- 妈米
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材料:高筋面粉200g,全麦面粉70g,细砂糖30g,鸡蛋20g,盐2.5ml,黄油25g,酵母7.5ml,水145g
0 [# l$ u1 u, s V制作过程:
3 A, \2 O4 M/ @# F1、除黄油以外所有材料揉成面团,起筋后加入黄油,揉到全阶段
) L) N- _2 E; G5 b
! O; G4 K: r$ v9 X8 G6 r+ f
$ h% z/ f4 p7 `+ U# K+ o- S' n! h* `9 Q! j/ o* a T
2、发酵至2.5倍大(约一小时)挤出面团内空气,分成几分,醒15分钟
3 w. z9 {2 l9 t9 h. y+ e
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3 H9 E+ n5 W( h) e
5 c" _; I/ x2 K! c8 `6 V/ R& [
4 w1 B# j% h. I8 X8 S$ j3、醒好的面团擀成长条状面片,卷起来4 P' m5 ?% D& O7 d
5 N# u9 Y, O* G9 L' [8 M
5 D8 t9 C; f* Z
( n2 u; W* X0 j" H3 f9 Q/ Q4、卷好的面片放入模具内,发酵到面团长到模具九成满
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3 ?% d% x8 n3 k3 m. T
& p8 Z Y4 |& j: U) b2 O5、中火烤25分钟,出炉
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/ j4 S& A% {; C想起第一次做曲奇,太甜,没想到今天第一次制作吐司很成功,第一锅全吃完啦。。。。3 e# U& T4 Q& G( H. n7 A) [
/ Z( T& k/ k3 z
于是下午又做了一锅~~~~ ' }7 X' j$ H% s, x* @. t" l
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