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  E8 w. r7 t% T* F主料：烤麸  香菇  木耳  金针菜  花生 & {. e9 m7 n6 h( }2 I
辅料：老抽1平铲  生抽1平铲  料酒1平铲  盐  糖2大勺  香油
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6 G; c' V2 x  _% S5 b0 s9 b【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜的做法步骤
3 U0 D# E% w& O& s* P" H  V- ^6 h1. 干香菇，干压缩木耳，干金针菜用凉水泡发
( B+ l/ O) J2 X- W) h# Y. J: q2. 香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段备用  o4 P: ~/ b/ Q% U, r
3. 国外买不到新鲜烤麸。自己做又怪费材料的。买到脱水烤麸。泡发2 ^8 m1 ]$ \! s* ^4 f! Q; |4 G, H
脱水烤麸泡发时间长至三五个小时。这一步可以早早地就做。或者晚上泡了第二天用
8 ?. D8 k: ]" \5 J. m6 \% K4. 泡好的烤麸焯一下水（去除一些豆腥味）后捞出沥干; |  a8 e/ ^9 {7 w& j
5. 准备花生米。可以事先煮过或者根据个人口味炒一下0 J. T2 c, Y8 i% J6 ?5 ]
6. 起油锅。加入焯过水的烤麸翻炒: q" R& {% O9 I
（不忌荤腥的话用猪油炒炒=v=很香的）
& H& |2 M; i3 w5 Z7. 加入金针菜。木耳。香菇。花生米。烹入酱油，料酒。加盐糖调味
0 B5 ~( K% [) U* K加入清水至正好没过所有材料。小火煮至汤汁收浓后淋入香油即可6 w4 B+ S9 f6 K. C
（不偏好苏沪风的当然也可以换换口味=-=加点辣椒啊也很好吃）
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yunyunxia

小时候我爸总买四鲜烤麸的罐头吃。现在觉得这个也不难做。

chq0923

我爱吃这菜，就是不会做

袁方/ty

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