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菜系及功效：京菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 清热解毒食谱 通乳食谱 5 `+ U+ b; i# y  x7 q' f
口味：姜汁味      工艺：炝
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姜汁炝虾仁的制作材料：
3 h9 F5 D+ u% p5 W主料：虾仁300克
9 D* W$ S2 d% v5 X1 M4 e1 ~1 W辅料：鸡蛋清25克7 }, Y+ z1 m6 z) I! c
调料：白胡椒2克,盐2克,味精2克,香油15克,芡粉10克,姜50克
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姜汁炝虾仁的特色：7 b* s1 g3 M9 |$ E4 D
鲜嫩爽滑，鲜香微辣，洁白玉如玉，如再配上几片红番茄围边衬托则更佳。" D' _* n$ T  m& l( N) p- v

6 j$ y6 Z* ^  }7 ]教您姜汁炝虾仁怎么做，如何做姜汁炝虾仁才好吃0 R! \1 H' s# E* |
1.将虾仁洗净，上浆，大火多量沸水把虾仁分散放入大水量的沸水锅内烫一下，即捞出，装入盘中。 ' g* w, A3 J7 M1 Z
2.把生姜捣碎榨出姜汁，再把细盐、味精、香油和鸡汤调和成卤汁，浇在烫熟的虾仁上即成。- v% K# i# M* `3 o+ T" k
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小帖士-食物相克：
" H8 s3 k+ }2 [7 q" Y5 p- r1 k虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。" a1 V# @$ g0 j" C! y. K) M! h1 h
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。4 t; }' n* r7 n$ `4 z4 `

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