yunyunxia

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9 k; A$ V2 ?0 K% O! a    周五在圆猪猪博客看到这道菜，立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的，今天就试做了下，味道还真不错。简单的不能简单，普通的不能再普通食材，改变下做法，竟然这么美味！虽然全是素菜，却可以品出肉味，真是色香味俱佳呀！这个菜在这个春季会常做来吃，不仅有菜有汤味道好，还不会摄入太多热量，吃起来无负担哦。
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原材料：娃娃菜（或大白菜）300克、鸡蛋 3个、胡萝卜半颗、干香菇3--5朵$ ~$ |; h' z, ]# Z8 v
        干木耳5朵、枸杞子10颗（用水泡软后，冲净)、生姜2片! Q, i( e2 R$ Q( {

, l# d2 w: V) ]' J1 g, p- P调  料：植物油3大匙（1大匙＝15ml): W) ]6 O' R6 j  g! N0 _
        盐1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml) 原方为1小匙＝5ml; T1 }% p* l$ m% |" @
（我今天因为拔牙的缘故，吃不了米饭。这个菜我就放了1/2小匙盐，非常适合空口吃菜喝汤。盐的量根据个人口味放啊。）$ B  d  W- c" p; b7 R9 S9 b" y
        蘑菇精或味精1/3小匙
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制作过程
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* k5 C' }' J% J% K& \1、干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂；
  @: ]- c' h& {) r. ^" e& A  泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用；+ e' e' [5 s) c5 V$ }
  然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；
8 B! I% p( _, u9 d2、鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；9 [( O+ `! Z6 k- _$ v8 d% z
3--4、锅中放入3大匙植物油，烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中，再快速用快在将蛋液划散，不要让蛋液结块；4 F1 D6 o3 ^( H, C9 B
5--6、如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。再放入锅中用中火将鸡蛋炒至褐黄色，即成蛋酥。$ c; T/ v* a2 S* |
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5 U" S) w2 o& q+ d. z" n8 x7、锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；& f! ]8 l( o) y- J9 ]7 W/ R8 `
8、加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰）. M( \0 J5 _, x9 u' t7 j" M& n
9、最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；
: f  j: |$ M6 u3 D9 J. c10--12、大火烧开后，转小火，加盖焖至白菜软烂。临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。
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yunyunxia

回复 kathydidi 的帖子' X4 n% m. u, o) R, y  H" ]
! H2 R) T2 j% r0 B' [
好啊，简单省事又好吃。

kathydidi

今晚就做这个，哈哈

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子, x* y2 |: h) M5 f- }
& o4 t* X, v7 y
包菜不太适合炖呢，炒着吃或做馅比较好。还是白菜味道好，水份大。煮的软烂，老人和孩子吃特别好。

袁方/ty

耶 我今天买的是包菜，好像代替白菜味道未必好呢。。。2 A& |9 o- a* a" D! [: W7 ^  A
晚上抱颗白菜回来
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袁方/ty

嘎嘎~~1 r9 X) Y. G0 n! j2 C4 o+ D
话说，刚从市场里回来，实在买不到什么菜+ E  B5 o+ g9 P% f
嗯 改做个这个，试试新口味怎么样

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 23:12 9 c: H8 r4 y, ]7 L, V4 g
回复 chidly 的帖子# [# M' V. e5 h/ m

) ?' a5 y6 y3 o, z# {嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服 ...

" O5 u5 h* w1 g) W好的，美容觉要紧，我这几年是把这个毛病养成了

yunyunxia

回复 chidly 的帖子
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! q7 p+ l) |: v' k嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服和玩具也大都在夜里下单呢。
* o, J4 y1 o9 j, i0 E  x: E! w1 H  我是熬不住啦，去睡啦。晚安哦！

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 22:58
: s, x8 a9 x! R7 y7 ]回复 chidly 的帖子& A( t" X$ |0 y

# T- r& N. Q# o. f2 a5 Z亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。 ...

: d7 I1 ~9 W$ {7 ^1 V9 Q0 J哎，哄宝宝睡觉后才能上来，所以现在都睡得晚

yunyunxia

回复 chidly 的帖子6 P1 \0 P- k7 T, r
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亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。

chidly

看着就很美味呀