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帅帅猪团长编号MW11633

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宝宝生日
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发表于 2013-2-19 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-2-20 18:55 编辑
+ g8 s! s% X2 e. v- Z0 b; x) {8 J. H6 }6 G% `# i' E
                                       寻找家乡的味道
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   上首页啦 好开心 感谢我的家乡给我们这么朴实而又带有浓郁乡土味道的乡村美食!
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. r6 k# @. F4 ~& D& T     从老家带回来的 棒子面饽饽,这是么我们那里餐餐必不可少的杂粮主食之一。今年回家看以一下制作过程,还比较有意思呢!这种饼在我们那里已经有百年的历史了!
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, f9 k) q, [( D/ [  t' V0 ~和大家分享一下 有没有吃过这种饼的呢【棒子面饽饽】
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" E5 R' `/ B/ W$ s* y# L. b至今保留着纯手工制作的传统工艺,主料是农家自己种植的玉米,加入少量的面粉,需要温度适宜的水来和面,才能和出均匀光滑的玉米面粉来。* {2 m3 P4 R) L' j  R7 S* B" d' A
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加入了芝麻的棒子面饽饽是最近几十年左右出现的新吃法,在和面的同时加入芝麻和少量的食盐,玉米和芝麻的味道混在一起加上淡淡的咸味,让他自己单独就可以成为一道美食!
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' z. p% ?! H" y% `棒子面饽饽的制作方法很特别,普通的饼制作都是一张张的烙,而棒子面饽饽是好几张同时烙,图上的锅里是3张一起制作。再大一些的锅里可以4-6张同时制作,看似简单,确实非常耗力的工作!) {1 {0 |+ b/ y3 R$ P; u
  
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虽然在定兴县里的棒子面饽饽是家家必备的食品,但是制作的准备工作和制作过程耗时耗力。
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第一每张并的厚度必须大致相同,才能达到均匀受热。; ^8 A$ M) a1 h0 N

/ W, d9 h" t7 b+ W5 _第二制作棒子面饼必须集中注意力,时刻注意火候温度,因为棒子面饽饽都很薄,一不留心就会过火。
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第三制作棒子面饽饽为了达到他的脆感每张饼必须要长时间的烙制,才能是玉米的香味散发出来,使玉米饼内的水分挥发!
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棒子面饽饽的吃法在我们老家有NNNN多种,最传统的吃法就是现在展示的这种,一根大葱、一页青菜、一抹甜面酱,绝对传统的味道,地地道道乡下的味道!7 @6 I2 q  k7 z( D5 t$ U% K* S3 v$ n
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5 D" }  M+ l$ i6 j/ Q
7 b/ ]: g$ B+ a我老家那边棒子面饽饽就是贴饼子,,发面的,超级好吃的,,这种卷大葱的都是煎饼啊

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宝宝生日
 
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我们这叫煎饼。。。

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回复 帅帅小野猪 的帖子8 p# |& y" S0 V% Q
回复 放逐天涯 的帖子8 x8 Z, k0 H! \# V4 B3 z& `

9 V! w5 n' k7 a2 ^% N+ w' o定兴 你知道吗 这种饼只有定兴才有 发源地就是我们村子周围 ...
; V. r" S! k0 W0 }4 Z& U
定兴老乡

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明明就像是糊饼嘛
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看着不错呢

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介个要保密

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帅帅小野猪 发表于 2013-2-20 23:23 ' w' c, a8 g/ f
回复 放逐天涯 的帖子
1 ?6 a, J, O* F: l. ?& B) a/ B3 B
, C6 j; n* K3 i! ^定兴 你知道吗 这种饼只有定兴才有 发源地就是我们村子周围 ...
" R: L8 C1 V* a
呵呵,不好意思,我上完高中就离开老家,只知道保定和高阳县,定兴在哪里还真不知道。
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回复 放逐天涯 的帖子" f- S9 m# j3 n7 ^. |5 k: N
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定兴 你知道吗 这种饼只有定兴才有 发源地就是我们村子周围

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我老家是保定,离你们那不远吧?但没吃过这个,不过看着就好吃。回头我自己做一次。
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4 f  k: u" Z& z/ ]6 ]4 q4 {
/ ~" m) {' }' e! F: V$ ~# m7 Q这是在我们那里才有的 定兴
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看着不错。这是哪里的吃食。。。
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不过我喜欢吃哈哈哈
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回复 xcl多多妈 的帖子
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看来有必要 让大家见一下真正的 棒子面饽饽了 都以为是山东大煎饼
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回复 帅帅小野猪 的帖子- J4 v7 u) Q. j8 K$ U* _& G
4 j2 w' J. R3 |7 l
像山东大煎饼~口水啊
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回复 果飞 的帖子0 v( I: f- d3 A( D" S/ n
& f7 M5 i4 ?; h, i3 N; b  z# Z0 g; G# L
嗯嗯 对的 你是北京人吗

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回复 帅帅小野猪 的帖子$ t2 C0 {$ m8 ^* f

- {: ~' Q: {/ s4 E7 k; J看来是河北风味了
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9 W# e2 Y6 \) W2 [9 D% a
( }0 n+ B. v0 [是的 是的 要是遇到我们附近的可就
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大家吃过这种东东吗 棒子面饽饽 寻找老乡 分享家乡的味道 ...
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