快乐足迹

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9 h7 `+ S8 q& O% A" ?5 A我家劳动力还没开始正式吃素，偶尔也要给他做点肉菜吃吃。0 r* E- v, E2 s2 I1 W' O* ?1 j
这道汤是我从小吃到大的，后来不吃肉了才断。在南方应该有好几个省都是这个吃法，挺适合小孩子吃的。$ C# R2 \& n( o1 j& F: v, f. g

" P2 G9 c+ f2 c9 M+ F- b1.肉馅加姜和盐再自己剁细点，成绒。
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2.加上淀粉，拌匀（往一个方向搅)。1 Q% J( B6 T3 W, z0 ^( {) Q
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3.用勺子把肉馅往碗边铺开% L" d3 u* ]6 G" d, C8 Y3 H2 g! E

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: K- h: N2 z2 l6 o+ q5 ]4.就这么直接放屉上蒸，上气后大约蒸10分钟。& }$ {' z+ u& ~, i
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1 X* |' n& f" N2 x; j5.肉和碗已经分离，用勺子探探看看还有哪粘连，有粘的地方分之。确定全部脱开后加上开水，继续蒸。
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6.蒸好了，清清亮亮的汤，肉很嫩。后面这个蒸的时间无所谓，蒸多久都行。( ~  D  l1 \* {  T
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下面是我们三吃的素菜、拌菜和白菜汤。
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小潘潘爱KITTY

回复 快乐足迹 的帖子" O" Z2 r# Z- u$ f
7 @1 L6 r+ X  _. W0 p, K% d3 K
我是肠胃不好的人~希望这样的做法给你更好的帮我消化~谢谢LZ妈咪了~

快乐足迹

小潘潘爱KITTY 发表于 2013-3-17 03:01
5 S; e" h& O  e* D8 t- }0 V第一次见到这样的肉汤！但是感觉很有食欲！！流口水

% g2 l3 T  x% C呵呵，那就做吧，比炖大肉有利于消化。

快乐足迹

nea 发表于 2013-3-15 22:33 0 p" m8 e) Q  n0 t$ j1 m3 C4 h/ Z
那这个肉怎么办啊、？会不会很硬了，口感不好了呢？味道全吸收到汤里去了。 ...

+ p. M6 ]( P+ j- s# c肉也是很鲜嫩的

小潘潘爱KITTY

第一次见到这样的肉汤！但是感觉很有食欲！！流口水

ivorycandy

回复 快乐足迹 的帖子8 Z- b- E' z; ?7 m* P

, H1 ~5 \& |0 |' `头一次知道可以这么吃

nea

刚刚连着看了很多楼主的帖子，真棒哦。

nea

那这个肉怎么办啊、？会不会很硬了，口感不好了呢？味道全吸收到汤里去了。

chidly

快乐足迹 发表于 2013-3-9 23:19
# J; R) K; i4 y恩，试试吧。不会后悔的

  Z0 \5 t2 a: N0 A5 I" y好的，谢谢亲1 i; [4 O" h' S

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快乐足迹

chidly 发表于 2013-3-9 23:15
5 M4 H; m( d- f- Q2 K我也是第一次看到这个汤，以后试试

& s8 \- x( U7 ]2 Q! b  W% H
恩，试试吧。不会后悔的

chidly

我也是第一次看到这个汤，以后试试) Z! }! ~2 J% z# |3 p$ T

快乐足迹

驻足幸福 发表于 2013-3-6 17:40
+ G- m; ]" `2 K/ y这个汤真特别啊，想必肉味很浓吧

* J: W$ f9 }0 E" ?8 [) @不会的，比较清淡。如果怕腻可以在加开水时放点紫菜、或香菇。不过实际证明，我做给很多北方人吃，都是直接这么弄的，都说很好吃。

驻足幸福

这个汤真特别啊，想必肉味很浓吧

/mg玫瑰心情

这个是江西的做法！我老公是江西人，我婆婆**做这个汤！

快乐足迹

chq0923 发表于 2013-3-6 10:36
9 S! S0 y+ O7 k% x. ~) a; {: v8 H回复 快乐足迹 的帖子! O% |1 w5 i; X2 ?9 l. J
0 W% V. K, w: L9 h  Z
对的，放其他菜，就没有那么油腻

/ r4 |( y2 U# z: @
恩，他是北方人，吃惯了油重的吧。放了其它的他觉得不香。

快乐足迹

chq0923 发表于 2013-3-5 21:56 . l" m$ f! A$ j/ h
南昌有这么做肉汤的，不是用碗，用很小的砂锅，跟茶杯差不多大，里面可以放很多材料，海带冬瓜香菇等 ...

: _4 V: i7 F! O& H/ r是的，景德镇那也是。但是咱们在家里有什么就用什么，我老公不爱在里面放东西。应该还有放鹌鹑蛋、紫菜的。

快乐足迹

袁方/ty 发表于 2013-3-5 13:31
/ G2 _( H: s  m$ Y你的锅  蒸的厨具 是什么？

9 O! p5 V! R5 p
竹笼屉啊，很传统的蒸具。可以往上摞一层层的。。。咱老祖宗聪明啊。
! E( q( M6 x; v6 J5 H我淘宝买的，不能说做工好吧，反正没有胶水。放心) B* a% D& f6 e! s% q
这个东西的好处就是，不会像那些现代蒸具一样，蒸出来一盘水。这个一点都不往下滴，你想想蒸包子、馒头得多给力啊。

袁方/ty

你的锅  蒸的厨具 是什么？