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菜系及功效：京菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 清热解毒食谱 通乳食谱 ' y1 t9 E, }1 }6 w
口味：姜汁味      工艺：炝  D9 {4 k/ Y5 z5 u. w# K7 {' R
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姜汁炝虾仁的制作材料：0 O7 D5 T; G0 g- y
主料：虾仁300克
; F5 ^  X9 ^; j/ {7 P6 L0 P3 w辅料：鸡蛋清25克1 Q8 S  v; X" X- |! G
调料：白胡椒2克,盐2克,味精2克,香油15克,芡粉10克,姜50克# _$ T1 H3 @, y$ E0 k7 X
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姜汁炝虾仁的特色：7 M( R- c' D' `/ n+ m
鲜嫩爽滑，鲜香微辣，洁白玉如玉，如再配上几片红番茄围边衬托则更佳。
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; u1 O( G3 S5 d, u' T- q  Z9 |教您姜汁炝虾仁怎么做，如何做姜汁炝虾仁才好吃5 o$ u2 L$ a4 k) e
1.将虾仁洗净，上浆，大火多量沸水把虾仁分散放入大水量的沸水锅内烫一下，即捞出，装入盘中。
, Y$ }& S" [  s/ f9 k2 W  ~2.把生姜捣碎榨出姜汁，再把细盐、味精、香油和鸡汤调和成卤汁，浇在烫熟的虾仁上即成。# z7 x  p" m* r6 q9 U1 @

: K8 M0 K) f' W+ m% V小帖士-食物相克：0 F# F# I+ M6 ]1 \$ Y  C
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
" h& T+ |, \! f2 N  o鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。: w9 }7 b* Z; ^( S: _3 z1 ?- d

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