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菜系及功效：京菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 清热解毒食谱 通乳食谱 # w0 g3 a- r& _2 A  g
口味：姜汁味      工艺：炝/ B8 O: Z! E3 Z& `+ `& u
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姜汁炝虾仁的制作材料：
5 B4 C8 Y+ ~. \$ R! S主料：虾仁300克3 s% P0 |. ?* u& z! B9 t& j0 O
辅料：鸡蛋清25克! r9 p, N# j5 q. N/ q; q) n, F# m
调料：白胡椒2克,盐2克,味精2克,香油15克,芡粉10克,姜50克" |- V- @( ?- d$ F/ x, k
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姜汁炝虾仁的特色：4 Y6 \, H$ v" [. M4 O
鲜嫩爽滑，鲜香微辣，洁白玉如玉，如再配上几片红番茄围边衬托则更佳。
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' K& J$ k; p! H, H8 P; v$ }# e, A( ^教您姜汁炝虾仁怎么做，如何做姜汁炝虾仁才好吃
! _: j8 E) ~* U' }4 a; L) |- W1.将虾仁洗净，上浆，大火多量沸水把虾仁分散放入大水量的沸水锅内烫一下，即捞出，装入盘中。 2 z+ V/ p" D; g3 k8 w
2.把生姜捣碎榨出姜汁，再把细盐、味精、香油和鸡汤调和成卤汁，浇在烫熟的虾仁上即成。
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小帖士-食物相克：2 g. x; ~6 F0 s
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。! T( H# o; k" u# K
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。7 }& q4 y2 a4 \# L7 b5 g5 v

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