xinpei2

菜系及功效：京菜 家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
, R) M. Q) J3 s' |% L4 ~口味：奶汤咸鲜      工艺：清炖
1 m9 I2 W8 Y' s) H3 n
+ \1 O4 a0 S- G$ W: X8 ~乱炖鳜鱼的制作材料：0 t0 z* H$ ?1 }* _& v7 d4 f. s8 Y1 @
主料：鳜鱼650克& L! j' T4 S1 Y% O6 D/ P
辅料：肥膘肉200克,香菇（鲜）50克,冬笋50克/ Q  Z0 L: [3 J7 k+ X2 L0 P
调料：盐5克,味精2克,醋8克,黄酒5克,花椒5克,大葱3克,姜3克,猪油（炼制）25克
* t0 P' [/ F7 H2 A+ B* u6 b# o/ e2 G- l
乱炖鳜鱼的特色：
% X: A- x1 }* Z& q  M, ^  b/ a( k鱼肉软嫩，汤乳白无渣沫，鱼的右侧朝上，口味咸鲜。
4 W" D, _' z4 {; Y$ j" T, L$ z
5 q, ]5 g5 ?5 a教您乱炖鳜鱼怎么做，如何做乱炖鳜鱼才好吃
$ L  l% I( j1 _+ Z9 T+ u4 `1 U1.把鱼放在开水内烫一下捞出，刮去全身的浮皮，再用水洗净，剞上交叉的斜刀口。7 z2 F4 B2 ^( U, M) d
2.猪肥膘肉剞成交叉花刀。冬菇、冬笋切成片；葱、姜切成块。 ' G+ ]7 Q/ B2 _! N1 r
3.勺内放油，用葱、姜块炝锅，添汤后放猪肥膘肉，加入精盐、味精、醋、绍酒、花椒水，再放入鱼，用勺盖严，用慢火炖十分钟，取出肥膘肉、葱姜块，放入冬菇、冬笋调好味，撇净浮沫，淋上明油，盛入鱼罐子内即成。
2 z/ y0 \) w( t5 S7 O: j& ~
3 b' I* f* p1 R% y乱炖鳜鱼的制作要诀：8 Q! u) z, ?4 ^8 w4 a1 W  [7 X
本品最好使用鸡汤，口感更好。本品香菇均为水发香菇。8 W$ T8 j# l" f$ H: z8 t! {
制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
& X5 A+ Q. L! ]+ n( T5 D小帖士-食物相克：
. U/ h7 Y- w  y/ D肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
) \. x; `3 P, s% N5 O

新龙城叮当妈妈

亲，猪肉不能与这么多东东一起吃啊，大家吃肉的时候一般都有猪肉、牛肉、虾的可能啊。这有啥问题么？