‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 1 | 浏览: 973 |正序浏览 | 字体: tT

Rank: 6Rank: 6

宝宝生日
 
帖子
26 
楼主
发表于 2013-3-27 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
菜系及功效:京菜 家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 7 B0 L/ o" H* y  B  `
口味:奶汤咸鲜      工艺:清炖
4 C# V+ ~! B& V4 ~: a) P
5 I2 d9 K# `" K5 f% y' F, F乱炖鳜鱼的制作材料:
) N% p; m9 ?5 {6 A/ M, Y主料:鳜鱼650克1 p6 {$ C' i# S0 ^
辅料:肥膘肉200克,香菇(鲜)50克,冬笋50克$ R9 q) o+ M  s5 U, ^' i
调料:盐5克,味精2克,醋8克,黄酒5克,花椒5克,大葱3克,姜3克,猪油(炼制)25克
3 n7 D9 _3 [6 y. o  D
: n7 e+ [7 a! A8 j乱炖鳜鱼的特色:
0 n! ?) {6 C* t+ }0 d2 z鱼肉软嫩,汤乳白无渣沫,鱼的右侧朝上,口味咸鲜。3 }# w0 }) R/ `; c% z

+ n1 f" a4 V8 C3 J5 K教您乱炖鳜鱼怎么做,如何做乱炖鳜鱼才好吃: g. C- ]& B# p7 M- U/ a! J) k; }7 \
1.把鱼放在开水内烫一下捞出,刮去全身的浮皮,再用水洗净,剞上交叉的斜刀口。
, c- ]+ c% P6 s) b4 t" h7 ^2.猪肥膘肉剞成交叉花刀。冬菇、冬笋切成片;葱、姜切成块。 / S& o2 d* A7 [4 g* j' |1 O
3.勺内放油,用葱、姜块炝锅,添汤后放猪肥膘肉,加入精盐、味精、醋、绍酒、花椒水,再放入鱼,用勺盖严,用慢火炖十分钟,取出肥膘肉、葱姜块,放入冬菇、冬笋调好味,撇净浮沫,淋上明油,盛入鱼罐子内即成。
; ?% o& c9 p% B, ]2 a
* B6 ]6 R$ N) d; F乱炖鳜鱼的制作要诀:' w: l* X5 e% \7 e7 u/ E( R. x
本品最好使用鸡汤,口感更好。本品香菇均为水发香菇。
8 s. l, n( v! f" S! e- G9 c3 K制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。& Q. e# b) ?% J" Q! l" {
小帖士-食物相克:
6 O3 k1 P. l- J肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。) S2 V2 h7 Z- q+ q) d/ ~

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

宝宝生日
2011-07-24 
帖子
107 
亲,猪肉不能与这么多东东一起吃啊,大家吃肉的时候一般都有猪肉、牛肉、虾的可能啊。这有啥问题么?
‹ 上一主题|下一主题
乱炖鳜鱼
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部