快乐足迹

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我家劳动力还没开始正式吃素，偶尔也要给他做点肉菜吃吃。
$ u* U( m: y* u7 N- j* p% Y) _9 x3 L* G这道汤是我从小吃到大的，后来不吃肉了才断。在南方应该有好几个省都是这个吃法，挺适合小孩子吃的。5 X4 p) J+ ?2 q7 d2 P, j
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1.肉馅加姜和盐再自己剁细点，成绒。9 Y1 B, y8 G" t% K3 d) Z
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2.加上淀粉，拌匀（往一个方向搅)。
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: ~: U8 J3 K) U3.用勺子把肉馅往碗边铺开3 s+ V  e" q) P& {
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4.就这么直接放屉上蒸，上气后大约蒸10分钟。
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5.肉和碗已经分离，用勺子探探看看还有哪粘连，有粘的地方分之。确定全部脱开后加上开水，继续蒸。% K: Z5 z# f- K" w+ r
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: t, a5 t! [7 W) X. u- [  I" v6.蒸好了，清清亮亮的汤，肉很嫩。后面这个蒸的时间无所谓，蒸多久都行。
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# _+ ^( G6 E, @: w4 i下面是我们三吃的素菜、拌菜和白菜汤。
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小潘潘爱KITTY

回复 快乐足迹 的帖子+ M5 W+ D6 ^! ^: ]" f5 o# k! A5 z% ^

+ ]9 D9 ?/ \% k3 b我是肠胃不好的人~希望这样的做法给你更好的帮我消化~谢谢LZ妈咪了~

快乐足迹

小潘潘爱KITTY 发表于 2013-3-17 03:01 & i6 @9 `6 ~. g8 \& x
第一次见到这样的肉汤！但是感觉很有食欲！！流口水

4 |: I$ A4 R+ `1 u2 j
呵呵，那就做吧，比炖大肉有利于消化。

快乐足迹

nea 发表于 2013-3-15 22:33 5 @+ s% y+ w& N4 ?
那这个肉怎么办啊、？会不会很硬了，口感不好了呢？味道全吸收到汤里去了。 ...

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肉也是很鲜嫩的

小潘潘爱KITTY

第一次见到这样的肉汤！但是感觉很有食欲！！流口水

ivorycandy

回复 快乐足迹 的帖子
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; |) a* j3 o/ Q+ O$ O* [; x& Z5 l头一次知道可以这么吃

nea

刚刚连着看了很多楼主的帖子，真棒哦。

nea

那这个肉怎么办啊、？会不会很硬了，口感不好了呢？味道全吸收到汤里去了。

chidly

快乐足迹 发表于 2013-3-9 23:19
5 T* X) A8 h2 O- \1 D恩，试试吧。不会后悔的

- G/ g8 l3 {/ K& ?( D+ Z: O6 u" G7 V好的，谢谢亲
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快乐足迹

chidly 发表于 2013-3-9 23:15
0 U9 i' i% \  M1 b8 W* J$ b我也是第一次看到这个汤，以后试试

. k, i. g3 y6 q* U3 f" n恩，试试吧。不会后悔的

chidly

我也是第一次看到这个汤，以后试试
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快乐足迹

驻足幸福 发表于 2013-3-6 17:40 - U4 l4 |0 u4 v; `' e$ p
这个汤真特别啊，想必肉味很浓吧

) x; s9 ^/ t; c不会的，比较清淡。如果怕腻可以在加开水时放点紫菜、或香菇。不过实际证明，我做给很多北方人吃，都是直接这么弄的，都说很好吃。

驻足幸福

这个汤真特别啊，想必肉味很浓吧

/mg玫瑰心情

这个是江西的做法！我老公是江西人，我婆婆**做这个汤！

快乐足迹

chq0923 发表于 2013-3-6 10:36
# L- e  {4 a$ w( E) R( R. X回复 快乐足迹 的帖子, f& [6 x) {+ D9 |

: m! i0 D% g! ]8 c4 B# ?. J; r对的，放其他菜，就没有那么油腻

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恩，他是北方人，吃惯了油重的吧。放了其它的他觉得不香。

快乐足迹

chq0923 发表于 2013-3-5 21:56 7 g) X1 W; A; }, l
南昌有这么做肉汤的，不是用碗，用很小的砂锅，跟茶杯差不多大，里面可以放很多材料，海带冬瓜香菇等 ...

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是的，景德镇那也是。但是咱们在家里有什么就用什么，我老公不爱在里面放东西。应该还有放鹌鹑蛋、紫菜的。

快乐足迹

袁方/ty 发表于 2013-3-5 13:31
. r! T- c% Z; A1 B4 d: t9 T& |/ j你的锅  蒸的厨具 是什么？

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竹笼屉啊，很传统的蒸具。可以往上摞一层层的。。。咱老祖宗聪明啊。1 T6 ~0 w* f% D1 _+ f' V7 p& j
我淘宝买的，不能说做工好吧，反正没有胶水。放心
0 w9 ?5 p5 I9 S$ W% n0 P6 C; m& z这个东西的好处就是，不会像那些现代蒸具一样，蒸出来一盘水。这个一点都不往下滴，你想想蒸包子、馒头得多给力啊。

袁方/ty

你的锅  蒸的厨具 是什么？