快乐足迹

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我家劳动力还没开始正式吃素，偶尔也要给他做点肉菜吃吃。3 T. O- i+ B  }+ f( T
这道汤是我从小吃到大的，后来不吃肉了才断。在南方应该有好几个省都是这个吃法，挺适合小孩子吃的。
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& Q, O0 d+ K. M. K4 j1 B8 ~1.肉馅加姜和盐再自己剁细点，成绒。9 n; @5 O% W/ T2 ~9 y! g
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  }# z2 F: g# k( J5 _: ]" p/ B7 m* s2.加上淀粉，拌匀（往一个方向搅)。
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3.用勺子把肉馅往碗边铺开+ S" x2 a" N/ N9 `2 D5 n. p
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2 O7 k2 I0 {8 [' O, @; q4.就这么直接放屉上蒸，上气后大约蒸10分钟。
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) P1 f: a$ O+ y, ^5.肉和碗已经分离，用勺子探探看看还有哪粘连，有粘的地方分之。确定全部脱开后加上开水，继续蒸。
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' V8 H, f# t; s; ]* l' d6.蒸好了，清清亮亮的汤，肉很嫩。后面这个蒸的时间无所谓，蒸多久都行。6 h6 V  [) p$ O# c- C
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下面是我们三吃的素菜、拌菜和白菜汤。
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小潘潘爱KITTY

回复 快乐足迹 的帖子
/ o# s1 q2 A* ]( P
2 }( s0 O. K2 C; P我是肠胃不好的人~希望这样的做法给你更好的帮我消化~谢谢LZ妈咪了~

快乐足迹

小潘潘爱KITTY 发表于 2013-3-17 03:01
; ?. u( N1 M" y! \7 `" @. H第一次见到这样的肉汤！但是感觉很有食欲！！流口水

9 t- `  I. z' l4 V+ t# j7 b, B  b
呵呵，那就做吧，比炖大肉有利于消化。

快乐足迹

nea 发表于 2013-3-15 22:33 8 r: [2 F0 g5 ^3 Q5 k4 C
那这个肉怎么办啊、？会不会很硬了，口感不好了呢？味道全吸收到汤里去了。 ...

! s. o' w8 e* g7 h) V" q
肉也是很鲜嫩的

小潘潘爱KITTY

第一次见到这样的肉汤！但是感觉很有食欲！！流口水

ivorycandy

回复 快乐足迹 的帖子4 F  t3 W, |5 O! x

# x# L) h4 c2 g( H/ C' ^头一次知道可以这么吃

nea

刚刚连着看了很多楼主的帖子，真棒哦。

nea

那这个肉怎么办啊、？会不会很硬了，口感不好了呢？味道全吸收到汤里去了。

chidly

快乐足迹 发表于 2013-3-9 23:19 4 N$ e9 I* W. S
恩，试试吧。不会后悔的

* p' A8 S6 b9 C% R0 e
好的，谢谢亲
, ]; U3 z- P3 _+ Y2 C& I- R9 D8 B3 f4 \' u9 L: s

( R* G* ?* L' J

快乐足迹

chidly 发表于 2013-3-9 23:15
  ]& t; _  G- G' d: C: g$ m- ~. I: z我也是第一次看到这个汤，以后试试

2 D& s% e1 H; M
恩，试试吧。不会后悔的

chidly

我也是第一次看到这个汤，以后试试* j+ {  B5 w. P3 g) V

快乐足迹

驻足幸福 发表于 2013-3-6 17:40 . \' F9 Y/ b0 x6 J8 l, }
这个汤真特别啊，想必肉味很浓吧

: D4 ]  D6 p( H9 [8 Y+ ~不会的，比较清淡。如果怕腻可以在加开水时放点紫菜、或香菇。不过实际证明，我做给很多北方人吃，都是直接这么弄的，都说很好吃。

驻足幸福

这个汤真特别啊，想必肉味很浓吧

/mg玫瑰心情

这个是江西的做法！我老公是江西人，我婆婆**做这个汤！

快乐足迹

chq0923 发表于 2013-3-6 10:36
! v) q; q9 @4 o9 P4 Q* A回复 快乐足迹 的帖子
5 W0 e) C7 j/ ~
( U. W/ J3 a2 P# R对的，放其他菜，就没有那么油腻

: M" j  w* h8 @1 W& B* D% m
恩，他是北方人，吃惯了油重的吧。放了其它的他觉得不香。

快乐足迹

chq0923 发表于 2013-3-5 21:56 & r$ l5 C+ a; `. F/ X
南昌有这么做肉汤的，不是用碗，用很小的砂锅，跟茶杯差不多大，里面可以放很多材料，海带冬瓜香菇等 ...

* |- B. O( D6 ?
是的，景德镇那也是。但是咱们在家里有什么就用什么，我老公不爱在里面放东西。应该还有放鹌鹑蛋、紫菜的。

快乐足迹

袁方/ty 发表于 2013-3-5 13:31 0 U: t  k- G* m
你的锅  蒸的厨具 是什么？

/ o# P7 m3 B% ?9 }- P+ T# r+ }
竹笼屉啊，很传统的蒸具。可以往上摞一层层的。。。咱老祖宗聪明啊。) H7 Y7 x8 g+ n( @8 i. c; r" U
我淘宝买的，不能说做工好吧，反正没有胶水。放心
1 f$ I- S( }; ~' X0 _9 g这个东西的好处就是，不会像那些现代蒸具一样，蒸出来一盘水。这个一点都不往下滴，你想想蒸包子、馒头得多给力啊。

袁方/ty

你的锅  蒸的厨具 是什么？