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菜系及功效：京菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 清热解毒食谱 通乳食谱 ( u: ^2 X: }2 o3 x
口味：姜汁味      工艺：炝; d1 Z1 W' B& o- w; J

' D) [$ m, w. \! `姜汁炝虾仁的制作材料：# ^/ |6 R. q% a
主料：虾仁300克
2 X/ p3 ~' \) f4 x. D6 U2 y辅料：鸡蛋清25克
9 H4 H3 l: j7 h; n# |/ {调料：白胡椒2克,盐2克,味精2克,香油15克,芡粉10克,姜50克
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+ Z" w: }: T3 f( o0 i姜汁炝虾仁的特色：( @, W2 T: \* {
鲜嫩爽滑，鲜香微辣，洁白玉如玉，如再配上几片红番茄围边衬托则更佳。
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教您姜汁炝虾仁怎么做，如何做姜汁炝虾仁才好吃
% _  \7 d+ Z0 k6 r0 }8 O- H/ u1.将虾仁洗净，上浆，大火多量沸水把虾仁分散放入大水量的沸水锅内烫一下，即捞出，装入盘中。 4 l8 z4 h  G9 @& {+ p
2.把生姜捣碎榨出姜汁，再把细盐、味精、香油和鸡汤调和成卤汁，浇在烫熟的虾仁上即成。
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8 @7 w0 J  a3 X. f4 g5 d; O* {  i小帖士-食物相克：& ^, I3 ^3 f3 l( ^
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
# I! `, ~/ y$ [$ m& o  ^  E9 w鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。- r$ m% b7 c0 ]6 e1 q$ A

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