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主料：烤麸  香菇  木耳  金针菜  花生 . i; k! w# V+ e, t
辅料：老抽1平铲  生抽1平铲  料酒1平铲  盐  糖2大勺  香油$ B& W7 O$ H; W0 ~4 a
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【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜的做法步骤# s9 C* N2 M% R, A  j7 R/ f& O3 X
1. 干香菇，干压缩木耳，干金针菜用凉水泡发( S3 P( J: T- M, c& r9 h
2. 香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段备用
% Q, }6 L7 Q/ }4 D% L0 }. }% b' U3. 国外买不到新鲜烤麸。自己做又怪费材料的。买到脱水烤麸。泡发# @; Y4 M0 ?4 f; v; q2 s! O
脱水烤麸泡发时间长至三五个小时。这一步可以早早地就做。或者晚上泡了第二天用
4 _% Y& R& Z# y& y0 n! ]2 Y4. 泡好的烤麸焯一下水（去除一些豆腥味）后捞出沥干1 t, p) l! p7 m
5. 准备花生米。可以事先煮过或者根据个人口味炒一下! ^; r, D( a; J* H8 Y2 }
6. 起油锅。加入焯过水的烤麸翻炒
; e3 f: o) q& B! {! a. a9 l9 Z（不忌荤腥的话用猪油炒炒=v=很香的）
# N( K$ _9 I3 ^- u0 ^  Z9 P- @7. 加入金针菜。木耳。香菇。花生米。烹入酱油，料酒。加盐糖调味9 n0 [; e" b2 L5 z
加入清水至正好没过所有材料。小火煮至汤汁收浓后淋入香油即可
3 ]/ I4 s- G# A6 H" e2 b  `7 E（不偏好苏沪风的当然也可以换换口味=-=加点辣椒啊也很好吃）" N( j/ w% v, A$ A, k! {  L

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yunyunxia

小时候我爸总买四鲜烤麸的罐头吃。现在觉得这个也不难做。

chq0923

我爱吃这菜，就是不会做

袁方/ty

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