快乐足迹

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我家劳动力还没开始正式吃素，偶尔也要给他做点肉菜吃吃。
5 N7 H) }6 L; e5 r# B3 o这道汤是我从小吃到大的，后来不吃肉了才断。在南方应该有好几个省都是这个吃法，挺适合小孩子吃的。: k* ?- z! M; W2 p! T6 q: o

* q- t+ c/ `5 h) z4 m1.肉馅加姜和盐再自己剁细点，成绒。4 h& o* ]% r# J4 w+ J
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7 m  A( Y2 \) A1 d* S# s5 I2 X2.加上淀粉，拌匀（往一个方向搅)。7 g1 c7 t# @# S. j

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3.用勺子把肉馅往碗边铺开! p3 I1 A  K( V: H

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$ i$ f" O1 n& h. r) l) o! \4.就这么直接放屉上蒸，上气后大约蒸10分钟。8 Q/ ?2 f. \$ {8 |) \) ]

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$ b: n/ F) j: x0 a0 s; V2 ~* y5.肉和碗已经分离，用勺子探探看看还有哪粘连，有粘的地方分之。确定全部脱开后加上开水，继续蒸。( b& I! P5 b' t1 {
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6.蒸好了，清清亮亮的汤，肉很嫩。后面这个蒸的时间无所谓，蒸多久都行。
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% @8 |0 ]. `; b$ I) i# W下面是我们三吃的素菜、拌菜和白菜汤。- }* L% @/ o" u/ [
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小潘潘爱KITTY

回复 快乐足迹 的帖子
+ E) N  \, A- V: U4 u2 w( D
9 r$ B# T5 e! ]我是肠胃不好的人~希望这样的做法给你更好的帮我消化~谢谢LZ妈咪了~

快乐足迹

小潘潘爱KITTY 发表于 2013-3-17 03:01 % y. [; }- Q  Z9 f3 }
第一次见到这样的肉汤！但是感觉很有食欲！！流口水

( X: U+ y6 R7 M) x+ R) f呵呵，那就做吧，比炖大肉有利于消化。

快乐足迹

nea 发表于 2013-3-15 22:33
: N4 w' l2 E$ D# d& J那这个肉怎么办啊、？会不会很硬了，口感不好了呢？味道全吸收到汤里去了。 ...

0 c% c- |+ j) ?0 I: d3 P6 H! d+ Q肉也是很鲜嫩的

小潘潘爱KITTY

第一次见到这样的肉汤！但是感觉很有食欲！！流口水

ivorycandy

回复 快乐足迹 的帖子$ D9 v* o+ K0 j2 ~4 V
* b# N4 ~8 h! {+ ]4 a5 p
头一次知道可以这么吃

nea

刚刚连着看了很多楼主的帖子，真棒哦。

nea

那这个肉怎么办啊、？会不会很硬了，口感不好了呢？味道全吸收到汤里去了。

chidly

快乐足迹 发表于 2013-3-9 23:19
7 u9 W7 \. z/ L( p' `恩，试试吧。不会后悔的

$ ~3 V) D+ X5 N. x! u. I好的，谢谢亲: |$ q. d6 K, l" A9 I5 i5 w' D

. c8 f( H/ }/ Q! }5 {. o4 ~  Q$ y) l" W. X- G

快乐足迹

chidly 发表于 2013-3-9 23:15
6 U# t3 `+ X& Y# o我也是第一次看到这个汤，以后试试

# W( D  {3 Q% q6 A0 k  k3 x4 ~
恩，试试吧。不会后悔的

chidly

我也是第一次看到这个汤，以后试试
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快乐足迹

驻足幸福 发表于 2013-3-6 17:40
' j9 z, Z4 H, C1 a( n) o! J+ m# _这个汤真特别啊，想必肉味很浓吧

, Z' z& n1 L8 Y8 O+ ~' q不会的，比较清淡。如果怕腻可以在加开水时放点紫菜、或香菇。不过实际证明，我做给很多北方人吃，都是直接这么弄的，都说很好吃。

驻足幸福

这个汤真特别啊，想必肉味很浓吧

/mg玫瑰心情

这个是江西的做法！我老公是江西人，我婆婆**做这个汤！

快乐足迹

chq0923 发表于 2013-3-6 10:36
- {7 [8 |9 C9 x; w4 q+ e' h回复 快乐足迹 的帖子
' ?4 ]) Y* V4 Q9 Q' D( R. U% F6 K8 K8 Q+ n$ L: K! U
对的，放其他菜，就没有那么油腻

8 `$ v7 w/ B& ?
恩，他是北方人，吃惯了油重的吧。放了其它的他觉得不香。

快乐足迹

chq0923 发表于 2013-3-5 21:56 2 ]5 q  k9 p0 X0 A' `/ @
南昌有这么做肉汤的，不是用碗，用很小的砂锅，跟茶杯差不多大，里面可以放很多材料，海带冬瓜香菇等 ...

) t! r6 g, d, H是的，景德镇那也是。但是咱们在家里有什么就用什么，我老公不爱在里面放东西。应该还有放鹌鹑蛋、紫菜的。

快乐足迹

袁方/ty 发表于 2013-3-5 13:31 6 Y9 e! D# Q: S0 V* X' y
你的锅  蒸的厨具 是什么？

7 e, x" |& C2 r
竹笼屉啊，很传统的蒸具。可以往上摞一层层的。。。咱老祖宗聪明啊。
4 X% k3 q2 g; }2 b1 J% z$ L我淘宝买的，不能说做工好吧，反正没有胶水。放心( m* M* S, n0 w7 U6 C
这个东西的好处就是，不会像那些现代蒸具一样，蒸出来一盘水。这个一点都不往下滴，你想想蒸包子、馒头得多给力啊。

袁方/ty

你的锅  蒸的厨具 是什么？