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菜系及功效：京菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 清热解毒食谱 通乳食谱 * D' p1 Y9 I3 U5 w( y8 }% A
口味：姜汁味      工艺：炝! e% R* s/ w! o" x8 ?3 J

% T9 o3 p5 u2 u  l$ u) j( e姜汁炝虾仁的制作材料：* f0 j& p/ D+ U
主料：虾仁300克; l# Q9 T8 n  {6 [+ ~, `
辅料：鸡蛋清25克
2 V0 ]) k/ B! N0 @) b$ Q( s调料：白胡椒2克,盐2克,味精2克,香油15克,芡粉10克,姜50克0 x$ @/ [6 o- _4 m% I( p' ~
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姜汁炝虾仁的特色：
6 S) c$ M( G! @& [1 L3 ~3 r8 m$ P鲜嫩爽滑，鲜香微辣，洁白玉如玉，如再配上几片红番茄围边衬托则更佳。' u+ q$ z  o" T2 n* E. W1 E& Q" R
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教您姜汁炝虾仁怎么做，如何做姜汁炝虾仁才好吃2 e, ?6 |3 Y$ Q! i+ \
1.将虾仁洗净，上浆，大火多量沸水把虾仁分散放入大水量的沸水锅内烫一下，即捞出，装入盘中。
4 q' m+ w9 d5 b! e3 D6 v7 E* o2.把生姜捣碎榨出姜汁，再把细盐、味精、香油和鸡汤调和成卤汁，浇在烫熟的虾仁上即成。
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小帖士-食物相克：; M. e9 W3 l# J" M
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。7 ?7 G2 j6 `# p' C4 }: l. S$ j
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。, _7 `, [9 p: s) t8 B4 x

果飞

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