xinpei2

菜系及功效：京菜 家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
" ~6 a. ^1 V' h口味：奶汤咸鲜      工艺：清炖! A; R8 P  L8 A, p
. t# u6 ^2 R3 d) u$ S5 o2 f: a
乱炖鳜鱼的制作材料：
7 z  z3 u; k, h+ A7 z: V主料：鳜鱼650克
8 _6 E$ O, }0 V- F) b; ~+ z辅料：肥膘肉200克,香菇（鲜）50克,冬笋50克8 g" j9 H+ w, O2 n& H( p8 p
调料：盐5克,味精2克,醋8克,黄酒5克,花椒5克,大葱3克,姜3克,猪油（炼制）25克$ A% y& K1 p: E3 t' L9 U( U$ q% S) F+ F
/ D( J6 Y1 R0 @2 O
乱炖鳜鱼的特色：
! _( P! n( o+ H$ I鱼肉软嫩，汤乳白无渣沫，鱼的右侧朝上，口味咸鲜。
1 T. R. s2 q8 }, w" P# G) [3 H8 V! d5 e
教您乱炖鳜鱼怎么做，如何做乱炖鳜鱼才好吃
6 e! m0 Q8 i; Y1 j& Y1.把鱼放在开水内烫一下捞出，刮去全身的浮皮，再用水洗净，剞上交叉的斜刀口。
0 s, k" N* |0 q4 \* _* O* C2.猪肥膘肉剞成交叉花刀。冬菇、冬笋切成片；葱、姜切成块。 ) _: c# v9 J6 _! c
3.勺内放油，用葱、姜块炝锅，添汤后放猪肥膘肉，加入精盐、味精、醋、绍酒、花椒水，再放入鱼，用勺盖严，用慢火炖十分钟，取出肥膘肉、葱姜块，放入冬菇、冬笋调好味，撇净浮沫，淋上明油，盛入鱼罐子内即成。, I( Y) Z2 g- p2 y& a" H

4 U' q) A3 E9 K) Q+ w$ l乱炖鳜鱼的制作要诀：: {' S7 H* @! T* v1 f, h
本品最好使用鸡汤，口感更好。本品香菇均为水发香菇。* \& \, u6 r% P, Q" }
制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
/ x) @1 A5 u) t- K% i小帖士-食物相克：5 H: {1 k, }/ {- X" b) b. Q2 d
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。( `; U0 h4 e1 e% E' V" \

新龙城叮当妈妈

亲，猪肉不能与这么多东东一起吃啊，大家吃肉的时候一般都有猪肉、牛肉、虾的可能啊。这有啥问题么？