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; b6 ~# i6 E( U% ]主料：烤麸  香菇  木耳  金针菜  花生
2 K5 k* Q) F) p5 s7 o6 ^4 R辅料：老抽1平铲  生抽1平铲  料酒1平铲  盐  糖2大勺  香油1 T# |* l& E( l7 ?2 f; Q# C% L+ m

: @- C* r% `$ b$ }; B) m3 [4 O# ^8 }【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜的做法步骤! K9 Q3 q+ k3 |4 v7 U) v
1. 干香菇，干压缩木耳，干金针菜用凉水泡发, o, p2 V1 A# g5 M. X
2. 香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段备用
2 U8 }% K' O7 u$ q  w3. 国外买不到新鲜烤麸。自己做又怪费材料的。买到脱水烤麸。泡发
1 S9 r, g& p+ G# }: ~脱水烤麸泡发时间长至三五个小时。这一步可以早早地就做。或者晚上泡了第二天用7 r% d+ ~% {8 }0 T
4. 泡好的烤麸焯一下水（去除一些豆腥味）后捞出沥干9 @) c( {* k; ~3 Y
5. 准备花生米。可以事先煮过或者根据个人口味炒一下4 }; {; r" Z: u" H9 e
6. 起油锅。加入焯过水的烤麸翻炒
1 X* _8 P6 s. ~  O, d+ Z4 i（不忌荤腥的话用猪油炒炒=v=很香的）! {$ K) a7 y. N! _# K9 j0 p! H
7. 加入金针菜。木耳。香菇。花生米。烹入酱油，料酒。加盐糖调味, x4 a8 T# U6 ?
加入清水至正好没过所有材料。小火煮至汤汁收浓后淋入香油即可
4 T4 v# ?0 y" O5 ~1 J2 _' n（不偏好苏沪风的当然也可以换换口味=-=加点辣椒啊也很好吃）
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yunyunxia

小时候我爸总买四鲜烤麸的罐头吃。现在觉得这个也不难做。

chq0923

我爱吃这菜，就是不会做

袁方/ty

欢迎美妈在我爱厨房版块里发帖5 q3 F4 x7 r5 Q, U% I0 j9 H# q
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