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发表于 2013-3-4 20:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 快乐足迹 于 2013-3-5 21:47 编辑
/ W* w9 H& b5 a' s! B/ b- y1 w- N% M/ ~3 \% I, H
我家劳动力还没开始正式吃素,偶尔也要给他做点肉菜吃吃。2 Z. W% T9 E" ~( W" i
这道汤是我从小吃到大的,后来不吃肉了才断。在南方应该有好几个省都是这个吃法,挺适合小孩子吃的。/ M7 O8 E6 k- R" I, V7 I

3 W& y3 @5 ~  v1.肉馅加姜和盐再自己剁细点,成绒。1 N6 U% P9 y( n3 l- X# V$ i

* ~3 n6 a/ M6 G0 r0 e& k6 f2 @6 i' N* e) G

  U, s7 E6 @# u' N$ p9 i2.加上淀粉,拌匀(往一个方向搅)。
  m7 _9 m2 q/ O' J+ T; m" P3 ?  N' ]
) r* c0 N' P/ v) p) q6 n

6 Z4 `( ^& ~  P& ^8 p+ V2 k- f3.用勺子把肉馅往碗边铺开+ V5 t5 `: Q& ?* u
1 A) \' z/ E# }9 L' v! F+ U

- A7 @' v9 _" f3 }' w3 V: K% v4 w) Q6 B( p
4.就这么直接放屉上蒸,上气后大约蒸10分钟。' f( }: `4 ?  u6 x4 i1 ~# v' Q

7 Z' b' `" L; U& T
) j& l: r( P( m0 O: A8 _/ j0 e
  m  D/ }) ^3 s: T; y5.肉和碗已经分离,用勺子探探看看还有哪粘连,有粘的地方分之。确定全部脱开后加上开水,继续蒸。
7 a4 s& k9 h# k; U* E4 H$ {& O' o9 c+ d: J9 u
* `1 s1 J6 H/ p  V  C7 m

+ v: |% k( C, F: u  G' X8 ~! k2 p6.蒸好了,清清亮亮的汤,肉很嫩。后面这个蒸的时间无所谓,蒸多久都行。
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1 c2 j0 V& k8 ?5 }( _% Q& |  ^9 q9 g7 v
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下面是我们三吃的素菜、拌菜和白菜汤。
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2 q/ k  z1 _, _! z

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1 {- h; H4 f$ _( ^! e4 \$ H6 ]9 R+ Y3 l
我是肠胃不好的人~希望这样的做法给你更好的帮我消化~谢谢LZ妈咪了~
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小潘潘爱KITTY 发表于 2013-3-17 03:01 " }8 q$ F( V) t/ p: d5 {" l
第一次见到这样的肉汤!但是感觉很有食欲!!流口水
5 Q8 \+ N& m. E4 E& t# [7 f1 U
呵呵,那就做吧,比炖大肉有利于消化。
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nea 发表于 2013-3-15 22:33 . ~. K/ h& d2 {5 `5 p9 z# g4 ^
那这个肉怎么办啊、?会不会很硬了,口感不好了呢?味道全吸收到汤里去了。 ...
  H, ]5 u1 ]; @- \: h0 X
肉也是很鲜嫩的

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第一次见到这样的肉汤!但是感觉很有食欲!!流口水

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回复 快乐足迹 的帖子  ]9 K& [9 Q" |3 T

. H" h2 x* w4 `& z) ?! B1 r3 ?头一次知道可以这么吃
nea

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2012-02-02 
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刚刚连着看了很多楼主的帖子,真棒哦。
nea

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2012-02-02 
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那这个肉怎么办啊、?会不会很硬了,口感不好了呢?味道全吸收到汤里去了。

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快乐足迹 发表于 2013-3-9 23:19 8 U  E2 G& h0 T* t  Y$ w% M: g
恩,试试吧。不会后悔的

! c0 I: E" r$ T8 v! S% U! C& O好的,谢谢亲% l7 J8 S0 F4 d9 u) ?
- d) V1 `; ], T; `
5 }% k0 g9 ^8 {5 N, d6 q+ `8 z

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chidly 发表于 2013-3-9 23:15
+ |3 H, M, K$ x; E7 H我也是第一次看到这个汤,以后试试

  Q/ @" l) Z  b4 H: G! W恩,试试吧。不会后悔的

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我也是第一次看到这个汤,以后试试
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驻足幸福 发表于 2013-3-6 17:40
7 @5 O1 v' I: D. B5 U$ |' z这个汤真特别啊,想必肉味很浓吧

) o! }- C9 \: l1 Y: g1 s4 V不会的,比较清淡。如果怕腻可以在加开水时放点紫菜、或香菇。不过实际证明,我做给很多北方人吃,都是直接这么弄的,都说很好吃。

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2013-11-23 
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这个汤真特别啊,想必肉味很浓吧

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2010-01-20 
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这个是江西的做法!我老公是江西人,我婆婆**做这个汤!
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chq0923 发表于 2013-3-6 10:36 1 H* [% |) J# J! a. g2 U$ e9 D
回复 快乐足迹 的帖子8 ^9 a# t4 V- H
# |9 j8 {. f  w! }# w/ ~
对的,放其他菜,就没有那么油腻

, ]% K; H3 H2 I恩,他是北方人,吃惯了油重的吧。放了其它的他觉得不香。
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chq0923 发表于 2013-3-5 21:56
% Z" v; t, m' J& b0 J南昌有这么做肉汤的,不是用碗,用很小的砂锅,跟茶杯差不多大,里面可以放很多材料,海带冬瓜香菇等 ...

$ K2 [6 k  u8 F- n  C/ s% e是的,景德镇那也是。但是咱们在家里有什么就用什么,我老公不爱在里面放东西。应该还有放鹌鹑蛋、紫菜的。
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袁方/ty 发表于 2013-3-5 13:31
4 o# L( B  E& ?: C: v你的锅  蒸的厨具 是什么?

: W" A! A! j/ Z5 o( e7 S9 I0 {2 S竹笼屉啊,很传统的蒸具。可以往上摞一层层的。。。咱老祖宗聪明啊。3 O! O# m" w- G8 W! a9 |3 E
我淘宝买的,不能说做工好吧,反正没有胶水。放心9 L: g7 e' _* E: I+ {0 \
这个东西的好处就是,不会像那些现代蒸具一样,蒸出来一盘水。这个一点都不往下滴,你想想蒸包子、馒头得多给力啊。
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你的锅  蒸的厨具 是什么?
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【快乐的厨房】肉饼汤(这次不是素的,所以不能说是素食厨房了) ...
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