yunyunxia

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. v- o( A5 o0 Q1 ]    周五在圆猪猪博客看到这道菜，立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的，今天就试做了下，味道还真不错。简单的不能简单，普通的不能再普通食材，改变下做法，竟然这么美味！虽然全是素菜，却可以品出肉味，真是色香味俱佳呀！这个菜在这个春季会常做来吃，不仅有菜有汤味道好，还不会摄入太多热量，吃起来无负担哦。
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原材料：娃娃菜（或大白菜）300克、鸡蛋 3个、胡萝卜半颗、干香菇3--5朵
3 c5 J8 j- i: }! ?  |; S' |        干木耳5朵、枸杞子10颗（用水泡软后，冲净)、生姜2片" Y# S' ?8 U4 J7 ~9 ?
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调  料：植物油3大匙（1大匙＝15ml)! s6 b1 d( i$ B6 \
        盐1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml) 原方为1小匙＝5ml
  n# W1 s  `  Y（我今天因为拔牙的缘故，吃不了米饭。这个菜我就放了1/2小匙盐，非常适合空口吃菜喝汤。盐的量根据个人口味放啊。）
8 y- f- ]% M4 _* o( l/ {        蘑菇精或味精1/3小匙3 m) c7 Q0 s& }- K+ q5 w* l0 k$ S* k

/ k. Z. c" r) c/ G/ _制作过程' Z; E. K8 j) T: r; U# P) c8 }
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3 ~: \" M9 w8 [' Q* g4 {$ r* \$ O1、干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂；$ ?; ?% s2 p5 Q
  泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用；
! g# V3 \1 [. m/ G& n  然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；
2 X5 d2 ~5 A7 Q$ e2、鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；8 o& c9 x. F- \( e
3--4、锅中放入3大匙植物油，烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中，再快速用快在将蛋液划散，不要让蛋液结块；
# A8 @1 a) \# I/ o' G5 b- t5--6、如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。再放入锅中用中火将鸡蛋炒至褐黄色，即成蛋酥。* h' ?& D# T3 k$ T0 C- O2 N2 k

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7、锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；$ p& ?; B% h  h2 q
8、加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰）/ E+ x' U& }& R0 i4 `; ^) t: h1 s2 n
9、最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；
. a- K, U( d" C. v" f9 S* W10--12、大火烧开后，转小火，加盖焖至白菜软烂。临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。7 x2 U( A' G: Q4 h) f5 b0 q5 L

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yunyunxia

回复 kathydidi 的帖子
1 F) q( M8 J6 ]! `/ ]. Q. c  d
+ E" Q4 x0 C; k好啊，简单省事又好吃。

kathydidi

今晚就做这个，哈哈

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子/ W# N3 f- |' n( m3 N7 p
* c  _. ~2 u2 n
包菜不太适合炖呢，炒着吃或做馅比较好。还是白菜味道好，水份大。煮的软烂，老人和孩子吃特别好。

袁方/ty

耶 我今天买的是包菜，好像代替白菜味道未必好呢。。。6 O  J' Z" U. A: |* [4 w
晚上抱颗白菜回来: i& r. o4 c" \0 k8 j7 _

袁方/ty

嘎嘎~~! H, z7 \$ p4 M
话说，刚从市场里回来，实在买不到什么菜
/ ^3 a2 _. Y/ _- K! r嗯 改做个这个，试试新口味怎么样

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 23:12 1 f/ M* o6 ~0 C: R: k3 Y; M
回复 chidly 的帖子
" i0 N9 @2 k4 ~# T
) p% h) e4 O& p, U5 Y9 I! W4 @嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服 ...

5 A2 E) {, s1 `" s- y# Q2 T  l& N好的，美容觉要紧，我这几年是把这个毛病养成了

yunyunxia

回复 chidly 的帖子4 l) Q  i) L9 \  ~
# b# Q% C' C. O' M% r& Z
嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服和玩具也大都在夜里下单呢。
- |3 b5 O/ t. U! o, G3 H: o4 q7 B  我是熬不住啦，去睡啦。晚安哦！

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 22:58 " W/ n4 {7 J' u( b& U
回复 chidly 的帖子3 B$ R$ F4 L/ O- d
4 B& j1 D: A; s
亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。 ...

$ i, m" v& v& T) T6 N& R( b+ B6 q8 j哎，哄宝宝睡觉后才能上来，所以现在都睡得晚

yunyunxia

回复 chidly 的帖子
3 i0 Z4 S1 o$ F. ]0 x! l' t0 ?1 P, j7 }. S, k' s7 f$ E  Z2 }
亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。

chidly

看着就很美味呀