xinpei2

菜系及功效：京菜 家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 $ w( {5 p9 j2 m
口味：奶汤咸鲜      工艺：清炖/ t7 Z9 g' x: |2 q- n6 C

' ]5 A( h1 y" U$ U5 O乱炖鳜鱼的制作材料：
& w. p5 f3 o- \: r) S. }0 ^% F6 |主料：鳜鱼650克" U: Q6 ^# N4 |4 W6 d: [8 Q. X
辅料：肥膘肉200克,香菇（鲜）50克,冬笋50克8 W) J, `+ T3 a: c2 |
调料：盐5克,味精2克,醋8克,黄酒5克,花椒5克,大葱3克,姜3克,猪油（炼制）25克( |" l( y4 w, C7 h2 i* z0 q4 _9 u3 ?" }

% f3 Y7 r& y3 H, ^9 }. q乱炖鳜鱼的特色：
" a: x; D2 M) J7 }/ r7 ^鱼肉软嫩，汤乳白无渣沫，鱼的右侧朝上，口味咸鲜。: X4 j9 a: j& l" _

8 z, I+ ^9 B' {教您乱炖鳜鱼怎么做，如何做乱炖鳜鱼才好吃
$ }. @1 [4 z1 W4 G) \6 M1.把鱼放在开水内烫一下捞出，刮去全身的浮皮，再用水洗净，剞上交叉的斜刀口。/ Z- |' J0 r. f; Q
2.猪肥膘肉剞成交叉花刀。冬菇、冬笋切成片；葱、姜切成块。
5 R7 m3 M2 m1 l0 t& O' g3.勺内放油，用葱、姜块炝锅，添汤后放猪肥膘肉，加入精盐、味精、醋、绍酒、花椒水，再放入鱼，用勺盖严，用慢火炖十分钟，取出肥膘肉、葱姜块，放入冬菇、冬笋调好味，撇净浮沫，淋上明油，盛入鱼罐子内即成。' C' \: W8 }; w/ {

! D7 V, v2 m' l7 t乱炖鳜鱼的制作要诀：: \  q8 Y; z. ]* `
本品最好使用鸡汤，口感更好。本品香菇均为水发香菇。) [, ^' u: S8 u4 L$ D+ @
制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
/ S' {) X% Y$ D! t& F8 @小帖士-食物相克：/ D9 d: }+ c  L1 {$ i4 ^& N5 |
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
, y) o0 y# C6 W" [2 t, b4 O5 |2 L+ P

新龙城叮当妈妈

亲，猪肉不能与这么多东东一起吃啊，大家吃肉的时候一般都有猪肉、牛肉、虾的可能啊。这有啥问题么？