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发表于 2013-3-4 20:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 快乐足迹 于 2013-3-5 21:47 编辑 3 v5 O# d, I4 v" u( N
! ?: K  m. a+ p/ n( ?. a' l: Z" h. v0 [
我家劳动力还没开始正式吃素,偶尔也要给他做点肉菜吃吃。
# i# W9 |5 _6 x9 F" I这道汤是我从小吃到大的,后来不吃肉了才断。在南方应该有好几个省都是这个吃法,挺适合小孩子吃的。
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1.肉馅加姜和盐再自己剁细点,成绒。
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2.加上淀粉,拌匀(往一个方向搅)。8 G3 h& }  Q& n7 L: g6 E- `! K

2 ^4 }) q6 |0 u( t* U. U( v; l
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7 {6 b$ C3 m! a5 D- y3.用勺子把肉馅往碗边铺开
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4.就这么直接放屉上蒸,上气后大约蒸10分钟。
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; w/ T) V2 Q5 q. g9 R; I5.肉和碗已经分离,用勺子探探看看还有哪粘连,有粘的地方分之。确定全部脱开后加上开水,继续蒸。
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6.蒸好了,清清亮亮的汤,肉很嫩。后面这个蒸的时间无所谓,蒸多久都行。
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下面是我们三吃的素菜、拌菜和白菜汤。) i0 I+ e1 ?: c3 T/ @
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" k* [9 x- V, l4 E8 x% H# H/ J& t
# _! O6 j+ c/ ^* g9 W, l我是肠胃不好的人~希望这样的做法给你更好的帮我消化~谢谢LZ妈咪了~
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小潘潘爱KITTY 发表于 2013-3-17 03:01   D! s' }8 h+ o% ]
第一次见到这样的肉汤!但是感觉很有食欲!!流口水

: x$ b. _% A1 ?* s( Y! K呵呵,那就做吧,比炖大肉有利于消化。
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nea 发表于 2013-3-15 22:33
% F. _0 `' d; H, ?. Z. W0 v  }; g那这个肉怎么办啊、?会不会很硬了,口感不好了呢?味道全吸收到汤里去了。 ...
1 q& z- |! q4 b( m) ^% F
肉也是很鲜嫩的

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第一次见到这样的肉汤!但是感觉很有食欲!!流口水

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回复 快乐足迹 的帖子6 I# l; A8 ^7 H# h' E
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头一次知道可以这么吃
nea

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刚刚连着看了很多楼主的帖子,真棒哦。
nea

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2012-02-02 
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那这个肉怎么办啊、?会不会很硬了,口感不好了呢?味道全吸收到汤里去了。

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快乐足迹 发表于 2013-3-9 23:19
6 f! S  L# V! V) |恩,试试吧。不会后悔的
! |& {$ E8 l( }: m
好的,谢谢亲
  b( N! N9 |- l" {6 D! C5 z5 v/ \7 V: M

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chidly 发表于 2013-3-9 23:15 # L9 Z- D  q- D# y4 c8 G; {+ Y
我也是第一次看到这个汤,以后试试
, K3 z5 J6 s! r
恩,试试吧。不会后悔的

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我也是第一次看到这个汤,以后试试3 `# H$ R5 l3 W1 {

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驻足幸福 发表于 2013-3-6 17:40 / R3 [& q$ c- C/ `, w  \1 @- n
这个汤真特别啊,想必肉味很浓吧

$ T( o" |% w3 l不会的,比较清淡。如果怕腻可以在加开水时放点紫菜、或香菇。不过实际证明,我做给很多北方人吃,都是直接这么弄的,都说很好吃。

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这个汤真特别啊,想必肉味很浓吧

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这个是江西的做法!我老公是江西人,我婆婆**做这个汤!
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chq0923 发表于 2013-3-6 10:36 % D/ a: b  t, |. ~! d
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7 b4 ?9 r* T# P' ~4 W1 R8 g  x2 L2 B; ?7 U2 h1 R2 \+ Y
对的,放其他菜,就没有那么油腻

4 e( C- i* V8 U* ?( |4 R9 Q& t恩,他是北方人,吃惯了油重的吧。放了其它的他觉得不香。
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chq0923 发表于 2013-3-5 21:56 6 D4 }7 f7 h% F6 ?& ]8 e& L; Q
南昌有这么做肉汤的,不是用碗,用很小的砂锅,跟茶杯差不多大,里面可以放很多材料,海带冬瓜香菇等 ...

9 U1 V. g9 t$ C7 d5 K4 Z是的,景德镇那也是。但是咱们在家里有什么就用什么,我老公不爱在里面放东西。应该还有放鹌鹑蛋、紫菜的。
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袁方/ty 发表于 2013-3-5 13:31 0 y! i3 K* p+ m9 `9 Q  s
你的锅  蒸的厨具 是什么?

) O( A7 C% g2 C  S竹笼屉啊,很传统的蒸具。可以往上摞一层层的。。。咱老祖宗聪明啊。
* q* \- y. \# q我淘宝买的,不能说做工好吧,反正没有胶水。放心
6 p2 @7 S/ t# w  N5 r; V这个东西的好处就是,不会像那些现代蒸具一样,蒸出来一盘水。这个一点都不往下滴,你想想蒸包子、馒头得多给力啊。
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你的锅  蒸的厨具 是什么?
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