快乐足迹

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我家劳动力还没开始正式吃素，偶尔也要给他做点肉菜吃吃。4 {. k6 ^" Y0 D" U7 r# M8 s
这道汤是我从小吃到大的，后来不吃肉了才断。在南方应该有好几个省都是这个吃法，挺适合小孩子吃的。
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1.肉馅加姜和盐再自己剁细点，成绒。0 k9 w: \# f1 t1 I5 F% Y; B
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  i2 Y. R# m) j# m; J2.加上淀粉，拌匀（往一个方向搅)。& V. {8 o8 k# q3 J' B' ?( c
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5 w3 ]2 Z7 B' C0 A3.用勺子把肉馅往碗边铺开
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# g5 `6 T# v8 c; e, {4.就这么直接放屉上蒸，上气后大约蒸10分钟。( y) V" ~' U2 Y6 W8 q8 Z

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- @5 S' @: v2 D! j- X' n4 @5.肉和碗已经分离，用勺子探探看看还有哪粘连，有粘的地方分之。确定全部脱开后加上开水，继续蒸。
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6.蒸好了，清清亮亮的汤，肉很嫩。后面这个蒸的时间无所谓，蒸多久都行。  }* H- H0 U! z$ R3 l1 P9 k' E
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下面是我们三吃的素菜、拌菜和白菜汤。. V; c; V) _& F8 d8 q+ |

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小潘潘爱KITTY

回复 快乐足迹 的帖子
" j% L+ m$ U* y" Q4 ]: k2 e% p9 L& C$ g+ G2 O/ w
我是肠胃不好的人~希望这样的做法给你更好的帮我消化~谢谢LZ妈咪了~

快乐足迹

小潘潘爱KITTY 发表于 2013-3-17 03:01 ) S2 n7 Y/ K- ^* u- ?
第一次见到这样的肉汤！但是感觉很有食欲！！流口水

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呵呵，那就做吧，比炖大肉有利于消化。

快乐足迹

nea 发表于 2013-3-15 22:33
7 i2 y" r( {! O那这个肉怎么办啊、？会不会很硬了，口感不好了呢？味道全吸收到汤里去了。 ...

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肉也是很鲜嫩的

小潘潘爱KITTY

第一次见到这样的肉汤！但是感觉很有食欲！！流口水

ivorycandy

回复 快乐足迹 的帖子1 U, v7 O4 _9 |) f* \! \
& ]3 {: n. `0 T& s' R8 [* j" q
头一次知道可以这么吃

nea

刚刚连着看了很多楼主的帖子，真棒哦。

nea

那这个肉怎么办啊、？会不会很硬了，口感不好了呢？味道全吸收到汤里去了。

chidly

快乐足迹 发表于 2013-3-9 23:19
/ L$ o1 w; F" v3 E: r$ E  c恩，试试吧。不会后悔的

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好的，谢谢亲
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快乐足迹

chidly 发表于 2013-3-9 23:15 $ Z* B( q2 x6 r; l* ^
我也是第一次看到这个汤，以后试试

0 u4 e: A2 J1 t; c- N: ]+ M! {" A6 ?恩，试试吧。不会后悔的

chidly

我也是第一次看到这个汤，以后试试5 R" [' R) B7 h

快乐足迹

驻足幸福 发表于 2013-3-6 17:40 6 C) u" {* \2 U! [1 m3 g+ H+ K
这个汤真特别啊，想必肉味很浓吧

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不会的，比较清淡。如果怕腻可以在加开水时放点紫菜、或香菇。不过实际证明，我做给很多北方人吃，都是直接这么弄的，都说很好吃。

驻足幸福

这个汤真特别啊，想必肉味很浓吧

/mg玫瑰心情

这个是江西的做法！我老公是江西人，我婆婆**做这个汤！

快乐足迹

chq0923 发表于 2013-3-6 10:36 0 X; ?# ?: S) d; Y  H# T2 c# C
回复 快乐足迹 的帖子$ P3 E, l: {: R9 I6 _2 E; M, b

$ f# Z. l6 ~: U0 q8 [对的，放其他菜，就没有那么油腻

7 u, p1 Q$ O+ X" k恩，他是北方人，吃惯了油重的吧。放了其它的他觉得不香。

快乐足迹

chq0923 发表于 2013-3-5 21:56 4 {; h# y8 N) b1 r" d0 h
南昌有这么做肉汤的，不是用碗，用很小的砂锅，跟茶杯差不多大，里面可以放很多材料，海带冬瓜香菇等 ...

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是的，景德镇那也是。但是咱们在家里有什么就用什么，我老公不爱在里面放东西。应该还有放鹌鹑蛋、紫菜的。

快乐足迹

袁方/ty 发表于 2013-3-5 13:31 : S5 \9 W# |4 M
你的锅  蒸的厨具 是什么？

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竹笼屉啊，很传统的蒸具。可以往上摞一层层的。。。咱老祖宗聪明啊。
+ o. Q6 D, _( E4 R- Y7 l8 E' T, g2 i我淘宝买的，不能说做工好吧，反正没有胶水。放心
8 O& y  K2 W3 i/ ]' y这个东西的好处就是，不会像那些现代蒸具一样，蒸出来一盘水。这个一点都不往下滴，你想想蒸包子、馒头得多给力啊。

袁方/ty

你的锅  蒸的厨具 是什么？