快乐足迹

, ~8 I7 e; k9 I/ J- ?
; |5 X+ U1 i+ a( i0 ?我家劳动力还没开始正式吃素，偶尔也要给他做点肉菜吃吃。
* Z" j5 k4 P: G1 H- w$ g* C2 i4 N这道汤是我从小吃到大的，后来不吃肉了才断。在南方应该有好几个省都是这个吃法，挺适合小孩子吃的。/ A$ z- k8 u. b" Q2 B3 ^

5 q7 V/ X% {, T; w% P1.肉馅加姜和盐再自己剁细点，成绒。4 ?" s5 V$ }& R. O; N4 c
8 H+ k0 R2 J, J1 x- x
  R7 n. u0 E- l( a+ e4 `! p( ?. c
. B5 E  z; l: w2 ~+ H
2.加上淀粉，拌匀（往一个方向搅)。
/ V2 p1 r6 M8 b$ i+ I5 n$ h2 b1 M* u7 `" n, \, G

+ t; b& M3 W. E2 a1 w3 x8 ?5 Q
# t' [' l3 [2 f$ `3.用勺子把肉馅往碗边铺开
6 h: N0 ~0 P! v0 `, y8 n1 l; ]- B3 q* [3 O' i

- R9 \2 h/ F) _6 g: N# [8 e' f+ g' u8 k) m0 }4 Q1 ]7 W
4.就这么直接放屉上蒸，上气后大约蒸10分钟。
3 l/ E; y( }4 x% k
# C8 L0 ]$ d- d0 Y2 H( Y
, w7 ]' D( @2 z' e& p! F2 d" _$ c1 C1 O" x$ z4 ]+ f
5.肉和碗已经分离，用勺子探探看看还有哪粘连，有粘的地方分之。确定全部脱开后加上开水，继续蒸。
6 c" @# Q2 t+ Q( S
8 w& D2 ~; d# p
$ F1 R" f! ]& Y" ~$ v$ f% A9 h
. w  \- N- K& ^3 V& x6 t6.蒸好了，清清亮亮的汤，肉很嫩。后面这个蒸的时间无所谓，蒸多久都行。! C' {( N# t8 k! P6 {. [9 e! c" L

2 N, B2 B1 w& _! z. d: V- {$ d' y0 A3 k- L4 G
---------------------------------------------------------------------------------
1 t3 s6 L$ i; G% F8 l$ l下面是我们三吃的素菜、拌菜和白菜汤。
. @! M* Y3 W) ]; o/ t8 b( |6 h% I9 k+ o' F
  j' _  V# P! _. p) r

小潘潘爱KITTY

回复 快乐足迹 的帖子
9 O! G% O/ _, g* Z8 {2 b+ ~( F: p3 a/ \
我是肠胃不好的人~希望这样的做法给你更好的帮我消化~谢谢LZ妈咪了~

快乐足迹

小潘潘爱KITTY 发表于 2013-3-17 03:01
1 `. S" L% I, y2 E  d3 S第一次见到这样的肉汤！但是感觉很有食欲！！流口水

, G) C  P5 F2 [7 @, j' a
呵呵，那就做吧，比炖大肉有利于消化。

快乐足迹

nea 发表于 2013-3-15 22:33 ( {/ a  w8 ?. Q" b" p2 t. |% n; `" v' Q
那这个肉怎么办啊、？会不会很硬了，口感不好了呢？味道全吸收到汤里去了。 ...

/ |# N4 z. ?' v3 _# S# ]肉也是很鲜嫩的

小潘潘爱KITTY

第一次见到这样的肉汤！但是感觉很有食欲！！流口水

ivorycandy

回复 快乐足迹 的帖子" t: J7 ^* L; s* N7 a& B4 Z9 J9 {
; X( b! [8 v" r
头一次知道可以这么吃

nea

刚刚连着看了很多楼主的帖子，真棒哦。

nea

那这个肉怎么办啊、？会不会很硬了，口感不好了呢？味道全吸收到汤里去了。

chidly

快乐足迹 发表于 2013-3-9 23:19 2 |! G/ x) z8 x) N3 S3 t$ S7 z
恩，试试吧。不会后悔的

6 ^; T& g$ X6 a* ?; \% X" J4 u; D5 _好的，谢谢亲6 C/ v, p$ d, A. v) k* |
. \9 R/ q! B" c5 f+ h, o6 w
/ B9 Z% c4 I& a5 r- W  F) ?

快乐足迹

chidly 发表于 2013-3-9 23:15
- i+ M9 E" b5 t( b: `) E我也是第一次看到这个汤，以后试试

: |$ L8 z1 y  U4 w5 d
恩，试试吧。不会后悔的

chidly

我也是第一次看到这个汤，以后试试  J, H6 O! r/ q* _) F4 M/ u1 U! ]

快乐足迹

驻足幸福 发表于 2013-3-6 17:40
( h+ y0 s$ E8 r( L这个汤真特别啊，想必肉味很浓吧

, N' J+ ]. ^  D# n不会的，比较清淡。如果怕腻可以在加开水时放点紫菜、或香菇。不过实际证明，我做给很多北方人吃，都是直接这么弄的，都说很好吃。

驻足幸福

这个汤真特别啊，想必肉味很浓吧

/mg玫瑰心情

这个是江西的做法！我老公是江西人，我婆婆**做这个汤！

快乐足迹

chq0923 发表于 2013-3-6 10:36 ) u2 l5 E; ]6 `2 k( u- c3 [, N. p
回复 快乐足迹 的帖子* O* P8 U0 G; |( R

' `7 J  X% T& Z& }# R" ~对的，放其他菜，就没有那么油腻

- s' t* K; ?3 M4 Q
恩，他是北方人，吃惯了油重的吧。放了其它的他觉得不香。

快乐足迹

chq0923 发表于 2013-3-5 21:56 . o/ N/ n: G: H1 k( ?3 v
南昌有这么做肉汤的，不是用碗，用很小的砂锅，跟茶杯差不多大，里面可以放很多材料，海带冬瓜香菇等 ...

& g' o' ?" F- [是的，景德镇那也是。但是咱们在家里有什么就用什么，我老公不爱在里面放东西。应该还有放鹌鹑蛋、紫菜的。

快乐足迹

袁方/ty 发表于 2013-3-5 13:31
6 O4 m7 _7 v$ D, B/ T你的锅  蒸的厨具 是什么？

1 b5 g$ r+ `9 T: D! X
竹笼屉啊，很传统的蒸具。可以往上摞一层层的。。。咱老祖宗聪明啊。
+ X, u/ }4 r$ @我淘宝买的，不能说做工好吧，反正没有胶水。放心
4 |- _: x8 p5 s+ }5 r4 E* F这个东西的好处就是，不会像那些现代蒸具一样，蒸出来一盘水。这个一点都不往下滴，你想想蒸包子、馒头得多给力啊。

袁方/ty

你的锅  蒸的厨具 是什么？