yunyunxia

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    周五在圆猪猪博客看到这道菜，立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的，今天就试做了下，味道还真不错。简单的不能简单，普通的不能再普通食材，改变下做法，竟然这么美味！虽然全是素菜，却可以品出肉味，真是色香味俱佳呀！这个菜在这个春季会常做来吃，不仅有菜有汤味道好，还不会摄入太多热量，吃起来无负担哦。
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5 W0 }6 _, Q# i( `4 g原材料：娃娃菜（或大白菜）300克、鸡蛋 3个、胡萝卜半颗、干香菇3--5朵# y0 d% T" N; ^: o1 P
        干木耳5朵、枸杞子10颗（用水泡软后，冲净)、生姜2片
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调  料：植物油3大匙（1大匙＝15ml)
8 ~; g5 X4 e% Z9 J" p        盐1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml) 原方为1小匙＝5ml
, w( r# F8 x, _; R! x（我今天因为拔牙的缘故，吃不了米饭。这个菜我就放了1/2小匙盐，非常适合空口吃菜喝汤。盐的量根据个人口味放啊。）
- E& L# q2 F1 \/ d1 K) S; ~        蘑菇精或味精1/3小匙. ~  }8 y( Q' ]! c: _, q  n" r

) f* C9 h; E% G: ^' L: F0 v+ Y制作过程" g6 Z% d6 Q3 e) r
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1 X) ^% i% S2 f1、干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂；
1 K' F" ^9 R. C5 C& f  c  泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用；
% E8 k0 {; j7 y4 T3 y5 a  然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；& A+ c" U& R) I
2、鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；
2 r. m- G/ v: G3--4、锅中放入3大匙植物油，烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中，再快速用快在将蛋液划散，不要让蛋液结块；
6 B; m9 w. k8 L  }3 s7 ^5 v# e5--6、如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。再放入锅中用中火将鸡蛋炒至褐黄色，即成蛋酥。
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7、锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；& E$ q9 n+ f  d/ l
8、加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰）/ o- w: [" f3 U. t; I
9、最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；
8 U! P/ u! Z' H7 f! f6 A7 c4 Q" y10--12、大火烧开后，转小火，加盖焖至白菜软烂。临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。0 L! h# {& s( k* F7 I8 ~! a6 e0 Q
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yunyunxia

回复 kathydidi 的帖子8 N. K* g" |$ g) W1 p4 T+ B
3 K) V' M3 }% C5 A( L
好啊，简单省事又好吃。

kathydidi

今晚就做这个，哈哈

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子
# u5 j+ j( R5 J- G  S/ V5 H/ C1 i7 W) v4 S# ]6 A5 w
包菜不太适合炖呢，炒着吃或做馅比较好。还是白菜味道好，水份大。煮的软烂，老人和孩子吃特别好。

袁方/ty

耶 我今天买的是包菜，好像代替白菜味道未必好呢。。。$ Y: t) F# V5 s6 H1 ^
晚上抱颗白菜回来; |2 j& E) r7 g1 @$ q& L

袁方/ty

嘎嘎~~3 @( V# B$ v4 G  ]+ K: D  Q
话说，刚从市场里回来，实在买不到什么菜
1 o8 o+ c8 X9 A5 B- @8 v嗯 改做个这个，试试新口味怎么样

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 23:12
; O; ~/ H8 x# L! u1 D, Q回复 chidly 的帖子
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" Y2 ]! {% S/ D3 r嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服 ...

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好的，美容觉要紧，我这几年是把这个毛病养成了

yunyunxia

回复 chidly 的帖子! }/ Z& p4 _4 x4 }# ^2 ?
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嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服和玩具也大都在夜里下单呢。
) w6 }# c) D. W4 R% ~; n  我是熬不住啦，去睡啦。晚安哦！

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 22:58
6 ~' u+ U* e0 }" x+ h0 ]  o6 ~: V回复 chidly 的帖子
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% c* a1 @. \; u9 [' y  |' u亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。 ...

+ {; r9 y+ D2 O哎，哄宝宝睡觉后才能上来，所以现在都睡得晚

yunyunxia

回复 chidly 的帖子
7 a1 r6 C+ Y) A" M% k' e7 {7 @0 J
$ L0 u; p: I$ y) [) b亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。

chidly

看着就很美味呀