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菜系及功效：京菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 清热解毒食谱 通乳食谱 , \/ _. Q8 S* R1 Z+ F
口味：姜汁味      工艺：炝8 s) K. a4 ^" I, z2 i, n. Y
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姜汁炝虾仁的制作材料：
. W3 D7 F3 h; l! g8 F/ ~/ f主料：虾仁300克* b: A7 ]! p' E8 I! F( L
辅料：鸡蛋清25克
5 d( A6 j) l5 n& ^9 R+ D调料：白胡椒2克,盐2克,味精2克,香油15克,芡粉10克,姜50克6 B& h$ E* z6 h; F5 f: C

1 M- ~& \5 h2 T1 M. O4 I& j姜汁炝虾仁的特色：
6 S+ ^. q* ~9 s  g/ i7 ~0 \8 ^7 q鲜嫩爽滑，鲜香微辣，洁白玉如玉，如再配上几片红番茄围边衬托则更佳。
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教您姜汁炝虾仁怎么做，如何做姜汁炝虾仁才好吃1 ^6 m0 `% n, D: o6 O/ v
1.将虾仁洗净，上浆，大火多量沸水把虾仁分散放入大水量的沸水锅内烫一下，即捞出，装入盘中。 3 t; ^; @7 P. F6 U
2.把生姜捣碎榨出姜汁，再把细盐、味精、香油和鸡汤调和成卤汁，浇在烫熟的虾仁上即成。1 @- Y0 w% x; O5 q9 T! }
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小帖士-食物相克：2 f; q6 A! K& ?
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
. b5 S) v+ M, y5 B鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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