yunyunxia

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) T% Q! J! u* L: r) g2 q    周五在圆猪猪博客看到这道菜，立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的，今天就试做了下，味道还真不错。简单的不能简单，普通的不能再普通食材，改变下做法，竟然这么美味！虽然全是素菜，却可以品出肉味，真是色香味俱佳呀！这个菜在这个春季会常做来吃，不仅有菜有汤味道好，还不会摄入太多热量，吃起来无负担哦。; F  A0 w3 J( U

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原材料：娃娃菜（或大白菜）300克、鸡蛋 3个、胡萝卜半颗、干香菇3--5朵3 b% [; Q# C# G- p& l* J0 B
        干木耳5朵、枸杞子10颗（用水泡软后，冲净)、生姜2片
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调  料：植物油3大匙（1大匙＝15ml)4 N: |' _' T; A' O
        盐1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml) 原方为1小匙＝5ml
* I- X6 Q- v1 _, j（我今天因为拔牙的缘故，吃不了米饭。这个菜我就放了1/2小匙盐，非常适合空口吃菜喝汤。盐的量根据个人口味放啊。）! D2 x  i& Z( i+ x: Z
        蘑菇精或味精1/3小匙
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制作过程
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1、干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂；
2 o# v. R5 j, h  泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用；
" i: H3 J  Q; k- }% L  然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；# g. I( g7 z) i( P6 Z+ d" x
2、鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；( h. x- G$ S3 \9 t) I
3--4、锅中放入3大匙植物油，烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中，再快速用快在将蛋液划散，不要让蛋液结块；
" ]* ]" t, `( h8 d* E* E5--6、如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。再放入锅中用中火将鸡蛋炒至褐黄色，即成蛋酥。: L+ m& @' U4 M4 G1 j  q

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6 }: J" }+ H1 z' }9 Y- h7、锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；* F; X3 b8 v* _8 [4 M
8、加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰）
; P) C2 K. Q) S( U8 m7 U9、最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；
/ Z$ T$ I6 c: l! J- n4 a- o10--12、大火烧开后，转小火，加盖焖至白菜软烂。临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。  p$ C0 L5 [2 I! w4 m6 g

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yunyunxia

回复 kathydidi 的帖子0 [! I8 A3 X9 J

! j( F  A" ?* G! a3 P好啊，简单省事又好吃。

kathydidi

今晚就做这个，哈哈

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子
& e, M8 n8 L" f# M3 q1 N( k" a5 z, p# X; v& h( v
包菜不太适合炖呢，炒着吃或做馅比较好。还是白菜味道好，水份大。煮的软烂，老人和孩子吃特别好。

袁方/ty

耶 我今天买的是包菜，好像代替白菜味道未必好呢。。。( o+ s  r2 b6 a3 z9 W
晚上抱颗白菜回来4 ?' V) E$ H8 T* U. m& n4 @' j/ t

袁方/ty

嘎嘎~~2 H/ G; e" W" O. ?) t/ H
话说，刚从市场里回来，实在买不到什么菜
! e7 }) f) L" `$ P嗯 改做个这个，试试新口味怎么样

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 23:12 # L/ P/ I5 S8 [" J: [4 b. O
回复 chidly 的帖子1 n: [" z7 K3 t7 V1 G, X! ~$ S
+ R. k4 r5 H  ?3 z. {7 [2 I
嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服 ...

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好的，美容觉要紧，我这几年是把这个毛病养成了

yunyunxia

回复 chidly 的帖子
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! u1 d" s6 A! j, Q# |( i嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服和玩具也大都在夜里下单呢。9 P! Q; J# K' ]5 }4 E6 z! [
  我是熬不住啦，去睡啦。晚安哦！

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 22:58 % e: _5 O6 g* ^/ o4 a" T
回复 chidly 的帖子
" B5 w. ~0 \4 l4 i" g& o* Z; p/ ^& Y& F
亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。 ...

9 t% `. b  ?* u, C哎，哄宝宝睡觉后才能上来，所以现在都睡得晚

yunyunxia

回复 chidly 的帖子3 B' V+ @" k- M2 n: a
( G/ \6 p" Z  G
亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。

chidly

看着就很美味呀