yunyunxia

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    周五在圆猪猪博客看到这道菜，立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的，今天就试做了下，味道还真不错。简单的不能简单，普通的不能再普通食材，改变下做法，竟然这么美味！虽然全是素菜，却可以品出肉味，真是色香味俱佳呀！这个菜在这个春季会常做来吃，不仅有菜有汤味道好，还不会摄入太多热量，吃起来无负担哦。
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原材料：娃娃菜（或大白菜）300克、鸡蛋 3个、胡萝卜半颗、干香菇3--5朵2 |' c( o8 I- Y  i# ^, a" ~
        干木耳5朵、枸杞子10颗（用水泡软后，冲净)、生姜2片2 }9 f/ K+ [5 L' L* ^4 ?4 }
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调  料：植物油3大匙（1大匙＝15ml)% w3 A+ d8 I& @' @% s- H2 w/ A
        盐1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml) 原方为1小匙＝5ml
5 x1 m0 {+ B( Y1 L/ W6 s（我今天因为拔牙的缘故，吃不了米饭。这个菜我就放了1/2小匙盐，非常适合空口吃菜喝汤。盐的量根据个人口味放啊。）
% [7 i+ u6 k, C5 r        蘑菇精或味精1/3小匙) b" }# D; q; C- @

! J* y3 Z6 D6 @) f; [" G; x制作过程' G$ z7 r; i; `9 ?' o, p, _

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5 Y5 c& M$ n4 B7 x/ `. z7 B/ h1、干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂；
9 M  k, n/ C: o  泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用；1 x+ x+ _1 B0 _$ P) ^" l! Y, J
  然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；
' f( L2 [2 Z: c, P" J$ I2、鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；3 s- L5 ~9 `8 V. p! b7 m) r
3--4、锅中放入3大匙植物油，烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中，再快速用快在将蛋液划散，不要让蛋液结块；
  w5 C2 @* {5 F( M$ Q; a* l, {5--6、如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。再放入锅中用中火将鸡蛋炒至褐黄色，即成蛋酥。
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) T- B/ e  Q. ~- j$ }7、锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；
# v3 ~& s: Y8 y- W0 T8、加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰）
( t. l) E+ |/ \. [: z, V- U* c. r3 P9、最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；+ j; U& f4 k# w
10--12、大火烧开后，转小火，加盖焖至白菜软烂。临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。
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yunyunxia

回复 kathydidi 的帖子
8 b6 y' {( o! g4 d1 k- |* j
2 M' f8 L- N& q2 e5 z) i0 E好啊，简单省事又好吃。

kathydidi

今晚就做这个，哈哈

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子7 l! A+ l8 w: h+ E; _' x
: U, g5 u8 K6 W) r
包菜不太适合炖呢，炒着吃或做馅比较好。还是白菜味道好，水份大。煮的软烂，老人和孩子吃特别好。

袁方/ty

耶 我今天买的是包菜，好像代替白菜味道未必好呢。。。9 E6 O2 I6 [5 B' }) x' \% B
晚上抱颗白菜回来2 T/ E+ o9 P. A* g. D$ }

袁方/ty

嘎嘎~~- k2 k4 |( @" M2 v/ n0 q
话说，刚从市场里回来，实在买不到什么菜. o$ }) _% B5 F
嗯 改做个这个，试试新口味怎么样

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 23:12 % ?! l: O6 m+ l( F3 g# q7 {- \
回复 chidly 的帖子
" f3 t- w8 \; v% m' X+ P
" [# E& c; a) F0 s  X嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服 ...

. i: s2 @  x7 z7 w" m8 H4 S2 C好的，美容觉要紧，我这几年是把这个毛病养成了

yunyunxia

回复 chidly 的帖子: p) Y' m- }  d' w, |2 J+ Z
7 E% U% ^2 l) b- }8 |8 Y
嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服和玩具也大都在夜里下单呢。
3 f. H. w$ I- V( L& N' c7 _; R  我是熬不住啦，去睡啦。晚安哦！

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 22:58
9 T0 d. K3 \0 F& N3 a- ~2 c7 T7 X回复 chidly 的帖子4 ^) }- E: S, o- b6 K9 [
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亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。 ...

# T' Y  C9 p" c* u; p$ g; ?. e
哎，哄宝宝睡觉后才能上来，所以现在都睡得晚

yunyunxia

回复 chidly 的帖子
* P+ m* Q. c. |! Y4 ~8 S: s
# O7 z6 B- N# J) m0 q亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。

chidly

看着就很美味呀