yunyunxia

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    周五在圆猪猪博客看到这道菜，立刻就心动啦。原材料家里也都是现成的，今天就试做了下，味道还真不错。简单的不能简单，普通的不能再普通食材，改变下做法，竟然这么美味！虽然全是素菜，却可以品出肉味，真是色香味俱佳呀！这个菜在这个春季会常做来吃，不仅有菜有汤味道好，还不会摄入太多热量，吃起来无负担哦。
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原材料：娃娃菜（或大白菜）300克、鸡蛋 3个、胡萝卜半颗、干香菇3--5朵
& H8 H& K8 W1 Z/ t6 N, f" z        干木耳5朵、枸杞子10颗（用水泡软后，冲净)、生姜2片! p$ G) g) [8 {, m- L

  v) S5 m! C. m4 k调  料：植物油3大匙（1大匙＝15ml)
& t0 D  h' I: y0 P2 l  F        盐1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml) 原方为1小匙＝5ml! c6 t' c& O! G2 G5 ~( y7 ]
（我今天因为拔牙的缘故，吃不了米饭。这个菜我就放了1/2小匙盐，非常适合空口吃菜喝汤。盐的量根据个人口味放啊。）$ ~+ i1 I9 S6 o) c' g
        蘑菇精或味精1/3小匙2 T$ ?5 S6 a- O
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制作过程# J. ]/ r2 \- G7 f; z

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$ w" u# ^3 r  y. u3 b8 d$ E- ~! D1、干香菇和干木耳用凉水浸泡一晚，取出洗净去蒂；$ m2 u+ u3 y+ `3 p' P+ k
  泡香菇的水不要太多，泡完香菇的水不要倒掉，等泥沙沉到到碗底后，将干净的香菇水倒出来备用；
. [' |; c( y: L7 Y5 C+ f  然后将木耳撕成小块，香菇和的萝卜要细条，姜切片；白菜的菜帮和菜叶分别切成小块；
, x8 [- u  V% `3 q2、鸡蛋加1/4小匙盐搅打均匀；* Z  Q$ D$ a. w1 P' x
3--4、锅中放入3大匙植物油，烧至八成热时，将蛋液由漏勺淋到油中，再快速用快在将蛋液划散，不要让蛋液结块；
$ n. I' _" T" Z( T. r! M5--6、如果蛋液太大块的话，可以先关火，把蛋块放在案板用刀切成小块。再放入锅中用中火将鸡蛋炒至褐黄色，即成蛋酥。5 u3 [) k9 Y$ K5 P

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7、锅内再倒少许油，三成热时下香菇和姜片爆香；) B7 \3 F' P' n- m# {
8、加入白菜帮、胡萝卜和木耳，炒软后加入3/4的蛋酥（余下的做表面装饰）
9 Y1 W8 W! i/ |3 w( k9、最后倒入白菜叶和香菇水，加盐调味。喜欢喝汤的可以多加些水，我就加了三四碗水（图中小碗）；
* U& J$ @# x4 |8 ?/ R: ?6 i10--12、大火烧开后，转小火，加盖焖至白菜软烂。临出锅时撒入枸杞子，再煮一分钟关火，加少许鸡精调味。
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yunyunxia

回复 kathydidi 的帖子
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好啊，简单省事又好吃。

kathydidi

今晚就做这个，哈哈

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子
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  f( S( y& x: v: ^4 k, l- u& ]7 h包菜不太适合炖呢，炒着吃或做馅比较好。还是白菜味道好，水份大。煮的软烂，老人和孩子吃特别好。

袁方/ty

耶 我今天买的是包菜，好像代替白菜味道未必好呢。。。7 Z0 t7 ^7 e( {7 K0 h
晚上抱颗白菜回来8 [4 p9 W) [7 C: a" W/ l

袁方/ty

嘎嘎~~
7 l" K' U3 k8 `' J2 T话说，刚从市场里回来，实在买不到什么菜- O/ p/ |) m+ S" r8 a8 h' }; j
嗯 改做个这个，试试新口味怎么样

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 23:12 4 l  Y1 k/ ^" J
回复 chidly 的帖子( Q. s& h& E! T& q- l
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嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服 ...

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好的，美容觉要紧，我这几年是把这个毛病养成了

yunyunxia

回复 chidly 的帖子
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嗯，带宝宝真的很辛苦。我姐也都是把宝儿哄着啦，也这么晚上网的。给她家宝儿买的衣服和玩具也大都在夜里下单呢。. Y/ E+ y* _. g; c3 N/ m, |+ s! S9 l
  我是熬不住啦，去睡啦。晚安哦！

chidly

yunyunxia 发表于 2013-3-9 22:58   v" h# ~' K* n, R
回复 chidly 的帖子
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4 i3 t( o' k/ C" C. ?亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。 ...

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哎，哄宝宝睡觉后才能上来，所以现在都睡得晚

yunyunxia

回复 chidly 的帖子' T* `. Q4 M% ?1 E9 G
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亲这么晚也没休息呢。白菜这么一做真挺好吃的，还很有营养。

chidly

看着就很美味呀