帅帅小野猪

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                                       寻找家乡的味道. A6 v3 X$ [) O4 i
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   上首页啦 好开心 感谢我的家乡给我们这么朴实而又带有浓郁乡土味道的乡村美食！
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- j: X: L" Y8 ]3 @+ Q' z& O     从老家带回来的 棒子面饽饽，这是么我们那里餐餐必不可少的杂粮主食之一。今年回家看以一下制作过程，还比较有意思呢！这种饼在我们那里已经有百年的历史了！
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和大家分享一下 有没有吃过这种饼的呢【棒子面饽饽】( T4 w4 F- K7 Z, b* n

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至今保留着纯手工制作的传统工艺，主料是农家自己种植的玉米，加入少量的面粉，需要温度适宜的水来和面，才能和出均匀光滑的玉米面粉来。1 s% u) a: x; G, K0 ?" h
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加入了芝麻的棒子面饽饽是最近几十年左右出现的新吃法，在和面的同时加入芝麻和少量的食盐，玉米和芝麻的味道混在一起加上淡淡的咸味，让他自己单独就可以成为一道美食！
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1 I6 H$ ]) n- Y% p+ t7 D棒子面饽饽的制作方法很特别，普通的饼制作都是一张张的烙，而棒子面饽饽是好几张同时烙，图上的锅里是3张一起制作。再大一些的锅里可以4-6张同时制作，看似简单，确实非常耗力的工作！
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" ^; _( |0 g9 i* V% [- ~虽然在定兴县里的棒子面饽饽是家家必备的食品，但是制作的准备工作和制作过程耗时耗力。: E5 x( b- ?  D; ^, O: J& B2 [
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第一每张并的厚度必须大致相同，才能达到均匀受热。
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- h$ [- `) ^$ W5 a3 N5 j% q! Z* S第二制作棒子面饼必须集中注意力，时刻注意火候温度，因为棒子面饽饽都很薄，一不留心就会过火。5 S, ^# v1 {" }/ X: p* O7 u
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第三制作棒子面饽饽为了达到他的脆感每张饼必须要长时间的烙制，才能是玉米的香味散发出来，使玉米饼内的水分挥发！
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棒子面饽饽的吃法在我们老家有NNNN多种，最传统的吃法就是现在展示的这种，一根大葱、一页青菜、一抹甜面酱，绝对传统的味道，地地道道乡下的味道！
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feiyumaomao

回复 帅帅小野猪 的帖子0 C6 V% {  @3 |/ ?* e5 H) a
& l! _* f( {# n2 m3 ?+ W. l
我老家那边棒子面饽饽就是贴饼子，，发面的，超级好吃的，，这种卷大葱的都是煎饼啊

霞圆圆

我们这叫煎饼。。。

菡宝宝妈妈

回复 帅帅小野猪 的帖子: f: ]" m8 @- s8 J3 a
回复 放逐天涯 的帖子$ W9 v# _- [" Y) H* A

. b- D- l& A! w4 Z$ K定兴 你知道吗 这种饼只有定兴才有 发源地就是我们村子周围 ...

2 L* N# ^* j( w定兴老乡

冰雪柠檬

明明就像是糊饼嘛

帅帅小野猪

回复 果飞 的帖子+ w  A, N0 D% `: j& @- q

' @5 w3 ^. v9 U..........................

chq0923

看着不错呢

果飞

回复 帅帅小野猪 的帖子
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9 J" y7 C4 ^- a9 T/ x3 |8 D9 }9 J介个要保密

放逐天涯

帅帅小野猪 发表于 2013-2-20 23:23
- j2 G  h/ q! r回复 放逐天涯 的帖子% L+ L3 \' j7 U+ Q- {" g6 w+ D# }
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定兴 你知道吗 这种饼只有定兴才有 发源地就是我们村子周围 ...

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呵呵，不好意思，我上完高中就离开老家，只知道保定和高阳县，定兴在哪里还真不知道。

帅帅小野猪

回复 放逐天涯 的帖子
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" q# }4 B9 B5 U' {+ D6 d定兴 你知道吗 这种饼只有定兴才有 发源地就是我们村子周围

放逐天涯

我老家是保定，离你们那不远吧？但没吃过这个，不过看着就好吃。回头我自己做一次。

帅帅小野猪

回复 サ美の错ツ 的帖子6 o+ n( i% `8 i1 o
  a# ~9 Y9 l8 w: p7 a
这是在我们那里才有的 定兴

サ美の错ツ

看着不错。这是哪里的吃食。。。

快乐足迹

口水流一地

xcl多多妈

回复 帅帅小野猪 的帖子; q7 H) V5 a# V) S

9 z) B1 X) k- g# N不过我喜欢吃哈哈哈

帅帅小野猪

回复 xcl多多妈 的帖子9 r2 }. m  w% S1 Z0 U9 e$ l

# u; i' w- R) E' @看来有必要 让大家见一下真正的 棒子面饽饽了 都以为是山东大煎饼

xcl多多妈

回复 帅帅小野猪 的帖子1 o- A8 d5 h9 n! I+ U+ O

2 D4 e. W* |8 ^* B( _( H像山东大煎饼～口水啊

帅帅小野猪

回复 果飞 的帖子
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8 O. w, C" R; x/ p% |嗯嗯 对的 你是北京人吗

果飞

回复 帅帅小野猪 的帖子
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看来是河北风味了

帅帅小野猪

回复 Lucy心语 的帖子  e) J% F7 n1 e( @1 w/ X

& k4 M! h; c6 m* M5 t: J是的 是的 要是遇到我们附近的可就