帅帅小野猪

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                                       寻找家乡的味道
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" j5 Z0 y- z/ ~   上首页啦 好开心 感谢我的家乡给我们这么朴实而又带有浓郁乡土味道的乡村美食！' G. E; y% `* i# D. `
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     从老家带回来的 棒子面饽饽，这是么我们那里餐餐必不可少的杂粮主食之一。今年回家看以一下制作过程，还比较有意思呢！这种饼在我们那里已经有百年的历史了！! d1 s4 X& O) @9 I- h  ?6 y5 Q

6 x, V- c# i9 [和大家分享一下 有没有吃过这种饼的呢【棒子面饽饽】7 p! F4 {/ T/ C1 G, H% a4 A% b) f
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' b8 i( [# |. Z) \$ W8 `至今保留着纯手工制作的传统工艺，主料是农家自己种植的玉米，加入少量的面粉，需要温度适宜的水来和面，才能和出均匀光滑的玉米面粉来。, t+ W' w: p4 [: U% F
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* \9 L2 s; R, e  m2 b" \9 @# Z加入了芝麻的棒子面饽饽是最近几十年左右出现的新吃法，在和面的同时加入芝麻和少量的食盐，玉米和芝麻的味道混在一起加上淡淡的咸味，让他自己单独就可以成为一道美食！9 S6 H4 i' w, C8 p; i

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棒子面饽饽的制作方法很特别，普通的饼制作都是一张张的烙，而棒子面饽饽是好几张同时烙，图上的锅里是3张一起制作。再大一些的锅里可以4-6张同时制作，看似简单，确实非常耗力的工作！* O+ {+ ]) u' i2 m2 s
  
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+ H# @3 ]$ S6 V* `' j  `虽然在定兴县里的棒子面饽饽是家家必备的食品，但是制作的准备工作和制作过程耗时耗力。
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第一每张并的厚度必须大致相同，才能达到均匀受热。
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第二制作棒子面饼必须集中注意力，时刻注意火候温度，因为棒子面饽饽都很薄，一不留心就会过火。& R+ |. c% u. g; \6 m
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1 }9 z# c& W: u' K第三制作棒子面饽饽为了达到他的脆感每张饼必须要长时间的烙制，才能是玉米的香味散发出来，使玉米饼内的水分挥发！
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" R# T/ C" {& X7 s# {) ?4 N" g棒子面饽饽的吃法在我们老家有NNNN多种，最传统的吃法就是现在展示的这种，一根大葱、一页青菜、一抹甜面酱，绝对传统的味道，地地道道乡下的味道！
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feiyumaomao

回复 帅帅小野猪 的帖子
2 r6 v' m7 ?! X& z
& q' T  B# J1 r我老家那边棒子面饽饽就是贴饼子，，发面的，超级好吃的，，这种卷大葱的都是煎饼啊

霞圆圆

我们这叫煎饼。。。

菡宝宝妈妈

回复 帅帅小野猪 的帖子$ A  H' O/ @8 @2 y5 X( G
回复 放逐天涯 的帖子/ |& `  w& D1 F; Y5 s' e
/ M" ]" c+ e1 O+ e$ x# H5 @7 s, r) A
定兴 你知道吗 这种饼只有定兴才有 发源地就是我们村子周围 ...

+ r1 T% y# R! a" f' i定兴老乡

冰雪柠檬

明明就像是糊饼嘛

帅帅小野猪

回复 果飞 的帖子- N+ g( q& p$ x6 k2 `& G/ t# M

4 C1 o2 ~/ J7 P) r..........................

chq0923

看着不错呢

果飞

回复 帅帅小野猪 的帖子
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介个要保密

放逐天涯

帅帅小野猪 发表于 2013-2-20 23:23
/ f4 ~' L! R1 G+ l3 w回复 放逐天涯 的帖子
; v0 T9 }* X/ n) t' L  |. U6 F7 k# y9 B: s. W
定兴 你知道吗 这种饼只有定兴才有 发源地就是我们村子周围 ...

5 g0 w" S! B  l* V1 K" U
呵呵，不好意思，我上完高中就离开老家，只知道保定和高阳县，定兴在哪里还真不知道。

帅帅小野猪

回复 放逐天涯 的帖子- _( G# O/ U' l( f  h# ^+ t6 F" f& g0 [

0 J; J) X. }& Q2 W. [定兴 你知道吗 这种饼只有定兴才有 发源地就是我们村子周围

放逐天涯

我老家是保定，离你们那不远吧？但没吃过这个，不过看着就好吃。回头我自己做一次。

帅帅小野猪

回复 サ美の错ツ 的帖子
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. e1 \9 F2 v6 {0 i9 G/ x: i$ Q% {这是在我们那里才有的 定兴

サ美の错ツ

看着不错。这是哪里的吃食。。。

快乐足迹

口水流一地

xcl多多妈

回复 帅帅小野猪 的帖子9 c% p- R* A& `! M. j2 A6 ]

) f1 W% Z' ^' u6 Y+ t* g不过我喜欢吃哈哈哈

帅帅小野猪

回复 xcl多多妈 的帖子
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看来有必要 让大家见一下真正的 棒子面饽饽了 都以为是山东大煎饼

xcl多多妈

回复 帅帅小野猪 的帖子
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像山东大煎饼～口水啊

帅帅小野猪

回复 果飞 的帖子# g" [, i: Y2 L$ o( e
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嗯嗯 对的 你是北京人吗

果飞

回复 帅帅小野猪 的帖子& |, }3 @. o6 T2 J! y( p
  z0 V9 b0 Q( ~  ]! [+ t' p
看来是河北风味了

帅帅小野猪

回复 Lucy心语 的帖子
7 v$ q* Z1 b. ]: z# N
' P4 d8 J  m5 w4 r1 A; ^是的 是的 要是遇到我们附近的可就