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菜系及功效：京菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 清热解毒食谱 通乳食谱 ; x2 d; x5 V5 c1 p) q6 {% U
口味：姜汁味      工艺：炝
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姜汁炝虾仁的制作材料：3 o" w8 @) x9 r: z
主料：虾仁300克( k( ]# T6 q, b1 D6 r# T
辅料：鸡蛋清25克7 U* y# {# B+ {( U! [8 Z0 K
调料：白胡椒2克,盐2克,味精2克,香油15克,芡粉10克,姜50克& I! d; c1 k  b. D# J
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姜汁炝虾仁的特色：1 d+ H$ J) a# A9 `2 T& u
鲜嫩爽滑，鲜香微辣，洁白玉如玉，如再配上几片红番茄围边衬托则更佳。( h% s! V% n$ o) Q$ E9 d

. t# d; T* B: o, Z- c+ t' P, F3 Q( s教您姜汁炝虾仁怎么做，如何做姜汁炝虾仁才好吃
: x8 `% m: {2 Y1 ^6 Y4 l4 B1.将虾仁洗净，上浆，大火多量沸水把虾仁分散放入大水量的沸水锅内烫一下，即捞出，装入盘中。
) w8 }( M( O. b) x' \8 y' ~3 Y2.把生姜捣碎榨出姜汁，再把细盐、味精、香油和鸡汤调和成卤汁，浇在烫熟的虾仁上即成。
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小帖士-食物相克：% Y) ~0 p5 @5 y5 _9 ?
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
5 C, Y  `% X- Y7 e鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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果飞

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