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' b- E3 l' p4 N2 p. e" k, c/ ?& y主料：烤麸  香菇  木耳  金针菜  花生
- A& x' B5 m+ s6 n辅料：老抽1平铲  生抽1平铲  料酒1平铲  盐  糖2大勺  香油* w- ~2 D* ?% Y& _
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【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜的做法步骤' {& P1 U6 ^7 I) i9 h- {( W9 u
1. 干香菇，干压缩木耳，干金针菜用凉水泡发
* }, Y3 |& X( [% m. Z! x2. 香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段备用
8 q5 N( E1 g" B: z  V' _3. 国外买不到新鲜烤麸。自己做又怪费材料的。买到脱水烤麸。泡发
) F& u& d1 L: g脱水烤麸泡发时间长至三五个小时。这一步可以早早地就做。或者晚上泡了第二天用/ g: C1 ]% V# G' g; S- S
4. 泡好的烤麸焯一下水（去除一些豆腥味）后捞出沥干! s( A) u2 j) g4 t3 H
5. 准备花生米。可以事先煮过或者根据个人口味炒一下
" I/ Y6 S  |1 V1 k$ L6. 起油锅。加入焯过水的烤麸翻炒8 ^" z( m' G# y+ V" A" l5 g
（不忌荤腥的话用猪油炒炒=v=很香的）$ G1 \/ ~; q  o5 r2 _
7. 加入金针菜。木耳。香菇。花生米。烹入酱油，料酒。加盐糖调味$ l; F$ g% V6 J# j+ _9 `
加入清水至正好没过所有材料。小火煮至汤汁收浓后淋入香油即可4 g  S/ I$ |% d$ t
（不偏好苏沪风的当然也可以换换口味=-=加点辣椒啊也很好吃）
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yunyunxia

小时候我爸总买四鲜烤麸的罐头吃。现在觉得这个也不难做。

chq0923

我爱吃这菜，就是不会做

袁方/ty

欢迎美妈在我爱厨房版块里发帖4 S" _: p. L; ~5 D
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