帅帅小野猪

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                                       寻找家乡的味道
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   上首页啦 好开心 感谢我的家乡给我们这么朴实而又带有浓郁乡土味道的乡村美食！
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. r6 k# @. F4 ~& D& T     从老家带回来的 棒子面饽饽，这是么我们那里餐餐必不可少的杂粮主食之一。今年回家看以一下制作过程，还比较有意思呢！这种饼在我们那里已经有百年的历史了！
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, f9 k) q, [( D/ [  t' V0 ~和大家分享一下 有没有吃过这种饼的呢【棒子面饽饽】
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" E5 R' `/ B/ W$ s* y# L. b至今保留着纯手工制作的传统工艺，主料是农家自己种植的玉米，加入少量的面粉，需要温度适宜的水来和面，才能和出均匀光滑的玉米面粉来。* {2 m3 P4 R) L' j  R7 S* B" d' A
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加入了芝麻的棒子面饽饽是最近几十年左右出现的新吃法，在和面的同时加入芝麻和少量的食盐，玉米和芝麻的味道混在一起加上淡淡的咸味，让他自己单独就可以成为一道美食！
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' z. p% ?! H" y% `棒子面饽饽的制作方法很特别，普通的饼制作都是一张张的烙，而棒子面饽饽是好几张同时烙，图上的锅里是3张一起制作。再大一些的锅里可以4-6张同时制作，看似简单，确实非常耗力的工作！) {1 {0 |+ b/ y3 R$ P; u
  
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虽然在定兴县里的棒子面饽饽是家家必备的食品，但是制作的准备工作和制作过程耗时耗力。
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第一每张并的厚度必须大致相同，才能达到均匀受热。; ^8 A$ M) a1 h0 N

/ W, d9 h" t7 b+ W5 _第二制作棒子面饼必须集中注意力，时刻注意火候温度，因为棒子面饽饽都很薄，一不留心就会过火。
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第三制作棒子面饽饽为了达到他的脆感每张饼必须要长时间的烙制，才能是玉米的香味散发出来，使玉米饼内的水分挥发！
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棒子面饽饽的吃法在我们老家有NNNN多种，最传统的吃法就是现在展示的这种，一根大葱、一页青菜、一抹甜面酱，绝对传统的味道，地地道道乡下的味道！7 @6 I2 q  k7 z( D5 t$ U% K* S3 v$ n
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feiyumaomao

回复 帅帅小野猪 的帖子
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7 b/ ]: g$ B+ a我老家那边棒子面饽饽就是贴饼子，，发面的，超级好吃的，，这种卷大葱的都是煎饼啊

霞圆圆

我们这叫煎饼。。。

菡宝宝妈妈

回复 帅帅小野猪 的帖子8 p# |& y" S0 V% Q
回复 放逐天涯 的帖子8 x8 Z, k0 H! \# V4 B3 z& `

9 V! w5 n' k7 a2 ^% N+ w' o定兴 你知道吗 这种饼只有定兴才有 发源地就是我们村子周围 ...

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定兴老乡

冰雪柠檬

明明就像是糊饼嘛

帅帅小野猪

回复 果飞 的帖子
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- s7 G( y1 B5 p1 U# }..........................

chq0923

看着不错呢

果飞

回复 帅帅小野猪 的帖子
) H+ {1 A1 c7 k: s! s4 p) V/ @8 L/ e- @; R% i6 l
介个要保密

放逐天涯

帅帅小野猪 发表于 2013-2-20 23:23 ' w' c, a8 g/ f
回复 放逐天涯 的帖子
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, C6 j; n* K3 i! ^定兴 你知道吗 这种饼只有定兴才有 发源地就是我们村子周围 ...

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呵呵，不好意思，我上完高中就离开老家，只知道保定和高阳县，定兴在哪里还真不知道。

帅帅小野猪

回复 放逐天涯 的帖子" f- S9 m# j3 n7 ^. |5 k: N
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定兴 你知道吗 这种饼只有定兴才有 发源地就是我们村子周围

放逐天涯

我老家是保定，离你们那不远吧？但没吃过这个，不过看着就好吃。回头我自己做一次。

帅帅小野猪

回复 サ美の错ツ 的帖子
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/ ~" m) {' }' e! F: V$ ~# m7 Q这是在我们那里才有的 定兴

サ美の错ツ

看着不错。这是哪里的吃食。。。

快乐足迹

口水流一地

xcl多多妈

回复 帅帅小野猪 的帖子
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不过我喜欢吃哈哈哈

帅帅小野猪

回复 xcl多多妈 的帖子
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看来有必要 让大家见一下真正的 棒子面饽饽了 都以为是山东大煎饼

xcl多多妈

回复 帅帅小野猪 的帖子- J4 v7 u) Q. j8 K$ U* _& G
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像山东大煎饼～口水啊

帅帅小野猪

回复 果飞 的帖子0 v( I: f- d3 A( D" S/ n
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嗯嗯 对的 你是北京人吗

果飞

回复 帅帅小野猪 的帖子$ t2 C0 {$ m8 ^* f

- {: ~' Q: {/ s4 E7 k; J看来是河北风味了

帅帅小野猪

回复 Lucy心语 的帖子
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( }0 n+ B. v0 [是的 是的 要是遇到我们附近的可就