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& n: I% C! k1 u* Z9 V. O主料：烤麸  香菇  木耳  金针菜  花生
- x9 {/ h. c& ^! j7 O- Z% _0 f7 o: `辅料：老抽1平铲  生抽1平铲  料酒1平铲  盐  糖2大勺  香油
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$ c  g# X: B' a  N! y0 X8 D% ^【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜的做法步骤
2 S" {! T) ]+ l6 B) `! }1 j1. 干香菇，干压缩木耳，干金针菜用凉水泡发
& X2 R/ D7 y- P4 V2. 香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段备用
8 M7 ~3 ^( Q" T" t: |0 b3. 国外买不到新鲜烤麸。自己做又怪费材料的。买到脱水烤麸。泡发
  D1 V3 D$ s* S+ Q/ J& [2 h脱水烤麸泡发时间长至三五个小时。这一步可以早早地就做。或者晚上泡了第二天用% q  B0 q. h2 C0 t8 p. ?: T
4. 泡好的烤麸焯一下水（去除一些豆腥味）后捞出沥干
8 ], x: i' X+ H7 b, A2 S1 F5 T5. 准备花生米。可以事先煮过或者根据个人口味炒一下) z# P5 E4 ?$ r' Y9 c& m, V5 E
6. 起油锅。加入焯过水的烤麸翻炒* @- e6 k5 r% W
（不忌荤腥的话用猪油炒炒=v=很香的）
- t3 E7 }  ^: t. v1 \3 x; z7. 加入金针菜。木耳。香菇。花生米。烹入酱油，料酒。加盐糖调味/ w& `. _7 x1 C6 j& j
加入清水至正好没过所有材料。小火煮至汤汁收浓后淋入香油即可! ~* F3 b2 `( a% R6 n1 N, @( F
（不偏好苏沪风的当然也可以换换口味=-=加点辣椒啊也很好吃）
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yunyunxia

小时候我爸总买四鲜烤麸的罐头吃。现在觉得这个也不难做。

chq0923

我爱吃这菜，就是不会做

袁方/ty

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