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主料：烤麸  香菇  木耳  金针菜  花生
0 f6 _+ L5 L3 N) a辅料：老抽1平铲  生抽1平铲  料酒1平铲  盐  糖2大勺  香油! W/ y2 k  f- H6 E! q+ ]( ~# q. @
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【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜的做法步骤
( K8 ~( b" }. L" ~) \! F! m& `1. 干香菇，干压缩木耳，干金针菜用凉水泡发
7 t) r! }$ w6 x- A% w* U2. 香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段备用  g9 ]2 n3 f" ]) g2 H! w
3. 国外买不到新鲜烤麸。自己做又怪费材料的。买到脱水烤麸。泡发
& q  E( [) O' u2 l1 F# y% U脱水烤麸泡发时间长至三五个小时。这一步可以早早地就做。或者晚上泡了第二天用
2 ?0 d& G( s3 @0 J# i( n1 d4. 泡好的烤麸焯一下水（去除一些豆腥味）后捞出沥干
' t0 O/ m, M' o/ z9 c5. 准备花生米。可以事先煮过或者根据个人口味炒一下
+ S2 _; U) r5 f! T2 [* U6. 起油锅。加入焯过水的烤麸翻炒$ Q( W5 x1 U6 k7 g
（不忌荤腥的话用猪油炒炒=v=很香的）
- M& E2 ~) Y9 l/ B& Z  `7. 加入金针菜。木耳。香菇。花生米。烹入酱油，料酒。加盐糖调味
7 K0 ~, M. y6 w2 u6 D6 {加入清水至正好没过所有材料。小火煮至汤汁收浓后淋入香油即可3 P3 p8 W& ~) b1 D5 e$ M! Z: N+ a
（不偏好苏沪风的当然也可以换换口味=-=加点辣椒啊也很好吃）
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yunyunxia

小时候我爸总买四鲜烤麸的罐头吃。现在觉得这个也不难做。

chq0923

我爱吃这菜，就是不会做

袁方/ty

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