- 妈米
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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-28 10:10 编辑 / t& A+ Q5 R; G+ M3 M6 f8 t* M
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话说前天洋洋爸秀了他的酸菜鱼手艺，还剩下个鱼头; h! j' A0 @+ p3 c& y. r) t
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我给做成了美味的蒸鱼头，因为家里没有了剁椒，我就用麻辣香锅的辣酱和老干妈代替了，味道也不输给剁椒鱼头，O(∩_∩)O哈哈~1 I6 j, g* H7 g- |6 c
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) o1 Y3 j1 ]( @3 h* ?7 j) P材料：鱼头一个、姜丝、蒜末、生抽、醋、白糖、盐、一勺老干妈、一勺麻辣香锅的辣酱、芹菜叶 I8 N6 D3 _) X$ ]4 y! ^ H1 ~ w8 b
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7 r* }6 B3 A3 \$ c2 w做法：
! ^4 b! a1 }, H3 k) l1、鱼头洗净劈开摆盘
8 \5 `! h) w. x3 H2、鱼头上面铺好姜丝、蒜末
0 N& |/ H! T3 N3 W' Z, z3、调碗汁，一勺老干妈、一勺麻辣香锅的辣酱、一勺白糖、适量盐、醋、生抽，老抽一点点
/ h/ ~1 G4 O8 p; F& d4、将调好的汁用小勺均匀地浇在鱼头上
. m/ v+ p+ }! Q" A0 J# v5、放在蒸锅里腌制10分钟，先别开火' |+ D( l; L; p4 C
6、10分钟后开大火蒸10分钟，然后在鱼头上铺点芹菜叶，再坐点热油，浇在鱼头上，继续蒸5分钟就OK了# ]9 X1 k$ s0 ?+ s5 |! |0 a& C
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成品秀了 3 B L9 n+ L' p3 [' Y
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发表于 2013-3-25 19:37
动手做去
