快乐足迹

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/ Z5 e, }& c$ J7 `' i我家劳动力还没开始正式吃素，偶尔也要给他做点肉菜吃吃。1 L# K$ ]" k9 s* x3 ?+ g. O2 ]
这道汤是我从小吃到大的，后来不吃肉了才断。在南方应该有好几个省都是这个吃法，挺适合小孩子吃的。  I( k5 [9 D) c( D0 l: b8 ~4 a2 m
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1.肉馅加姜和盐再自己剁细点，成绒。; O- x1 O/ q/ ^0 O  m) J
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2.加上淀粉，拌匀（往一个方向搅)。) W2 P% k% o- U/ Y
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3.用勺子把肉馅往碗边铺开
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7 s) |8 l+ p" ]4.就这么直接放屉上蒸，上气后大约蒸10分钟。0 K3 M- _3 y8 g2 H/ ?! h& \

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  Z( U3 o. z% ?5.肉和碗已经分离，用勺子探探看看还有哪粘连，有粘的地方分之。确定全部脱开后加上开水，继续蒸。: Y, l$ C9 |& M. l
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6.蒸好了，清清亮亮的汤，肉很嫩。后面这个蒸的时间无所谓，蒸多久都行。
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下面是我们三吃的素菜、拌菜和白菜汤。: M) X! |2 P6 B9 l  X! v
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小潘潘爱KITTY

回复 快乐足迹 的帖子
7 {5 e  c% i4 R% L" U" f+ l; Y
我是肠胃不好的人~希望这样的做法给你更好的帮我消化~谢谢LZ妈咪了~

快乐足迹

小潘潘爱KITTY 发表于 2013-3-17 03:01 , l* C/ a1 C' x6 K
第一次见到这样的肉汤！但是感觉很有食欲！！流口水

! @7 b* X+ H) W/ p. @. @# }' d呵呵，那就做吧，比炖大肉有利于消化。

快乐足迹

nea 发表于 2013-3-15 22:33 5 b% ~8 [7 }8 `
那这个肉怎么办啊、？会不会很硬了，口感不好了呢？味道全吸收到汤里去了。 ...

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肉也是很鲜嫩的

小潘潘爱KITTY

第一次见到这样的肉汤！但是感觉很有食欲！！流口水

ivorycandy

回复 快乐足迹 的帖子& m% y/ |- d/ f% H' _" L

# @' j; n9 @# g# k7 j头一次知道可以这么吃

nea

刚刚连着看了很多楼主的帖子，真棒哦。

nea

那这个肉怎么办啊、？会不会很硬了，口感不好了呢？味道全吸收到汤里去了。

chidly

快乐足迹 发表于 2013-3-9 23:19
4 \7 ~! c+ V! D. v( C6 e' h恩，试试吧。不会后悔的

' W7 Z# l. [! r" N) V/ N0 W好的，谢谢亲
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快乐足迹

chidly 发表于 2013-3-9 23:15 3 J- V- z1 w9 L& x# n* [5 u5 u' U0 M
我也是第一次看到这个汤，以后试试

" p- _4 U# F) A4 b7 {
恩，试试吧。不会后悔的

chidly

我也是第一次看到这个汤，以后试试
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快乐足迹

驻足幸福 发表于 2013-3-6 17:40
2 v' b" y+ W$ ^# o6 O  R这个汤真特别啊，想必肉味很浓吧

  B/ z+ @; g, q) b$ E+ H不会的，比较清淡。如果怕腻可以在加开水时放点紫菜、或香菇。不过实际证明，我做给很多北方人吃，都是直接这么弄的，都说很好吃。

驻足幸福

这个汤真特别啊，想必肉味很浓吧

/mg玫瑰心情

这个是江西的做法！我老公是江西人，我婆婆**做这个汤！

快乐足迹

chq0923 发表于 2013-3-6 10:36 3 U. |: o: J6 ]; N- d
回复 快乐足迹 的帖子
8 d# s. \7 d9 k' E  j9 S- S
9 r6 }4 S. V8 _对的，放其他菜，就没有那么油腻

% \/ k  h/ T+ {- S  ~恩，他是北方人，吃惯了油重的吧。放了其它的他觉得不香。

快乐足迹

chq0923 发表于 2013-3-5 21:56 4 X/ `* q" v8 K( K5 I
南昌有这么做肉汤的，不是用碗，用很小的砂锅，跟茶杯差不多大，里面可以放很多材料，海带冬瓜香菇等 ...

# q$ `- i$ |0 ]7 T8 g. N7 r7 p是的，景德镇那也是。但是咱们在家里有什么就用什么，我老公不爱在里面放东西。应该还有放鹌鹑蛋、紫菜的。

快乐足迹

袁方/ty 发表于 2013-3-5 13:31 $ l7 m2 J, e8 R/ S( c3 l+ B1 {
你的锅  蒸的厨具 是什么？

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竹笼屉啊，很传统的蒸具。可以往上摞一层层的。。。咱老祖宗聪明啊。/ [; F6 @" K" ~; X3 W
我淘宝买的，不能说做工好吧，反正没有胶水。放心
, G8 l2 t8 O3 l& K) Z2 h! i这个东西的好处就是，不会像那些现代蒸具一样，蒸出来一盘水。这个一点都不往下滴，你想想蒸包子、馒头得多给力啊。

袁方/ty

你的锅  蒸的厨具 是什么？