yunyunxia

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# B% H7 _" \! u$ R    周五在圆猪猪博客看到这道菜，立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的，今天就试做了下，味道还真不错。简单的不能简单，普通的不能再普通食材，改变下做法，竟然这么美味！虽然全是素菜，却可以品出肉味，真是色香味俱佳呀！这个菜在这个春季会常做来吃，不仅有菜有汤味道好，还不会摄入太多热量，吃起来无负担哦。
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原材料：娃娃菜（或大白菜）300克、鸡蛋 3个、胡萝卜半颗、干香菇3--5朵
, z( s' X8 \3 ~# Z- G/ z- s        干木耳5朵、枸杞子10颗（用水泡软后，冲净)、生姜2片* p0 u5 a$ r1 t8 k. g* _- l6 h* R, Y3 S1 Z

1 ~0 Q0 L. N* R4 f! v/ Y* e9 s% S7 W调  料：植物油3大匙（1大匙＝15ml)6 ]8 a) |& h% E" j6 ^. x' Y$ m& d
        盐1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml) 原方为1小匙＝5ml
. t4 {$ t. i9 ]3 A7 J（我今天因为拔牙的缘故，吃不了米饭。这个菜我就放了1/2小匙盐，非常适合空口吃菜喝汤。盐的量根据个人口味放啊。）
& a) K' w' E4 N; _0 Y        蘑菇精或味精1/3小匙
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' X3 X4 l$ ^  J; e制作过程
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2 B7 H2 n; K3 g' ]1、干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂；# ]9 L: Y4 n# ~) ^. \
  泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用；
2 E9 E$ `: Z# R% Q& \, ]- d  然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；
: f# L- b3 W4 P2、鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；+ X# `) l! P2 F2 ^6 k2 G# G" G
3--4、锅中放入3大匙植物油，烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中，再快速用快在将蛋液划散，不要让蛋液结块；$ w- J8 {- ~7 U. D" s) H; W% e
5--6、如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。再放入锅中用中火将鸡蛋炒至褐黄色，即成蛋酥。" B. I0 I) j# z" z3 e
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8 X/ X3 c; U; c; M" N7、锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；; g9 x+ \7 p4 B$ J: H! R+ V2 C' `
8、加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰）: V0 S& U% H& R% G
9、最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；
9 S1 g) B4 p: L# R' f- T# Z3 i( b+ N' k10--12、大火烧开后，转小火，加盖焖至白菜软烂。临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。
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yunyunxia

回复 kathydidi 的帖子& B; t7 b" L2 y5 M, B

# j2 s$ U/ X! _1 Y4 j+ I" i. N好啊，简单省事又好吃。

kathydidi

今晚就做这个，哈哈

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子* {% N* L& Y) |3 b

" l3 _- P# `, o8 z$ c* ~  ^包菜不太适合炖呢，炒着吃或做馅比较好。还是白菜味道好，水份大。煮的软烂，老人和孩子吃特别好。

袁方/ty

耶 我今天买的是包菜，好像代替白菜味道未必好呢。。。
3 b1 i0 o1 m) d% r. c0 `晚上抱颗白菜回来
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袁方/ty

嘎嘎~~$ ?6 \3 n1 A$ c% k
话说，刚从市场里回来，实在买不到什么菜
; t! C0 m9 M* G2 l; [; j嗯 改做个这个，试试新口味怎么样

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 23:12 " I+ L$ z3 {: ^# G  P1 C( j9 Y
回复 chidly 的帖子/ o( [. T- Y) L0 H" d4 O

7 i* m. _) D* }7 o嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服 ...

; l9 a6 V# I7 c- b  G, |好的，美容觉要紧，我这几年是把这个毛病养成了

yunyunxia

回复 chidly 的帖子
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3 F1 m0 t" X! |嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服和玩具也大都在夜里下单呢。
8 K1 [7 b2 ^( y- b% I  我是熬不住啦，去睡啦。晚安哦！

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 22:58   J( L! K, A# Z) k& j
回复 chidly 的帖子
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亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。 ...

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哎，哄宝宝睡觉后才能上来，所以现在都睡得晚

yunyunxia

回复 chidly 的帖子% R4 Z2 t2 f+ j
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亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。

chidly

看着就很美味呀