帅帅小野猪

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2 a5 ]8 H2 `. V. C& C5 W% Z8 Y: ~                                       寻找家乡的味道
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   上首页啦 好开心 感谢我的家乡给我们这么朴实而又带有浓郁乡土味道的乡村美食！
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     从老家带回来的 棒子面饽饽，这是么我们那里餐餐必不可少的杂粮主食之一。今年回家看以一下制作过程，还比较有意思呢！这种饼在我们那里已经有百年的历史了！! @9 Q' Z# q5 l) Y4 c

. M6 ?1 s- |) k6 {和大家分享一下 有没有吃过这种饼的呢【棒子面饽饽】, t; ^& y( v3 x
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至今保留着纯手工制作的传统工艺，主料是农家自己种植的玉米，加入少量的面粉，需要温度适宜的水来和面，才能和出均匀光滑的玉米面粉来。% }0 U0 O2 F3 v) s( C& D% Y( T2 w  M
  
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6 F0 o" W) T( `2 i) E" Y) t7 s加入了芝麻的棒子面饽饽是最近几十年左右出现的新吃法，在和面的同时加入芝麻和少量的食盐，玉米和芝麻的味道混在一起加上淡淡的咸味，让他自己单独就可以成为一道美食！
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+ L8 ^9 {# `* `% Z8 ^; o棒子面饽饽的制作方法很特别，普通的饼制作都是一张张的烙，而棒子面饽饽是好几张同时烙，图上的锅里是3张一起制作。再大一些的锅里可以4-6张同时制作，看似简单，确实非常耗力的工作！
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虽然在定兴县里的棒子面饽饽是家家必备的食品，但是制作的准备工作和制作过程耗时耗力。
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: Y4 X  O6 }4 u# f第一每张并的厚度必须大致相同，才能达到均匀受热。9 [# t8 z# P* Z8 |, W

8 V7 p2 p; r) y0 l! ^* f第二制作棒子面饼必须集中注意力，时刻注意火候温度，因为棒子面饽饽都很薄，一不留心就会过火。
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7 M6 h% P9 `* S2 T" ^/ w; ]7 y0 n第三制作棒子面饽饽为了达到他的脆感每张饼必须要长时间的烙制，才能是玉米的香味散发出来，使玉米饼内的水分挥发！
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3 d4 X+ b/ V5 {+ x! D! r棒子面饽饽的吃法在我们老家有NNNN多种，最传统的吃法就是现在展示的这种，一根大葱、一页青菜、一抹甜面酱，绝对传统的味道，地地道道乡下的味道！
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feiyumaomao

回复 帅帅小野猪 的帖子6 _' f2 x) L- K% B
2 C' x; |9 _( k" o. h; k) y
我老家那边棒子面饽饽就是贴饼子，，发面的，超级好吃的，，这种卷大葱的都是煎饼啊

霞圆圆

我们这叫煎饼。。。

菡宝宝妈妈

回复 帅帅小野猪 的帖子
" G* n7 s* u. W5 E回复 放逐天涯 的帖子
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定兴 你知道吗 这种饼只有定兴才有 发源地就是我们村子周围 ...

! M8 Y& v1 b. t! a8 J% U定兴老乡

冰雪柠檬

明明就像是糊饼嘛

帅帅小野猪

回复 果飞 的帖子
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( t% Y: ?" k+ j..........................

chq0923

看着不错呢

果飞

回复 帅帅小野猪 的帖子
) Q' `% J7 J1 H' q' X2 r
0 ^. I! V& j5 e* Y5 V介个要保密

放逐天涯

帅帅小野猪 发表于 2013-2-20 23:23 / S/ b7 V" e: _* J2 U# F
回复 放逐天涯 的帖子
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定兴 你知道吗 这种饼只有定兴才有 发源地就是我们村子周围 ...

9 ]  d; r1 o! f) Y呵呵，不好意思，我上完高中就离开老家，只知道保定和高阳县，定兴在哪里还真不知道。

帅帅小野猪

回复 放逐天涯 的帖子: }: p" y% L5 t' G% N( G  O
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定兴 你知道吗 这种饼只有定兴才有 发源地就是我们村子周围

放逐天涯

我老家是保定，离你们那不远吧？但没吃过这个，不过看着就好吃。回头我自己做一次。

帅帅小野猪

回复 サ美の错ツ 的帖子
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这是在我们那里才有的 定兴

サ美の错ツ

看着不错。这是哪里的吃食。。。

快乐足迹

口水流一地

xcl多多妈

回复 帅帅小野猪 的帖子$ H2 p( N  N1 t/ U& f( R; h' z
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不过我喜欢吃哈哈哈

帅帅小野猪

回复 xcl多多妈 的帖子
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" P3 L$ w. F- S( o6 I) ~+ H看来有必要 让大家见一下真正的 棒子面饽饽了 都以为是山东大煎饼

xcl多多妈

回复 帅帅小野猪 的帖子3 J3 ]( h/ e6 a

- l& q9 _9 j3 I! `2 y像山东大煎饼～口水啊

帅帅小野猪

回复 果飞 的帖子
! N9 S! i3 [% u( y' j8 k& e, `+ J3 r; B
嗯嗯 对的 你是北京人吗

果飞

回复 帅帅小野猪 的帖子7 K3 Q5 U; |( U) A& {' I. d
3 O" e! q$ q0 H$ l1 I
看来是河北风味了

帅帅小野猪

回复 Lucy心语 的帖子# k. V+ x+ Z3 u# A, S

. G; \3 a4 R" ]- V. }是的 是的 要是遇到我们附近的可就