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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-28 10:10 编辑 / X& A5 Q5 c2 A8 i6 ?9 g
. v, c8 r7 I( M4 O7 Q! p7 F话说前天洋洋爸秀了他的酸菜鱼手艺,还剩下个鱼头( p- q1 C7 ]( T; I9 d8 E% z
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我给做成了美味的蒸鱼头,因为家里没有了剁椒,我就用麻辣香锅的辣酱和老干妈代替了,味道也不输给剁椒鱼头,O(∩_∩)O哈哈~5 r- ^% W g) J, G3 P: L
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& |2 X5 M* ~. ^; h$ [" t. c材料:鱼头一个、姜丝、蒜末、生抽、醋、白糖、盐、一勺老干妈、一勺麻辣香锅的辣酱、芹菜叶
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1 L- m) [& `- L4 M6 Y. c1 v8 R; D9 E J$ J: i. {( B0 I# e
做法:
N* t0 ]) H, F* e+ b- C3 b1、鱼头洗净劈开摆盘2 M6 F* ]) K1 ?/ Q; [" q
2、鱼头上面铺好姜丝、蒜末
6 l, U1 `; k( r1 l3、调碗汁,一勺老干妈、一勺麻辣香锅的辣酱、一勺白糖、适量盐、醋、生抽,老抽一点点
$ @: r6 R" ^, x, t8 B4、将调好的汁用小勺均匀地浇在鱼头上
9 T, f: C$ C0 w) I! a& j! x2 t5、放在蒸锅里腌制10分钟,先别开火
0 E* z+ j: Z7 m G6、10分钟后开大火蒸10分钟,然后在鱼头上铺点芹菜叶,再坐点热油,浇在鱼头上,继续蒸5分钟就OK了
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成品秀了 8 L0 @, d M m8 \4 Y3 G
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