快乐足迹

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我家劳动力还没开始正式吃素，偶尔也要给他做点肉菜吃吃。
# i# W9 |5 _6 x9 F" I这道汤是我从小吃到大的，后来不吃肉了才断。在南方应该有好几个省都是这个吃法，挺适合小孩子吃的。
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1.肉馅加姜和盐再自己剁细点，成绒。
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2.加上淀粉，拌匀（往一个方向搅)。8 G3 h& }  Q& n7 L: g6 E- `! K

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7 {6 b$ C3 m! a5 D- y3.用勺子把肉馅往碗边铺开
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4.就这么直接放屉上蒸，上气后大约蒸10分钟。
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; w/ T) V2 Q5 q. g9 R; I5.肉和碗已经分离，用勺子探探看看还有哪粘连，有粘的地方分之。确定全部脱开后加上开水，继续蒸。
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6.蒸好了，清清亮亮的汤，肉很嫩。后面这个蒸的时间无所谓，蒸多久都行。
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下面是我们三吃的素菜、拌菜和白菜汤。) i0 I+ e1 ?: c3 T/ @
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小潘潘爱KITTY

回复 快乐足迹 的帖子
" k* [9 x- V, l4 E8 x% H# H/ J& t
# _! O6 j+ c/ ^* g9 W, l我是肠胃不好的人~希望这样的做法给你更好的帮我消化~谢谢LZ妈咪了~

快乐足迹

小潘潘爱KITTY 发表于 2013-3-17 03:01   D! s' }8 h+ o% ]
第一次见到这样的肉汤！但是感觉很有食欲！！流口水

: x$ b. _% A1 ?* s( Y! K呵呵，那就做吧，比炖大肉有利于消化。

快乐足迹

nea 发表于 2013-3-15 22:33
% F. _0 `' d; H, ?. Z. W0 v  }; g那这个肉怎么办啊、？会不会很硬了，口感不好了呢？味道全吸收到汤里去了。 ...

1 q& z- |! q4 b( m) ^% F
肉也是很鲜嫩的

小潘潘爱KITTY

第一次见到这样的肉汤！但是感觉很有食欲！！流口水

ivorycandy

回复 快乐足迹 的帖子6 I# l; A8 ^7 H# h' E
* P( s' p, _. |4 I  O
头一次知道可以这么吃

nea

刚刚连着看了很多楼主的帖子，真棒哦。

nea

那这个肉怎么办啊、？会不会很硬了，口感不好了呢？味道全吸收到汤里去了。

chidly

快乐足迹 发表于 2013-3-9 23:19
6 f! S  L# V! V) |恩，试试吧。不会后悔的

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好的，谢谢亲
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快乐足迹

chidly 发表于 2013-3-9 23:15 # L9 Z- D  q- D# y4 c8 G; {+ Y
我也是第一次看到这个汤，以后试试

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恩，试试吧。不会后悔的

chidly

我也是第一次看到这个汤，以后试试3 `# H$ R5 l3 W1 {

快乐足迹

驻足幸福 发表于 2013-3-6 17:40 / R3 [& q$ c- C/ `, w  \1 @- n
这个汤真特别啊，想必肉味很浓吧

$ T( o" |% w3 l不会的，比较清淡。如果怕腻可以在加开水时放点紫菜、或香菇。不过实际证明，我做给很多北方人吃，都是直接这么弄的，都说很好吃。

驻足幸福

这个汤真特别啊，想必肉味很浓吧

/mg玫瑰心情

这个是江西的做法！我老公是江西人，我婆婆**做这个汤！

快乐足迹

chq0923 发表于 2013-3-6 10:36 % D/ a: b  t, |. ~! d
回复 快乐足迹 的帖子
7 b4 ?9 r* T# P' ~4 W1 R8 g  x2 L2 B; ?7 U2 h1 R2 \+ Y
对的，放其他菜，就没有那么油腻

4 e( C- i* V8 U* ?( |4 R9 Q& t恩，他是北方人，吃惯了油重的吧。放了其它的他觉得不香。

快乐足迹

chq0923 发表于 2013-3-5 21:56 6 D4 }7 f7 h% F6 ?& ]8 e& L; Q
南昌有这么做肉汤的，不是用碗，用很小的砂锅，跟茶杯差不多大，里面可以放很多材料，海带冬瓜香菇等 ...

9 U1 V. g9 t$ C7 d5 K4 Z是的，景德镇那也是。但是咱们在家里有什么就用什么，我老公不爱在里面放东西。应该还有放鹌鹑蛋、紫菜的。

快乐足迹

袁方/ty 发表于 2013-3-5 13:31 0 y! i3 K* p+ m9 `9 Q  s
你的锅  蒸的厨具 是什么？

) O( A7 C% g2 C  S竹笼屉啊，很传统的蒸具。可以往上摞一层层的。。。咱老祖宗聪明啊。
* q* \- y. \# q我淘宝买的，不能说做工好吧，反正没有胶水。放心
6 p2 @7 S/ t# w  N5 r; V这个东西的好处就是，不会像那些现代蒸具一样，蒸出来一盘水。这个一点都不往下滴，你想想蒸包子、馒头得多给力啊。

袁方/ty

你的锅  蒸的厨具 是什么？