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主料：烤麸  香菇  木耳  金针菜  花生 5 V; B4 A6 D0 L$ t3 `: U
辅料：老抽1平铲  生抽1平铲  料酒1平铲  盐  糖2大勺  香油+ @8 `* P& Q+ A* K$ q' t0 u
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【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜的做法步骤2 i7 \" H  U2 H( K5 C
1. 干香菇，干压缩木耳，干金针菜用凉水泡发$ P! J. s" G  o5 {8 ^- L& L" @2 i
2. 香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段备用
/ l7 t) q3 m9 B" B: K' Z- Q3. 国外买不到新鲜烤麸。自己做又怪费材料的。买到脱水烤麸。泡发
) E5 h. f/ R# m' R# k脱水烤麸泡发时间长至三五个小时。这一步可以早早地就做。或者晚上泡了第二天用# C( S: v! A2 q. S0 B1 F
4. 泡好的烤麸焯一下水（去除一些豆腥味）后捞出沥干7 _5 j" J% h! b% J
5. 准备花生米。可以事先煮过或者根据个人口味炒一下" e( |9 `* B% i5 [$ I
6. 起油锅。加入焯过水的烤麸翻炒2 P4 s/ `- f4 _4 V3 x
（不忌荤腥的话用猪油炒炒=v=很香的）; e% k% w- c$ L+ K: g
7. 加入金针菜。木耳。香菇。花生米。烹入酱油，料酒。加盐糖调味: V/ C6 [8 h( Q
加入清水至正好没过所有材料。小火煮至汤汁收浓后淋入香油即可
* c  o( i, X, m! q6 ~（不偏好苏沪风的当然也可以换换口味=-=加点辣椒啊也很好吃）
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yunyunxia

小时候我爸总买四鲜烤麸的罐头吃。现在觉得这个也不难做。

chq0923

我爱吃这菜，就是不会做

袁方/ty

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