yunyunxia

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! N% l# T: q1 A    周五在圆猪猪博客看到这道菜，立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的，今天就试做了下，味道还真不错。简单的不能简单，普通的不能再普通食材，改变下做法，竟然这么美味！虽然全是素菜，却可以品出肉味，真是色香味俱佳呀！这个菜在这个春季会常做来吃，不仅有菜有汤味道好，还不会摄入太多热量，吃起来无负担哦。
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& n2 }9 z, I3 c1 k: d2 M6 ?9 y% A, d原材料：娃娃菜（或大白菜）300克、鸡蛋 3个、胡萝卜半颗、干香菇3--5朵
6 y4 F- O( @5 S. @        干木耳5朵、枸杞子10颗（用水泡软后，冲净)、生姜2片
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( G4 i& \: p1 i8 L调  料：植物油3大匙（1大匙＝15ml)/ g, \2 M1 v1 t1 U$ O0 I
        盐1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml) 原方为1小匙＝5ml* B' `6 n3 Q9 E% R' e
（我今天因为拔牙的缘故，吃不了米饭。这个菜我就放了1/2小匙盐，非常适合空口吃菜喝汤。盐的量根据个人口味放啊。）# C# C- A* `9 f9 f# p, i
        蘑菇精或味精1/3小匙
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制作过程
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6 {, R  _, C6 J1 v: U1 r1、干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂；
! |' f" ?5 M, t/ Q% Q" U. X  泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用；: n) Q0 K. l0 F/ R5 `* v0 _: v+ H: A
  然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；/ R1 J/ O% i1 j+ S
2、鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；% T1 ]8 t# d1 X; I0 L' |0 b+ U
3--4、锅中放入3大匙植物油，烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中，再快速用快在将蛋液划散，不要让蛋液结块；
7 _) H2 `$ O  Z! @$ U! c5--6、如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。再放入锅中用中火将鸡蛋炒至褐黄色，即成蛋酥。( G7 S* h, Z9 ~& R! W0 g

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7、锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；/ _/ ]7 B1 {5 F$ F
8、加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰）3 \" R% y! w' T; M8 O, Q, {; T% H8 I
9、最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；
8 s; l3 v" i$ n3 c, {7 ^( F10--12、大火烧开后，转小火，加盖焖至白菜软烂。临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。. I$ i4 s- D: @, J9 d0 y1 @

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yunyunxia

回复 kathydidi 的帖子, h( \% ]7 `3 s7 w$ y2 \

; Y6 i' u& r4 n) o' d& ^好啊，简单省事又好吃。

kathydidi

今晚就做这个，哈哈

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子
# b9 f! Q0 y5 J, E( P+ x9 W, o) T1 i0 R+ F, F$ ~; Y1 P8 a6 ^) M
包菜不太适合炖呢，炒着吃或做馅比较好。还是白菜味道好，水份大。煮的软烂，老人和孩子吃特别好。

袁方/ty

耶 我今天买的是包菜，好像代替白菜味道未必好呢。。。
2 Z6 J) {' s" S  Q3 B& L晚上抱颗白菜回来* {4 S) `. a0 c6 C7 C

袁方/ty

嘎嘎~~
6 Z4 \+ \+ R9 A% [6 l0 ?话说，刚从市场里回来，实在买不到什么菜' L1 e; I/ Z* [; r
嗯 改做个这个，试试新口味怎么样

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 23:12
* i% j3 w: N; W# E% B" v$ E0 w回复 chidly 的帖子, W$ b) I+ @1 s% E5 ], ^1 z3 G% g
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嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服 ...

, O! f6 |. _3 J好的，美容觉要紧，我这几年是把这个毛病养成了

yunyunxia

回复 chidly 的帖子
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" @' g1 @$ C1 k2 i1 g$ Y& ]. r嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服和玩具也大都在夜里下单呢。
- g# m% D6 J( u5 i- F& q  我是熬不住啦，去睡啦。晚安哦！

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 22:58
" U0 P) u  o( Z) l4 n5 v) }- U回复 chidly 的帖子
( J9 G1 n" X0 M/ @+ @' v: O& @, B& y/ u; f* s1 w6 K7 H
亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。 ...

* d  X) D/ p, U% S% a) ~哎，哄宝宝睡觉后才能上来，所以现在都睡得晚

yunyunxia

回复 chidly 的帖子( ~: ]2 O% `4 A$ N2 |, I

& q) O8 s& m5 P) s7 e亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。

chidly

看着就很美味呀