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主料：烤麸  香菇  木耳  金针菜  花生
  ?7 K& v- w) }2 H6 y- |辅料：老抽1平铲  生抽1平铲  料酒1平铲  盐  糖2大勺  香油; ]) N3 a8 ]( R" E3 J0 {( o

! m5 u/ W5 e: `2 j3 ~2 x【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜的做法步骤6 K6 i' X, _; G( z
1. 干香菇，干压缩木耳，干金针菜用凉水泡发
, a- W; S/ A; z4 f2. 香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段备用
8 ~0 ?: K1 V4 J0 D# Q# C3. 国外买不到新鲜烤麸。自己做又怪费材料的。买到脱水烤麸。泡发
5 X. l5 P! J: F, G脱水烤麸泡发时间长至三五个小时。这一步可以早早地就做。或者晚上泡了第二天用/ A6 D4 c0 W0 m  ~: _& V; h
4. 泡好的烤麸焯一下水（去除一些豆腥味）后捞出沥干
% G. q$ O" N+ D0 s( J5. 准备花生米。可以事先煮过或者根据个人口味炒一下1 ?" H3 o3 r  {4 W7 `
6. 起油锅。加入焯过水的烤麸翻炒
9 y7 x, k4 S, _/ C（不忌荤腥的话用猪油炒炒=v=很香的）* w$ A% H1 d1 Q+ f+ U
7. 加入金针菜。木耳。香菇。花生米。烹入酱油，料酒。加盐糖调味! g: _3 ~$ i" |3 F2 ^
加入清水至正好没过所有材料。小火煮至汤汁收浓后淋入香油即可8 K: t; [: o" s* J, y1 q
（不偏好苏沪风的当然也可以换换口味=-=加点辣椒啊也很好吃）4 r& _+ [9 m4 j) @
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yunyunxia

小时候我爸总买四鲜烤麸的罐头吃。现在觉得这个也不难做。

chq0923

我爱吃这菜，就是不会做

袁方/ty

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