的玉米面粉来。
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" L+ l* m9 ^, e) O9 n# ?) K! f加入了芝麻的棒子面饽饽是最近几十年左右出现的新吃法，在和面的同时加入芝麻和少量的食盐，玉米和芝麻的味道混在一起加上淡淡的咸味，让他自己单独就可以成为一道美食！2 q' s9 k2 \* o  L6 M! ?

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# W" n6 E' m1 ]2 j; t棒子面饽饽的制作方法很特别，普通的饼制作都是一张张的烙，而棒子面饽饽是好几张同时烙，图上的锅里是3张一起制作。再大一些的锅里可以4-6张同时制作，看似简单，确实非常耗力的工作！. c) r1 w) Y0 h
  
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虽然在定兴县里的棒子面饽饽是家家必备的食品，但是制作的准备工作和制作过程耗时耗力。9 f! @4 z( `0 r: A+ B" z
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第一每张并的厚度必须大致相同，才能达到均匀受热。- i5 `9 Y9 _" i
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第二制作棒子面饼必须集中注意力，时刻注意火候温度，因为棒子面饽饽都很薄，一不留心就会过火。
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3 z& ]3 o. W6 [* ?+ B" S. f+ Q+ a第三制作棒子面饽饽为了达到他的脆感每张饼必须要长时间的烙制，才能是玉米的香味散发出来，使玉米饼内的水分挥发！  Z1 d. `9 f/ v$ m* N& N4 ^8 x
  
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3 s+ l# ^1 y0 X8 M7 ]棒子面饽饽的吃法在我们老家有NNNN多种，最传统的吃法就是现在展示的这种，一根大葱、一页青菜、一抹甜面酱，绝对传统的味道，地地道道乡下的味道！* ?# ?" `0 [: h# r3 b
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feiyumaomao

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我老家那边棒子面饽饽就是贴饼子，，发面的，超级好吃的，，这种卷大葱的都是煎饼啊

霞圆圆

我们这叫煎饼。。。

菡宝宝妈妈

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回复 放逐天涯 的帖子; s- [& g4 ?5 C7 B( h) [& b9 Q

; n1 ]! k- h* M! \定兴 你知道吗 这种饼只有定兴才有 发源地就是我们村子周围 ...

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定兴老乡

冰雪柠檬

明明就像是糊饼嘛

帅帅小野猪

回复 果飞 的帖子# o) ]5 Y2 w2 D* E$ \" T2 C
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chq0923

看着不错呢

果飞

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% q5 t- ^( r* B* f( ~介个要保密

放逐天涯

帅帅小野猪 发表于 2013-2-20 23:23 + w3 \. ?5 s. @  O# g% }2 l
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定兴 你知道吗 这种饼只有定兴才有 发源地就是我们村子周围 ...

: L) P5 @+ y- Y5 R3 t! m5 A呵呵，不好意思，我上完高中就离开老家，只知道保定和高阳县，定兴在哪里还真不知道。

帅帅小野猪

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定兴 你知道吗 这种饼只有定兴才有 发源地就是我们村子周围

放逐天涯

我老家是保定，离你们那不远吧？但没吃过这个，不过看着就好吃。回头我自己做一次。

帅帅小野猪

回复 サ美の错ツ 的帖子' E$ w2 z% E; K  {; ?6 d' |

' D4 K' b6 d0 ^8 L这是在我们那里才有的 定兴

サ美の错ツ

看着不错。这是哪里的吃食。。。

快乐足迹

口水流一地

xcl多多妈

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# X9 N! _7 n# O不过我喜欢吃哈哈哈

帅帅小野猪

回复 xcl多多妈 的帖子
( t! ?5 X5 L  y9 d4 ~' f  a1 M; z
0 z5 [8 D9 b7 c% }) }2 H6 h看来有必要 让大家见一下真正的 棒子面饽饽了 都以为是山东大煎饼

xcl多多妈

回复 帅帅小野猪 的帖子- m2 B; u4 q4 o

' m2 Z" w" o  e3 s0 X像山东大煎饼～口水啊

帅帅小野猪

回复 果飞 的帖子  F  j( h) V6 H: z

9 Y8 t# p( \1 o* a' J& D嗯嗯 对的 你是北京人吗

果飞

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看来是河北风味了

帅帅小野猪

回复 Lucy心语 的帖子7 a( t5 }7 r; w; L/ t# D/ a: R

9 m! |9 v! _& {. ^" S是的 是的 要是遇到我们附近的可就