- 妈米
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材料:高筋面粉200g,全麦面粉70g,细砂糖30g,鸡蛋20g,盐2.5ml,黄油25g,酵母7.5ml,水145g
" b2 @) [6 _2 B6 G2 q1 b9 ~: }0 F制作过程:
3 e4 ^* L5 }. z) ?1、除黄油以外所有材料揉成面团,起筋后加入黄油,揉到全阶段
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# P5 P, J( x: ^( M* @8 n( s
) h0 l) H; A1 G6 f( i' p2、发酵至2.5倍大(约一小时)挤出面团内空气,分成几分,醒15分钟
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4 @% e1 s: m! N1 R: M& t* B+ Y, J- R$ X3、醒好的面团擀成长条状面片,卷起来- E0 [6 l6 g; a1 A( g% a
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4 I: U z1 o6 k, S( F' `4、卷好的面片放入模具内,发酵到面团长到模具九成满; ^& U/ o6 N6 p6 d5 I0 E4 g+ x
9 ^0 ^9 e+ O8 ~! L+ Y$ ~2 Z
9 y( t2 {0 b* ]: f2 C: v5、中火烤25分钟,出炉
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" g6 c. d6 t6 [! Q& ?想起第一次做曲奇,太甜,没想到今天第一次制作吐司很成功,第一锅全吃完啦。。。。2 z% F! L. K+ Z# N: w. E" h
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于是下午又做了一锅~~~~ 
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