快乐足迹

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我家劳动力还没开始正式吃素，偶尔也要给他做点肉菜吃吃。2 Z. W% T9 E" ~( W" i
这道汤是我从小吃到大的，后来不吃肉了才断。在南方应该有好几个省都是这个吃法，挺适合小孩子吃的。/ M7 O8 E6 k- R" I, V7 I

3 W& y3 @5 ~  v1.肉馅加姜和盐再自己剁细点，成绒。1 N6 U% P9 y( n3 l- X# V$ i

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  U, s7 E6 @# u' N$ p9 i2.加上淀粉，拌匀（往一个方向搅)。
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6 Z4 `( ^& ~  P& ^8 p+ V2 k- f3.用勺子把肉馅往碗边铺开+ V5 t5 `: Q& ?* u
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4.就这么直接放屉上蒸，上气后大约蒸10分钟。' f( }: `4 ?  u6 x4 i1 ~# v' Q

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  m  D/ }) ^3 s: T; y5.肉和碗已经分离，用勺子探探看看还有哪粘连，有粘的地方分之。确定全部脱开后加上开水，继续蒸。
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+ v: |% k( C, F: u  G' X8 ~! k2 p6.蒸好了，清清亮亮的汤，肉很嫩。后面这个蒸的时间无所谓，蒸多久都行。
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下面是我们三吃的素菜、拌菜和白菜汤。
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小潘潘爱KITTY

回复 快乐足迹 的帖子
1 {- h; H4 f$ _( ^! e4 \$ H6 ]9 R+ Y3 l
我是肠胃不好的人~希望这样的做法给你更好的帮我消化~谢谢LZ妈咪了~

快乐足迹

小潘潘爱KITTY 发表于 2013-3-17 03:01 " }8 q$ F( V) t/ p: d5 {" l
第一次见到这样的肉汤！但是感觉很有食欲！！流口水

5 Q8 \+ N& m. E4 E& t# [7 f1 U
呵呵，那就做吧，比炖大肉有利于消化。

快乐足迹

nea 发表于 2013-3-15 22:33 . ~. K/ h& d2 {5 `5 p9 z# g4 ^
那这个肉怎么办啊、？会不会很硬了，口感不好了呢？味道全吸收到汤里去了。 ...

  H, ]5 u1 ]; @- \: h0 X
肉也是很鲜嫩的

小潘潘爱KITTY

第一次见到这样的肉汤！但是感觉很有食欲！！流口水

ivorycandy

回复 快乐足迹 的帖子  ]9 K& [9 Q" |3 T

. H" h2 x* w4 `& z) ?! B1 r3 ?头一次知道可以这么吃

nea

刚刚连着看了很多楼主的帖子，真棒哦。

nea

那这个肉怎么办啊、？会不会很硬了，口感不好了呢？味道全吸收到汤里去了。

chidly

快乐足迹 发表于 2013-3-9 23:19 8 U  E2 G& h0 T* t  Y$ w% M: g
恩，试试吧。不会后悔的

! c0 I: E" r$ T8 v! S% U! C& O好的，谢谢亲% l7 J8 S0 F4 d9 u) ?
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快乐足迹

chidly 发表于 2013-3-9 23:15
+ |3 H, M, K$ x; E7 H我也是第一次看到这个汤，以后试试

  Q/ @" l) Z  b4 H: G! W恩，试试吧。不会后悔的

chidly

我也是第一次看到这个汤，以后试试
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快乐足迹

驻足幸福 发表于 2013-3-6 17:40
7 @5 O1 v' I: D. B5 U$ |' z这个汤真特别啊，想必肉味很浓吧

) o! }- C9 \: l1 Y: g1 s4 V不会的，比较清淡。如果怕腻可以在加开水时放点紫菜、或香菇。不过实际证明，我做给很多北方人吃，都是直接这么弄的，都说很好吃。

驻足幸福

这个汤真特别啊，想必肉味很浓吧

/mg玫瑰心情

这个是江西的做法！我老公是江西人，我婆婆**做这个汤！

快乐足迹

chq0923 发表于 2013-3-6 10:36 1 H* [% |) J# J! a. g2 U$ e9 D
回复 快乐足迹 的帖子8 ^9 a# t4 V- H
# |9 j8 {. f  w! }# w/ ~
对的，放其他菜，就没有那么油腻

, ]% K; H3 H2 I恩，他是北方人，吃惯了油重的吧。放了其它的他觉得不香。

快乐足迹

chq0923 发表于 2013-3-5 21:56
% Z" v; t, m' J& b0 J南昌有这么做肉汤的，不是用碗，用很小的砂锅，跟茶杯差不多大，里面可以放很多材料，海带冬瓜香菇等 ...

$ K2 [6 k  u8 F- n  C/ s% e是的，景德镇那也是。但是咱们在家里有什么就用什么，我老公不爱在里面放东西。应该还有放鹌鹑蛋、紫菜的。

快乐足迹

袁方/ty 发表于 2013-3-5 13:31
4 o# L( B  E& ?: C: v你的锅  蒸的厨具 是什么？

: W" A! A! j/ Z5 o( e7 S9 I0 {2 S竹笼屉啊，很传统的蒸具。可以往上摞一层层的。。。咱老祖宗聪明啊。3 O! O# m" w- G8 W! a9 |3 E
我淘宝买的，不能说做工好吧，反正没有胶水。放心9 L: g7 e' _* E: I+ {0 \
这个东西的好处就是，不会像那些现代蒸具一样，蒸出来一盘水。这个一点都不往下滴，你想想蒸包子、馒头得多给力啊。

袁方/ty

你的锅  蒸的厨具 是什么？