帅帅小野猪

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                                       寻找家乡的味道
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   上首页啦 好开心 感谢我的家乡给我们这么朴实而又带有浓郁乡土味道的乡村美食！; f4 `0 q2 D8 \2 \( J
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     从老家带回来的 棒子面饽饽，这是么我们那里餐餐必不可少的杂粮主食之一。今年回家看以一下制作过程，还比较有意思呢！这种饼在我们那里已经有百年的历史了！
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和大家分享一下 有没有吃过这种饼的呢【棒子面饽饽】
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* Y' \$ y) k/ V至今保留着纯手工制作的传统工艺，主料是农家自己种植的玉米，加入少量的面粉，需要温度适宜的水来和面，才能和出均匀光滑的玉米面粉来。# I" u' }% \' N' d9 D4 y
  
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5 I% j6 B% z6 n3 Y' Y) r) o加入了芝麻的棒子面饽饽是最近几十年左右出现的新吃法，在和面的同时加入芝麻和少量的食盐，玉米和芝麻的味道混在一起加上淡淡的咸味，让他自己单独就可以成为一道美食！5 R  ]# i+ g: W4 }

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棒子面饽饽的制作方法很特别，普通的饼制作都是一张张的烙，而棒子面饽饽是好几张同时烙，图上的锅里是3张一起制作。再大一些的锅里可以4-6张同时制作，看似简单，确实非常耗力的工作！
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, w' d! ]: ?$ ~1 @虽然在定兴县里的棒子面饽饽是家家必备的食品，但是制作的准备工作和制作过程耗时耗力。
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第一每张并的厚度必须大致相同，才能达到均匀受热。
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! }/ O* i0 }1 f' S( e$ a第二制作棒子面饼必须集中注意力，时刻注意火候温度，因为棒子面饽饽都很薄，一不留心就会过火。
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  E  a) [7 ~; _/ J0 k; F7 j第三制作棒子面饽饽为了达到他的脆感每张饼必须要长时间的烙制，才能是玉米的香味散发出来，使玉米饼内的水分挥发！
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棒子面饽饽的吃法在我们老家有NNNN多种，最传统的吃法就是现在展示的这种，一根大葱、一页青菜、一抹甜面酱，绝对传统的味道，地地道道乡下的味道！
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feiyumaomao

回复 帅帅小野猪 的帖子" H" H4 D2 _% K0 H+ e" Z

' }; s' U$ p' g( B5 i我老家那边棒子面饽饽就是贴饼子，，发面的，超级好吃的，，这种卷大葱的都是煎饼啊

霞圆圆

我们这叫煎饼。。。

菡宝宝妈妈

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; Q% m# h: W5 O+ n. D0 D% W3 g回复 放逐天涯 的帖子
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定兴 你知道吗 这种饼只有定兴才有 发源地就是我们村子周围 ...

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定兴老乡

冰雪柠檬

明明就像是糊饼嘛

帅帅小野猪

回复 果飞 的帖子
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..........................

chq0923

看着不错呢

果飞

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. }/ E" T5 g, H$ b2 A+ ]: A) _# S介个要保密

放逐天涯

帅帅小野猪 发表于 2013-2-20 23:23
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7 N. u( ]' `& N5 F5 ^% Z8 v; \& O( w' u
- l: j8 `. ?% s. u; M定兴 你知道吗 这种饼只有定兴才有 发源地就是我们村子周围 ...

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呵呵，不好意思，我上完高中就离开老家，只知道保定和高阳县，定兴在哪里还真不知道。

帅帅小野猪

回复 放逐天涯 的帖子
5 F" q# i) A2 m, F! W2 U: K. s/ |: _1 O  h6 M7 U  v
定兴 你知道吗 这种饼只有定兴才有 发源地就是我们村子周围

放逐天涯

我老家是保定，离你们那不远吧？但没吃过这个，不过看着就好吃。回头我自己做一次。

帅帅小野猪

回复 サ美の错ツ 的帖子0 h4 x+ ]% j0 s  T$ c1 Z$ A3 h
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这是在我们那里才有的 定兴

サ美の错ツ

看着不错。这是哪里的吃食。。。

快乐足迹

口水流一地

xcl多多妈

回复 帅帅小野猪 的帖子& o+ n2 r8 w! z

! F0 g" f# [6 X) m2 }不过我喜欢吃哈哈哈

帅帅小野猪

回复 xcl多多妈 的帖子
* Q& H9 ?/ `/ W/ B7 G$ M- N2 t6 V
看来有必要 让大家见一下真正的 棒子面饽饽了 都以为是山东大煎饼

xcl多多妈

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像山东大煎饼～口水啊

帅帅小野猪

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嗯嗯 对的 你是北京人吗

果飞

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! q: U$ N- _, z( Q9 d  R6 X( g看来是河北风味了

帅帅小野猪

回复 Lucy心语 的帖子; L2 G3 b+ x# `, I
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是的 是的 要是遇到我们附近的可就