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帅帅猪团长编号MW11633

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宝宝生日
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发表于 2013-2-19 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-2-20 18:55 编辑 ; }: d' m& L% e/ e7 B9 l

; V. j2 m4 X3 X; `' Z$ C                                       寻找家乡的味道5 Q5 d! a* g/ q8 ~
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   上首页啦 好开心 感谢我的家乡给我们这么朴实而又带有浓郁乡土味道的乡村美食!' g$ v8 ^  T4 V) {8 C+ y
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     从老家带回来的 棒子面饽饽,这是么我们那里餐餐必不可少的杂粮主食之一。今年回家看以一下制作过程,还比较有意思呢!这种饼在我们那里已经有百年的历史了!
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和大家分享一下 有没有吃过这种饼的呢【棒子面饽饽】2 f# z% T# f$ E
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至今保留着纯手工制作的传统工艺,主料是农家自己种植的玉米,加入少量的面粉,需要温度适宜的水来和面,才能和出均匀光滑的玉米面粉来。
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加入了芝麻的棒子面饽饽是最近几十年左右出现的新吃法,在和面的同时加入芝麻和少量的食盐,玉米和芝麻的味道混在一起加上淡淡的咸味,让他自己单独就可以成为一道美食!: ?! J2 r( n. b
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7 G$ I. @2 j% q2 h3 B( [棒子面饽饽的制作方法很特别,普通的饼制作都是一张张的烙,而棒子面饽饽是好几张同时烙,图上的锅里是3张一起制作。再大一些的锅里可以4-6张同时制作,看似简单,确实非常耗力的工作!
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虽然在定兴县里的棒子面饽饽是家家必备的食品,但是制作的准备工作和制作过程耗时耗力。" @! h3 o7 J- w- B* ?
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第一每张并的厚度必须大致相同,才能达到均匀受热。1 I! V* O4 L+ B) ?8 Z# }

/ d8 x. I4 J5 n$ q) J( z第二制作棒子面饼必须集中注意力,时刻注意火候温度,因为棒子面饽饽都很薄,一不留心就会过火。
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; F6 t; `# B0 M5 P  E: P第三制作棒子面饽饽为了达到他的脆感每张饼必须要长时间的烙制,才能是玉米的香味散发出来,使玉米饼内的水分挥发!
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7 P& Z  ?; l4 _) ?& G; ]$ Y棒子面饽饽的吃法在我们老家有NNNN多种,最传统的吃法就是现在展示的这种,一根大葱、一页青菜、一抹甜面酱,绝对传统的味道,地地道道乡下的味道!
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2 S# K' z- ?! z; r; J% X3 P: X$ x4 v# \. A, i1 F; J& R

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回复 帅帅小野猪 的帖子7 O3 K( ?6 D5 T) j; e
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我老家那边棒子面饽饽就是贴饼子,,发面的,超级好吃的,,这种卷大葱的都是煎饼啊

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宝宝生日
 
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我们这叫煎饼。。。

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宝宝生日
 
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回复 帅帅小野猪 的帖子
' `8 ?' w0 i! G% l8 i4 x0 m回复 放逐天涯 的帖子- ?9 ?" c8 z  ]. f, b
$ X1 W" z( y' R
定兴 你知道吗 这种饼只有定兴才有 发源地就是我们村子周围 ...

8 O% n' x  u  J3 T- L" J* T9 I# J定兴老乡

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明明就像是糊饼嘛
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回复 果飞 的帖子( ~7 s+ C6 d) s' h! F

6 s4 O* w! F+ r..........................
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看着不错呢

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回复 帅帅小野猪 的帖子( t; ?2 z  U- t* b9 h

; W# d! R7 C) Q9 E. y* i4 m; n, d介个要保密

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帅帅小野猪 发表于 2013-2-20 23:23 : d/ d! ^( m. k, C2 O( J- q
回复 放逐天涯 的帖子: C! c  a4 Q- ~
3 u, D: I! S/ A( ^# Q
定兴 你知道吗 这种饼只有定兴才有 发源地就是我们村子周围 ...
( B9 m  a3 l0 k' [6 x- s
呵呵,不好意思,我上完高中就离开老家,只知道保定和高阳县,定兴在哪里还真不知道。
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回复 放逐天涯 的帖子! {" D  }! d) X+ n7 z9 i
% i+ }: @! o1 @' ?3 Q, q$ ?
定兴 你知道吗 这种饼只有定兴才有 发源地就是我们村子周围

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我老家是保定,离你们那不远吧?但没吃过这个,不过看着就好吃。回头我自己做一次。
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回复 サ美の错ツ 的帖子
0 u+ ~3 ]0 w6 a" D4 ]  h  F7 o
' O6 J4 R# y, h这是在我们那里才有的 定兴
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看着不错。这是哪里的吃食。。。
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回复 帅帅小野猪 的帖子6 @. ^+ |; e& _9 U, D; `1 n8 e
7 L  c; S7 A, C$ t# N; p! c5 s
不过我喜欢吃哈哈哈
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回复 xcl多多妈 的帖子- ]$ f1 {: @0 g+ w% U
4 Y; \& c- A9 F' J$ g
看来有必要 让大家见一下真正的 棒子面饽饽了 都以为是山东大煎饼
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# Z' N& c5 i2 G5 \* s2 y6 z) ~
  O% V4 G9 G. K像山东大煎饼~口水啊
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  P& N) [* V/ G, ~
+ H9 X+ ]) F& L! \# e2 f- P嗯嗯 对的 你是北京人吗

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7 M* g2 X5 @/ t2 f看来是河北风味了
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* ^# V/ P- p2 W0 u7 S$ Y, |  {. u! Q! k( J. N& `
是的 是的 要是遇到我们附近的可就
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