- 妈米
- 15907
- 经验值
- 13741
- 在线时间
- 542小时
- 宝宝生日
- 2006-09-28
- 注册时间
- 2012-5-20
- 帖子
- 2557
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 13741
- 精华
- 13
- UID
- 7809174
    
- 宝宝生日
- 2006-09-28
- 帖子
- 2557
|
: @+ l( j1 A0 R
9 k; A$ V2 ?0 K% O! a 周五在圆猪猪博客看到这道菜,立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的,今天就试做了下,味道还真不错。简单的不能简单,普通的不能再普通食材,改变下做法,竟然这么美味!虽然全是素菜,却可以品出肉味,真是色香味俱佳呀!这个菜在这个春季会常做来吃,不仅有菜有汤味道好,还不会摄入太多热量,吃起来无负担哦 。
. r3 Z! }1 E# O* D$ q
4 Y; S% c% f7 g+ r) ^- w
$ j1 v8 M/ _% Z, T0 j : x1 `: i- D7 A# H {$ i
原材料:娃娃菜(或大白菜)300克、鸡蛋 3个、胡萝卜半颗、干香菇3--5朵$ ~$ |; h' z, ]# Z8 v
干木耳5朵、枸杞子10颗(用水泡软后,冲净)、生姜2片! Q, i( e2 R$ Q( {
, l# d2 w: V) ]' J1 g, p- P调 料:植物油3大匙(1大匙=15ml): W) ]6 O' R6 j g! N0 _
盐1/2小匙(1/2小匙=2.5ml) 原方为1小匙=5ml; T1 }% p* l$ m% |" @
(我今天因为拔牙的缘故,吃不了米饭。这个菜我就放了1/2小匙盐,非常适合空口吃菜喝汤。盐的量根据个人口味放啊。)$ B d W- c" p; b7 R9 S9 b" y
蘑菇精或味精1/3小匙
: g( H/ K/ l% k6 x& H& }* o0 i 2 j- F% G5 O+ Y4 h& F2 l& [- d$ Y+ d
制作过程
9 S% y' }9 E- A: L& _* \ l7 x q, D; ~: _* P
* k5 C' }' J% J% K& \1、干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚,取出洗净去蒂;
@: ]- c' h& {) r. ^" e& A 泡香菇的水不要太多,泡完香菇的水不要倒掉,等泥沙沉到到碗底后,将干净的香菇水倒出来备用;+ e' e' [5 s) c5 V$ }
然后将木耳撕成小块,香菇和的萝卜要细条,姜切片;白菜的菜帮和菜叶分别切成小块;
8 B! I% p( _, u9 d2、鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀;9 [( O+ `! Z6 k- _$ v8 d% z
3--4、锅中放入3大匙植物油,烧至八成热时,将蛋液由漏勺淋到油中,再快速用快在将蛋液划散,不要让蛋液结块;4 F1 D6 o3 ^( H, C9 B
5--6、如果蛋液太大块的话,可以先关火,把蛋块放在案板用刀切成小块。再放入锅中用中火将鸡蛋炒至褐黄色,即成蛋酥。$ c; T/ v* a2 S* |
1 ?, `5 W$ j# x
: c2 ^, [- U4 [. `; c$ C+ t5 c% P
5 U" S) w2 o& q+ d. z" n8 x7、锅内再倒少许油,三成热时下香菇和姜片爆香;& f! ]8 l( o) y- J9 ]7 W/ R8 `
8、加入白菜帮、胡萝卜和木耳,炒软后加入3/4的蛋酥(余下的做表面装饰). M( \0 J5 _, x9 u' t7 j" M& n
9、最后倒入白菜叶和香菇水,加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水,我就加了三四碗水(图中小碗);
: f j: |$ M6 u3 D9 J. c10--12、大火烧开后,转小火,加盖焖至白菜软烂。临出锅时撒入枸杞子,再煮一分钟关火,加少许鸡精调味。
2 [! w& n' @& f; w! T' _9 X5 I1 b. _3 {! h6 r. X
, v2 G3 u5 d! \# U0 s$ E9 z
) ^/ S8 M6 L# [ ^; q
|
|