快乐足迹

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我家劳动力还没开始正式吃素，偶尔也要给他做点肉菜吃吃。
7 x8 S* D9 b& d. s8 ]2 z- b$ U这道汤是我从小吃到大的，后来不吃肉了才断。在南方应该有好几个省都是这个吃法，挺适合小孩子吃的。, c0 ^8 J- \' A, D( v
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1.肉馅加姜和盐再自己剁细点，成绒。- N& q* D$ h5 w1 e6 }% T" i4 n
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2.加上淀粉，拌匀（往一个方向搅)。
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3.用勺子把肉馅往碗边铺开+ t" e5 d* \6 r6 t& t( F  A

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1 I, p5 J* ^* B9 J) p+ T9 {" l1 s4.就这么直接放屉上蒸，上气后大约蒸10分钟。' }" y( k" g3 v7 P

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5.肉和碗已经分离，用勺子探探看看还有哪粘连，有粘的地方分之。确定全部脱开后加上开水，继续蒸。
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6.蒸好了，清清亮亮的汤，肉很嫩。后面这个蒸的时间无所谓，蒸多久都行。' u% z0 w: I" D
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3 v9 X+ w( e$ y' c9 T3 g3 Z下面是我们三吃的素菜、拌菜和白菜汤。! r  W& e9 L+ c* i# Q$ i

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小潘潘爱KITTY

回复 快乐足迹 的帖子( }% k: r/ m7 A8 E# x* Y
& S& D( V+ A" \% L, S8 a
我是肠胃不好的人~希望这样的做法给你更好的帮我消化~谢谢LZ妈咪了~

快乐足迹

小潘潘爱KITTY 发表于 2013-3-17 03:01 * `# [, V4 V4 K  O4 `
第一次见到这样的肉汤！但是感觉很有食欲！！流口水

! k# B: ]/ a4 @5 h5 X. D( _
呵呵，那就做吧，比炖大肉有利于消化。

快乐足迹

nea 发表于 2013-3-15 22:33 2 Z+ E% u" ?, z0 O( t6 v
那这个肉怎么办啊、？会不会很硬了，口感不好了呢？味道全吸收到汤里去了。 ...

/ l0 ^& W4 w9 c; j% m
肉也是很鲜嫩的

小潘潘爱KITTY

第一次见到这样的肉汤！但是感觉很有食欲！！流口水

ivorycandy

回复 快乐足迹 的帖子
3 G! ?, o1 S7 z6 N; @$ [% ?. N, c9 E0 v1 j. d$ L" U3 y
头一次知道可以这么吃

nea

刚刚连着看了很多楼主的帖子，真棒哦。

nea

那这个肉怎么办啊、？会不会很硬了，口感不好了呢？味道全吸收到汤里去了。

chidly

快乐足迹 发表于 2013-3-9 23:19
& K9 K3 b( b6 x$ `恩，试试吧。不会后悔的

0 c& b4 H' t4 x$ n/ Y好的，谢谢亲+ L3 [& r7 R$ G( ^! w! d

* P; m0 z6 m/ V' b; b% f1 i7 S6 Y9 g" r  p: Q- L4 d

快乐足迹

chidly 发表于 2013-3-9 23:15
$ y. c8 Z; Z. H9 D- V9 I: x8 n) l我也是第一次看到这个汤，以后试试

5 i' g) S/ r8 w# i4 n
恩，试试吧。不会后悔的

chidly

我也是第一次看到这个汤，以后试试: X4 Y$ }( ~0 O% {; N

快乐足迹

驻足幸福 发表于 2013-3-6 17:40
! N( ?: i6 ]* B! W! g这个汤真特别啊，想必肉味很浓吧

1 j/ s( O6 o% E2 [不会的，比较清淡。如果怕腻可以在加开水时放点紫菜、或香菇。不过实际证明，我做给很多北方人吃，都是直接这么弄的，都说很好吃。

驻足幸福

这个汤真特别啊，想必肉味很浓吧

/mg玫瑰心情

这个是江西的做法！我老公是江西人，我婆婆**做这个汤！

快乐足迹

chq0923 发表于 2013-3-6 10:36 : `; q+ D! u# Q9 C
回复 快乐足迹 的帖子
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对的，放其他菜，就没有那么油腻

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恩，他是北方人，吃惯了油重的吧。放了其它的他觉得不香。

快乐足迹

chq0923 发表于 2013-3-5 21:56 ( T0 H: C" e. ~6 \. ]9 o. t
南昌有这么做肉汤的，不是用碗，用很小的砂锅，跟茶杯差不多大，里面可以放很多材料，海带冬瓜香菇等 ...

/ @; a5 c" B) {* ^& S6 r$ G是的，景德镇那也是。但是咱们在家里有什么就用什么，我老公不爱在里面放东西。应该还有放鹌鹑蛋、紫菜的。

快乐足迹

袁方/ty 发表于 2013-3-5 13:31
4 _9 D- O, S9 o( e6 S8 z: ^% L/ n你的锅  蒸的厨具 是什么？

; @1 j- B; h) A) J, v" B0 Q竹笼屉啊，很传统的蒸具。可以往上摞一层层的。。。咱老祖宗聪明啊。% J/ K* w. }9 R- o
我淘宝买的，不能说做工好吧，反正没有胶水。放心2 b' T' m! k2 g. y3 B
这个东西的好处就是，不会像那些现代蒸具一样，蒸出来一盘水。这个一点都不往下滴，你想想蒸包子、馒头得多给力啊。

袁方/ty

你的锅  蒸的厨具 是什么？