- 妈米
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材料:高筋面粉200g,全麦面粉70g,细砂糖30g,鸡蛋20g,盐2.5ml,黄油25g,酵母7.5ml,水145g
. a; a/ Y0 i! l0 o, C8 G+ q制作过程:/ T% ~$ z" g3 v* l
1、除黄油以外所有材料揉成面团,起筋后加入黄油,揉到全阶段) R: {- ]6 i9 j2 p+ B
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" l* x) [: Q6 U! d/ i2、发酵至2.5倍大(约一小时)挤出面团内空气,分成几分,醒15分钟
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9 |# l+ R' r, r3、醒好的面团擀成长条状面片,卷起来) @, o# f. W/ O! s, D1 }
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4、卷好的面片放入模具内,发酵到面团长到模具九成满! N! c; V8 O f' H3 N8 |7 L% d5 v! B
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) {# j; `1 W0 p& J2 i* k2 z7 O5、中火烤25分钟,出炉- x! P9 T D. K! ~: b) t7 `
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5 o( [+ N" B+ V( j( \6 ~想起第一次做曲奇,太甜,没想到今天第一次制作吐司很成功,第一锅全吃完啦。。。。: y( p" g3 p( k1 \1 E% R
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于是下午又做了一锅~~~~ 2 R4 J+ V: B' M8 S
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