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菜系及功效：京菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 清热解毒食谱 通乳食谱
; N# l; [0 A: }" w, c口味：姜汁味      工艺：炝, z  |; Z6 Y" i% }
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姜汁炝虾仁的制作材料：
, e% e4 \$ l$ n' b) O2 X/ d- ^主料：虾仁300克0 h# o: s* U+ v( \0 _; ]7 Y! ~" ~
辅料：鸡蛋清25克/ h# }( ]& Q" ~6 [% q, S' b
调料：白胡椒2克,盐2克,味精2克,香油15克,芡粉10克,姜50克5 ?, w( Z+ S( o. g! C

" E3 H- ]8 a2 Q5 `姜汁炝虾仁的特色：
, y8 A4 f" t: H! ^6 Z* M9 z鲜嫩爽滑，鲜香微辣，洁白玉如玉，如再配上几片红番茄围边衬托则更佳。/ L& @- P3 F* o# r1 J0 `' O

  O$ w% B5 R2 W# M3 h教您姜汁炝虾仁怎么做，如何做姜汁炝虾仁才好吃
1 t& r$ n. d7 K' z& Y; i1 ^! x1.将虾仁洗净，上浆，大火多量沸水把虾仁分散放入大水量的沸水锅内烫一下，即捞出，装入盘中。
! C; W  d# @, t' M2.把生姜捣碎榨出姜汁，再把细盐、味精、香油和鸡汤调和成卤汁，浇在烫熟的虾仁上即成。
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6 x& r& D; H8 k; q: O小帖士-食物相克：5 y. B/ ?, i# T. k8 n
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。* N- k# ~; Q# V# B4 z
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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果飞

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