lanandhe

凉拌藕是我的拿手菜-这种凉拌方式适用于很多菜-
! k6 g# ]% D! \1 Y" {如豇豆、三丝、鸡等-/ g  m! s% E6 f& \/ f
都很好吃-
" {: L6 U+ P- V! ?% ]9 e等到夏天天气热，胃口常不好的人不妨试试-& N$ e6 ]) F/ ^  T9 Y6 T

, H: |; F' L1 h/ X% W7 O; ~材料：藕[需要说明的是，喜欢吃面一点的就买粗的-中间段的；
+ I3 a, Q! e' C1 V" H& g         喜欢吃脆一点的就买细一些的-尾巴段的]4 v- _, L2 S0 T8 q
佐料：A.盐、味精、鸡精、花椒粉! a. f  p2 K5 H7 ^* A5 b" M
      B.蒜泥、姜泥
9 }0 m6 C- R. S  V) R. D      C.醋、生抽
2 c# a7 D; s+ o, J" g      D.香油，辣椒油2 Z3 }; v2 G* c8 G
      E.白糖、小葱花[勿用大葱]/ s( ?) Y# h7 ?1 s. _  [. i/ r% R7 V

) ^$ r& k- K. E$ H8 l做法：藕洗净，切段放入凉水锅中煮开，中火10分钟就可以了7 W- _$ e4 Z4 M
8 s) K) \2 N" K, y& j

" G5 N6 s, o6 x1 E; w( O8 {
9 \6 Q, [2 I0 T: W5 K- r: j2 i# N* K% C7 \! Z8 O

  Z4 ?* |, t; \1 F* m( {7 W. e凉一下后切片装在盆里[因为切出来比较多，为了方便拌，找一个大一点的容器]6 {, `% o0 J. F  i: `
4 l9 p! |* o7 l

" |& w/ x* F4 t; L5 ~! Z
9 d* J1 _3 E$ u# I* G' g然后放入 佐料B
" G# o; `* N" f6 x- X. I  Q
- Z5 {( A2 K' V4 h) |) d0 [, ]/ U2 p: Q5 e

5 O; J/ G+ B+ e
5 I; p8 w1 u: o) C" z3 a% h
6 v7 L( m+ A8 V1 C& U2 e# H: X然后放入佐料C ( S7 r+ e  J9 K8 A9 ~- V  }/ X
[ 东西好吃不好吃佐料很重要，- C, i* \) u) B5 L  i) I% e
佐料我一般选用的是镇江国宴香醋和陶大的金牌生抽，李锦记的生抽也不错  w; M4 X: K- @% O; H
那种最便宜的特清的醋和酱油口味是要差很多的，我不会用的]+ {5 ?; n$ ?8 c7 S$ d' s
注重口感的人可以试试我推荐的-肯定没错-
1 f/ R# [" Z4 ?
: J8 Z7 M4 G- M. ^) K4 m9 z
! H+ k8 F+ A" M+ t. M! ]0 \( z  |5 j' K+ [% b5 Z8 n4 \1 Y+ f
接下来放佐料A、D
" B3 F. e2 e: P( G9 X5 W, ]: j. X
* V8 Y/ h& M6 u8 G2 o  A) C$ |
6 G% X, K' {0 [4 w  B! C* Q9 f! P& d. y  D1 y1 E
最后是佐料E
4 X6 l9 t3 }! P6 V) i6 g! \2 b- s: R' B, }$ [

; S# P! X4 G" S
+ h; U* O4 ~+ s6 d6 E: b拌均匀[这里有个技巧，藕比较不好拌，可以左手端着盆幌圈，右手用筷子拌]1 ~3 z! P1 E: D' d

( p3 X4 t" e3 K* r; u最终效果[如果有客人，当然是要装盘，白色或淡绿色的盘子，比较出效果，
3 n) j) R" c4 p  X自己吃就省了，少洗一个盘子]; E  Z( x$ h/ I8 e  I
/ B: Z1 Z! `2 {0 o* k9 a
  Z" n% I. Y3 b

( x# \: ]: J# ~: {[ 本帖最后由 lanandhe 于 2010-3-13 22:34 编辑 ]

lanandhe

原帖由 虎娃妈咪 于 2010-3-15 16:55 发表 5 @, c" F3 }* R1 h) d5 T9 D& j
现在就去动工做了。应该很好吃的~~~~

! A7 z( s9 j6 c6 ]
( F  p% U, K1 s' B
怎莫样好吃吗？

kexin

学习一下，我都是切片煮的，下次也整个煮一个看看

xjz9527

可以试试~~~~~

幽灵宝宝

哇塞~~~~~~~~我想吃啊

咩咩叫

前几天想吃藕，可是不会做，呵呵学习了，回家试试。

lyzwc1

学习了，自己也要开始动手了

angie

跟亲比起来我的凉拌藕就太简单点了，看亲放那么多东西肯定好吃，我也得试试，看来亲在吃方面也是很有讲究滴

lanandhe

原帖由 sunnygl 于 2010-3-13 22:30 发表 1 S/ ^. b6 [* n% e& }9 n
为啥切段，而不是切片煮呢
6 [+ f$ k" ?* L# G2 g: e: ^谢谢

7 e( T2 L+ p# R4 A: k
: o: h, O0 s1 W7 ]8 T7 D为了藕能更入味，我切的片都是很比较薄的。如果先切成片再下锅煮，容易使藕断开。
8 v+ g/ l1 f( ?. l- s4 n我家锅不大，所以我把一根藕分成了四段煮～

sunnygl

为啥切段，而不是切片煮呢1 v$ h( H; C5 W+ P& a6 H6 v
谢谢

sunnygl

直播。。。。。。。。。。。