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本帖最后由 喵喵河马 于 2013-2-27 17:45 编辑 7 e5 k* P% q1 M
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不晓得为什么叫这个奇怪的名字,不过港式餐点,可能是粤语了。
4 x7 d% J; g1 X) ^6 d很多餐厅还是能点到这个的。
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( V4 R4 X5 B8 d2 _! n( F; p1. 把大面包一层一层用刀把芯方方正正切下来.每一片内芯都切成9宫格小块儿
7 L. N# b# @& H8 _2. 黄油和蜂蜜放小碗里隔水加热融化成液浆 7 m8 L4 p9 R) i9 l$ q4 _' E
3. 像盖房子工人一样,小刷子一层一层在每块儿面包块儿上刷够液浆.面包边框一层层之间也刷上,为了叠加在一起时起粘合作用
- Z4 h5 p- @/ e6 p, _4. 味道浓郁就在于,中间层的面包块儿直接放进小碗里裹上浆. 这样做出来又香软又湿润,不会口干. 也不会影响表面层的焦酥 0 c* K& o, r$ @# M7 Z& I- ]9 i( s. j
5. 面包的边框和内芯都照切之前的样子填满叠好后,表面也刷些蜂蜜和黄油,但注意控制别刷太湿. 放烤箱中层170度烤15分钟(最好过了10分钟以后观察着表面,我喜欢表面焦焦的, 因个人爱好选择烤制时间吧) & M! ]; ?! s- y" P4 ]) h2 f4 V
6. 一直有熟悉的香味儿飘出来...美妙的时刻到了, 取出来扣上冰激凌球就可以啦。
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ps:蜂蜜和黄油不要怕多,多了好吃。, w3 P- p( [7 J/ F1 y1 U8 z
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