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本帖最后由 快乐足迹 于 2013-3-5 21:47 编辑 7 O& U$ @; D+ H4 c2 @
. O! v5 m" C: b: o我家劳动力还没开始正式吃素,偶尔也要给他做点肉菜吃吃。6 z1 |; L4 b" L" m- i! C
这道汤是我从小吃到大的,后来不吃肉了才断。在南方应该有好几个省都是这个吃法,挺适合小孩子吃的。
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9 J# ~, N! P6 f: X. f. o5 q1.肉馅加姜和盐再自己剁细点,成绒。
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! c( |2 S9 L: d, k) `+ |. W2.加上淀粉,拌匀(往一个方向搅)。
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5 K: q: ^9 ?; f% {3 h% N& F3.用勺子把肉馅往碗边铺开9 E4 }7 n- x& ?2 Y
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4.就这么直接放屉上蒸,上气后大约蒸10分钟。
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% L6 M0 O7 z" y( F5.肉和碗已经分离,用勺子探探看看还有哪粘连,有粘的地方分之。确定全部脱开后加上开水,继续蒸。
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6.蒸好了,清清亮亮的汤,肉很嫩。后面这个蒸的时间无所谓,蒸多久都行。 F' a, F$ g# O+ s4 K% } b& {4 e
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下面是我们三吃的素菜、拌菜和白菜汤。; { M( Z2 q/ a( u8 M+ S
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