帅帅小野猪

2 x! o* v" }1 }: F& }& i  q8 H% J! A, H
                                       寻找家乡的味道
$ {3 `+ ~( |" {  R) o
" ~# i  w+ Z4 S# O; c 2 ~& k- {# x' [) T* r+ }+ i4 K2 g
   上首页啦 好开心 感谢我的家乡给我们这么朴实而又带有浓郁乡土味道的乡村美食！
+ _- M5 F3 s3 p% _8 M( ~0 G9 k9 E- h( A0 L3 F
     从老家带回来的 棒子面饽饽，这是么我们那里餐餐必不可少的杂粮主食之一。今年回家看以一下制作过程，还比较有意思呢！这种饼在我们那里已经有百年的历史了！
! p7 l3 k3 C! |  t- l$ Y, d# K/ a) O) w- j4 C
和大家分享一下 有没有吃过这种饼的呢【棒子面饽饽】' Y; m% ]6 d( s* C8 P1 p4 D) i

$ x; J4 ]$ C$ W. t( e3 V( m. {. J& N% [: I

0 @+ [0 D' u1 I' `0 g# x5 l4 `  |! N7 N5 t8 s( c4 ^6 X' n# q+ Z
至今保留着纯手工制作的传统工艺，主料是农家自己种植的玉米，加入少量的面粉，需要温度适宜的水来和面，才能和出均匀光滑的玉米面粉来。
* I0 T8 y7 t. y% R  
% n3 w+ R* Z8 J  E: Q  y5 N  P! O% d0 _2 G( v3 V9 t
; n9 k. K  d; R9 ]) O

: h- W7 t% g2 a% o# V# W- ~9 ], F! A加入了芝麻的棒子面饽饽是最近几十年左右出现的新吃法，在和面的同时加入芝麻和少量的食盐，玉米和芝麻的味道混在一起加上淡淡的咸味，让他自己单独就可以成为一道美食！* n1 L% Z0 \* @; F, I; u1 [8 k

6 S1 [* z6 K& x8 x+ T. W) O3 s& _4 Y. d' a
7 {  \% P( h4 y! g
棒子面饽饽的制作方法很特别，普通的饼制作都是一张张的烙，而棒子面饽饽是好几张同时烙，图上的锅里是3张一起制作。再大一些的锅里可以4-6张同时制作，看似简单，确实非常耗力的工作！9 b+ A5 Y  k. L+ N
  3 t  a2 d! M; }) r5 o. ]
% U4 X6 C$ ~# a; r: d
3 A# t6 C7 v* n, G' y
虽然在定兴县里的棒子面饽饽是家家必备的食品，但是制作的准备工作和制作过程耗时耗力。8 o% k# I6 L% f
. p' V: d$ I) l  {4 x4 Z6 z
第一每张并的厚度必须大致相同，才能达到均匀受热。
9 N' i6 L# E) c6 h6 K) J% F( K
6 {0 h, k1 r' S7 i2 Z( p第二制作棒子面饼必须集中注意力，时刻注意火候温度，因为棒子面饽饽都很薄，一不留心就会过火。
, D* @( m( `, c( V+ Q# M. S0 [

3 e4 N& ^; Z" D. [5 j2 n* [第三制作棒子面饽饽为了达到他的脆感每张饼必须要长时间的烙制，才能是玉米的香味散发出来，使玉米饼内的水分挥发！5 E0 k: W5 Z( s$ G, U2 Y( W
  5 D  ^3 \' R3 D5 _
2 w- ]* G, d  }* B

0 W6 M5 `0 c2 g, n) m0 J棒子面饽饽的吃法在我们老家有NNNN多种，最传统的吃法就是现在展示的这种，一根大葱、一页青菜、一抹甜面酱，绝对传统的味道，地地道道乡下的味道！
" |( C0 n9 V/ B1 L$ {8 x
! E# G. t( T' a  E- ~( k
% D' k6 u! v7 C+ v9 O

feiyumaomao

回复 帅帅小野猪 的帖子" z: Y2 L/ s  [( T3 X
4 {. P6 e4 R9 {1 S7 l% X
我老家那边棒子面饽饽就是贴饼子，，发面的，超级好吃的，，这种卷大葱的都是煎饼啊

霞圆圆

我们这叫煎饼。。。

菡宝宝妈妈

回复 帅帅小野猪 的帖子( Z7 p: d$ H7 L1 ^$ d' j
回复 放逐天涯 的帖子- E0 o3 _: X1 O1 E
* Q+ q- G( p" `
定兴 你知道吗 这种饼只有定兴才有 发源地就是我们村子周围 ...

4 j  v2 H7 ]. O& f( S- ~+ M
定兴老乡

冰雪柠檬

明明就像是糊饼嘛

帅帅小野猪

回复 果飞 的帖子; D; W5 S% Y: ?3 A9 j

4 U! l( \" J1 @$ |) b# X. O  |. [..........................

chq0923

看着不错呢

果飞

回复 帅帅小野猪 的帖子
/ A- k  ^2 T4 ^; K( D' Q
8 e& J. _1 B) D# _% R, m介个要保密

放逐天涯

帅帅小野猪 发表于 2013-2-20 23:23 0 s( u! Y8 W/ y4 k2 i
回复 放逐天涯 的帖子6 f" |4 H) C# k8 e1 e! V: J

9 q% ]" w9 x& A- j0 A/ b' l" M7 }5 `定兴 你知道吗 这种饼只有定兴才有 发源地就是我们村子周围 ...

1 m0 w/ i. x( ~0 b$ n( N6 r呵呵，不好意思，我上完高中就离开老家，只知道保定和高阳县，定兴在哪里还真不知道。

帅帅小野猪

回复 放逐天涯 的帖子) {( w! x) N- ]- V' q" g8 r8 ?

9 B5 c8 ^+ t0 }5 z' Q- G5 U# M定兴 你知道吗 这种饼只有定兴才有 发源地就是我们村子周围

放逐天涯

我老家是保定，离你们那不远吧？但没吃过这个，不过看着就好吃。回头我自己做一次。

帅帅小野猪

回复 サ美の错ツ 的帖子
* Q/ q3 [% s. d7 B0 N% s
8 I+ f# W0 E9 K" y这是在我们那里才有的 定兴

サ美の错ツ

看着不错。这是哪里的吃食。。。

快乐足迹

口水流一地

xcl多多妈

回复 帅帅小野猪 的帖子% C; ^  I) _, a7 `2 g/ p& _
) V! \' q% Z4 q1 [, P/ ?0 d
不过我喜欢吃哈哈哈

帅帅小野猪

回复 xcl多多妈 的帖子& z* N' N" p( T- @% H( e9 Z
/ n! q1 N+ m% d$ b( d
看来有必要 让大家见一下真正的 棒子面饽饽了 都以为是山东大煎饼

xcl多多妈

回复 帅帅小野猪 的帖子
0 J9 W2 Z7 B0 Y) m* R) p/ ~% R: P; [4 ^
像山东大煎饼～口水啊

帅帅小野猪

回复 果飞 的帖子+ H( s5 o7 c' v1 s

; [# j* T9 D/ l' d嗯嗯 对的 你是北京人吗

果飞

回复 帅帅小野猪 的帖子% S' M. p. w$ z0 y: l7 ^

' }  F; Y$ B* g' Q- v. z! q, l看来是河北风味了

帅帅小野猪

回复 Lucy心语 的帖子; _  E; K- j+ |7 ~; T3 @- M
0 {4 A5 D8 ]) T/ ]8 J! W7 O5 J) `$ y
是的 是的 要是遇到我们附近的可就