yunyunxia

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" o, {6 p: L# Y, Q! v' u( y8 a    周五在圆猪猪博客看到这道菜，立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的，今天就试做了下，味道还真不错。简单的不能简单，普通的不能再普通食材，改变下做法，竟然这么美味！虽然全是素菜，却可以品出肉味，真是色香味俱佳呀！这个菜在这个春季会常做来吃，不仅有菜有汤味道好，还不会摄入太多热量，吃起来无负担哦。
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$ S. S% W9 _# A2 B8 C, b8 i! o" d原材料：娃娃菜（或大白菜）300克、鸡蛋 3个、胡萝卜半颗、干香菇3--5朵
5 H- ?# [* X: ?1 p; q        干木耳5朵、枸杞子10颗（用水泡软后，冲净)、生姜2片
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调  料：植物油3大匙（1大匙＝15ml)
0 j# j  K+ Z8 j$ H# V        盐1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml) 原方为1小匙＝5ml
# g3 W$ u3 G3 p（我今天因为拔牙的缘故，吃不了米饭。这个菜我就放了1/2小匙盐，非常适合空口吃菜喝汤。盐的量根据个人口味放啊。）
; v9 L; T$ a2 r& J: ]+ k  W        蘑菇精或味精1/3小匙. c# z+ {; y3 ^$ Y
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制作过程! M' v3 g9 m4 Q' r

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1、干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂；
+ {( ?2 K6 s/ _4 G8 K/ e  泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用；
/ B# w5 t6 }4 f1 f$ c+ K6 ~  然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；2 `/ M. _* F7 E) P8 Z; |; y" _9 s4 e
2、鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；' `+ O( X, \2 k& b1 X" H+ x" j
3--4、锅中放入3大匙植物油，烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中，再快速用快在将蛋液划散，不要让蛋液结块；
' H' N" H* I! w# _2 N; t5--6、如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。再放入锅中用中火将鸡蛋炒至褐黄色，即成蛋酥。- C4 b! |9 m1 P4 N8 s4 m: v, `

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5 l! m0 x* y: \7、锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；! W& x& g: K$ j2 D" J$ H7 ~6 x
8、加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰）& e) Q) U  Y: u
9、最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；
- j1 Q1 v3 q' w8 v10--12、大火烧开后，转小火，加盖焖至白菜软烂。临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。. g4 G$ m; B4 ]- A7 ?: e* G

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yunyunxia

回复 kathydidi 的帖子! {4 r3 L4 U# X) ~+ d

2 y% c% T7 z" x. m好啊，简单省事又好吃。

kathydidi

今晚就做这个，哈哈

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子3 b0 R$ C; m1 g9 f& O( R; P6 e
4 n6 O' s; D) j/ o5 a
包菜不太适合炖呢，炒着吃或做馅比较好。还是白菜味道好，水份大。煮的软烂，老人和孩子吃特别好。

袁方/ty

耶 我今天买的是包菜，好像代替白菜味道未必好呢。。。
/ Y# [& d; {" E7 n$ c/ ]6 z晚上抱颗白菜回来$ f! J' u$ p) S7 D

袁方/ty

嘎嘎~~
2 L8 v8 Q0 R3 _5 e话说，刚从市场里回来，实在买不到什么菜
" k3 q( ]) C2 d( z; {, o; V嗯 改做个这个，试试新口味怎么样

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 23:12 6 W' ?& W# f( G
回复 chidly 的帖子
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6 [2 }) ]( P0 ?' Q- }嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服 ...

8 q6 v# _4 H5 Y/ r' r好的，美容觉要紧，我这几年是把这个毛病养成了

yunyunxia

回复 chidly 的帖子
5 N3 _2 b; W2 }8 I. O/ n- D7 F9 J9 S1 b; T! E4 Z& L4 N8 W
嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服和玩具也大都在夜里下单呢。
% z4 N, P% e9 f8 M; ^7 j  我是熬不住啦，去睡啦。晚安哦！

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 22:58
# L" \- W& V' O* `, K# L" {回复 chidly 的帖子
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亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。 ...

9 L. M6 K# F( T
哎，哄宝宝睡觉后才能上来，所以现在都睡得晚

yunyunxia

回复 chidly 的帖子. [* [" v: J( A" ?. I

6 `7 S! v$ }9 N* Q7 o( S" z亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。

chidly

看着就很美味呀