欧阳桃

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   混迹北京多年，但还是不好老北京这口，因缘际会学会了一道正宗的北京打卤面，做出来的确是那么回事！为此还特意去早市买了一根棒骨和五花肉一同吊了一锅高汤。   首先棒骨拔凉水去血，然后和五花肉一起在锅中用凉水焯，撇去浮沫后，加入葱段，姜片，料酒，大料，花椒，肉桂大火煮开后转移到电压力锅中，一锅高汤就做得嘞。
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; c+ B( G  w, u  j; O   接着泡发木耳,香菇,黄花菜，香菇和黄花菜放在一起用温水泡发，木耳另外一个碗泡发，泡发后，香菇黄花菜的泡发水别倒，木耳手撕成片，黄花菜切掉头，香菇切成条备用。. w; G; i1 X# M2 v& C2 v5 Q

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& ^" `5 s6 x8 Z5 I   五花肉切片% K2 O+ g' `( F* e& Y  e
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% U' I9 Q4 f, b) E: S/ N   锅中放油，油热后放入葱，姜，大料爆香
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   放入肉片翻炒，加料酒，白糖煸炒均匀% z- A* c* J8 A! y
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) C4 Q) g6 d6 b4 K. v   下入准备好的木耳，黄花菜和香菇
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" Y; I0 n9 S5 e) v5 @7 {0 @" j  X   倒上我们做好的高汤和泡发香菇黄花菜的水，加少许盐，酱油调色8 J0 h7 Y7 r7 ]# O. ?. A1 N

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3 Z/ v9 }7 M+ E/ @  分三次将水淀粉倒入勾芡，把一个全蛋打散后淋上香油倒入锅中，加入少许鸡精调味即可！& s! m& ^! J9 r+ B$ r* r- G
这个味道就是老字号的味道啦！肉酥软不腻，汤汁鲜美。偶尔吃一回感觉不错哦！

乐桐09

回复 欧阳桃 的帖子' Z: c) W3 T/ k) N6 }8 y( k# ~

6 X( L' l/ ?1 U2 {& p; M' S' e是啊，所以要学学你这个

欧阳桃

回复 乐桐09 的帖子# b  i7 O3 f9 `+ W  J& L4 |& f; i( ^

' @5 k/ w( I5 U6 R恩，面条的口味很多呢，总吃清淡口的实在没滋味！

乐桐09

这个要学习学习，家里吃面条，永远是清淡口的。

欧阳桃

回复 小潘潘爱KITTY 的帖子, x$ g0 m+ [7 ?4 i" W+ w

# D) ?" A- ~. g! B% l; v3 t呵呵，我就是第一次做的，没那么复杂的，祝你好胃口啊！

小潘潘爱KITTY

回复 欧阳桃 的帖子
6 U7 `' t, {7 T, u2 U# e
) y. G, h& k9 H( `今天才去买了材料~准备这两天有空试试~希望会成功~嘻嘻~

欧阳桃

回复 小潘潘爱KITTY 的帖子, ~! E7 _, Y* W) ?% @, p. r0 R

- n, q! Y$ p4 ^2 \恩，亲试试吧，不是很难的

小潘潘爱KITTY

我要学去做！！！！看着就好有食欲！！！！

欧阳桃

回复 ttianhua 的帖子
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* `3 O4 q) G: \. @5 S1 j呵呵，那亲试着做一个吧！

ttianhua

流口水了呵呵

欧阳桃

回复 驻足幸福 的帖子
8 t, P' I7 Q- O5 @( X5 C, S- x. F4 B3 ^, t, V6 n
偶尔来一回真的还不错

驻足幸福

真是香啊

欧阳桃

回复 巴乌 的帖子- K1 X5 ^/ d; i- l! r6 Y! k. m/ a

8 [8 ]) C8 |; W; p4 u呵呵，祝亲好胃口！

巴乌

学习了,我过几天也要学做一次

随风飘扬的小草

流口水了

欧阳桃

回复 ivorycandy 的帖子
4 r1 i( |' Q! g- L2 O, s. ^
5 @' v- b7 l" m1 o3 [3 R6 S; o' Q恩，真的还挺香的呢！亲，太速度啦！

ivorycandy

回复 欧阳桃 的帖子/ i$ n% J+ y/ M
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看着就香