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4 n2 ]$ m  t3 h* M- r主料：烤麸  香菇  木耳  金针菜  花生
3 e* s, I- p4 F, f% L8 ]辅料：老抽1平铲  生抽1平铲  料酒1平铲  盐  糖2大勺  香油7 a  t# B" V& z/ E0 ~4 o' G
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【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜的做法步骤+ s# X$ q+ ^& ^5 \
1. 干香菇，干压缩木耳，干金针菜用凉水泡发1 r6 ~/ L" F% h7 j
2. 香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段备用9 T6 Z# c5 }# M9 N! u2 p* G
3. 国外买不到新鲜烤麸。自己做又怪费材料的。买到脱水烤麸。泡发
6 W8 g9 m- n3 {6 L7 w) H脱水烤麸泡发时间长至三五个小时。这一步可以早早地就做。或者晚上泡了第二天用
" c' i8 c8 D$ C) t5 B. V- V4. 泡好的烤麸焯一下水（去除一些豆腥味）后捞出沥干% x. \7 j0 ?5 S; Z* H0 z( w0 F7 y
5. 准备花生米。可以事先煮过或者根据个人口味炒一下
# F( K1 |6 _) R( e6. 起油锅。加入焯过水的烤麸翻炒! G" I( _$ C. j9 x
（不忌荤腥的话用猪油炒炒=v=很香的）
! r2 F. n5 A9 ^7. 加入金针菜。木耳。香菇。花生米。烹入酱油，料酒。加盐糖调味
4 h& q) U4 d5 I& E- U1 [加入清水至正好没过所有材料。小火煮至汤汁收浓后淋入香油即可
5 h# x# p7 z, s8 r' ]) a7 [（不偏好苏沪风的当然也可以换换口味=-=加点辣椒啊也很好吃）
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yunyunxia

小时候我爸总买四鲜烤麸的罐头吃。现在觉得这个也不难做。

chq0923

我爱吃这菜，就是不会做

袁方/ty

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