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主料：烤麸  香菇  木耳  金针菜  花生 5 s$ T+ x/ ]* [  ^& x  j+ q
辅料：老抽1平铲  生抽1平铲  料酒1平铲  盐  糖2大勺  香油
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, {% d8 k: K& _& l% T1 j【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜的做法步骤2 w9 ]1 R) J5 D8 T8 q
1. 干香菇，干压缩木耳，干金针菜用凉水泡发
( a0 A2 q, I  O* h8 I) l2. 香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段备用! K. Y- [+ f4 G, L( {1 B2 J" m. U% E
3. 国外买不到新鲜烤麸。自己做又怪费材料的。买到脱水烤麸。泡发( U9 y5 c( s) W" M( u
脱水烤麸泡发时间长至三五个小时。这一步可以早早地就做。或者晚上泡了第二天用/ w6 k% t2 q" v1 R
4. 泡好的烤麸焯一下水（去除一些豆腥味）后捞出沥干3 I: ^  B; `' y4 f. l
5. 准备花生米。可以事先煮过或者根据个人口味炒一下
9 _- J* ~- M# K, y# J6. 起油锅。加入焯过水的烤麸翻炒0 [* ]* s: |: i
（不忌荤腥的话用猪油炒炒=v=很香的）
% R' F: F& s. L+ b7. 加入金针菜。木耳。香菇。花生米。烹入酱油，料酒。加盐糖调味
8 W# I: v" Z" K4 `+ b0 g. C' [加入清水至正好没过所有材料。小火煮至汤汁收浓后淋入香油即可
1 S7 `- e( k* g2 i" V7 E, c( A( {" y（不偏好苏沪风的当然也可以换换口味=-=加点辣椒啊也很好吃）  z; c- c2 _: ?6 b9 L; b
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yunyunxia

小时候我爸总买四鲜烤麸的罐头吃。现在觉得这个也不难做。

chq0923

我爱吃这菜，就是不会做

袁方/ty

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