帅帅小野猪

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                                       寻找家乡的味道
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7 ?# h$ M" _8 c" h   上首页啦 好开心 感谢我的家乡给我们这么朴实而又带有浓郁乡土味道的乡村美食！
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     从老家带回来的 棒子面饽饽，这是么我们那里餐餐必不可少的杂粮主食之一。今年回家看以一下制作过程，还比较有意思呢！这种饼在我们那里已经有百年的历史了！5 N0 r4 ?2 E" |  {( A+ I
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和大家分享一下 有没有吃过这种饼的呢【棒子面饽饽】
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  e' w. ?+ g! t4 L! y, [1 ~  E至今保留着纯手工制作的传统工艺，主料是农家自己种植的玉米，加入少量的面粉，需要温度适宜的水来和面，才能和出均匀光滑的玉米面粉来。
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加入了芝麻的棒子面饽饽是最近几十年左右出现的新吃法，在和面的同时加入芝麻和少量的食盐，玉米和芝麻的味道混在一起加上淡淡的咸味，让他自己单独就可以成为一道美食！
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棒子面饽饽的制作方法很特别，普通的饼制作都是一张张的烙，而棒子面饽饽是好几张同时烙，图上的锅里是3张一起制作。再大一些的锅里可以4-6张同时制作，看似简单，确实非常耗力的工作！' j6 Q8 l5 N4 D! b7 T+ d7 M* I
  
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% l' `3 A5 a, G; m/ Q& R8 m) ~虽然在定兴县里的棒子面饽饽是家家必备的食品，但是制作的准备工作和制作过程耗时耗力。
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第一每张并的厚度必须大致相同，才能达到均匀受热。
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第二制作棒子面饼必须集中注意力，时刻注意火候温度，因为棒子面饽饽都很薄，一不留心就会过火。0 K* e, ~6 I' l  u2 \
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第三制作棒子面饽饽为了达到他的脆感每张饼必须要长时间的烙制，才能是玉米的香味散发出来，使玉米饼内的水分挥发！
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棒子面饽饽的吃法在我们老家有NNNN多种，最传统的吃法就是现在展示的这种，一根大葱、一页青菜、一抹甜面酱，绝对传统的味道，地地道道乡下的味道！+ k3 ]% r# A5 k8 G+ m4 A9 H* ~
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feiyumaomao

回复 帅帅小野猪 的帖子" r; A/ R! p7 ^/ ?: U  k' L# X
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我老家那边棒子面饽饽就是贴饼子，，发面的，超级好吃的，，这种卷大葱的都是煎饼啊

霞圆圆

我们这叫煎饼。。。

菡宝宝妈妈

回复 帅帅小野猪 的帖子
' Q/ `$ J2 @+ a& n回复 放逐天涯 的帖子
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% L! ^6 ?; B. H) s定兴 你知道吗 这种饼只有定兴才有 发源地就是我们村子周围 ...

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定兴老乡

冰雪柠檬

明明就像是糊饼嘛

帅帅小野猪

回复 果飞 的帖子: T+ C1 h* ]5 y4 V8 z) F5 Y
) D4 b1 }/ n; u3 g. W6 O4 B
..........................

chq0923

看着不错呢

果飞

回复 帅帅小野猪 的帖子3 O: ?/ M6 s* O0 m$ f

) L! T7 c2 _- v3 _, R介个要保密

放逐天涯

帅帅小野猪 发表于 2013-2-20 23:23 & S0 O& v; i3 h/ X' C# ]7 v0 i
回复 放逐天涯 的帖子
2 ~. Q9 p3 t- v5 O- ]1 l: R
" V* ^0 y: b6 a8 }' I# N定兴 你知道吗 这种饼只有定兴才有 发源地就是我们村子周围 ...

+ c& S# u) J) F) ~( Z% d
呵呵，不好意思，我上完高中就离开老家，只知道保定和高阳县，定兴在哪里还真不知道。

帅帅小野猪

回复 放逐天涯 的帖子9 ]3 p- J$ \- `4 t) ~$ ~: V! q

8 y+ d( V* r# S" i2 v* }- z9 g定兴 你知道吗 这种饼只有定兴才有 发源地就是我们村子周围

放逐天涯

我老家是保定，离你们那不远吧？但没吃过这个，不过看着就好吃。回头我自己做一次。

帅帅小野猪

回复 サ美の错ツ 的帖子
( \$ A% M. \) z# A; _* ?
5 z) P' K9 |. R; \这是在我们那里才有的 定兴

サ美の错ツ

看着不错。这是哪里的吃食。。。

快乐足迹

口水流一地

xcl多多妈

回复 帅帅小野猪 的帖子& W& q% K* A3 t4 T; r$ p9 w8 _

! G* a$ e: p% T4 G4 u不过我喜欢吃哈哈哈

帅帅小野猪

回复 xcl多多妈 的帖子/ W; ^( m* R$ K

) u9 g3 \8 \. a: x: m1 `看来有必要 让大家见一下真正的 棒子面饽饽了 都以为是山东大煎饼

xcl多多妈

回复 帅帅小野猪 的帖子
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$ }# n' o! U( r# z像山东大煎饼～口水啊

帅帅小野猪

回复 果飞 的帖子
' Z) `" \0 g7 ^9 J9 d& a8 q% s
) u7 i( k6 b5 x! t2 t7 B! W嗯嗯 对的 你是北京人吗

果飞

回复 帅帅小野猪 的帖子
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$ U7 ?: m  n3 b0 i! K2 ^看来是河北风味了

帅帅小野猪

回复 Lucy心语 的帖子6 c- r9 F( l* y: O+ c$ l

: D6 O4 M& j, x5 s是的 是的 要是遇到我们附近的可就