快乐足迹

  f2 E* y3 ~: s9 o: e; x

. A2 {3 p$ Z. T! w5 d我家劳动力还没开始正式吃素，偶尔也要给他做点肉菜吃吃。+ o3 ]  t; E; s. ?! I
这道汤是我从小吃到大的，后来不吃肉了才断。在南方应该有好几个省都是这个吃法，挺适合小孩子吃的。) C( }: E6 I9 I2 {  X
' L  e* e4 W4 Y2 x' V
1.肉馅加姜和盐再自己剁细点，成绒。* r: B& B+ m: U4 R
* P" E  A6 o3 j% R  {
' f$ u6 p0 Z+ t6 c5 z

  ^" g- D3 Z& d- h2.加上淀粉，拌匀（往一个方向搅)。; ]- X  a! \; H* [6 X5 b+ i
9 F' ?) }3 W3 x# L* s9 H+ t

- c1 \' z$ m" j0 F
/ i2 w$ o8 X* Z8 _/ y( H" E3.用勺子把肉馅往碗边铺开. u( J- T% d- c4 d; D4 ~' V$ F
( E/ P7 a) s- E+ X

2 H4 l/ N8 ^+ N8 O; X8 L. }! H6 M  n1 P
4.就这么直接放屉上蒸，上气后大约蒸10分钟。
( n1 F% p* E$ A. L+ u5 d
4 x: u8 i% M6 y. z5 K
9 x( R3 L* f1 j7 n
2 n# l% n( \: `& }5.肉和碗已经分离，用勺子探探看看还有哪粘连，有粘的地方分之。确定全部脱开后加上开水，继续蒸。
9 T9 q$ N% h! j: N
3 |5 ]' [9 O0 k% o. q' W3 P' j4 j/ R9 g  ~1 h0 ~
* a5 `. Q- u- g9 {& c" i& O0 x1 T
6.蒸好了，清清亮亮的汤，肉很嫩。后面这个蒸的时间无所谓，蒸多久都行。
% |8 e, {1 C: \7 n6 m: z7 r9 V+ f8 G/ t; }* ]# b

/ Q! }. S) C; U+ h/ h* B---------------------------------------------------------------------------------
5 u# W3 ?0 \/ j$ s5 M下面是我们三吃的素菜、拌菜和白菜汤。
, c1 J$ |. B7 D- ~+ z& ?- {  _2 d# v! B( Y9 a8 T( r+ O

' ?: g: S# P1 H' U# J

小潘潘爱KITTY

回复 快乐足迹 的帖子. H. L4 `& A" |, u+ _) I
, m7 o+ N0 A3 T$ E! O
我是肠胃不好的人~希望这样的做法给你更好的帮我消化~谢谢LZ妈咪了~

快乐足迹

小潘潘爱KITTY 发表于 2013-3-17 03:01
$ `8 A, M/ j, K* p$ S第一次见到这样的肉汤！但是感觉很有食欲！！流口水

! B" p9 k4 l/ [$ k2 K. b
呵呵，那就做吧，比炖大肉有利于消化。

快乐足迹

nea 发表于 2013-3-15 22:33 ( S8 F- T5 B! I
那这个肉怎么办啊、？会不会很硬了，口感不好了呢？味道全吸收到汤里去了。 ...

$ U* Y# Q+ }! V7 V! o# L
肉也是很鲜嫩的

小潘潘爱KITTY

第一次见到这样的肉汤！但是感觉很有食欲！！流口水

ivorycandy

回复 快乐足迹 的帖子
9 \& S& ~' m. F7 s- u/ B; x( P; j/ r( o' y. G* e
头一次知道可以这么吃

nea

刚刚连着看了很多楼主的帖子，真棒哦。

nea

那这个肉怎么办啊、？会不会很硬了，口感不好了呢？味道全吸收到汤里去了。

chidly

快乐足迹 发表于 2013-3-9 23:19 3 V1 G4 b6 R( k* N. R( [
恩，试试吧。不会后悔的

9 H7 z& M7 n( {$ i- B3 v" O
好的，谢谢亲& g. X) m3 J4 n6 x
2 q/ {% t6 W9 p+ Z0 @

( ]' x: m9 Q1 g" a/ F2 g5 a6 V

快乐足迹

chidly 发表于 2013-3-9 23:15 . ]& P7 ?. a/ T5 Q/ G2 y6 H
我也是第一次看到这个汤，以后试试

8 V3 k/ ~, X$ U  R6 i4 K/ A/ H恩，试试吧。不会后悔的

chidly

我也是第一次看到这个汤，以后试试
2 _) x9 y3 G' x# r

快乐足迹

驻足幸福 发表于 2013-3-6 17:40 5 A( e9 N9 z# \( _* K( d
这个汤真特别啊，想必肉味很浓吧

. B0 z7 m) ~( Q* A4 O- o
不会的，比较清淡。如果怕腻可以在加开水时放点紫菜、或香菇。不过实际证明，我做给很多北方人吃，都是直接这么弄的，都说很好吃。

驻足幸福

这个汤真特别啊，想必肉味很浓吧

/mg玫瑰心情

这个是江西的做法！我老公是江西人，我婆婆**做这个汤！

快乐足迹

chq0923 发表于 2013-3-6 10:36 2 W; a# e( h7 M0 `6 l9 M6 V
回复 快乐足迹 的帖子
: ?# L: r0 f% J, Z; n  [3 s$ r) R( ~5 Z
对的，放其他菜，就没有那么油腻

& ^2 g% N( ]/ d- D4 W8 ]
恩，他是北方人，吃惯了油重的吧。放了其它的他觉得不香。

快乐足迹

chq0923 发表于 2013-3-5 21:56 $ u& v5 X  u3 v, R1 d  F
南昌有这么做肉汤的，不是用碗，用很小的砂锅，跟茶杯差不多大，里面可以放很多材料，海带冬瓜香菇等 ...

# c' a! T5 ]! f5 _是的，景德镇那也是。但是咱们在家里有什么就用什么，我老公不爱在里面放东西。应该还有放鹌鹑蛋、紫菜的。

快乐足迹

袁方/ty 发表于 2013-3-5 13:31
1 d; ~! I% v; d- m  n你的锅  蒸的厨具 是什么？

2 y7 L5 ~, z* Y3 n. u' G竹笼屉啊，很传统的蒸具。可以往上摞一层层的。。。咱老祖宗聪明啊。8 f* Z7 H4 p: T+ W$ @
我淘宝买的，不能说做工好吧，反正没有胶水。放心
) G. H8 i( d% V( L4 N' f$ ~* h这个东西的好处就是，不会像那些现代蒸具一样，蒸出来一盘水。这个一点都不往下滴，你想想蒸包子、馒头得多给力啊。

袁方/ty

你的锅  蒸的厨具 是什么？