快乐足迹

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. O! v5 m" C: b: o我家劳动力还没开始正式吃素，偶尔也要给他做点肉菜吃吃。6 z1 |; L4 b" L" m- i! C
这道汤是我从小吃到大的，后来不吃肉了才断。在南方应该有好几个省都是这个吃法，挺适合小孩子吃的。
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9 J# ~, N! P6 f: X. f. o5 q1.肉馅加姜和盐再自己剁细点，成绒。
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! c( |2 S9 L: d, k) `+ |. W2.加上淀粉，拌匀（往一个方向搅)。
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5 K: q: ^9 ?; f% {3 h% N& F3.用勺子把肉馅往碗边铺开9 E4 }7 n- x& ?2 Y
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4.就这么直接放屉上蒸，上气后大约蒸10分钟。
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% L6 M0 O7 z" y( F5.肉和碗已经分离，用勺子探探看看还有哪粘连，有粘的地方分之。确定全部脱开后加上开水，继续蒸。
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6.蒸好了，清清亮亮的汤，肉很嫩。后面这个蒸的时间无所谓，蒸多久都行。  F' a, F$ g# O+ s4 K% }  b& {4 e
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下面是我们三吃的素菜、拌菜和白菜汤。; {  M( Z2 q/ a( u8 M+ S

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小潘潘爱KITTY

回复 快乐足迹 的帖子' |" ~; h: J- k8 R9 H( Z1 F
' n: H- g: E0 [7 b+ W8 k, _. [
我是肠胃不好的人~希望这样的做法给你更好的帮我消化~谢谢LZ妈咪了~

快乐足迹

小潘潘爱KITTY 发表于 2013-3-17 03:01 ' I, h5 e% W& ]: Q7 P% x1 s" J* V
第一次见到这样的肉汤！但是感觉很有食欲！！流口水

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呵呵，那就做吧，比炖大肉有利于消化。

快乐足迹

nea 发表于 2013-3-15 22:33 : i8 b0 F5 D5 K' ?" M" v
那这个肉怎么办啊、？会不会很硬了，口感不好了呢？味道全吸收到汤里去了。 ...

7 B1 @& L- n/ v8 ^肉也是很鲜嫩的

小潘潘爱KITTY

第一次见到这样的肉汤！但是感觉很有食欲！！流口水

ivorycandy

回复 快乐足迹 的帖子
2 m1 B, k6 U; l6 e, v+ D  D6 V: P8 x+ Z9 U
头一次知道可以这么吃

nea

刚刚连着看了很多楼主的帖子，真棒哦。

nea

那这个肉怎么办啊、？会不会很硬了，口感不好了呢？味道全吸收到汤里去了。

chidly

快乐足迹 发表于 2013-3-9 23:19 - M' A) F/ ?8 s) C- a3 m6 L! }7 a
恩，试试吧。不会后悔的

2 Y/ S% Y0 T( e- Z& p8 S; L好的，谢谢亲
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快乐足迹

chidly 发表于 2013-3-9 23:15
1 H- W( q4 e. i4 D8 z我也是第一次看到这个汤，以后试试

) l6 z4 Y+ W- S( z" ^5 A- E恩，试试吧。不会后悔的

chidly

我也是第一次看到这个汤，以后试试2 ?$ G) ]: O2 O1 ^& T4 x9 H. J% `/ s& F4 L

快乐足迹

驻足幸福 发表于 2013-3-6 17:40 ' x0 O1 ]5 {, r  }1 M3 H
这个汤真特别啊，想必肉味很浓吧

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不会的，比较清淡。如果怕腻可以在加开水时放点紫菜、或香菇。不过实际证明，我做给很多北方人吃，都是直接这么弄的，都说很好吃。

驻足幸福

这个汤真特别啊，想必肉味很浓吧

/mg玫瑰心情

这个是江西的做法！我老公是江西人，我婆婆**做这个汤！

快乐足迹

chq0923 发表于 2013-3-6 10:36
0 a% J  T1 C. L. M: [% t回复 快乐足迹 的帖子  T  y& n" @5 W0 c
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对的，放其他菜，就没有那么油腻

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恩，他是北方人，吃惯了油重的吧。放了其它的他觉得不香。

快乐足迹

chq0923 发表于 2013-3-5 21:56
! e; i& N# S8 Z* i& D0 z南昌有这么做肉汤的，不是用碗，用很小的砂锅，跟茶杯差不多大，里面可以放很多材料，海带冬瓜香菇等 ...

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是的，景德镇那也是。但是咱们在家里有什么就用什么，我老公不爱在里面放东西。应该还有放鹌鹑蛋、紫菜的。

快乐足迹

袁方/ty 发表于 2013-3-5 13:31
$ F2 Q% n/ I+ A你的锅  蒸的厨具 是什么？

5 P3 w* _) v. [竹笼屉啊，很传统的蒸具。可以往上摞一层层的。。。咱老祖宗聪明啊。
& n2 g% T- x1 j, s/ k7 e1 K4 k# Y我淘宝买的，不能说做工好吧，反正没有胶水。放心/ P+ _' S0 d! @/ O
这个东西的好处就是，不会像那些现代蒸具一样，蒸出来一盘水。这个一点都不往下滴，你想想蒸包子、馒头得多给力啊。

袁方/ty

你的锅  蒸的厨具 是什么？