- 妈米
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本帖最后由 喵喵河马 于 2013-2-27 17:45 编辑
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& _1 t% a! P7 I( x t) `不晓得为什么叫这个奇怪的名字，不过港式餐点，可能是粤语了。8 K& Q6 Y' z! @) `' o1 V2 g
很多餐厅还是能点到这个的。* V0 B. n2 S0 t/ U' R( E
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+ T, {" f, K/ x
1. 把大面包一层一层用刀把芯方方正正切下来.每一片内芯都切成9宫格小块儿 ( s( ?' ]9 o" \: }6 c' {5 u8 t$ W8 r" s
2. 黄油和蜂蜜放小碗里隔水加热融化成液浆
% u8 Z |# Y6 @- g! a% W3. 像盖房子工人一样,小刷子一层一层在每块儿面包块儿上刷够液浆.面包边框一层层之间也刷上,为了叠加在一起时起粘合作用 ' K% P0 y7 |& e& w' Q! [4 x8 C! u1 ^2 ^
4. 味道浓郁就在于,中间层的面包块儿直接放进小碗里裹上浆. 这样做出来又香软又湿润,不会口干. 也不会影响表面层的焦酥
+ A7 f$ r+ @ b: M7 H/ t) a5. 面包的边框和内芯都照切之前的样子填满叠好后,表面也刷些蜂蜜和黄油,但注意控制别刷太湿. 放烤箱中层170度烤15分钟(最好过了10分钟以后观察着表面,我喜欢表面焦焦的, 因个人爱好选择烤制时间吧)
s4 `0 ?$ x5 s# V9 L6. 一直有熟悉的香味儿飘出来...美妙的时刻到了, 取出来扣上冰激凌球就可以啦。
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ps：蜂蜜和黄油不要怕多，多了好吃。# @7 C9 ]/ o: g, L4 L! q& t
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发表于 2013-2-27 10:18
