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菜系及功效：京菜 家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱   c) C* y0 w) I9 ~1 j, r
口味：奶汤咸鲜      工艺：清炖
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3 j# y1 Q+ X  f& Z' A0 C) R& K乱炖鳜鱼的制作材料：
. u6 g+ x4 F1 G8 h6 G$ p主料：鳜鱼650克$ t$ J$ r& }0 c
辅料：肥膘肉200克,香菇（鲜）50克,冬笋50克5 y: F, {: w1 ^& u- X) H
调料：盐5克,味精2克,醋8克,黄酒5克,花椒5克,大葱3克,姜3克,猪油（炼制）25克
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* h  k+ S9 ~. g: t& c* D4 ?6 G乱炖鳜鱼的特色：
9 m. E9 f" s  h" I- l鱼肉软嫩，汤乳白无渣沫，鱼的右侧朝上，口味咸鲜。
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教您乱炖鳜鱼怎么做，如何做乱炖鳜鱼才好吃
& D) B3 y: Z" B+ N7 E1.把鱼放在开水内烫一下捞出，刮去全身的浮皮，再用水洗净，剞上交叉的斜刀口。. z* [4 L/ {+ ?9 {, P' b3 u6 f, _
2.猪肥膘肉剞成交叉花刀。冬菇、冬笋切成片；葱、姜切成块。
- |3 ~' n1 ?6 o2 `) L3.勺内放油，用葱、姜块炝锅，添汤后放猪肥膘肉，加入精盐、味精、醋、绍酒、花椒水，再放入鱼，用勺盖严，用慢火炖十分钟，取出肥膘肉、葱姜块，放入冬菇、冬笋调好味，撇净浮沫，淋上明油，盛入鱼罐子内即成。
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$ O6 W3 E* D+ v- {乱炖鳜鱼的制作要诀：
1 v' W/ P- k) L. u; N本品最好使用鸡汤，口感更好。本品香菇均为水发香菇。
0 r. h7 z9 T% U1 o0 y6 [制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
  P6 y% @4 Q& Z% O, u) Z小帖士-食物相克：5 X$ _9 Q; d4 G* a. f
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。' e: }: E7 v$ |& Q' T: |5 `( ~; I

新龙城叮当妈妈

亲，猪肉不能与这么多东东一起吃啊，大家吃肉的时候一般都有猪肉、牛肉、虾的可能啊。这有啥问题么？