yunyunxia

: A" B2 L' q$ b- ]( O0 S8 ~! |
, I" f. @$ W. S    周五在圆猪猪博客看到这道菜，立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的，今天就试做了下，味道还真不错。简单的不能简单，普通的不能再普通食材，改变下做法，竟然这么美味！虽然全是素菜，却可以品出肉味，真是色香味俱佳呀！这个菜在这个春季会常做来吃，不仅有菜有汤味道好，还不会摄入太多热量，吃起来无负担哦。
4 V/ c& }! Z9 X8 ?1 e3 s3 Q# b5 U( k" m1 C3 Q6 [0 M

! r- u5 O, b- T! c5 f( @/ K , q6 c2 x! ~, ~4 N& `
原材料：娃娃菜（或大白菜）300克、鸡蛋 3个、胡萝卜半颗、干香菇3--5朵
: [# h9 U( F) r- S" K        干木耳5朵、枸杞子10颗（用水泡软后，冲净)、生姜2片- U' O# B/ U: ^1 E( m2 U4 ?, Z" x" T

  |- A2 p" Z: e7 ^: F调  料：植物油3大匙（1大匙＝15ml)
8 n8 q- f, f1 }+ G$ [* a- L        盐1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml) 原方为1小匙＝5ml
& y, r. j) m9 T, I3 F( p1 y（我今天因为拔牙的缘故，吃不了米饭。这个菜我就放了1/2小匙盐，非常适合空口吃菜喝汤。盐的量根据个人口味放啊。）
% R" y/ B4 B( j* @, ^7 f        蘑菇精或味精1/3小匙. ~/ ]( M+ c( w# u* f4 K* B; i

# k7 D$ S% W$ n7 W% c制作过程3 Q4 M. P6 u( I9 b
& c" I1 i$ D+ Z; e3 q; c

% d4 ?6 F. q% j! h5 }8 o1、干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂；' ^: g) o; `; h$ u! m
  泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用；1 u* c. e1 o% {6 h* j8 K( B
  然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；
  h9 P0 \* i8 Y6 R2 F/ E; {2、鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；8 U$ o, b; p0 F1 P6 b# Q, k
3--4、锅中放入3大匙植物油，烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中，再快速用快在将蛋液划散，不要让蛋液结块；# n$ p0 A* ]0 |- z& {- r
5--6、如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。再放入锅中用中火将鸡蛋炒至褐黄色，即成蛋酥。( V5 C8 S2 g  G5 t
3 T6 Z8 P; c) k6 X

& W, M+ A3 G( }  i( R9 d* `6 ~
, E& j3 F4 i7 ]5 m6 X; W- G: h8 q3 v
7、锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；
0 @- s# g$ V- s8 b) |8、加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰）# ]+ @& `* v- Z. ?2 m
9、最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；
( x7 l/ m3 q$ N  ?) u10--12、大火烧开后，转小火，加盖焖至白菜软烂。临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。, Y! h7 w- y- L) ]

" J9 P0 n: y! t" P0 P# g2 Y. b8 p/ k3 g0 r6 }3 `
5 v6 E# }  c4 {$ Y! Y% z3 z" ~) f

yunyunxia

回复 kathydidi 的帖子
; y9 H* @* p8 G4 k
2 W" J  D+ Q' d. e好啊，简单省事又好吃。

kathydidi

今晚就做这个，哈哈

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子9 ^6 k3 G3 X0 u6 a, B" a# r

& Q+ q, _7 T* X: j& S包菜不太适合炖呢，炒着吃或做馅比较好。还是白菜味道好，水份大。煮的软烂，老人和孩子吃特别好。

袁方/ty

耶 我今天买的是包菜，好像代替白菜味道未必好呢。。。
6 @0 F- ^7 h/ ^3 Z' g8 V# g* E晚上抱颗白菜回来
/ s. l4 r$ w. h  O: `. v# Z

袁方/ty

嘎嘎~~
/ ~! C5 {2 b! N% f+ v  L+ `, E话说，刚从市场里回来，实在买不到什么菜
  V4 B0 i4 g' W0 s9 X/ A' p+ ?嗯 改做个这个，试试新口味怎么样

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 23:12
! K8 u' K# D8 x" y$ ^' _( ~" ~回复 chidly 的帖子
+ u2 k  w$ Y# Z, T  a- i8 }% o! x, c+ I! k1 ?) i$ H$ ?
嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服 ...

" J& O7 Y8 q( T; @4 i! U好的，美容觉要紧，我这几年是把这个毛病养成了

yunyunxia

回复 chidly 的帖子0 W' Q* [# q1 H( C
4 ~0 w; w) o1 c1 e9 n
嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服和玩具也大都在夜里下单呢。
9 F8 E% ?5 }4 h: V- y4 F* U  我是熬不住啦，去睡啦。晚安哦！

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 22:58 % p7 Y% A- E9 W/ k; M, _* E9 D% }
回复 chidly 的帖子4 k  s( O/ ^2 E! }1 E
& k7 l  G: h1 b* q  U9 ]
亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。 ...

. _8 ~5 ^* q% H+ A* b" X哎，哄宝宝睡觉后才能上来，所以现在都睡得晚

yunyunxia

回复 chidly 的帖子* l/ l8 A& S5 X( Z' _
+ K/ ]& T$ E# |3 X* W9 w/ o# v! z
亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。

chidly

看着就很美味呀