快乐足迹

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我家劳动力还没开始正式吃素，偶尔也要给他做点肉菜吃吃。' O- m- Q# x% G3 v6 b
这道汤是我从小吃到大的，后来不吃肉了才断。在南方应该有好几个省都是这个吃法，挺适合小孩子吃的。% d3 @# K/ `3 @& N  l, @

1 Q, m- y  t# [) I3 N1.肉馅加姜和盐再自己剁细点，成绒。3 s% b6 V* Y) s
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2.加上淀粉，拌匀（往一个方向搅)。8 k" Z5 ^$ A6 i
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3.用勺子把肉馅往碗边铺开! A5 N2 r! T: Y7 L- b1 F' U  e( t( {

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4.就这么直接放屉上蒸，上气后大约蒸10分钟。
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5.肉和碗已经分离，用勺子探探看看还有哪粘连，有粘的地方分之。确定全部脱开后加上开水，继续蒸。
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6.蒸好了，清清亮亮的汤，肉很嫩。后面这个蒸的时间无所谓，蒸多久都行。
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下面是我们三吃的素菜、拌菜和白菜汤。
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小潘潘爱KITTY

回复 快乐足迹 的帖子
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我是肠胃不好的人~希望这样的做法给你更好的帮我消化~谢谢LZ妈咪了~

快乐足迹

小潘潘爱KITTY 发表于 2013-3-17 03:01 8 p) |7 O1 k) W  t' e/ @% }
第一次见到这样的肉汤！但是感觉很有食欲！！流口水

  z; ?! L( v& h/ V5 d
呵呵，那就做吧，比炖大肉有利于消化。

快乐足迹

nea 发表于 2013-3-15 22:33 4 g- Y  L" H0 p
那这个肉怎么办啊、？会不会很硬了，口感不好了呢？味道全吸收到汤里去了。 ...

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肉也是很鲜嫩的

小潘潘爱KITTY

第一次见到这样的肉汤！但是感觉很有食欲！！流口水

ivorycandy

回复 快乐足迹 的帖子
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头一次知道可以这么吃

nea

刚刚连着看了很多楼主的帖子，真棒哦。

nea

那这个肉怎么办啊、？会不会很硬了，口感不好了呢？味道全吸收到汤里去了。

chidly

快乐足迹 发表于 2013-3-9 23:19 : H' W2 t( h) h, G; P  U% R+ j7 o
恩，试试吧。不会后悔的

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好的，谢谢亲7 \& u2 W& e8 O" [5 c
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快乐足迹

chidly 发表于 2013-3-9 23:15
2 u! y2 N- @- \+ P' p我也是第一次看到这个汤，以后试试

- T( I  k; i+ l/ m4 b+ `4 P& t. t恩，试试吧。不会后悔的

chidly

我也是第一次看到这个汤，以后试试
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快乐足迹

驻足幸福 发表于 2013-3-6 17:40
! {+ f' w$ U- r6 J4 P! Q7 Z) T6 H这个汤真特别啊，想必肉味很浓吧

, @6 v! F3 G1 G( B不会的，比较清淡。如果怕腻可以在加开水时放点紫菜、或香菇。不过实际证明，我做给很多北方人吃，都是直接这么弄的，都说很好吃。

驻足幸福

这个汤真特别啊，想必肉味很浓吧

/mg玫瑰心情

这个是江西的做法！我老公是江西人，我婆婆**做这个汤！

快乐足迹

chq0923 发表于 2013-3-6 10:36 # i8 w+ n1 g9 O2 `' }
回复 快乐足迹 的帖子9 p7 C! N' n% w' J
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对的，放其他菜，就没有那么油腻

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恩，他是北方人，吃惯了油重的吧。放了其它的他觉得不香。

快乐足迹

chq0923 发表于 2013-3-5 21:56
  d8 Y& L6 p5 C南昌有这么做肉汤的，不是用碗，用很小的砂锅，跟茶杯差不多大，里面可以放很多材料，海带冬瓜香菇等 ...

! Y' N4 \  e" {+ W5 H/ D& K是的，景德镇那也是。但是咱们在家里有什么就用什么，我老公不爱在里面放东西。应该还有放鹌鹑蛋、紫菜的。

快乐足迹

袁方/ty 发表于 2013-3-5 13:31 2 ~  f9 L1 X7 [& r
你的锅  蒸的厨具 是什么？

; B/ U- N. ?9 T8 u竹笼屉啊，很传统的蒸具。可以往上摞一层层的。。。咱老祖宗聪明啊。) Z8 e6 ]% d) {" r
我淘宝买的，不能说做工好吧，反正没有胶水。放心
; O! {1 Y. g! m7 U- k5 j这个东西的好处就是，不会像那些现代蒸具一样，蒸出来一盘水。这个一点都不往下滴，你想想蒸包子、馒头得多给力啊。

袁方/ty

你的锅  蒸的厨具 是什么？