yunyunxia

0 p/ x, h9 p# j! G' S" g: v; r3 s% }: l+ \5 `% o5 `/ d* b5 k
    周五在圆猪猪博客看到这道菜，立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的，今天就试做了下，味道还真不错。简单的不能简单，普通的不能再普通食材，改变下做法，竟然这么美味！虽然全是素菜，却可以品出肉味，真是色香味俱佳呀！这个菜在这个春季会常做来吃，不仅有菜有汤味道好，还不会摄入太多热量，吃起来无负担哦。/ ]& k1 K3 U3 l+ n# ~
/ M3 g7 g, o$ f

! \: Y2 t; [) I7 d& e " ]1 |: L, }, k7 Y  `5 w
原材料：娃娃菜（或大白菜）300克、鸡蛋 3个、胡萝卜半颗、干香菇3--5朵
& m8 p1 ]; J5 I( ~$ U        干木耳5朵、枸杞子10颗（用水泡软后，冲净)、生姜2片' e$ T" R  I& U0 x, B  W
2 b2 |' Y/ I3 ~$ }# u' n, w& }4 T7 Q
调  料：植物油3大匙（1大匙＝15ml)
$ E' M0 y+ K1 f        盐1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml) 原方为1小匙＝5ml
- v0 e. T8 R) U7 E（我今天因为拔牙的缘故，吃不了米饭。这个菜我就放了1/2小匙盐，非常适合空口吃菜喝汤。盐的量根据个人口味放啊。）% n- z, h3 X( ], n0 l
        蘑菇精或味精1/3小匙
$ ^1 p2 S# Z1 j& ?, k 7 D- V( t5 [3 G6 x' A# K0 |) |# a
制作过程
% Q4 M9 m4 ]; A& E
7 s6 M* i# [/ W& M+ z7 `, L
: k! j6 m& ~0 Y! `) v9 X& h. Q1、干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂；
, ~  P! s* C2 k( ^  泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用；
3 ?& t  A& i/ M; L  然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；) C7 S1 x' m5 v
2、鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；
3 F& Q% d, |4 B; h3--4、锅中放入3大匙植物油，烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中，再快速用快在将蛋液划散，不要让蛋液结块；
5 F# y* v5 u2 Z0 }* f* A5--6、如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。再放入锅中用中火将鸡蛋炒至褐黄色，即成蛋酥。  P4 r# \5 {9 x' a

" d0 Q3 U  E8 W; H+ P1 {3 p; g1 d3 c. t3 |+ J* s' W4 ]; \

: n9 I- x! m  g6 D. O' {* U: l& j: V" h
7、锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；$ p$ w  m# x5 a' T+ S7 D
8、加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰）% s1 K% q) F1 l+ ?
9、最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；* g  f6 n7 f! T, z" T
10--12、大火烧开后，转小火，加盖焖至白菜软烂。临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。
7 o1 e  W* _* b6 q* \& r  _$ ?
" @' Z/ T, Y/ c, N& B  D! @4 F' d; z1 J! N% Z2 X; F

4 J  }: G( G  N* a' X

yunyunxia

回复 kathydidi 的帖子
. H( ~$ f( N6 \2 W6 i% e& W6 \# z9 r0 J6 l7 }
好啊，简单省事又好吃。

kathydidi

今晚就做这个，哈哈

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子
5 b, ^' w! h1 C6 J; @- c3 k  s, J3 M* ~) |
包菜不太适合炖呢，炒着吃或做馅比较好。还是白菜味道好，水份大。煮的软烂，老人和孩子吃特别好。

袁方/ty

耶 我今天买的是包菜，好像代替白菜味道未必好呢。。。
3 ]7 L  g0 ^8 \) z# h% h晚上抱颗白菜回来
& l% r- W8 S$ v. b! k0 O- }

袁方/ty

嘎嘎~~
# s" F" E9 \" l& Q5 V话说，刚从市场里回来，实在买不到什么菜, R3 k! j# `) F( e% H# a! z& U
嗯 改做个这个，试试新口味怎么样

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 23:12 : M: g4 Z  ^" C- S
回复 chidly 的帖子6 b' \8 Y% z6 S6 p6 U( o! N6 a6 ^
+ ^2 ^) ~4 z! @- \
嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服 ...

3 I  y) J' w1 Z; g. A2 {* ]/ Z; m好的，美容觉要紧，我这几年是把这个毛病养成了

yunyunxia

回复 chidly 的帖子
- k9 S* V  Y0 k1 _& h8 L7 w5 c; Z4 k
; f8 Z$ [) h9 w/ t; I嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服和玩具也大都在夜里下单呢。6 G5 d) C+ z% A8 C8 z  r2 \
  我是熬不住啦，去睡啦。晚安哦！

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 22:58
7 m6 p+ X" d7 E* G回复 chidly 的帖子. k6 g- ^. W$ s, o
- f: M# w! V1 ]1 ^
亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。 ...

$ B  ?. y$ N1 D- E4 O- C# m& r
哎，哄宝宝睡觉后才能上来，所以现在都睡得晚

yunyunxia

回复 chidly 的帖子5 v. s+ D, }2 ]: G0 a

$ U+ R# J; b, V+ u亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。

chidly

看着就很美味呀