帅帅小野猪

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0 T& o5 y9 U, b$ Y- @8 M7 i5 I7 w                                       寻找家乡的味道$ A' w! p& m0 X" c) ]/ g, N
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* ~0 L0 l6 ?* ?/ o4 Q! U1 m   上首页啦 好开心 感谢我的家乡给我们这么朴实而又带有浓郁乡土味道的乡村美食！- }: i. K8 J6 ]7 R- _8 I

* x0 c9 q% B7 n/ B* a3 U1 B2 E     从老家带回来的 棒子面饽饽，这是么我们那里餐餐必不可少的杂粮主食之一。今年回家看以一下制作过程，还比较有意思呢！这种饼在我们那里已经有百年的历史了！& r2 `" X' m7 ~) I0 G
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和大家分享一下 有没有吃过这种饼的呢【棒子面饽饽】
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至今保留着纯手工制作的传统工艺，主料是农家自己种植的玉米，加入少量的面粉，需要温度适宜的水来和面，才能和出均匀光滑的玉米面粉来。! F: `# J7 }5 ^* @
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7 q5 D6 x! u3 l' f. t加入了芝麻的棒子面饽饽是最近几十年左右出现的新吃法，在和面的同时加入芝麻和少量的食盐，玉米和芝麻的味道混在一起加上淡淡的咸味，让他自己单独就可以成为一道美食！
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棒子面饽饽的制作方法很特别，普通的饼制作都是一张张的烙，而棒子面饽饽是好几张同时烙，图上的锅里是3张一起制作。再大一些的锅里可以4-6张同时制作，看似简单，确实非常耗力的工作！
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' f8 e& M. L( ?" Y4 O1 q9 Q2 B% q虽然在定兴县里的棒子面饽饽是家家必备的食品，但是制作的准备工作和制作过程耗时耗力。6 r, g$ }2 j9 o6 F4 G
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第一每张并的厚度必须大致相同，才能达到均匀受热。2 P0 z( d& W) G' @7 g3 c% @. S7 o3 |
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第二制作棒子面饼必须集中注意力，时刻注意火候温度，因为棒子面饽饽都很薄，一不留心就会过火。
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第三制作棒子面饽饽为了达到他的脆感每张饼必须要长时间的烙制，才能是玉米的香味散发出来，使玉米饼内的水分挥发！
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, f3 m$ G4 O. ~2 K" k5 O. D棒子面饽饽的吃法在我们老家有NNNN多种，最传统的吃法就是现在展示的这种，一根大葱、一页青菜、一抹甜面酱，绝对传统的味道，地地道道乡下的味道！
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feiyumaomao

回复 帅帅小野猪 的帖子
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我老家那边棒子面饽饽就是贴饼子，，发面的，超级好吃的，，这种卷大葱的都是煎饼啊

霞圆圆

我们这叫煎饼。。。

菡宝宝妈妈

回复 帅帅小野猪 的帖子3 y6 g' {. w1 N" v& T$ H0 p; s
回复 放逐天涯 的帖子2 ]6 p8 F& ?9 O3 x& t$ l
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定兴 你知道吗 这种饼只有定兴才有 发源地就是我们村子周围 ...

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定兴老乡

冰雪柠檬

明明就像是糊饼嘛

帅帅小野猪

回复 果飞 的帖子3 |  i& L: P4 J6 Q2 X* j8 e$ g

' Y( ?$ N" e. J" K7 \) x5 W) r..........................

chq0923

看着不错呢

果飞

回复 帅帅小野猪 的帖子" q9 J; I4 p. k7 t' G4 ?: E  {
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介个要保密

放逐天涯

帅帅小野猪 发表于 2013-2-20 23:23
, d9 \% E% d, U3 C回复 放逐天涯 的帖子
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定兴 你知道吗 这种饼只有定兴才有 发源地就是我们村子周围 ...

. n  W" v+ U' t呵呵，不好意思，我上完高中就离开老家，只知道保定和高阳县，定兴在哪里还真不知道。

帅帅小野猪

回复 放逐天涯 的帖子: b+ z4 k1 A( B1 U) B
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定兴 你知道吗 这种饼只有定兴才有 发源地就是我们村子周围

放逐天涯

我老家是保定，离你们那不远吧？但没吃过这个，不过看着就好吃。回头我自己做一次。

帅帅小野猪

回复 サ美の错ツ 的帖子# _- W' @# K7 p) ]; A1 z- E, I& ~
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这是在我们那里才有的 定兴

サ美の错ツ

看着不错。这是哪里的吃食。。。

快乐足迹

口水流一地

xcl多多妈

回复 帅帅小野猪 的帖子8 G- E* M; Q8 z7 c: U; Z8 J! x  O. ]
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不过我喜欢吃哈哈哈

帅帅小野猪

回复 xcl多多妈 的帖子8 k4 q7 Z% M( J6 ]+ ^' W

- }: G. R# ?& V1 `2 _看来有必要 让大家见一下真正的 棒子面饽饽了 都以为是山东大煎饼

xcl多多妈

回复 帅帅小野猪 的帖子& h: ]" m) R- c4 Q

6 R( [& C5 G3 |% R( A像山东大煎饼～口水啊

帅帅小野猪

回复 果飞 的帖子
! s5 N3 p' k- b0 N. ]+ S9 J4 Z$ N4 J
嗯嗯 对的 你是北京人吗

果飞

回复 帅帅小野猪 的帖子* I: X, a5 ~+ ?
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看来是河北风味了

帅帅小野猪

回复 Lucy心语 的帖子
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/ w# k. W9 j+ f3 y1 T8 f" z- A: w+ s是的 是的 要是遇到我们附近的可就